WINE LIST

O, for a draught of vintage! that hath Cool’d a long age in the deep-delved earth,

Tasting of flora and the country green, ofDance, and provençal song, and sunburnt mirth!

O for a beaker full of the warm south, Full of the true, the blushing hippocrene, With beaded bubbles winking at the brim,

And purple-stained mouth; That I might drink, and leave the world unseen, And with thee fade away into the forest dim…

John Keats

*Skin contact wine 2

FIZZ

Pierre Gerbais Cuvée Réserve NV Champagne, France 69 Remy Leroy Brut Nature NV Champagne, France 77 Vincent Laval Garennes NV Champagne, France 130Marie-Courtin Concordance 2014 Champagne, France 145Agrapart & Fils Complantée NV Champagne, France 155 David Léclapart L’Artiste 2011 Champagne, France 220 Jacques Antoine Toublanc Crémant de Loire 2013 Loire, France* 66Les Capriades Pet’ Sec Blanc 2018 Loire, France 58 Domaine Bobinet Du Rififi a Beaulieu 2018 Loire, France 58 Domaine de Veilloux Et Vie Danse NV Loire, France 55Les Dolomies Tout Pète NV Jura, France 40Sextant Foufounette 2018 Burgundy, France 60Sextant Skin Bull 2018 Burgundy, France* 58Sextant L'Ecume 2018 Burgundy, France 58Sextant x Vin de Potes Nébuleuse Extra Brut 2018 Burgundy, France 67

Costadila Moz 2018 Veneto, Italy* 47 Costadila 330slm 2018 Veneto, Italy* 43 Costadila 450slm 2018 Veneto, Italy* 43 Cascina Zerbetta Shan Pan 2018 Piemonte, Italy 42Cantina Giardino Metodo Olimpia 2018 Campania, Italy 66

Dominio de Tharsys Cava Brut Natural NV Penedes, Spain 29 Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2003 Penedes, Spain 79Recaredo Reserva Particular de Recaredo 2008 Penedes, Spain 125

Christoph Hoch Kalkspitz NV Kremstal, Austria 50Christoph Hoch Rosé Rurale NV Kremstal, Austria* 55

Manon Farm Wild Nature 2017 Adelaide Hills, Australia 72Tim Wildman Astro Bunny 2018 Riverland, Australia 45

La Garagista Grace & Favour Pet'nat 2018 Vermont, United States 78

*Skin contact wine 3

WHITE

France

Olivier Horiot En Valingrain 2014 Champagne, France 110

Domaine de Belle Vue Muscadet Sevre & Maine 2017 Neufmoutiers-en-Brie, Loire 38 J.C Garnier La Roche 2018 St Lambert du Lattay, Loire 59Reynaud Héaulé Maceration Pinot Gris 2018 Orléanais, Loire* 62 Etienne Courtois Quartz 2017 Soings-en-Sologne, Loire 63Julien Courtois Autochtone 2016 Soings-en-Sologne, Loire 83Julien Courtois Originel 2016 Soings-en-Sologne, Loire 83Julien Courtois Résonance 2015 Soings-en-Sologne, Loire 90Sébastien Riffault Akmeninė 2014 Sancerre, Loire 62 Nicholas Joly Vieux Clos 2016 Savennières, Loire 90 Nicholas Joly Coulée de Serrant 2013 Savennières, Loire 150

Domaine Josmeyer Mise du Pretemps (1.5L) 2018 Wintzenheim, Alsace 128Domaine Josmeyer Le Dragon 2017 Wintzenheim, Alsace 79Domaine Josmeyer Le Formenteau 2014 Wintzenheim, Alsace 60Pierre Frick Riesling B 2018 Pfaffenheim, Alsace 45Pierre Frick Pinot Gris Maceration V 2018 Pfaffenheim, Alsace* 61

