8/17/2019 Scones Frambuesas Gf_ Azucar Alternativo. Chef Vanessa
Musi
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SCONES DE FRAMBUESA O ZARZAMORA
GLUTEN FREE, CON AZUCAR ALTERNATIVA, SIN LACTEOS, BAJO EN
CARBOHIDRATOS
INGREDIENTES: RINDE: APROX 12- 14 PIEZAS/ DEPENDEDEL
TAMANO
2 ! TAZAS POLVO ALMENDRA DE EXCELENTE CALIDAD
2 GR SAL DE MAR/ SAL HIMALAYA1 GR BICARBONATO DE SODIO (2 GR A
NIVEL DEL MAR)
" TAZA MIEL MAPLE (SI LE FALTA DULZOR PUEDES AGREGAR MAS
MIEL HASTA1/3 TAZA O BIEN AGREGA UN POCO DE AZUCAR DE COCO)2
HUEVOS
10 GR VAINILLA
1/3 TAZA ACEITE OLEICO (EN EUA: USA CANOLA EXPELLER PRESSED)1
TAZA FRAMBUESAS FRESCAS O CONGELADAS (O ZARZAMORAS O FRESAS/SI USAS
FRESAS AGREGA ALBAHACA AL GUSTO FINAMENTE PICADA)
TAMBIEN PUEDES USAR CHOCOLATE EN TROZOS AL 85 %
METODO:
PRECALENTAR HORNO DE CONVECCION A 165 C. HORNO NORMAL A 170
C.
PREPARAR CHAROLA PERFORADA CON SILPAT (TAPETE DE SILICON).EN UN
TAZON, MEZCLAR A MANO CON UN BATIDOR GLOBO: POLVO ALMENDRA,
BICARBONATO, SAL. AGREGAR HUEVOS, VAINILLA, MIEL Y ACEITE Y
MEZCLAR.MEZCLAR A INTEGRAR, CASI AL FINAL DE INCORPORAR AGREGAR
FRUTA DEFORMA ENVOLVENTE CON ESPATULA.
FORMAR CON UN SCOOP GRANDE Y PONER SOBRA LA CHAROLA DEJANDO
UNESPACIO ENTRE CADA UNO.
HORNEAR HASTA DORAR LIGERAMENTE. APROX 12-17 MINS. DEJAR
ENFRIAR EN LA CHAROLA POR 30 MINS.
SERVIR.
ESTOS SCONES SON DEL DIA !
