Соевые белки - ingredients.pro... [email protected] [email protected] [email protected] Соя 2 NON GMO 4 «Сояпротеин» 6 Производство

2014-RU

Соевые белкипремиум класса

без ГМО из Сербии

Бечей, 2014.

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО ПО ПЕРЕРАБОТКЕ СОИ21220, Р. Сербия, г. Бечей, ул. Индустрийска, д.1+381 021/6915-311, 6911-620; факс: 6914-271

[email protected]

[email protected]@victoriagroup.rs

Соя 2NON GMO 4«Сояпротеин» 6Производство 8Упаковка и складирование 10Продажа 11Развитие экспорта 12Продукты для пищевойпромышленности 14

Белковые продукты 16Применение соевых продуктов в мясной промышленности 38Продукты для индивидуального потребления 42Масличные продукты 44Соевые концентраты 48Продукты для откорма животных 50

Соя

Соевые бобы

Богатый источник полезных веществ

На основании новых данных о питании традиционно используемые белки животного происхождения сегодня дополняются более экономичными растительными белками. Белки можно получить практически из любого био-логического источника, однако соевые белки являются наиболее эффективными благодаря составу и хорошей усвояемости. Соя относится к группе бобовых (Glycine max). Характерные особенности сои, такие, как наиболее выгодное соотношение ненасыщенных жирных кислот и ценных белков, способствовали тому, что это растение стало одним из наиболее значительных в питании людей.

Соя является уникальным растением, по-скольку за три-пять месяцев вегетации способ-на накопить наибольшее количество белков и является идеальным источником важных для организма аминокислот. Аминокислотный состав соевого белка представлен наиболее совершен-ным из всех источников растительных белков и напоминает, за исключением серосодержащих аминокислот (например метионин) состав высо-кокачественных животных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты.

Соевые бобы (с содержанием влаги 13%) содержат около 34% белков и 18% масла (в нем 3% лецитина). Удачная комбинация аминокис-лот и жирных кислот в сое позволяет широко использовать полученный из нее соевый белок и масло, поэтому соя считается и белковым, и масличным растением.

Одно из важнейшихпромышленных растений

Соя происходит из Китая, она известна уже около 5.000 лет и постепенно распространилась по остальным частям света. В Европу она при-шла в XVIII веке, но всего лишь в качестве экзо-тического растения. Только во второй половине XX века соя получает промышленное значение и становится одним из важнейших посевных растений. В бывшей Югославии промышленное выращивание сои началось в период между двумя мировыми войнами, когда максимальная площадь посевов составляла 17.000 гектаров.

В послевоенный период посевные площади сои варьировались, и после рекордных 20.800 гекта-ров произошло их сокращение. Причинами слабой заинтересованности работников сельского хозяй-ства в производстве сои были отсутствие традиции, недостаточная информированность об этой куль-туре, незначительная экономическая эффектив-ность и слабые возможности размещения сои на рынке. С 1975 происходит значительное увели-чение площадей, засаживаемых соей, благодаря организованной акции специалистов по сельскому хозяйству, направленной на распространение сои, а также благодаря плановому созданию промыш-ленных перерабатывающих мощностей.

В семидесятые годы было решено построить в г. Бечее завод по переработке сои. Строитель-ство завода «Сояпротеин» было призвано удов-летворить потребность в высокоценных белках для югославской пищевой промышленности, со-кратить дефицит пищевых растительных масел, способствовать развитию скотоводства путем производства белков для кормления скота.

Желание было сделать Югославию экспортером, пользующимся большим спросом растительных 2

белков, увеличить урожайность посевных куль-тур благодаря посадке сои на сельскохозяйствен-ных землях.

Предприятие «Сояпротеин» было основано «Сояпротеин» был основан в 1977 году, а регу-лярное производство соевых продуктов нача-лось в 1983 году.

Строительство завода в г. Бечей привело к значительному, организованному и стиму-лированному росту посевных площадей сои. Благодаря значительным капиталовложениям предприятия «Сояпротеин» в сельскохозяйствен-ное производство, а также работе специалистов на местности, с целью ознакомления произво-дителей с малоизвестной культурой, создается стабильная сырьевая база для работы завода.

В бывшей Югославии наиболее важным ре-гионом для производства сои был север Сербии, Воеводина, а также регионы вдоль реки Савы в Сербии, Боснии и Герцеговине и восточная часть Хорватии. После распада Югославии, Воеводина и области к югу от Савы, по-прежнему остались крупнейшими производителями сои. Таким об-разом, ежегодно в Р. Сербии площади посевов составляют 145.000 – 155.000 га, при средней урожайности 2,5 т/га. Общий урожай соевых бо-бов составляет около 380.000 т. Для обеспече-ния необходимого количества отечественной сои для переработки недостаточно просто увеличить площадь посевов, необходимо также увеличить урожайность культуры. Этого можно добиться, используя более качественную сельскохозяй-ственную технику и вводя более урожайные сорта, чем постоянно занимаются сербские сельскохозяйственные организации.

Отечественная соя – сырье для переработки

Отечественное производство сои является главным источником сырья для переработки на предприятии «Сояпротеин». Со своего основания компания различными способами стимулирует и поддерживает производство сои в Р. Сер-бии, таким образом, свои потребности в сырье удовлетворяет за счет бобов отечественного происхождения. Компания «Сояпротеин» со своими партнерами организовали производство коммерческой сои, обеспечивая необходимый репродуктивный материал и условия посева и скупая полученный урожай. Благодаря система-тическому сотрудничеству с производителями и партнерскому отношению к ним и авансовым вложениям в посев, производство сои для нужд завода достигло оптимальных объемов.

Закупка сырья для переработки производит-ся раз в году, во время уборки урожая, в период с сентября по ноябрь. «Сояпротеин» располагает помещениями (силос и горизонтальный склад) для хранения 100.000 тонн бобов, однако годовой урожай также хранится в регионах, где выращивается и закупается соя.

С 2009 года обеспечением сои для перера-ботки Сояпротеин» занимается «Victoria Logistic», одна из компаний «Виктория Групп», в чей со-став также входит и «Сояпротеин».

Ежегодно в Р. Сербии соей засевается 145.000 – 155.000 гектаров,

что обеспечивает урожай приблизительно в 380.000 т сои.

3

NON GMOГенетически немодифицированная соя

Закон о генетически модифицированных организмах Республики Сербии запрещает ис-пользование, торговлю и производство генетически модифицированных организмов или продуктов, содержащих генетически модифицированные орга-низмы, за исключением использования для научно-го исследования по специальному разрешению и под контролем министерства сельского хозяйства.

В соответствии с политикой постоянного развития системы контроля качества и введе-ния международных стандартов, компанией «Сояпротеин» была создана программа контроля происхождения (Identity Preservation Program) и сертифицирована компанией из Швейцарии «SGS», которая является мировым лидером на рынке контроля, экспертизы, испытаний и серти-фикации. Эта программа определяет процедуру сохранения генетической чистоты от производ-ства семян до поставки конечного продукта. При этом строго соблюдается процедура контроля всех сегментов производственной цепи с четко установленной последовательностью и поряд-ком документирования.

Отслеживание происхождения соевых бобов и продуктов из сои включает в себя следующие фазы:

• использование сортов соевых бобов, по-лученных классическими методами селекции в сербских сельскохозяйственных организациях,

• особое внимание при выборе субподрядчи-ков и заключении сделок по производству сои,

• контроль генетической модифицирован-ности на полях в продолжение вегетационного периода,

• контроль в процессе уборки урожая и складирования (сельскохозяйственной техники, транспорта и складов),

• контроль всех полученных поставок сои,• контроль промежуточной и готовой продукции.

Применение данной программы гарантиру-ет, что продукция «Сояпротеин» изготовлена из соевого зерна «Identity preserved NON GMO» с содержанием генетической модификации менее 0,9%. (показатель менее 0,9% считается слу-чайным). Контроль генетической модификации производится в аккредитованных лабораториях «PCR» методом 40 циклов и методом «Real Time PCR», «NOS Terminator» со специфическими праймерами для «CaMV35S promotor» и «Round Up Ready construct»

4

Международные стандарты

Применение при производстве иконтроле качества

На предприятии «Сояпротеин» применяет-ся система контроля качества в соответствии с требованиями стандарта ISO 9001, система безопасности продукции в соответствии с требо-ваниями HACCP и ISO 22000 и система защиты окружающей среды в соответствии с требования-ми стандарта ISO 14001. В целях поддержания и постоянного совершенствования системы управ-ления здоровьем и безопасностью на рабочем месте, на заводе применяется система в соответ-ствии со стандартом OHSAS 18001. Продукция «Сояпротеин» также соответствует требованиям к кошерной и халяльной продукции. При процессе производства аккредитованные лаборатории осуществляют: контроль условий производства и скупки сырья, контроль материалов на входе, контроль производственного процесса, ана-лиз химического состава, микробиологических характеристик и контроль безопасности продук-ции для здоровья. Совершенствуя свое произ-водство в соответствии с данными стандартами, «Сояпротеин» стремится к тому, чтобы занять прочные позиции на рынках стран ЕС, России, ЦЕАСТ, ЕАСТ, Турции, Ближнего и Среднего Вос-тока и Северной Африки в области производства полезной и безопасной продукции из сои для пи-тания людей и животных. Этого можно добиться путем соблюдения самых строгих требований мировых стандартов качества, безопасности продукции и защиты окружающей среды, путем обучения кадров и воспитания у всех сотруд-ников осознания важности их деятельности, направленной на профилактический контроль, постоянное улучшение качества, безопасность продукции и защиты окружающей среды.

Качествопродукции

«Сояпротеин» производит полезные и безопасные продукты из генетически немодифи-цированных бобов сои. Характеристики обору-дования и технологического процесса обеспечи-вают высокое и стабильное качество продукции. Качество соевых бобов, вспомогательных средств и упаковки, промежуточных продуктов и готовой продукции контролируются между-народной сертифицированной фирмой «SGS», а также сербской фирмой «СП Лаборатория», аккредитованной в соответствии со стандартом JUS ISO 17025. Также принята и применяется система управления гигиеной HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), соответствую-щая «Codex alimentarius».

Условия производства, складирования и транспортировки обеспечивают защиту про-дукции от загрязнения, они также согласованы с нормативами системы качества «Manufacturing Practice in Manufacturing, Packing or Holding Human Food» и с правилами «FDA». Данные стандарты применяются во всех фазах техно-логического процесса. Это позволяет предот-вратить не соответствующие системе качества действия, которые могут стать причиной или способствовать появлению рисков и порче гото-вых продуктов.

Особое внимание уделяется обучению пер-сонала, рабочим условиям, а также состоянию оборудования. Персонал, имеющий непосред-ственный контакт с продукцией, подвергается постоянному контролю за состоянием здоровья.

5

ISO 9001ISO 14001ISO 22000OHSAS 18001IP NON GMOHACCPKOSHERHALALVALID-ITGMP+ B2

Компания,следящая за инновациями

«Сояпротеин» располагает наиболее со-временным технологическим оборудованием известных европейских и американских произво-дителей. Особое внимание уделяется поддержа-нию технического и технологического состояния завода путем постоянного отслеживания и при-менения инноваций в данной отрасли пищевой промышленности. На заводе установлено обору-дование, позволяющее «Сояпротеин» идти в ногу с ведущими мировыми предприятиями, занимаю-щимися переработкой сои. Компания стремится к максимальному использованию производствен-ных мощностей при увеличении производитель-ности, ликвидации «узких мест» в производстве

путем установки новых устройств и со времен-ной упаковки готовой продукции. Благодаря это-му производственные мощности завода возросли с 160.000 т до 250.000 т перерабатываемых бобов в год. В последние несколько лет особенно велики инвестиции в оборудование для произ-водства пищевой соевой продукции. В результате того значительно возросли производственные мощности предприятий, качество продукции и ассортимент текстурированных продуктов, необе-зжиренной и обезжиренной соевой муки.