Valentin Morel Chardonnay Les Trouillots 2016 Côtes du Jura, Jura 67Didier Grappe Savagnin Ouillé Longefin 2016 Côtes du Jura, Jura 57 Les Granges Pâquenesses La Pierre Sous Voile 2012 Côtes du Jura, Jura 71Domaine Macle Côtes du Jura 2014 Côtes du Jura, France 83Domaine de la Loue Carbone 2017 Arbois, Jura 67 Domaine de Saint Pierre Chardonnay Chapon 2018 Arbois, Jura 67 Domaine de Saint Pierre Chardonnay Trois Terroirs 2017 Arbois, Jura 67 Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2016 Arbois, Jura 83Domaine de la Tournelle Savagnin de Voile 2014 Arbois, Jura 76Domaine de la Tournelle Les Corvées sous Curon 2015 Arbois, Jura 72

*Skin contact wine 4

WHITE

France

Sextant Bourgogne Aligoté 2018 Saint-Aubin, Burgundy 60Sextant 'La Fleur au Verre' 2018 Saint-Aubin, Burgundy 64Sextant Mamamia 2018 Saint-Aubin, Burgundy* 60Domaine Pattes Loup Chablis 2016 Chablis, Burgundy 81Le Vendageur Masque Chablis 2018 Courgis, Burgundy 63 Naima & David Didon Bourgogne Blanc 2018 Côte de Beaune, Burgundy 61Fanny Sabre Bourgogne Aligoté 2017 Pommard, Burgundy 57Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2018 Pommard, Burgundy 64 Jean-Marie Berrux Le Petit Têtu 2017 Montrachet, Burgundy 59

Grégory Guillaume Lou Coulego 2018 Villeneuve de Berg, Ardèche 45Grégory Guillaume Lucky 2018 Villeneuve de Berg, Ardèche 43Sylvain Bock Faux Sans Blanc 2018 Alba-la-Romaine, Ardèche 43

Le Petit Domaine On Est Pas Bien Là 2018 Montpeyroux, Languedoc 51Le Petit Domaine La Demesure 2017 Montpeyroux, Languedoc 55Domaine Ledogar Maccabeu 2018 Ferrals-les-Corbières, Languedoc 52Domaine Ledogar Mélancolie 2017 Ferrals-les-Corbières, Languedoc 67Ludovic Englevin Espontaneo 2012 Vic-le-Fesq, Languedoc 43 Domaine Roc d’Anglade Roc d’Anglade Blanc 2016 Anglade, Languedoc 90Domaine Roc d’Anglade Roc d’Anglade Blanc 2015 Anglade, Languedoc 86

Le Casot des Mailloles Obreptice 2018 Banyuls, Roussillon* 55 Tour Blanc Papillon de Nuit 2009 Landes, Sud-Ouest 40 Domaine Causse Marines Zacmau 2011 Gaillac, Sud-Oest 55 Clos Larrouyat Météore 2018 Jurançon, Sud-Oest 52

*Skin contact wine 5

WHITE

Italy

Zidarich Vitovska 2016 Carso, Friuli* 72

Roagna Langhe Bianco Solea 2013 Barbaresco, Piemonte 115

Selvadolce Rebosso 2016 Dolceacqua, Liguria* 62Testalonga Vermentino 2016 Dolceacqua, Liguria* 62

Ca de Noci Notte Di Luna 2016 Quattro Castella, Emilia-Romagna* 58

Fabbrica di San Martino Fabbrica Bianco 2017 Montelupo Fiorentino, Tuscany* 54Fattoria di Sammontana Primo Fuoco 2018 Montelupo Fiorentino, Tuscany* 56

De Fermo Don Carlino 2018 Loreto Aprutino, Abruzzo 64

La Distesa Nur 2018 Cupramontana, Marche* 54

Le Coste Bianchetto 2018 Gradoli, Lazio* 53 Le Coste Bianchetto (1.5L) 2018 Gradoli, Lazio* 105 Le Coste Due M 2016 Gradoli, Lazio* 91Le Coste Le Vigne Piu Vecchie 2010 Gradoli, Lazio* 100

