La  calidad  del  aire  es   importante  para  el  bienestar  del  cliente  en  cualquier  establecimiento  hotelero.  Los  clientes  se  dan  cuenta  inmediatamente  de  si  hay  un  mal  sistema  de  ventilación  a  causa  de  olor  “a  cerrado”  y  de  la  sensación  de  aire  viciado  en  las  habitaciones  o  zonas  comunes  del  hotel.  El  sistema  de  ventilación  del  hotel  debería  estar  diseñado  para  que  haya  una  buena  oxigenación  y  circulación  del  aire.  

 

¿Por   qué   se   recomienda   para   mi  hotel   un   sistema   de   ventilación  controlada?    

Calidad   del   aire:   La   cantidad   de   aire   fresco  necesario   en   una   estancia   depende   de   la  ocupación  de   la  misma  y  de   las  actividades  que  en  ella  se  lleven  a  cabo  (por  ej.  los  baños  y  aseos  necesitan   una   importante   renovación   de   aire).  Por   ese   motivo   la   renovación   del   aire   debería  ajustarse   a   las   necesidades   y   características   de  las  estancias.    

Reducción   de   pérdidas   de   calor:   cuando   las  temperaturas   son   bajas   debería   evitarse   la  ventilación   excesiva   porque   puede   dar   lugar   a  importantes   pérdidas   de   calor   (la   ventilación  puede   ser   la   culpable   de   hasta   un   15%   de   las  pérdidas  de  calor  en  invierno).    

Necesidad   de   refrigeración   cuando   las  temperaturas   son   altas:   la   sobre   ventilación  puede   ser   muy   útil   para   mantener   el   hotel  fresco   y   confortable   en   los   periodos   entre  estaciones  o  en  verano  por  la  noche.  

Criterios   relacionados   con   la  Etiqueta  Ecológica  de  la  UE:   Los   sistemas   de   recuperación   de   calor   se  

incluyen  en  el  criterio  #  37  (opcional).  

 

¿Qué   zonas   de   mi   hotel   debería  ventilar?    

Ventilación  de  la  cocina  del  hotel  

La   ventilación   de   la   cocina   es   muy   importante  para  deshacerse  de  la  grasa,  los  humos,  el  vapor  y  subproductos  de  la  combustión.  La  ventilación  ayuda  a  mantener  el  aire  fresco  en  la  cocina.  Su  hotel   puede   obtener   todas   estas   ventajas  utilizando  sistemas  de  ventilación  en  la  cocina:    

• Mantiene  la  cocina  limpia  y  segura  • Proporciona   un   ambiente   más   agradable  

para  su  personal  de  cocina  • Previene   la  contaminación  de   la  comida  con  

gérmenes  y  agentes  contaminantes  del  aire    • Mejora  la  calidad  del  aire  en  la  cocina  • Previene   la   corrosión   de   los   equipos   de  

cocina  • Reduce   los   gastos   en   calefacción   y  

refrigeración    

Ventilación  de  la  piscina  cubierta  

Independientemente  de  la  temperatura,  el  agua  se   evapora   cuando   está   expuesta.   Se   puede  reducir   la  cantidad  de  evaporación  cubriendo  la  piscina   cuando   no   se   usa,   pero   no   puede  eliminarse  totalmente.  Si  se  deja  al  descubierto,    el  alto  nivel  de  humedad  del  recinto  favorecerá  la   proliferación   de   mohos   y   acelerará   la  corrosión  de  las  estructuras  del  edificio.    

 

 

Soluciones  de  Eficiencia  Energética  n°  XX  

Sistemas  eficientes  de  ventilación  

 

 

 

Cuartos  de  baño  

Los  cuartos  de  baño  son  algunas  de  las  estancias  con  más   humedad   del   hotel.   Si   no   están  convenientemente   ventiladas   se   corre   el   riesgo   de  que   proliferen   los   hongos   y   mohos   que   se   pueden  extender  y  contaminar  el  suministro  de  aire  del  hotel.  Asegúrese   de   que   el   sistema   de   ventilación   de   los  cuartos  de  baño  funciona  mientras  éstos  se  utilizan  y  de  que  se  mantiene  en  funcionamiento  durante  unos  minutos  después  de  apagar  la  luz.    Para  evitar  que  el  extractor  se  apague  inmediatamente  y  asegurarse  de  que   se   mantiene   encendido   durante   el   tiempo  necesario  se  utiliza  un  relé  retardador.    