Установлены новые мельницы известных производителей, благодаря которым возрос-ло в два раза производство необезжиренной и обезжиренной муки, установлена новая линия по производству текстурированных продуктов с двухшнековым экструдером мощностью 3 тонны в час с сопутствующим оборудованием, соответ-ствующим всем требованиям стандартов пище-вой промышленности.

Сояпротеин

Перерабатывающие мощности «Сояпротеин» составляют 250.000 тонн соевых бобов в год.

6

Вместе с новыми линиями по упаковке муки и текстурированных продуктов усовершенство-вана упаковка и точность измерения продукции. Автоматизированная линия по паллетизации мешков также способствует улучшению техноло-гии упаковки продукции.

В середине 2012 года на заводе «Сояпро-теин» окончено строительство цеха по произ-водству традиционных соевых концентратов, производственной мощностью 70.000 тонн в год. Построен и новый склад с 14.000 паллетных мест, который обеспечивает лучшие условия приёмки, хранения и отгрузки продукции. В бли-жайшую перспективу планируется расширение и модернизация производства.

Виктория Групп

Холдинг – лидер аграрнойпромышленности

С 2002 года «Сояпротеин» работает в соста-ве отечественной компании «Виктория Групп»,

объединяющей в своей производственной систе-ме десять Сербских компаний.

Благодаря своей успешной деятельности «Виктория Групп» обеспечил себе ведущее место

в аграрном секторе Сербии.

7

Переработка соевых бобов

Процесс переработки соевых бобов, принятый при проектировании завода, применяется с начала работы «Сояпротеин» без фундаментальных изменений, однако за прошедшие годы модернизировали и совершенство-вали отдельные части процесса.

Соевые бобы, поставляемые с полей, прежде всего проходят контроль на входе (влажность, загрязнение и контроль генетической модификации). Принятые бобы сначала делятся на группы в зависимости от содержания влаги. Затем из бобов устраняются грубые загрязнения, они сушатся при оптимальной влажности и размеща-ются в силосных ячейках на длительный период. В начале процесса переработки бобы еще раз проходят фазу грубой и мягкой очистки от загрязнения. Для более легкой очистки от лузги бобы досушиваются и темпериру-ются, а затем поступают в подготовительный цех. Бобы дробятся, отделяется лузга, они нагреваются с помощью пара, а затем проходят через валики, придающие им форму лепестков. В подготовительном цехе происходит разделение сырья для производства необезжиренных продуктов и для экстракции масла.

В последнем случае происходит отделение масла и гидротермическая обработка обезжиренного материала для удаления оставшегося растворителя – гексана – и дезактивации антипитательных компонентов (удаление растворителя и термическая обработка). Также из сырого масла, путем очистки от клейких веществ, выделяется лецитин. Из цеха по извлечению масла, соевое масло и лецитин поступают на хранение в цистерны, а затем продаются в сыром состоянии.

В зависимости от качества выбранных соевых бобов, а также от используемых технологических параметров, обезжиренные лепестки направляются на производство муки и круп для пищевой промышленности или для про-изводства соевого шрота для кормления скота. В цехе по производству муки и круп производится необезжирен-ная и обезжиренная мука и крупы с различной степенью термической обработки и грануляции. Обезжиренная, умеренно термически обработанная соевая мука определенной грануляции является сырьем для производства текстурированных продуктов (соевого мяса в виде хлопьев, кусочков и ломтиков). Продукты для пищевой про-мышленности, пакуются в соответствующую большую упаковку типа мешков, а продукты, предназначенные для домашнего использования, направляются в цех мелкой упаковки.

Производство

8

Продукция компании «Сояпротеин»

Из соевых бобов можно получить продукты различного назначения. Основные продукты, получаемые в результате помола и просеивания через разные сита – мука и крупы. Эти продукты могут содержать разное количество жиров и бел-ков, они подвергаются разной степени термиче-ской обработки и имеют различную грануляцию. Содержание белка в данных продуктах варьиру-ется от 41,0 до 53,0%, а содержание жира – от 1,2 до 23,0%. В зависимости от этих характери-стик продукция применяется во многих отраслях пищевой промышленности.

Обезжиренная, умеренно термически обрабо-танная мука и крупа или белые лепестки, получае-мые из предварительно термически обработанных соевых бобов, являются сырьем для производства текстурированных белков. «Сояпротеин» произ-водит текстурированные продукты в виде хло-пьев разной грануляции и цвета, кусочков, также разной грануляции, и ломтиков соевого мяса. По своей текстуре и форме эти продукты напоминают мясо и в основном используются при промышлен-ной переработке мяса.

Тогда как в первой фазе использования в пищевой промышленности соевые продукты были призваны заменить часть дорогих компонентов готового продукта. В результате дальнейшего развития технологии соевые продукты получают большую роль благодаря своим функциональ-ным особенностям (связыванию воды и жира) и пищевой ценности (увеличению содержания белков). Путем выделения жира из соевых бобов получается сырое соевое масло, выделенное из соевых бобов и очищенное от клейких веществ. Оно применяется как в пищевой промышленности, так и в технических целях. В пищевой промышлен-ности соевое масло в основном используется при производстве твердых жиров и маргарина. Путем очистки соевого масла от клейких веществ по-лучается соевый лецитин, его содержание в масле составляет около 3%. Соевый лецитин является фосфолипидом, который также имеет эмульги-рующую функцию в пищевой промышленности. Кроме того, это материал, прекрасно влияющий на различные физиологические функции орга-низма, поэтому он используется при изготовлении диетических препаратов.

Из обезжиренных белых хлопьев при добав-лении соевой шелухи получается соевый шрот, содержащий около 44% белка, который использу-ется для кормления животных, особенно свиней, крупного рогатого скота и птицы.

Высшей фазой переработки соевых бобов является производство традиционных соевых концентратов, содержащих около 70% белка. Сде-лав выбор в пользу данного вида производства, «Сояпротеин» постепенно сокращает долю соевого шрота в производстве, чтобы использовать сырье для производства концентратов. Традиционные концентраты «Сояпротеин» в основном предна-значены для производства высококачественных кормов для животных (поросят, телят, рыбы). Во второй фазе увеличения производственных мощ-ностей и ориентации на высшие фазы переработ-ки соевых бобов остается производство функцио-нальных соевых концентратов, предназначенных, прежде всего для использования в мясной промышленности. Они обладают улучшенными функциональными особенностями, а именно: эмульгирование, абсорбция жиров, гидратация и улучшение структуры готового продукта.

Основные преимущества использования соевых продуктов в пищевой промышленности:

• увеличение пищевой и биологической ценности и усвояемости,

• улучшение сенсорных свойств готового продукта,

• экономичность производства готового продукта.

9СОЕВЫЕ

БЕЛКОВЫЕКОНЦЕНТРАТЫ

ПРИЁМСОЕВЫХ

БОБОВ

СОЕВЫЕБЕЛКОВЫЕ

КОНЦЕНТРАТЫ

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕШЕЛУХИ

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕШРОТА

СОЕВЫЕ БЕЛКОВЫЕКОНЦЕНТРАТЫ ДЛЯТЕКСТУРИРОВАНИЯ

Упаковкапродукции

Белковые продукты

• мешки, для муки – с вкладкой LDPE (low density polyethilene – полиэтилен низкой плотности),

• паллеты, обтянутые тянущейся пленкой,• декларация на отдельных мешках и паллетах,• вес мешков составляет от 10 до 30 кг в зависимости от вида продукции,• большие мешки («big bag») весом от 700 до 900 кг в зависимости от вида продукции,• продукты «Соя Вита» – в коммерческой упаковке.

Масличные продукты

• Соевое масло разливается в автоцистерны,• Соевый лецитин поставляется в автоцистернах и пластиковых бочках по 60 и 200 кг.

Складирование продукции

«Сояпротеин» располагает современным складом, где готовая продукция хранится в соответствующих условиях вплоть до момен-та поставки.

Упаковка и складирование

10

До настоящего момента большая часть соевой продукции размещалась на рынке Р. Сербии, где «Соя-протеин» известен как поставщик компонентов для производства высококачественных кормов для скота с многолетним опытом, а также как надежный поставщик сырья для различных отраслей пищевой промыш-ленности. В последнее время продажа соевых продуктов на зарубежных рынках представляет долгосроч-ную ориентацию «Сояпротеин», и ее доля постоянно растет.

Благодаря тому, что соевые продукты изготовлены из вы-ращенных в Р. Сербии сортов NON GMO, «Сояпротеин» пользу-ется преимуществом на зарубежных рынках, поэтому интерес к данному виду продукции постоянно растет, и сегодня продукцию завода можно найти в 40 странах мира.

В результате постоянной ориентации на освоение новых рынков и благодаря постоянным инвестициям в высококачественное оборудование, в последние годы до-полнительно увеличилась доля текстурированных продук-тов в общем объеме экспорта, причем имеется тенденция дальнейшего роста. В структуре экспорта соевых продуктов в равной мере представлены текстурированные продукты, мука и крупы и сырое соевое масло. Помимо лецитина, это главные экспортные продукты «Сояпротеин», а оставшуюся часть продукции составляют корма для скота.

ПродажапродукцииСербский и зарубежные рынки

Продукты высшей фазы переработки

11

2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013.

32%

32%

35%

1%

Мука, крупа и смеси

Текстурированные продукты

Соевые белковые концентраты

Лецитин

(2008-2013 г.)(в тоннах)

Доля продуктов в 2013 (%)Высший этап переработки (в тоннах)

Особое влияние на стремительный рост экспорта оказал тот факт, что на заводе «Сояпротеин» перерабатываются исключительно соевые бобы NON GMO. Благодаря производству в Сербии соевых бобов NON GMO под эгидой «Сояпротеин» и «Виктория Групп» были созданы условия для получения соответствующего сертификата о контроле происхождения, отслеживаемости и генетической чистоте (IP NON GMO), что означает исполнение всех действующих требований Евросоюза и других стран, не принимающих продукты GМО.

Структура продаж за рубежом

Тенденции продаж

С самого начала работы завода экспорт играл важную роль в развитии компании, проходя через разные фазы, как и сам завод. В восьмиде-сятые годы прошлого века экспорт был подчинен кооперации и услугам по переработке сои, за счет которых в то время компенсировалось не-достающее количество соевых бобов для перера-ботки. После этого, в девяностые годы, сначала очень скромно, а со временем все более активно развивается экспорт, основанный прежде всего на продаже продуктов высшей фазы перера-ботки соевых бобов NON GMO. В период после 2000 года наблюдается тенденция стабильного роста экспорта соевых продуктов различного назначения, одновременно с распространением по рынкам Европы. Окончание процесса при-ватизации в 2002 году принесло с собой пере-ворот в философии и экспортной ориентации «Сояпротеин». В это время был заложен фунда-мент стремительного роста экспорта продукции «Сояпротеин», начавшегося в последующие годы и продолжающегося по сегодняшний день.

Рост экспорта

12

Рынок стран Евросоюза является важнейшим рынком, на котором размещается продукция «Сояпро-теин», а именно более 80% общего объема экспорта, за ним следует Российская Федерации, а также государства – члены ЦЕАСТ и ЕАСТ. С 2008 года данная продукция также доступна на рынках Турции, стран Ближнего и Среднего Востока и Северной Африки. Покупателями в равной мере являются торговые компании, перепродающие товары, и конечные пользователи из различных отраслей пищевой промыш-ленности.

