Role perception in home economics profession of students from the

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร Role Perception in Home Economics Profession of Students from the Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala University of

Technology Phra Nakhon

นภษร จนทนโอ NAPASON JANTANAO

วทยานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรคหกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 2557

ลขสทธของมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

ชอวทยานพนธ การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ชอ นามสกล นภษร จนทนโอ ชอปรญญา คหกรรมศาสตรมหาบณฑต

สาขาวชา คหกรรมศาสตร คณะ เทคโนโลยคหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารยนวลแข ปาลวนช

คณะกรรมการสอบวทยานพนธไดใหความเหนชอบวทยานพนธฉบบนแลว

....................................................................................... ประธานกรรมการ (รองศาสตราจารยสมทรง สตลายน)

................................................................................................... กรรมการ (รองศาสตราจารยดวงสดา เตโชตรส)

................................................................................................... กรรมการ (รองศาสตราจารยนวลแข ปาลวนช)

คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร อนมตใหนบวทยานพนธฉบบนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรคหกรรมศาสตรมหาบณฑต

สาขาวชาคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร .................................................................................... คณบดคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร (ผชวยศาสตราจารยชญาภทร กอารโย)

วนท ........................... เดอน.............................. พ.ศ. .............................

(ก)

ชอวทยานพนธ การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ชอ สกล นภษร จนทนโอ

ชอปรญญา คหกรรมศาสตรมหาบณฑต

สาขาวชา และคณะ คหกรรมศาสตร เทคโนโลยคหกรรมศาสตร ปการศกษา 2557

บทคดยอ

การศกษาครงนมวตถประสงคเพอศกษาและหาความสมพนธระหวาง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา ปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา กลมตวอยางทใชเปนนกศกษาระดบปรญญาตรของคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร จ านวน 318 คน โดยใชการสมตวอยางแบบแบงชนภม เครองมอทใชเปนแบบสอบถามและแบบทดสอบ วเคราะหขอมลโดยใชสถตเชงพรรณนา และสถตเชงอนมาน

ผลการศกษา พบวา การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร อยในระดบมากชนปทศกษา สาขาวชา เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และการเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา มความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาอย าง มนยส าคญทางสถต ทระดบ .05 สวน เพศ ผลสมฤทธทางการเรยน และความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ไมมความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ของนกศกษา

ค าส าคญ : การรบร บทบาท วชาชพคหกรรมศาสตร

(ข)

Thesis title Role Perception in Home Economics Profession of Students from the Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala

University of Technology Phra Nakhon Author Napason Janthanao Degree Master of Home Economics Major program Home Economics Academic Year 2014

ABSTRACT

The purposes of the research were to study and investigate the relationship between the role perception in Home Economics profession of students from the Faculty of Home Economics Technology and personal and supporting factors. The personal factor consisted of gender, year level, academic achievement, and department. Supporting factor consisted of knowledge, experience in Home Economics profession, attitude towards Home Economics profession and students’ participation in professional activities. Researchers used stratified random sampling to obtain a sample population of 318 bachelor’s degree students from the Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. Research tools were a questionnaire and a test. Data were analyzed by descriptive and inferential statistics.

The results were found that the role perception in Home Economics profession of students from the Faculty of Home Economics Technology was at the high level. There was a significant relationship between the role perception in Home Economics profession of students from the Faculty of Home Economics Technology and year level, department, attitude towards Home Economics profession and students’ participation in professional activities at the 0.05 level. There was not a significant relationship between the role perception in Home Economics profession of students

(ค)

from the Faculty of Home Economics Technology and gender, academic achievement, and knowledge and experience in Home Economics profession.

Keywords : Perception, Role, Home Economics Profession

(ง)

กตตกรรมประกาศ

วทยานพนธฉบบน ส า เ รจลล ว ง ไ ด ดวยความชวยเหลออย าง ดย ง ของ รองศาสตราจารยนวลแข ปาลวานช อาจารยทปรกษาวทยานพนธ และ ผชวยศาสตราจารยอภรต โสฬศ ทไดใหค าแนะน า ขอคดเหนตางๆ ตรวจสอบขอบกพรองและชแนะแนวทาง มาโดยตลอด

รองศาสตราจารยสมทรง สตลายน ประธานกรรมการในการสอบวทยานพนธ รองศาสตราจารยดวงสดา เตโชตรส กรรมการสอบวทยานพนธ ทกรณาสละเวลาในการสอบวทยานพนธ และใหค าปรกษาเพมเตมทเปนประโยชนท าใหวทยานพนธฉบบบนสมบรณยงขน

ขอขอบพระคณ ศาสตราจารย ดร.อมรรตน เจรญชย รองศาสตราจารย บษรา สรอยระยา ผ ชวยศาสตราจารย ดร.อมรรตน อนนตวราพงษ ดร.ผดงชย ภพฒน และ ผ ชวยศาสตราจารยพช รพรรณ ตรศกดศ ร ผ เ ชยวชาญตรวจสอบเครองมอวจย ทใหขอเสนอแนะและค าแนะน าทเปนประโยชน

ขอบคณพอและแม ทใหการสนบสนนสงเสรมทางการศกษาและเปนก าลงใจทดตลอดมา รวมทง ขอบคณเพอนทกคนทมอบก าลงใจใหแกกน และคอยชวยเหลอมาโดยตลอด

นภษร จนทนโอ

(จ)

สารบญ

หนา บทคดยอ (ก) Abstract (ข) กตตกรรมประกาศ (ง) สารบญ (จ) สารบญตาราง (ช) บทท 1 บทน า 1

1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงค 3 1.3 ขอบเขตของการศกษา 3 1.4 สมมตฐาน 4 1.5 กรอบแนวคด 5 1.6 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 5 1.7 นยามศพท 6

บทท 2 เอกสารและงานวจยทเกยวของ 8 2.1 แนวคดทฤษฎเกยวกบการรบร 8 2.2 ความรเกยวกบบทบาท 17 2.3 ขอมลเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร 21 2.4 บทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร 27 2.5 ขอมลเกยวกบปจจยทใชในการศกษา 31 2.6 งานวจยทเกยวของ 41

(ฉ)

สารบญ (ตอ)

หนา บทท 3 วธการด าเนนโครงการ 46

3.1 การก าหนดประชากรและการเลอกกลมตวอยาง 46 3.2 เครองมอทใชในการเกบขอมล 50 3.3 การเกบรวบรวมขอมล 56 3.4 การวเคราะหขอมล 57 3.5 สถตทใชในการวเคราะหขอมล 58

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล และอภปรายผล 61 4.1 ผลการวเคราะหขอมล 61 4.2 อภปรายผล 76

บทท 5 สรปผลและขอเสนอแนะ 81 5.1 สรปผล 81 5.2 ขอเสนอแนะ 84

เอกสารอางอง 86 ภาคผนวก 92

ภาคผนวก ก รายนามผ เชยวชาญพจารณาเครองมอวจย 93 หนงสอเชญผ เชยวชาญพจารณาเครองมอวจย ภาคผนวก ข เครองมอทใชในการเกบขอมล 100

ประวตการศกษาและท างาน 113

(ช)

สารบญตาราง

ตารางท หนา 3.1 จ านวนประชากรและกลมตวอยางนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเขารบการศกษาในปการศกษา 2554 - 2557 จ านวนตามชนปทก าลงศกษา 48 4.1 จ านวนและรอยละของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร จ าแนกตาม เพศ ระดบชนป ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา 62 4.2 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 64 4.3 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนเจตคตตอ วชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 66 4.4 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนการเขารวมกจกรรม วชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 69 4.5 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนการรบรบทบาท วชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 71 4.6 ความสมพนธระหวางการรบบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา 74 4.7 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน 76

บทท 1

บทน ำ

1.1 ควำมเปนมำและควำมส ำคญของปญหำ พระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 กลาววา การศกษาคอกระบวนการเรยนร

เพอความเจรญงอกงามของบคคลและสงคม โดยการถายทอดความร การฝก การอบรม การสบสานทางวฒนธรรม การสรางสรรค จรรโลง ความกาวหนาทางวชาการ การสรางองคความรอนเกดจากการจดสภาพแวดลอม การเรยนรและปจจยเกอหนนใหบคคลเรยนรอยางตอเนองตลอดชวต โดยมาตรา 22 ก าหนดแนวทางในการจดการศกษาไววา การจดการศกษาตองยดหลกผ เรยนทกคนมความสามารถเรยนรและพฒนาตนเองได และถอวาผ เรยนมความส าคญทสด ฉะนนครผ สอนและผ จดการศกษาจะตองเปลยนแปลงบทบาทจากการเปนผ ชน า ผ ถายทอดความรไปเปนผชวยเหลอ สงเสรม และสนบสนนผ เรยนในการแสวงหาความรจากสอและแหลง การเรยนรตางๆ และขอมลทถกตองแกผ เรยนเพอน าขอมลเหลานนไปใชสรางสรรคความรของตน (กรมวชาการ, 2544)

ดงนนการศกษาจงเปนหวใจส าคญในการพฒนา ความร ความคด ความประพฤต ทศนคต คานยมและคณธรรมของบคคล เพอใหบคคลเกดความภาคภมใจในบทบาทหนาทของตนเองรจกใชวจารณญาณเลอกรบแตสงทดมคาจากภายนอกน ามาปรบเปลยนใหสอดคลองกบสงคมไทยรจกทจะรกษาสงดมคณคาของเราไวและปลกฝงใหบคคลไดเกดความซาบซง ภาคภมใจในวฒนธรรมไทย อนจะน าไปสการประพฤตตนไดอยางถกตองเหมาะสมและสงผลใหเกดความสขในชวตตน (รตนา, 2542) คหกรรมศาสตร เปนวชาทเกยวของกบความรทางวทยาศาสตร สงคมศาสตร และมนษยศาสตร โดยมงพฒนาครอบครวดวยการจดการทรพยากรบคคล วสด และสงแวดลอม เพอพฒนาอาชพ และเสรมสรางคณภาพชวต ความมนคงของสถาบน ครอบครวและสงคม (ราชบณฑตยสถาน, 2554) นอกจากนนประเชญ (2537) ยงกลาววา วชาชพคหกรรมศาสตร เปนการศกษาเกยวกบการด าเนนชวตประจ าวนพฒนาใหมความสมบรณทงรางกายและจตใจ ทงยงเปนนกวชาการทสามารถวเคราะหวจยและตดตามผล แนะน างานหตถอตสาหกรรมไดอยางมประสทธภาพ เผยแพรความรเกยวกบศลปะและวฒนธรรม ธ ารงสงเสรมวฒนธรรมและจารตประเพณอนดงามของคนไทยใหเหมาะสม สามารถตดสนใจ วางแผน ด าเนนงานและแกไข

2

ปญหาดวยหลกการวชาการ และเหตผล ตดตามวทยาการสมยใหมและเทคโนโลยทเหมาะสมกบงานในหนาท ความมระเบยบวนย ซอสตย ขยนหมนเพยร อดทน มความรบผดชอบตอตนเอง ครอบครว และชมชน ตลอดจนประเทศชาต มความสมพนธทดตอบคคลทวไป มเจตคตตอวชาชพของตนเองในทางทด

ปจจบนวชาชพคหกรรมศาสตรตามทศนะของคนทวไปดเหมอนจะเปนวชาชพทไมตองเรยนในระดบอดมศกษากสามารถประกอบอาชพได ดวยเหตทนกคหกรรมศาสตรไมไดแสดงศกยภาพทางดานวชาการใหคนทวไปไดเหน เพราะดานทกษะฝมอ เมอไดรบการฝกฝนมากๆ กจะเกดความช านาญแตนกคหกรรมศาสตรเองควรมพนฐานทางวชาการรองรบ เพอใหมความแตกตางจากงานแมบานทวไป แสดงผลงานเชงวชาการ งานวจย และทส าคญ คหกรรมศาสตร ไมเหมอนวชาชพอนทมใบประกอบวชาชพมาตรฐานควบคม เชน บรหารธรกจ วศวกร จงเปนประเดนทนาคดส าหรบวชาชพคหกรรมศาสตรวาควรปรบปรงมาตรฐานวชาชพใหเปนสากลและก าหนดคณสมบตทชดเจน และเรยกรองใหมใบประกอบวชาชพในการท างาน โดยการด าเนนการในเรองนควรด าเนนการรวมกบสถาบนทเปดสอน วชาชพคหกรรมศาสตร ก าหนดมาตรฐาน ก าหนดหลกสตร ก าหนดคณสมบตของผประกอบวชาชพมจรรยาบรรณควบคมเ พอใหวชาชพ มมาตรฐานและไดรบการยอมรบจากสงคม (นนทล และ อมรรตน, 2551) อยางไรกตาม ผ ทเกยวของและมความรความช านาญดานวชาชพ คหกรรมศาสตร ไดกลาวไววา คหกรรมศาสตรเปนวชาชพทมลกษณะเดนในการประยกตความรของศาสตรหลายสาขามาผสมผสาน ใหเกดประโยชน โดยมเปาหมายหลก คอ การพฒนาคนและครอบครว และพนฐานของปรชญา “เศรษฐกจพอเพยง” ตามแนวพระราชด ารฯ ท าใหวชาชพคหกรรมศาสตรมบทบาทในดานตางๆ คอ บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรตอการพฒนาคณภาพประชากร การพฒนาความอยด มสขของครอบครว การพฒนาความเขมแขงของชมชน/สงคม และการพฒนาความเอกลกษณของชาต (จตตนนท, 2547)

ดงนนการจดการศกษาวชาชพคหกรรมศาสตรจะประสบความส าเรจเปนทยอมรบกบบคคลทวไป ปจจยส าคญสความส าเรจของการจดการศกษา อาจมาจากการสอนใหนกศกษาหรอผ เรยนรบรบทบาทวชาชพของตน ซงอาจสงผลใหวชาชพคหกรรมศาสตรพฒนามากขนเพราะผ เ รยนสามารถน าความรประสบการณไปเสรมสรางคณภาพชวต ความมนคงของสถาบนครอบครวและสงคมดงทไดกลาวมาแลว เนองจากกระบวนการรบรเปนพนฐานของการเรยนรและเปนองคประกอบส าคญท าใหเกดความคด รวบยอดโดยมาจากกระบวนการทบคคลน าสงทตนไดเหนไดยน ไดสมผส ไดรสก จากภายนอกมาจดระเบยบและใหความหมายซงผลลพธทไดคอ

3

ความร ความเขาใจทเกดขนในตวเอง นอกจากนน (กลภรณ, 2550) ไดกลาวไววา การรบร หมายถง การตความหมายจากสงแวดลอม สงเรา โดยสมองและเปนกระบวนการทางจตวทยา พนฐานของมนษยท าใหเกดความจ า ความคด หรอการเรยน เปนการแสดงออกถงความร ความเขาใจ และความรสกจากประสาทสมผสทง 5 ท าใหเกดการตอบสนองในแบบของการกระท าหรอความนกคด โดยสวนใหญการศกษาวจยดานวชาชพคหกรรมศาสตรมกศกษาความร ความภมใจ เจตคตตอวชาชพยงไมปรากฏการศกษาการรบรบทบาทวชาคหกรรมศาสตรของนกศกษา

จากการศกษาขอมลดงกลาว ผ ศกษาซงเปนผหนงทส าเรจการศกษาจากคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร จงสนใจทจะศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคลพระนคร เพอทจะไดน าผลการศกษาวจยมาพฒนาหลกสตรและการจดการเรยน การสอนดานวชาชพคหกรรมศาสตรเพอใหนกศกษาสามารถแสดงบทบาทและศกยภาพ ดานวชาชพของตนใหเปนทประจกษตอสงคมและสาธารณชนอยางแพรหลาย ซงอาจสงผลใ หวชาชพคหกรรมศาสตรไดรบการยอมรบจากสงคมในฐานะ “ศาสตรแหงชวต”

1.2 วตถประสงค

1.2.1 เพอศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

1.2.2 เพอศกษาความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรกบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทก าลงศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน สาขาวชา และปจจยสนบสนนไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และการเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตร

1.3 ขอบเขตของกำรศกษำ 1.3.1 ประชำกรและกลมตวอยำง การศกษาวจยครงนศกษาเฉพาะปญหาการเรยนวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาระดบปรญญาตร ชนปท 1 - 4 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธร กจ

4

คหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทก าลงศกษาในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2557 จ านวนทงสน 1,554 คน (ขอมลจากฝายกจการนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร) 1.3.2 กลมตวอยำง กลมตวอยางทใชในการศกษาวจย คอ นกศกษาชนปท 1 - 4 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทก าลงศกษาในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2557 จ านวนทงสน 318 คน ไดจากการค านวณขนาดของกลมตวอยางในกรณทราบจ านวนประชากรทแนนอน (Finite Population) ตามวธของทาโร ยามาเน (1973 อางถงใน ยทธ, 2545) โดยยอมใหเกดความคลาดเคลอนของการสมรอยละ 5 แลวท าการสมตวอยางแบบชนภม (Stratified Random Sampling) ไดกลมตวอยาง ดวยการสมแบบสดสวนตามสตร สทธ (2550) ดงน 1.3.2.1 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย จ านวน 25 คน 1.3.2.2 สาขาวชาอาหารและโภชนาการ จ านวน 136 คน 1.3.2.3 สาขาอตสาหกรรมการบรการอาหาร จ านวน 49 คน 1.3.2.4 สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร จ านวน 51 คน 1.3.2.5 สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ จ านวน 41 คน 1.3.2.6 สาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน จ านวน 16 คน รวม จ านวน 318 คน 1.4 สมมตฐำน

1.4.1 ปจ จยสวนบคคล ไ ดแก เพศ ช น ป ทศกษา ผลสมฤทธทางการเ รยน และสาขาวชามความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตรมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

5

1.4.2 ปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และการเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษามความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตรมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 1.5 กรอบแนวคด

1.6 ประโยชนทคำดวำจะไดรบ 1.6.1 เพอสะทอนบทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรในสงคมไทยปจจบน ใหนกศกษา ตระหนกถงความส าคญของการปฏบตตนตามบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรในดานตางๆ เพอเปนแบบอยางทดและปนทยอมรบของสงคมการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตรมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 1.6.2 สามารถน าผลทไดไปพฒนาปรบปรงหลกสตรและการจดการเรยนการสอนดาน คหกรรมศาสตร

ตวแปรอสระ

ปจจยสวนบคคล 1. เพศ 2. ชนปทศกษา 3. ผลสมฤทธทางการเรยน 4. สาขาวชา

ปจจยสนบสนน 1. ความร ประสบการณเกยวกบ วชาชพคหกรรมศาสตร

2. เจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตร

3. การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคลพระนคร

ตวแปรตำม

6

1.6.3 เปนแนวทางในการสงเสรมภาพลกษณของวชาชพคหกรรมศาสตรใหเปนทยอมรบจากสงคมมากขน 1.7 นยำมศพท

1.7.1 กำรรบร หมายถง การแปลความหรอการตความของนกศกษาทไดรบจากสงทเขามาสมผสความรสก ดวยประสาทสมผสทง 5 ไดแก ตา ห จมก ลน ผวหนง ในขณะปกตหรอรสกตว

1.7.2 บทบำท หมายถง พฤตกรรมของนกศกษาทควรเปนไปตามความคาดหวงของ

กลมคนหรอสงคมทอาศยอยเพอใหเกดความสมพนธตอกน 1.7.3 วชำชพคหกรรมศำสตร หมายถง วชาชพท เ กยวของกบความรทาง

วทยาศาสตร สงคมศาสตร และมนษยศาสตร โดยมงพฒนาครอบครวดวยการจดการทรพยากรบคคล วสดและสงแวดลอม เพอน าไปประกอบอาชพและเสรมสรางคณภาพชวต หรอความมนคงใหกบสถาบนครอบครวและสงคม

1.7.4 กำรรบรบทบำทวชำชพคหกรรมศำสตร หมายถง การแปลความหรอตความ

ของนกศกษาทไดรบจากสงทเขามาสมผสความรสกในขณะปกตหรอรสกตว ในเรองของพฤตกรรมของนกศกษาทควรเปนไปตามการคาดหวงในเรองของวชาชพคหกรรมศาสตร ใน 3 ดาน ไดแก ความรประสบการณวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตร

1.7.5 ควำมร ประสบกำรณเกยวกบวชำชพคหกรรมศำสตร หมายถง ความสมารถ

ทางสตปญญาในการรบรและจดจ า ความเขาใจซงอาจเกดจากการฝกฝนจนเกดความช านาญเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร

1.7.6 เจตคตตอวชำชพคหกรรมศำสตร หมายถง ความคด ความรสกและแนวโนม

ในการแสดงออกของนกศกษาทมตอวชาชพคหกรรมศาสตร

7

1.7.7 กำรเขำรวมกจกรรมของวชำชพคหกรรมศำสตรของนกศกษำ หมายถง การเขารวมท ากจกรรมตางๆ เกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

1.7.8 เพศ หมายถง ลกษณะทางกายภาพของนกศกษา จ าแนกออกเปน 2 กลม ไดแก

เพศชาย และเพศหญง 1.7.9 ชนปทศกษำ หมายถง ระดบชนปทนกศกษา ก าลงศกษาอยในปการศกษา

2557 ไดแก ชนปท 1 ชนปท 2 ชนปท 3 และชนปท 4 1.7.10 ผลสมฤทธทำงกำรเรยน หมายถง เกรดเฉลยสะสมในภาคการศกษาท 2

ปการศกษา 2556 จ าแนกออกเปน 3 กลม ไดแก ผลสมฤทธทางการเรยน สงกวา 3.00 ผลสมฤทธทางการเรยน 2.00 – 3.00 และผลสมฤทธทางการเรยนต ากวา 2.00

1.7.11 สำขำวชำ หมายถง สาขาวชาทนกศกษาก าลงศกษาอยในคณะเทคโนโลย

คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ไดแก สาขาวชาออกแบบแฟชนผา และเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน

บทท 2

เอกสารและงานวจยทเกยวของ

การศกษาวทยานพนธ เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ในครงนผ ศกษาไดศกษาคนควารวบรวมขอมลทเกยวของและเชอมโยงกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร จากต ารา เอกสารงานวจยทเกยวของน ามารวบรวมและเรยบเรยงเปนแนวทางในการศกษา ดงน

2.1 แนวคดทฤษฎเกยวกบการรบร 2.2 ความรเกยวกบบทบาท 2.3 ขอมลเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร 2.4 บทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร 2.5 ปจจยทมความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร 2.6 งานวจยทเกยวของ

2.1 แนวคดทฤษฎเกยวกบการรบร 2.1.1 ความหมายของการรบร การรบร คอ กระบวนการส าคญของมนษยทจะรบรสงตางๆ รอบตว ดวยวธการทแตกตางกนออกไป โดยมผใหความหมายไว ดงน ทรงพล (2541) กลาววา การรบร หมายถง การรจกสงตางๆ สภาพตางๆทเปนสงเรามาท าปฏกรยากบตวเราเปนการแปลอาการสมผสใหมความหมายขน เกดเปนความรสกเฉพาะตวส าหรบบคคลนนๆ อรณ (2543) กลาววา การรบร คอ กระบวนการในการตความหมายสงทเหน ไดยน และสงทรสกดวยประสาทสมผส เพอใหรวาคออะไร สงทรบรมทงทเปนวตถมนษยดวยกนและเปนไปภายในจตใจ การรบรจะเกดขนไดตองอาศยองคประกอบ 2 ประการ คอ อวยวะรบความรสก เชน ห ตา จมก ลน รางกาย และการแปลความหมายการก าหนดการรบรโดยอาศยความรหรอประสบการณทมอยในตวบคคลและจากสภาวะแวดลอมรอบตวมนษย

9

สรอร (2544) กลาววา การรบร (Perception) คอ การตความวา สงทรสก คออะไร การรบรเปนกระบวนการทางความคด (Cognitive Process) ทสลบซบซอน ซงสามารถท าใหบคคลเหนภาพทปรากฏตอตน บางครงตรงกบความเปนจรงและบางครงอาจแตกตางไปจากความเปนจรง การรวาโลกของการรบรของบคคลในองคกรจะชวยใหเขาใจพฤตกรรมทเกดขนในองคกรเปนอยางดและสามารถหาแนวทางในการแกไขปญหาไดตรงจด ปราณ (2553) การรบร (Perception) สามารถอธบายไดอยางสนๆ คอ วธการทบคคลมองโลกทอยรอบๆตวของบคคล ฉะนนบคคล 2 คนอาจมความคดตอตวกระตนอยางเดยวกนภายใตเงอนไขเดยวกน แตบคคลทง 2 อาจมวธการยอมรบถงตวกระตน (Recognize) การเลอกสรร (Select) การประมวล (Organize) และการตความ (Interpret) เกยวกบตวกระตนดงกลาวไมเหมอนกน อยางไรกตาม ยงขนกบพนฐานของกระบวนการของบคคลแตละเกยวกบความตองการ คานยม การคาดหวง และปจจยอนๆ ปราณ (2542) การรบร (perception) มผ ใหความหมายไวมากมาย เชน บางกวาเปนกระบวนการทบคคลจดกลมกอนของการรบสมผสใหเปนความหมาย และบางกวาเปนกระบวนการทรางกายสมผสสงเรา แลวแปลความหมายการสมผสทไดรบนนดดยใชประสบการณเดมเปนเครองชวยในการแปลความหมายสงนนๆ ออกมาเปนความร ความเขาใจ วจร (2540) การรบร (perception) คอกระบวนการประมวลและตความขอมลตางๆ ทอยรอบๆตวเราโดยผาวอวยวะรบรความรสก สงทมชวตทกชนดจะมความรสกโตตอบตอสงทมากระตน การรบรเปนสภาพทางจตวทยาทเกดขนภายในตวบคคล ไมใชเหตการณทเหนหรอสามารถสงเกตไดโดยตรง ในทางจตวทยา ถอวาเปนความสมพนธระหวางตวปอนหรอตวกระตน ไดแก สงทบคคลเหน ไดยน ไดมปฏสมพนธโดยจะเกยวของกบพฤตกรรมทแสดงออก ซงมาจากผลของการรบรภายในทเกดจากการเรยนร ความจ า แรงกระตน และอารมณโดยอาศย ความรหรอประสบการณเดมเปนตวชวยในการตความหรอแปลความหมาย สรปวา การรบร หมายถง ความรสก ความเขาใจของมนษย ซงจะแตกตางกนในแตละบคคลเนองจาก กระบวนการแปลความหมาย สงเราของบคคล และสงแวดลอม โดยอาศยประสาทสมผส คอ การมองเหน ไดยน ไดกลน ไดสมผส โดยการรบรของแตละบคคลจะม การแปลความหมายออกมาแตกตางกน

10

2.1.2 กระบวนการรบร กระบวนการรบร คอ ขนตอนการเรยงล าดบของการรบรจากเ รมตน จนกระบวนการแปลความหมายโดยมผแยกกระบวนการรบรออกมาไดดงน กนยา (2542) ไดแบง กระบวนการรบรซงแบงเปน 4 ขนตอน ดงตอไปน ขนตอนท 1 ความสนใจและคดสรรขอมล คอ การทมขอมลจ านวนมากเกนความสามารถทจะรบไดในเวลาเดยวกน จงตองมการเลอกรบรขอมลตามความสนใจ ยกตวอยางการเลอกรบรขอมลตามความสนใจ เชน ในรานอาหารทมเสยงดงรบกวน เราสามารถสนทนากบบคคลทอยตรงหนาเราไดโดยไมสนใจรบรขอมลอนๆ นนหมายถงวาเราก าลงสนใจและคดสรรขอมลเฉพาะทเราตองการรบรเทานน

ขนตอนท 2 การรวบรวมจดระบบขอมล ความสนใจและการคดสรรขอมลเปนแนวทางทจะรวบรวมขอมลทมประสทธภาพ แบบแผนความคดจะชวยในการรวบรวมจดระบบ ซงแบบแผนความคดคอกรอบการรคดและรวบรวมเอาความรมาจดระบบเพอตความสงเราทไดรบแบบแผนความคดจะมขอมลเกยวกบสงทปรากฎเปนพฤตกรรมและบคลกภาพของบคคล แบบแผนความคดของบคคลเปนแนวทางของแตละบคคลในการเลอกสงตางๆ ไวเปนประเภท เชน ประเภทกลมในแงมมของสงทคลายคลงกน การตอบสนองขนแรกหรอการเหมารวมทใชกนบอยในการจดประเภทรปแบบเหลานจะอยในความทรงจ าระยะยาว

ขนตอนท 3 การตความขอมลทเราสนใจ จะท าใหสงเราชดเจนยงขนและมการจดกลมหรอรวบรวมจดระบบขอมลเหลานน เมอไดขอมลมาเหมอนกบความสนใจ มการรวบรวมจดระบบไปในทางเดยวกน

