Лекция

Неуточненной этиологии

(Гаффская болезнь)

Классификация пищевых отравлений

Микробные Немикробные

Особенности пищевых

отравления:

Расстройства

ЖКТ

Быстрое

затухание,без

эпидемического

хвоста

Короткий

инкубационный

период

Микробные:

Токсикоин-

фекции

Бактериотоксикозы Микотоксикозы

Токсикозы

Миксты

Эрготизм, фузариоз, токсоплазмоз

Исследования показали, что в 78,6% говяжьего фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. в мясе есть навоз.

Кусок сырого мяса на кухне – страшная угроза. Тесты микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухнеСитуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без колибактерий в нем хватает заразы.

Жи

вотн

ого

пр

ои

схож

ден

ия

Продукты ядовитые

по своей природе

При определенных

условиях

Ра

сти

тел

ьн

ого

пр

ои

схож

ден

ия

Отравление

химическими

примесями

Ра

сти

тел

ьн

ого

пр

ои

схож

ден

ия

Жи

вотн

ого

пр

ои

схож

ден

ия

Микотоксикозы (фузариум)

Фузария на соеМучнистая роса

Пшеничная ржавчина

«Пшеничной ржавчины" хранились в США и

СССР как биологическое оружие. Известно как

грибкового заболевания Ug99

Ядовитые грибы

- могут вызвать отравление человека. Белки

таких грибов быстро разлагаются с

образованием ядовитых азотистых

оснований. Наиболее опасны: бледная

поганка, мухомор, ложный опенок.

, ,

Бледная поганкаЛожный опенок

Строчки условно

ядовитые Мухомор

Грибы Узбекистана

Вешанки

съедобный гриб Белый баран

Опята

Желтокожий Шампиньон ,Дождевик

Ядовитые грибы

Белый гриб ( боровик)

Подосиновик

Груздь

Под березовик

Волнушка

Съедобные

грибы

Ядовитые растения

1— аконит каракольский; 2 — обвойник греческий);

3 — белена чёрная ; 4 — дурман вонючий; 5 — болиголов

пятнистый ; 6 — аронник пятнистый ; 7 — переступень белый

паслен

Ядовитые растения

Волчье лыко

Бирючина

КрушинаЖимолость

Красавка

(белладонна

)

Ядовитые при определенных

условиях

Ядовитые при определенных

условиях

Следующая лекция :

«Гигиена

стоматологического

лечебно-профилактического

учреждения.»