Istanbul

1

grad na dlanu

UNIVERZALNI VODIČ

i

25top

kako

kor

isti

ti v

odič

Vodič je podeljen je na četiri odeljka• O Istanbulu: opšte informacije o gradu i saveti kako da najboljeiskoristite svoj boravak.• Delovi Istanbula: podelili smo grad na pet delova i preporučilivam najvažnije znamenitosti, najbolje radnje, mesta za zabavu inoćni provod, i restorane. Preporučene pešačke ture pomoći ćevam da grad bolje istražite pešice.• Smeštaj: najbolji hoteli, bilo da tražite luksuz, jeftino prenoćišteili nešto između.• Važno je da znate: informacije potrebne za prijatan boravak,uputstva za korišćenje javnog prevoza, vremenska prognoza, bro-jevi telefona za hitne slučajeve i korisne internet adrese.

Snalaženje U odeljku Delovi Istanbula svaka oblast je označenaistom bojom kao i na mapama.

Mape Priložena mapa sadrži detaljan plan grada. Boje na ovojmapi su iste kao i boje na mapama pojedinačnih oblasti u knjizi.Za svaku znamenitost smo naveli gde se nalazi na mapi.

legenda

Kako koristiti vodič?

NOstale korisne informacije

nDodatne informacije

LTurističke informacije

JCene ulaznica: Skupa (preko 10 TL), Umerena (5–10 TL), Jeftina (do 5 TL)

i Važno i Manje važno

Pešačke ture Izleti

x Šoping

t Zabava i noćni provod

rRestorani

AOznaka na mapi

BAdresa

CBroj telefona

DRadno vreme

ERestoran ili kafe

HNajbliža železnička stanica

FNajbliža stanica metroa

GNajbliža autobuska/tramvajskalinija

MNajbliža stanica broda ili trajekta

IPristupačno posetiocima sainvaliditetom

2

sadržaj

BEGOGLU 75–90

Mapa oblasti 76–77Znamenitosti 78–84Šoping 85Zabava

i noćni provod 86–87Restorani 88–90

OKOLINA ISTANBULA 91–106

Mapa oblasti 92–93Znamenitosti 94–101Izleti 102–103Šoping 104Zabava

i noćni provod 104Restorani 105–106

SMEŠTAJ 107–112

Uvod 108Povoljan smeštaj 109Hoteli srednje

kategorije 110–111Luksuzni hoteli 112

VAŽNO JE DA ZNATE 113–125

Plan boravka 114–115Kako stići u Istanbul? 116–117Kako se snaći? 118–119Osnovne informacije 120–122 Jezik 123Važne godine 124–125

Sadržaj

OSNOVNO O ISTANBULU 4–18

Upoznajte Istanbul 4–5Kratka poseta Istanbulu 6–7Top 25 8–9Šoping 10–11Tematski šoping 12Istanbul noću 13Ručak u gradu 14Raznovrsne kuhinje 15Ako želite... 16–18

DELOVI ISTANBULA 19–106SULTANAHMET 20–44

Mapa oblasti 22–23Znamenitosti 24–39Pešačke ture 40–41Šoping 42Zabava

i noćni provod 43Restorani 44

EMINONU I BAZARSKA ČETVRT 45–62

Mapa oblasti 46–47Znamenitosti 48–57Pešačke ture 58Šoping 59–61Zabava

i noćni provod 62Restorani 62

ZAPADNI OKRUZI 63–74

Mapa oblasti 64–65Znamenitosti 66–72Pešačke ture 73Restorani 74

3

Na prvi pogled, Istanbul je gradsuprotnosti. To je grad džamijai minareta, ali takođe i duhovnakolevka pravoslavne crkve. Niječak ni prestonica Turske –većim delom azijske, islamskezemlje – međutim, uskoro bimogao postati najveća metro-pola Evropske unije. Staricepokrivenih glava hodaju ulica-ma Fenera, dok devojke u mini--suknjama šetaju ulicom Istiklali piju u modernim barovima naputu ka najnovijoj izložbi uMuzeju savremene umetnosti.Možda je kliše, ali Istanbuldeluje rastrzano između drev-nog i modernog, istočnog izapadnog.