ขนตอนท 4 การปรบปรงขอมล กระบวนการรบรจะเกดขนในเวลาเดยวกน แตละขนทผานมาลวนมาจากการจดจ าและการสนบสนนของสงเราหรอการบนทกขอมล การบนทกขอมลในความทรงจ าทจะถกแกไขปรบปรง ถาสงนนน ามาสขนการปรบปรงในกระบวนการรบรการปรบปรงขอมลทบนทกไวในความทรงจ าของแตละบคคลเปนปกตทความทรงจ าเสอมลง ดงนนบางขอมลจะถกปรบปรงแกไข แบบแผนความคดจะแสดงบทบาทความส าคญในขนตอนน เพราะเปนการล าบากทจะจดจ าสงตางๆ ไดทงหมด

ส าหรบ กงแกว (2553) แยกกระบวนการรบรออกเปน 3 ขนตอน คอ

1. การเลอก เปนกระบวนการแรกของการรบร มนษยไมสามารถรบรสงเราทกอยางรอบตวไดในเวลาเดยวกน ไมวาจะเปนการรบภาพ การไดยนเสยง การรบรส หรอการรบ

11

ความรสกรอนเยน และเจบปวด มนษญจ าตองเลอกแปลความหมายเฉพาะสงเราทตนสนใจหรอใสใจจะรบรเทานน

2. การจดระเบยบ พนฐานของการจดระเบยบ มดงน 2.1 ประเภทหรอจ าพวกสงเรา นกจตวทยากลมเกสตลทไดเสนอไววา มนษย

จะรบรสงตางๆ โดยการจดระเบยบใหเปนกลมใหญหรอสวนรวมมากกวาจะรบรสวนยอยๆ หรอรายละเอยดโดยเฉพาะการรบรทางสายตา ปจจยทท าใหเกดการรบรเปนภาพรวม ไดแกความใกลชด ความคลายคลง ความเรยบงาย ภาพเกอบสมบรณ ความตอเนอง ทศทาง

2.2 ต าแหนงของสงเรา การรบรภาพและสงเราภายนอกตางๆ มนษยไมไดรบรเฉพาะความกวางและความยามของสงเราเทานน หากแตมนษยสามารถรบรความลกของสงเราไดดวยพนฐาน 2 ประการคอ การรบรความลกโดยอาศยดวงตาทงสองขาง การรบรโดยใชตาขาง เดยว

2.3 ความคงทของสงเรา เปนการรบรสงเราตางๆ ในลกษณะคงท โดยไมค านงถงภาพทปรากฏในเรตนาทบคคลรบรบสมผสได การรบรความคงทของสงเรา แบงเปน 4 ประเภท คอ ความคงทดานขนาด ความคงทดานรปราง ความคงทดานส ความคงทดานต าแหนง

3. การแปลความหมายและการรบร เปนกระบวนการขนสดทายของการรบร องคประกอบทมผลตอการแปลความหมายในการรบรมไดหลายประการ

ปราณ (2553) โดยทวไปแลวกระบวนการรบรเรมจากการทบคคลไดรบตวกระตน (Stimulus) ซงกคอ สงทเราเหน ไดยน หรอรสกผานประสารทสมผสทงหา แลวสงขอมลนนๆ ผานกระบวนการของการรบรจนไปถงขนตอนของการตดสนใจ การตดสน ( Judgment) จะเหมอนกบตวกระต น (Stimulus) หรอสงทเราเหนหรอไดยนกตอเมอการรบรนนเทยงตรง (Accuracy) การตดสนใจและพฤตกรรมทมประสทธภาพมกจะขนอยกบความเมยงตรงของ การรบร อยางไรกตามกอนทเราไดรบจะไปถงขนตอนในการตดสน ขอมลเหลานนจะตองผานขนตอนอก 4 ขนตอนในกระบวนการของการรบร ซงประกอบดวย ความสนใจ (Attention) การจดระเบยบ (Organization) การตความ (Interpretation)และการเรยกคนขอมล (Retrieval)

ในขนตอนของความสนใจ (Attention Stage) ขอมลทงหมดไดถกกลนกรองโดยสวนใหญจะเหลอขอมลเพยงบางสวนเทานนทถกสงตอไปยงขนตอนตอไป กลาวคอในขนตอนนผทไดรบขอมลจะตดสนใจวาขอมลไหนทสมควรสนใจและขอมลไหนทควรละเลย ถงแมวา จะมกระบวนการในการกลนกรองขอมล ความซบซอนของขอมลทไดรบกยงมมาก ซงมนจะถกท าใหงายขน ในขนตอไปของกระบวนการรบร คอ ขนตอนของการจดระเบยบขอมล (Organization

12

Stage) ในขนตอนนขอมลตางๆ จะถกเรยบเรยงและจดเปนกลมทมความหมายมากขนในขนตอนทสาม ผ รบร (Perceiver) จะใหความหมายแกขอมลและพยายามทจะหาความนย ( Implication) ของขอมลเหลานน ในขนตอนของการเรยกคนขอมล (Retrival Stage) ซงเปนขนตอนทสในกระบวนการรบรขอมลจะถกเรยกจากหนวยความจ า บางครงระยะเวลาในการเรยกคนขอมลกบระยะเวลาในการรบรขอมลจะหางกนมาก ซงอาจเปนผลใหขอมลสวนใหญสญหายไป ขนตอนสดทายของกระบวนการรบร คอ การตดสน (Judgment Stage) ขอมลอะไรกตามทถกเรยรคนมาไดจากความจ าจะถกน าไปใชในการตดสนใจ

สรปวา การกระบวนการรบร คอ ขนตอนการบรของบคคล โดยทบคคลนน จะเลอกรบรในสวนทตนเองใหความสนใจ ใสใจกอน จากนนจะจดสรรสงทไดรบรเพอแปลผลหรอตความหมายของการรบรออกมา

2.1.3 ปจจยทมอทธพลตอกระบวนการรบร การรบรมปจจยทมอทธพลตอกระบวนการการรบรทส าคญ มดงน กนยา (2542) ปจจยทมอทธพลตอความแตกตางในการรบรของแตละบคคล

ซงประกอบดวยคณลกษณะดงตอไปน 1. ตวผ รบร ประสบการณทผานมาของบคคล ความตองการหรอแรงจงใจ

บคลกภาพ คานยมและทศนคต ลวนแลวแตมอทธพลตอกระบวนการรบรของบคคล เชน ผ ทมทศนคตทางลบตอสหภาพแรงงาน อาจมองวาการทสหภาพแรงงานมาเยยมเยยนตามวาระปกตเปนการกอใหเกดความขดแยง เปนตน

2. สงแวดลอม คอ สภาพทางกายภาพ สงคม และบรบทขององคกร สามารถ มอทธพลตอกระบวนการรบรได

3. สงทรบร คอ คณลกษณะทรบรบคคล วตถ หรอเหตการณ เชน การตดกน ความเขม การแยกกนของภาพและพน ขนาด การเคลอนไหว การท าซ าๆและความแปลกใหมในเรองความเขมอาจกลาวถงในเชงของ ความสวาง ส ความลก เสยง ฯลฯ เชน รถสปอรตสแดงเพลงทจอดอยในกลมรถเกงสเทา

เตมศกด (2549) กลาวไววา ปจจยทมอทธพลตอการรบรของแตละบคคลจะเกดการรบรสงเราทตางกนออกไป แตการจะรบรสงเราใดกอนหลง มากนอยถกตองหรอผดพลาด ชดเจนหรอไมเพยงใด ขนอยกบปจจยส าคญ 2 ประการ ไดแก

13

1. ตวบคคล หมายถง คณลกษณะบางประการของผ ทจะรบร ซงจะมผลตอการรบร เชน ความสมบรณหรอความบกพรองของอวยวะรบสมผส ประสบการณเดม ความตองการ ทจะรบร ความใสใจ สภาวะทางอารมณ ความคาดหวง สตปญญา การใหคณคา การถกชกจง

2. คณลกษณะของสงเรา นอกจากปจจยจากตวบคคลจะมอทธพลตอการรบรแลว คณลกษณะของสงเรายงเปนปจจยส าคญอกประการหนงทมอทธพลตอการรบรของบคคลดวย ทงนเนองจากสงเราทมคณสมบตแตกตางกนจะมผลตอการรบรของบคคลทแตกตางกนออกไป ซงอาจจะจ าแนกคณลกษณะของสงเราไดดงตอไปน ขนาดของสงเรา ความเขมของสงเรา ความเปลยนแปลงใหมๆ การเคลอนไหว การกระท าซ าๆ สสน ความแตกตาง

สรปวา ปจจยทมอทธพลตอการรบร ทส าคญทสดคอ ตวบคคลผ รบรและปจจยทมาจากสงเรา ความสามารถในการรบรของแตละบคคลแตกตางกน เนองจาก ความสมบรณของอวยวะทรบการสมผส ความคด ความรสก การปลกฝงคานยมและทศนคต อารมณ ความพรอม และสตปญญาของผ รบร

2.1.4 องคประกอบของการรบรทางสงคม องคประกอบการของการรบรทางสงคม เปนอกสงหนงทสงในการรบร โดยมผแยก

ไวดงน สชญญา (2547) กลาวไววา องคประกอบของการรบรทางสงคม ประกอบดวย 5

ประการดงน 1. เจตคต (Attitude) หมายถงทาทความรสก ความเชอ และแนวโนมของ

พฤตกรรมของบคคลทมตอบคคล หรอสงของ หรอความคด แตในความหมายของศพท คอ ความพรอมทจะปฏบต ดงนนอาจเขยนไดใหมวา เจตคต คอ สภาวะความพรอมทางจตทเกยวของกบความคด ความรสกและแนวโนมของพฤตกรรมทบคคลมตอบคคล สงของและสถานการณตางๆ ไปในทศทางใดทศทางหนง สภาวะความพรอมทางจตจะอยนานพอสมควร ถาเรามทาท ความรสกหรอเจตคตเชงบวก เรายอมปฏบตออกมาในทางบวก แตถาเรามทาทความรสกเชงลบ

2. การรบรภาพพจนของตนเอง (Self Perception) เปนการท าความเขาใจตนเองทงทางบวกและทางลบ บคคลจะท าความเขาใจตนเองในดานตางๆ ไดแก รางกาย เชน ส ารวจดวาตนเองมรปรางหนาตาอยางไร ดานจตใจมนสยใจคอแบบไหน ชอบสอะไรและไมชอบสอะไร เปนตน การท าความเขาใจตนเองนจะท าใหคนสรปภาพพจนของตนเองไดวาเปนคนอยางไร ซงเรยกวาอตมโนภาพ (Self Concept) ปจจยทท าใหเกดการรบรตนเองมหลายประการ ไดแก

14

2.1 การรบรตนเองดวยตนเอง เชน การสองกระจก เพอส ารวจรปราง หนาตา การแตงกาย ทรงผม และจากผลของงานทสะทอนความสามารถของตน เชน ผลการเรยน การท างาน ผลส าเรจหรอลมเหลวในการเขารวมกจกรรมตางๆ

2.2 การรบรตนเองจากคนอน ความสมพนธ ระหวางตนเองกบบคคลอนมสวนชวยใหบคคลรบรตนเองไดดขน เชน การวจารณของผ อนเกยวกบตนเองท าใหเหนตนเองในสายตาคนอนวาเปนเชนไร เพราะมบคลกภาพบางประการของตนเองทไมเคยรวาตนมลกษณะอยางไร

2.3 การรบรตนเองจากทฤษฎหนาตางของโจฮาร ทฤษฎหนาตางของโจฮารจะมผลท าใหบคคลรจกทจะส ารวจตนเองอยตลอดเวลา เพอปรบปรงตนเองใหมบคลกภาพดานมนษยสมพนธทดยงขน โดยมลกษณะ ดงน

2.3.1 พฤตกรรมเปดเผย (Open) หมายถง พฤตกรรมทเรารและเรากลาท จะบอกกบคนอนและคนอนกรวาเรามพฤตกรรมแบบใด พฤตกรรมเชนน เปนการเปดเผยตนเองใหคนอนทราบจะท าใหเกดมนษยสมพนธทดตอกน

2.3.2 พฤตกรรมบอด (Blind) หมายถง พฤตกรรมทเราไมรตววาเรามขอบกพรองดานใด

2.3.3 พฤตกรรมซอนแรน (Hidden)หมายถง พฤตกรรมทเรารตวตลอดเวลาวาเรามขอบกพรองดานใด เราจงพยายามซอนเรนพฤตกรรมของเราโดยการเกบตว กลววาคนอนจะรจงท าใหเราล าบากใจในการมปฏสมพนธกบคนอน

2.3.4 พฤตกรรมไม ร (Unknown) หมายถง พฤตกรรมททงตวเรา และบคคลอนกไมร

2.4 ลกษณะทบคคลควรรบรภาพพจนตนเอง การรบรตนเองท าใหบคคล เกดประสบการณและรวาตนเองมลกษณะทควรรบรในเรองตางๆ ดงตอไปน

2.4.1 ความสามา รถและความถนด บ คคลคว ร ร ตน เ อ ง ว า มความสามารถและความถนดดานใด เพอประโยชนในการตดสนใจเรยนและการเลอกอาชพ

2.4.2 สขภาพและศกยภาพทางกายภาพ คอ สภาพทรางกายมความแขงแรง มพละก าลงมความสามารถทจะปฏบตงานใหส าเรจลลวงไปดวยด บคคลจงควรค านงและตระหนกถงความส าคญในการรบรถงปจจยในขอนในการบ ารงและทะนถนอมรางกายใหสมบรณแขงแรงอยเสมอ

15

2.4.3 บคลกภาพและลกษณะนสยบคคลควรทจะส ารวจบคลกภาพและลกษณะนสยทปรบปรงอยเสมอ เพอใหมบคลกภาพทด เปนทเชอถอของบคคลรอบขางและท าใหตนเองเกดความรความสามารถมความทนสมย สามารถกาวทนเทคโนโลยทเจรญขนอยางรวดเรว

2.4.4 ฐานะทางเศรษฐกจ เปนหลกส าคญทบคคลควรรบรเกยวกบตนเองเพอเปนแนวทางในการปฏบตตนใหถกตองในการด าเนนชวตประจ าวนและการวางแผนคาใชจายตางๆ เพอไมใหเกดการฟ มเฟอยจนเกนไป

การน าผลจากการรบรภาพพจนตนเองไปใชประโยชน การรบรภาพพจนตนเองสามารถน าไปใชประโยชนไดกบบคคลโดยทวไป ดงตอไปน

1. การรจกยมแยม แสดงความเปนมตรกบบคคลทมปฏสมพนธดวย และพรอมทจะชวยเหลอแกบคคลอนโดยทวไป

2. เจรจาไพเราะ มการพดจาดวยความจรงใจ ไมเปนการเสแสรง 3. รจกเอาใจเขามาใสใจเรา 4. มความสภาพ รจกใหเกยรตบคคลอน 5. รจกยกยอง ชมเชยเมอผ อนกระท าความด 6. ใหการตอนรบบคคลอนดวยความออนโยน ใหความอบอน 7. มความเมตตา กรณา เออเฟอ เผอแผ และรจกยกยองบคคลทวไป 8. รบฟงความคดเหนของผ อนอยางมเหตผล 9. หมนหาความรเพมเตมอยเสมอ 10. พยายามชวยเหลอ สงเสรมเพอนรวมงานอยเสมอ 11. รอบรงานในหนาทอยางดพรอมทจะใหความชวยเหลอกบบคคลอนทมาขอ

ความชวยเหลอ การรบรบคคลอน (Person Perception) หมายถง กระบวนการสรางความรสก และ

สรางความเขาใจบคคลอนทเขามาเกยวของกบวงจรชวตเรา ไมวาบคคลนนปนบคคลทเราชอบเขา เขาชอบเรา เราเกลยดเขา เขาเกลยดเรา เราสนใจเขา เขาสนใจเรา หรอแมแตบคคลทเราชนชม นบถอ เคารพยกยอง การรบรบคคลอน เปนตวก าหนดแนวโนมของการแสดงออกของตวเราทมตอเขา เชนการรบรวานกการเมองคนนซอสตย เสยสละ เรากพรอมทจะลงคะแนนเสยงใหเมอเขาลงสมครรบเลอกตง

16

นอกจากนการรบรบคคลอนบางอยางกเปนตวเสรมสรางหรอท าลายมตรภาพระหวางบคคล เชน อาจจะกอใหเกดความรกใครเชอถอ หรอการขดแยงท าลายลางไดทงสองทาง สงทพงระลกอยางยง คอ ถาการรบรบคลทงรบรตนเองและรบรบคคลอนไมสอดคลองกบความเปนจรง กลาวคอ บคคลนนไมไดเปนดงทเราคด เชน บคคลนนเปนคนดมความซอสตย แตเรามองเขาวาเปนคนคดโกง ความเสยหายยอมเกดกบบคคลนน และตวเรากเสยหายทมองคนผดไปจากความเปนจรง

การขดแยงระหวางบคคล (Interpersonal Conflict) เมอบคคลรบรคนอนผดพลาดไปอาจจะท าใหเกดปญหาความขดแยงระหวางบคคลหรอระหวางกลมตามมาได ความขดแยงอาจเกดขนไดตงแตเรองเลกๆ นอยๆ จนถงขนเปนเหตการณใหญโต ลกลามเปนปญหายงยาก เชน ปญหาครอบครวแตกแยก ปญหาเศรษฐกจและการเมองของประเทศ มผลมาจากความขดแยงระหวางบคคลเปนสวนใหญ โดยสาเหตการขดแยงระหวางบคคล มดงน

1. ความตองการไมไดรบการตอบสนอง 2. ความแตกตางทางความคดและทศนคต 3. พฤตกรรมมไดเปนไปตามทคาดหวง 4. ความแตกตางทางคานยม การสรางมตรภาพระหวางบคคล (Interpersonal attraction) การอยรวมกนใน

สงคมอยางมความสข จ าเปนตองอาศยความชอบพอซงกนและกน การมไ มตรจตตอกน นกจตวทยาสงคมไดท าการศกษาถงสาเหตทท าใหเกดการสรางมตรภาพระหวางบคคล ทงนขนอยกบคมสมบตสวนบคคล เวลา และสถานการณประกอบกน โดยมรายละเอยดดงน

1. คณลกษณะสวนตว ไดแก รปรางหนาตา ความสามารถ เปนตน 2. ความใกลชดท าใหเกดการเรยนรนสยใจคอของกนและกน ท าใหสามารถท านาย

พฤตกรรมของแตละฝายไดดกวาผ อนและสามารถปฏบตตอกนไดอยางเหมาะสม นอกจากนถาความใกลชดกนนนเออประโยชนใหแกกนและกน กจะเพมมตรสมพนธทดตอกนมากขน

3. ความคลายคลงกน เรามกจะชอบคนทมลกษณะนสยคลายๆ กบเรา สรปวา องคประกอบของการรบรทางสงคม คอ ความรสก ความเชอ และแนวโนม

ของพฤตกรรมของบคคลทมตอบคคล ความเขาใจในตนเอง รวมถงความเขาใจบคคลอน เพอปรบทศนคตในการอยรวมกน

17

2.2 ความรเกยวกบบทบาท 2.2.1 ความหมายของบทบาท บทบาท คอ หนาทของบคคลทพงกระท า โดยมผใหความหมายไว ดงน

ราชบณฑตยสถาน (2554) “บทบาท” ตรงกบภาษาองกฤษวา “ role ” หมายถง การท าตามหนาททก าหนดไว

สพตรา (2540) กลาวไววา บทบาท หมายถง การปฏบตตามสทธและหนาทของสถานภาพ

ศรพนธ (2540) ไดอธบายความหมายของค าวาบทบาทไววา บทบาทโดยทวไปจะพจารณาไดสองนยคอ นยแรกพจารณาโครงสรางสงคมทมชอเสยงแตกตางกนไป ซงแสดงถงคณลกษณะ และกจกรรมของบคคลทครองต าแหนงนนและอกนยหนงพจารณาในดานการแสดงบทบาทหรอปฏสมพนธทางสงคม ดงนนบทบาทจงหมายถงผลสบเนองทมแบบแผนของการกระท า ทเกดจากการเรยนรของบคคลทอยสถานการณแหงการปฏสมพนธนน บทบาทตามนยแรกเปนการจ าแนกชนดบคคลทอยในสงคมซงถกจ าแนกโดยคณสมบตและพฤตกรรม และบทบาทตามนยท 2 เปนการจ าแนกบทบาทของบคคลในสงคมยอมขนอยกบสถานภาพทตนครองอยและคณสมบตสวนตวของเขา บทบาทของบคคลจงแตกตางออกไปตามลกษณะ สถานภาพ อปนสย ความคด ความร ความสามารถ มลเหตจงใจ การอบรม ความพอใจ ซงสามารถสรปสาระส าคญของบทบาทไดดงน 1. บทบาทมประจ าอยทกสถานภาพของบคคล 2. วฒนธรรมและขนบธรรมเนยมประเพณของสงคมเปนสงจ าเปนในการก าหนดบทบาท 3. การทบคคลจะทราบบทบาทไดตองทราบสงคมประกต (socialization) 4. บทบาทจรงทบคคลแสดงนนไมแนนอนเสมอไปวาจะเหมอนบทบาททคาดหวงหรอทควรจะเปนเพราะบทบาททเปนจรงนนเปนผลแหงปฏกรยาแหงบคลกภาพของบคคลทครองสถานภาพของบคคลทมารวมในพฤตกรรม และสงกระตนตางๆทมในเวลาและสถานทซงมการแสดงบทบาทนน

18

ปราชญา (2540) บทบาทหมายถงสวนหรอลกษณะทดารา ตวละคร หรอผ ทสวมบทบาทนนแสดงอย หรอปฏบตอย หรอในอกความหมายหนง บทบาท หมายถง สงทบคคลจะตองปฏบตใหคลองกบต าแหนงงานหรอหนาทการงานทไดรบมอบหมาย เปนการแสดงพฤตกรรมตามอ านาจหนาททไดรบมอบหมายใหเหมาะสมสอดคลองกบความคาดหวงของผมอบหมายอ านาจ

จรพรรณ (2541) บทบาท (Role) แยกพจารณาไว 2 ทาง คอประเภทแรก พจารณาดานโครงสงคม (Social Structure) บทบาทหมายถง ต าแหนงทางสงคม ทมชอเรองตางๆ และแสดงลกษณะโดยคณสมบตและกจกรรม ของบคคลทครองต าแหนงนน ประเภททสอง พจารณาในดานการแสดงบทบาท หรอการปะทะสงสรรคทางสงคม (Social Interaction) บทบาทหมายถง ผลของการกระท าทเกดขนจากการเรยนรของบคคล ทอยในสถานการณแหงปะทะสงสรรคนน

Allport (1988 อางถงใน กลยา 2544) ไดเสนอแนวคดเกยวกบการแสดงบทบาทของบคคลวาขนอยกบปจจย 4 ประการดงน

1. ความคาดหวงในบทบาท (role expectation) เปนบทบาทตามความคาดหวงของบคคลอนหรอเปนบทบาททสถาบนองคกร หรอกลมสงคมคาดหวงใหบคคลปฏบตตามสทธหนาททบคคลนนครองต าแหนงอย

2. การรบรบทบาท (role conception) เปนการรบรในบทบาทของตนวาควรจะมบทบาทอยางไร และสามารถมองเหนบทบาทของตนเองไดตามการรบรนน (perceived role) ซงเกยวของสมพนธกบความตองการของบคคลนนเอง โดยการรบรในบทบาทและความตองการของบคคลยอมขนอยกบลกษณะพนฐานสวนบคคลตลอดจนเปาหมายในชวต และคานยมของบคคลทสวมบทบาทนน

3. การยอมรบบทบาทของบคคล (role acceptance) ซงเกดขนไดเมอมความสอดคลองกนของบทบาทตามความคาดหวงของสงคม และบทบาททตนเองรบรอยนน บคคลสามารถทจะหลกเลยงบทบาทนน ถามความขดแยงกบความตองการหรอคานยมของบคคลนน

4. การปฏบตตามบทบาทหนาทของบคคล (role performance) เปนบทบาททเจาของสถานภาพแสดงจรง (actual role) ซงอาจจะเปนการแสดงบทบาทตามทสงคมคาดหวงหรอเปนการแสดงบทบาทตามการรบรและตามความหวงของตนเอง การทบคคลจะปฏบตตามบทบาทหนาทไดดเพยงใดนนขนอยกบการยอมรบบทบาทนนๆ ของบคคลทครองต าแหนงอยซง

19

เนองมาจากความสอดคลองกนของบทบาทตามความหวงของสงคม และการรบรบทบาทของตนเอง

ทวศกด (2551) มนษยแตละคนจะมบทบาทหลายบทบาท แตละบทบาทตองมความสมบรณหรอสมดลกนพอสมควร หากยงสงคมมความซบซอนมากเทาไร บทบาทกยงแตตางไปมากขนเทานน เพราะบางบทบาทนนจ าเปนตองอาศยความช านาญ ซงมคนไมมากนกทสามารถท าได เพราะผลงานทปรากฏแกผ คนทวไปนนจะตองเตม ไปดวยประสทธภาพและประสทธผลจงจะเปนทยอมของสงคม

สรปวา บทบาท หมายถง สงทบคคลในสงคมตองกระท าตามทสงคมก าหนดหรอคาดหมายใหบคคลกระท าตามหนาทเมอตนด ารงต าแหนงนนๆ โดยจะตองมความสมพนธหรอสอดคลองกบโครงสรางของสงคม

2.2.2 ประเภทของบทบาท

ประเภทของบทบาท มผแยกประเภทของบทบาทไวแตกตางกน ดงน สพตรา (2540) ไดแบงประเภทของบทบาทเปน 2 ประเภท ตามต าแหนงทท าให

เกดบทบาท คอ 1. บทบาททไดรบมาจากต าแหนงเปนบทบาททถกก าหนดควบคไปกบต าแหนง

ไดแก ฐานะของต าแหนงนน กฎระเบยบ ภารกจ หนาท ความรบผดชอบ สทธและขอผกพนซงก าหนดไวเปนปทสถาน ส าหรบผด ารงต าแหนงนน

2. บทบาททถกก าหนดโดยบคลกภาพของแตละคน ไดแก คานยม เจตคต การศกษาอบรมประสบการณ ตลอดจนพนฐานทางวฒนธรรมประเพณทผด ารงต าแหนงฝกปฏบต

วนจ และ คมเพชร (2542) ไดแบงประเภทของบทบาทเปน 2 ประเภทใหญๆ คอ 1. บทบาททเขากนไดกบบคลกภาพสวนรวมของบคคล (role compatibility)

หมายถง พฤตกรรมหรอบทบาททบคคลแสดงออกมาแลวไมขดกบความรสกของเขา ตรงกบความตองการของเขาและสงคมยอมรบ

2. บทบาททเขากนไมไดบคลกภาพสวนรวมของบคคล (role incompatibility) หมายถง บทบาททแสดงออกมาแลวขดกบความรสกของตนเองและผดไปจากความคาดหมายของสงคมทก าหนดวาเขาควรมบทบาทอยางไร

Broom and Selznick (1968 อางถงใน ธวช 2546) กลาววาบทบาทหรอบางครงเรยกวาบทบาททางสงคม (Social Role) เปนหนวยพนฐานในโครงสรางสงคมบทบาทเปน

20

แบบแผนพฤตกรรมของต าแหนงทางสงคม (Social Position) อาท ต าแหนงพอ แม คร อาจารย นกเรยนนกเรยน เปนตน บทบาทพจารณาไดใน 2 ลกษณะ คอ

1. บทบาทในอดมคต (Idial Role) เปนบทบาททมการก าหนดสทธหนาทของต าแหนงทางสงคมไวเพอแสดงใหทราบวาบคคลทวไปคาดหวงอะไรจากบทบาทเหลานน ใครคอผทมภาระหนาทมภาระหนาทผกพนตามบทบาทนน และใครคอผ ทมสทธเรยกรองความชอบธรรมจากบทบาทนน

2. บทบาททเปนจรง (Actual Role)เปนพฤตกรรมทแสดงออกจรงโดยไดรบอทธพล จากสงแวดลอมทางสงคมลกษณะใดลกษณะหนงเสมอเชนเดยวกบบคลกภาพของบคคล อาท อทธพลจากการขดเกลาทางสงคม การรบรถงความคาดหวงของสงคม เปนตน

จ านงค และคณะ (2552) ไดจ าแนกบทบาทออกเปน 3 ลกษณะ คอ 1. บทบาทในอดมคต (Ideal Role) บทบาททก าหนดไวเปนกฎหมาย (Laws)

หรอเปนบทบาทตามความคาดหวงของหวงของบคคลทวไปในสงคม (Expected Role) เปนแบบฉบบของบทบาททสมบรณซงผ ทมสถานะภาพหนงๆ ควรกระท าแตบางครงอาจไมมใครท าตามนนกได