Региональная структура экспорта

13

26%

25%

18%

30%

1%

2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013.

Соевое масло

Текстурированныепродукты

Соевые белковыеконцентраты

Мука, крупа ифункциональные смеси

Текстурированныепродукты

Соевое масло

Соевые белковыеконцентратыЛецитин

Экспорт 2008-2013 гг.Структура продуктов (тонн)

Процентное соотношение за 2013 год.Структура продуктов (тонн)

Лецитин

Мука, крупа ифункциональныесмеси

11%

86%

2%

1%

2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013.

Экспорт 2008-2013 гг.Региональное распределение (т.)

ЕС

Россия, Беларусь иУкраина

ЦЕАСТ

Турция, Ближный иСредный Восток,Северная Африка

ЕС

Россия, Беларусь и Украина

ЦЕАСТ

Турция, Ближный и СредныйВосток, Северная Африка

Процентное соотношение за 2013 год.Региональное распределение (т.)

В группе бобовых, играющих важную роль для здорового питания, соя занимает особое место, бла-годаря своей пищевой ценности. Соя выделяется среди прочих растений данного семейства благодаря высокому содержанию белка. Пищевая ценность соевых продуктов состоит в том, что они содержат полно-ценные белки, похожие на белки, присутствующие в продуктах животного происхождения.

Соевые бобы должны пройти адекватную переработку для производства пищевых продуктов. Благо-даря применению соответствующей технологической процедуры из них устраняются антипитательные субстанции. Это обеспечивается путем контролируемой термической обработки бобов, в ходе которой важно сохранить остальные питательные и полезные вещества, такие, как белки, минеральные вещества и витамины.

Современная технология переработки соевых бобов компании «Сояпротеин» позволяет создать разные продукты из сои, широко используемые в пищевой промышленности, где находят применение их функ-циональные особенности и где они способствуют увеличению пищевой ценности готовых продуктов. Они также подходят для индивидуального использования в домашних условиях. Добавление соевых продуктов в блюда позволяет разнообразить питание, что является предварительным условием здорового рациона. Соевые продукты также играют важную роль в питании животных.

На основании технологического процесса продукция «Сояпротеин» делится на следующие категории:

Мука и крупа

Функциональные смеси

Текстурированные продукты

Соевые текстурированые концентраты

Масличные продукты

Продукты для непосредственного использования

Продукция «Сояпротеин» предназначена для:

Мясной промышленнсти

Кондитерской промышленности

Хлебобулочной промышленности

Производства макаронных изделий

Производства диетической продукции и фармацевтики

Производства растительных масел и жиров

Использования в индивидуальном и общественном питании

Продуктыдля пищевойпромышленности

14 15

28

30

СОПРО-ПЕАБНеобезжиреннаяэнзимоактивная соевая мука

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА

СОПРО-ПЕАБ – продукт, получаемый в результате переработки соевых бобов с высоким содержанием белка. В этом продукте сохранен естественный баланс белков с высокой степенью дисперсности соевого масла, лецитина, минеральных веществ и витаминов, жирорастворимых витаминов. СОПРО-ПЕАБ имеет важное практическое применение благодаря высокой пищевой и биологической ценности и своим функ-циональным особенностям в процессе производства готового продукта. Он является превосходным сред-ством для отбеливания муки благодаря содержанию ферментов липоксигеназы. Для дезактивации антипи-тательных факторов, содержащихся в соевых бобах, необходима дополнительная термическая обработка продуктов, в которые добавляется СОПРО-ПЕАБ.

Химический состав

Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 41,0 мин. 39,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 23,0 мин. 20,0 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 4,5 (1)Зола* 5,5 макс. 5,5 (1)Активность липоксигеназы сохранена*В пересчете на абсолютно сухое вещество

Другие характеристики

Цвет Натуральный, светло-желтый Вкус Специфичный Запах Специфичный Энергитеческая ценность 1.795 кДж (429 ккал) /100г (2)

Результат получен (1) анализом, (2) расчетом.

Состав и характеристики могут отличатся в зависимости от качества соевых бобов.

СОПРО-ПЕАБ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

Белковые продукты

16


Упаковка: СОПРО-ПЕАБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 20 кг. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.

Складирование: хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от влияния внешних условий.

Срок годности: 9 месяцев

Названиепродукта

Шифрпродукта Гранулация Упаковка

Число мешков на поддоне

Нетто масса на поддоне

СОПРО-ПЕАБ BFL120000001 мин. 90%<0,150 mm(#100 меша US St. Sieve) 20 кг 24 480 кг

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТА

Хлебопекарная промышленность

В данном продукте сохранен естественный баланс белков с высокой степенью дисперсности соевого масла, лецитина, минеральных веществ и витаминов, жирорастворимых витаминов. Необезжиренная энзи-моактивная соевая мука полезна благодаря своей пищевой и биологической ценности и своим функцио-нальным особенностям. В хлебобулочной промышленности данный продукт отбеливает пшеничную муку благодаря присутствию ферментов липокси-наза, которая участвует в ряде окислитель-ных реакций, результатом которых является обесцвечивание пигментов муки. Мякиш хлеба становится белее, а корочка – румяней. При использовании пшеничной муки невы-сокого качества СОПРО-ПЕАБ предотвращает расширение теста.

Продукт добавляется в количестве 0,3 – 0,5% относительно пшеничной муки в за-висимости от качества муки и вида теста. СО-ПРО-ПЕАБ смешивается с пшеничной мукой в сухом состоянии, добавление соевой муки требует добавления воды в пропорции:

соевая мука : вода = 1 : 1

СОПРО-ПЕАБ является отличным компо-нентом для производства пищевых добавок..

СОПРО-ПТБНеобезжиренная термическиобработанная соевая мука


СОПРО-ПТБ – продукт, полученный в результате пере-работки соевых бобов с высоким содержанием белка. В этом продукте сохранен естественный баланс белков с высокой степенью дисперсности соевого масла, лецитина, минеральных веществ и витаминов, жирорастворимых витаминов. Благо-даря соответствующей термической обработке дезактивирова-ны антипитательные факторы, что способствует увеличению усвояемости белков. СОПРО-ПТБ имеет важное практическое применение благодаря высокой пищевой и биологической ценности и своим функциональным особенностям в процессе производства готового продукта. СОПРО-ПТБ обладает эмуль-гирующими способностями, стабилизирует эмульсии масло/вода и вода/масло, абсорбирует и удерживает воду и предотварящает прогоркание жиров благодаря естественному высокому содержанию токоферолов.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 41,0 мин. 39,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 23,0 мин. 20,0 (1)Клетчатка* 4,0 макс. 4,5 (1)Зола* 5,5 макс. 5,5 (1)PDI (Индекс диспергируемости белка) - мин. 20,0 (1)Aктивность уреазы ΔрН 0,1 макс. 0,3 (1)* В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Светло-коричневый Вкус Приятный, сладковатый Запах Нейтральный Энергетическая ценность 1.795 кДж (429 ккал) /100г (2)

Результат получен (1) анализом, (2) расчетом.


СОПРО-ПТБ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%). 18


Упаковка: СОПРО-ПТБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 20 кг. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких язы-ках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.


Срок годности: 9 месяцев.



Благодаря добавлению СОПРО-ПТБ в хлебобулочные изделия улучшается пище-вая ценность и цвет хлебной корки, хлеб и хлебобулочные изделия меньше крошатся и дольше остаются свежими. После добавления СОПРО-ПТБ в количестве 15 – 20% относительно пшеничной муки необходимо пропорционально увеличить количество воды из-за высокой влагоудерживающей способности соевой муки. Также рекомен-дуется использование глютеновой муки для улучшения структуры хлебного мякиша.

СОПРО-ПТБ используется в качестве компонента при производстве хлеба, бога-того белками, хлеба для диабетиков и т.п.





СОПРО-ПТБ BFL120000013 Мин 90%<0,150 мм(#100 меша US St. Sieve) 20 кг 24 480 кг

Кондитерская промышленность

СОПРО-ПТБ используется в качестве питательного вещества в количестве до 10% для увеличения содержания белков, что особенно важно, поскольку данная продукция в первую очередь предназначена для молодых людей. При производстве печенья соевая мука добавляется в пшеничную муку в количестве до 2%, что облегчает машинную обработ-ку теста. СОПРО-ПТБ способствует улучшению структуры кондитерских изделий и продлевает их свежесть. В процессе производства сокращается расход яиц и жира, улучшается кон-систенция жира, предотвращается его выделение и отсрочивается рекри-сталлизация сахара.

19

СОПРО-МТБТермически обработанная соеваямука с низким содержанием жира


СОПРО-МТБ – продукт, полученный в результате переработки соевых бобов с высоким содержанием белка. Данный продукт характеризуется средним содержанием масла, что обусловлено его назначением.

Благодаря соответствующей термической обработке дезактивированы антипитательные факторы, что способствует увеличению усвояемости белков. СОПРО-МТБ имеет важное практическое применение бла-годаря высокой пищевой и биологической ценности и своим функциональным особенностям в процессе производства готового продукта. СОПРО-МТБ обладает эмульгирующими способностями, стабилизирует

эмульсии масло/вода и вода/масло, абсорбирует и удерживает воду и предотвращает прогоркание жиров благодаря естественному высокому содержанию токоферолов.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 48,0 мин. 47,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 9,0 макс. 9,0 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)PDI (Индекс диспергируемости белка) - мин. 20,0 (1)Aктивность уреазы ΔрН 0,1 макс. 0,3 (1)*В пересчете на абсолютно сухое веществ20


Цвет Желтоватый до темного Вкус Приятный, сладковатый Запах Нейтральный Энергетическая ценность 1.525 кДж (364 ккал) /100г (2)

Результат получен (1) анализом, (2) расчетом


СОПРО-МТБ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).





СОПРО-МТБ BFL210000001 Мин 90%<0,150 мм(#100 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг


Упаковка: СОПРО-МТБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 25 кг. Каждая упа-ковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и каче-ственной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.





СОПРО-МТБ используется для увеличения пищевой ценности и качества кондитерских из-делий, в количестве 10% относительно пшенич-ной муки. Добавление СОПРО-МТБ облегчает машинную обработку теста, сокращает расход яиц и жира, способствует экономичности про-изводства, улучшает распределение жира и сахара, консистенцию жира, предотвращает его выделение и потерю воды и отсрочивает рекри-сталлизацию сахара.

СОПРО-УТБОбезжиренная, умереннотермически обработаннаясоевая мука


СОПРО-УТБ – продукт, полученный в результате переработки со-евых бобов с высоким содержанием белка. СОПРО-УТБ представляет собой уникальный источник белка, то есть незаменимых амино-кислот и защитных веществ – минеральных веществ и витаминов, играющих важную роль в пищеварении. СОПРО-УТБ имеет важное практическое применение благодаря высокой пищевой и биологиче-ской ценности и своим функциональным особенностям (эмульгиро-вание и стабилизация, хорошие абсорбирующие свойства и связы-вание воды, с высокой степенью дисперсности в воде, адсорбция жира, легкое образование белковых сетей, улучшение структуры и антиокислительное действие). Благодаря ферментам липоксигена-зы продукт является прекрасным отбеливающим средством. Для дезактивации антипитательных факторов требуется дополнительная термическая обработка продуктов, содержащих СОПРО-УТБ.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 53,0 мин. 52,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 1,2 макс. 1,5 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)PDI (Индекс диспергируемости белка) 70-90 65 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Светло-желтый Вкус Специфичный Запах Специфичный Энергетическая ценность 1.495 кДж (347 ккал) /100г (2)



СОПРО-УТБ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

22


Упаковка: СОПРО-УТБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 25 кг. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.

