TOPICOS ESPECIALES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

1. NUTRICIÓN EFECTIVA & NUTRICIÓN DE PRECISIÓN? 2. NUTRICIÓN y HOMEOSTASIS H2O, [H+/OH-], Na+K-Cl y ABC (mEq/Kg)

Elías Salvador T.; PhD

Escuela de Post GradoMaestría en Ciencias Veterinarias

FMVZ-UNICA

Domingo 02 Septiembre 08:00 am

Elías Salvador T. Ing. Zoot.; M.Sc.; PhD

e-mail: pronutri@hotmail.com

Blog académico-científico: http://eliasnutri.wordpress.com/

Celular - WhatsApp : 984376015

mailto:pronutri@hotmail.comhttp://eliasnutri.wordpress.com/

SILABO

• 10 SEMANAS DE CLASES

• 11 SEMANA EXAMEN: 11 NOVIEMBRE

• V. SISTEMA DE EVALUACIÓN

• Trabajo encargado y lecturas: 25%

• Artículo de revisión científica y Seminario: 25%

• Examen final: 50%

INTRODUCCIÓN

Nutrición clásica

Formula o Receta Cuantificar

PrevenciónInnovación (evidencia)

Ph.D. Elias Salvador T. FMVZ-UNICA

NUTRICIÓN ANIMAL (NA): conceptos: Básica - Clásica

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Nutrición de mantenimiento,

para vivir

NA en Salud

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Animal Nutrition SciencesThe study of NUTRITION PROCESSES, as well as the components of food,

their actions, interaction, and balance in relation to health and disease in Animals (U.S. National Library of Medicine)

Nutrición para salud

NA en Producción Animal

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“La ciencia de la nutrición involucra la provisión diaria de los niveles correctos de cada nutriente para optimizar el comportamiento productivo

y rentabilidad” (Kleyn, 2013)

Nutrición para productividadrentabilidad

NA: N. MINIMA• Estrategia práctica que combina los beneficios de reducir la densidad de nutrientes de los alimentos y uso

cuidadoso de nutricines específicos para mantener buenos resultados zootécnicos.• El costo del alimento no es lineal con la densidad de la alimentación y la eficiencia de la producción animal

y la rentabilidad es una función cuadrática de la densidad de la alimentación.• El reto ahora para la alimentación animal moderna es desarrollar sistemas que sean aceptables para el

consumidor, no dañar el medio ambiente, mantener la salud animal y permanecer económicamenteviable. Más allá de la nutrición convencional, donde los alimentos tradicionalmente se han formulado amínimo costo.

• Considera programas nutricionales aprovechando al máximo tanto nutrientes y otros componentesbioactivos en los alimentos, los nutricines (Adams, 1999).

• Desarrollo del concepto de Nutrición Mínima como parte de la NUTRICION TOTAL para tratar elcomportamiento animal y la salud. Estos dos parámetros son componentes importantes de la seguridadalimentaria.

• El objetivo debe ser evitar diversas enfermedades metabólicas y manejar desórdenes entéricosasegurando una microbiota gastrointestinal saludable que se ha denominado "eubiosis". Las bacteriaspatógenas necesitan ser suprimidas y las bacterias productoras de ácido láctico ser promovido, en lugarde matar a la microflora intestinal totales con antibióticos o ácidos fuertes. De hecho, la microbiotaintestinal es una parte básica de todo el sistema digestivo y también asegura un suministro importante denutrientes.

• EJEMPLOS

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NA FUNCIONALTópico muy amplio, abarca dos aspectos:1.Alimento balanceado con todos los nutrientes esenciales 2.Alimento promueva salud, enriqueciendo ladieta y producto final con nutrientes específicos.• La NAF mejora el status de salud y

comportamiento productivo. El valorsaludable del PP: enriqueciendo el alimentorealza la salud animal, y puede enriquecer elproducto final con nutrientes específicosque mejoran la salud humana. Estos“alimentos funcionales” son denominados apromover salud y/o prevenir enfermedades,que son propiedades que van mas allá de lafunción nutricional básica de abastecimientode nutrientes.