2. บทบาททบคคลเขาใจหรอรบร (Perceived Role) เปนบทบาททขนอยกบการรบร หรอความคดความเขาใจของบคคลวาควรเปนอยางไร ทงนยอมเกยวของกบทศนคต (Attitude) คานยม (Value) หรอบคคลกภาพ (Personality) และประสบการณของบคคลแตละคน

3. บทบาททแสดงออกจรงหรอเปนจรง (Actual or Enacted Role) เปนบทบาทหรอการกระท าทบคคลปฏบตจรง ซงยอมขนอยกบสถานการณเฉพาะหนาในขณะนนดวย สถานการณตางๆ ทมอทธพลตอการแสดงบทบาท อาจเปนสภาพแวดลอมธรรมชาตและสภาพแวดลอมทางสงคม อาท แรงกดดนของกลมตางๆ ดงนน บทบาททกระท าจรงๆจงอาจสอดคลองหรอไมสอดคลองกบบทบาทในอดมคต

สรปวา ประเภทของบทบาท คอ หนาทของบคคลอาจมโดยต าแหนงหนาท อาจเปนบทบาททมาจากการคาดหวงของบคคลหรอจากสงคม บทบาททออกมาจากบคลกภาพของ บคคลนน

21

2.3 ขอมลเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร

2.3.1 ความหมายของวชาชพ วชาชพ คอ ความรทไวหาเลยงชพ อาจเกดขนการเรยนรดวยตนเอง หรอมผอบรม

สงสอน และอาจมการจากประสบการณ การฝกฝนตนเอง โดยมผใหความหมายไว ดงน ราชบณฑตยสถาน (2554) วชาชพ หมายถงอาชพประเภทใดประเภทหนงทม

อ านาจและสถานภาพทางสงคม เปนทยอมรบมความส าคญในสงคม เชน อาชพทางการแพทย กฎหมาย ศาสนา วศวกรรม และมการสอนในระดบมหาวทยาลย ผประกอบวชาชพโดยปกตจะตองมทกษะทางเทคนคสง ไดรบการศกษาหรออบรมจนเปนทรบรองอยางเปนทางการ และมหลกฐานแสดงวฒ

อทย (2548) หลกส าคญในเรองจรรยาบรรณแหงวชาชพ กคอการจดใหมจรรยาบรรณแหงวชาชพทเหมาะสมกบวชาชพนนๆ ใหเปนระบบทสามารถครอบคลมประเดนและปญหาทเกดขนและทอาจเกดขน ครอบคลมหลกปรชญาและหลกศลธรรมทเกยวของ สามารถแสดงถงกรอบการตดสนใจในการประกอบของวชาชพแสดงถงมาตรฐานความประพฤตและการปฏบตการ มระบบในการก ากบใหหลกจรรยาบรรณมผลในการปฏบตสามารถบงคบใชไดอยางแทจรง และมบทลงโทษทเหมาะสมกบระดบความรบผดชอบทงทางกฏหมาย ทางระบบวชาชพและทางสงคมทสะทอนถงระดบความรบผดชอบในฐานะวชาชพชนสง

การจดใหมจรรยาบรรณทสมบรณส าหรบแตละวชาชพนน เปนเรองทไมยากนก แตกมไดยากจนเกนก าลงของบคคลผ มจตส านกอนดงามและมความรบผดชอบสงในแตละวชาชพปกตแลวเชอกนวาคนในแตละวชาชพนน นาจะเปนผ ทรดทสดวา การปฏบตทถกตอง(To do the right things) การท าสงทถกตองตามหลกปฏบตในวชาชพของตนนนคออยางไร วธการปฏบตทชอบธรรมและยตธรรม (Just and fair) ซงเปนไปตามหลกวชาการและหลกการแหงวชาชพนน มลกษณะเปนอยางไร และจะตองปฏบตอยางไรตามแนวทางและมาตรฐานการปฏบตแหงวชาชพ จงจะไมกอใหเกดผลราย (To do no harm) ทงตอระบบอาชพ ตอผ เกยวของ ตอผ รบบรการจากปฏบตการในวชาชพนนๆและตอสงคมทวชาชพนนตงอย

สรปวา วชาชพ คอ วชา ความร ทกษะ ความสามารถของบคคล ทใชในการประกอบสมมาอาชพไวเลยงชวตของตน โดยเกดจากการเรยนร ประสบการณ จนเกดความเชยวชาญและช านาญการในวชาชพนนๆ

22

2.3.2 ความหมายของคหกรรมศาสตร คหกรรมศาสตร เปนศาสตรทมความเกยวของกบการด ารงชวตของมนษย

ครอบครวและสงคม โดยสงเสรมศกยภาพของบคคล เพอพฒนาคณภาพชวตใหมความเปนอยทดขน โดยมผใหความหมายไว ดงน

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2553) กลาววา คหกรรมศาสตรเปนศาสตรทเนนการพฒนาคณภาพชวตและการงาน การอาชพ โดยใชศาสตรหลายแขนงมาสงเคราะห หรอมาประยกตใหเปนศาสตรของการพฒนาครอบครว สงคมและชมชน

Parker (1980 อางถงใน นนทล 2545) กลาววา คหกรรมศาสตรเปนศลปะ และวทยาศาสตรทสมพนธกบการด าเนนไปขางหนาของครอบครว ซงหมายถง นกคหกรรมศาสตรเปนผ เกยวของกบครอบครวและเปนผ รวบรวมความรทางวทยาศาสตรและมานษยวทยาเขาดวยกน เพอใหบคคลสามารถจดการกบการเปลยนแปลง และการใชเทคโนโลยปรบปรงความเปนอยใหดขน

ดงนน เนอหาของคหกรรมศาสตร คอ การสงเคราะหและพฒนาความรโดยผท างานทงในดานกายภาพ ชววทยา และวทยาศาสตรสงคม ไปพรอมๆ กบความรดานศลปะและมานษยวทยาเพอปรบปรงความเปนอยของครอบครว

ราชบณฑตยสถาน (2554) ใหความหมายของคหกรรมศาสตร หมายถง วชาทเกยวของกบความรทางวทยาศาสตร สงคมศาสตร และมนษยศาสตร โดยมงพฒนาครอบครวดวยการจดการทรพยากรบคคล วสด และสงแวดลอม เพอพฒนาอาชพและเสรมสรางคณภาพชวต ความมนคงของสถาบนครอบครวและสงคม

กลขณษฐ (2553) กลาววา คหกรรมศาสตรเปนสาขาวชาและเปนวชาชพทเกดมาจากการบรณาการหลายศาสตรเขาดวยกน เพอความเปนอยทดขนและยงยนของบคคล ครอบครวและชมชน จากจดแรกเรมคหกรรมศาสตรอยในบรบทของบานและครวเรอน และไดขยายกวางขนโดยรวมถงสงแวดลอมเกยวกบการด าเนนชวต คอ ความสามารถในการเลอกและการจดล าดบความส าคญของบคคลและครอบครวทกระดบตงแตครวเรอนไปจนถงชมชนระดบทองถนและระดบโลก คหกรรมศาสตรเกยวของกบการพฒนาศกยภาพของคนใหสามารถบรรลผลส าเรจในการด าเนนชวต ความเปนอยทดของบคคล ครอบครวและชมชน และการท าใหเกดลกษณะนสยเรยนรตลอดชวตในการท างาน คหกรรมศาสตรเนนการสงเสรมการปรบปรงคณภาพชวตบคคลและครอบครว

23

สรปไดวา คหกรรมศาสตรเปนศาสตร ทบรณาการมาจาก การด ารงชวตของมนษย ครอบครว สงคม โดยมงสงเสรมศกยภาพของบคคล เพอยกระดบความเปนอยและปรบปรงคณภาพชวต กอใหเกดประโยชนแกบคคล ครอบครว และสงแวดลอม

2.3.3 ความส าคญของวชาชพคหกรรมศาสตร ความส าคญของวชาชพคหกรรมศาสตร ประเชญ (2537) ไดกลาวถงความส าคญของ วชาคหกรรมศาสตร ไววา วชาค

หกรรมศาสตร มง เ นนทจะใหนกศกษาจบหลกสตรออกไปประกอบอาชพตามความ ร ความสามารถ ความถนด ความสนใจของตนเอง และสนองความตองการของตลาดแรงงาน ดงนน เปาหมายของคหกรรมศาสตร คอ เรยนเพอน าความรไปประกอบอาชพ และเพอทมคณภาพชวตทดขน (To learn to make a living and to learn to live a better quality of life)

คหกรรมศาสตรตามแนวคดใหม คอ วชาชพแขนงหนงเปนการน าความรทไดรบไปประกอบอาชพหรอน าไปพฒนาคณภาพชวตของบคคลทกเพศทกวย สามารพแบงกลมบคคลออกไดเปน 2 กลม คอ

1. กลมผบรโภคทน าความรไปใชในชวตประจ าวนและผ ฝกปฏบต (Consumer and Home making)

2. กลมทใชความรทางคหกรรมศาสตรเพอเตรยมตวในการประกอบอาชพ (Occupational Preparation)

จะเหนไดวาวชาคหกรรมศาสตรมความส าคญตอผศกษาเพอน าความรทไดไปใชในชวตประจ าวน ดงนน ผศกษาจะตองมเจตคตทดตอวชาชพจงสามารถทจะน าความรในวชาชพไปพฒนาคณภาพชวตของตนเอง และพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตรใหกาวหนาตอไป

2.3.4 จรรยาบรรณวชาชพคหกรรมศาสตร

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2553) กลาวถง จรรยาบรรณวชาชพคหกรรมศาสตรไว ดงน

2.3.4.1 เปนผ มศรทธาและมเจตคตทดตอวชาชพของตนเอง 2.3.4.2 เปนผ มความรบผดชอบในหนาททตนเขาไปเกยวของและปฏบตตนตาม

บทบาทหนาทนน ๆ ดวยคณธรรม 2.3.4.3 แนะน าความรทางคหกรรมศาสตรและน าไปใชใหเกดประโยชนตอสงคม

อยเสมอ

24

2.3.4.4 เปนผ หมนศกษาหาความรและพฒนาตนเองใหเปนคนทนสมยตอเหตการณตลอดเวลา

2.3.4.5 มคณธรรมในดานความขยน ความประหยด ความซอสตย ความอดทน และมจตใจทเปยมดวยความเมตตากรณา

2.3.4.6 รวมมอกน มความสามคคกนในวงวชาชพคหกรรมศาสตร แมวาจะแยกยายกนออกไปรบผดชอบงานในบทบาทหนาทตาง ๆ ทงนเพอธ ารงรกษาไวซงเกยรตคณชอเสยงแหงวชาชพ

2.3.4.7 ค านงถงประโยชนสขของสวนรวมมากกวาประโยชนสวนตน ไมใช วชาชพเพอผลประโยชนแกตนเองจนขาดความเหมาะสม

2.3.4.8 ละเวนการกระท าใด ๆ อนกอใหเกดความเสอมเสยทงตอตนเอง ตอสงคมตอวชาชพและตอสมาชกวชาชพ

เ มอประมวลคณลกษณะดงกลาวทงหมดเขาดวยกน และน าพจารณาใหสอดคลองกบชอบขายของวชาชพคหกรรมศาสตรทวา เปนสาขาวชาชพทใหการฝกอบรมไมเพยงแตชวยใหคนมความเปนอยในบานและครอบครวดขน แตฝกใหคนมงานตาง ๆ เชน การสอน การบรการสงคมธรกจ และการวจยแลวแนวทางทสมาชกในวชาชพคหกรรมศาสตรพงยดถอปฏบตรวมกน เพอรกษาและสงเสรมเกยรตคณ ชอเสยง

2.3.5 แนวทางการพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตร

Bailey et al (1993 อางถงใน อไร 2544) เสนอแนวคดในการพฒนาวชาชพ คหกรรมศาสตรเพอความอยรอดในศตวรรษท 21 ไว 5 ประการคอ

2.3.5.1 การสรางบรณภาพหรอความครบถวนของหลกสตร เนอหาวชาในหลกสตรตองสอดคลองกบหลกการและตอบสนองวตถประสงคของหลกสตร วชาส าคญทขาดไมได ไดแกวชาสมมนา ฝกงาน และวจย การจดกจกรรมการเรยนการสอนควรเนนประสบการณตรงจากการสาธตและการฝกปฏบตการทงในหองปฏบตการและการฝกภาคสนาม สงอ านวยความสะดวก ตาง ๆ เชน หองสมด วสดอปกรณส าหรบฝกภาคปฏบต ตลอดจนหองปฏบตการ ควรมครบถวนและสมบรณ

2.3.5.2 การสรางความเจรญเตบโตโดยใชหลกการแทนท การพฒนาสถาบน ในยคเศรษฐกจถดถอยควรยดหลก “ประหยด” มากกวา “เตมแตง” การลงทนทางการศกษาเปนการลงทนทสงทงในดานอาคารสถานท วสดครภณฑ และบคลากร เมอสรางขนมาแลวจะตองใช

25

สงเหลานนใหเกดประโยชนอยางคมคา หากพบวามรายวชาใดหรอแขนงวชาใดมผ เรยนนอยและมแนวโนมจะตองยกเลกในอนาคต ควรท าการปรบเปลยนให สามารถสนองความตองการของคนกลมใหญ แตทงนตองตงอยบนฐานความรทใกลเคยงกน และอาจใหบคลากรเขารบการฝกอบรมหรอดงานเพมเตม

ผบรหารและบคลากรจะตองพยายามเสาะแสวงหาทนจากภายนอกมาแทนทงบประมาณสนบสนนของรฐ ซงนบวนจะนอยลงและตองรอคอยจน อาจชาเกนการณ การสรางความสมพนธอยางใกลชดกบศษยเกาและเจาของธรกจตาง ๆ เปนโอกาสหนงทจะไดรบความสนบสนนทงในรปเงนทนและความรวมมอทางวชาการอน ๆ เชน การท าวจย การเออเฟอสถานทฝกงาน และการฝกอบรม อยางไรกตามนกคหกรรมศาสตรจะตองไมมองขามการใชศกยภาพภายในของหนวยงานใหเกดประโยชนสงสดดวย กอนจะแสวงหาความชวยเหลอจากผ อนเราจะตองชวยตวเองกอน

2.3.5.3 การปฏรปหลกสตร สถาบนการศกษาจะตองประกนคณภาพการศกษาโดยการปรบปรงหลกสตรอยเสมอ ใหทนกบการเปลยนแปลงทางสงคมและเศรษฐกจความตองการของตลาดแรงงานและแนวโนมของการจดการศกษาหลกสตรตองเปนสากล เพอเตรยมตวผ เรยนใหพรอมทจะท างานในระบบเศรษฐกจโลก ปจจยตางๆ ทเกดขนทว โลกมอทธพลตอความส าเรจในการตดสนใจ การวางแผน และโอกาสจางงานในอนาคต หลกสตรควรเออใหคนท างานไดเขาเรยน โดยจดตารางสอนใชเทคนคการสอนและก าหนดระยะเวลาในการศกษาใหเหมาะสม อาจเปดหลกสตรประกาศนยบตรเฉพาะสาขาโดยใหเลอกเรยนบางรายวชาในหลกสตรเตมรปทเปดสอนในชนเรยนปกตหรอเปดสอนระบบทางไกลโดยอาศยสอตาง ๆ เชน ต าราเรยน สงพมพ เทปบนทกเสยง และอปกรณอเลกทรอนกสตาง ๆ ควบคกบการพบปะผสอนหรอวทยากรเปนครงคราวตามตารางสอนเสรมการพฒนาบคลากรทงในรปศกษาตอและฝกอบรมเปนปจจยสงเสรมมการปรบปรงเนอหาความรใหทนสมยอยเสมอและเพมประสทธภาพการสอนการตดตอสอสารกบหนวยงานตาง ๆ ทเปนแหลงงานของบณฑตตลอดจนองคกรแนะแนวอาชพ ชวยใหสถานศกษาผลตบณฑตทมความรความสามารถตรงกบความตองการของตลาดแรงงาน แมวาการสอนแบบบรรยายจะใชมากในชนเรยนทมผ เรยนกลมใหญ ผสอนควรจดใหมการอภปรายกลมยอยเปนครงคราว เพราะการเขยนและการพดของผ เรยนจะชวยใหผ สอนทราบว าผ เรยนซมซบประสบการณทถายทอดใหมากนอยเพยงใด ทงยงชวยพฒนาทกษะการสอความหมายใหแกผ เรยนอกดวย

26

2.3.5.4 การสรางผน าหลกสตร ผน าทมศกยภาพเปนปจจยส าคญยงตอความอยรอดและความเจรญของหลกสตร ผน าหลกสตรจะตองมความรความสามารถทงดานวชาการและดานบรหาร ในดานวชาการผน าตองเชาใจหลกการ เปาหมาย และโครงสรางหลกสตรอยางถองแท มวสยทศนกวางไกล มความคดรเรมในการสรางงานทน ามาซงองคความรใหมๆ ในดานการบรหารผน าตองมความสามารถในการวางแผน ประสานงานและวเคราะหงาน สามารถตดสนใจไดดแกปญหาตางๆ ไดฉบไว มความมนคงทางอารมณ มความกลาและเฉยบขาด มความยตธรรมและเมตตาธรรม มมนษยสมพนธดกบหนวยงานตางๆ ทงภายในและภายนอกสถาบนทงในประเทศและตางประเทศ

การพฒนาความเปนผ น าใหแกผ เรยนท าไดทงทางตรงและทางออม โดยการจดการเรยนการสอนแบบรวมมอกน (Cooperative Learning) ซงผ เรยนตองผลดเปลยนกนท าหนาทตาง ๆ ในกลม สงเขารบการฝกอบรมหลกสตรผน าซงจดโดยสถาบนทเชยวชาญในดานน

2.3.5.5 การรกษามาตรฐานคณภาพของบณฑต สถานศกษาตองก าหนดคณสมบตของผสมครเขาเรยนอยางรดกมและด าเนนการคดเลอกอยางรอบคอบ เพอใหไดผ เรยนทมคณภาพการตดตอสอสารกบฝายแนะแนวของโรงเรยนมธยมศกษาตางๆ เปนการประชาสมพนธหลกสตรท าใหมผ สนใจสมครเขาเรยนมากขน เปดโอกาสในสถานศกษาสามารถคดเลอกผ มสตปญญาดและมคณสมบตทพงประสงคเขาศกษาตอ การผลตผ เรยนใหมคณภาพเปนปจจยหนงทชวยสรางความแขงแกรงทางวชาการและน าชอเสยงมาสสถาบนการศกษา

สรชย (2548) การพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตรในยคโลกาภวฒน จ าเปนตองค านงถงสงคมโลกทมความเกยวของตอกนของภาครฐบาล หมายถง หากการพฒนาทค านงถงทศทางของยทธศาสตรของชาต ยอมจะสงผลใหหนวยงานตางๆ ทเกยวของท าฐานพฒนาโครงสรางของสงคมไทยไปในทศทางเดยวกนอยางนอยทสดยอมจะจดสรรงบประมาณมาด าเนนโครงการได เชน รฐบาลไดประกาศแนวทางการพฒนาตามยทธศาสตรชาต 8 ดานตางๆ (อางถงใน วทยาลยสมทรปราการ, 2546) ดงน ยทธศาสตรท 1 การขจดความยากจน ยทธศาสตรท 2 การพฒนาคนและสงคมทมคณภาพ ยทธศาสตรท 3 การปรบโครงสรางทางเศรษฐกจแบบสมดล ยทธศาสตรท 4 การบรหารจดการทรพยากรธรรมชาต ยทธศาสตรท 5 ความสมพนธและเศรษฐกจประเทศ ยทธศาสตรท 6 การสงเสรมกจการบานเมองทด

27

ยทธศาสตรท 7 การสงเสรมประชาธปไตย ยทธศาสตรท 8 การรกษาความมนคงของรฐ

ยทธศาสตรของชาตทกลาวมามความสอดคลองกบโครงสรางการพฒนาในระดบนานาชาต ตามโครงสรางการพฒนาของ UNESCO (2002) ดวย เพราะในยคโลกาภวฒน แตละสงคมสามารถรบรขาวสารตอกนไดอยางสะดวก การบรหารแตละประเทศจงตองเสรมใหกน ในอนทจะสรางองคกรและสงคมทมคณภาพในหลากหลายมตทงทางเศรษฐกจ สงคมและการเมองของทกประเทศ ซงกจะชวยเสรมใหความเปนสหประชาชาตมความเขมแขงและมนคง ประเดนท UNESCO เสนอ ไดแก

- การแกปญหาความยากจนของคนในชาต - การด ารงรกษาวฒนธรรมและความเปนสงคมชาตพนธ - การคดค านงถงการระบาดและการตดเชอของโรครายตางๆ - การสงเสรมการสรางวฒนธรรมสนตภาพในหวใจมนษย - การลดปญหาความขดแยงระหวางภมภาค

“ชาตใดไรรกสมครสมาน จะท าการสงใดกไรผล แมชาตยอยยบอบจน ผคนจะสขไดอยางไร” ถอยค าชนเอกทเปนอมตะลกซงกนใจน คงจะเขาไปอยไดเฉพาะในหวใจคนไทยทหวงดตอชาตบานเมองเทานน ในเมอพนทบางสวนของบานเรายงไดรบความเดอดรอน เราเองกไมสามารถอยอยางเปนสขไดแนนอน ทงน การพฒนาคน จงตองพฒนาทจตวญญาณและองคความรทางคหกรรมศาสตรอาจจะเปนพลงหนงทจะชวยตดความแขงกระดางในหวใจมนษยใหออนลงได โดยสอดแทรกเขากบงานศลปะสาขาตางๆตอไป สรปวา แนวทางการพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตร ควรเรมการการพฒนาหลกสตรใหครบถวนครอบคลมในทกดาน เพอใหไดมบณฑตทมคณภาพ ทสามารถพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตรตอไปในทศทางทมนคง และเจรญกาวหนาตอไปในทกๆยทธศาสตร 2.4 บทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร

จตตนนท (2547) กลาวไววา คหกรรมศาสตรเปนวชาชพทมลกษณะเดนในการประยกตความรของศาสตรหลายสาขามาผสมผสานใหเกดประโยชนตอการด ารงชวตของมนษยในสงแวดลอมตางๆ อยางสมดลและเปนสข บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรมเปาหมายหลกทมงเนน “ การพฒนาคน พฒนาครอบครว ” บนพนฐานของปรชญา “เศรษฐกจพอเพยง” ตามแนวพระราชด ารฯ บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตร สามารถจ าแนกไดดงน

28

1. บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรตอการพฒนาคณภาพประชากร คหกรรมศาสตรเปนศาสตรทเกยวของกบการจดการชวตความเปนอยของมนษย

ในดานปจจย 4 ซงเปนปจจยพนฐานในการด ารงชวต ไดแก ดานอาหาร เครองนงหม ทอยอาศย และสขภาพอนามย โดยทวชาการทางคหกรรมศาสตรมงเนนการจดการและปรบปรงคณภาพชวตของบคคล

2. บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรตอการพฒนาความอยดมสขของครอบครว คหกรรมศาสตรเปนศาสตรแหงบานหรอความรเกยวกบการจดการเรองของบาน

และคนในบาน เพอใหบานและคนในบานมความรมเยนเปนสขหรอความอยดมสข เรมตนจากการจดการบานเรอนใหนาอยถกสขลกษณะ สะดวกสบายและเปนสดสวนเหมาะกบพนทการใชงาน รวมทงการจดการความสมพนธอนดตอกนของคนในบานหรอระหวางสมาชกในครอบครว ใหปฏบตตนตามบทบาทหนาททสอดคลองกบสถานภาพในครอบครว เพอใหการด าเนนชวตครอบครวเปนไปอยางราบรนผาสก ตลอดจนการจดการทรพยากรและเศรษฐกจของครอบครว โดยการจดงบประมาณใหถกตอง เปนผฉลาดบรโภค ประกอบอาชพตามความถนดและรจกใชทรพยากรอยางมประสทธภาพ

3. บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรตอการพฒนา คหกรรมศาสตรเปนศาสตรทเกยวของกบการพฒนาชมชนโดยเฉพาะชมชน ชนบท

เพอสงเสรมใหประชาชนมมาตรฐานความเปนอยทดขน โดยการเผยแพรความรในการพฒนาเศรษฐกจสวนรวมของชมชน ในลกษณะของการเพมผลผลตทางดานอาหาร การเพมพนรายไดนอกภาคเกษตร การจดการสนเชอและธรกจครอบครว และการน าเทคโนโลยมาใชเพ อเพมประสทธภาพในการผลต รวมทงการพฒนาสงคมในดานการพฒนาคณภาพคน การพฒนาคณภาพแรงงาน การสงเสรมสขภาพและอนามยของครอบครว การสงเสรมความสมพนธในครอบครวและการพฒนาสตรชนบท นอกจากนยงครอบคลมการพฒนาสงแวดลอมและอนรกษธรรมชาต โดยการพฒนาทอยอาศยใหมความนาอยและถกสขลกษณะการพฒนาแหลงน าเพอการบรโภค รวมทงการอนรกษดน ตนน า และปาไม

4. บทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรตอการพฒนาความเปนเอกลกษณของชาต คหกรรมศาสตรเปนศาสตรทสะทอนเอกลกษณความเปนไทยจากงงานศลป

ประดษฐหรองานฝมอประเภทตางๆ ทสบสานเปนมรดกทางวฒนธรรมจากภมปญญาไทยในระดบตางๆ โดยมการฝกทกษะดานวชาชพ เพอใหน าความรความสามารถไปใชเปนพนฐานการ

29

ประกอบอาชพตางๆ ในลกษณะของธรกจขนาดยอมหรออตสาหกรรมในครวเรอน ซงอาจขยายไปสขนาดทใหญขนเปนอตสาหกรรมระดบชาตตอไป

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2553) แยกการปฏบตงานตามวชาชพจ าแนกประเภทบทบาททส าคญไดเปน 4 ประเภท ดงน

1. บทบาทการก าหนดนโยบายการพฒนาเศรษฐกจและสงคม บทบาทนนกคหกรรมศาสตรจะท าหนาทชวยจรรโลงสถานการณในชมชน สงคม

และประเทศชาตใหมระดบความเปนอยในครอบครวและคณภาพชวตทดขน นกคหกรรมศาสตรท าหนาทเขาไปแกไขและปองกน ตลอดจนเสนอแนะมาตรการแกไขในเรองเกยวกบปญหาสงคมและพฤตกรรมเบยงเบนของเยาวชน งานคหกรรมศาสตรในดานการจรรโลงสถานการณชมชนและสงคมมความส าคญอยางยง นกคหกรรมศาสตรจะตองตดตามประเดนขอโตแยงหรอประเดนปญหาทเกยวโยงไปถงความเปนอยของครอบครวและสามารถหยบยกประเดนทเปนปญหาใหเขาไปสการแกไขตามวถทางของกฎหมาย เชน ปญหาการใชแรงงานเดก

2. บทบาทการพฒนาระบบนเวศนวทยา บทบาทของนกคหกรรมศาสตรในการพฒนาระบบนเวศนวทยา หมายถง

การปฏบตงานในระบบการผลตทางการเกษตรทครบวงจร คอ เรมตงแตการวางแผนการผลตการด าเนนการผลตทมประสทธภาพ การแปรรปและการด าเนนธรกจการตลาด การพฒนาระบบนเวศนวทยาของนกคหกรรมศาสตรจะครอบคลมถงงานดานอนรกษธรรมชาตและสงแวดลอมใกลบาน (near home environment) โดยเฉพาะการสนบสนนการพฒนาสตรในดานอนรกษแหลงน าและปาไม การสนบสนนงานโภชนาการชมชนในดานการวางแผนการผลตอาหารในระดบครอบครว โดยผสมผสานกบการบ ารงดน การเลยงสตวและการใชพนธพชทเหมาะสมกบทองถน

นอกจากนระบบนเวศนวทยาทเกยวของกบสงแวดลอมภายในบานทนกคหกรรมศาสตรมบทบาทอยางส าคญยง คอ การสงเสรมการสขาภบาล และการจดทอยอาศยใหเหมาะสมและเกดความผาสกแกผอยอาศย เชน การแนะน าการก าจดของเสย การดแลรกษาสาธารณปโภค การใหครอบครวมน าสะอาดบรโภค การแนะน าในเรองการรกษาสขภาพอนามย การออกก าลงกายและการพกผอนตลอดจนถงการหลกเลยงจากการอยอาศยในบรเวณมลพษจากสงแวดลอม เชน โรงงานอสาหกรรมเคมภณฑ

