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Supply Chain Management

Tema 03

TEMA

03

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

1. Introducción2. Filosofía3. Gestión de la Cadena de Suministro

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1. INTRODUCCIÓN

Definición GCS.

“la secuencia de proveedores que contribuyen a la creación y entrega de una mercancía o un servicio a un cliente final”

Proveedor

Fabricante

Distribuidor

Detallista

Clientes

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1.1 Origen del término "Cadena de Suministro“

El término "Cadena de Suministro" también conocido como "Cadena de Abasto“ (del inglés: Supply Chain) entró al dominio público cuando Keith Oliver, un consultor en Booz Allen Hamilton, lo uso en una entrevista para el Financial Times en 1982

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1.2 Cadena de Suministro

David Blanchard define a la cadena de suministro como:

“La secuencia de eventos que cubren el ciclo de vida entero de un producto o servicio desde que es concebido hasta que es

consumido”

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1.2 Cadena de Suministro

Ejemplo de Cadena de Suministro

Alicorpe

Gloria

Molitalia

Sayon

Lima

Arequipa

Puno

Tumbes

Wong

Tottus

Plaza Vea

Vivanda

Proveedores

Cadena de Super

mercados

Distribuidor minorista

Distribuidores estatales

Tiendas Locales

Cliente Fin

al

Metro

1.2 Cadena de Suministro

La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos que involucran a clientes y proveedores para que la mercancía sea producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios requeridos por el consumidor.

Suministro Demanda

1.2 Cadena de Suministro

La Cadena de Suministro no está limitada a empresas manufactureras, sino que se ha ampliado para incluir tanto "productos tangibles" como "servicios intangibles" que llegan al consumidor que requieren a su vez insumos de productos y servicios

1.3 Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP)

La Cadena de Suministro eslabona a muchas compañías, iniciando con materias primas no procesadas y terminando con el consumidor final utilizando los productos terminados.

Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes están eslabonados por la demanda de los consumidores de productos terminados al igual que los intercambios materiales e informáticos en el proceso logístico, desde la adquisición de materias primas hasta la entrega de productos terminados al usuario final.

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2. FILOSOFÍA

”La forma de hacer negocios con sus clientes y sus proveedores”

• Es dinámica e implica un flujo constante de información, productos y fondos entre las diferentes etapas.

• El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. El propósito fundamental de las cadenas de suministro es satisfacer las necesidades del cliente.

• Una cadena de suministro involucra flujos de información, fondos y productos.

• No es necesario que cada una de las etapas esté presente en la cadena de suministro.

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2.1 Características de la Cadena de Suministros

La cadena de suministro se extiende desde el cliente de tu cliente hasta elproveedor de tu proveedor.

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2.1 Extensión de la Cadena de Suministros

La Gestión de la Cadena de Suministro es:Gestionar de forma efectiva y al mejor costo posible los flujos, movimientos, inventarios de productos terminados e información relativa a los mismos, desde un lugar de origen a un lugar de destino para satisfacer las necesidades del cliente.

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3. GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

Materias Primas

Componentes

Productor

Detallista

Cliente

Cada interfase en la cadena logística representa:• Movimiento de mercaderías• Flujo de información.• Compras y ventas.

Estrategias para una adecuada gestión de la cadena consisten en desarrollar formas inteligentes de:• Elegir• Comprar, y • Vender a las empresas de la cadena.

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3.1 Objetivos de la Cadena de suministros

Promover un adecuado servicio al consumidor final.

La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad

Capacidad de entrega de la variedad de los productos

Balance adecuado

Según Sunil Chopra and Peter Meindl, los procesos macro en el interior de una empresa u organización manufacturera o de servicios y los sub-procesos que incluyen son:

a. Gestión de las Relaciones con Proveedores (Supplier Relationship Management - SRM)

b. Gestión de la Cadena de Suministro Interna (Internal Supply Chain Management - ISCM)

c. Gestión de las Relaciones con Clientes (Customer Relationship Management - CRM)

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3.2 Procesos macro y funciones de la Cadena de Suministro en el Interior de una Empresa

• Selección y evaluación de proveedores• Negociación de contratos• Compras• Colaboración en el diseño• Colaboración en el suministro

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3.2.1 Gestión de las relaciones con proveedores (Supplier Realtionship Management - SRM)

• Planeación estratégica• Planeación de la demanda• Planeación del abasto• Cumplimiento en el procesamiento de órdenes• Cumplimiento en el servicio

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3.2.2 Gestión de la Cadena de Suministro Interna (Interna Supply Chain Management - ISCM)

• Marketing• Fijación de precios• Ventas• Atención a cliente• Administración de órdenes

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3.2.3 Gestión de las Relaciones con Clientes (Customer Relationship Management - CRM)

Las decisiones que se habrán de tomar en una cadena de suministro se dividen en tres categorías o nivelesa. Estrategia o diseño de la cadena de suministrob. Planeación de la cadena de suministroc. Operación de la cadena de suministro

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3.3 Niveles de decisión en una cadena de suministro

• La compañía decide cómo estructurar la cadena de suministro.• Se toman decisiones acerca de cómo se distribuirán los recursos y los

procesos.• Se hacen decisiones a largo plazo porque modificarlas a corto plazo es

oneroso.• Se debe tomar en cuenta la incertidumbre en las condiciones previstas del

mercado.