• La Salud Publica es realzada a través delconsumo de PP saludables y la imagen delproductor pecuario también mejora

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Nutrición para PP diseñado

Costo???

NA de PRECISIÓN“Proporcionar al animal con la alimentación que satisfaga con precisión sus

requerimientos nutricionales y energéticos para una optima eficiencia productiva para producir productos de origen animal de mejor calidad (carne, leche, huevo) y contribuir a un medio ambiente mas limpio y por consiguiente

garantizar la rentabilidad”.

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Nutrición para la eficiencia productiva

NA EFECTIVA

Conocer y Gestionar Factores

La estrategia nutricionalCambia en función de las condiciones

Factor claves

La respuesta P/E:Interacción de factores

EPIG

ENET

ICA

DESAFIO DE LA NUTRICION MODERNASEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: SOSTENIBILIDAD

EL DESAFIO ES:Producir productos de origen animal que sean aceptables para el consumidor,desarrollar dietas sin antibióticos, ni ingredientes objetables y formulardietas que no causan la contaminación del medio ambiente, que mantenganla salud animal y se mantenga económicamente viable.

«La salud humana depende de lo que consumen los animales»

PESTICIDAS

METALES PESADOS

ANTIBIOTICOS

MICOTOXINAS

TOXICOS

ROL DEL NUTRICIONISTA EN PRODUCCIÓN ANIMAL

ROL PRINCIPAL DEL NUTRICIONISTA: Maximizar la rentabilidad através de optimizar la eficiencia productiva y reducción decostos. No es mejorar el rendimiento productivo (eso es el roldel genetista), ya que éste provee el potencial del umbralmáximo de producción.

La contribución del nutricionista es esencial, ya que mientras el potencialgenético permanece durante todo el año, puede hacer modificaciones diarias,semanales, mensuales, en la formulación de alimentos, en respuesta acambios de ingredientes, de acuerdo a su existencia o permanencia en elmercado, cambios de precios, etc, para maximizar las ganancias sin perder elobjetivo de cubrir los requerimientos o necesidades del animal evitandocarencias o restricciones en sus distintas etapas de normal crecimiento ydesarrollo.

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REQUERIMIENTO ECONOMICO

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4.1 MAXIMO BIOLOGICOEl máximo rendimiento productivo sin considerar costos, es resultado de lalibre expresión genética en función de una dieta balanceada.

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OPTIMO ECONOMICOPunto donde la diferencial del costo y la eficiencia productiva maximiza larentabilidad (profit) a través de la aplicación eficiente del requerimientoeconómico.

OPTIMO ECONOMICO

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OBJETIVOS DE LA NUTRICION EN:

• Gestionar y aplicar losprincipios científicosnutricionales y económicos,para proveer los nutrientes alos animales domésticos paraasegurar una adecuada salud& bienestar animal quepermita optimizar la eficienciaproductiva (EFICIENCIATECNICA) de una formasostenida y viableeconómicamente(EFICIENCIA ECONOMICA)para la producción dealimentos y satisfacer lademanda de la humanidad

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PRODUCCIÓN ANIMAL ANIMALES DE COMPAÑIA

• Salud• Longevidad• Bienestar• Nutrición Clínica

HUMANIDAD

• Nutrición Publica (Salud optima)

• Dietética Alimentación Saludable

• Seguridad & Soberanía alimentaria y nutricional

CANINOSInvestigación en Chile:

• FIGURA 5. Distribución de los resultados obtenidos al evaluar la coincidencia de las dosis diarias de energía metabolizable(EM) recomendadas por los fabricantes de las 15 dietas evaluadas, con los requerimientos energéticos diarios obtenidos a partir de la fórmula de cálculo, para perros de raza grande de 8 meses de edad.