3. บทบาทการคนควาวจย บทบาทน หมายถง การศกษาวจยและคนควาทดลองในสงทเปนความจ าเปนใน

ชวตของบคคลและครอบครว รวมตลอดถงการคนควาวธการทเหมาะสมในอนทจะสนองความ

30

ตองการจ าเปนในชวตของบคคลและครอบครวดวย บทบาทเปนนกคนควาวจยจะท าใหเหนวางานคหกรรมศาสตรมความเกยวพนในเชงวทยาศาสตรอยางสง การทดลองคนควาและเสนอการคนพบวธการท างานเขาสระบบการผลตดานอตสาหกรรม เชน เครองแตงกาย การแปรรปอาหาร การหตถกรรม ตลอดจนการคดคนรจกน าอปกรณทนแรงเพอใชประกอบในการเพมผลตภาพ จะยงชวยใหงานคหกรรมศาสตรเขาไปผกพนกบระบบการผลต และสนบสนนการพฒนาเศรษฐกจในเชงการใชประโยชนจากเทคโนโลยมากขน

4. บทบาทการศกษา นกคหกรรมศาสตรมบทบาทเปนผ ใหการศกษาแกบคคลใหสามารถด ารงชพได

อยางปกตสข โดยใหบคคลรจกปรบปรงบรการพนฐานในครอบครวไดอยางเหมาะสมตามอตภาพ บทบาทการใหการศกษา นกคหกรรมศาสตรสามารถท าหนาทคร พฒนากร เคหกจเกษตร โภชนากร และเจาหนาทสงเสรมเผยแพรทางคหกรรมศาสตร

กลขณษฐ (2553) ไดแบงคหกรรมศาสตรออกเปน 4 มตดงน

1. มตวชาการ เปนสาขาทใหความรแกผ เรยน การท าวจย การสรางองคความรใหม และวธการคดเพอวชาชพและสงคม

2. มตการด าเนนชวตประจ าวน เปนมตเกยวกบครวเรอน ครอบครวและชมชนทจะตองพฒนาศกยภาพของมนษยและความจ าเปนพนฐานของมนษย

3. มตหลกสตร เปนมตทจดการศกษาเพอชวยใหผ เรยนไดคนพบและพฒนาความสามารถของตนเพอใชชวตดวยการตดสนใจและการปฏบตอยางมออาชพหรอเปนการเตรยมเพอชวต

4. มตสงคม เปนสวนทมอทธพลและการพฒนานโยบายทชวยสนบสนนบคคล ครอบครวและชมชนใหความสามารถทบรรลส าเรจ และมสภาพชวตทด ชวยใหเกดอนาคตทดอยางยงยน สรปวา บทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร จงเปนหนาท การปฏบตของนกวชาชพ คหกรรมศาสตรในการประยกตความรในศาสตรตางๆทไดเรยนมา มาปรบใชใหเขากบสถานการณปจจบนของครอบครว ชมชน สงคมและประเทศชาต

31

2.5 ขอมลเกยวกบปจจยทใชในการศกษา จากแนวคดและทฤษฎทเกยวของขางตนผ ศกษาไดน ามาบรณาการเพอก าหนดปจจย

ทคาดวาจะมความสมพน ธกบการ รบ รบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

2.5.1 ปจจยสวนบคคล

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร อาจมอทธพลมาจากปจจยสวนบคคลไดแก ชนป ผลสมฤทธทางการเรยน สาขาวชา

2.5.1.1 เพศ เปนสงทบงบอกถงความแตกตางระหวางบคคล ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

ศรนยา (2545) เพศเปนตวแปรทเกยวของทงในทางชววทยาและทางสงคม นกวทยาศาสตรมความเหนวาสาเหตทผหญงแตกตางจากผชายนนเปนลกษณะทแตกตางกนทางชววทยา จากการวจยทางจตวทยาแสดงใหเหนวา ผหญงและผ ชายมความแตกตางกนทางดานความคด คานยม และทศนคต รวมถงพฤตกรรมความตองการ ตลอดจนการตดสนใจยอมรบ สงตางๆ ทงนเพราะเงอนไขทางสงคมและวฒนธรรมมอทธพลตอการก าหนดบทบาทของบคคลทงสองเพศไวแตกตางกน เพศหญงมกเปนเพศทออนไหวหรอเจาอารมณโอนออนผอนตาม และเปนแมบาน ความแตกตางทางเพศนยงสงผลตอพฤตกรรมทางการสอสารอกดวย ดงนน เพศหญงนนจะมแนวโนมและความตองการทจะรบและสงมากกวาเพศชาย ในขณะทเพศชายตองการทจะสรางความสมพนธอนดทเกดขนจากการรบขาวสารนนดวย

จตตภญญา (2551) เพศเปนตวแปรทเปนองคประกอบซงแสดงถงลกษณะภมหลงของนกศกษาทสามารถวดไดโดยไมขนอยกบกาลเวลาและเปนตวแปรทมผสนใจน าไปใชในการวจยเกยวกบการเรยนร

เปรมวด (2552) เพศเปนสงทบงบอกถงความแตกตางระหวางบคคล โดยนกศกษาจะตะหนกรถงความสมพนธระหวางเพศกบความเหมาะสม

ราชบณฑตยสถาน (2554) ไดกลาววา เพศ หมายถง รปทแสดงใหรวา เปนหญงหรอชาย

สรปวา เพศทแตกตางกนอาจมผลท าใหเกดการรบร ความสนใจ ความคด เจตคต และการปฏบตทแตกตางกน

32

2.5.1.2 ระดบชนทก าลงศกษา ระดบชนทสงขนอาจจะท าใหนกศกษามความรประสบการณทเพมขนสง ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

Newcomb (1962 อางถงใน โสรฌา 2549) กลาววา ปทสถานของกลมบคคลทเปนสมาชกของสถาบนการศกษาอาจเปลยนไปตามชนปการศกษา และอาจมสวนท าใหเกดการเปลยนแปลงทศนคตได

กรประภา (2553) ไดศกษาเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตรมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร พบวา ระดบชนปทสงขนจะท าใหนกศกษามความรและประสบการณเพมขนและอาจสงผลตอเจตคต คานยม และการตดสนใจทเปลยนแปลงไปตามวยและประสบการณทไดรบ

อครพล (2556) ระดบชนปทศกษา เปนปจจยหนงทอาจสงผลตอทศนคตในการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด เพราะระดบชนปและระยะเวลาการศกษาทเพมขน อาจจะท าใหนกศกษามความรและประสบการณทแตกตางกนไปตามวยและประสบการณทไดรบ

สรปวา ระดบชนทสงขนจะท าใหนกศกษามความรและประสบการณเพมขน และอาจสงผลตอเจตคต คานยม และการตดสนใจทเปลยนแปลงไปตามวยและประสบการณทไดรบ

2.5.1.3 ผลสมฤทธทางการเรยน เปนสงทแสดงถงความรความสามารถทางการเรยนของนกศกษา ซงพจารณาจากผลการเรยนหรอคะแนนเฉลยสะสมจากการประเมนของครผสอน ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

กด และคนอนๆ (1973 อางถง อดมลกษณ 2547) กลาววา ผลสมฤทธทางการเรยน (Academic Achievement) หมายถง ความรหรอทกษะอนเกดจากการเรยนรในวชาตางๆ ทไดเรยนมาแลว ซงไดจากผลการทดสอบของครผสอนหรอผ รบผดชอบในการสอน หรอทงสองอยางรวมกน

ศรนทพย (2546) กลาววา ผลสมฤทธทางการเรยน หมายถง ความรความสามารถทผ เรยนไดรบหลงจากการเรยนรวชานน ๆ แลว ซงจะทราบวามปรมาณมากนอยเพยงใด โดยพจารณาไดจากคะแนนผลสอบ แบบทดสอบผลสมฤทธทางการเรยนหรอจากการสงเกตพฤตกรรมและความส าเรจดานอนๆ ประกอบ

สรปวา ผลสมฤทธทางการเ รยน หมายถง ความร ความเขาใจ ความสามารถ และทกษะดานวชาการของแตละบคคลทประเมนไดจากแบบทดสอบหรอการท างานทไดรบมอบหมาย ท าใหสามารถแยกกลมของนกเรยนออกเปนระดบตางๆ เชน สง กลาง

33

และต า นอกจากน ผลสมฤทธทางการเรยนยงเปนสงทพยากรณโอกาสทางการศกษาและเจตคตของนกศกษาไดอกดวย

2.5.1.4 สาขาวชาทศกษา เปนสงทแสดงใหรวาบคคลนนมความร ความสามารถ และความช านาญ ในดานใด เพราะไดรบความรและการศกษาดานนนจนเกดความเขาใจ ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

จตตภญญา (2551) กลาววา สาขาวชาทศกษาเปนการแบงกลมโดยอาศยเกณฑพจารณาจากหลกสตรของแตละคณะ ดงนน ในแตละกลมสาขาจงมความแตกตางกนอยางชดเจนในดานหลกสตร ซงประกอบดวย รายวชา เนอหาวชา การจดการเรยนการสอน และสงผลใหกระบวนการหลอหลอมนสต นกศกษาของแตละกลมสาขาวชามความแตกตางกน

นนทวทย (2548) ไดศกษาปจจยทสงผลตอเจตคตตอการประกอบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษามหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วทยาเขตโชตเวช พบวา นกศกษาสาขาอาหารและโภชนาการ มเจตคตทางบวกตอการประกอบวชาชพคหกรรมศาสตร เนองจากมความชดเจนในเรองของสาขาวชา สายงานอาชพ และแหลงรายไดทดมการรองรบของงานทหลากหลาย สงผลใหนกศกษามความชดเจนถงเปาหมายในชวตภายหลงจากจบการศกษา ท าใหนกศกษาเกดความตงใจ ความกระตอรอรนทจะท ากจกรรมตางๆ ในการเรยนเกดความคด ความรสกทดตอวชาชพ และมแนวโนมทจะประกอบอาชพทเกยวของกบอาหารและโภชนาการ

สรปวา สาขาวชาทศกษาเปนสงทบงบอกถงความรความสามารถของบคคลทศกษาในสาขาวชาชพนน ๆ นกศกษาทเลอกเรยนในสาขาวชาทตางกนอาจมความรความสามารถ และประสบการณไมเทากน ซงอาจสงผลตอการมเจตคต คานยม และการตดสนใจในการประกอบอาชพทแตกตางกน

2.5.2 ปจจยสนบสนน

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรอาจเกดจากปจจยสนบสนนทเกยวของหลายประการ ไดแก ความร ประสบการณความรเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา

2.5.2.1 ความร ประสบการณความรเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร คอ ความร ประสบการณของนกศกษาทสงสมมาจากการเรยนร หรอการฝกฝนจนเกดความเขาใจ ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

34

Brown และ Paolucci (1978 อางถงใน นนทล และอมรรตน 2551) กลาววา คหกรรมศาสตรเปนศาสตรเชงปฏบตตามสถานการณทเปนจรง กลาวคอ เปนศาสตรทสามารถน าความร ความคดทเปนเหตผลมาใชปฏบตไดจรง ซง อรสโตเตล (Aristotle) กลาวไววา เปนความคดทเปนเหตผลทเปนจรงทปฏบตได เกยวของกบการกระท า โดยศาสตรเชงปฏบตตามสถานการณทเปนจรง จะสมพนธเกยวของกบ ปญหาทเปนจรง ซงเปนค าถามชวยใหคดวาจะตองท าอะไร แลวคนหาค าตอบวาควรท าอะไร ท าอะไรไดบางและมอะไรอกบางทจะตองท า ไมใชเพยงแคค าถามวาจะท าอะไร จงแตกตางจากปญหาตามทฤษฎทเปนเรองของสถานการณสภาวะแวดลอมเรองทวๆ ไป ในการแกปญหาทกๆ ปญหาทเกดขน ถาเหตเปนอยางไร ผลกตองเปนไปตามทฤษฎทคนพบไมมทางเปลยนแปลงเปนอยางอน แตปญหาทเปนจรงจะเปนสถานการณทมสภาวะแวดลอมเฉพาะ ปญหาของสถานการณหนงไมอาจน าไปใชกบสถานการณอนไดเนองจากสภาวะแวดลอมทแตกตางกน สงทจะน ามาใชในการแกปญหาทเปนจรง คอการใชเหตผลทปฏบตไดจรง โดยใชการสะทอนของความคดทปฏบตไดจรง ซงมโครงสรางของเหตผลทซบซอน เพราะมใชเปนเพยงเหตผลในการตดสนใจท าอะไรเทานน แตเปนเหตผลทเกยวของกบความถกตอง และสงนนสมควรกระท า โดยเหตผลเหลานนขนอยกบ เปาหมายของแนวคดทปรารถนา ตลอดจนการแปลความหมายของสงทเกยวของกบสภาวะแวดลอมนนๆ เพอน าไปสการปฏบต ดวยขอมลตางๆ ถงความเปนไปไดของวธการ และกลยทธ จากนนจงพจารณาจดล าดบการกระท ากอนหลง แลวจงตดสนใจกระท า คหกรรมศาสตรเปนศาสตรเชงปฏบตตามสถานการณทเปนจรง เนองจากองคความรของคหกรรมศาสตร และ รปแบบของการคนควาเปนลกษณะวทยาศาสตรมความสมพนธระหวางทฤษฎ กบการปฏบตทจะน ามาใชแกปญหา คหกรรมศาสตรใชประโยชนจากแหลงขอมลทางวทยาศาสตรททนสมยมาใชในการแกปญหา และปรบปรงชวตครอบครวซงเปนสงทมคณคาเพราะการปรบปรงชวตในบานเปนรากฐานของความเชอทจะชน าครอบครวเนองดวยครอบครวเปนสถาบนหนงของสงคม มสวนชวยในการก าหนดขอบเขต และสนบสนนสงคม และจากผลการปฏบตอตสาหกรรม และความกาวหนาทางเทคโนโลย สงผลท าใหเกดความเสอมโทรมทางศลธรรม และวฒนธรรม สภาวะแวดลอมทเลวรายท าใหครอบครวเกดความทอแทและแตกแยกครอบครวในฐานะทมพลงในการควบคมจะชวยสงคมไดโดยการสรางชวตในบานใหบคคลมความเปนอยทด และมจรยธรรม โดยการใหความเอาใจใสสมาชกในครอบครวใหบคคลเหลานนเปนคนทมประสทธภาพในสงคม น าไปสชวตทดกวา ดงนนพนธกจ และเปาหมายของคหกรรมศาสตรจง

35

ใหความสนใจเกยวกบสงคม หรอความตองการของสงคม โดยการน าความรทเหมาะสมไปใชแกปญหาตางๆ

สรปวา ความร คอ ความสามารถทางสตปญญาของแตละบคคล ซงแตกตางกน อาจเกดจากความจ า ความคด การวเคราะห ประสบการณ หรอเกดจากพรสวรรค

2.5.2.2 เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร คอ ความคด ความรสก และแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม ซงอาจสงผลตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาได

1. ความหมายของเจตคต เจตคต คอ สงทท าใหบคคลแสดงพฤตกรรมตางๆ ออกมาตามความคด

ความรสกทเกดจากประสบการณของบคคล ซงค าวา เจตคต ตรงกบภาษาองกฤษวา Attitude มรากศพทมาจากภาษาลาตนวา Aptus แปลวา โนมเอยง เหมาะสม โดยมผ ใชค าอนในความหมายเดยวกน เชน ทศนคต หรอเจตคคต (ธรวฒ, 2549) ซงมนกการศกษาไดใหนยามหรอค าจ ากดความของค าวาเจตคต ดงน

แอลพอรท (Allport, 1935) ใหค าจ ากดความวา เจตคต หมายถง สภาพความพรอมของสมองและประสาท ซงเกดขนจากประสบการณและการตอบสนองทงทางตรง และโดยอทธพลของแตละบคคลทมตอสงตางๆ และสถานการณทงหลายทเกยวโยงกน

จากความหมายของเจตคตขางตน ผ ใหความหมายสวนใหญมความเหนสอดคลองกนจงอาจสรปไดวา เจตคตเปนพฤตกรรม ความรสก หรอความคดเหนภายในจตใจของบคคลทมตอสงเราตางๆ ซงเปนผลมาจาการเรยนรหรอประสบการณ ทเปนตวกระตนใหบคคลแสดงพฤตกรรมตอสงตางๆ อาจเปนความพงพอใจหรอไมพงพอใจ เหนดวยหรอไมเหนดวยในทศทางใดทศทางหนง

2. ลกษณะของเจตคต เจตคตเกดจากการเรยนรและประสบการณของบคคล ซงเปนตวก าหนด

พฤตกรรมตาง ๆ ทงทางบวกและทางลบ โดยการศกษาเอกสารทเกยวของกบเจตคต พบวามผกลาวถงลกษณะของเจตคต ดงน

ชอว และ ไรท (1967 อางถงใน ลวน และ องคณา 2543) ไดรวบรวมลกษณะทวไปหรอมตของเจตคตจากแนวความคดของนกจตวทยาหลายทาน ซงสวนใหญมองเจตคตวามลกษณะ ดงน

36

ก. เจตคตขนอยกบการประเมนมโนภาพของเจตคต แลวเกดเปนพฤตกรรมแรงจงใจเจตคตเปนเพยงความรสกโนมเอยงจากการประเมน ยงไมใชพฤตกรรม ตวเจตคตเองไมใชแรงจงใจแตเปนตวการท าใหเกดแรงจงใจในการแสดงพฤตกรรม

ข. เจตคตเปลยนแปลงความตามแนวของทศทางตงแตบวกจนถงลบ นนคอ เปนการแสดงความรสกวาเปนทางบวกมากหรอนอย ไปทางลบมากหรอนอย ความเขมขนศนยกคอไมรสกนนเอง หรอเปนกลางระหวางบวกกบลบ

ค. เจตคตเกดจากการเรยนรมากกวามมาเองแตก าเนด โดยเกดจากการเรยนรสงทปฏสมพนธรอบตวเรา ซงเปนเปาเจตคตทงหลาย ถาเรยนรวาสงนนมคณคากจะเกดเจตคตทางดถาเรยนรวาสงนนไมมคณคากจะเกดเจตคตไมด สงใดทไมเคยร ไมเคยเรยนรเลย จะไมเกดเจตคต เพราะไมไดศกษารายละเอยดของสงนน การเรยนรเปาเจตคตผานตวจรงหรอผานสอทงหลายทมตอเปาเจตคตตวจรงสามารถเกดเจตคตขนได

ง. เจตคตขนอยกบเปาเจตคตหรอกลมสงเราเฉพาะอยาง สงเราทงหลายอาจเปนคน สตว สงของ สถาบน มโนภาพ อดมการณ อาชพ หรอสงอน ๆ กได เจตคตจะมลกษณะอยางไรจงขนอยกบเปาเจตคตทไดสมผสเรยนรมามากนอยแตกตางกนเปนส าคญ เปาเจตคตทมลกษณะเปนกลมใกลเคยงกนจะมเจตคตแตกตางจากเปาเจตคตทมลกษณะของกลมแตกตางกน

จ. เจตคตมคาสหสมพนธภายในเปลยนแปลงไปตามกลม นนคอ กลมทมลกษณะเดยวกน เจตคตจะมความสมพนธกนสง กลมทมลกษณะแตกตางกนจะมลกษณะความสมพนธกนต า แสดงใหเหนวากลมทมเจตคตดตอสงเดยวกนยอมมความสมพนธกนดวย

ฉ. เจตคตมลกษณะมนคงและทนทานเปลยนแปลงยาก นนคอ ถาเปนเจตคตจรง ๆ แลวการเปลยนแปลงจะชาและท าไดยาก

ธรวฒ (2549) กลาววา เจตคตเปนความรสกทชบงบอกลกษณะทางจตใจ อารมณของบคคล ซงอาจเปนลกษณะทไมแสดงออกมาภายนอกใหบคคลอนเหนหรอเขาใจกได โดยมลกษณะทวไป 5 ประการ ดงน

ก. เจตคตเปนเรองของอารมณ (Feeling) อาจเปลยนแปลงไดตามเ งอนไข หรอสถานการณตางๆ โดยเฉพาะอยางยงบคคลจะมการกระท า ทเสแสรง โดยแสดงออกไมใหตรงกบความรสกของตนเมอเขารตวหรอรวามคนสงเกต

37

ข. เจตคตเปนเรองเฉพาะตว (Typical) ความรสกของบคคลอาจเหมอนกนแตรปแบบการแสดงออกแตงตางกนออกไปหรออาจมการแสดงออกทเหมอนกนแตความรสกตางกน

ค. เจตคตมทศทาง (Direction) การแสดงออกของความรสกสามารถแสดงออกได 2 ทศทาง เชน ทศทางบวกเปนทศทางทสงคมปรารถนา และทศทางลบเปนทศทางทสงคมไมปรารถนา ไดแก ซอสตย-คดโกง รก-เกลยด ชอบ-ไมชอบ ขยน-ขเกยจ เปนตน

ง. เจตคตมความเขม ( Intensity) ความรสกของบคคลอาจเหมอนกนในสถานการณเดยวกนแตอาจแตกตางกนในเรองความเขมทบคคลรสกมากนอยตางกน เชน รกมาก รกนอย ขยนมาก ขยนนอย เปนตน

จ. เจตคตตองมเปา (Target) ความรสกจะเกดขนลอยๆ ไมได เชน รกพอแม ขยนเขาชนเรยน ขเกยจท าการบาน เปนตน

จากการศกษาลกษณะของเจตคต อาจสรปไดวา เจตคตเปนเรองของอารมณความรสกความคดเหนหรอพฤตกรรมทบคคลมตอบคคลหรอสถานการณตางๆ ซงมผลมาจากประสบการณสงเรา สงแวดลอม ฯลฯ เจตคตมความสลบซบซอน สามารถเปลยนแปลงไดแตท าไดยาก เจตคตมทศทางทงทางบวกและทางลบ และสามารถทจะถายทอดไปยงบคคลอนได

3. องคประกอบของเจตคต เจตคตเปนสงทมอทธพลตอพฤตกรรมของมนษย โดยเกยวของกบ

ความคด ความรสกและพฤตกรรมทแสดงออก ซงการศกษาองคประกอบของเจตคต พบวา มผกลาวถงองคประกอบของเจตคตไวหลายทาน ดงน

ฮารร (1971 อางถงใน สรเชษฐ 2550) กลาววาเจตคตประกอบดวยองคประกอบ 3 สวน คอ

ก. สวนของการรบรเชงแนวคด (Cognitive Component) เปนสวนของความร (Knowledge) การรบร (Perception) และความเชอ (Belife) ทบคคลมตอสงเรา เปนตวก าหนดทศทาง เจตคตของบคคลวาจะเปนบวกหรอลบ ถาบคคลมความร ความคด ตอสงเราทางบวก กจะมเจตคตทางบวก แตถาบคคลมความร ความคด ตอสงเราทางลบกจะมเจตคตทางลบ

ข. สวนของอารมณ (Affective Component) อารมณหรอความรสกของบคคลทมตอสงเราจะเปนสงก าหนดลกษณะและทศทางของเจตคตของบคคล ถาบคคลอารมณดกจะมเจตคตทางบวก แตถาบคคลอารมณไมดจะมเจตคตทางลบ

38

ค. สวนของพฤตกรรม (Behavioral Component) พฤตกรรมของบคคลทแสดงออกตอสงเราอยางใดอยางหนงจะเปนสงทบอกลกษณะและทศทางของเจตคตของบคคล ถาบคคลแสดงพฤตกรรมตอสงเราชดเจนแนนอน เจตคตกจะมลกษณะชดเจนแนนอน

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2553) ไดใหแนวทางทพงปฏบตส าหรบวชาชพคหกรรมศาสตร ไวดงน เปนผ มศรทธาและเจตคตทดตอวชาชพของตนเอง เปนผ มความรบผดชอบในหนาททตนเองเขาไปเกยวของอยตามแตละงานอาชพ และปฏบตตนตามหนาทนนๆดวยคณธรรม แนะน าความรทางคหกรรมศาสตรและน าไปใชใหเกดประโยชนตอสงคมอยเสมอ เปนผหมนศกษาหาความร และพฒนาตนเองใหเปนคนทนสมยตอเหตการณตลอดเวลา มคณธรรมในดานความขยน ความประหยด ความซอสตย ความอดทน

สรปวา เจตคตเกดขนจาก ความคด ความรสกของบคคล รวมถงพฤตกรรมทแสดงออกมา อาจมาจาก การอบรมเลยงด การปลกฝงของครอบครว และสภาพแวดลอมทบคคลนนอาศยอย ซงเจตคตมทงทางบวกและทางลบ

2.5.2.3 การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา การเขารวมกจกรรมตางๆ ของนกศกษาเปนนโยบายใหมของมหาวทยาลย ทตองการใหนสตนกศกษามสวนรวมในการท ากจกรรมตางๆของทางสถาบน/มหาวทยาลย โดยแจงเปนกจกรรมเสรมหลกสตร (ทรานสครปตกจกรรม) เพอพฒนาคณธรรม จรยธรรมในตวของนสต นกศกษา ใหรจกมจตสาธารณะ รจกบ าเพญประโยชนเพอสวนรวม ตลอดจนการพฒนาทกษะทางวชาการและวชาชพของตน

งานกจการนกศกษา ฝายแนะแนวการศกษา มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช ไดกลาววากจกรรมนสตเปนกระบวนการทางการศกษาทมหาวทยาลยจดขน เพอเปดโอกาสใหนสตไดรจกกน ปรกษาหารอ ชวยเหลอซงกนและกน รวมกนท ากจกรรมอนเปนประโยชนตอตวเองนสตเอง และสงคม ประสบการณตางๆทนสตไดรบจากการท ากจกรรมนนเปนสงจ าเปน และเปนประโยชนตอการใชชวตในอนาคตเปนอยางมาก เนองจากปจจบนสงคมไมตองการเพยงแตคนเกงทางวชาการเพยงอยางเดยว แตตองการคนทมความสมบรณทงความรทางวชาการ วชาชพ และทกษะชวต จงจะถอวาเปนบณฑตทสมบรณ ซงมผลจากการเขารวมกจกรรมของนสตท าใหนสตไดรบรถงคณคา ความส าคญ และประโยชนมากมาย

ฝายพฒนาศกยภาพนกศกษา มหาวทยาลยการจดการและเทคโนโลยอสเทรน ไดแจงในประกาศ เรอง การเขารวมกจกรรมของนกศกษาและออกใบรบรองการเขารวมกจกรรมของนกศกษา วา การรวมกจกรรมนกศกษาเปนกระบวนการส าคญในการเสรมสรางมวลประสบการณและองคความรใหแกนกศกษา สงเสรมใหนกศกษาตระหนกบทบาทหนาทจนใน

39

ฐานะเปนสมาชกของสงคม รจกการเสยสละเพอประโยชนสขของผ อนและสวนรวม มทกษะชวตความเปนไทย มคณธรรม จรยธรรม มความภาคภมใจในสถาบน และเพอเปนทรพยากรบคคลทมคณคาตอสงคมและประชาชาต ทงในปจจบนและอนาคตตอไป

และปจจบนมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ไดเรมใชกจกรรมเสรมหลกสตร (ทรานสครปตกจกรรม) ใหแกนกศกษาระดบปรญญาตรปท 1 ปการศกษา 2557 เปนทเรยบรอยแลว

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ไดออกขอบงคบมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร (ฉบบท 3) พ.ศ. 2558 ในขอท 17(2) ก าหนดไววา “การส าเรจการศกษา นกศกษาตองลงทะเบยนเรยนครบทกรายวชาในทกหมวดวชา และมผลการเรยนผานตามเกณฑทก าหนดไวในหลกสตร และผานการเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตรตามทมหาวทยาลยก าหนด” ในกรณนกศกษาลงทะเบยนเรยนวชาโครงงาน หรอวชา ท เ รยก ชออยาง อนซ ง มลกษณะเปนการศกษาคนควาหรอทดลอง มการประยกตใชวชาชพประกอบการท ารายงานในลกษณะภาคนพนธตามคมอมหาวทยาลยก าหนด เมอผานการประเมนผลการเรยนแลวนกศกษาตองสงรายงานฉบบสมบรณจ านวนหาเลม พรอมแผนบนทกขอมลตอสาขาวชา จงจะส าเรจการศกษา”

เพอใหเปนไปตามขอบงคบดงกลาว มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร จงก าหนดใหนกศกษาระดบปรญญาตรทเขาศกษาในปการศกษา 2557 เปนตนไป ตองเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตร ตลอดระยะเวลาการศกษาในมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

1. นกศกษารดบปรญญาตรหลกสตร 4 - 5 ป นกศกษาตองเขารวมกจกรรม จ านวนไมนอยกวา 60 กจกรรม และมจ านวนชวโมงกจกรรมรวม ไมนอยกวา 200 ชวโมง ตลอดหลกสตรการศกษา โดยตองเขารวมกจกรรมในแตละปการศกษาไมนอยกวา 50 ชวโมง