Складирование: хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от влия-ния внешних условий.




Благодаря частичному присутствию ферментов липоксигеназы данный продукт является великолепным средством для отбеливания хлебного мякиша. Благодаря содержанию высокоценных белков он обычно используется при из-готовлении особых видов хлеба, для которых требуется белый цвет мякиша, не влияя на вкус и запах, даже при его добавлении в большом процентом соотно-

шении. В зависимости от ожидаемых эффектов и назначения продукта добавляется 3 – 10% относительно количества пшеничной муки, с использованием глютеновой муки при необходимости. СОПРО-УТБ являет-ся прекрасным корректирующим средством для обеспечения необходимого уровня белков. Оно способ-ствует улучшению реологических свойств теста, цвета хлебной корки и структуры мякиша. Необходимо увеличивать количество воды пропорционально количеству добавленного СОПРО-УТБ, что продлевает свежесть продукта.





СОПРО-УТБ 100 BFL410000020 Мин 90%<0,150 мм(#100 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг

Производство макаронных изделий

СОПРО-УТБ рекомендуется для изготовления особых видов макаронных изделий (макарон-ных изделий с соей, белковых, макаронных изделий с высоким содержанием белка и мака-ронных изделий для диабетиков). Добавляется в количестве 12 – 30% относительно количества пшеничной муки, увеличивая пищевую ценность данных изделий. Добавление этой муки облег-чает машинную обработку теста и уменьшает его липкость. Благодаря ферментам липоксиге-назы происходит отбеливание теста.

СОПРО-ТБОбезжиренная термическиобработанная соевая мука


СОПРО-ТБ – продукт, полученный в результате современной процедуры пере-работки отборных соевых бобов с высоким содержанием белка. Это отличный источник белков, то есть незаменимых аминокислот и защитных веществ – минеральных веществ и витаминов, играющих важную роль в пищеварении. Благодаря соответствующей термической обработке дезактивируются антипитательные факторы, что увеличивает усвояемость белков. СОПРО-ТБ обладает высокой пищевой и биологической ценно-стью, а в процессе производства готовых продуктов большое практическое примене-ние имеют его функциональные особенно-сти (эмульгирование и стабилизация, хоро-шие абсорбирующие свойства и связывание воды, дисперсия, адсорбция жира, легкое образование белковых сетей, улучшение структуры и антиокислительное действие).

Химические характеристики

Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 53,0 мин. 52,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 1,5 макс. 2,0 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)PDI (Индекс диспергируемости белка) - мин. 20,0 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Светло-желтый до светло-коричневого Вкус Приятный, сладковатый Запах Специфичный Энергетическая ценность 1.445 кДж (345 ккал) /100г (2)



СОПРО-ТБ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

24





СОПРО-ТБ 200 BFL410000001 Мин 90%<0,075 мм(#200 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг


Упаковка: СОПРО-ТБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто 25 кг, и в больших мешках («big bag»). Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.




Мясоперерабатывающая промышленность

В качестве белкового эмульгатора СОПРО-ТБ используется при измельчении мяса, для связывания добавляемой воды и общей стабилизации белково-жировой эмульсии. Его можно использовать в сухом состоянии или разбавленным водой, в последнем случае на одну часть муки приходится три части воды (1:3). СОПРО-ТБ также можно использовать в качестве функциональной добавки, благодаря его эмуль-гирующим и желирующим свойствам, а также в качестве наполнителя, т.е. заменителя белков животного происхождения. Обычное дозирование в готовых продуктах – 2 – 4%.


СОПРО-ТБ используется в качестве питательного вещества в кондитерской промышленности в количестве 5 – 7%, особенно в целях увеличения содержания белков, что особенно важно, поскольку данная продукция в первую очередь предназначена для молодых людей. При производстве печенья соевая мука добавляется в количестве до 2% относительно пшеничной муки, что облегчает машинную обработку теста. СОПРО-ТБ спо-собствует улучшению свойств и структуры кондитерских изделий и продлевает их свежесть.

Общественное питание

Для приготовления пищи в общественном питании же-лательно добавление до 10% соевой муки для обогащения блюда белками, незаменимыми аминокислотами, минераль-ными веществами и диетическими волокнами. Из этой смеси готовятся следующие блюда: кислое тесто, пироги, пончики, блины и т.д.

Диетические продукты и фармацевтика

СОПРО-ТБ используется при изготовлении различных дие-тических продуктов для дополнительного питания спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, а также при про-изводстве различных пищевых продуктов с предполагаемым диетическим действием (сухие смеси, хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, макаронные изделия и т.д.).

СОПРОЛЕЦ-8-ТБОбогащенная лецитином,термически обработаннаясоевая мукаОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА

СОПРОЛЕЦ-8-ТБ обладает высокой пищевой и биологической ценностью и улучшенными функцио-нальными особенностями благодаря дополнительному обогащению - лецитином. Это отличный эмуль-гатор и стабилизатор, который может заменить яйца или яичный желток. Благодаря соответствующей термической обработке дезактивируются антипитательные факторы, что увеличивает усвояемость белков. Он обладает хорошими абсорбирующими свойствами и способностью к связыванию воды, прекрасно дисперсирует и адсорбирует жир, легко образует белковые сети, улучшает структуру готового продукта и действует в качестве антиокислителя благодаря естественному высокому содержанию токоферола.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 50,0 мин. 49,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 3,5 мин. 3,5 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)PDI (Индекс диспергируемости белка) - мин. 20,0 (1)Aктивность уреазы ΔрН 0,1 макс. 0,3 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Светло-желтый до светло-коричневого Вкус Приятный, сладковатый Запах Нейтральный Энергетическая ценность 1.600 кДж (382 ккал) /100г (2)


Состав и характеристики могут отличатся в зависимости от качества соевых бобов. СОПРОЛЕЦ-8-ТБ произ-веден из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).





СОПРОЛЕЦ-8-ТБ 325 BFL310000001 Мин 90%<0,045 мм(#325 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг

26

Изготовлено по спецификации производителя


Упаковка: СОПРОЛЕЦ-8-ТБ поставляется в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 25 кг.

Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количе-ственной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тяну-щейся пленкой и наклеивается этикетка.



Соевая мука СОПРОЛЕЦ-8-ТБ обладает характеристиками, схожими с СОПРО-ТБ, с той разницей, что СОПРОЛЕЦ-8-ТБ содержит лецитин – один из лучших естественных эмульгаторов, благодаря чему эта мука обладает лучшей функциональной способностью эмульгирования. Продукт может разбавляться водой до пропорции 1:3 (мука : вода) и использоваться в рецептурах в качестве эмульгатора или наполнителя. Добав-ляется в продукты в количестве 2 – 4%. Оптимальная стабилизация в продуктах достигается при пропорции: белок : жир : вода = 1 : (1,5 – 3,5) : (5 – 7).

При использовании СОПРОЛЕЦ-8-ТБ в качестве эмульгатора наилучшие результаты достигаются при производстве вареных и полукопченых колбас и паштетов. Рекомендуемое количество предварительно разбавляется водой (воды должно быть в 3 – 4 раза больше) в куттере для приготовления суспензии. К го-товой суспензии добавляется мясо, поваренная соль, необходимые добавки и специи, а также иное сырье в зависимости от вида готового продукта, а также от стандартной процедуры производителя.

СОПРОЛЕЦ-8-ТБ используется для приготовления рассола при изготовлении продуктов со средним сроком годности типа ветчины в упаковке, телятины в упаковке, стерилизованной ветчины и консервов из свинины и говядины со средним сроком хранения. Рассол приготовляется путем смешивания ингредиентов в пропорции 1:3 (мука : вода), постепенно добавляется все предусмотренное количество воды вместе с солью и иными добавками. Количество СОПРОЛЕЦ-8-ТБ в рассоле должно быть таким, чтобы при добав-лении 35 – 40 литров рассола на 100 кг мяса содержание СОПРОЛЕЦ-8-ТБ в готовом продукте составляло 2 – 4%. СОПРОЛЕЦ-8-ТБ используется для приготовлении суспензии из свиной шкурки, в ходе чего обычно используется до 4% муки относительно готовой суспензии. Такая суспензия является термически стабильной и используется при производстве некоторых видов колбас и консервов с большим сроком годности.

СОПРОЛЕЦ-8-ТБ используется в качестве функциональной добавки практически во всех видах мясных продуктов, кроме колбас с длительным сроком годности. При изготовлении мясных продуктов с особыми свойствами, со значительным участием соевых продуктов (муки СОПРОЛЕЦ-8-ТБ и текстурированных со-евых продуктов СОПРОТЕКС-Н, с учетом их функциональных свойств и для снижения содержания жира и холестерина – рекомендуется их совместное применение в гидратированном виде) в куттер добавляются соевые продукты и вода в следующей пропорции: СОПРОЛЕЦ-8-ТБ : СОПРОТЕКС : вода = 1 : 1,5 : 8

Массу измельчать в течение 2 минут и добавить в продукт в количестве до 30%.


СОПРОЛЕЦ-8-ТБ обладает высокой пищевой и биологической ценностью и улучшенными функцио-нальными особенностями благодаря дополнительному обогащению лецитином. Лецитин является хоро-шим эмульгатором и при добавлении в соевую муку способствует эластичности хлебного мякиша, более равномерному распределению пор, губчатой структуре стенок пор, продукт дольше сохраняет свежесть и меньше крошится. СОПРОЛЕЦ-8-ТБ рекомендуется для производства хлеба для тостов и добавляется в продукт в количестве 1,5 – 3% с добавление воды в пропорции 1:2.


СОПРОЛЕЦ-8-ТБ используется в кондитерской промышленности в количестве до 20% относительно коли-чества пшеничной муки в зависимости от ее качества. Благодаря своим свойствам в кондитерской промыш-ленности СОПРОЛЕЦ-8-ТБ особенно хорошо подходит для производства бисквитных пирожных, вафельных листов и пасты из какао. Он способствует лучшему распределению жира внутри теста или массы, получению более мелких капелек, более стабильной кристаллизации, лучшего качества средней части, более длитель-ной свежести и лучшего внешнего вида готовых продуктов. Благодаря добавлению СОПРОЛЕЦ-8-ТБ в тесто для вафельных продуктов обеспечивается более однородная структура теста, более быстрое выпекание и более длительная свежесть продуктов. Вафельные продукты становятся ломкими, хрустящими, приобретают нужный цвет и легко растворяются при жевании. СОПРОЛЕЦ-8-ТБ является отличным эмульгатором и стаби-лизатором и может заменить часть яиц и сухого молока в готовом продукте. 27



28 29

ТРАДКОН СПЦ ХЦ-200 и ТРАДКОН СПЦ ХЦ-30

Соевые белковыеконцентраты дляпищевой промышленностиОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА

Традиционные соевые белковые концентраты ТРАДКОН СПЦ ХЦ являются компонентами для применения в разных областях пищевой промышленности (ХЦ – англ. human consumption).


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (Nx6,25) 69,0 мин. 68,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир / Лецитин * 1,0 мин. 1,2 (1)Углеводы* (из разницы) 20,5 20,5 (2)*В пересчете на абсолютно сухое вещество • Результат получен (1) анализом, (2) расчетом.