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3.3.1 Estrategia o diseño de la cadena de suministro

• Se consideran decisiones de un trimestre.• La configuración de la cadena de suministro es fija.• Se configuran las restricciones dentro de las cuales debe hacerse la

planeación.• La meta es maximizar el superávit manteniendo las restricciones.• Incluye tomar decisiones sobre cuáles mercados serán abastecidos y desde

qué ubicaciones, la subcontratación de fabricación las políticas de inventario que se seguirán y la oportunidad y magnitud de las promociones de marketing y precio.

• Las compañías deben incluir en sus decisiones la incertidumbre en la demanda, las tasas de cambio de divisas y la competencia durante este horizonte de tiempo

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3.3.2 Planeación de la cadena de suministro.

• El horizonte de tiempo es semanal o diario.• Las compañías toman decisiones acerca de los pedidos de cada cliente.• La configuración de la cadena de suministro se considera fija y las políticas

de planeación ya se han fijado.• La meta de las operaciones de la cadena de suministro es manejar los

pedidos entrantes de los clientes de la mejor manera posible.• Las compañías distribuyen el inventario o la producción entre cada uno de

los pedidos, establecen la fecha en la que debe completarse el pedido, generan listas de surtido en el almacén, asignan un monto a un pedido particular de transporte y envío.

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3.3.3 Operación de la cadena de suministro

Una cadena de suministro es una secuencia de procesos y flujos que tienen lugar dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la necesidad que tiene el cliente de un producto.

Visión de empuje/JalarVisión de ciclo

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3.4 Visiones de una cadena de suministro

Los procesos de jalar (pull) se llevan a cabo cuando es visible la demanda real del cliente.

Los procesos de tirón se pueden llamar procesos reactivos ya que responden a la demanda real

Los procesos de dividen en dos categorías dependiendo de si son ejecutados en respuesta de un pedido del cliente o en anticipación a éste

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3.4.1 Visión de empuje / Jalar

Los procesos de empuje (push) se llevan a cabo de manera anticipada a la demanda del cliente. En el momento de ejecución de un proceso de empuje la demanda no se conoce y se debe pronosticar. Los procesos de empuje se pueden llamar procesos especulativos porque responden a la demanda especulada o pronosticada en lugar de la demanda real

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3.4.1 Visión de empuje / Jalar

PULL: McDonald’s prepara hamburguesas generalmente en respuesta a la demanda actual. Cada cliente “demanda” mayor producción de hamburguesas.

PUSH: Los mercados o plazas por el contrario, tratan de tener una idea de lo que los clientes necesitarán y cuándo lo necesitarán, de manera que se “empujen” los artículos y productos.

Ejemplo:

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3.4.1 Visión de empuje / Jalar

PULLLos sistemas Pull

responden rápidamente a

cambios bruscos en la demanda y se

aplican más a situaciones de

demanda independiente.

PUSHLos sistemas Push

utilizan ordenada y disciplinadamente

un programa maestro para la

administración de inventarios y son más aplicados a situaciones de

demanda dependiente.

VS.

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3.4.2 Visión de ciclo

• Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno realizado en la interfase de dos etapas sucesivas.

• Cada ciclo ocurre entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro.• No todas las cadenas de suministro cuentan con los mismos ciclos (Por

ejemplo, algunos fabricantes que venden mediante comercio electrónico, no tienen el ciclo de reabastecimiento de producto terminado en su cadena de suministro).

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3.4.2 Visión de ciclo

Algunos ejemplos de estos ciclos son:

Ciclo de pedido del cliente.Ciclo de reabastecimiento.Ciclo de fabricación.Ciclo de abasto.

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3.4.2 Visión de ciclo

Ciclo de pedido del cliente.

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3.4.2 Visión de ciclo

Ciclo de reabastecimiento.

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3.4.2 Visión de ciclo

Ciclo de fabricación.

Fabricación

Orden de Producción

CompraReabastecimiento

MRP

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3.4.2 Visión de ciclo

Ciclo de abasto.