2. นกศกษาระดบปรญญาตรหลกสตรเทยบโอน 2 – 3 ป ภาคปกต นกศกษาตองเขารวมกจกรรมจ านวนไมนอยกวา 30 กจกรรม และมจ านวนชวโมงกจกรรมรวม ไมนอยกวา 100 ชวโมง ตลอดหลกสตรการศกษาโดยตองเขารวมกจกรรมในแตละปการศกษาไมนอยกวา 50 ชวโมง

3. นกศกษาระดบปรญญาตรหลกสตรเทยบโอน 2 - 3 ป ภาคสมทบ หรอนอกศนยทตง นกศกษาตองเขารวมกจกรรม จ านวนไมนอยกวา 10 กจกรรม และมจ านวนชวโมงกจกรรมรวมไมนอยกวา 30 ชวโมง ตลอดหลกสตรการศกษา

40

ทงน มหาวทยาลยไดก าหนดแนวทางส าหรบการเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตรของนกศกษาระดบปรญญาตร ซงมรายละเอยดดงตอไปน

1. ประเภทกจกรรมเสรมหลกสตร ทนกศกษาเขารวมประกอบดวย 1.1 กจกรรมมหาวทยาลย หมายถง กจกรรมทมหาวทยาลยก าหนดใหนกศกษาทกคนตองเขารวมและตองเขารวมกจกรรมใหครบ และมจ านวนชวโมงกจกรรมตามทก าหนด 1.2 กจกรรมพฒนานกศกษาสการเปนบณฑตพงประสงค หมายถง กจกรรมทมงสงเสรมใหเปนนกศกษามหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร มคณลกษณะบณฑตพงประสงค (Idea Graduates) อนไดแก มความคดเชงสรางสรรค มทกษะในการประกอบอาชพรจกใชเทคโนโลยททนสมย มทกษะในการสอสาร มวฒภาวะทางสงคม และมทกษะดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย โดยนกศกษาจ าเปนตองเขารวม แตนกศกษาสามารถเลอกกจกรรมทเขารวมได โดยมหาวทยาลยไดก าหนดกจกรรมไว 5 ดาน ดงตอไปน

1.1.1 กจกรรมวชาการและวชาชพ 1.1.2 กจกรรมกฬาและและนนทนาการ 1.1.3 กจกรรมบ าเพญประโยชน หรอรกษาสงแวดลอม 1.1.4 กจกรรมเสรมสรางคณธรรม จรยธรรม 1.1.5 กจกรรมอนรกษศลปวฒนธรรม

1.3 กจกรรมเลอกเสร หมายถง กจกรรมทนกศกษาสามารถเลอกเขารวมกจกรรมไดอยางอสระจากแหลงกจกรรมภายใน และภายนอกมหาวทยาลย โดยตองเขารวมกจกรรมใหครบตามทก าหนด

2. การก าหนดกจกรรมเสรมหลกสตร ตามขอ 1.1 และ 1.2 ใหเปนไปตามทมหาวทยาลยไดก าหนดไว

3. กจกรรมเสรมหลกสตร ตามขอ 1.3 ใหนกศกษาเลอกเขารวมกจกรรมกบหนวยงานตางๆ ไดทงภายในและภายนอกมหาวทยาลย ทงนกจกรรมดงกลาวตองไดรบความเหนชอบจากมหาวทยาลย จงจะถอไดวาเปนการเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตรตามทมหาวทยาลยก าหนด

4. นกศกษาทไดรบใบรบรองการเขารวมกจกรรม (Student Activity Transcript) จะตองเขารวมกจกรรมตางๆ ครบตามโครงสรางทมหาวทยาลยก าหนด

41

5. ใหกองพฒนานกศกษา หรอหนวยงานทไดรบมอบหมายจากอธการบด หรอรองอธการบดทรบผดชอบ เปนผดแลรบผดชอบเกยวกบการจดท าคมอกจกรรมนกศกษา ใบรบรองการเขารวมกจกรรม (Student Activity Transcript) และแบบฟอรมทเกยวของ

6. ใหหนวยงานท เปนผ รบผดชอบในการจดโครงการ/ กจกรรม เปนผดแลรบผดชอบในการจดท าเอกสารลงทะเบยน และเกบขอมลผ เขารวมกจกรรมเพอเปนหลกฐานเสนอตอมหาวทยาลย รวมทงจดท าวฒบตร หรอเกยรตบตรใหแกผ เขารวมกจกรรม

7. ใหอธการบด หรอรองอธการบดทไดรบมอบหมาย คณบดหรอรองคณบดทไดรบมอบหมาย อาจารยทปรกษาวชาการ อาจารยทปรกษากจกรรมนกศกษา บคลากรฝายกจกรรมนกศกษา/กองพฒนานกศกษา หรอบคลากร หรอผน านกศกษาทไดรบมอบหมายใหควบคมการเขารวมกจกรรม เปนผ รบรองการเขารวมกจกรรมแกนกศกษาทกครงทนกศกษาเขารวมกจกรรมภายนอก

กรณการรบรองการเขารวมกจกรรมแตละครง ใหประเมนจากพฤตกรรมตามวตถประสงคการเขารวมกจกรรมภายใตกรอบแนวปฏบตทก าหนดไวในแตละกจกรรม รวมทงการพจารณาถงจ านวนเวลาในการเขารวมกจกรรม/โครงการ การท างานเปนทม การตรงตอเวลา ความรบผดชอบ และความเสยสละตอสวนรวม

8. ใหคณบด หรอรองคณบดทไดรบมอบหมายจากคณบด หรอผ อ านวยการกองพฒนานกศกษาหรอหวหนางาน หรอผ ไดรบมอบหมายจากรองอธการทรบผดชอบเปนผลงนามรบรองในเอกสารการลงทะเบยน และหลกฐานการเขารวมกจกรรมเสนอตอมหาวทยาลย

9. นกศกษายนค ารองขอรบรองการเขารวมกจกรรม (Student Activity Transcript) พรอมหลกฐานยนยนการผานการเขารวมกจกรรมตอกองพฒนานกศกษา ภายในเดอนเมษายน โดยอธการบด หรอรองอธการบดทไดรบมอบหมายเปนผลงนามในใบรบรองการเขารวมกจกรรม เพอน าไปประกอบในการยนใบค ารองขอจบการศกษา

10. กรณอนใดทไมไดระบไวในประกาศฉบบน ตลอดจนการแกไขหรอปรบปรง หรอยกเลกประกาศฉบบบนใหเปนอ านาจของอธการบด หรอรองอธการบดทไดร บมอบหมาย

สรปวา การเขารวมกจกรรมตางๆ ของนกศกษา ฝกประสบการณชวตใหกบนกศกษาโดยตรง ใหไดรจกถงศลปวฒนธรรม คณธรรม จรยธรรม รวมถงการมปฏสมพนธ

42

ตอเพอรวมคณะ/สถาบน และการรวมกจกรรมสามารถพฒนาทกษะทางวชาการและวชาชพของนกศกษาไดอกทางหนงดวย 2.6 งานวจยทเกยวของ

รพพรรณ (2541) ไดศกษาเรอง ทศนคตตอการเรยนสาขาวชาคหกรรมศาสตรของนกศกษาระดบประกาศนยบตรวชาชพ สถาบนเทคโนโลยราชมงคลในกรงเทพมหานคร พบวา นกศกษามเจตคตตอการเรยนสาขาวชาคหกรรมศาสตรโดยรวม ดานคร ดานวชาทเรยน ดานสอและอปกรณการเรยนการสอน ดานบรรยากาศในการเรยนการสอน และดานเพอนอยในระดบปานกลาง ยกเวน เจตคตดานการเหนคณคาของการศกษาอยในระดบด ทงนอาจจะเปนเพราะกลมตวอยางเปนนกศกษาระดบประกาศนยบตรวชาชพซงอยในวยเดยวกน ระดบความคด ความสนใจจงไมแตกตางกนมากนกและกลมตวอยางเปนนกศกษาสถาบนเทคโนโลยราชมงคลซงเนอหาวชาใกลเคยงกน ระบบการเรยนการสอนและการวดผลแบบเดยวกน แมจะมความแตกตางกนในรายละเอยด แตโดยรวมแลวกลมตวอยางอยในระบบเดยวกน สงแวดลอมทางดานการศกษาคลายคลงกน จงมทศนคตไมแตกตางกน

ธดารตน (2542) ไดศกษาเรอง การศกษาความสมพนธระหวางความรเกยวกบอาชพกบเจต

คตตอวชาคหกรรมศาสตรของนกศกษาสาขาคหกรรมศาสตร สถาบนเทคโนโลยราชมงคล วทยาเขตพระนครใต พบวา นกศกษาทระดบชนปทแตกตางกน มเจตคตตอวชาคหกรรมศาสตรแตกตางกน ทงในดานความคด ความรสก และแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม

ชวนชม (2543) ไดศกษาเรอง บทบาทสตรในโครงการพฒนาต าบลของอ าเภอสนทราย

จงหวดเชยงใหม พบวา ความแตกตางในเรองไมมผลกระทบตอความส าเรจของโครงการ นอกนนสมาชก อบต. ทงเพศชาย และเพศหญง สามารถแสดงบทบาททมความส าคญและไดรบการยอมรบอยางเทาเทยมกน ในการด าเนนการตามโครงการพฒนาต าบลโดยเฉพาะอยางยงในโครงการทเกยวกบผหญงและเดก และโครงการเพอพฒนาคณภาพชวต สมาชก อบต.ชาย ไดใหการยอมรบและการสนบสนนตอผลงานของ อบต.หญงมากขน ไมพบความแตกตางในระดบของความสามารถระหวาง อบต.เพศชาย และหญง

43

นนทวทย (2548) ไดศกษาเรองปจจยทสงผลเจตคตตอการประกอบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วทยาเขตโชต เวช เขต ดสต กรงเทพมหานคร เหนวา นกศกษาหญงมเจตคตทางลบตอการประกอบวชาชพคหกรรมศาสตรทงนเพราะนกศกษาหญง เมอสอบเขามหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วทยาเขตโชตเวช ได กคดวาตนเองนน ตองเรยนไดอยแลว ละเลยการเรยนเพราะคดวาสาขาวชาคหกรรมศาสตรเปนสาขาวชาทผหญงทกคนสามารถท าไดโดยธรรมชาตอยแลวโดยไมตองศกษาเรยนร ท าใหขาดความสนใจ เอาใจใสและขาดความตงใจ ท าใหผลการเรยนตกต า โดยใชเวลาเรยนเนนทกจกรรมมากจนเกนไปหรอใชเวลาอยกบเพอนชาย ละเลยทจะทบทวนบทเรยนและอาจมการวางแผนและแกไขปญหาเ รองเรยนอยางผดพลาด สงผลใหไมมความสขทงในและนอกมหาวทยาลย ไมเหนวาตนเองมคณคาและไมมจดหมายในชวต

โสรฌา (2549) ไดศกษาเรอง ทศนคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรของนสตและบฒฑต

สาขาคหกรรมศาสตรศกษา มหาวทยาลยเกษตรศาสตร พบวา คะแนนเฉลยสะสม จากการเปรยบเทยบของบณฑตทคะแนนเฉลยสะสมตางกน พบวา บณฑตมทศนคตตอวชาคหกรรมศาสตรโดยรวม และรายดานไมตางแตกตางกน และ ระดบการศกษา จากการเปรยบเทยบของบณฑตทมระดบการศกษาตางกนพบวา บณฑตมทศนคตตอวชาชพคหกรมมศาสตรโดยรวมทกดานแตกตางกนอยางมนบส าคญทางสถตท .01

พชรนทร (2551) ไดศกษาเรอง การศกษาความฉลาดทางจรยธรรมและเจตคตตออาชพ

อสระของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ(พนทพระนครใต) พบวา นกศกษาทสาขาวชาตางกนมเจตคตตออาชพอสระแตกตางกน เพราะนกศกษาเขาใจวาเมอจบการศกษาจะน าความร ทกษะ ทเรยนมาไปประกอบอาชพ ตามทตนเองมความสนใจและตรงกบสาขาวชาทเรยนมา จงท าใหเจตคตตออาชพอสระแตกตาง

กรประภา (2553) ไ ดศกษาเ รอง เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

คณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร พบวา นกศกษามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความคด ดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม อยในระดบมาก สวนดานความรสกอยในระดบ ปานกลาง แตหากพจารณาเจตคตเปนรายขอ จะม 4 ขอ ทคะแนนอยในระดบนอย คอ ขอทกลาววา วชาชพคหกรรมศาสตรเกยวของกบงานในบานเพยง

44

อยางเดยว วชาชพคหกรรมศาสตรเหมาะส าหรบสตร มโอกาสเลอกสาขาใหม จะไมเลอกเรยนสาขานอกและในการเรยนสาขาวฃาคหกรรมศาสตรของผ เรยนขอเพยงแคสอบผาน ซงเปนขอความในเชงลบ นกศกษาใหญจงไมเหนดวยกบขอความดงกลาว ทงนอาจเนองจากการยอมรบวชาชพคหกรรมศาสตรยงไมเปนทแพรหลายกวางขวางเชนเดยวกบวชาชพอนๆ รวมถงงานดาน คหกรรมศาสตรสวนใหญจะจ ากดแคบในครอบครว ไมขยายความส าคญไปสสงคม ชมชน ท าใหสงคมไมทราบบทบาทหนาทและขอบขายของงานดาน คหกรรมศาสตรและทส าคญยงขาดการประชาสมพนธงานดานนใหสงคมไดรบรถงประโยชน คณคาของการน าความรดานคหกรรมศาสตรไปใชในชวตประจ าวน ตงแตระดบครวเรอนถงการท างาน สอดคลองกบแนวคดของจตตนนท (2547) ไดกลาวถงปญหาของการไมยอมรบวชาชพคหกรรมศาสตร ไววา เกดจากภาพลกษณและเจตคตของสงคม ทเกดจากความเขาใจวางานคหกรรมศาสตรเปนเรองของงานบาน การเรอนทเปนเรองใกลตวทอยในชวตประจ าวนไ มจ าเปนตองศกษาเลาเรยนกไดและมองเหนวาเปนงานทสามารถเรยนรไดจากการถายทอดในครอบครวเปนเพยงงานบานทไมมความส าคญไมใชวชาชพทสามารถน าไปประกอบอาชพทมรายได ท าใหบคคลทวไปมองไมเหนถงความส าคญของวชาชพ

วกญญา และวภาพร (2554) ไดศกษาเรอง ปจจยทมอทธพลตอการปฏบตงานตามบทบาท

ของวชาชพหองผาตด โรงพยาบาลศนย ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ พบวา ระดบการศกษา มความสมพนธทางบวกในระดบต ากบการปฏบตงานตามบทบาทพยาบาลวชาชพหองผาตด อยางมนยส าคญทางสถตท ระดบ .05 (r = 141) อภปรายไดวา บคคลทไดรบการศกษาสงยอมมสตปญญาในการพจารณาสงตางๆอยางมเหตผล และประสบการณการไดรบความร/การอบรม เกยวกบการปฏบตงานไมมความสมพนธกบการปฏบตงานตามบทบาทของพยาบาลวชาชพหองผาตด อภปรายไดวา กลมตวอยางสวนใหญมประสบการณการไดรบความร/การอบรมมระยะเวลาเพยง 1 วน เฉลย 1.6 วน/คน/ป ซงเปนระยะเวลาทนอยมาก หวขอการอบรมไมครอบคลมตามบทบาท ขาดความชดเจนในการถายทอดความรและขาดการตดตามประเมนผลการปฏบตงานภายหลงการไดรบความร/การอบรม

ชยยงค และ คณะ (2554) ไดศกษาเรอง การศกษาความตองการในการเขารวมกจกรรม

ของนกศกษา สาขาวชาระบบสารสนเทศทางคอมพวเตอร คณะบรหารธรกจและศลปศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพ เชยงใหม (จอมทอง) การจดกจกรรมตางๆ

45

ในมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพ เชยงใหม (จอมทอง) กลาววา ถอเปนสวนหนงของการศกษา และสอนทกษะ การใชชวตทนกศกษาสามารถน าไปใชไดจรงในชวตประจ าวน ดงนนการเขารวมกจกรรมของนกศกษาจงมความส าคญเปนอยางยง เพราะเปนการเรยนรทมคณคาตอการด าเนนชวต การรจกใชชวตในสงคม หากนกศกษาไมเคยเขารวมกจกรรมใดๆ เลย ถอวาเปนเยาวชนทยงไมสมบรณทงทางดานรางกาย จตใจและอารมณ

อภรด (2555) ไดศกษาเรอง การรบรและความตองการเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตรของ

นสตภาควชาคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร พบวา นสตมความตองการเขารวมกจกรรมเพอสงคม อยในระดบมากทกหวขอ กลาวคอ นสตตองการเขารวมกจกรรมท าความดเพอสงคม กจกรรมเพอคนดอยโอกาสทางสงคม กจกรรมบ าเพญประโยชน และกจกรรมจตอาสา เปนตน จากขอคนพบดงกลาวสะทอนวานสตมความสนใจในกจกรรมเพอสวนรวม ตองการชวยเหลอสงคมหรอบคคลอนๆ ประพฤตปฏบตตนเปนประโยชนตอสงคม ทงนอาจเนองมาจากปจจบนกระแสสงคมใหความส าคญและรณรงคในเรองของการมจตอาสา จตสาธารณะ โดยเฉพาะอยางยงหลงจากทประเทศไทยประสบอทกภยในปพ.ศ. 2554 บคคลในแวดวงตางๆ ไดรวมกนชวยเหลอ ฟนฟสงแวดลอมทไดรบความเสยหาย อกทงยงเปนก าลงใจใหแกกนและกนในการตอส ฝาฟนอปสรรคใหผานพนไป

อครพล (2556) ไดศกษาเรอง ทศนคตตอการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด

ของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พบวา นกศกษา มทศนคตตอการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด ในดานความคดและความรสกอยในระดบปานกลาง สวนแนวโนมการแสดงพฤตกรรมนนอยในระดบด ทงน เ นองมาจากนกศกษา มการประดษฐงานใบตอง ดอกไมสด เครองสดอยเปนประจ าไมวาจะเปนการประดษฐเพอประกอบอาชพเสรม หรอการประดษฐเพอใชสอยในชวตประจ าวนดวยใจรก แตในดานความคด และความรสกอยในระดบปานกลาง นนอาจเปนการเรยนการสอนทมงสอนแตการปฏบต ขาดการสอนทฤษฎขาดการพดคยแลกเปลยนความรและแนวทางการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด รวมถงอาจจะขาดการจดกจกรรมการเรยนการสอนทเนนการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด ซงทงหมดลวนเปนปจจยส าคญทจะสงผลตอการพฒนาทศนคต

บทท 3

วธด ำเนนกำรศกษำ

การศกษาวทยานพนธ เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ในครงนเปนการศกษาเชงส ารวจ (Survey Research) เพอศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร และศกษาความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรกบปจจยสวนบคคล ไดแก ชนปทก าลงศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน สาขาวชาและปจจยสนบสนนไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพ ของนกศกษา โดยมวธการด าเนนงาน ซงประกอบดวยเครองมอ และวธการ ดงน 3.1 การก าหนดประชากรและการเลอกกลมตวอยาง 3.2 เครองมอทใชในการเกบขอมล 3.3 การเกบรวบรวมขอมล 3.4 การวเคราะหขอมล 3.5 สถตทใชในการวเคราะหขอมล 3.1 กำรก ำหนดประชำกรและกำรเลอกกลมตวอยำง 3.1.1 ประชำกร

การศกษาครงน ศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาระดบปรญญาตรชนปท 1 – 4 คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทก าลงศกษาในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2557 ซงประกอบดวย 6 สาขาวชา ไดแก สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน จ านวน 1,554 คน

47

3.1.2 กลมตวอยำง

กลมตวอยางทใชในการศกษา คอนกศกษาชนปท 1- 4 สาขาวชา ทง 6 สาขา สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน ของคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทก าลงศกษาในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2557 จ านวนทงสนคอ 318 คน ซงไดจากการค านวณขนาดของกลมตวอยางในกรณทราบจ านวนประชากรทแนนอน (Finite Population) ตามวธของทาโร ยามาเน (1973 อางถงใน ยทธ, 2545) โดยยอมใหเกดความคลาดเคลอนของการสมรอยละ 5 ดงสตร แลวท าการสมตวอยางแบบชนภม (Stratified Random Sampling) ไดกลมตวอยางดวยการสมแบบสดสวนตามสตร

2Ne+1N

=n

เมอ n แทน ขนาดของกลมตวอยาง N แทน ขนาดของประชากร e แทน ความคลาดเคลอนของการสมตวอยาง (ในการศกษาครงนก าหนดใหเทากบรอยละ 5 หรอเทากบ 0.05 เพอใหเกดความเชอมนทระดบ 95%) เมอแทนคาในสตรจะไดขนาดของกลมตวอยางดงน

)5(1,554x0.01+

1,554=n 2

= 318

ดงนน กลมตวอยางทใชในการศกษา คอ 318 คน จากการค านวณประชากรทงหมด 1,554 คน จงขอเกบขอมลจรงจากกลมตวอยาง 318 คน จากนนท าการสมตวอยางแบบแบง ชนภม (Stratified Random Sampling) จากจ านวนนกศกษาระดบปรญญาตรชนปท 1 – 4

48

คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเข าศกษาในปการศกษา 2554 - 2557 โดยมวธการดงน 3.1.2.1 นกศกษาปรญญาตรคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ซงประกอบดวยสาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน โดยมจ านวนนกศกษาในแตละสาขาวชา แสดงตามตาราง 1 สมเลอกกลมตวอยางจากทกสาขาวชา โดยใชระดบชนปเปนเกณฑ ดวยการสมแบบสดสวนตามสตร สทธ (2550)

ขนาดตวอยางของแตละระดบชนป = จ านวนตวอยางในชนเรยน × ขนาดตวอยางทตองการ

จ านวนตวอยางทงหมด 3.1.2.2 ไดจ านวนนกศกษาทเปนกลมตวอยางในแตละระดบชนปตามสาขาวชาทศกษา แสดงตามตาราง 3.1

ตำรำงท 3.1 จ านวนประชากรและกลมตวอยางนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเขารบการศกษาในปการศกษา 2554 - 2557 จ านวนตามชนปทก าลงศกษา

ระดบชน สำขำวชำ ประชำกร กลมตวอยำง

ชนปท 1 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย

สาขาวชาอาหารและโภชนาการ

สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร

สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร

สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ

สาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน

47

177

47

58

66

21

10

35

10

12

14

4

49

ตำรำงท 3.1 (ตอ)

ระดบชน สำขำวชำ ประชำกร กลมตวอยำง

ชนปท 2 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ





25

196

91

81

41

28

5

40

18

17

8

6







23

144

52

49

45

14

4

30

11

10

9

3







28

149

49

60

46

17

6

31

10

12

10

3

รวม 1,554 318

50

3.2 เครองมอทใชในกำรเกบขอมล 3.2.1 ลกษณะของเครองมอ เครองทใชในการศกษาครงน คอแบบสอบถาม และแบบทดสอบ ทผศกษาวจยสรางขนตามวตถประสงคและกรอบแนวคดในการศกษา โดยแบงเปน 5 ตอน ตอนท 1 สอบถามขอมลสวนบคคลของนกศกษา ในเรอง เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชามลกษณะเปนขอค าถามแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ตอนท 2 สอบถามความร ประสบการณเ กยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร มลกษณะเปนค าถามแบบปรนยม 4 ตวเลอก โดยใหผตอบเลอกเพยงค าตอบเดยว

ตอนท 3 สอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร มลกษณะเปนค าถามแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ โดยแบงออกเปน 3 ดาน คอ 1. ดานความคด คอ เหนดวยอยางยง เหนดวย ไมแนใจ ไมเหนดวย ไมเหนดวยอยางยง 2. ดานความรสก คอ เหนดวยอยางยง เหนดวย ไมแนใจ ไมเหนดวย ไมเหนดวยอยางยง 3. ดานแนวโนมทจะแสดงพฤตกรรม คอ มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

ตอนท 4 สอบถามการเขารวมกจกรรมของนกศกษา มลกษณะเปนค าถามแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ คอ มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

ตอนท 5 สอบถามการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา ลกษณะเปนค าถามแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ คอ มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

51

3.2.2 ขนตอนในกำรสรำงเครองมอ

ผวจยไดด าเนนการสรางเครองมอส าหรบการเกบขอมลเพอการศกษาครงน โดยมขนตอน ดงน

3.2.2.1 ศกษาเนอหาการสรางเครองมอจากเอกสารและงานวจยทเกยวของ เพอเปนแนวทางในการสรางแบบสอบถามตามตวแปรทศกษา คอ ตวแปรอสระ และตวแปรตาม

3.2.2.2 ก าหนดขอบเขตและโครงสรางของเนอหาของแบบสอบถามใหครอบคลมตามวตถประสงคและกรอบแนวคดการศกษา

3.2.2.3 สรางแบบสอบถามโดยยดแนวทาง ขอ 1 – 2 โดยม 2 สวน คอ ขอมลสวนบคคลของนกศกษา จ านวน 4 ขอ และขอมลสนบสนน จ านวน 65 ขอ โดยแบงออกเปน

1. ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร จ านวน 15 ขอ 2. เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร จ านวน 15 ขอ

3. การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา จ านวน 15 ขอ 4. การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร จ านวน 20 ขอ

3.2.2.4 น าแบบสอบถามทสรางขนเสนอตอคณะกรรมการทปรกษาวทยานพนธเพอตรวจสอบความถกตองใหสอดคลองกบเนอหา ความเทยงตรงของเนอหา

3.2.2.5 น าแบบสอบถามทปรบปรงแกไขแลว เสนอตอผ ทรงคณวฒ จ านวน 5 คน เพอพจารณาและตรวจสอบความเทยงตรงของเนอหา ภาษาทใช และขอเสนอแนะตางๆ แลวน ามาปรบปรงแกไขน าเครองมอไปทดลองใช (Try Out) กบนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรม-ศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ จ านวน 30 คน เพราะประชากรมความคลายคลงกบกลมตวอยาง

3.2.2.6 น าแบบสอบถามททมความเชอมนผานเกณฑทก าหนดไปจดพมพฉบบสมบรณ เพอน าไปเกบรวบรวมขอมลกบกลมตวอยาง

3.2.3 เกณฑกำรใหคะแนนและกำรแปลควำมหมำย

ผศกษาไดก าหนดเกณฑการประเมนเครองมอทใชศกษาวจยดงน 3.2.3.1 แบบสอบถามความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร

มลกษณะเปนค าถามแบบปรนยม 4 ตวเลอก โดยใหผตอบเลอกเพยงค าตอบเดยว ถาตอบถกจ าได 1 คะแนน ถาตอบผดหรอไมตอบจะได 0 คะแนน จ านวน 15 ขอ โดยเกณฑการแปล

52

ความหมายของคะแนนเฉลยความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร แบงออกเปน 3ระดบ (เสร, 2535 อางใน เปรมวด, 2552) ดงน

คาคะแนนเฉลย 0.00 – 0.33 หมายถง ผตอบมความรในระดบต า คาคะแนนเฉลย 0.34 – 0.66 หมายถง ผตอบมความรในระดบปานกลาง คาคะแนนเฉลย 0.67 – 1.00 หมายถง ผตอบมความรในระดบสง 3.2.3.2 แบบสอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร มลกษณะเปนค าถาม

แบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) โดยแบงออกเปน 3 ดาน คอ ดานความคด ดานความรสก ดานแนวโนมทจะแสดงพฤตกรรม โดยก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ ซงค าถามมทงทางบวกและทางลบ โดยมเกณฑการใหคะแนน ดงน

ดานความคด/ตวเลอก คะแนนขอความทางบวก คะแนนขอความทางลบ เหนดวยอยางยง 5 1 เหนดวย 4 2 ไมแนใจ 3 3 ไมเหนดวย 2 4 ไมเหนดวยอยางยง 1 5

เมอพจารณาคาคะแนนเฉลยของค าตอบแลว จงก าหนดเกณฑส าหรบเปรยบเทยบ

เพอแปลความหมาย โดยมเกณฑการพจารณาดงน คาคะแนนเฉลย 1.00 – 2.33 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานความคด

อยในระดบนอย คาคะแนนเฉลย 2.34 – 3.66 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานความคด

อยในระดบปานกลาง คาคะแนนเฉลย 3.67 – 5.00 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานความคด

อยในระดบมาก

53

ดานความรสก/ตวเลอก คะแนนขอความทางบวก คะแนนขอความทางลบ เหนดวยอยางยง 5 1 เหนดวย 4 2 ไมแนใจ 3 3 ไมเหนดวย 2 4 ไมเหนดวยอยางยง 1 5