¿De   qué   soluciones   dispongo   para   una  ventilación  eficiente?    

Hay   distintas   soluciones   para   una   ventilación  eficiente.  Los  más  fiables  (hoy  en  día)  son  los  sistemas  mecánicos   de   ventilación   controlada   por   demanda  (*).  ¡Pero  sólo  merece  la  pena  tener  en  cuenta  estos  sistemas   si   primero   se   han   solucionado   las  infiltraciones   de   aire   en   puertas   y   ventanas!   (*)  También   hay   que   tener   en   cuenta   la   ventilación  natural  y   la  híbrida   (parte  mecánica  y  parte  natural),  pero  por  lo  general  no  ofrecen  la  misma  capacidad  de  control  que  la  ventilación  mecánica.  

¿Qué  es  la  ventilación  mecánica?  

La  ventilación  mecánica  inyecta  aire  desde  el  exterior  del   edificio   mediante   una   serie   de   ventiladores   y  conductos.   El   aire   “viciado”   se   extrae   de   las  habitaciones  para  ser  liberado  en  la  atmósfera.      

¿Cuáles   son   los   principales   sistemas   de  ventilación  mecánica?    

Sistemas   de   ventilación   por   extracción   o   por  inyección:   en   este   caso,   sólo   el   aire   extraído   (o  inyectado)  se  mueve  mediante  un  proceso  mecánico.  El  caudal  de  aire  puede  ser  constante  (sin  posibilidad  de   regulación)   o   regularse   mediante   alguno   de   los  dispositivos  que  se  detallan  a  continuación.    

• En   las  habitaciones  del  hotel,  por  ejemplo,   se  puede  extraer  el  aire  mecánicamente  de  los  baños  y  dejarlo  entrar   libremente   por   orificios   practicados   en   la  fachada.      Sistemas   de   ventilación   por   extracción-­‐inyección:   en  este   caso   se   utilizan   dos   ventiladores,   uno   para  introducir  aire  fresco  y  otro  para  extraer  el  aire  de  la      

   habitación.   Este   sistema   le   confiere   mayor   control  sobre  la  ventilación  ya  que  el  suministro  de  aire  está        totalmente   controlado.   Además,   este   tipo   de  configuración   le   permite   precalentar   el   aire   que   se  introduce   en   invierno   si   se   instala   una   unidad   de  recuperación  de  calor  en  los  conductos  de  extracción.  Esto   ayuda   a   mejorar   el   confort   del   interior   y  contribuye  a  disminuir  las  necesidades  de  calefacción.    

 • Aunque  este  sistema   implica  un  consumo  adicional  

de   energía   para   el   segundo   ventilador,   el   ahorro  energético  que  resulta  de  la  unidad  de  recuperación  de  calor  normalmente   supera  al  gasto  adicional  de  energía.    

• Este   sistema   le   permite   sobre   ventilar   en   los  periodos  entre  estaciones  o  por  la  noche  en  verano  (si   está   diseñado   para   grandes   caudales   de   aire)   y  de   esta   manera   reducirá   sus   necesidades   de  refrigeración  activa.  

 Puede   combinar   su   sistema   de   ventilación   con   un  mecanismo   termodinámico   (una   pequeña   bomba  de   calor   reversible)   para   mejorar   la   climatización  del  aire.  

• Este  sistema  es  apropiado  para  ambientes  con  ruido  (a   diferencia   de   los   sistemas   naturales   o   los  sistemas  de  extracción  o  de  inyección).      ¿Cuánta   energía   puede   ahorrar   mi  hotel   instalando   un   sistema   de  ventilación  mecánica?      

• El   uso   de   un   intercambiador   de   calor   puede  ahorrarle   hasta   el   50%   de   las   pérdidas   de   calor  ocasionadas  por  la  ventilación.    