• Esto podría explicar, de cierta manera, las altas cifras de animales obesos existentes actualmente en la población (MACEWEN y KURZMAN, 1991; DIEZ et al., 2002).

Nivel optimo nutrientes

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DOSIS VARIA:La amplitud de la curva entre el mínimorequerimiento y el máximo nivel tolerable podríacambiar dependiendo del nutriente individual,composición de la dieta , estado fisiológico yrequerimiento.Vitamina C: los animales domésticos como aves,rumiantes, cerdos, caballos, perros, y gatos tienenla capacidad de biosintetizar acido ascórbico. Marks(1975) : 50-60 mg/kg de dieta para aves. Njoku(1984) reporto que 200 mg de acido ascorbico/kg dedieta para broilers ayudo a aliviar el estrés de calor.Para humanos (RDA) 60-100 mg. Seguridad ytolerancia de acido ascorbico en humanos a nivelestan altos como 10 g/dia se ha demostrado. Loscuyes toleran dosis diarias de 8.9 g/kg de pesocorporal, equivalente a 1800 veces el requerimientonormal de 4-5 mg/kg de peso corporal.EXCESOS: El nutriente es tanto alimento comoveneno, La dosis lo convierte como veneno oremedio.Selenio: requerimiento en pollos : 0.10 mg/kg dedieta. Humanos: 50-75 ug/dia. 4 a 5 pp de Se sonniveles maximos tolerables para rumiantes.

EFICIENCIA TECNICA DE PP

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La eficiencia de los animales como fabricantes de alimentos varia ampliamente ya que depende de sugenética, nutrición apropiada, manejo, etc.

NUTRICIÓN y CONTAMINACIÓN

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DEMANDA DE CARNE

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DESAFIOS - PRODUCTIVIDAD

INMUNIDAD

INFLAMACIONMETABOLICA

DESORDENESMETABOLICOS

SALUD INTESTINAL

INTENSIDADMETABOLICA

RUSTICIDAD

MICROBIOTA & MICROBIOMA

ESTRÉS - GLUCONEOGENESIS

CORTICOSTERONA GLUCOSA SANGUINEA

GLUCONEOGENESIS HIPOGLUCEMIA

GESTION

COMPLEMENTACION

HOMEOSTASIS

HIDRICO ACIDO - BASICO

ELECTROLITICO

BALANCE HIDRICO: Contenido de agua

• En los animales varia con la edad: un recién nacido contiene750-800 g/Kg de peso (75-80%), pero disminuye hasta 500g/Kg cuando es adulto (50%).

• En el alimento es muy variable desde 60 g/Kg (60%) enconcentrados hasta 900 g/Kg (90%) en vegetales suculentos.

BALANCE HIDRICO: Contenido de agua

Volemia: volumen total de sangre de un animal: 7 % de su peso corporal.El 50 % de la sangre es agua

BALANCE HIDRICO: flujo de agua

• INGRESO– Bebida– Reacciones

metabólicas– Osmosis

• SALIDA– Orina– Sudor (calor)– Osmosis

BALANCE HIDRICO: fuentes de agua• AGUA DE BEDIDA:

El consumo de agua esta correlacionado al consumo delalimento y a la temperatura. A 24°C el ave consumealrededor de 4 % del p.v. dependiendo de la edad,durante estrés de calor, este valor incrementa a 6 % delp.v.

• AGUA DIETARIA: Los ingredientes comunes en las dietas de aves tienen entre 5 – 15 % de agua.

• AGUA METABOLICA:La oxidación de 1 gramo de grasas, carbohidratos yproteínas rinden 1.18, 0.6 y 0.5 g de aguarespectivamente. Se puede estimar en función delconsumo de energía: 0.135 g de agua es producido porkcal de energía consumida. Un consumo de 300 kcal deEM por día, produce casi 40 g de agua que entran al poolcorporal. Esta agua representa un 15 % del consumo deagua total del ave. Algunas aves exóticas que pesanmenos de 50 g (alta tasa metabólica) pueden subsistir sinconsumo de agua por muchos días con una dieta a basede semillas secas. Porqué?. Animales de hibernacion??