เมอพจารณาคาคะแนนเฉลยของค าตอบแลว จงก าหนดเกณฑส าหรบเปรยบเทยบเพอแปลความหมาย โดยมเกณฑการพจารณาดงน

คาคะแนนเฉลย 1.00 – 2.33 หมายถง น ก ศ ก ษ า ม เ จ ต ค ต ท า ง ด า นความรสกอยในระดบนอย

คาคะแนนเฉลย 2.34 – 3.66 หมายถง น ก ศ ก ษ า ม เ จ ต ค ต ท า ง ด า นความรสกอยในระดบปานกลาง

คาคะแนนเฉลย 3.67 – 5.00 หมายถง น ก ศ ก ษ า ม เ จ ต ค ต ท า ง ด า นความรสกอยในระดบมาก

ดานแนวโนมทจะแสดงพฤตกรรม

คะแนนขอความทางบวก คะแนนขอความทางลบ

มากทสด 5 1 มาก 4 2 ปานกลาง 3 3 นอย 2 4 นอยทสด 1 5


เพอแปลความหมาย โดยมเกณฑการพจารณาดงน คาคะแนนเฉลย 1.00 – 2.33 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานแนวโนม

ทจะแสดงพฤตกรรมอยในระดบนอย

54

คาคะแนนเฉลย 2.34 – 3.66 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานแนวโนมทจะแสดงพฤตกรรมอยในระดบปานกลาง

คาคะแนนเฉลย 3.67 – 5.00 หมายถง นกศกษามเจตคตทางดานแนวโนมทจะแสดงพฤตกรรมอยในระดบมาก

3.2.3.3 แบบสอบถามการเขารวมกจกรรมของนกศกษา มลกษณะเปนค าถามแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ ซงค าถามมทงทางบวกและทางลบ โดยมเกณฑการใหคะแนน ดงน

ดานการเขารวมกจกรรมฯ/ตวเลอก




เพอแปลความหมาย โดยมเกณฑการพจารณาดงน คาคะแนนเฉลย 1.00 – 2.33 หมายถง นกศกษามการเขารวมกจกรรมฯอย

ในระดบนอย คาคะแนนเฉลย 2.34 – 3.66 หมายถง นกศกษามการเขารวมกจกรรมฯอย

ในระดบปานกลาง คาคะแนนเฉลย 3.67 – 5.00 หมายถง นกศกษามการเขารวมกจกรรมฯอย

ในระดบมาก

55

3.2.3.4 แบบสอบถามการรบรบทบาทวชาชพคหกรรศาสตรของนกศกษา มลกษณะเปนค าถามแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ก าหนดขอค าถามเปน 5 ระดบ ซงค าถามมทงทางบวกและทางลบ โดยมเกณฑการใหคะแนน ดงน

ดานการเขารวมกจกรรมฯ/ตวเลอก



เมอพจารณาคาคะแนนเฉลยของค าตอบแลว จงก าหนดเกณฑส าหรบเปรยบเทยบเพอแปลความหมาย โดยมเกณฑการพจารณาดงน

คาคะแนนเฉลย 1.00 – 2.33 หมายถง นกศกษามการรบรบทบาทวชาชพ คหกรรมศาสตรอยในระดบนอย

คาคะแนนเฉลย 2.34 – 3.66 หมายถง นกศกษามการรบรบทบาทวชาชพ คหกรรมศาสตรอยในระดบปานกลาง

คาคะแนนเฉลย 3.67 – 5.00 หมายถง นกศกษามการรบรบทบาทวชาชพ คหกรรมศาสตรอยในระดบมาก

3.2.4 กำรหำคณภำพของเครองมอ

การตรวจสอบความเทยงตรง (Validity) โดยน าแบบสอบถามทปรบปรงแกไขแลวไปใหผ ทรงคณวฒ จ านวน 5 ทาน พจารณาตรวจสอบความเทยงตรงของเนอหา (Content Validity) ความเทยงตรงตามโครงสราง (Construct Validity) และภาษาทใชโดยการหาคาดชนสอดคลอง (Index of Item-Objective Congruence ; IOC) โดยใชเกณฑดงน (ทรงศกด, 2551)

+ 1 เมอแนใจวาขอค าถามนนมความสอดคลองตามจดประสงคทตองการ 0 เมอไมแนใจวาขอค าถามนนมความสอดคลองตามจดประสงคทตองการนน

หรอไม - 1 เมอแนใจวาขอค าถามนนไมมความสอดคลองตามจดประสงคทตองการ

56

น าผลการพจารณาของผ เชยวชาญทง 5 คน ในแตละขอค าถามมาหาคาดชนความสอดคลองระหวางขอค าถามกบวตถประสงคทตองการ โดยเลอกขอค าถามทมคาดชนความสอดคลองตงแต 0.5 ขนไป มาปรบปรงแกไข 3.3 กำรเกบรวบรวมขอมล การเกบรวบรวมขอมลในการศกษาครงน ผวจยด าเนนการเกบรวบรวมขอมลดวยตนเองโดยมขนตอน ดงน 3.3.1 ผศกษาตดตอขอหนงสอจากคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร เสนอตอคณบดคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคลกรงเทพ เพอขออนญาตเกบขอมลในการทดสอบคณภาพเครองมอ โดยน าแบบสอบถามไปทดลองใช (Try Out) กบนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคลกรงเทพ จ านวน 30 คน 3.3.2 ด าเนนการเกบรวบรวมขอมลดวยตนเอง โดยผวจยชแจงวตถประสงคของการศกษาและขอความอนเคราะหจากหวหนาสาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาอาหารและโภชนาการ สาขาอตสาหกรรมการบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจ คหกรรมศาสตร สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ และาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ในการเกบขอมลเพอเกบขอมลวจยกบกลมตวอยาง ซงผ วจยแจกแบบสอบถามทงส น จ านวน 318 ชด 3.3.3 ผวจยใชระยะเวลาในการเกบรวบรวมขอมล 2 สปดาห มกราคม – กมภาพนธ 2558 3.3.4 น าแบบสอบถามทมความสมบรณ จ านวน 318 ชด ไปตรวจใหคะแนนตามเกณฑทก าหนดไว จากนนน าขอมลของแบบสอบถามแตละชดไปจดกระท าและวเคราะหขอมลโดยใชโปรแกรมคอมพวเตอรส าเรจรป 3.4 กำรวเครำะหขอมล ผศกษาน าแบบสอบถามทไดจากการตอบแบบสอบถาม มาประมวลผลโดยการใชโปรแกรมส าเรจรป จากนนท าการวเคราะหขอมล ดงน

3.4.1 ตรวจใหคะแนนแบบทดสอบและแบบสอบถามทกขอโดยใชเกณฑตามทก าหนดไว

57

3.4.2 วเคราะหคาทางสถตพนฐานตามตวแปรอสระ ปจจยบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา วเคราะหโดยการแจกแจงความถและค านวณคารอยละ แลวน าเสนอในรปแบบตารางประกอบความเรยง

3.4.3 วเคราะหคาทางสถตพนฐานตามตวแปรอสระ ปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมของนกศกษา วเคราะหโดยการหาคาคะแนนเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน แลวน าเสนอในรปแบบตารางประกอบความเรยง

3.4.4 วเคราะหคาทางสถตพนฐานตามตวแปรตาม ไดแก การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา วเคราะหโดยการหาคาคะแนนเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน แลวน าเสนอในรปแบบตารางประกอบความเรยง

3.4.5 วเคราะหความสมพนธระหวาง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง กบตวแปรอสระ ปจจยบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา โดยการทดสอบความสมพนธ (The 2x test for Independence) เพอทดสอบสมมตฐาน แลวน าเสนอในรปแบบตารางประกอบ

ความเรยง 3.4.6 วเคราะหความสมพนธระหวาง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง กบแปรอสระ ปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมของนกศกษา โดยการหาคาสมประสทธสหสมพธของเพยรสน (The Pearson Product Moment Correlation Coefficient ) เพอทดสอบสมมตฐาน แลวน าเสนอในรปแบบตารางประกอบความเรยง 3.5 สถตทใชในกำรวเครำะหขอมล

สถตทใชในการวเคราะหขอมล คาสถตพนฐาน ไดแก 3.5.1 คารอยละ โดยใชสตร

P = 100×nf

เมอ P คอ คารอยละ f คอ คาความถทตองการแปลงเปนคารอยละ n คอ จ านวนความถทงหมด

58

3.5.2 คาเฉลย โดยใชสตร

x = n

x∑

เมอ x คอ คะแนนเฉลย x∑ คอ ผลรวมของคะแนนทงหมด

n คอ จ านวนกลมตวอยาง

3.5.3 คาเบยงเบนมาตรฐาน โดยใชสตร

S = 1)-N(N

x)(-xN22∑ ∑

เมอ S คอ คาเบยงเบนมาตรฐาน 2x∑ คอ ผลรวมของคะแนนแตละตวยกก าลงสอง

2)x(∑ คอ ผลรวมของคะแนนทงหมดยกก าลงสอง N คอ จ านวนความถทงหมด

สถตทใชในการหาคณภาพของเครองมอ ไดแก 1. การหาคาความเทยงตรง โดยการหาคาดชนความสอดคลอง

IOC = N

R∑

เมอ IOC คอ ดชนความคลองมคาอยระหวาง -1 ถง +1 R∑ คอ ผลรวมของการพจารณาของผ เชยวชาญ

N คอ จ านวนผ เชยวชาญ

2. การหาคาความยากงายของแบบทดสอบ ใชสตร (พวงรตน, 2531)

P = NR

เมอ P คอ คาความยากงายของค าถามแตละขอ R คอ จ านวนผตอบถกในแตละขอ N คอ จ านวนผ เขาสอบทงหมด

59

3. การหาคาอ านาจจ าแนกของแบบทดสอบ ใชวธการหาคาสมประสทธสหสมพนธระหวางคะแนนรายขอกบคะแนนทงฉบบ โดยใชสตรพอยทไบซเรยส (Point Biserial Correlation)

rpbl = pq.S

x- x

x

qp

เมอ rpbl คอ สมประสทธสหสมพนธแบบพอทยไบซเรยล ซงคอคาอ านาจจ าแนก

Sx คอ คาเบยงเบนมาตรฐานของคะแนนทงฉบบ

px คอ คาเฉลยของคะแนนในตวแปรตอเนองส าหรบกลมทไดคะแนนรายขอเปน 0

qx คอ คาเฉลยของคะแนนในตวแปรตอเนองส าหรบกลมทไดคะแนนรายขอเปน 0

p คอ สดสวนของคนทไดคะแนนรายขอเปน 1 q คอ สดสวนของคนทไดคะแนนรายขอเปน 0

4. การหาคาความเชอมน แบบทดสอบความรเกยวกบความรประสบการณวชาชพคหกรรมศาสตร หาคาความ

เชอมนตามวธการของคเดอรรชารดสน โดยใชสตร KR.20

ttr = pq.x

Sq

x- p

x

เมอ ttr คอ สมประสทธความเชอมนของแบบทดสอบ

n คอ จ านวนขอสอบ S

2 คอ ความแปรปรวนของคะแนนรวมทงฉบบ

p คอ สดสวนของคนท าถกในแตละขอ q คอ สดสวนของคนท าผดในแตละขอ (q = 1- p)

60

5. สถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน โดยการทดสอบความสมพนธ (The 2x - test for independence)

2x = ∑∑

r

1=i

c

1=j E

2E)-(O

เมอ O คอ ความถทไดจากการสงเกต E คอ ความถทคาดหวง หาคา E ทคกบ O แตละตวจากสตร i

E = N

C×R

เมอ R คอ ผลรวมของความถในแถวนน C คอ ผลรวมของความถในคอลมสนน

N คอ ผลรวมของความถทงหมด

บทท 4

ผลการวเคราะหขอมล และอภปรายผล

การศกษา เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ผ วจยไดเกบรวบรวมขอมลโดยใชแบบสอบถามกบกลมตวอยาง จ านวน 318 คน น าขอมลดงกลาวมาวเคราะหโดยใชโปรแกรมคอมพวเตอรส าเรจรป และทดสอบสมมตฐาน ยอมรบความมนยส าคญทางสถตทระดบ .05 ซงไดผลจากการศกษา ดงตอไปน 4.1 ผลการวเคราะหขอมล 4.1.1 การวเคราะหขอมล ตอนท 1 วเคราะหขอมลทวไปของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ตามตวแปรอสระ ไดแก เพศ ระดบชนป ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชาโดยการแจกแจงความถ และคารอยละ ตอนท 2 วเคราะหความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน ตอนท 3 วเคราะหเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน ตอนท 4 วเคราะหการเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน ตอนท 5 วเคราะหการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน

62

ตอนท 6 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา โดยการทดสอบความสมพนธ (The – test for Independence) ตอนท 7 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา โดยการหา คาสมประสทธสหสมพนธของเพยรสน (The Pearson Product Moment Correlation Coefficient) 4.1.2 ผลการวเคราะหขอมล ตอนท 1 วเคราะหขอมลทวไปของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง ตามตวแปรอสระ ไดแก เพศ ระดบชนป ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา โดยการแจกแจงความถ และคารอยละ น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ปรากฏ ตามตาราง 4.1 ตารางท 4.1 จ านวนและรอยละของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลย

เทคโนโลยราชมงคลพระนคร จ าแนกตาม เพศ ระดบชนป ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา

n=318

ตวแปรทศกษา จ านวน รอยละ

1. เพศ

ชาย 88 27.70

หญง 230 72.30

รวม 318 100.00

63

ตารางท 4.1 (ตอ)

ตวแปรทศกษา จ านวน รอยละ

2. ชนปทศกษา

ชนปท 1 85 26.70

ชนปท 2 94 29.55

ชนปท 3 66 20.75

ชนปท 4 73 23.00

รวม 318 100.00

3. ผลสมฤทธทางการเรยน

ผลสมฤทธต ากวา 2.00 21 6.60

ผลสมฤทธ 2.00 – 3.00 140 44.00

ผลสมฤทธสงกวา 3.00 157 49.40

รวม 318 100.00

4. สาขาวชา

สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย 25 7.90

สาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน 19 6.00

สาขาวชาอาหารและโภชนาการ 131 41.20

สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ 44 13.80

สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร 48 15.10

สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร 51 16.00

รวม 318 100.00

64

จากตารางท 4.1 พบวา นกศกษาสวนใหญเปนเพศหญง คดเปนรอยละ 72.30 และเพศชาย คดเปนรอยละ 27.70 เปนนกศกษาระดบชนปท 2 มากทสด คดเปนรอยละ 29.60 รองลงมา ระดบชนปท 1 รอยละ 26.70 ระดบชนปท 4 รอยละ 23.00 และระดบชนปท 3 รอยละ 20.80 ตามล าดบ มผลสมฤทธทางการเรยน สงกวา 3.00 คดเปนรอยละ 49.40 ผลสมฤทธทางการเรยน 2.00 – 3.00 รอยละ 44.00 และผลสมฤทธทางการเรยนต ากวา 2.00 รอยละ 6.60 สวนใหญเปนนกศกษาทศกษาอยในสาขาวชาอาหารและโภชนาการ คดเปนรอยละ 41.20 สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร รอยละ 16.00 สาขาวชาอตสาหกรรมการบรการอาหาร รอยละ 15.10 สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ รอยละ 13.80 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย รอยละ 7.90 และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน รอยละ 6.00 ตามล าดบ ตอนท 2 วเคราะหความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ปรากฏ ตามตารางท 4.2 ตารางท 4.2 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนความร

ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

n=318

ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร S.D. ระดบ

1. พระยาอนมานราชธน คอ ผ ทก าหนดชอ Home Economics เปนภาษาไทยวา “คหกรรมศาสตร”

0.41 0.49 ปานกลาง

2. งานเวชกรรม ไมเกยวของ กบบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร 0.79 0.41 สง

3. การจดการเปนหวใจในการท างานของนกวชาชพคหกรรมศาสตร 0.34 0.47 ปานกลาง

4. นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองรจกการเปลยนวกฤตใหเปนโอกาส .049 0.50 ปานกลาง

5. การไดรบเงนปนผลจากการเปนสมาชกของสมาคม ไมใชประโยชนของการเปนสมาชกองคกรทเกยวของกบวชาชพ คหกรรมศาสตร


65


ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร S.D. ระดบ

6. การใสผาจนเตมกะละมงเพอประหยดเวลาในการซกผาไมใชวธการท าความสะอาดเสอผาทถกตอง

0.75 0.43 สง

7. กรดซลฟรกไมใชสารกนเสยทนยมใชในอาหาร 0.37 0.49 ปานกลาง

8. แยม ไอศกรม ไมใชผลตภณฑอาหารทไดจากกระบวน การหมกดอง

0.83 0.37 สง

9. สมอ. คอ หนวยงานใดในประเทศไทยทมหนาทดแลดานมาตรฐานอาหาร

0.82 0.39 สง

10. ขาวตมปลาเปนอาหารทเหมาะสมส าหรบผสงอาย 0.85 0.36 สง

11. ผดดอกกยชายกบตบ สามารถชวยปองกนโรคโลหตจางใน เดกวยเรยนได


12. ผ ทเรมเรยนการแกะสลกผกและผลไมควรเรมตนจากแกะสลกดอกขา


13. เนองจากใบตองตานมคณสมบตนมเหนยวไมแตกงายจงนยมเลอกใชในการประดษฐงานฝมอ


14. การท าผาบาตกเปนงานศลปะทนยมท ามากทสดในภาคใต ของประเทศไทย

0.77 0.42 สง

15. คน คอ ทรพยากรในการจดการ 0.62 0.49 ปานกลาง

ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรโดยรวม 0.63 0.18 ปานกลาง

จากตารางท 4.2 พบวา นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรในภาพรวมอยในระดบปานกลาง คาเฉลย 0.63 เมอพจารณารายขอ พบวา ความร ประสบการณในระดบมาก เรยงล าดบคะแนนจากมากไปนอยไดแก ขาวตมปลาเปนอาหารทเหมาะสมส าหรบผสงอาย คาเฉลย 0.85 รองลงมา คอ แยม ไอศกรม ไมใชผลตภณฑอาหารทไดจากกระบวนการหมกดอง สมอ. คอ หนวยงานใดในประเทศไทยทมหนาทดแลดานมาตรฐานอาหาร งานเวชรกรรม ไมเกยวของ กบบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร การท าผาบาตกเปนงานศลปะทนยมท ามากทสดในภาคใตของประเทศไทย การใสผาจนเตมกะละมง

66

เพอประหยดเวลาในการซกผาไมใชวธการท าความสะอาดเสอผาทถกตอง คาเฉลย 0.83 0.82 0.79 0.77 และ 0.75 ตามล าดบ ความร ประสบการณในระดบปานกลาง เรยงล าดบคะแนนจากมากไปนอย ไดแก ผดดอกกยชายกบตบสามารถชวยปองกนโรคโลหตจางในเดกวยเรยนได การไดรบเงนปนผลจากการเปนสมาชกของสมาคมไมใชประโยชนของการเปนสมาชกองคกรทเกยวของกบวชาชพคหกรรมศาสตร คน คอ ทรพยากรในการจดการ ผ ทเรมเรยนการแกะสลกผกและผลไมควรเรมตนจากแกะสลกดอกขา เนองจากใบตองตานมคณสมบตนมเหนยวไมแตกงายจงนยมเลอกใชในการประดษฐงานฝมอ นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองรจกการเปลยนวกฤตใหเปนโอกาส พระยาอนมานราชธน คอ ผ ทก าหนดชอ Home Economics เปนภาษาไทยวา “คหกรรมศาสตร” กรดซลฟรกไมใชสารกนเสยทนยมใชในอาหาร และการจดการเปนหวใจในการท างานของนกวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 0.66 0.63 0.62 0.60 0.53 0.49 0.41 0.37 และ 0.34 ตามล าดบ ตอนท 3 วเคราะหเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ปรากฏ ตามตารางท 4.3 ตารางท 4.3 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนเจตคตตอ

วชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

n=318

เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความคด S.D. ระดบ

1. ความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรมการเปลยนแปลงไปตามสภาพสงคม

4.08 0.63 มาก

2. ทกษะ/ความช านาญมความจ าเปนกบงานการสรางสรรคผลงานดานคหกรรมศาสตร

4.22 0.67 มาก

3. นกวชาชพคหกรรมศาสตรไมจ าเปนตองมความช านาญงาน ดานคหกรรมศาสตร


67


เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความคด (ตอ) S.D. ระดบ

4. นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองใจกวางยอมรบฟงความคดเหน ของผ อน

4.22 0.65 มาก

5. ผลงานวจยดานคหกรรมศาสตรไมสามารถน ามาพฒนาวชาชพได 3.44 1.30 ปานกลาง

รวม 3.81 0.90 มาก

เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความรสก S.D. ระดบ

1. วชาชพคหกรรมศาสตรมประโยชนตอสงคม/ประเทศชาต 4.28 0.68 มาก

2. ภมใจทไดเรยนดานคหกรรมศาสตร 4.30 0.70 มาก

3. มความสขเมอเหนผลงานแปลกใหมทสรางจากเพอนรวมวชาชพ

4.24 0.72 มาก

4. เหนคณคา/ประโยชนของการท าวจย/โครงงาน/ปญหาพเศษดานคหกรรมศาสตร

4.26 0.69 มาก

5. ศรทธาในบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร 4.15 0.70 มาก

รวม 4.24 0.69 มาก

เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม

S.D. ระดบ

1. แสวงหาความรทจะพฒนาตนเองอยางตอเนอง 4.01 0.75 มาก

2. หมนฝกฝนฝมอใหเปนทยอมรบของสงคม 3.94 0.78 มาก

3. น าค าตชม/ขอวจารณของผ อนมาปรบปรงผลงาน 4.05 0.75 มาก

4. รณรงคใหนกคหกรรมศาสตรมจรรยาบรรณ/จรยธรรมวชาชพ 4.06 0.76 มาก

5. ละเลยปฏบตตนตามบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร 3.00 1.25 ปานกลาง

รวม 3.81 0.85 มาก

เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร โดยรวม 3.95 0.42 มาก

68

จากตารางท 4.3 พบวา นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตรในภาพรวมอยในระดบมาก คาเฉลย 3.95 เมอพจารณรายดาน พบวา เจตคต ดานความคด โดยรวม อยในระดบมาก คาเฉลย 3.81 พจารณารายขอ โดยเรยงล าดบจากนอยไปหามากไดดงน ทกษะ/ความช านาญมความจ าเปนกบงานการสรางสรรคผลงานดานคหกรรมศาสตร และ นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองใจกวางยอมรบฟงความคดเหนของผ อน คาเฉลย 4.22 รองลงมาคอ ความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรมการเปลยนแปลงไปตามสภาพสงคม คาเฉลย 4.08 ในระดบปานกลาง ไดแก ผลงานวจยดานคหกรรมศาสตรไมสามารถน ามาพฒนาวชาชพได และ นกวชาชพคหกรรมศาสตรไมจ าเปนตองมความช านาญงานดานคหกรรมศาสตร คาเฉลย 3.44 และ 3.10 เจตคต ดานความรสก โดยรวม อยในระดบมาก คาเฉลย 4.24 พจารณารายขอ โดยเรยงล าดบจากนอยไปหามากไดดงน ภมใจทไดเรยนดานคหกรรมศาสตร คาเฉลย 4.30 รองลงมาคอ วชาชพคหกรรมศาสตรมประโยชนตอสงคม/ประเทศชาต เหนคณคา/ประโยชนของการท าวจย/โครงงาน/ปญหาพเศษดานคหกรรมศาสตร มความสขเมอเหนผลงานแปลกใหมทสรางจากเพอนรวมวชาชพ ศรทธาในบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 4.28 4.26 4.24 4.15 เจตคต ดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม โดยรวม อยในระดบมาก คาเฉลย 3.81 พจารณารายขอ โดยเรยงล าดบจากนอยไปหามากไดดงน รณรงคใหนกคหกรรมศาสตร มจรรยาบรรณ/จรยธรรมวชาชพ คาเฉลย 4.06 รองลงมาคอ น าค าตชม/ขอวจารณของผ อนมาปรบปรงผลงาน แสวงหาความรทจะพฒนาตนเองอยางตอเนอง หมนฝกฝนฝมอใหเปนทยอมรบของสงคม คาเฉลย 4.05 4.01 3.94 ในระดบปานกลาง คอ ละเลยปฏบตตนตามบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 3.00

ตอนท 4 ว เคราะ หการเ ขา รวม กจกรรมวชา ชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ปรากฏตามตารางท 4.4

69

ตารางท 4.4 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนการเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

n=318

การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา S.D. ระดบ

1. เขารวมประชม/สมมนา เกยวกบงานดานคหกรรมศาสตร 3.72 0.77 มาก

2. เผยแพรความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรสชมชน เชน แนะแนวการศกษา

3.73 0.83 มาก

3. มสวนรวมบ าเพญประโยชน/ท ากจกรรมเพอสงคม เชน Big Cleaning day

3.79 0.80 มาก

4. ระดมความสามารถ/ความคดของเพอนรวมวชาชพมาท างานใหเกดประโยชนตอสงคม เชน เสวนา ประชาพจารณ

3.76 0.82 มาก

5. มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการจดการเรยนการสอนดานคหกรรมศาสตร เชน ประเมนการเรยนการสอนของอาจารยผสอน

3.82 0.78 มาก

6. มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการพฒนาหลกสตรดานคหกรรมศาสตร เชน การพฒนาหลกสตรของคณะ

3.71 0.86 มาก

7. มสวนรวมเผยแพรผลงานดานวชาชพคหกรรมศาสตรทางระบบสารสนเทศ เชน เผยแพรผลงานของตนผานสอออนไลนตางๆ อยาง Facebook Instagram Fan Page

3.79 0.85 มาก

8. มสวนรวมจดชมรม/เปนสมาชกเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของคณะ/มหาวทยาลย

3.64 0.88 มาก

9. มสวนรวมในการออกคายอาสาพฒนาชมชนของคณะ/มหาวทยาลย

3.74 0.90 มาก

70


การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา S.D. ระดบ

10. มสวนรวมในการออกคายอาสาพฒนาชมชนของสมาคม/องคกรดานวชาชพคหกรรมศาสตร

3.66 0.89 มาก

11. เขารวมกจกรรมกบนกศกษาดานคหกรรมศาสตร/ตางสถาบน 3.57 0.97 มาก

12. รวมพลงท ากจกรรมเพอสาธารณะกศลกบนกศกษาตางคณะ/ตางสถาบน

3.57 0.95 มาก

13. เขารวมการทดสอบฝมอแรงงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร 3.54 0.92 ปานกลาง

14. เขารวมกจกรรม/จดนทรรศการดานวชาชพคหกรรมศาสตรรวมกบองคกรภายนอก

3.59 0.97 มาก

15. สมครเปนสมาชกหนงสอ/นตยสาร/วารสารทเกยวของกบวชาชพคหกรรมศาสตร


การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรโดยรวม 3.67 0.66 มาก

จากตารางท 4.4 พบวา นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มการเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตร ภาพรวมอยในระดบมาก คาเฉลย 3.67 เมอพจารณารายขอ พบวา กจกรรมทเขารวมในระดบมาก เรยงล าดบคะแนนจากมากไปนอยไดแก มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการจดการเรยนการสอนดานคหกรรมศาสตร คาเฉลย 3.82 รองลงมา คอ มสวนรวมบ าเพญประโยชน/ท ากจกรรมเพอสงคม มสวนรวมเผยแพรผลงานดานวชาชพคหกรรมศาสตรทางระบบสารสนเทศ ระดมความสามารถ/ความคดของเพอนรวมวชาชพมาท างานใหเกดประโยชนตอสงคม เผยแพรความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรสชมชน เขารวมประชม/สมมนาเกยวกบงานดานคหกรรมศาสตร มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการพฒนาหลกสตรดานคหกรรมศาสตร มสวนรวมในการออกคายอาสาพฒนาชมชนของสมาคม/องคกรดานวชาชพคหกรรมศาสตร มสวนรวมจดชมรม/เปนสมาชกเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของคณะ/มหาวทยาลย เขารวมกจกรรม/จดนทรรศการดานวชาชพคหกรรมศาสตรรวมกบองคกรภายนอก เขารวมกจกรรมกบนกศกษาดานคหกรรมศาสตร/

71

ตางสถาบน รวมพลงท ากจกรรมเพอสาธารณะกศลกบนกศกษาตางคณะ/ตางสถาบน คาเฉลย 3.79 3.79 3.76 3.74 3.73 3.72 3.71 3.66 3.64 3.59 3.57 และ 3.57 ตามล าดบ และพบวา กจกรรมทเขารวมในระดบปานกลาง ม 2 กจกรรม ไดแก เขารวมการทดสอบฝมอแรงงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 3.54 สมครเปนสมาชกหนงสอ/นตยสาร/วารสารทเกยวของกบวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 3.47