Pogledajte pažljivije i videćeteponosit, napredan grad kojiotkriva svoje otomansko nasle-đe i u isto vreme prihvata

Evropu. U muzici, umetnosti,modi i kulinarstvu, mladi Turcitraže inspiraciju u prošlosti da bistvorili otomanski šik XXI veka.Većinu posetilaca privlači lepotaPlave džamije, ali zaveštanjeOtomanskog carstva nije samokolekcija spomenika.

Na spoju Zlatnog roga i Bosfora,Istanbul je grad na vodi. Stanitena pristanište u Eminonu, ispodmosta Galata u sumrak. Mirisdimljene skuše meša se s vre-vom gradskog života, dok trub-ljenje taksija, sirene trajekta iarapska muzika gotovo zaglušu-ju poziv na molitvu s hiljadaminareta. Dok sunce zalazi nadvodom i kupole Istanbula ocrta-vaju svoje siluete na nebu,nemoguće je odoleti čarimaovog jedinstvenog grada.

Bosforski viseći most, otvoren 1973.godine i razapet između Beglerbega iOrtakoja, na kilometar i po dužine nosiviše od 180.000 vozila dnevno izmeđuEvrope i Azije. Nekada je pešacima bilodozvoljeno da prelaze, ali to je ukinutozbog čestih pokušaja samoubistva.

premostiva razdaljina

Istanbul, Vizant, Konstantinopolj – kako god gazvali, ovaj grad oduvek je raspirivao maštu.Nekadašnji dom dva najveća svetska carstva,Istanbul leži na Bosforu, između dva kontinenta,Evrope na jednoj strani i Azije na drugoj.

Upoznajte Istanbul

osno

vno

o is

tanb

ulu

upoz

najt

e is

tanb

ul

72219Zanimljivosti

16

• Stanovništvo: 12.900.000 (2010)• Stopa rasta: 1.200 dnevno• Godišnje posetilaca: 7.5 milliona(2009)• Upotreba mobilnih telefona: 90%• Džamije: 3.000

4

Istanbul je 2010. godine proglašen zaEvropsku prestonicu kulture i ovo je tekdrugi grad van EU koji je dobio to priznanje.Izabran zbog svog „pulsirajućeg inovativnogurbanog života“, kao i zbog veličanstvenogdrevnog nasleđa, grad će imati veliku koristod ovog priznanja, u godinama koje dolaze.Oko 150 miliona evra je uloženo urestauraciju muzeja, palata i džamija;preuređena su zdanja Istanbulske opere iBaletskog udruženja; i tako je pomognutomnogim nezavisnim umetnicima,muzičarima, rediteljima i zanatlijama.Otvaranje Galata zgrade, 2011. godine, kao idalja ulaganja u projekte turističkeinfrastrukture, kako se ulagači nadaju,dovešće veći broj stranih turista i pružitilepšu sliku ovog grada u Evropi i svetu.

prestonica kulture

osnovno o istanbuluupoznajte istanbul

5

Kratka posetaIstanbulu

Jutro Istražite glavne znamenitosti oblasti Sultanahmet. Najboljemesto da započnete dan jeste Trg sultana Ahmeta (Carigradski hipo-drom n25), koji je odlično smešten za posetu Sultan Ahmetovoj dža-miji (Plava džamija n32).

Pre podne Uživajte u turskom čaju i kafi u Dervişu (n43), naspramPlave džamije, a onda prođite kroz park do Aja Sofije (n26–27) dase divite mozaicima ove veličanstvene vizantijske crkve. Nakon toga,možete da posetite Cisternu baziliku (Jerebatan n37), prostranupodzemnu baziliku za snabdevanje vodom.

1. dan

Ručak Ima nekoliko mogućnosti za ručak u podnožju ulice DivanJolu (n38), ako želite jeftin, klasični turski zalogaj, probajte köfte(ćufte) u Tarihi Sultanahmet Köftecisi (n44).

Posle podne Prošetajte se ili sedite na tramvaj uz Divan Jolu doBajazitovog trga, onda provedite nekoliko sati kupujući na Velikombazaru (Kapali čaršija n50–51). Sve to cenkanje može da budeveoma iscrpljujuće, zato se častite opuštajućom saunom i masažomu Čemberlitaš hamamu (n49), divnom turskom kupatilu koje jeprojektovao Mimar Sinan.