I- BALANCE HIDRICO: salida de agua EXCRETA: por heces y orina. Las excretas de los broilers contienen entre 60 –

70 % de agua, mientras que las gallinas de postura contiene hasta 80 % dehumedad y producen alrededor de 12 ml de orina/día por kg de p.v.

Porqué las heces de las gallinas ponedoras contienen mas agua que lasheces de los broilers?

PERDIDA EVAPORATIVA: 575 calorías de calor son requeridos para vaporizarun gramo de agua. Esta perdida de calor toma lugar a través de la superficiecorporal y tracto respiratorio. La perdida de calor a través de la evaporaciónrepresenta solamente alrededor de 12 % del total de calor perdido en broilera 10°C, pero esta perdida se incrementa a mucho mas de 50 % del total de laperdida de calor corporal a temperaturas desde 26 – 35 °C.

Cual es la cantidad total de perdida evaporativa y energía gastada por díapara esa perdida en pollos ó gallinas de postura?

I- BALANCE HIDRICO: desbalance• Conocido como heces acuosas o deshidratación. También lo opuesto.• En aves la consecuencia de un desbalance de agua son las heces acuosas.

Asociado con niveles elevados de Na y K en la dieta. El nivel de Na no debeexceder de 0.15 a 0.2 %. Aunque se utilizan dietas comerciales con hasta0.3 %.

• Ingredientes que pueden estimular consumo de agua: Cebada, Melaza ytorta de soya, Porqué? ……….

• Altos niveles de proteína incrementa excreción de acido úrico incrementael flujo de orina…………………….

• Las gallinas ponedoras que reciben una dieta alta en Ca 2 a 3 semanasantes de su madurez producen heces acuosas. Para prevenir esto se usandietas de pre-postura adecuadas con nivel intermedio de Ca (2 %).

I- BALANCE HIDRICO: osmolalidadEl riñón tiene como función importante el

control de la osmolalidad de los líquidosextracelulares; por tanto si hay una bajaosmolalidad es porque los líquidosextracelulares están diluidos, los riñoneseliminan el exceso de agua, obteniéndoseuna orina diluida y finalmente un aumentoen la osmolalidad, completándose laretroalimentación negativa.

Si por el contrario hay una alta osmolalidad, losriñones excretarán solutos, produciendouna orina concentrada.

Una alta osmolalidad estimula la liberación de lavasopresina que es liberada de la hipófisisposterior, permitiendo que el riñón excretesolutos con poca agua (Orina concentrada).

I- BALANCE HIDRICO: osmorreguladores• El agua se mantiene en el fluido extracelular gracias al efecto osmótico de los iones.• El Sodio es el principal ion extracelular (3300mg/L) y es el principal responsable de la

osmolalidad (140 mOsm/kg)• Las proteínas tienen una elevada concentración plasmática (7000 mg/L) pero influyen poco

en la osmolalidad (1 mOsm/kg)• La Aldosterona y Vasopresina interactúan para mantener el volumen y la concentración

extracelular. La aldoesterona es la principal hormona mineralocorticoide. Función: regular elvolumen de líquido extracelular, el balance de agua. La liberación de aldosterona aumenta lavolemia, la PA y la excreción de K+ causando hipopotasemia. Principalmente se da a nivelrenal, promoviendo la reabsorción de Na+ y agua, y la secreción de K+. También actúa sobrelas glándulas sudoríparas, salivares y sobre la mucosa intestinal, donde realiza la mismaacción; grandes cantidades de cloruro sódico son reabsorbidos e iones de potasio ybicarbonato serán eliminados

• Las proteínas tienen una elevada concentración en plasma y baja en el liquido intersticial por lo que retiene agua. Presión oncotica.