Цвет Светлый Вкус Нейтральный Запах Нейтральный

Состав и характеристики могут отличатся в зависимости от качества соевых бобов. ТРАДКОН СПЦ ХЦ про-изведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

Название продукта Шифрпродукта Грануляция Упаковка


Неттомасса на поддоне

ТРАДКОН СПЦ ХЦ-200 BFC500000201 Мин 90%<0,075 мм(#200 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг

ТРАДКОН СПЦ ХЦ-200 BFC500000202 Мин 90%<0,075 мм(#200 меша US St. Sieve) Биг бэг 1 900 кг

ТРАДКОН СПЦ ХЦ-30 BFC500000401 грубоватая 25 кг 30 750 кг

ТРАДКОН СПЦ ХЦ-30 BFC500000402 грубоватая Биг бэг 1 900 кг


Упаковка: ТРАДКОН СПЦ ХЦ поставляется в мешках клапан-ного типа с вкладкой LDPE, масса нетто равна 25 кг.

Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на несколь-ких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтя-гиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка. Возможна поставка и в «биг бэгах».

Складирование: хранить в сухом, прохладном месте, защищен-ном от влияния внешних условий.



Мясоперерабатывающаяпромышленность

ТРАДКОН-СПЦ ХЦ 200 в мясоперера-батывающей промышленности используют прежде всего благодаря высоком содер-жании белка, в качестве наполнителя или заменителя белков животного происхожде-ния. Больше всего используют в качестве заменителя «красного» мяса (свинина и говядина), а так же заменяет мясо рыб.


ТРАДКОН-СПЦ ХЦ 200 применяется как питательная добавка в кондитерских изделиях в количестве до 5%, в первую очередь для увеличения содержания белка, что особенно важно в продуктах, которые используют дети. Его использование улучшает структуру и органолептические свойства теста и пирогов, продлевает свежесть продукта.

Макаронная промышленность

ТРАДКОН-СПЦ ХЦ 200 применяется для приготовления макарон с добавлением до 5% от количества пшеничной муки, а так же для специальных сортов тест (8-20% от количества пшеничной муки), улучшая при этом биологическую и питательную ценность продукта.


ТРАДКОН-СПЦ ХЦ 200 применяется в производстве хлебобулочных изделий, пирогов, крем супов и соусов для улучшения органолептических свойств, питательной ценности и продления срока хранения продуктов. Особенно рекомендуется использовать при изготовлении диетических блюд.

Диетические продукты и спортивное питание

Использование ТРАКОН СПЦ ХЦ 200 в разных диетических продуктах (сухие смеси, хлеб, булочки) а так же в продуктах для дополнительного питания спортсменов, приводит к увеличению общего количества белка и общей питательной ценности продуктов.

30


Показатели Типично % % Гарантировано % 1 2 ХЕ 1 2 ХЕ

Белок* (N x 625) 57,0 48,0 60,0 мин. 55,0 45,0 60,0 (1)Влага 7,0 7,0 7,0 макс. 9,0 9,0 9,0 (1)Жир* 3,0 4,0 2,5 мин. 2,5 3,5 2,0 (1)Клетчатка* 3,5 4,0 3,5 макс. 4,0 4,5 4,0 (1)Зола* 7,0 7,5 7,0 макс. 7,5 8,0 7,5 (1)Aктивность уреазы ΔрН 0,1 0,1 0,1 макс. 0,3 0,3 0,3 (1)

*В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Светло-желтый Вкус Приятный, напоминающий привкус орехов Запах Нейтральный

Энергитеческая ценност

СОПРОМИКС-1 1.330 кДж (318 ккал) /100г (2)СОПРОМИКС-2 1.380 кДж (330 ккал) /100г (2)СОПРОМИКС-ХЕ 1.308 кДж (312 ккал) /100г (2)



Функциональные смеси СОПРОМИКС-1, СОПРОМИКС-2 и СОПРОМИКС-ХЕ произведены из контроли-руемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).





СОПРОМИКС-1 BFL510000001 мин. 90%<0,045 мм (#325 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг

СОПРОМИКС-2 BFL510000010 мин. 90%<0,045 мм (#325 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг

СОПРОМИКС-ХЕ BFL510000020 мин. 90%<0,045 мм (#325 меша US St. Sieve) 25 кг 30 750 кг


Упаковка: Функциональные смеси для пищевой промышленности СОПРОМИКС поставляются в мешках с вкладкой LDPE, масса нетто равна 25 кг. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладывают-ся на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.



31


СОПРОМИКС – функциональные смеси, полученные в результате равномерного смешивания нескольких компонентов, среди которых преобладают белковые продукты из сои. Остальные компоненты являются нату-ральными эмульгаторами, стабилизаторами и загусти-телями (соевый лецитин и гидроколлоиды). Эти смеси составлены таким образом, что, помимо большой пищевой ценности, они обладают ярко выраженной функциональностью. Поэтому они являются исключи-тельно качественной и экономичной заменой соевых изолятов и функциональных концентратов в различных мясных продуктах.

Функциональные смеси СОПРОМИКС имеют легкий и приятный вкус и нейтральный запах. Они быстро образуют суспензии в воде и обладают великолепной способностью к абсорбции, связыванию воды и эмуль-гированию жира. В изолированных системах жира и воды функциональные смеси СОПРОМИКС дают твер-дую, однородную и термически стабильную эмульсию при температурах пастеризации (90 минут при 80°C) и стерилизации (30 минут при 120°C) при использовании пропорций:

СОПРОМИКС-1 : жир : вода = 1 : 13 : 13СОПРОМИКС-2 : жир : вода = 1 : 13 : 13СОПРОМИКС-ХЕ : жир : вода = 1 : 16 : 16

Также смеси СОПРОМИКС обладают хорошей желирующей способностью и формируют термически стабильные и твердые гели при температурах пастеризации (90 минут при 80°C) и стерилизации (30 ми-нут при 120°C) при использовании пропорции:

СОПРОМИКС-1 : вода = 1 : 5СОПРОМИКС-2 : вода = 1 : 5СОПРОМИКС-ХЕ : вода = 1 : 7

СОПРОМИКС-1СОПРОМИКС-2СОПРОМИКС-ХЕ

Функциональные смеси дляпищевой промышленности

Изготовлено по спецификации производителя



Исключительная функциональность смесей СОПРОМИКС-1, СОПРОМИКС-2 и СОПРОМИКС-ХЕ, несмотря на более низкое содержание белка по сравнению с соевыми изолятами и функциональными концентратами, обеспечивает увеличение доходов от мясной продукции при значительном снижении расходов. В отличие от изолятов, функциональные смеси СОПРОМИКС обладают ярко выраженной терпимостью к соленым системам (ионная чувствительность изолятов вызывает быстрое разложение эмульсий, приготовленных с солью).

СОПРОМИКС-1 успешно используется при производстве различных мясных продуктов в качестве эмульга-тора и в гидратированном виде в количестве 2 – 4% к массе сырья, не оказывая влияния на органолептические характеристики готового продукта. Может использоваться при производстве разных видов колбас (вареные, вареные грубо измельченные, вареные с кусочками мяса), в рубленых полуфабрикатах, в мясных консервах (из кусочков мяса, фаршевых и паштетах). СОПРОМИКС-1 обладает несколько лучшими функциональными способностями по сравнению с СОПРОМИКС-2.

СОПРОМИКС-2 успешно используется при изготовлении различных мясных продуктов в качестве эмульга-тора и в гидратированном виде в количестве 2 – 4% к массе сырья, не оказывая влияния на органолептические характеристики готового продукта. Может использоваться при производстве разных видов колбас.

СОПРОМИКС-ХЕ используется в качестве эмульгирующего средства и особенно рекомендуется в гидратиро-ванном виде в количестве 2 – 4% к массе сырья. Обладает более выраженными функциональными свойствами, чем смеси СОПРОМИКС-1 и 2. СОПРОМИКС-ХЕ обладает способностью связывания воды в пропорции 1:7. Он также может использоваться при производстве разных видов колбас, в рубленых полуфабрикатах, в мясных кон-сервах (из кусочков мяса ,фаршевых, паштетах). Успешно используется в качестве замены соевых изолятов (в про-порции 1:1) во всех мясных продуктах, где используется изолят, кроме использования в шприцовочных рассолах.

Функциональные смеси СОПРОМИКС можно добавлять в сухом или гидратированном состоянии. Способ использования зависит от имеющегося оборудования, мощностей производства, типа и процедуры производ-ства. Для использования в гидратированном виде смесь предварительно разбавляется водой в куттере, причем количество воды должно превышать количество смеси в 5 – 7 раз. Нет необходимости в изменении состава и технологической схемы изготовления продукта.

СОПРОМИКС-1 рекомендуется в качестве замены соевых изолятов в пропорции 1:1 при производстве разных видов колбас.

СОПРОМИКС-2 является хорошей заменой соевых концентратов, также в пропорции 1:1, и особенно хоро-шо подходит для производства разных видов паштетов.

СОПРОМИКС-ХЕ особенно рекомендуется в гидратированном виде, заменяя соевые изоляты в пропорции 1:1.

СОПРОМИКС-1 и СОПРОМИКС-ХЕ можно использовать при изготовлении суспензий свиной шкурки, обыч-но в количестве 1 – 4% относительно количества суспензии, а также при изготовлении термически стабильных эмульсий (процедура горячего изготовления) в следующей пропорции:

эмульгатор : жир : вода = 1 : 5 : 5 или 1 : 8 : 8.

В ходе процедуры гидратации СОПРОМИКС используется следующим образом: для гидратации в массажерах и тумблерах сначала необходимо изготовить суспензию в пропорции СОПРОМИКС : вода = 1 : 5, используя часть предусмотренного количества рассола. Если используется комбинация шприцевания и тумблирования, в ту часть рассола, которая предназначена для шприцевания, не добав-ляется СОПРОМИКС (из-за опасности блокировки игл шприца), вместо этого смеси добавляются в ту часть, которая предназначена для тумблера. Сначала изго-тавливается суспензия в пропорции 1:5 в куттере или в устройстве для изготовления рассола во избежание образования комочков, а затем в данную суспензию добавляется оставшееся количество рассола.


СОПРОТЕКС – текстурированные продукты, полученные в результате современного процесса переработки отборных соевых бобов с высоким содержанием белка. СОПРОТЕКС – текстуриро-ванные продукты в форме кусочков, хлопьев или мелких гранул. Они являются источником белков, т.е. незаменимых аминокислот и защит-ных веществ, минеральных веществ и витаминов, играющих важную роль в пищеварении. Благо-даря соответствующей термической обработке дезактивированы антипитательные факторы, что способствует увеличению усвояемости белков. Продукты СОПРОТЕКС обладают высокой пи-щевой и биологической ценностью. Они харак-теризуются структурной целостностью, которая сохраняется при гидратации и термической обработке. Они обладают хорошей способностью абсорбции воды, жира и мясных соков, стабилизи-руют систему и предотвращают выделение жира и действуют в качестве антиокислителей.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 53,0 мин. 52,0 (1)Влага 7,0 макс. 8,0 (1)Жир* 1,0 макс. 1,5 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)Углеводы (от остатка) 39,5 (1)*В пересчете на абсолютно сухое веществ


Вкус Приятный, напоминающий привкус орехов Запах Нейтральный Энергетическая ценность 1.434 кДж (342 ккал) /100г (2)



СОПРОТЕКС произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

СОПРОТЕКС-Н и СОПРОТЕКС-Х

Текстурированные соевые белки – хлопья и кусочки

33


Упаковка: СОПРОТЕКС поставляется в мешках различной массы нетто. Каждая упаковка снабжена декла-рацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.

Складирование: хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от влияния внешних условий.Срок годности: 24 месяца.

СОПРОТЕКС является группой продуктов с одинаковой основой, продукты данной группы отличаются друг от друга цветом и грануляцией, т.е. размером. Выпускаются хлопья, хлопья мелкие и кусочки сле-дующих цветов: N – натуральный, H – цвет ветчины, B – цвет вареной говядины (карамель) и CB – цвет говядины, обработанной рассолом.