Predveče Odvezite se tramvajem do oblasti Eminonu i uhvatite tra-jekt do Uskudara (n101), onda se prošetajte kejom do Devojačkekule (Kiz Kula n100) i uživajte u pogledu.

Večera Zadržite se u Uskudaru na večeri u Kanaatu (n106), koji jeistorijska lokanta i gradska institucija. Ili možete da se vratite trajek-tom na Eminonu i pređete ulicu do Hamdi Et Lokantas (n62).

Uveče Opustite se uz piće u kafeu ispod mosta Galata (n56).

osno

vno

o is

tanb

ulu

krat

ka p

oset

a is

tanb

ulu

6

Jutro Dođite do palate Topkapi (n34–35) u devet sati ujutru, kadase otvori kapija, i posvetite ovoj poseti celo jutro. Nemoguće je vide-ti sve u jednom obilasku i zato se koncentrišite na riznicu, carskekostime, kolekciju oružja i relikvija proroka Muhameda. Pođite naturu s vodičem u harem da biste dobili izvanredan uvid u život sulta-na i otomanskog dvora.

2. dan

Ručak Konjali (n44), u bašti palate, popularno je mesto za ručak,pa zato rano zauzmite mesto na terasi s pogledom na Bosfor.

Posle podne Prošetajte se okolinom Topkapi palate do parka Gulhan(n39), koji gleda na Bosfor, a onda sedite na tramvaj preko mostaGalata do Tophane (n84). Da biste doživeli potpuni kontrast sTopkapi sarajem, posetite Muzej savremene umetnosti (n78–79).

Predveče Nastavite tramvajem do Kabataša, onda se uspinjačompopnite do trga Taksim (n84). Odatle možete da se pridružite rano-večernjoj promenadi ulicom Istiklal (n80–81).

Večera Uživajte u mezetlucima i zalivajte ih rakijom u jednoj odmehana duž sokaka Nevizade (n88–89) ili u Čiček pasažu (n82).

Uveče Zadržite se u Begoglu da biste uhvatili malo žive svirke u baro-vima i klubovima u ulicama oko Istiklala. U zavisnosti od ukusa,možete da slušate džez u Nardisu (n87), rok u Babylonu (n86),turski saz u Munzuru (n87), ili da odete na koncert klasične muzi-ke u Kulturni centar Ataturk (n86).

osnovno o istanbulukratka poseta istanbulu

7

i

Top 25 25top

Aja Sofija n26-27 Čuvena bazilika ukrašena jedivnim mozaicima.

Bazar začina n53Posetite ovaj tzv. Egipatskibazar u potrazi za slatkišima,začinima i afrodizijacima.

Dolmabahče n96–97Ogromna, izuzetno kitnjastapalata sultana.

Beglerbegova palatan94 To je bila letnja rezi-dencija sultana od 1861.godine. Mala je, ali raskošna.

Bosfor n95 Pođite nakrstarenje Bosforom dabiste umakli prašini i gužvi,i razgledajte vile uz obalu.

Carigradski bedemin70 Istražite stare bedeme(Jedi kule tvrđava) i uživajteu izvrsnom pogledu na grad.

Čemberlitaš hamamn49 Veličanstveno turskokupatilo iz XVI veka koje jeprojektovao Mimar Sinan.

Cisterna bazilika n37Prostranu podzemnu odajupoznatu i kao Jerebatan,podigao je car Justinijan zaskladištenje vode.

Crkva Hrista Spasitelja upolju n68–69 Vizantijskimozaici i freske u crkvi(Hora, Karije) iz kasnog XIVveka.

Ejupova džamijan66–67 Veoma posećenadžamija, ukrašena u otoman-skom baroknom stilu.

Istiklal n80–81 Glavnagradska ulica za šopingtakođe je poznata i posvom noćnom životu.

Jildiz park n98 Šumovi-ti park oko palate Jildizomiljeno je utočište odgradske vreve.

Mala Aja Sofija n28Nastarija džamija uIstanbulu odlikuje se zadi-vljujućom arhitekturom.

Muzej mozaika n29Ovde su izloženi mozaici kojisu restaurirani izKonstantinove carske palate.