Total Heterotrophic Bacteria : 100 CFU/100 mlColiform Bacteria 50 CFU/100 ml

Alrededor de pH= 6.00

Adecuado,

BALANCE HIDRICO: calidad del agua

MISSISSIPPI -GEORGIA

CALIDAD DE AGUA-MICROBIOTA• pH• Dureza• Desinfectante• Cloro• Antibióticos• Manejo del agua

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: pHUn pH 7 significa que una solución posee 107g de iones H/l. Altraducir este logaritmo a números, pH 7 significa que la soluciónposee 0.0000001 g de iones H/l. La solución de pH 6 posee0.000001 g de H/l, y la de pH 8 posee 0.00000001 g de H/l. Lasolución con pH 7 posee 10 veces mas iones H que la solución conpH 8, y que el pH disminuye según aumenta la concentración de H.Producción de ácidos en un organismo:ÁCIDOS VOLATILES: Un ave de 2 kg que consume carbohidratosproduce suficiente CO2 para proveer 19000 mmoles de H+.ÁCIDOS FIJOS: acido sulfúrico, es un producto final de la oxidaciónde metionina y cisteína y el acido fosfórico es formado por elmetabolismo de fosfolípidos, ácidos nucleicos, fosfocreatinas yfosfogliceridos.ÁCIDOS ORGÁNICOS: a. láctico, a. acetoacetico y beta OH butirico,se forman en el metabolismo de grasas y carbohidratos,normalmente ellos son oxidados a CO2 y H2O y así no afectadirectamente el pH de los fluidos corporales, sin embargo bajocondiciones especificas ellos pueden acumularse causandoacidosis. El a. acético, cítrico, isocitrico, láctico, úrico y piruvatopuede también contribuir a la acidez dependiendo de lacomposición de la ración y el medio ambiente•

(H+1) (M) pH (OH-1) (M) pOH1.0 0 1x10-14 140.1 1x10-1 1 1x10-13 13

1x10-2 2 1x10-12 121x10-3 3 1x10-11 111x10-4 4 1x10-10 101x10-5 5 1x10-9 91x10-6 6 1x10-8 81x10-7 7 1x10-7 71x10-8 8 1x10-6 61x10-9 9 1x10-5 51x10-10 10 1x10-4 41x10-11 11 1x10-3 31x10-12 12 1x10-2 21x10-13 13 0.1 1x10-1 11x10-14 14 1.0 0

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Sistema de regulación del pH

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BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Sistema de regulación del pH

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Alteración

a. Alcalosis metabólica: Se produce por aumento enla concentración del bicarbonato, se presenta por:

Ingestión o incorporación de Lactato de Na+Pérdida o incorporación de H+ por VÓMITO o por vía

renal cuando hay déficit de K+Se soluciona la alteración por:Compensación respiratoria (hipo ventilación)Compensación renal (aumentado su excreción)}b. Acidosis metabólica: Se produce por un descenso

del bicarbonato (HCO3 < 20 mmol/L). Se origina por:

Incapacidad renal de eliminar H+Excesiva ingestión de sustancias ácidasProducción interna de ácido láctico, ayunos

prolongados, consumo elevado de proteínas.Pérdida de bicarbonato por DIARREAS profusas.Se compensa por:Por medio de la estimulación de quimiorreceptores

que activan el centro respiratorio, al incrementar la ventilación disminuye la presión parcial de CO2.

c. Acidosis respiratoriaSe produce por aumento del ácido carbónico:- Cuando hay una hipo ventilación y por consiguiente una hipercapnia por obstrucción bronquial, enfisema, depresión del sistema respiratorio, poliomielitis y sobredosis de barbitúricos.Se compensa : por medio de filtración renal, secretado H+.d. Alcalosis respiratoriaSe llama así cuando hay una disminución del ácido carbónico, su etiología es una hiperventilaciónSe compensa: renalmente, el riñón excreta bicarbonato y retiene H+

