RUÉ Valori nutrizionali su / Nutritional values on 100g Cascina Valle 1, 15060 Mongiardino Ligure (AL) Tel e Fax +39 0143 94131 [email protected] www.vallenostra.com Valore energetico / Energy 288Kcal 1193Kj Grassi / Fat di cui saturi / of witch saturates 23,7g 17,4g Carboidrati / Carbohydrate di cui zuccheri / of witch sugar 2,3g 1,1g Proteine / Protein 16,5g Sale / Salt 0,8g Ceneri / Ash 1,35g DATI TECNICI Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale Cagliata: Lattica a 25 °C Salatura: a secco con sale marino Tipologia: formaggio fresco Stagionatura: 5-10 gg Dimensioni: ⦰ 10 cm H 3 cm Peso: 200 /300 g Conservazione: + 4 / 7 ° C Allergeni: latte TECHNICAL INFORMATION Ingredienti: cow’s raw milk, rennet, lactic ferments, salt Curd: lactic-curdling 25 °C Salting: dry with sea salt Type: fresh soft-cheese Seasoning: 5-10 dd Dimensions: ⦰ 10 cm H 3 cm Weight: 200 / 300 g Conservation: + 4 / 7 ° C Allergens: milk ESAME ORGANOLETTICO Olfatto: lattico, vegetale Texture: tenue, cremosa Gusto: dolce-salato, acidulo Aromi: latte fresco, burro, paglia, lieviti TASTING Odour: lactic, vegetal Texture: soft, creamy Flavour: sweet-salty, acidulous Aromas: fresh milk, butter, straw, yeasts DESCRIZIONE Il nome Rué deriva dalla località da cui proviene il latte vaccino, il piccolo Borgo di Rovello, vicinissimo al Caseificio Vallenostra. Formaggio fresco prodotto con latte crudo vaccino. Forma piatta con superficie rugosa ricoperta da lieviti nobili bianchi. Ottimo come aperitivo e antipasto o come ripieno per verdure. Starter ideale in un piatto di formaggi. DESCRIPTION The name Rué derives from the small village called Rovello, from which they comes the cow's milk used for make this cheese. Fresh cheese produced with raw cow's milk. Flat shape with rough surface covered with white noble yeasts. Excellent as an aperitif and appetizer or as a filling for vegetables. Ideal starter in a cheese platter. ABBINAMENTI Si consuma fresco accompagnato con verdure, cotte o crude, e si abbina a vini bianchi giovani e profumati. Frutta secca (nocciole) PAIRINGS It can be consumed fresh accompanied by vegetables, either boiled or raw and goes well with young and fragrant white wines. Dried fruits (hazelnuts)

Rué - vallenostra.com®.pdfo crude, e si abbina a vini bianchi giovani e profumati. Frutta secca (nocciole) PAIRINGS It can be consumed fresh accompanied by vegetables, either boiled

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RUÉ

Valori nutrizionali su / Nutritional values on 100g

Cascina Valle 1, 15060 Mongiardino Ligure (AL) Tel e Fax +39 0143 94131 [email protected] www.vallenostra.com

Valore energetico / Energy 288Kcal1193Kj

Grassi / Fatdi cui saturi / of witch saturates

23,7g17,4g

Carboidrati / Carbohydratedi cui zuccheri / of witch sugar

2,3g1,1g

Proteine / Protein 16,5g

Sale / Salt 0,8g

Ceneri / Ash 1,35g

DATI TECNICIIngredienti: latte crudo vaccino, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, saleCagliata: Lattica a 25 °CSalatura: a secco con sale marinoTipologia: formaggio frescoStagionatura: 5-10 ggDimensioni: ⦰ 10 cm H 3 cmPeso: 200 /300 g Conservazione: + 4 / 7 ° CAllergeni: latte

TECHNICAL INFORMATIONIngredienti: cow’s raw milk, rennet, lactic ferments, saltCurd: lactic-curdling 25 °CSalting: dry with sea saltType: fresh soft-cheeseSeasoning: 5-10 dd Dimensions: ⦰ 10 cm H 3 cmWeight: 200 / 300 g Conservation: + 4 / 7 ° CAllergens: milk

ESAME ORGANOLETTICOOlfatto: lattico, vegetaleTexture: tenue, cremosaGusto: dolce-salato, aciduloAromi: latte fresco, burro, paglia, lieviti

TASTINGOdour: lactic, vegetalTexture: soft, creamyFlavour: sweet-salty, acidulousAromas: fresh milk, butter, straw, yeasts

DESCRIZIONEIl nome Rué deriva dalla località da cui proviene il latte vaccino, il piccolo Borgo di Rovello, vicinissimo al Caseificio Vallenostra.Formaggio fresco prodotto con latte crudo vaccino. Forma piatta con superficie rugosa ricoperta da lieviti nobili bianchi.Ottimo come aperitivo e antipasto o come ripieno per verdure. Starter ideale in un piatto di formaggi.

DESCRIPTIONThe name Rué derives from the small village called Rovello, from which they comes the cow's milk used for make this cheese.Fresh cheese produced with raw cow's milk. Flat shape with rough surface covered with white noble yeasts.Excellent as an aperitif and appetizer or as a filling for vegetables.Ideal starter in a cheese platter.

ABBINAMENTISi consuma fresco accompagnato con verdure, cotte o crude, e si abbina a vini bianchi giovani e profumati.Frutta secca (nocciole)

PAIRINGSIt can be consumed fresh accompanied by vegetables, either boiled or raw and goes well with young and fragrant white wines.Dried fruits (hazelnuts)

mailto:[email protected]

http://www.vallenostra.com