• Si  consideramos  que  la  ventilación  es  la  responsable  del  15%  de   las  pérdidas  de  calor  del  edifico,  puede  resultar  en  un  ahorro  del  7%  en  calefacción.      

• Un  estudio  del  CETIAT  (Centro  Técnico  de  Industrias  Aeráulicas  y    Térmicas,  Francia)  ha  demostrado  que  se  puede  ahorrar  el  50%  de   la   calefacción  en   salas  de   reuniones   que   están   ocupadas   un   10%   del  tiempo  ajustando  el  caudal  de  aire  de  la  ventilación  a  la  ocupación  de  la  sala.      

Ventajas  de  la  ventilación  mecánica    

• Se   puede   proporcionar   aire   fresco   con   mayor  facilidad  a  todo  el  edificio.    

 

 

         

• No   depende   de   las   condiciones   climatológicas  externas.    

 • El  caudal  de  aire  se  puede  controlar  con  facilidad.    • Se  puede  dirigir  el  caudal  de  aire  para  que  pase  por  

un  intercambiador  de  calor  pasivo.      

¿Qué   sistemas   hay   para   ajustar   el  caudal   de   aire   a   las   necesidades  reales?    

• Control   de   humedad:   las   unidades   de   extracción   e  inyección   de   aire   pueden   incorporar   tecnologías  sensibles  a  la  humedad  (la  humedad  es  un  indicador  de   la   ocupación   de   la   habitación   y   del   nivel   de  contaminación);   cuando  el  nivel  de  humedad  de   la  habitación  es  alto,  se  incrementa  el  caudal  de  aire.      

• Temporizadores:  se  pueden  utilizar  para  encender  o  apagar   la   ventilación   de   acuerdo   con   la   ocupación  de  la  estancia.    

• Detectores   de   presencia:   detectores   de   CO2   o   de  movimiento.    

 

¿Cuáles   son   las   recomendaciones  generales   para   los   sistemas   de  ventilación  mecánica?    

• Los  sistemas  de  ventilación  por  inyección-­‐extracción  proporcionan   mayor   confort   y   control   de   la  ventilación,   pero   también   tienen   costes   más  elevados.   Al   elegir   entre   los   dos   tipos   de   sistema,  debe   tener   en   cuenta   las   necesidades   específicas  del   hotel   respecto   a   ventilación,   confort   acústico,  etc.    

 También  se  recomienda  considerar  en  conjunto  sus  necesidades   de   calefacción,   ventilación   y  refrigeración,  ya  que  son  interdependientes.      

 • Los   sistemas   de   ventilación   independientes   son  

apropiados   para   zonas   donde   se   lleven   a   cabo  actividades   muy   diferentes   o   donde   haya   fuentes  específicas  de  contaminación  del  aire.    

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tenga  en  cuenta  que  el  control  de  la  ventilación  puede   realizarse   mediante   un   sistema   de  regulación   independiente   de   cada   estancia   o  mediante   un   sistema   central   (informático)  Puede   estar   integrado   en   el   sistema   central   de  gestión   energética   (BEMS,   del   inglés   Building  Energy   Management   System)   junto   con   el  control   de   la   climatización   del   hotel.     En   este  caso,   se   recomienda   instalar   un   control   por  zonas.    

¿Cómo  proceder  a  la  hora  de  elegir  e  instalar   un   nuevo   sistema   de  ventilación  mecánica?    

La   idoneidad   de   un   sistema   particular   de  ventilación   depende   de   una   serie   de   factores,  entre   otros,   la   ocupación   o   las   distintas  actividades  que  se  lleven  a  cabo  en  cada  estancia.  

Dada   la   complejidad   técnica   de   esta   solución,   es  recomendable   consultar   con   un   instalador  cualificado   o   una   empresa   de   HVAC   para   que   le  ayuden   a   elegir   el   sistema   adecuado   a   las  necesidades  específicas  de  su  hotel.  

Tipo  de  estancia  

Posibles  controles  del  caudal  de  aire    

Habitaciones  del  hotel  

Se  recomienda  especialmente  un  detector  de  presencia:  bien  un  detector  de  presencia/ausencia  o  un  detector  de  CO2.    