Rustem-pašina džamijan53 Divno popločanadžamija koju je projektovaoMimar Sinan.

Muzej savremene umet-nosti n78-79 Prvi turskiprivatni muzej moderneumetnosti, osnovan 2004.

Sulejmanova džamijan54–55 Možda najboljaSinanova džamija.

Topkapi palata n34–35Sedište Otomanskog carstvaviše od četristo godina sadaje važan muzej.

Trg sultana Ahmetan25 Ovaj duguljasti trgnalazi se na mestu antičkogrimskog hipodroma.

Tursko-islamski muzejumetnosti n36Raznovrsna zbirka istoč-njačkih umetnosti odkeramike do tekstila.

Veliki bazar n50-51Veliki bazar, Kapali čaršija iliGrand bazar, predstavljalavirint koji vrvi od više od3.500 prodavnica.

Yıldız Parkı n98 Divanpark koji okružuje Jildizpalatu je izuzetno populara-no mesto za odmor.

osno

vno

o is

tanb

ulu

top

25

pp

p

pp

p

8

Bajazitov trg n48Najprometniji trg krasidivna džamija iz XVI veka.

Džamija Mehmed-pašeSokolovića n30–31Prelepa Sinanova džamija sdivnim mihrabom.

Sultan Ahmetova džamijan32–33 Plava džamijadominira horizontom starogIstanbula; iznutra je oblože-na sa 20.000 azurnoplavihpločica po kojima je najpoz-natija.

Ove strane za tren oka odvešće vas do 25 nezaobilaznih zna-menitosti, o kojima će kasnije biti više reči. Obojena pozadinateksta poklapa se sa bojom kojom su predstavljene na karti.

osnovno o istanbulutop 25

HOCAGIYASETTIN

DEMIRTAS

SARIDEMIR

MOLLAHÜSREV

SÜLEYMANIYE

MERCANDAYA

HATUN HOBYAR

MOLLAFENARI

ALEMDAR

HOCAPASA CANKURTARAN

TAHTAKALE

RÜSTEMPASA

SURURI

KEMALETTIN

SARAÇISHAK

MUHSINEHATUN

SEHSUVAR

MIMARHAYRETTIN

EMINSINAN

BINBIRDIREK

KÜÇÜKAYASOFYA

BOSTAN

SURURI KALYONCUKULLUGU

YAHYAKAHYA

CATMAMESCIT

TOM TOM

BEDRETTIN

EVLIYAÇELEBI

ASMALIMESCIT

FIRUZAGA

KULOGLU

GALATASARAY

KAMERHATUN

HÜSEYINAGA

ÇUKUR MUHTAR

KOCATEPEBÜLBÜL

CIHANGIR

HACIMINI

EMEKYEMEZ

BEREKETZADE MÜEYYETZADE

ARAP CAMII

KEMANKES

KILIÇ ALIPASA

SAHKULUBEYOGLU

KARAKÖY

EMINÖNÜ˙

MERCANBEYAZIT

SULTANAHMETKUMKAPI

KATIPMUSTAFA

ÇELEBITepebası

Parkı

Hasan PasaParkı

TaksımParkı

SultanahmetParkı

H a l i ç

SüleymaniyeCamii

RüstemPasa Camii

SultanahmetCamii

KüçükAyasofyaCamii

GülhaneParkı

IstiklâlCaddesı˙

BeyazıtMeydanı

MısırÇarsısı

KapalıÇarsı

ArkeolojiMüzesi

AtMeydanı

MozaikMüzesi

AyasofyaCamii

YerebatanSarnıcı

TopkapıSarayı

Sokullu MehmetPasa Camii

Türk ve IslamEserleri Müzesi

IstanbulModern˙

ÇemberlitasHamamı

YedikuleHisarı

Beylerbeyi Sarayı,Dolmabahçe Sarayı,

Yıldız Parkı

Bogaziçi˘

BEYOGLU75-90

ˇ

SULTANAHMET20-44

EMINÖNÜ ANDBAZAAR QUARTER45-62

˙

63-74

EdirnekapıSehitlig i

Haliç

TEVKIICAFER

HIZIRÇAVUS

HAMAMIMUHITTIN

KARIYEI ATIK

AVCI BEY

MOLLAASKI

ATIKMUSTAFA

PASA

BALATKARABAS

KariyeCamii

YedikuleHisarı

Eyüp SultanCamii

ZAPADNI OKRUZI

9

Suveniri se kreću u rasponuod tradicionalnih turskihlutaka i vodenih lula došarenih, vezenih papuča.