Cantina Giardino Paski 2017 Irpina, Campania* 61

Cristiano Guttarolo Carsia 2018 Gioia del Colle, Puglia 48

L'Acino Chora Bianco 2018 Cosenza, Calabria* 38L'Acino Giramondo 2019 Cosenza, Calabria* 39

Francesco Guccione Cattarato 'C' 2016 San Cipirello, Sicily* 57Francesco Guccione Trebbiano 'T' 2016 San Cipirello, Sicily* 57Lamoresca Bianco 2018 San Michele di Ganzaria, Sicily* 58 Antonino Barraco Vignammare 2018 Marsala, Sicily 50Antonino Barraco Zibibbo 2017 Marsala, Sicily* 58Antonino Barraco Catarratto 2017 Marsala, Sicily* 54Antonino Barraco Catarratto 2009 Marsala, Sicily* 80Antonino Barraco Grillo 2013 Marsala, Sicily* 80Antonino Barraco Grillo 2011 Marsala, Sicily* 80Marco de Bartoli Zibibbo Integer 2016 Marsala, Sicily* 66 Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2017 Etna, Sicily* 51COS Pithos Bianco 2018 Vittoria, Sicily* 57

*Skin contact wine 6

WHITE

Spain

Escoda Sanahuja Els Bassots 2016 Conca de Barberà, Catalonia* 50Escoda Sanahuja Els Bassotets 2016 Conca de Barberà, Catalonia* 50Sicus Malvasia 2017 Bonastre, Catalonia* 67

Bengoetxe Txakoli 2018 Getariako Txakolina, Basque Country 33

Forjas del Salnes Leirana 2018 Rías Baixas, Galicia 50

Barco del Corneta Casio 2015 Valladolid, Castilla y León* 60

Envínate Benje 2018 Tenerife, Canary Islands 50 Envínate Taganan 2018 Tenerife, Canary Islands 50Suertes del Marqués Trenzado 2018 Tenerife, Canary Islands 44

Central & Eastern Europe

Thorsten Melsheimer Trocken 2016 Mosel, Germany 41 Thorsten Melsheimer Vade Retro 2016 Mosel, Germany 74Staffelter Hof Orange Utan 2018 Mosel, Germany* 75Staffelter Hof Madcap Magnus 2016 Mosel, Germany 72Stefan Vetter Sylvaner 2017 Franken, Germany 63

Nikolaihof Riesling Vom Stein Smaragd 2011 Wachau, Austria 100Hirsch Hirschvergnügen 2018 Kamptal, Austria 34Malinga Sauvignon Blanc 2017 Kamptal, Austria* 58Malinga Riesling 2016 Kamptal, Austria* 64Claus Preisinger Kalkundkiesel 2018 Burgenland, Austria* 55Werlitsch Ex Vero II 2006 Südsteiermark,Austria 80 Sepp Muster Opok 2017 Südsteiermark, Austria 45

Klinec Malvazija 2014 Goriška Brda, Slovenia* 83 Atelier Kramar Primario 2018 Goriška Brda, Slovenia* 48

Slobodne Jantara 2017 Hlohovec, Slovakia* 45Slobodne Cutis Pinoter 2017 Hlohovec, Slovakia* 57