También  se  puede  utilizar  un  control  de  humedad.    

Restaurantes  de  gran  tamaño  

Se  puede  utilizar  un  detector  de  CO2  

Cocinas  

Se  recomienda  especialmente  un  control  de  temperatura  o  humedad.    

También  puede  usarse  un  detector  de  presencia.    

 

 

 

 

Si   quiere   ampliar   su   sistema   de   ventilación   por  extracción   y   convertirlo   en   un   sistema   de  ventilación   por   extracción-­‐inyección,   es   posible  reutilizar   la   red   de   conductores   del   sistema   de  extracción,   pero   tendrá   que   instalar   un   falso  techo  para  la  red  de  conductos  de  inyección.    

Si  decide  instalar  un  ventilador  nuevo,  asegúrese  de   que   consume   el   mínimo   de   electricidad  posible.    

Dependiendo   de   la   configuración   del   sistema,  puede   necesitar   aislamiento   térmico   en   los  conductos   de   aire   o   en   el   intercambiador   de  calor,   especialmente   si   están   situados  en   zonas  del  hotel  que  no  tengan  climatización.    

¿Cuánto  mantenimiento   necesita   el  sistema   de   ventilación  mecánica   de  mi  hotel?    

Un  buen   servicio   de  mantenimiento   y   puesta   a  punto  es  esencial  para  mantener   su   sistema  de  ventilación  mecánica  en  buenas   condiciones  de  funcionamiento  e  higiene  a  lo  largo  de  los  años.    

Cuando   se   instala   un   sistema   nuevo,   debería  prestarse   especial   atención   a   que   éste   sea  accesible  para  los  trabajos  de  mantenimiento.    

La  calidad  y  salubridad  del  aire  también  pueden  verse  afectadas  por  la  higiene  de  los  dispositivos  de   ventilación   de   las   habitaciones.   Es  importante  mantener   los   ventiladores   y   salidas  de   aire   libres   de   polvo   para   que   no   se   inyecte  aire  sucio  en  la  habitación.    

¿Qué  es  la  ventilación  natural?  

• La   ventilación   natural   es   un   proceso   pasivo  que   aprovecha   las   condiciones   del  microclima   local   para   facilitar   la   circulación  del  aire  dentro  de  un  edificio.  

   

 

 

 

 

 

 

Ventajas  de  la  ventilación  natural  

• No   produce   ningún   ruido   durante   su  funcionamiento.  

• Es   totalmente   pasiva,   por   lo   que   no   requiere  consumo  alguno  de  energía.  

• El  mantenimiento  es  mínimo.  • La  inversión  inicial  es  muy  reducida.    

Relación   con   otras   soluciones   de   la  base  de  datos    

• Debe  tenerse  en  cuenta  al   instalación  de  un  sistema  de   ventilación   eficiente   (solución  n°  XX)   cuando   se   esté   pensando   en  mejorar   el  aislamiento   térmico   del   edificio   (solución   n°  VII)  o  de  los  acristalamientos  (solución  n°  VI).  

 • Para   aprovechar   al   máximo   los   beneficios  

que  puede  ofrecer  un  sistema  de  ventilación  eficiente,   es   importante   evitar   las  infiltraciones   innecesarias   de   aire   exterior  (solución   n°   VIII)   y   optimizar   el   aislamiento  térmico  del  edificio  (solución  n°  VII).  

 • Es   posible   que   usted   quiera   instalar   un  

sistema  de  aire   acondicionado  que     además  de   refrigerar   ventile   (y/o   proporcione  calefacción).   Por   ese  motivo   se   recomienda  que  considere  sus  necesidades  de  ventilación  y   climatización   en   conjunto   cuando   esté  pensando   en   sustituir   su   sistema   de  calefacción   (solución  n°  XVII),   de   ventilación  (solución   n°   XX)   o   de   refrigeración   de  espacios  (solución  n°  XIX).  

 • Tenga   en   cuenta   que   la   ventilación   puede  

funcionar   de   forma   conjunta   con   la  climatización   en   los   sistemas   centrales   de  aire   acondicionado   “todo   aire”   (véase  solución  n°  XIX).