Istanbul je neka vrsta maloprodajne terapiječak i za najumornijeg turistu. Malo ko ode bezsuvenira, bilo da je to ručno tkani turski ćilim ilikutija ratluka (lokum).

BazariVrhunsko šoping iskustvo predstavlja Velikibazar (n50–51), koji posluje još od otoman-skog osvajanja. Čitave ulice zakrčene su naki-tom, kožom i odećom. Na rasprodaji su tepisi,ćilimi (ravno tkani sagovi), keramičke pločice,zlato i srebro, lule od morske pene, svilena ipamučna odeća, setovi za mice i šah, kutije zanakit, kostimi za trbušni ples i nargile (vodenelule, npanel, 86).

Kupovina na bazaru veoma je zabavna, alipostala je neki vid igre, s nametljivim trgovcima kojivas mame u svoje prodavnice i potencijalnim kup-cima koji pokušavaju da odole njihovim čarima.Većina onoga što je danas na rasprodaji na baza-rima namenjeno je turistima, a meštani uglavnomviše vole da kupuju u okrugu Tahtakale, izmeđuVelikog bazara i Bazara začina. Ulice su tu uvekpune kupaca koji tragaju za odećom pristupačnihcena.

S druge strane, ako želite da kupite tepih, alivam Veliki bazar izgleda zastrašujuće, Arastabazar pokraj Plave džamije, ima niz elegantnihprodavnica. Smešten je u nekadašnjoj štali kojaje pretvorena u pijacu lučnog svoda i nuditepihe, prostirke, nakit i keramiku visokog kvali-teta. Možda ćete platiti malo više, ali atmosferaje opuštenija.

Šoping

Jedan od popularnih suvenira jeste nazar bondžuk, amaj-lija koja navodno štiti nosioca od „urokljivog oka“.Napravljene od duvanog stakla s plavim „okom“ u sredi-ni, prodaju se širom Istanbula kao narukvice, minđuše ilibroševi. Zasnivaju se na sujeverju da jedna osoba možebaciti zle čini na drugu samo ako je pogleda. Niko višezaista ne veruje u ovo, ali mnogi i dalje nose nazarbondžuk za svaki slučaj.

osno

vno

o is

tanb

ulu

šopi

ng

10

tursko oko

Na Velikom bazaru (n52) mogu se pronaćisve vrste aromatičnih trava i začina, suvo voće,čajevi raznih ukusa i ratluk. Ima odličnih proda-vnica delikatesne robe u i oko Gunešlibahčesokaka, nedaleko od pristaništa trajekta uKadikoju. Navratite tu po hleb, sir, kobasice,jogurt, masline, maslinovo ulje i med. UKadikoju se takođe nalazi i najveća ulična pijacakoja je otvorena svakog utorka ujutru.

Mesta za šopingIstanbul ima mesta specijalizovana za određenuvrstu šopinga. Za stare knjige i kaligrafiju, idite kaTrgu antikvara u dvorištu iza Bajazitove džamije.U ulici Istiklal, glavnoj u Begogluu (n80–81),nalaze se knjižare, radnje sa muzikom i ode-ćom. Ulica Galip Dede mesto je za muzičkeinstrumente, dok je kraj Čukurdžuma poznat poprodavnicama antikviteta. Ljubitelji mode nekase upute u skuplje okruge kao što su Nišantaši iTešvikije gde se nalaze firmirani butici. Velikitržni centri u američkom stilu, kao što suAkmerkez, Kanyon i Metrocity smešteni susevernije, kod metro stanice Levent.

