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José UriarteVP BUSINESS MODEL AND INNOVATION BLENDHUB
TRANSFORMACIÓN DIGITALEN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
20 años de experiencia en innovación, desarrollo de negocio y
definición de modelos globales en los sectores de IT e
infraestructura.
He trabajado como Corporate Innovation Director, Business
Development Executive, Start-ups y New Business Models
Advisor, Social Sustainability Expert e Inspirational Leader.
En compañías multinacionales de la talla de Yahoo!, Sun
Microsystems y Ferrovial, además de haber desarrollado
diversos proyectos propios.
¿Qué hace un tipo como yo…en la industria alimentaria?
Situación
Tecnología + Sociedad
Datos: información
”Somos la primera empresa del mundo, en el que usted puede hacer su Muesliorgánico personalizado a partir de 80 ingredientes diferentes”
“Digital transformation is the application of digital technologies to fundamentally impact all aspects ofbusiness and society”
Galen Gruman, executive editor at InfoWorld
“Digitally transformed businesses typically develop an ecosystem that blur the lines between supplychain, partner, customer, crowd, and employee and both strategy and execution are heavily influencedby this ecosystem”
Isaak Sacolick, Global CIO, Managing Director and Advisor
¿Qué es transformación digital?
¿Qué es transformación digital?
DATOS
Nuevos modelosde negocio
Personas
EquiposEmpleadosIndustria 4.0
Tendencias
Propósito
Customización
Nuevo talento+ Ideas
Adaptacióncontinua
Ecosistemas
Diseño
Pull Push
Industria 4.0
• BIM (VIRTUAL VS. REAL)
BIM
19
Transformación digital = nuevos modelos de producir
Industria 4.0 en la Industria Alimentaria
TCHO CHOCOLATE
Industria 4.0 en la Industria Láctea
Ecosistemas
Datos
¿Cuál es el futuro de la Industria Alimentaria?
+ Industria 4.0
- Industria 4.0
+ Biz Model- Biz Model
OptimizaciónPrecio/Producto2/3 años
Ventaja competitvaModelo nuevoValor añadidoCrecimiento exponencial
+ Personas
- Personas
No competitividad Falta infraestructura para crecer
Fuente Propia
+ Industria 4.0
- Industria 4.0
+ Biz Model- Biz ModelMayoría Industria
Amazon/AWS
Alibaba
TellSpecs
Nespresso
+ Personas
- Personas
Kodak/MotorolaNuevos actores Soylent
Fuente Propia
ExcepcionesIndustria
+ Industria 4.0
- Industria 4.0
+ Biz Model- Biz ModelMayoría Industria
+ Canales + Personalización Amazon/AWS
Plataformas distribución Alibaba
Inteligencia predictiva TellSpecs
Customer engagement + Tech = Nespresso
+ Personas
- Personas
Kodak/MotorolaNuevos actores Soylent
Fuente Propia
ExcepcionesIndustria
• Sistema para digitalizar los envases a través de un código QR
• Interactuar con consumidores y obtener información personalizada.
• Gestión base de datos, recibidos a través de los celulares, almacenados en la nube.
Información personalizada + gestión datos
#CloudBlending un ejemplo real de transformación digitalen la industria alimentaria
Feeding the global population, leaving hunger behind
POPULATION9B by 2050
WASTE70% water
24% CO2
10% energy
1/3 produced food
FOOD ACCESS
+60% incomeNot enough calories
INEQUALITY800M undernourished
2B malnutrition
INEFFICIENCYMoving food around
Increases consumer prices70% foreign origins
FOOD SAFETY
people ill a year
1/10
RAWMATERIALSOURCE
farmland hec.abandoned in UEby 2030
30M
THE SOLUTIONPart I Food Powder
No fresh food for everybodyBase for feeding globalpopulation
Any raw material
can be powdered
Eaten directly or
integrated into
products
High quality, safety
one global control
system
CUSTOMIZATION
Feed entirepopulationanywhere
Food access based on income
LOW
MEDIUM
HIGH
THE SOLUTIONPart II Food stakeholders
Farmers & Raw materials
producersSupply the best ingredients at any time
Food producersManufacture to individual needs
Machinery producersImprove processes and create new
Packaging brandsCreating new sustainable solutions
DistributorsMaking products arriveto anybody / anywhere
Responsible consumersReady to take the lead
changing consumption habits
BUT…
Few winners
Unsustainable
Low scalability
Unnecessary costs
No local development
Lack of traceability and safety
THE PAST
Farm to fork. Creating value in 6 months.
EXPONENTIALSCALABILITY
0.01– 0.02 – 0.04
1.3K hubsSPAIN46,5M people
21K hubsEUROPE743,1 M people
195KWorld
+7B
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