Шифрпродукта Гранулация Цвет Гидратация

(%) Упаковка

Число мешков на под-

доне


СОПРОТЕКС-НХЛОПЬЯ BFL420000003 1,0 - 4,0 мм

мин. 85%натураль-

ный мин. 300 15 кг 21 315 кг

СОПРОТЕКС-ХХЛОПЬЯ BFL420000023 1,0 - 4,0 мм

мин. 85% ветчина мин. 300 15 кг 21 315 кг

СОПРОТЕКС-НХЛОПЬЯ МЕЛКИЕ BFL420000084 0,075 - 1,0 мм


ный мин. 250 20 кг 21 420 кг

СОПРОТЕКС-ХХЛОПЬЯ МЕЛКИЕ BFL420000085 0,075 - 1,0 мм

мин. 85% ветчина мин. 250 20 кг 21 420 кг

СОПРОТЕКС-НКУСОЧКИ BFL420000046 5,0 - 20,0 мм


ный мин. 150 12 кг 21 252 кг

СОПРОТЕКС-НКУСОЧКИ BFL420000050 10 - 25 мм


ный мин. 200 10 кг 21 210 кг

Примечание: *Используемые красители разрешены для пользования в пищевой промышленности, согласно.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ


В мясоперерабатывающей промышленности в основном используются кусочки, хлопья и мелкие хлопья. Выбор продукта зависит от вида мяса, используемого для готового продукта. Текстураты используются пре-имущественно в качестве наполнителей (замена части мяса в рецептуре), хотя обладают и определенными эмульгирующими свойствами при использовании смесей маленькой грануляции.

34

Данные продукты демонстрируют оптимальные свойства в гидратированном виде, рекомендуется ги-дратация в пропорции от 1:2 до 1:3. Продукты СОПРОТЕКС могут использоваться в разных видах колбас, в рубленых полуфабрикатах и консервах (кусковые, фаршевые).


СОПРОТЕКС обладает хорошей способностью абсорбции воды, стабилизирует систему и обладает анти-окислительным действием. Его характеризует структурная целостность, благодаря чему он удерживает воду в процессе выпекания. СОПРОТЕКС подходит для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Рекомендуется дозирование в сухом состоянии из расчета 3 – 5% относительно количества пшеничной муки. Добавление соевого текстурата должно сопровождаться добавлением воды в пропорции 1:3. Таким образом происходит увеличение доходов и достижение положительных экономических эффектов, а благодаря увеличению со-держания влаги продукт дольше остается свежим. На разрезе не наблюдается изменения цвета. СОПРОТЕКС является отличным средством для коррекции содержания белков в особых видах хлеба.


Использование соевых продуктов в общественном питании обусловлено их пищевой ценностью и экономической эффективностью. Пищевая ценность и сенсорные свойства приготовленных таким обра-зом блюд значительно улучшаются, а энергетическая ценность и количество холестерина сокращаются. Продукты СОПРОТЕКС используются для приготовления всех видов горячих и холодных блюд из мяса, в особенности, предназначенных для диетического питания.

35

Текстурированные соевые белковые концентраты

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС – продукты получен-ные текстурированием традиционного соевого концентрата, выпускаются в форме хлопьев и чешуек (крупная грануляция). Выпускаются в форме кусочков, хлопьев и мелких гранул. Они являются универсальным источником белка с высоким содержанием и рациональным соот-ношением незаменимых аминокислот, мине-ральных веществ и витаминов, необходимых для поддержания обмена веществ.

В процессе производства традиционных концентратов происходит инактивация анти-алиментарных факторов, что увеличивает уро-

вень усвояемости белка и обеспечивает получение продукта высокой пищевой и биологической ценности. В процессе производства удаляется и часть растворимых углеводов, в результате чего получаем более светлый цвет и нейтральный вкус, по сравнению с текстурированой соевой мукой.

Особенностью ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС продуктов является целостность структуры, которая сохраняется при гидратации, кулинарной обработке, стерилизации и других технологических процессах. Они отличаются большой связывающей способностью влаги, жира и мясных соков, стабилизируют мясную систему и облада-ют антиокисительным действием.


Показатели % Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 68,0 мин. 68,0 (1)Влага 10,0 макс. 10,0 (1)Жир* 1,5 макс. 1,5 (1)Углеводы* (из разницы)* 20,5 20,5 (2)* В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет натуральный Вкус приятный Запах нейтральный Результат получен (1) анализом, (2) расчетом.


ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

36

Упаковка и складированиеУпаковка: ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС поставляется в крафт-бумажных мешках масса нетто равна 15 кг. Каж-

дая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на евро-паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка.


Срок годности: 24 месяца.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ

Промышленная переработка мяса

ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС используют в про-мышленной переработке мяса как наполни-тели (заменители части мяса). Свои лучшие свойства эти продукты проявляют в гидрати-рованом виде, рекомендуемая гидратация 1:4. Хлопья используют в варёных колбасах в количестве 8-12 % в конечном продукте в гидратированом виде. В отличие от текстури-рованных соевых продуктов на основе муки, текстурированный концентраты имеют более светлый цвет, более нейтральный вкус и бо-лее жёсткую консистенцию в сухом и гидриро-ванном виде.

37


Шифрпродукта

Грану-лация

ЦветГидра-тация(%)

Масса мешка

(кг)



ТРАДКОН СПЦТЕКС (хлопья) BFL450000001 0,5 - 5 мм

мин. 85%нату-

ральный мин.400 15 кг 21 315 кг

ТРАДКОН СПЦТЕКС Б (хлопья) BFL450000030 0,5 - 5 мм

мин. 85%Цвет

говядины мин. 400 15 кг 21 315 кг

ТРАДКОН СПЦТЕКС Ф 4 (чешуйки) BFL450000011 0,5 - 4 мм


ральный мин. 400 15 кг 21 252 кг

ТРАДКОН СПЦТЕКС Ф 9 (чешуйки) BFL450000012 0,3 - 9 мм



ТРАДКОН СПЦТЕКС Ф 0,5-6

(чешуйки)BFL450000013 0,5 - 6 мм



ТРАДКОН СПЦТЕКС Ф 0,5-9

(чешуйки)BFL450000014 0,5 - 9 мм




Соевые продукты в общественном питании применяются из-за своих питательных и экономических характеристик. Блюда с соей имеют улучшенные питательную ценность и органолептические характеристи-ки, при чём энергетическая ценность и уровень холестерина уменьшены. Продукты ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ используются для приготовления всех видов горячих и холодных блюд из рубленого мяса и фарша. Настоятельно рекомендуется использование данных продуктов при приготовлении диетической пищи.

Существует несколько причин использования соевых продуктов вмясоперерабатывающей промышленности:

1. Благодаря использованию функциональных эффектов соевых белков (связывание воды, набухание, вязкость, желирование, связность и склеивание, эмульгирование) улучшаются сенсорные свойства продук-тов (внешний вид, консистенция, текстура, вкус, сочность)

2. Благодаря добавлению соевых продуктов с высокой пищевой ценностью, мясной продукт может быть отнесен к группе продуктов с особыми свойствами (полезные, диетические, диетическо-терапевтиче-ские). Соевые продукты относятся к группе полноценных продуктов, поскольку соевые белки содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для нормальной работы организма.

3. Использование соевых продуктов во всех отраслях пищевой промышленности и в мясоперерабаты-вающей промышленности, в частности, позволяет добиться значительных экономических эффектов путем сокращения расходов производства или путем стандартизации качества, которое остается равномерным.

В мясоперерабатывающей промышленности все они имеют важное значение, хотя больше всего ценятся функциональные воздействия и экономичность производства. Соевые белки используются в качестве функ-циональных добавок – эмульгаторов и стабилизаторов – и в качестве хороших питательных наполнителей, т.е. как заменители мясной части. Хотя мясные продукты, содержащие соевые белки, чаще всего стоят мень-ше, чем те, где не используются соевые продукты, покупатель получает одинаково качественную продукцию. Использование продуктов «Сояпротеин» в мясоперерабатывающей промышленности не требует изменения существующей технологической схемы, а также изменения существующих рецептур, если использовались продукты других производителей.

Продукты «Сояпротеин», предназначенные для мясоперерабатывающей про-мышленности, можно разделить на две группы в зависимости от их назначения:

1. Белковые эмульгаторы: СОПРО-ТБ 200, СОПРОЛЕЦ-8-ТБ 325, СОПРОМИКС-2, СОПРОМИКС-1 и СОПРОМИКС-ХЕ, чья последовательность отражает возрастание функциональных способностей (абсорб-ция воды и жира, эмульгирующая и желирующая способность);

2. Наполнители – заменители мясной части: СОПРО-ТБ 200, продукты СОПРОТЕКС и текстурирован-ный концентрат ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ (в данной группе функциональной способностью является абсорбция воды).

Соевые продукты можно добавлять в мясные продукты следующими способами:• в сухом состоянии (на конечной стадии изготовления мясной массы, перед добавлением жировой ткани);• в разбавленном водой состоянии (дисперсия – гель);• в комбинации, например изготовление соевой массы в пропорции

СОПРО-ТБ 200 : СОПРОТЕКС : ВОДА = 1 : 1,5 : 8.

Можно комбинировать несколько различных препаратов, а также добавлять их в сухом или гидратиро-ванном виде.

Применениев мяснойпромышленности

38

Дозировка

Содержание отдельных соевых продуктов, добавляемых в процессе производства мясного продукта зависит от нескольких факторов. К ним относятся: вид мяса, выбор доступного сырья, необходимость в функциональности отдельного препарата, нормативы качества мясных продуктов, стандартизация каче-ства продуктов.

Продукты «Сояпротеин», обладающие эмульгирующей функцией, используются для приготовления эмульсий в пропорции:

белковый продукт : жир : вода = 1,5 : 5 до 1 : 8 : 8.

Данные эмульсии являются стабильными при температурах пастеризации и при изготовлении суспензии из свиной шкурки, в котором они уча-ствуют в количестве от 1% дo 4% в зависимости от используемого белкового продукта, оставше-гося жира на шкурке и технологии производства. Соевые продукты СОПРОМИКС-1 и особенно СОПРОМИКС-ХЕ, используются при изготовлении рассола путем предварительного приготовления суспензии в пропорции:

белковый продукт : вода = 1 : 5,

затем постепенно добавляется все необходимое количество воды с остальными добавками и солью.

Количество добавленного соевого продукта в готовом продукте должно составлять 2 – 3%. СОПРОМИКС-1 и СОПРОМИКС-ХЕ предназначены для использования в рассолах для массирования (массажер или тумблер), но не в шприцовочных рассолах.

Соевые белковые концентраты (СПЦ – англ. soy protein concentrate) ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ ис-пользуют в основном как наполнители – заменители мясной части. По сравнению с соевой мукой, кон-центраты содержат больше белка и используют их в продуктах, в которых нужно увеличить содержание белка или улучшить функциональные свойства. Применение концентратов улучшает органолептические показатели (мягкость вкуса) и исключает нежелательные вкусовые компоненты и газообразующие сахара. Уменьшенное содержание сахара влияет и на цвет концентрата (более светлый), открывая возможность большого применения СПЦ в продуктах из мяса птицы и рыбы.

ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ является оригинальным продуктом, который считается второй генераци-ей популярных текстурированных продуктов, получаемых из соевого концентратa.

Улучшенные характеристики ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ по сравнению к текстурированным продук-там получаемым из соевой муки:

• Боле светлый цвет

• Мягкий вкус

• Уменьшенное содержание газообразующих сахаров

• Увеличенная впитывающая способность

• Улучшенная текстура

Каждая из перечисленных характеристик ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ расширяет возможность при-менения и позволяет использование в большем процентном соотношении в продукте, чем текстураты из соевой муки.