Retko koja roba u istanbulskim radnjama i bazarima imafiksnu cenu i iznos koji ćete platiti zavisi od cenkanja.Mnogim posetiocima ovaj običaj smeta, ali ostaju ljubaznii kulturni i sve je to deo zabave. Prodavac će početi scenom znatno višom od one koju je spreman da prihvati;kupac će ponuditi mnogo manju i naposletku će se srestina sredini. Kod krupnijih kupovina, kao što je tepih, ovajpostupak može da se razvuče uz beskrajne šoljice čaja. Nakraju, zapamtite da nije najvažnije da li ste platili najnižucenu, već da kupite nešto što vam se sviđa po ceni kojavam odgovara.

osnovno o istanbulušoping

11

cenkanje

Tematski šoping

Anadol Antik (n85)Antikarnas (n85)Popcorn (n85)Sofa (n60)

Abdulla (n59)Derviş (n59)

Arasta bazar (n42)Veliki bazar (n50)Bazar začina (n52)Trg antikvara (n60)

Galeri Kayseri (n42)Homer (n85)Librarie de Péra (n85)Robinson Crusoe (n85)Sahaflar Carşi (n60)

Adnan & Hasan (n59)Elegance (n42)

Ethnicon (n59)Galeri Cengize (n42)Punto (n60)Şengör (n60)Şişko Osman (n60)

CS Iznik Nicea Ceramics (n59)

Iznik Tiles (n42)Jildiz Porselen Fabrikası

(n104)

Deli Kızın Yeri (n59)Dösim BKG (n42)Istanbulski zanatski

centar (n42)La Tienda (n60)

Cocoon (n42)Galeri Cengize (n42)Gönül Paksoy (n85)Koç Deri (n59)Mavi Jeans (n85)Steel Leather (n42)

Ali Muhiddin Hacı Bekir (n59)

Kurakahveci Mehmet Efendi (n59)

Malatya Pazarı (n60)Bazar začina (n52)Vefa (n60)

Paşabahçe (n85)

Tiffany Collection (n104)

Istanbul Müzik Merkezi (n85)

Megavizyon (n85)

Akmerkez (n104)Kanyon (n104)

antikviteti

knjige muzika

Bilo da želite da se cenkate po bazarima ili da potražite najmo-derniju odeću u buticima, sve ćete to naći u Istanbulu. Na ovojstranici prodavnice su nabrojane po temama. Za detaljnije informa-cije, pogledajte spiskove u odeljku Delovi Istanbula.

bazari

tržni centri

pribor za higijenukeramika

zanatski proizvodi

moda

hrana i piće

tepisi i ćilimi

osno

vno

o is

tanb

ulu

tem

atsk

i šop

ing

staklo

nakit

12

Ako većina posetilaca Istanbula provodidane na Sultanahmetu razgledajući muzeje,džamije i bazare, onda je Begoglu, s drugestrane mosta Galata, pravo mesto da seizađe kad padne mrak.

Veliki izborTokom letnjih večeri, ulica Istiklal podseća namodnu promenadu, a iz brojnih barova razležese muzika. Od intimnih džez klubova i mesta saživom narodnom muzikom do bučnih mehanagde ciganski muzičari idu oko stolova dok gostiispijaju čašice rakije na eks, sigurno ćete pronaćinešto što vas privlači.

Leto kraj moraLeti se gomile iz klubova spuštaju do Bosfora uotvorene klubove u Ortakoju i Kuručešmi, saobe strane Bosforskog mosta. Ako više volitekofein od alkohola, posetite neku od mnogihčaj bahčesi (čajdžinica).

Noćno osvetljenjeSultanahmet pretežno je tih kad se smrkne,osim hostela i barova duž ulice Akbijik.Međutim, Plava džamija jarko je osvetljena noćui malo šta može da nadmaši užitak sedenja naterasi s pogledom na Plavu džamiju, dok pozivna molitvu lebdi nad gradom.

Istanbul noću

Gledajte ples, pročešljajtenoćnu pijacu ili uživajte uvečeri na otvorenom.

Uhvatite trajekt od Sirkedžija do Harema na azijskoj obali.Iza pristaništa nalaze se Selimijske barake gde je britanskamedicinska sestra Florens Najtingejl smestila svoju bolnicuza vreme Krimskog rata. Prošetajte se kejom u pravcu seve-ra, s pogledom na palatu Topkapi, Aja Sofiju i Plavu džami-ju. Na ostrvu na ulazu u Bosfor pomalja se Devojačka kula(n100) iz XVIII veka. Produžite do Uskudara gde možeteda uhvatite trajekt nazad do oblasti Eminonu.

večernja šetnja

osnovno o istanbuluistanbul noću

13

Ako ste u žurbi, probajtekebab s nogu, brzu hranusa uličnog kioska, nekopecivo ili ukusni desert.