Zdeňka Vykoukala Ryzlink Rynsky 2016 Moravia, Czech Republic* 55

*Skin contact wine 7

WHITE

Outlying Friends

Jason Ligas Lamda 2018 Pella, Greece* 52Jason Ligas Lamda Barrique 2017 Pella, Greece 72 Jason Ligas Gaia Pella Amphora 2017 Pella, Greece* 95 Xavier Goodridge Half Way to Heaven 2018 Yarra Valley, Australia 47Xavier Goodridge Half Way to Heaven 2017 Yarra Valley, Australia 47Sam Vinciullo Sauvignon Blanc 2018 Margaret River, Australia 65Sam Vinciullo Warner Glen Chardonnay 2017 Margaret River, Australia 55Lucy Margaux Chardonnay 2018 Adelaide Hills, Australia 64Jumpin' Juice Riesling 2018 Yarra Valley, Australia 44Gentle Folk Schist Sauvignon Blanc 2018 Adelaide Hills, Australia 52Manon Farm Juno 2017 Adelaide Hills, Australia 72Manon Farm Peaches 2017 Adelaide Hills, Australia* 71Manon Farm Blush 2018 Adelaide Hills, Australia* 72 Intellego Story of Harry 2017 Swartland, South Africa 52 Testalonga El Bandito 2018 Swartland, South Africa* 57J. Meyer Palmiet Chardonnay 2018 Elgin, South Africa 39

Benevolent Neglect Riesling 2017 California, United States 62

8

PINK

Domaine les Terres Promises L’apostrophe 2018 Provence, France 37Marie et Vincent Tricot Trois Bonhommes 2018 Auvergne, France 60 Anders Frederik Steen Searching for the Space Monkey 2018 Valvigneres, Ardèche 53 Grégory Guillaume Louforosé 2018 Villeneuve de Berg, Ardèche 40Ad Vinum Levat 2017 Rhone, France 64Domaine de Majas Rosé 2018 Roussillon, France 40

Podere Santa Maria Toscana Rosato (1.5L) 2018 Tuscany, Italy 110 De Fermo Le Cince 2018 Loreto Aprutino, Abruzzo 60Lamoresca Rosato 2018 Sicily, Italy 49

Schmitt Natur Rosé 2016 Rheinhessen, Germany 50 Stefan Vetter Spätburgunder Rosé 2018 Franken, Germany 49 Christian Tschida Himmel auf Erden (1.5) 2017 Burgenland, Austria 150

Jason Ligas Pata Trava 2018 Pella, Greece 52Jason Ligas Le Rosé 2018 Pella, Greece 53

Intellego Pink Moustache 2019 Swartland, South Africa 34 Sam Vinciullo White/Red 2018 Margaret River, Australia 65Manon Farm Farm Rosato 2017 Adelaide Hills, Australia 70

9

RED

France

F. Pascal Confiance 2014 Baslieux-sous-Châtillon, Champagne 88

Domaine de la Borde Sous la Roche 2018 Arbois, Jura 65

Jean-Yves Péron Champs Levat 2016 Chevaline, Savoie 74Jean-Yves Péron Voisins Rouge 2016 Chevaline, Savoie 62

Athénaïs Grenache Etcetera ‘Deci Dela’ 2016 Chablis, Burgundy 77 Antoine Petitprez-Uliz Clos des Corniers 2014 Côtes de Nuits, Burgundy 75Sextant 'La Fleur au Verre' 2018 Saint-Aubin, Burgundy 64Fanny Sabre Bourgogne Rouge 2016 Pommard, Burgundy 57Fanny Sabre Beaune 2011 Pommard, Burgundy 90Emmanuel Giboulot 'Pierres Blanches' 2015 Beaune, Burgundy 88

Jean-Louis Dutraive Brouilly 2017 Fleurie, Beaujolais 69 Jean-Louis Dutraive La Grand'Cour - Les Déduits 2017 Fleurie, Beaujolais 74 Clos de L’Élu Maupiti 2018 Anjou, Loire 45Clos de L’Élu Magellan 2016 Anjou, Loire 89Clos de L’Élu Magellan 2016 Anjou, Loire 188 Jonathon Maunoury Aunis Soit 2017 Saumur, Loire 40Domaine de Belle Vue V Sens 2016 Neufmoutiers-en-Brie, Loire 52 Jacques Antoine Toublanc Bourgueil 2015 Saumur, Loire 48Reynaud Héaulé Rive Driote 2012 Cléry Saint André, Loire 61 Reynald Héaulé L'Insoumis du Village 2010 Cléry Saint André, Loire 62Claude Courtois Racines 2015 Soings-en-Sologne, Loire 80