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Alteración

• La ACIDOSIS METABÓLICA (diarrea), debidoa la perdida de secreciones alcalinasdigestivas. Si el consumo de alimento esdisminuido, la acumulación de cuerposcetonicos resultante del metabolismopodría agravar alguna acidosis existente. Laacidosis puede contribuir a hiperkalemiapor estimulación de la resorción del K anivel renal en intercambio por H+ (elevandosu nivel circulante)

• La hiperkalemia produce daño al miocardio,la administración de K contenido en fluidosa animales deshidratado (con excesivadiarrea) es un procedimientopotencialmente dañino.

En la formación de la cascara del huevodisminuye el pH sanguíneo debido alproceso de calcificación (ACIDOSISMETABÓLICA) y afecta la calidad delhuevo.

Kildeberg et al (1969) estimó que 0,90moles de ácido es liberado por cada 1 molde calcio depositado en la cáscara.

Mongin, demostró que 2 H son generadospor cada molécula de CaCO3 sintetizadoen la glándula de la cáscara, conduciendo ala acidosis hasta las 22nd horas después dela ovulación.

Plasmasanguíneo

Célula mucosa de glándula de cascaron o útero Liquido uterino

HCO - 3

Ca++

Ca++

Ca++

HCO - 3

HCO - 3

CO2 CO2

H2O

CO2 metabólico

HCO - 3

H+H+

H+

2H+Amortiguado

por :

H 2CO 3

CaCO 3

AC

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Alcalosis respiratoria en estrés calórico

El calor, jadeo: perdida de CO2 , conduce a disminuir la presión parcial deCO2 con una consecuente reducción del acido carbónico sanguíneo(H2CO3) sanguíneo, y concentraciones de H+. Los riñones luegoincrementan H2CO3 y reducen la excreción de H+ en la orina, estoconduce a una condición: ALCALOSIS RESPIRATORIA

Esta perdida de la sangre reduce su capacidad amortiguadora, aunqueesto puede conducir a una alcalosis metabólica. Esta disminución dela capacidad amortiguadora puede hacer que los iones H+generados durante la formación del cascaron se neutralicen poco. Locual de nuevo puede interferir con la producción de CO -3 (huevoscon cascara mas delgada)

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Impacto del pH del alimento – SGI en pollos

Ingredientes pH

Maíz 5.76

Aceite vegetal 5.27

Harina soya 6.48

Soya integral 6.12

Harina algodón 5.88

Harina pescado 5.12

DL metionina 5.65

Premix vit-min 5.25

Cloruro colina 6.38

NaCl 6.48

Bicarbonato Na 8.03

Carbonato Ca 8.60

Fosfato monoCa 3.65

Acido cítrico = 2.04Alimento: harina = 7.50; Peletizado = 7.75

pH de segmentos del SGI varia en función del pHdel agua: 5.8/8.1 (Angel et al., 2013)

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Contenido de H° y pH de la cama de pollos

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Acid-binding capacity (ABC) de los ingredientes

Ingrediente ABC (mEq/Kg)

Maíz 182

Trigo 400

Salvado de trigo 689

Aceite vegetal 226

Soya integral 757

Harina de soya 707

Harina de algodón 323

Harina de girasol 618

Harina pescado 596

Harina de carne 394

DL Metionina 273

Premix vit 1332

Premix min 1082

Ingrediente ABC (mEq/Kg)

Cloruro colina 305

NaCl 137

Bicarbonato Na 12133

Carbonato Ca 8933

Conchuela molida 3876

Fosfato dicalcico 1124

Fosfato monoCa 665

Levadura 723

Salynomicin 433

Alimento harina 839

Alimento pellets 819

Acido citrico -4075

(ABC) ??

BALANCE ÁCIDO-BÁSICO: Estrés calórico-Impacto en las aves

BALANCE ELECTROLITICO:

BALANCE ELECTROLITICO: Rol de los electrolitos

• A. MANTENIMIENTO DEL AGUA CORPORAL• El K es importante en mantener un balance de

agua intracelular, una perdida de iones de K víala orina reduce la capacidad del ave paramantener el balance de agua.