Od ribe s roštilja na keju u Eminonu doromantičnih restorana koji služe modernukuhinju, Istanbul nudi čitav spektar gurman-skih iskustava.

Šta jesti?Davno su prošli dani kada je obedovanje vani uTurskoj značilo kebab iz kioska, mada ih dalje imožete naći širom grada. Tradicionalno tursko kuli-narstvo zasniva se na svežim lokalnim sastojcima,naročito na jagnjetini, ribi i povrću, dok modernaturska kuhinja spaja turske i svetske uticaje.

Gde jesti?Restoran je formalno mesto za obedovanje, dokse u lokanti služe gotova jela i meso s roštilja,ali ne i alkohol. Mehane (n88) su krčme kojenude mezetluke u vidu samoposluživanja, dokje pide salonu specijalizovan za pide, pljosnatihleb nalik pici. Za svežu ribu idite u Kumkapi(n44) ili sela uz Bosfor.

Praksa Radno vreme većine restorana traje od okopodneva do ponoći. Od 2009. godine pušenjeje zabranjeno na zatvorenim javnim mestima(videti znakove u restoranima); kršenje ovogzakona kažnjava se novčanom kaznom.Očekuje se napojnica; obično u iznosu oddodatnih 10 procenata.

Ručak u gradu

Arnavut ciğer – začinjena džigerica s lukomÇerkez tavuğu – piletina u pireu od orahaDöner kebab – jagnjetina grilovana na ražnjuIç pilav – pirinač sa orašastim plodovima, suvim grožđemi lukomImam bayild – patlidžan s paradajzom i lukomMant – ravioli s jogurtomPiyaz – salata od pasuljaSigara böreği – prženo lisnato testo punjeno siromŞiş köfte – grilovane ćufteSu böreği – pečeno testo punjeno mesom ili siromTas kebab – čorba od povrća i mesaYaprak dolma – sarmice od listova vinove loze

ukusna turska jela

osno

vno

o is

tanb

ulu

ruča

k u

grad

u

14

Neyle Meyle (n90)Palmiye (n90)Refik (n90)Sofyalı 9 (n90)

Cennet (n44)Ficcin (n88)Otantik (n90)

Kariye Pembe Köşk (n74)

Aloran (n44)Asitane (n74)Darüzziyafe (n62)Konyalı (n44)Pandeli (n62)Rami (n44)Sarniç (n44)Tarihi Halic Ikembeci

(n74)

Nature & Peace (n90)

Banyan (n105)

Aquarius (n105)Asmalımescit Balikçısı

(n88)Baba (n105)Beyaz (n44)Botanik (n105)Çinaralti (n105)Deniz Kızı (n105)Gözde (n106)Kavak Doğanay (n106)Rumeli Iskele (n106)Yelken (n106)

Yoros Café (n106)Café du Levant (n74)

Lokanta (n88)Mikla (n90)Müzedechanga (n106)Vogue (n106)

A’Jia (n105)

Galata Evi (n88)

Venta del Toro (n90)

Asırlık Kanlıca Yoğurdu (n105)

Mado (n88)

Aya Yorgi Manastiri(n105)

Develi (n74)Doy-Doy (n44)Hamdi Et Lokantası

(n62)Tarihi Sultanahmet

Köftecisi (n44)

Hacı Abdullah (n88)Kanaat (n106)

Boncuk (n88)Imroz (n88)

poslastice

azijska

francuska

riba i morski plodovi

moderna/fuzija

Raznovrsne kuhinje

Istanbul ima restorane za sve ukuse i sve džepove. Na ovoj straniizlistani su po kuhinjama. Detaljnije opise svakog restorana pronaćićete u odeljku Delovi Istanbula.

španska

osnovno o istanbuluraznovrsne kuhinje

turska: regionalna

turska: meso s roštilja

ruska

mediteranska

turska: tradicionalna

vegetarijanska

turska: LOKANTE

turska: MEHANE

15

turska: brza hrana