10

RED

France

Grégory Guillaume Koforobé 2018 Villeneuve de Berg, Ardèche 43Grégory Guillaume L’ Éxcentrique 2018 Villeneuve de Berg, Ardèche 41

Marie et Vincent Tricot Les Milans 2019 Orcet, Auvergne 57 Patrick Bouju Boujulais Nouveau 2019 Thermoiel, Auvergne 45

Jean-Michel Stephane Côte-Rôtie 2015 Tupin-Sermons, Rhone 111 Domaine les Bruyères Syrah 2015 Crozes-Hermitage, Rhone 47 Domaine de Villeneuve Les Vieilles Vignes 2011 Chateauneuf-du-Pape, Rhone 78 Domaine Matthieu Dumarcher Léon & Séraphin 2014 Côte du Rhone, Rhone 42

Domaine la Calmette Trespotz 2018 Trespoux-Rassiels, Cahors 50Nicolas Carmarans Fer De Sang 2018 Aveyron, Sud-Ouest 63

Domaine Leon Barral Faugéres Tradition 2015 Faugéres , Languedoc 50Domaine Ledogar La Mariole 2018 Ferrals-les-Corbières, Languedoc 42Ludovic Englevin Cru-Elles 2015 Vic-le-Fesq, Languedoc 55Le Petit Domaine Cyclope 2016 Montpeyroux, Languedoc 42 Domaine Roc d’Anglade Reserva Especial 1 NV Anglade, Languedoc 169Domaine Roc d’Anglade Reserva Especial 3 NV Anglade, Languedoc 161

Domaine Les Enfants Sauvages Ché Chauvio 2018 Côtes Catalanes, Roussillon 50Domaine Les Enfants Sauvages Ché Chauvio 2015 Côtes Catalanes, Roussillon 43Le Vins du Cabanon Ezo 2016 Banyuls, Roussillon 62Le Casot des Mailloles Taillelauque 2016 Banyuls, Roussillon 95 Le Casot des Mailloles Vi Sin Num 2014 Banyuls, Roussillon 130Le Casot des Mailloles Soula 2015 Banyuls, Roussillon 95

Domaine Cosse Maisonneuve Les Laquets 2015 Prayssac, Sud-Ouest 90Nicolas Carmarans Fer De Sang 2018 Aveyron, Sud-Ouest 63Domaine Causse Marines Causse Toujours 2015 Gaillac, Sud-Oest 55Domaine Causse Marines Causse Toujours 2014 Gaillac, Sud-Oest 55

Domaine Comte Abbatucci Faustine 2018 Ajaccio, Corsica 67Domaine Comte Abbatucci Faustine (1.5) 2013 Ajaccio, Corsica 158

11

RED

Italy

Ar Pe Pe Rosso di Valtellina 2016 Valtellina, Lombardia 52 Ar Pe Pe Grumello Riserva Sant'Antonio 2009 Valtellina, Lombardia 110

Angiolino Maule Masieri Rosso 2018 Gambellara, Veneto 37Costadila Rosso (2L) 2017 Valdobbiadene, Veneto 68

S. Radikon Modri (50cl) 2009 Oslavia, Friuli 100Zidarich Teran 2016 Carco, Friuli 62

Cascina Tavijn 68 2018 Asti, Piemonte 43Colombera & Garella Lessona 2016 Lessona, Piemonte 57 Olek Bondonio Barbera d'Alba 2018 Barbaresco, Piemonte 60

Fattoria di Sammontana Alberese Rosso Toscano 2018 Montelupo Fiorentino, Tuscany 35 Fattoria di Sammontana Chianti Superiore San Firenze 2016 Montelupo Fiorentino, Tuscany 42 Montesecondo IGT 2018 Cerbaia, Tuscany 47 San Polino Brunello di Montalcino 2007 Montalcino, Tuscany 168