ตอนท 5 ว เ ค ร า ะ ห ก า ร ร บ ร บทบาทว ช า ช พคหก ร รมศาสต ร ข อ ง น ก ศ กษ า คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ทเปนกลมตวอยาง โดยใชคาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ปรากฏตามตารางท 4.5

ตารางท 4.5 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน และการแปลผลระดบคะแนนการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

n=318

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา S.D. ระดบ

1. น าความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรไปแกไขวกฤตเศรษฐกจครอบครว

3.86 0.72 มาก

2. สามารถดดแปลงเครองเรอนทช ารดแลวใหเกดประโยชน 3.84 0.78 มาก

3. มบทบาทในการสรางคานยมใหกบสมาชกในครอบครวในการด าเนนชวตตามแนวปรชญาเศรษฐกจพอเพยง

3.82 0.78 มาก

4. รณรงคใหมการน าวสดธรรมชาตมาใชในงานคหกรรมศาสตร 3.89 0.75 มาก

5. รจกดดแปลงอาหารทเหลอจากการบรโภคใหเกดคณคา 3.91 0.77 มาก

6. สรางองคความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรใหเกดประโยชนตอสงคม

3.79 0.78 มาก

7. น าความรทางวทยาศาสตรมาถนอม/แปรรปอาหารใหเหมาะสมกบฤดกาล เชน ท ามะมวงแชอม

3.86 0.83 มาก

72


การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา S.D. ระดบ

8. มจตส านกในการอนรกษศลปวฒนธรรมไทยและภมปญญาทองถน เชน แตงกาย ผาไทยตามวาระโอกาสตางๆ

3.77 0.87 มาก

9. น าความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรไปเผยแพรแกเพอนบานและคนในชมชน

3.74 0.82 มาก

10. คนควาหาขอมลความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรอยเสมอ 3.75 0.76 มาก

11. มสวนรวมรณรงคปองกนและแกไขปญหาของสงคม เชน ยตความรนแรงตอผหญงและสตร

3.72 0.85 มาก

12. ผนกก าลงกบเพอนนกศกษาโดยน าความรไปพฒนาชนบท เชน ออกคายอาสาพฒนาชนบท ออกคายอนรกษสงแวดลอม

3.71 0.85 มาก

13. เผยแพร/สาธตผลงานดานคหกรรมศาสตรสสาธารณชน 3.65 0.90 มาก

14. สรางภาพลกษณทดใหคนเขาใจถงบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร

3.75 0.82 มาก

15. มจรรยาบรรณและซอสตยตอวชาชพคหกรรมศาสตร 4.06 0.76 มาก

16. รจกขอบขายงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร 3.87 0.79 มาก

17. เขยนปายค าขวญ/ขอความสนๆ ประชาสมพนธวชาชพคหกรรมศาสตรเพอดงดดความสนใจกบประชาชน

3.57 0.85 มาก

18. เผยแพรผลงานคหกรรมศาสตรของตนเองบนโลกออนไลน 3.80 0.89 มาก

19. เพอสรางความศรทธาในงานวชาชพคหกรรมศาสตรประพฤตเปนแบบอยางทด

3.87 0.83 มาก

20. มการจดการและการวางแผนในการปฏบตงานใหส าเรจลลวง 3.81 0.82 มาก

การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาโดยรวม

3.80 0.60 มาก

73

จากตารางท 4.5 พบวา นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ภาพรวมอยในระดบมาก คาเฉลย 3.80 เมอพจารณารายขอ พบวา การรบรบทบาทวชาชพ ทอยในระดบมาก เรยงล าดบคะแนนจากมากไปนอย ไดแก มจรรยาบรรณและซอสตยตอวชาชพคหกรรมศาสตร คาเฉลย 4.06 รองลงมา คอ รจกดดแปลงอาหารทเหลอจากการบรโภคใหเกดคณคา รณรงคใหมการน าวสดธรรมชาตมาใชในงานคหกรรมศาสตร รจกขอบขายงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร เพอสรางความศรทธาในงานวชาชพคหกรรมศาสต รประพฤตเปนแบบอยางทด น าความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรไปแกไขวกฤตเศรษฐกจครอบครว น าความรทางวทยาศาสตรมาถนอม/แปรรปอาหารใหเหมาะสมกบฤดกาล เชน ท ามะมวงแชอม สามารถดดแปลงเครองเรอนทช ารดแลวใหเกดประโยชน มการจดการและการวางแผนในการปฏบตงานใหส าเรจลลวง เผยแพรผลงานคหกรรมศาสตรของตนเองบนโลกออนไลน สรางองคความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรใหเกดประโยชนตอสงคม มจตส านกในการอนรกษศลปวฒนธรรมไทยและภมปญญาทองถน เชน แตงกาย ผาไทยตามวาระโอกาสตางๆ คนควาหาขอมลความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรอยเสมอ น าความรดานวชาชพ คหกรรมศาสตรไปเผยแพรแกเพอนบานและคนในชมชน มสวนรวมรณรงคปองกนและแกไขปญหาของสงคม เชน ยตความรนแรงตอผหญงและสตร ผนกก าลงกบเพอนนกศกษาโดยน าความรไปพฒนาชนบท เชน ออกคายอาสาพฒนาชนบท ออกคายอนรกษส งแวดลอม เผยแพร/สาธตผลงานดานคหกรรมศาสตรสสาธารณชน และเขยนปายค าขวญ/ขอความสนๆ ประชาสมพนธวชาชพศาสตรเพอดงดดความสนใจกบประชาชน คาเฉลย 3.91 3.89 3.87 3.87 3.86 3.86 3.84 3.82 3.81 3.80 3.79 3.77 3.75 3.74 3.72 3.71 3.65 และ 3.57 ตอนท 6 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา โดยการทดสอบความสมพนธ (The – test for Independence) น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยงตามตารางท 4.6

74

ตารางท 4.6 ความสมพนธระหวางการรบบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา

n=318

ตวแปรทศกษา นอย กลาง มาก

Sig O E O E O E

1. เพศ ชาย 0.00 0.80 37.00 38.50 51.00 48.70 1.38 .50 หญง 3.00 2.20 102.00 100.5 125.00 127.30

2. ชนปทศกษา ชนปท 1 0.00 0.80 25.00 37.20 60.00 47.00 19.21 .00* ชนปท 2 1.00 0.90 49.00 41.10 44.00 52.00 ชนปท 3 2.00 0.60 36.00 28.80 28.00 36.50 ชนปท 4 0.00 0.70 29.00 31.90 44.00 40.40

3. ผลสมฤทธทางการเรยน ต ากวา 2.00 0.00 0.20 11.00 9.20 10.00 11.60 4.22 .38 2.00 – 3.00 0.00 1.30 58.00 61.20 82.00 77.50 สงกวา 3.00 3.00 1.50 70.00 68.60 84.00 86.90

4. สาขาวชา สาขาวชา

ออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย

0.00 0.20 7.00 10.90 18.00 13.80 21.20 .02*


0.00 0.20 16.00 8.30 3.00 10.50


2.00 1.20 59.00 57.30 70.00 72.50

75


ตวแปรทศกษา นอย กลาง มาก

Sig O E O E O E

สาขาวชา (ตอ) สาขาวชา

วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

0.00 0.40 20.00 19.20 24.00 24.40


1.00 0.50 21.00 21.00 26.00 26.60

สาขาวชาการบรหารธรกจ คหกรรมศาสตร

0.00 0.50 16.00 22.30 35.00 28.20

* หมายถง แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต (.05)

จากตารางท 4.6 พบว า ปจจยส วนบคคล ไ ดแก ช น ป ท ศกษา และ สาขาว ช า มความสมพนธตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร อยางมนยส าคญทางสถตท .05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานท 1

สวนเพศ และผลสมฤทธทางการเรยน ไมมความสมพนธตอการรบรบทบาทวชาชพ คหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร ซงสอดคลองกบสมมตฐานขอท 1

ตอนท 7 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา โดยการหาคาสม ประสทธสหสมพนธของเพยรสน (The Pearson Product Moment Correlation Coefficient) น าเสนอในรปตารางประกอบความเรยง ตามตารางท 4.7

76

ตารางท 4.7 วเคราะหความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน

n=318

ตวแปรทศกษา คาสมประสทธสหสมพนธ(r) Sig-c2-tailed

1. ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพ คหกรรมศาสตร

-0.03 .57

2. เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร .459* .00

3. การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา .796* .00

รวม .776 .00

* มนยส าคญทางสถตทระดบ .05

จากตารางท 4.7 พบวา ปจจยสนบสนน ไดแก เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และ การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา มความสมพนธตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ . 05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานขอท 2

สวน ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ไมมความสมพนธตอการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร ซงสอดคลองกบสมมตฐานขอท 2 4.2 อภปรายผล จากการศกษา เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ไดก าหนดสมมตฐานไวดงน 4.2.1 ปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา มความสมพนธกบ การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

77

การทดสอบสมมตฐาน สมมตฐานท 1.1 ปจจยดานเพศ ไมมความสมพนธกนกบการรบรบทบาท

วชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร เนองจากนกศกษาชายทเลอกเขามาศกษาทางดานคหกรรมศาสตรสวนใหญมพนฐานอยแลวและมความสนใจทางดานคหกรรมศาสตรคอนขางสง จงท าใหเกดการรบรทไมแตกตางกน ซงสอดคลองกบการศกษาของ เปรมวด (2552) ทวา เพศ ไมมความสมพนธกบเจตคตตอการประกอบอาชพอสระทางดาน คหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานขอท 1 ทงนอาจเนองจากลกษณะ ของอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตร เปนการตดสนใจประกอบอาชพทขนกบความถนด ความสนใจ ความร ความสามารถ และมใจในสาขาวชาชพ โดยอางถง (ประเชญ , 2537) ดงนน ไมวาเพศชายหรอหญง จงสามารถประกอบอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตรใหประสบความส าเรจได เพราะในสงคมปจจบนมความเสมอภาคทางเพศมากขน ในหลายๆ ดานการศกษา การเมอง และการประกอบอาชพ สวนการศกษาของ อครพล (2556) พบวา เพศ ไมมความสมพนธกบทศนคตตอการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด ของนกศ กษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานขอท 1 ทงนเนองจากทศนคตอาจเกดขนกบทกคน ซงขนอยกบความร ความถนด ความสนใจและความภาคภมใจมากกวา ดงนน ไมวาเพศหญง หรอ เพศชายจงมทศนคตตอการอนรกษเทาเทยมกน และสอดคลองกบการศกษาของ ชวนชม (2543) พบวา บทบาทสตรมนโครงการพฒนาต าบลของอ าเภอสนทราย จงหวดเชยงใหม พบวา ความแตกตางในเรองไมมผลกระทบตอความส าเรจของโครงการ นอกนนสมาชก อบต. ทงเพศชาย และเพศหญง สามารถแสดงบทบาททมความส าคญและไดรบการยอมรบอยางเทาเทยมกน ในการด าเนนการตามโครงการพฒนาต าบลโดยเฉพาะอยางยงในโครงการทเกยวกบผหญงและเดก และโครงการเพอพฒนาคณภาพชวต สมาชก อบต.ชาย ไดใหการยอมรบและการสนบสนนตอผลงานของ อบต.หญงมากขน ไมพบความแตกตางในระดบของความสามารถระหวาง อบต.เพศชาย และหญง

สมมตฐานท 1.2 ปจจยดานชนปทศกษา มความสมพนธกนกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร เนองจากนกศกษาชนปท 1 เพงไดรบความรและการปลกฝงบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรในระดบเรมตน แลวจงคอยไดเรยนรและพฒนาความรความสามารถเพมขนเรอยๆ ซงสอดคลองกบการศกษาของ วกญญาและวภาพร (2554) ทวา ระดบการศกษา มความสมพนธทางบวกในระดบต ากบการปฏบตงานตาม

78

บทบาทพยาบาลวชาชพหองผาตด อยางมนยส าคญทางสถตท ระดบ .05 (r = 141) อภปรายไดวา บคคลทได รบการศกษาสงยอมมสตปญญาในการพจารณาสงตางๆอยางม เหตผล สวนการศกษาของ โสรฌา (2549) ระดบการศกษา จากการเปรยบเทยบของบณฑตทมระดบการศกษาตางกนพบวา บณฑตมทศนคตตอวชาชพคหกรมมศาสตรโดยรวมทกดานแตกตางกนอยางมนบส าคญทางสถตท .01 และ สอดคลองกบการศกษาของ กรประภา (2553) ทวา ระดบทก าลงศกษา มความสมพนธกบเจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ซงสอดคลองกบสมมตฐานท 1 ทงนอาจเนองจากการศกษาในระดบทสงขนท าใหเกดความร ความสนใจในวชาชพคหกรรมศาสตรซงเกดจากการปลกฝงและการถายทอดความรและประสบการณ จากครผสอนในรายวชาชพคหกรรมศาสตร รวมถงการเปดโอกาสใหนกศกษาแสดงออกถงความร ความสามารถและเชญชวนเขารวมกจกรรมทคณะจดขน เชน คายพฒนาชมชนและคายอนรกษศลปวฒนธรรม เปนตน จงสงผลใหนกศกษาเกดส านกและมความรสกทดตอวชาชพคหกรรม -ศาสตรเพมขนตามล าดบ

สมมตฐานท 1.3 ปจจยดานผลสมฤทธทางการเรยน ไมมความสมพนธกนกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร เนองจากลกษณะการเรยนการสอนเปนการเรยนทเนนปฏบตเปนสวนใหญ และนกศกษาทกคนปลกฝง และมงเนนการเรยนสอนบนพนฐานอตลกษณของคณะทวา บณฑตนกปฏบต ใฝร ส งาน เชยวชาญเทคโนโลยมคณธรรม จงท าใหนกศกษาทกคนไดรบการเรยนรในบทบาทของวชาชพคหกรรมศาสตรอยางเทาเทยมกน จงท าใหความสมพนธการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาทมผลสมผลสมฤทธทางการเรยนตางกนมการรบรทไมมความแตกตางกน ซงสอดคลองกบการศกษาของ โสรฌา (2549) พบวา คะแนนเฉลยสะสม จากการเปรยบเทยบของบณฑตทคะแนนเฉลยสะสมตางกน พบวา บณฑตมทศนคตตอวชาคหกรรมศาสตรโดยรวม และรายดานไมตางแตกตางกน และ สอดคลองกบการศกษาของ เปรมวด (2552) ทวา ผลสมฤทธทางการเรยน ไมมความสมพนธกบเจตคตตอการประกอบอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ซ งไมสอดคลองกบสมมตฐานท 1 ทงนอาจเนองมาจากผ ทประกอบอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตรไมวาจะมผลการเรยนอยในระดบใดกสามารถทจะประกอบอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตรใหประสบความส าเรจได ขอเพยงแตมความรความสามารถและมใจรกทางดานคหกรรมศาสตรเทานน

79

สมมตฐานท 1.4 ปจจยดานสาขาวชา มความสมพนธกนกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร เพราะแตละสาขาวชามความเชยวชาญและความโดนเดนทแตกตางออกไป และลกษณะการเรยนการสอนทแตกตางกนของอาจารยผสอน รวมทงการฝกปฏบตงานในสถานประกอบการจรงของแตละสาขาวชามความแตกตางกน อาจมผลท าใหนกศกษาแตละสาขาวชามการรบรทแตกตางกน ซงสอดคลองกบการศกษาของ พชรนทร (2551) ทวา นกศกษาทสาขาวชาตางกนมเจตคตตออาชพอสระแตกตางกน เพราะนกศกษาเขาใจวาเมอจบการศกษาจะน าความร ทกษะ ทเรยนมาไปประกอบอาชพ ตามทตนเองมความสนใจและตรงกบสาขาวชาทเรยนมา จงท าใหเจตคตตออาชพอสระแตกตาง

4.2.2 ปจจยสวนสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และการเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา มความสมพนธกบ การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ส าหรบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน พบวา มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรมความสมพนธกบปจจยสนบสนน ทระดบนยส าคญทางสถต .05 และเมอแยกพจารณารายดาน พบวา

สมมตฐานท 2.1 ปจจยดานความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ไมมความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร เนองจากกลมตวอยางสวนใหญเปนนกศกษาทอยในชนปท 1 และ ชนปท 2 ซงความรและประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรยงมไมเพยงพอ ซงสอดคลองกบการศกษาของ เปรมวด (2552) ทวา ความรเกยวกบอาชพอสระไมมความสมพนธ กบเจตคตตอการประกอบอาชพอสระทางดาน คหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร ทงนอาจเนองจากระยะเวลาของการศกษาเพยง 4 ป ยงไมสามารถท าใหนกศกษาไดรบความรและประสบการณเพยงพอ และการศกษาของวกญญา และวภาพร (2554) ทวาประสบการณการไดรบความร/การอบรม เกยวกบการปฏบตงานไมมความสมพนธกบการปฏบตงานตามบทบาทของพยาบาลวชาชพหองผาตด อภปรายไดวา กลมตวอยางสวนใหญมประสบการณการไดรบความร/การอบรมมระยะเวลาเพยง 1 วน เฉลย 1.6 วน/คน/ป ซงเปนระยะเวลาทนอยมาก หวขอการอบรมไมครอบคลมตามบทบาท ขาดความชดเจนในการถายทอดความรและขาดการตดตามประเมนผลการปฏบตงานภายหลงการไดรบความร/การอบรม

80

สมมตฐานท 2.2 ปจจยดานเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร มความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ในระดบต า เนองจากนกศกษายงไมตระหนกถงความส าคญของวชาชพคหกรรมากพอ โดยนกศกษาบางสวนคดคหกรรมศาสตรเรยนงาย เรยนเพยงเพอตองการใบปรญญาส าหรบการประกอบอาชพเทานน ซงสอดคลองกบการศกษาของ นนทวทย (2548) ทวา นกศกษาหญงเมอสอบเขามหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วทยาเขตโชตเวชได กคดวาตนเองนนเรยนไดอยแลว ละเลยการเรยนเพราะคดวาสาขาวชาคหกรรมศาสตรเปนสาขาวชาทผหญงทกคนท าไดโดยธรรมชาตอยแลว โดยไมตองศกษาเรยนรท าใหขาดความสนใจ เอาใจใสในการเรยน และขาดความตงใจ

สมมตฐานท 2.3 ปจจยดานการเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ระดบสง เนองจาก การเรยนการสอนดานคหกรรมศษสตรมงเนนใหนกศกษาเรยนรดวยการปฏบตจรงและมกจกรรมใหนกศกษาเขารวมตอเนองเพอสงเสรมคณธรรม จรยธรรม งานดานคหกรรมศาสตรอยางตอเนอง ซง อภรด (2555) กลาววา นสตมความคาดหวงและใหคณคา ความส าคญกบกจกรรมเสรมหลกสตรททางมหาวทยาลยก าหนดขน และ สอดคลองกบการศกษาของ ชยยงคและคณะ (2554) ทวา การจดกจกรรมตางๆ ในมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพ เชยงใหม (จอมทอง) กลาววา ถอเปนสวนหนงของการศกษา และสอนทกษะ การใชชวตทนกศกษาสามารถน าไปใชไดจรงในชวตประจ าวน ดงนนการเขารวมกจกรรมของนกศกษาจงมความส าคญเปนอยางยง เพราะเปนการเรยนรทมคณคาตอการด าเนนชวต การรจกใชชวตในสงคม หากนกศกษาไมเคยเขารวมกจกรรมใดๆ เลย ถอวาเปนเยาวชนทยงไมสมบรณทงทางดานรางกาย จตใจและอารมณ

บทท 5

สรปผลและขอเสนอแนะ

การศกษาวทยานพนธ เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร มวตถประสงคเพอศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร และศกษาความสมพนธระหวางการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรกบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทก าลงศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน สาขาวชา และปจจยสนบสนนไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร และการเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา สามารถสรปผลในการศกษา พรอมขอเสนอแนะไดดงน 5.1 สรปผล

จากการศกษา เ รอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนป ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา กบปจจยสนบสนน ไดแก ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร การเขารวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา ปรากฏดงน

5.1.1 ปจจยสวนบคคล เพศ สวนใหญเปนเพศหญง คดเปนรอยละ 42.30 และเพศชาย คดเปนรอยละ 27.70

ระดบชนป สวนใหญเปนนกศกษาระดบชนปท 2 คดเปนรอยละ 29.60 ระดบชนปท 1 คดเปนรอยละ 26.70 ระดบชนปท 4 คดเปนรอยละ 23.00 และระดบชนปท 3 คดเปนรอยละ 20.80 ตามล าดบ

82

ผลสมฤทธทางการเรยน สวนใหญเปนนกศกษาทมผลสมฤทธสงกวา 3.00 คดเปนรอยละ 49.40 ผลสมฤทธ 2.00 – 3.00 คดเปนรอยละ 44.00 และผลสมฤทธต ากวา 6.00 คดเปนรอยละ 3.46 ตามล าดบ สาขาวชา สวนใหญเปนนกศกษาทศกษาอยสาขาวชาอาหารและโภชนาการ คดเปนรอยละ 41.20 สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร คดเปนรอยละ 16.00 สาขาอตสาหกรรมการบรการอาหาร คดเปนรอยละ 15.10 สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ คดเปนรอยละ 13.80 สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย คดเปนรอยละ 7.90 และสาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน คดเปนรอยละ 6.00 ตามล าดบ 5.1.2 ความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พระนคร มความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร โดยรวมอยในระดบปานกลาง ( x = 0.63) และเมอพจารณารายขอไดผล ดงน ขาวตมปลาอาหารทเหมาะสมส าหรบผสงอาย ( x = 0.85) อยในระดบ มาก แยม ไอศกรมไมใชผลตภณฑอาหารทไดจากกระบวนการหมกดอง ( x = 0.83) อยในระดบ มาก และสมอ. คอ หนวยงานของประเทศไทยทมหนาทดแลดานมาตรฐานอาหาร กลาง ( x = 0.82) อยในระดบ มาก 5.1.3 เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พระนคร มเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรโดยรวมอยในระดบมาก ( x = 3.95) และเมอพจารณารายดานไดผล ดงน เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความคด อยในระดบ มาก ( x = 3.81) เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความรสก อยในระดบ มาก ( x = 4.24) และเจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตร ดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม อยในระดบ มาก ( x = 3.81) 5.1.4 การเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตร นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พระนคร มการเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนครโดยรวมอยในระดบ มาก ( x = 3.67) เมอพจารณารายขอ พบวา ขอทมคาเฉลยสงสด คอ มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการจดการเรยนการสอนดานคหกรรมศาสตร เชน ประเมนการเรยนการ

83

สอนของอาจารยผ สอน ( x = 3.82) มสวนรวมบ าเพญประโยชน/ท ากจกรรมเพอสงคม เชน Big Cleaning day ( x = 3.79) มสวนรวมเผยแพรผลงานดานวชาชพคหกรรมศาสตรทางระบบสารสนเทศ เชน เผยแพรผลงานของตนผานสอออนไลนตางๆ อยาง Facebook Instagram Fan Page อยในระดบ มาก ( x = 3.79) 5.1.5 การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พระนคร มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร โดยรวมอยในระดบมาก ( x = 3.80) เ ม อพ จ า รณาราย ขอการ รบ ร บทบาทว ช า ชพคหกรรมศาสต รพบว า ดานจรรยาบรรณและซอสตยตอวชาชพคหกรรมศาสตร มระดบการรบรสงสด อยในระดบมาก ( x = 4.06) รองลงมา คอ รจกดดแปลงอาหารทเหลอจากการบรโภคใหเกดคณคา อยในระดบมาก ( x = 3.91) รณรงคใหมการน าวสดธรรมชาตมาใชในงานคหกรรมศาสตร อยในระดบมาก ( x = 3.89) 5.1.6 ความสมพนธระหวาง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร กบปจจยสวนบคคล ไดแก เพศ ชนปทศกษา ผลสมฤทธทางการเรยน และสาขาวชา

ส าหรบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล พบวา การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสวนบคคล พบวา มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร มความสมพนธกบปจจยสวนบคคล ทระดบนยส าคญทางสถต .05 และเมอแยกพจารณารายดาน พบวา นกศกษาชายและนกศกษาหญงไม มความสมพนธกบการ รบรบทบาทวชาชพ คหกรรมศาสตร ชนปทศกษา มความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ผลสมฤทธทางการเรยน ไมมความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร สาขาวชามความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร

5.1.7 ความสมพนธระหวาง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร กบปจจยสนบสนน

ส าหรบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร กบปจจยสนบสนน พบวา มการรบรบทบาท

84

วชาชพ คหกรรมศาสตรมความสมพนธกบปจจยสนบสนน ทระดบนยส าคญทางสถต .05 และเมอแยกพจารณารายดาน พบวา ปจจยดานความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ไมมความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร เจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร มความสมพนธกบการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ระดบต า และการเขา รวมกจกรรมวชาชพของนกศกษา มการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ระดบสง 5.2 ขอเสนอแนะ 5.2.1 ขอเสนอแนะทวไป การศกษาในครงน พบวา นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มเจตคตตอวชาชพ คหกรรมศาสตรอยในระดบด ทงเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรดานความคด ดานความรสก และดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม โดยเฉพาะเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ดานความรสก นกศกษามเจตคตดานนในระดบสง และการเขารวมกจกรรมของสาขาวชาชพ คหกรรมศาสตรของนกศกษาอยในระดบด รวมถงการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาอยในระดบด เชนกน แตทงน ยงพบวา การเขารวมกจกรรมกบนกศกษาดานคหกรรมศาสตร/ตางสถาบน การรวมพลงท ากจกรรมเพอสาธารณะกศลกบนกศกษาตางคณะ/ตางสถาบน การเขารวมการทดสอบฝมอแรงงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร และการสมครเปนสมาชกหนงสอ/นตยสาร/วารสารทเกยวของกบวชาชพคหกรรมศาสตร ยงอยในระดบต า ดงนน หนาทส าคญของผสอน ตลอดจนหนวยงานทรบผดชอบ จงควรสงเสรมการเขารวมกจกรรมดานตางๆกบนกศกษาตางสถาบน สงเสรมการเขารวมทดสอบฝมอแรงงาน การสมครเปนสมาชกวารสารดานคหกรรมศาสตร และมงเนนพฒนาทกษะดานการจดท าสอประชาสมพนธแกนกศกษา การการกระจายความทวถงในการคดเลอกนกศกษาเพอไปเผยแพรผลงาน รวมถงการเพมจ านวนกจกรรมคายอาสา เปนตน

5.2.2 ขอเสนอแนะในการศกษาครงตอไป 5.2.2.1 ควรศกษาปจจยอนๆ ทมความสมพนธการรบรบทบาทวชาชพคหกรรม

ศาสตรของนกศกษาทนอกเหนอจากการศกษาในครงน เชน คานยม ทศนคต หรอ สงแวดลอม

85

5.2.2.2 ควรศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาในสถาบนการศกษาอนทเปดการเรยนการสอนดานคหกรรมศาสตร ทงภาครฐบาลและเอกชน อาจรวมถง สาขาอนทเกยวของกบคหกรรมศาสตรดวย

5.2.2.3 ควรศกษาการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของทรพยากรมนษย อาท อาจารย นกวจย ศษยเกา นกศกษาปรญญาโท นกศกษาปรญญาเอก

เอกสารอางอง

กรประภา อบลจนท ร . 2553. “ เจตคต ตอวชา ชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาคหกรรมศาสตร คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร.

กรมวชาการ. 2544. หลกสตรการศกษาขนพนฐาน พทธศกราช 2544. โรงพมพองคการรบสงสนคาและพสดภณฑ, กรงเทพมหานคร.

กฤษณา ศกดศร. 2534. มนษยสมพนธ. รวมสาสน, กรงเทพฯ. กนยา สวรรณแสง. 2542. จตวทยาทวไป. รวมสาสน, กรงเทพฯ. กลยา กตตธาดากล. 2544. “การยอมรบบทบาทของผน าสตรดานปฏบตงานองคการ

ราชการ จงหวดขอนแกน”. มหาวทยาลยขอนแกน. กงแกว ทรพยพระวงค. 2553. จตวทยาทวไป. มหาวทยาลยกรงเทพ, ปทมธาน. กลขณษฐ ราเชนบณยวทน. 2553. คหกรรมศาสตร ศาสตรเพอชวต. หจก.เมดทรายพรนตง,

กรงเทพฯ. กลภรณ หงสทอง. 2550. “การศกษาประสทธผลของการใชสอประชาสมพนธทมผลตอการ

รบรและการจงใจใหนกเรยนสนใจเขาศกษาในมหาวทยาลยมหดล”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาพฒนศกษา มหาวทยาลยศลปากร.