• Las aves al compensar la perdida de aguaasociado con panting por consumir mas agua, suretención en las células del cuerpo es limitadopor la perdida simultanea de electrolitos comoel K en la orina (Hipokalemia o hipopotasemia)

• B. BALANCE IONICO

Es afectado principalmente por el abastecimiento en la dieta, pero también por la producción de acido endógeno y la tasa de aclaramiento renal

La base buffer (HCO3- yproteínas incluyendo Hb) esconsiderado ser la conexiónentre el balance acido-básico y el BED

BALANCE ELECTROLITICO: contenido de los electrolitos

Broilers Layer Turkey

Total Ca mmol/L 2.05 6.05 2.03

P mmol/L 1.94 1.48 2.60

Na mmol/L 149 147.2 151.25

K mmol/L 5.3 4.6 3.64

Cl mmol/L 106.9 111.9 120.67

Mg mmol/L 0.81 0.78 1.35

Fe ug/L 317.4 511.6 283.14

BALANCE ELECTROLITICO: BED

FUENTES DE SALES: SODIO: NaHCO3, Na2CO3, NaSO4, NaCl. POTASIO: K2CO3, K2SO4, KCl CLORO: CaCl2, NH4Cl, KCl. NaCl…… Incrementa presión sanguínea:

hipertensinogenico KCl…….. Disminuye presión sanguínea:

antihipertensinogenico Los iones monovalentes, tienen alto

coeficiente de absorción que los ionesdivalentes.

Con cuanto mEq/kg de BED aporta 0.1 % de bicarbonato?

Si se tiene un BED de 190 mEq/kg, cuanto debicarbonato de sodio se debe agregar en ladieta para obtener un BED de 250 mEq/kg?

QUE CANTIDAD MÁXIMA DE SAL DEBE IR EN LA DIETA DE POLLOS???

BALANCE ELECTROLITICO: BED AVES

• El alimento debe ser formulado con un BED de 180 – 260 mEq/kg.• Borges (2011): demostró que el mejor BED pre-starter: 246 – 277 mEq/kg

(encontró también que altos niveles de Cl- en el alimento disminuye pH en sangre, que perjudica crecimiento)

• Bajo condiciones normales el contenido de agua y electrolitos sonmantenidos dentro limites estrechos, pero cuando los electrolitos sonperdidos o ganados y el contenido de agua no cambia: IMBALANCEOSMOTICO.

• Los niveles de K+ y Na+ disminuyen conforme la T° incrementa , mientrasque el nivel de Cl- incrementa. Este incremento en Cl- puede deprimir laexcreción de H+ y disminuye la reabsorción de bicarbonato contribuyendoa: ACIDIFICACION SANGUINEA.

• Los nutricionistas añaden sales: KCl y NaHCO3, al alimento o agua de avesestresadas por calor. Incremento del consumo de sales conduce a unincremento del consumo de agua que reduce la temperatura corporal yreduce el estrés calórico.

BALANCE ELECTROLITICO: calculo del BED

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Bajo condiciones practicas el BED parece ser masproblemático cuando los niveles de Cl son altos.

Un bajo nivel de BED = acidogénico……porqué? Un alto nivel de BED = alcalogenico En condiciones normales en pollos de carne y

ponedoras, se considera que un DEB de 250 mEq/kgpodría ser adecuado, sin embargo es referencial yaque depende de varios factores.

En condiciones de estrés por calor se recomiendaelevar el BED a 300 mEq/kg. Porqué?

¡ANTE UN DESBALANCE, LA TERAPIA ES CORREGIR LACAUSA Y EN SEGUNDO LUGAR CORREGIR ELDESEQUILIBRIO!

BALANCE ELECTROLITICO: calculo del BED