Самое большое применение ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ нашли в рубленых полуфабрикатах (кот-леты, гамбургеры, фрикадельки, бифштексы, тефтели) в которых является заменителем более дорогого мяса. Здесь и вкус мяса более выражен, поскольку вкус ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ мягкий, нейтраль-ный. Рекомендуется использование 3-8 % (в сухом виде) в рецептуре мясного продукта. Гидратация ТРАДКОН СПЦ-ТЕКС ХЛОПЬЯ - 1 : 4. 39


ЛОМТИКИ СОПРОТЕКС-Н являются тексту-рированным продуктом, полученным в ре-зультате современной процедуры переработки отборных соевых бобов с высоким содержа-нием белка. Они являются источником белка, т.е. незаменимых аминокислот и защитных веществ – минеральных веществ и витаминов, играющих важную роль в пищеварении. Благо-даря соответствующей термической обработке дезактивируются антипитательные факторы, что увеличивает усвояемость белков. ЛОМТИ-КИ СОПРОТЕКС-Н характеризует структурная целостность, сохраняющаяся при гидратации и термической обработке. Продукты имеют специфическую форму ломтиков, напоминаю-щую мясо. Благодаря своей высокой пищевой и биологической ценности, а также благодаря своей структуре, похожей на мясо, они могут использоваться в качестве замены мяса в пита-нии потребителей, заботящихся о здоровом и экономичном питании.


Показатели Типично % Гарантировано %Белок* (N x 625) 53,0 мин. 52,0 (1)Влага 7,0 макс. 10,0 (1)Жир* 1,0 макс. 1,5 (1)Клетчатка* 3,5 макс. 3,5 (1)Зола* 6,5 макс. 6,5 (1)Углеводы (от остатка) 39,5 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество


Цвет Натуральный светло коричневийВкус Приятный, сладковатый Запах Нейтральный Энергетическая ценность 1.434 кДж (342 ккал) /100г (2)



СОПРОТЕКС-Н

Текстурированные соевые белки – ломтики

40

СОПРОТЕКС произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).


Упаковка: ЛОМТИКИ СОПРОТЕКС-Н поставляются в мешках масса нетто составляет 12 кг. При необхо-димости мешки помещаются в картонные коробки. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количественной и качественной идентификации продукта.





Использование соевых продуктов в общественном питании обусловлено их пищевой ценностью и экономической эффективностью. Пищевая ценность и сенсорные свойства сохраняются или улучшают-ся, а энергетическая ценность и количество холестерина сокращаются. Использование соевых продуктов рекомендуется при приготовлении пищи, предназначенной для диетического питания (больницы, детские учреждения).

Ломтики можно использовать в блюдах, содержащих мясо, или самостоятельно, в вегетарианских блю-дах в комбинации с овощами, сыром и соусами.


Шифрпродукта Гранулация Цвет Гидратация

(%) Упаковка

Число мешков на под-

доне


СОПРОТЕКС-НЛОМТИКИ BFL420000070 40 - 80 мм


ный мин. 15012 кг

мешок и коробка

12 144 кг-

СОПРОТЕКС-НЛОМТИКИ BFL420000071 40 - 80 мм


ный мин. 150 12 кг мешок 18 216 кг-

41

Продукты для обогащения рационаПродукты «Соя Вита» занимают равноправное место в индивидуальном рационе в комбинации с мясом,

овощами и злаками и могут служить в качестве превосходной замены мяса в рационе потребителей, заботя-щихся о здоровом и экономичном питании. Благодаря использованию соевых продуктов питание становится более разнообразным и полезным. Соевые продукты не содержат насыщенных жирных кислот, вызывающих болезни сердца и кровеносных сосудов. Использование соевых продуктов в рационе здоровых людей играет диетическую и профилактическую роль, а в рационе больных вызывает определенный терапевтический эффект. Продукты «Соя Вита» используются для приготовления различных блюд – от закусок до десертов.

Продукты «Соя Вита» упакованы в соответствующую коммерческую упаковку весом от 100 до 350 г в за-висимости от вида продукта, что обеспечивает легкое хранение и использование продуктов.

Соевая мука

Соевую муку добавить в пшеничную муку в сухом состоянии в пропорции 1:9 и перемешать. Из этой смеси готовятся следующие блюда: хлеб и хлебобулочные изделия, пирожные, кислое тесто, пончики, блины и т.д.

Соевые хлопья

Соевые хлопья замочить в горячей воде со специями по желанию (или в бульоне) в пропор-ции: две части воды на одну часть хлопьев.

Замоченные хлопья в комбинации с фаршем или овощами используются для приготовления различных блюд: фаршированных перцев, котлет, голубцов, пельменей и т.д.

Продукты дляиндивидуальногоиспользования

42

Кусочки соевого мяса

Кусочки рекомендуется отваривать в течение 10 минут в семи частях воды со специями по вкусу и затем процедить. Они могут использоваться самостоятельно или в комбинации с мясом для приготовления следующих блюд: плова, гуляша и т.д.

Ломтики соевого мяса

В 1 л воды, заправленной специями, отваривается 100 г ломтиков, пока они не станут мягкими. После сцеживания воды ломтики готовятся так же, как мясо (панируются, тушатся и т.д.).

Жареные соевые бобы

Соевые бобы богаты белками, минеральными веществами и витаминами. Перед употре-блением в пищу дни должны пройти соответствующую термическую обработку для дезакти-вации субстанций, осложняющих пищеварение. Жареные соевые бобы могут использоваться в качестве «снеков».

Вегетарианские паштеты

Главными компонентами вегетарианских паштетов являются соевые белки и подсолнечное масло с добавлением субстанций, придающих им плотность и стабильность. Они производятся со следующими ароматами: нейтральный, грибы, томат, перец и пикантный перец. Вегета-рианские паштеты обладают низкой калорийностью и особенно хороши в качестве постного продукта, поскольку не содержат ни одной субстанции животного происхождения.

Соевый лецитин

Соевый лецитин – натуральная смесь фосфатидов, участвующих во многих пищеваритель-ных процессах. Благодаря использованию лецитина улучшается обмен субстанциями и замед-ляется старение клеток. Поскольку лецитин снижает уровень холестерина, он также сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря содержанию холина он благотворно влияет на нервную систему. Рекомендуется прием 10 – 20 г лецитина в вечерние часы. 43

СЫРОЕ МАСЛО,ОЧИЩЕННОЕ ОТКЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА

СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВ, является продуктом, полученным при переработке соевых бобов, после выделения лецитина. Оно имеет важное практическое применение благодаря высокому содержанию линолевой кислоты – незаменимой ненасыщенной жирной кислоты – и других важных компонентов, представленных в меньшей мере: фитостеролов, токоферолов (антиокисли-тельные свойства) и жирорастворимых витаминов.

Характеристики

Характеристики Типично ГарантированоОтносительная плотность (20°С / Влага 20°С) 0,920 0,917-0,928 (3)Показатель преломления 1,474 1,471-1,476 (3)Йодное число 125 114-143 (3)Число омыления 193 189-195 (3)Неомыляемые вещества 0,5 До 1,5% (3)

Результат получен (1) анализом, (2) расчетом, (3) периодическим анализом

Требования качества

Характеристики Типично ГарантированоЦвет (по Ловибонду 25,5 мм) 5 красных и 50 желтых единиц (1)Внешний вид прозрачный прозрачный Запах и вкус Соответствующие продукту Соответствующие продукту Свободный жирные кислоты (как олеиновая) 0,4-1,0% Не больше 1,5% (1)Содержание воды и летучих веществ 0,3% Не больше 0,3% (1)Точка воспламенения 311°C Не ниже 220°С (3)Содержание общего фосфора 0,015% Не больше 0,015% (1)

Результат получен (1) анализом, (3) периодическим анализом

Состав и характеристики могут отличатся в зависимости от качества соевых бобов. СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВ произведено из контролируемых, генетически немодифицированных со-евых бобов (ГМО < 0,9%).

Масличныепродукты

44

Поставка и складирование

Поставка: СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВ, поставляется в цистернах. Деклара-ция продукта содержит данные для качественной иденти-фикации продукта.




Производство растительныхжиров и масел

СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙ-КИХ ВЕЩЕСТВ, в основном используется в пищу (после дополнительного рафинирования и гидроге-низации) в форме масла и растительных жиров. Они снабжают человеческий организм незаменимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витами-нами, стимулируют аппетит и выделение пищева-рительных ферментов, придавая блюдам приятный вкус, запах и текстуру, способствуя чувству насыще-ния.

Растительные жиры и масло являются важным источником энергии и служат в качестве одного из важнейших компонентов клеточной мембраны.

Технические цели

В меньшей мере СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВ, используется в лако-красочной промышленности для производства жирных кислот, смол и пластика.


Шифрпродукта Способ поставки

СЫРОЕ СОЕВОЕ МАСЛО, ОЧИЩЕННОЕ ОТ КЛЕЙКИХ ВЕЩЕСТВ BFU100000001 поставляется наливом

в цистернах

45

СЫРОЙ СОЕВЫЙЛЕЦИТИН


СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН является продуктом, полученным при переработке соевых бобов в соевые продукты и сырое соевое масло.

Он выделяется из масла при помощи центрифуги. Это вязкая масса янтарно-коричневого цвета со специфическим запахом и вкусом.

СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН является естественной смесью фос-фолипидов и масла с ярко выраженным поверхностным действием

благодаря комбинации липофильных и гидрофильных свойств в мо-лекуле фосфолипида. В качестве такового СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН

является отличным эмульгатором, средством для дисперсии твердых частиц, стабилизатором пены, увлажняющим и фракционирующим ве-ществом, а также средством для контроля кристаллизации. Он облада-

ет ярко выраженными диетическими и терапевтическими свойствами и рекомендуется в качестве добавки к питанию.

СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН содержит не менее 65% фосфолипида (лецитина).

Характеристики

Характеристики Типично ГарантированоКонсистенция пластическая пластическая (1)Цвет (Гарднер) 10,0 янтарный макс. 12 (1)Запах и вкус Соответствующие продукту Соответствующие продукту (1)Вещества нерастворимые в ацетоне (%) 70 мин. 65 (1)Кислотное число (мг КОН/Г) 22 макс. 26 (1)Пероксидное число (мег02/кг) 0 макс. 5,0 (1)Вещества нерастворимые в толуоле (%) 0,3 макс. 0,3 (1)Влага и испаряющие вещества (%) 0,5 макс. 1,0 (1)Энергетическая ценность 3400 кДж (812 ккал) /100г (2)



СЫРОЙ ЛЕЦИТИН СОЕВЫЙ произведен из контролируемых, генетически немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

46


Поставка: СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН поставля-ется в цистернах и в полиэтиленовых бочках, масса нетто составляет 60 и 200 кг. Каждая упаковка снабжена декларацией и содержит данные о количе-ственной и качественной идентификации продукта на этикетке.





СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН используется при производстве различ-ных видов шоколада, шоколадных продуктов, сиропов и какао-пасты. Он добавляется в количестве до 1% относительно других компонентов. Помимо благотворного влияния на технологические свойства продукта, соевый лецитин также обладает диетическим действием.

Производство диетических продуктов и фармацевтика

Данный продукт обладает ярко выраженными диетическими и те-рапевтическими свойствами. Защищая сердечно-сосудистую и нервную систему, он поддерживает здоровье организма и оказывает благотвор-ное влияние на уже развившиеся патофизические состояния. По этой причине он используется при производстве диетических и фармацевти-ческих препаратов, для дополнительного питания спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, а также при производстве кардиотони-ков, невротоников и других продуктов.