Paolo Bea Rosso de Veo 2011 Sagrantino di Montefalco, Umbria 120

Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo 2015 Torano Nuovo, Abruzzo 140

Le Coste Rosso 2017 Gradoli, Lazio 55Le Coste Lot 20 2015 Gradoli, Lazio 80Le Coste Alea Jacta Est VV (1.5L) 2013 Gradoli, Lazio 350

Francesco Guccione Perricone 'P' 2017 San Cipirello, Sicily 63Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2016 Etna, Sicily 51Frank Cornelissen Munjebel PA 2016 Etna, Sicily 110Frank Cornelissen Munjebel MC 2016 Etna, Sicily 110

Gabrio Bini Serragghia Fanino 2018 Pantelleria 130

12

RED

Spain

Escoda Sanahuja Coll Del Sabater 2007 Conca de Barberà, Catalonia 57

Daniel Landi Uvas de la Ira 2018 Sierra da Gredos, Castilla y León 49

Esencia Rural Pampaneo 2016 Toledo, Castella-La Mancha 35Esencia Rural Pampaneo 2011 Toledo, Castella-La Mancha 36

Olivier Riviere Rioja Ganko 2013 Arlanza, Rioja 96Olivier Riviere Rioja Gabaxo 2016 Arlanza, Rioja 45

Bodegas Piexes Peixe da Estrada 2016 Viana, Galicia 40Forjas del Salnes Finca Genoveva 2017 Rías Baixas, Galicia 95Silice Viticultores Finca Lobeiras 2015 Ribeira Sacra, Galicia 140

Envínate Benje 2017 Tenerife, Canary Islands 50

Austria

Gut Oggau Atanasius 2018 Burgenland, Austria 60Gut Oggau Joschuari 2013 Burgenland, Austria 145Michael Wenzel Aus Dem Kalk 2016 Burgenland, Austria 47Joiseph BFF 2017 Burgenland, Austria 61 Joiseph Tannenberg 2016 Burgenland, Austria 79 Weingut Tauss Vom Opok 2015 Styria, Austria 60

13

RED

Outlying Friends

Evening Land Seven Springs 2016 Oregon, United States 74

Clos Ouvert Primavera 2012 Maule Valley, Chile 42

Intellego Kolbroek 2017 Swartland, South Africa 44

Luke Lambert Syrah 2018 Yarra, Australia 68

Vinteloper Odeon Lenswood Pinot Noir 2016 Adelaide Hills, Australia 130Vinteloper Adelaide Hills Shiraz 2018 Adelaide Hills, Australia 65Vinteloper Urban Winery Project Red #6 2017 Adelaide Hills, Australia 30Vinteloper Adelaide Hills Pinot Noir 2016 Adelaide Hills, Australia 65Vinteloper Langhorne Creek Touriga Nacional 2017 Adelaide Hills, Australia 48Lucy Margaux 3 Colours Red 2018 Adelaide Hills, Australia 48Lucy Margaux Wildman Pinot 2017 Adelaide Hills, Australia 67Manon Farm Pinot Nori 2018 Adelaide Hills, Australia 66

Sweet & Oxidative

Domaine Pignier Vin Jaune 2011 Jura, France 120Domaine Rousset-Peyraguey Eplasen 2008 Bordeaux, France 95Les Enfants Sauvages Muscat Rivesaltes 2016 Roussillon, France 48

Ezio Cerruti Sol 2013 Piemonte, Italy 59Le Coste Unatantum 2012 Lazio, Italy 80 El Maestro Sierra Fino NV Jerez, Spain 23El Maestro Sierra Pedro Ximinez NV Jerez, Spain 27

Rita & Rudolf Trossen Vom Berg Spätlese 2014 Mosel, Germany 68