СЫРОЙ СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН используется в качестве эмульгатора при производстве всех видов хлеба и хлебобулочных изделий, а в особенности изделий, содержащих жиры. Рекомендуется его добавление в количестве от 0,3 до 0,5% относительно количества пшеничной муки. Помимо благотворного влияния на технологические свойства продукции, соевый лецитин обладает ярко выраженными диетическими свой-ствами.


Шифрпродукта Упаковка

СЫРОЙ СОЕВЫЙЛЕЦИТИН BFU200000001 развес

СЫРОЙ СОЕВЫЙЛЕЦИТИН BFU200000002 200 кг

СЫРОЙ СОЕВЫЙЛЕЦИТИН BFU200000003 60 кг

47

Соевые белковые концентраты являются продуктами высшей стадии переработки сои и содержат приблизительно 70% белка. При переработке сои для извлечения масла из бобов используется растворитель (гексан). Полученные обезжиренные лепестки содержат сохраненные и неизмененные белки благодаря применяемой «ФДС» системе – моментального удаления раство-рителя. Соевые лепестки используют как сырьё для получения муки и крупы, либо для получения продуктов с большим содержанием белка – кон-центратов и изолятов.

Для получения концентрата, из обезжиренных лепестков обработкой разбавленным спиртом удаляется группа растворимых сахаров (сахароза, раффиноза и стахиоза) и увеличивается содержа-ние белка (около 65%, что является стандартом для традиционных концентратов). Принято разде-ление концентратов на традиционные и функци-ональные. Функциональные белковые концен-траты обладают ещё более ярко выраженными функционально-технологическими свойствами.

В своем дальнейшем развитии «Сояпротеин» расширяет предложение продуктов высшей фазы переработки сои. Этот процесс проходит в две фазы:

I фаза – строительство завода по производ-ству традиционных соевых белковых концентра-тов мощностью 70.000 тонн в год. Традиционные соевые белковые концентраты в основном ис-пользуются для производства высококачествен-ных кормов для скота.

II фаза – строительство цеха по производству функциональных соевых концентратов мощностью 15.000 тонн в год. Функциональные концентраты являются одним из важнейших компонентов в пи-щевой промышленности, особенно в мясоперера-батывающей промышленности, где они улучшают сенсорные и питательные свойства продукции.

Соевые белковыеконцентраты

48

После строительства цеха по произ-водству соевых белковых концентратов «Сояпротеин» становится единственным европейским производителем, чье про-изводство базируется на соевых бобах отечественного происхождения.

Продукты «Сояпротеина» изготавли-ваются из генетически немодифици-рованной сои, из сортов полученных в результате естественной селекции.

49

Соевые белковые концентраты компании «Сояпротеин»

Завод «Сояпротеин» удовлетворяет всё большую часть увеличенного спроса на соевые продукты и в пищевой промышленности, и в кормах для животных.

В настоящее время отмечается увеличенный спрос на соевые продукты для откорма животных. Основ-ная причина тому – замещение определённых составляющих (рыбная мука, мясокостная мука и ЗЦМ) в рационе животных на соевые продукты из-за питательно-гигиенических и экономических характеристик. Белок сои, благодаря своими питательными свойствами, в большой мере замещает белки животного про-исхождения в питании и людей, и животных. Кроме того, растительные белки можно произвести дешевле и за короткий срок.

«Сояпротеин» находится в северной части Республики Сербии, в Панонской низменности. Это самый значимый сельскохозяйственный район Юго-Восточной Европы, в котором окружающая среда без про-мышленных загрязненности. Плодородная почва позволяет производить все основные сельскохозяйствен-ные культуры. На посевных площадях строго соблюдается севооборот, избегается монокультура и распро-странение специфических болезнен растений.

Ежегодно на полях Сербии урожай сои больше, чем «Сояпротеин» в данный момент может перерабо-тать. Поэтому в переработке используются только сорта соевых бобов, полученных природной селекцией в отечественных сельскохозяйственных институтах. «Сояпротеин» является членом общества «Дунай соя», объединяющей компании которые выступают за сохранение натуральности производства сои.

Завод «Сояпротеин» определился на использование исключительно генетически немодифицированных, отечественных сортов сои. Продукты завода «Сояпротеин» подтверждено генетически немодифициро-ванны, поскольку существует несколько этапов проверки, начиная с посева, уборки, транспортировки, хранения и заканчивая с переработкой сои и проверкой готовых продуктов. Анализы на каждом этапе документально подтверждаются.

Соевые белковые концентраты производятся в новопостроенном цехе с 2012 года.

Для получения высоко качественных продуктов используется современная технология водно-спиртовой экстракции обезжиренных соевых лепестков. Соевые белковые концентраты отличаются низким содер-жанием анти-питательных факторов и растворимых углеводов, хорошим аминокислотным составом и хорошей переваримостью. Всё это приводит к увеличенному спросу за продуктами завода «Сояпротеин», что дальше приводит к увеличению экспорта в более чем 40 стран мира.

ПРОГРАММА КОНТРОЛЯ «IDENTITY PRESERVED NON GMO»ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ СОРТА СОИПЕРЕРАБОТКА СОЕВЫХ БОБОВ ПОЛУЧЕННЫХ ТОЛЬКО ПРИРОДНОЙ СЕЛЕКЦИЕЙУСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕСОХРАНЕНИЕ ЗДОРОВОЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫНИЗКИЙ УРОВЕНЬ ВЫБРОСОВ УГЛЕКИСЛОГО ГАСАПОЛНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ

НАШИ РУКОВОДЯЩИЕ ПРИНЦИПЫ:

50

Традиционные соевые белковые концентратыТрадКон СПЦ-75ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТА

ТРАДКОН СПЦ-75 предназначен для откармливания телят молочных и мясных пород.


Показатели ГарантированоБелок* (N x 625) мин. 68,0 % (1)Влага макс. 8,0 % (1)Железо** макс. 150,0 мг/кг (3)Жир* макс. 1,5 % (1)Клетчатка* макс. 5,0 % (1)Зола* макс. 7,0 % (1)*В пересчете на абсолютно сухое веществоРезультат получен (1) анализом, (3) периодическим анализом

**При применении для откормочных телят можно гарантировать макс. 130 мг/кг.

Процесс производства ТРАДКОН СПЦ-75 обеспечиваетинактивацию антипитательных факторов (АПФ).


Цвет Светло коричневый Вкус Соответствующий продукту Запах Нейтральный Внешний вид Мелкий порошок


Традиционные соевые белковые концентраты произведены из контролируемых, генетически немоди-фицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

51

Название продукта Шифр продукта Грануляция УпаковкаКоличество мешков на

паллете


ТРАДКОН СПЦ-75 BFC100000201 мин. 90% < 75 микрона 25 кг 30 750 кг

ТРАДКОН СПЦ-75 BFC100000202 мин. 90% < 75 микрона big bag 1 900 кг

ТРАДКОН СПЦ-75 BFC100000203 мин. 90% < 75 микрона россыпью - -

На сегодняшний день очень трудно пред-ставить кормление животных без использования соевых продуктов. Появление новых соевых продуктов на рынке, развитие применения этих продуктов и поиски новых ингредиентов в составе кормов для животных, обеспечивают повышенное внимание к соевым концентратам. Соевые бобы содержат вещества, которые в процессе переработки удаляются или меняются. Соевые продукты используются и в откорме со-всем молодых животных, у которых желудочно-кишечный тракт ещё не развитый.

СПЦ являются продуктами глубокой переработ-ки сои. По сравнению с соевым шротом, питатель-ная ценность СПЦ на много больше, а уровень олигосахаридов и антигенных факторов (глицинин) совсем низкий. Концентраты по цене значительно дешевле, чем продукты животного происхождения

с большим содержанием белка (сухое молоко или рыбная мука) и используются в откорме телят, по-росят, птиц, рыб и домашних питомцев.

В быстро развивающемся секторе аквакуль-туры (разведение и выращивание рыб) заме-щение использования рыбной муки и похожих продуктов животного происхождения становится необходимостью. Основные причини замеще-ния: 1) ограниченное производство рыбной муки; 2) беспокойство потребителей за без-опасность продуктов загрязнённых диоксинами; 3) этические ограничения – когда в условиях быстрого роста числа жителей на нашей планете пищевые белки (которых и людям не хватает) используются для откорма животных. Традици-онные концентраты могут в большой степени заменить долю рыбной муки в приготовлении корма для рыб из семейства лососевых.

Продукциядля откормаживотныхПрименение СПЦ дляоткорма животных

52

ТрадКон СПЦ-500ППРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТА

ТРАДКОН СПЦ-500П предназначен для откармливания поросят и птицы.


Показатели Гарантировано %Белок* (N x 625) мин. 65,0 (1)Влага макс. 8,0 (1)Жир* макс. 1,5 (1)Клетчатка* макс. 5,0 (1)Зола* макс. 7,0 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество

Процесс производства ТРАДКОН СПЦ-500П обеспечивает инактивацию антипитательных факторов (АПФ).


Цвет Светло коричневый Вкус Соответствующий продукту Запах Нейтральный Внешний вид Гранулы

Результат получен (1) анализом

Состав и характеристики могут отличатся в зависимости от качества соевых бобов.Традиционные соевые белковые концентраты произведены из контролируемых, генетически немоди-

фицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).


паллете


ТРАДКОН СПЦ-500П BFC100000401 грубоватая 25 кг 30 750 кг

ТРАДКОН СПЦ-500П BFC100000412 грубоватая big bag 1 1000 кг

ТРАДКОН СПЦ-500П BFC100000403 грубоватая россыпью - -

ТрадКон СПЦ-500ФПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТА

ТРАДКОН СПЦ-500Ф предназначен для аквакультуры.


Показатели Гарантировано %Белок* (N x 625) мин. 65,0 (1)Влага макс. 8,0 (1)Жир* макс. 1,5 (1)Клетчатка* макс. 5,0 (1)Зола* макс. 7,0 (1)*В пересчете на абсолютно сухое вещество

Процесс производства ТРАДКОН СПЦ-500Ф обеспечивает инактивацию антипитательных факторов (АПФ).


Цвет Светло коричневый Вкус Соответствующий продукту Запах Нейтральный Внешний вид Гранулы

Результат получен (1) анализом

Состав и характеристики могут отличатся в зависимости откачествасоевых бобов. Традиционные соевые белковые концентраты произведены из контролируемых, генети-

чески немодифицированных соевых бобов (ГМО < 0,9%).

Упаковка искладирование

Упаковка: Традиционные соевые белковые концентраты ТрадКон СПЦ поставляются в мешках с вкладкой LDPE. Каждая упаковка снабжена декларацией, этикетка на нескольких языках содержит данные о количе-ственной и качественной идентификации продукта. Мешки укладываются на паллету, обтягиваются тянущейся пленкой и наклеивается этикетка. Существует возможность поставки в больших мешках (”big bag”) и в развес.


Срок годности: 24 месяца.


паллете


ТРАДКОН СПЦ-500Ф BFC100000601 грубоватая 25 кг 30 750 кг

ТРАДКОН СПЦ-500Ф BFC100000612 грубоватая big bag 1 1000 кг

ТРАДКОН СПЦ-500Ф BFC100000603 грубоватая россыпью - -

53

Издатель: «Сояпротеин» – акционерное общество по переработке сои, г.Бечей

Фото, верстка и дизайн: маркетинговая служба «Сояпротеин»

Печать: Бирографика МБ, Суботица

Тираж: 200

Печать окончена: 09.2014.

2014-RU

Documents

Соевые белки - ingredients.pro... [email protected] [email protected] [email protected] Соя 2 NON GMO 4 «Сояпротеин» 6 Производство