งานกจการนกศกษา ฝายแนะแนวการศกษา มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. บทความแนะแนวการศกษา. [ออนไลน] เขาถงไดจาก http://www.stou.ac.th/Offices/Oes/Oespage/Guide/article/n12.html , 14 มนาคม 2558.

จตตภญญา ชมสาย ณ อยธยา. 2551. “ลกษณะผเรยนตลอดชวตของนสตนกศกษาระดบ

ปรญญาตรปสดทาย”. วทยานพนธปรญญาเอก. สาขาวชาการอดมศกษา บณฑตวทยาลย, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

จตตนนท เดชะคปต. 2547. “มมมองภาครฐตอบทบาทและปญหาในวชาชพคหกรรม

ศาสตร”. วารสารคหเศรษฐศาสตร. 47 (3) : 7 – 18. จรพรรณ กาญจนจตรา. 2541. สงคมวทยาวทยา. มหาวทยาลยรามค าแหง, กรงเทพฯ. จ านงค อดวฒนสทธ และคณะ. 2552. สงคมวทยา. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร, กรงเทพฯ.

87

เอกสารอางอง (ตอ) ชยยงค จนทรศร และ คณะ. 2554. การศกษาความตองการในการเขารวมกจกรรมของ

นกศกษา สาขาวชาระบบสารสนเทศทางคอมพวเตอร คณะบรหารธรกจและ ศลปศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพ เชยงใหม (จอมทอง). รายงานการวจย มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา, เชยงใหม.

ชวนชม สรอยเพชร. 2543.”บทบาทสตรในโครงการพฒนาต าบลของอ าเภอสนก าแพง

จงหวดเชยใหม”. ปรญญานพนธ สาขาวชาการเมองการปกครอง มหาวทยาลยเชยงใหม. เตมศกด คทวณช. 2549. จตวทยาทวไป. ซเอดยเคชน, กรงเทพฯ. ธวช บณยมณ. 2546. บทบาทในอดมคต, บทบาททรบร และบทบาททเปนจรงของ

ผบรหารสถานศกษาขนพนฐาน. มหาวทยาลยนเรศวร, พษณโลก. ธรวฒ เอกะกล. 2549. การวด เจตคต. วทยาออฟเซตการพมพ, อบลราชธาน. ธดารตน โพธดารา. 2542. “การศกษาความสมพนธระหวางความรเกยวกบอาชพกบเจตคต

ตอวชา คหกรรมศาสตรของนกศกษาสาขาคหกรรมศาสตร สถาบนเทคโนโลยราชมงคล วทยาเขตพระนครใต”. วทยานพนธปรญญาโท มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

ทรงพล ภมพฒน. 2541. จตวทยาสงคม. พมพครงท 2. SR Printing, กรงเทพฯ. ทรงศกด ภสออน. 2551. การประยกตใช SPSS วเคราะหขอมลงานวจย. พมพครงท 2.

ประสานการพมพ, กาฬสนธ. ทวศกด ปงวงศานรกษ. 2551. “บทบาทหนาทของสถานประกอบการและความพงพอใจ

ของประชาชนตอการใหบรการของสถานตรวจสภาพรถเอกชน จงหวดอดรดตถ”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาการบรหารและพฒนาประชาคมเมองและชนบท , มหาวทยาลยราชภฏอตรดตถ.

นนทล พรธาดาวทย. 2545. “วถคหกรรมศาสตรในประเทศไทย : บทสะทอนวสยทศนและกระบวนทศนจากปจจบนสอนาคต”. วทยานพนธปรญญาเอก. ภาควชาอาชวศกษา, มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

นนทล พรธาดาวทย และ อมรรตน อนนตวราพงษ. 2551. การพฒนาภาพลกษณคหกรรม

ศาสตรในสงคมไทย. คณะครศาสตรอตสาหกรรม มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร, ปทมธาน.

88

เอกสารอางอง (ตอ) นนทวทย เผามหานาคะ. 2548. “ปจจยท สงผลเจตคตตอการประกอบวชาชพคหกรรม

ศาสตรของนกศกษา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วทยาเขตโชตเวช เขตดสต กรงเทพมหานคร” . ปรญญานพนธ สาขาวชาจตวทยาการศกษา, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

ปราชญา กลาผจญ. 2540. พฤตกรรมผน าทางการศกษา. มหาวทยาลยรามค าแหง, กรงเทพฯ. ปราณ เกอธนารกษ. 2553. “การรบรและคาดหวงของประชาชนตอบทบาทและอ านาจ

หนาทของผใหญบาน ศกษากรณอ าเภอเมองนนทบร จงหวดนนทบร” . ปรญญานพนธ , มหาวทยาลยธรกจบณฑต.

ปราณ รามาสต. 2542. จตวทยาทวไป. สถาบนราชภฏธนบร, กรงเทพฯ ประเชญ ครไพศาล. 2537. วชาชพคหกรรมศาสตร. รวมสาสน , กรงเทพฯ. ปานตา เพชรรตน. 2548. “ความสมพนธระหวางการรบรบทบาทผน า การรบรวฒนธรรม

องคการและการเปนองคการแหงการเรยนร กรณศกษา : ศนยสนบสนนและบรการลกคา บรษท ไทยฟจซรอกซ จ ากด”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาจตวทยาอตสาหกรรม คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

เปรมวด เจตนานศาสน. 2552. “เจตคตตอการประกอบอาชพอสระทางดานคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาคหกรรมศาสตร คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร.

ฝ ายพฒนาศกยภาพนกศกษา มหาว ทยาลยการจดการและ เทคโน โล ย อส เท ร น . ประกาศมหาวทยาลยการจดการและเทคโนโลยอสเทรน เรอง การเขารวมกจกรรมของนกศกษาและออกใบรบรองการเขารวมกจกรรมของนกศกษา. [ออนไลน] เขาถงไดจ า ก http://www.umt.ac.th/homeumtweb/division/staff/56/ป ร ะ ก า ศ ก า ร เ ข า ร ว มกจกรรมของนกศกษา.pdf, 14 มนาคม 2558.

พชรนทร จตตมน. 2551. “การศกษาความฉลาดทางจรยธรรมและเจตคตตออาชพอสระของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ(พนท พระนครใต) ”. ปรญญานพนธ สาขาธรกจศกษา มหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ.

89

เอกสารอางอง (ตอ) พวงรตน ทวรตน. 2531. วธการวจยทางพฤตกรรมศาสตรและสงคมศาสตร. พมพครงท 2.

เจรญผล, กรงเทพฯ. วจร นพเกต. 2540. จตวทยาการรบร. ประกายพรก, กรงเทพฯ วนจ เกตข า และ คมเพชร ฉตรศภกล. 2542. กระบวนการกลม. โอเดยนสโตร, กรงเทพฯ. วกญญา ลอเลอง และ วภาพร วรหาญ. 2554. “ปจจยท มอทธพลตอการปฏบตงานตาม

บทบาทของวชาชพหองผาตด โรงพยาบาลศนย ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ”. วทยานพนธ พยาบาลศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการการบรหารการพยาบาล คณะพยาบาลศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน.

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร. 2557. ประกาศมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล พระนคร เ รอง ก าหนดให นกศ กษาเ ข า รวมกจกรรมเส รมหลก สตร ตามขอบงคบมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร. กรงเทพฯ.

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. 2553. ประสบการณวชาชพคหกรรมศาสตร หนวยท 1-7. พมพครงท 3. โรงพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช,นนทบร.

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. 2553. ประสบการณวชาชพคหกรรมศาสตร หนวยท 8-15 .พมพครงท 3. โรงพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช,นนทบร.

ยทธ ไกยวรรณ. 2545. พนฐานการวจย. พมพครงท 4. สวรยาสาสน, กรงเทพฯ. รพพรรณ สฐาปณณกล. 2541. “ทศนคตตอการเรยนสาขาวชาคหกรรมศาสตรของนกศกษา

ระดบประกาศนยบตรวชาชพ สถาบนเทคโนโลยราชมงคลในกรงเทพมหานคร”. วทยานพนธปรญญาโท มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

รตนา ภกาบเพชร. 2542. “ทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรขนบรณาการของนกเรยนระดบมธยมศกษาตอนปลายในโรงเรยนมธยมศกษา สงกดกรมสามญศกษา ในภาคตะวนออกเฉยงเหนอ”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาวทยาศาสตรศกษา มหาวทยาลยมหาสารคาม.

ราชบณฑตยสถาน. 2554. พจนานกรม ฉบบราชบณฑตยสถาน พ.ศ. 2542. นานมบคสพบลเคชนส, กรงเทพ

ลวน และ องคณา สายยศ. 2543. การวดดานจตพสย. สวรยาสาสน, กรงเทพฯ.

90

เอกสารอางอง (ตอ) ศรนยา จตชยโภคา. 2545. “การเปดรบขาวสาร ความรทศนคต และการยอมรบนโยบายจด

ระเบยบสงคมของประชาชนในเขตกรงเทพมหานคร”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวขานเทศศาสตรพฒนาการ ภาควชาการประชาสมพนธ คณะนเทศศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

ศรนทพย พงษศาศวต. 2546. “ปจจยทสงผลตอแรงจงใจในการเขาเรยนในระดบอดมศกษาโดยวธสอบตรงของนสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ” วทยานพนธปรญญาโท. บณฑตวทยาลย, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

ศรพนธ ศรกงพล. 2540. “บทบาทของปลดอ าเภอในการเสรมสรางความสามารถทางการบรหารงานพฒนาของคณะกรรมการบรหาร อบต. ในจงหวดขอนแกน ”. มหาวทยาลยขอนแกน, ขอนแกน.

สทธ ธรสรณ. 2550. แนวคดพนฐานทางการวจย. จฬาลงกรณมหาวทยาลย, กรงเทพฯ. สชญญา รตนสญญา. 2547. จตวทยาทวไป. เอน เอส พ พรนตง กรป, กรงเทพฯ. สพตรา สภาพ. 2540. สงคมวทยา. ไทยวฒนาพานช, กรงเทพฯ. สมาล สมามาลย. 2546. “ความคดเหนท มตอการประกอบอาชพอสระของนกศกษาระดบ

ประกาศนยบตรวชาชพชนสงประเภทวชาบรหารธรกจ วทยาลยอาชวศกษาเพชรบร”. ปรญญานพนธ. บณฑตวทยาลย, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

สรชย จวเจรญสกล. 2548. การพฒนาวชาชพคหกรรมศาสตรในยคโลกาภวฒน. วารสารคหเศรษฐศาสตร. 48 (2) : 48 – 49.

สรเชรษฐ โชตวรานนท. 2550. “ปจจยท สงผลตอการมเจตคตทดตอวชาพลศกษาของนกเรยนมธยมศกษาตอนปลาย ในกรงเทพมหานคร”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาพลศกษา ภาควชาหลกสตร การสอนและเทคโนโลยการศกษา คณะครศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

สรอร วชชาวธ. 2544. จตวทยาอตสาหกรรมและองคกรเบองตน. มหาวทยาลยธรรมศาสตร, กรงเทพฯ.

แสงทวน วงศราษฎร. 2552. “การรบรภาพลกษณของประชาชนทมตอเทศบาลต าบล

หงสหน อ าเภอจน จงหวดพะเยา ”. ปรญญานพนธ สาขาการจดการทวไป คณะบรหารธรกจ มหาวทยาลยราชภฏเชยงราย.

91

เอกสารอางอง (ตอ) โสรฌา เครอเมฆ. 2549. “ทศนคตตอวชาชพคหกรรมศาสตรของนสตและบฒฑต

สาขาคหกรรมศาสตรศกษา มหาวทยาลยเกษตรศาสตร”. วทยานพนธปรญญาโท มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

อครพล ไวเชยงคา. 2556. “ทศนคตการอนรกษงานใบตอง ดอกไม เครองสด ของนกศกษา คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล”. วทยานพนธปรญญาโท สาขาวชาคหกรรมศาสตร คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร.

อรณ รกธรรม. 2543. การพฒนาองคกรเพอการเปลยนแปลง. ป.สมพนธพานช, กรงเทพฯ. อภรด เสนาะศพท. 2555. “การรบรและความตองการเขารวมกจกรรมเสรมหลกสตรของ

นสตภาควชาคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร”. วทยานพนธปรญญาโท มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

อดมลกษณ อปจนทร. 2547. “ตวแปรทเกยวของกบทศนคตตอการเรยนวชาภาษาองกฤษของนกเรยนชนประถมศกษาตอนปลายโรงเรยนวดธาตทอง เขตทววฒนา ก รง เทพมหานคร. ” ป รญญานพน ธ สาขาว ชาจ ตว ทยาการศกษา มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

อทย บญประเสรฐ. 2548. หลกการและแนวคดดกยวกบจรรยาบรรณแหงวชาชพ. วารสารศกษาศาสตร มหาวทยาลยนเรศวร. ปท 7 ฉบบท 1 มกราคม – มถนายน 2548 79 – 87.

อไร ตนสกล. 2544. โลกทศนวชาชพคหกรรมศาสตร. ภาควชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยสงขลานครนทร.

96

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก รายนามผเชยวชาญพจารณาเครองมอวจย หนงสอเชญผเชยวชาญพจารณาเครองมอวจย ภาคผนวก ข เครองมอทใชในการเกบขอมล

ภาคผนวก ก

รายนามผเชยวชาญพจารณาเครองมอวจย หนงสอเชญผเชยวชาญพจารณาเครองมอวจย

94

รายนามผเชยวชาญตรวจสอบเครองมอ

1. ศาสตราจารย ดร.อมรรตน เจรญชย อาจารยประจ าหลกสตรคหกรรมศาสตรมหาบณฑต คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

2. รองศาสตราจารย บษรา สรอยระยา อาจารยประจ าสาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 3. ผชวยศาสตราจารย ดร.อมรรตน อนนตวราพงษ อาจารยประจ าสาขาวชาการพฒนาผลตภณฑภมปญญาไทย คณะศลปศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ

4. ดร.ผดงชย ภพฒน อาจารยประจ าสาขาวชา คณะครศาสตรอตสาหกรรม สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง 5. ผชวยศาสตราจารยพชรพรรณ ตรศกดศร ขาราชการบ านาญ

95

96

97

98

99

ภาคผนวก ข

เครองมอทใชในการเกบขอมล

101

แบบสอบถามเพอการวจย เรอง การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

เรยน ผตอบแบบสอบถาม แบบสอบถามชดน เ ปน วทยานพนธ ของนกศกษาระดบปรญญโท หลกสตร คหกรรมศาสตรมหาบณฑต (คศ.ม.) คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคลพระนคร ผ ตอบแบบสอบถาม คอ นกศกษาคณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร โดยมรายละเอยดในการตอบแบบสอบถาม ดงน

1. แบบสอบถามชดนมจดมงหมายเพอการศกษาเทานน ผ วจยขอความรวมมอผตอบแบบสอบถาม โปรดตอบแบบสอบถามทตรงกบความคดเหนตามความเปนจรง และกรณาตอบค าถามใหครบทกขอ อยางพนจพเคราะห

2. ขอมลตางๆทตอบจะถกเกบเปนความลบ โดยไมมผลกระทบใดๆ ผ วจยจะน าเสนอขอมลในภาพรวม ซงจะเปนประโยชนตอวชาชพคหกรรมศาสตร

3. โป ร ดอ า นค า ช แ จ ง ใ นกา รตอบแบบสอบแต ล ะตอน ใ ห เ ข า ใ จ ก อนตอบ โดยแบบสอบถามนแบงออกเปน 4 ตอน คอ

ตอนท 1 แบบสอบถามขอมลทว ไปเ กยวกบ เพศ ระดบช น ป ผลสมฤท ธ ทางการเรยน และสาขาวชา

ตอนท 2 แบบสอบถามความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ตอนท 3 แบบสอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ตอนท 4 แบบสอบถามการเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตร ตอนท 5 แบบสอบถามการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา

ผ วจยขอขอบคณผ ตอบแบบสอบถามทใหความรวมมอในการตอบแบบสอบถาม เพอการศกษาวจยในครงน

นางสาวนภษร จนทนโอ นกศกษาระดบปรญญาโท หลกสตรคหกรรมศาสตรมหาบณฑต

คณะเทคโนโลยคหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร

102

ตอนท 1 แบบสอบถามขอมลทวไป ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย ลงในชอง ทตรงกบความเปนจรงของทานมากทสด

1. เพศ

ชาย หญง 2. ชนปทศกษา

ชนปท 1 ชนปท 2 ชนปท 3 ชนปท 4

3. ผลสมฤทธทางการศกษา (ผลคะแนนรวมถงปจจบน)

ผลสมฤทธต ากวา 2.00 ผลสมฤทธ 2.00 – 3.00 ผลสมฤทธสงกวา 3.00 4. สาขาวชา สาขาวชาออกแบบแฟชนผาและเครองแตงกาย สาขาวชาเทคโนโลยการจดการสนคาแฟชน สาขาวชาอาหารและโภชนาการ

สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร สาขาวชาอตสาหกรรมกาบรการอาหาร สาขาวชาการบรหารธรกจคหกรรมศาสตร

103

ตอนท 2 แบบสอบถามความร ประสบการณเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตร ค าชแจง โปรดอานค าถามแตละขอแลวเลอกค าตอบทถกตองทสดเพยงค าตอบเดยว โดยท า

เครองหมาย ลงบน ขอ ก ข ค หรอ ง ในชดค าถาม เพอปองกนการสญหายและลดความยงยากในการเกบแบบสอบถาม

1. ผ ทก าหนดชอ Home Economics เปนภาษาไทยวา “คหกรรมศาสตร” คอใคร ก. พระยาอปกตศลปสาร ข. พระยาอนมานราชธน ค. พระยามโนปกรณนตธาดา ง. พระยาพหลพลพระยหเสนา

2. ขอใดไมเกยวของกบบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ก. เวชกรรม ข. หตถกรรม ค. พฒนาการเดก ง. การจดการทรพยากรครอบครว

3. ขอใดเปนหวใจในการท างานของนกวชาชพคหกรรมศาสตร ก. การจดการ ข. การวางแผน ค. การด าเนนงาน ง. การประเมนผล

4. ประโยคใดกลาวถกตองเกยวกบบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร ก. นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองรจกการเปลยนวกฤตใหเปนโอกาส ข. นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองรจกแกไขและขยายปญหาของสงคม ค. นกวชาชพคหกรรมศาสตรทดตองรจกท าตวเองใหโดดเดนกวาวชาชพอน ง. นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองรจกฉวยโอกาสน าผลงานของผ อนมาดดแปลง

104

5. ขอใดไมใชประโยชนของการเปนสมาชกองคกรทเกยวของกบวชาชพคหกรรมศาสตร ก. ไดแนวทางในการแกปญหาทตนก าลงเผชญอย ข. ไดรบเงนปนผลจากการเปนสมาชกของสมาคม ค. ไดแลกเปลยนความร ประสบการณดานวชาชพคหกรรมศาสตร ง. ไดรบขอมลขาวสารตางๆ ความเคลอนไหวในวงการวชาชพคหกรรมศาสตร

6. การท าความสะอาดเสอผาในขอใดไมถกตอง ก. แยกผาส ผาขาว ซกคนละครง ข. ตรวจดรอยช ารดและซอมแซมกอนซก ค. แชผาดวยน าเปลากอนเพอใหสงสกปรกหลดออก ง. ใสผาจนเตมกะละมงเพอประหยดเวลาในการซกผา

7. ขอใดไมใชสารกนเสยทนยมใชในอาหาร ก. กรดซลฟรก ข. กรดซอรบก ค. กรดเบนโซอก ง. เกลอเบนโซเอด

8. ขอใดไมใชผลตภณฑอาหารทไดจากกระบวนการหมกดอง ก. น าปลา กมจ ข. แยม ไอศกรม ค. นมเปรยว ไขเคม ง. ไขเยยมมา ขาวหมาก

9. หนวยงานใดของประเทศไทยทมหนาทดแลดานมาตรฐานอาหาร ก. สมอ. ข. กพร. ค. สพฐ. ง. คสช.

105

10. ขอใดเปนอาหารทเหมาะสมส าหรบผสงอาย ก. ขาวผดกง ข. กวยเตยวเนอสบ ค. ขาวตมปลา ง. ขาวตมหม

11. เพอปองกนโรคโลหตจางในเดกควรจดใหเดกรบประทานอาหารในขอใด ก. ไขตน ข. เตาหผดถวงอก ค. แกงจดปลาหมกยดไส ง. ผดดอกกยชายกบตบ

12. ผ ทเรมเรยนการแกะสลกผกและผลไมควรเรมตนจากแกะสลกอะไร ก. ดอกกหลาบ ข. ดอกขา ค. ดอกคาเนชน ง. ดอกบานชน

13. เหตใด จงเลอกใชใบตองตานในการประดษฐงานฝมอ ก. มสเขยวสด นม ฉกงาย ข. มคณสมบตนมเหนยว ไมแตกงาย ค. มสเขยวออน เปนมนเงา ไมแตกงาย ง. มสเขยวออน ทางตองตรง ไมแตกงาย

14. การท าผาบาตกเปนงานศลปะทนยมท ามากทสดในภาคใดของประเทศไทย ก. ภาคเหนอ ข. ภาคกลาง ค. ภาคใต ง. ภาคตะวนออก

15. ทรพยากรในการจดการในขอใดทส าคญทสด ก. คน ข. เงน ค. วสด ง. เครองจกร

106

ตอนท 3 แบบสอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ก. ดานความคด ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอแลวท าเครองหมาย ลงในชองระดบความคดเหนท

ตรงกบความคดเหนของนกศกษา โดยมความหมายดงน เหนดวยอยางยง หมายถง ขอความนนตรงตามความคดของนกศกษามากทสด เหนดวย หมายถง ขอความนนตรงตามความคดของนกศกษามาก ไมแนใจ หมายถง ขอความนนตรงตามความคดของนกศกษาบางไมตรงบาง ไมเหนดวย หมายถง ขอความนนไมตรงตามความคดของนกศกษา ไมเหนดวยอยางยง หมายถง ขอความนนไมตรงตามความคดของนกศกษามากทสด ขอ ขอความ (ความคด) ระดบความคด

เหนด

วยอย

างยง

เหนด

วย

ไมแน

ใจ

ไมเหนด

วย

ไมเหนด

วยอย

างยง

1 ความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรมการเปลยนแปลงไปตามสภาพสงคม

2 ทกษะ/ความช านาญมความจ าเปนกบงานการสรางสรรคผลงาน ดานคหกรรมศาสตร

3 นกวชาชพคหกรรมศาสตรไมจ าเปนตองมความช านาญงาน ดานคหกรรมศาสตร

4 นกวชาชพคหกรรมศาสตรตองใจกวางยอมรบฟงความคดเหนของผ อน

5 ผลงานวจยดานคหกรรมศาสตรไมสามารถน ามาพฒนาวชาชพได

107

ตอนท 3 แบบสอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ข. ดานความรสก ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอแลวท าเครองหมาย ลงในชองระดบความคดเหนท

ตรงกบความคดเหนของนกศกษา โดยมความหมายดงน เหนดวยอยางยง หมายถง ขอความนนตรงตามความรสกของนกศกษามากทสด เหนดวย หมายถง ขอความนนตรงตามความรสกของนกศกษามาก ไมแนใจ หมายถง ขอความนนตรงตามความรสกของนกศกษาบางไมตรงบาง ไมเหนดวย หมายถง ขอความนนไมตรงตามความรสกของนกศกษา ไมเหนดวยอยางยง หมายถง ขอความนนไมตรงตามความรสกของนกศกษามากทสด ขอ ขอความ (ความรสก) ระดบความคด

เหนด

วยอย

างยง

เหนด

วย

ไมแน

ใจ

ไมเหนด

วย

ไมเหนด

วยอย

างยง

1 วชาชพคหกรรมศาสตรมประโยชนตอสงคม/ประเทศชาต

2 ภมใจทไดเรยนดานคหกรรมศาสตร

3 มความสขเมอเหนผลงานแปลกใหมทสรางจากเพอนรวมวชาชพ

4 เหนคณคา/ประโยชนของการท าวจย/โครงงาน/ปญหาพเศษ ดานคหกรรมศาสตร

5 ศรทธาในบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร

108

ตอนท 3 แบบสอบถามเจตคตตอวชาชพคหกรรมศาสตร ค. ดานแนวโนมในการแสดงพฤตกรรม ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอแลวท าเครองหมาย ลงในชองระดบความคดเหนท

ตรงกบความคดเหนของนกศกษา โดยมความหมายดงน มากทสด หมายถง ขอความนนตรงตามแนวโนมทนกศกษาจะกระท ามากทสด มาก หมายถง ขอความนนตรงตามแนวโนมทนกศกษาจะกระท ามาก ปานกลาง หมายถง ขอความนนตรงตามแนวโนมทนกศกษาจะกระท าบาง ไมกระท าบาง นอย หมายถง ขอความนนไมตรงตามแนวโนมทนกศกษาจะกระท า นอยทสด หมายถง ขอความนนไมตรงตามแนวโนมทนกศกษาจะกระท ามากทสด ขอ ขอความ (แนวโนมฯ) ระดบความคด

มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

1 แสวงหาความรทจะพฒนาตนเองอยางตอเนอง

2 หมนฝกฝนฝมอใหเปนทยอมรบของสงคม

3 น าค าตชม/ขอวจารณของผ อนมาปรบปรงผลงาน

4 รณรงคใหนกคหกรรมศาสตรมจรรยาบรรณ/จรยธรรมวชาชพ

5 ละเลยปฏบตตนตามบทบาทของนกวชาชพคหกรรมศาสตร

109

ตอนท 4 แบบสอบถามการเขารวมกจกรรมของวชาชพคหกรรมศาสตร ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอแลวท าเครองหมาย ลงในชองระดบความคดเหนท

ตรงกบความคดเหนของนกศกษา โดยมความหมายดงน มากทสด หมายถง ขอความนนตรงตามทนกศกษาปฏบตมากทสด มาก หมายถง ขอความนนตรงตามทนกศกษาปฏบตมาก ปานกลาง หมายถง ขอความนนตรงตามนกศกษาปฏบตบาง ไมปฏบตบาง นอย หมายถง ขอความนนไมตรงตามทนกศกษาปฏบต นอยทสด หมายถง ขอความนนไมตรงตามทนกศกษาปฏบตมากทสด

ขอ ขอความ (การเขารวมกจกรรมของวชาชคหกรรมศาสตร)

ระดบความคด

มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

1 เขารวมประชม/สมมนา เกยวกบงานดานคหกรรมศาสตร

2 เผยแพรความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรสชมชน เชน แนะแนวการศกษา

3 มสวนรวมบ าเพญประโยชน/ท ากจกรรมเพอสงคม เชน Big Cleaning day

4 ระดมความสามารถ/ความคดของเพอนรวมวชาชพมาท างานใหเกดประโยชนตอสงคม เชน เสวนา ประชาพจารณ

5 มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการจดการเรยนการสอนดานคหกรรมศาสตร เชน ประเมนการเรยนการสอนของอาจารยผสอน

6 มสวนรวมในการแสดงความคดเหน/ตอบแบบสอบถามเกยวกบการพฒนาหลกสตรดานคหกรรมศาสตร เชน การพฒนาหลกสตรของคณะ

7 มสวนรวมเผยแพรผลงานดานวชาชพคหกรรมศาสตรทางระบบสารสนเทศ เชน เผยแพรผลงานของตนผานสอออนไลนตางๆ 8อยาง Facebook Instagram FanPang

110

ขอ ขอความ (การเขารวมกจกรรมของวชาชคหกรรมศาสตร)


มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

8 มสวนรวมจดชมรม/เปนสมาชกเกยวกบวชาชพคหกรรมศาสตรของคณะ/มหาวทยาลย

9 มสวนรวมในการออกคายอาสาพฒนาชมชนของคณะ/มหาวทยาลย

10 มสวนรวมในการออกคายอาสาพฒนาชมชนของสมาคม/องคกรดานวชาชพคหกรรมศาสตร

11 เขารวมกจกรรมกบนกศกษาดานคหกรรมศาสตร/ตางสถาบน

12 รวมพลงท ากจกรรมเพอสาธารณะกศลกบนกศกษาตางคณะ/ตางสถาบน

13 เขารวมการทดสอบฝมอแรงงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร

14 เขารวมกจกรรม/จดนทรรศการดานวชาชพคหกรรมศาสตรรวมกบองคกรภายนอก

15 สมครเปนสมาชกหนงสอ/นตยสาร/วารสารทเกยวของกบวชาชพ คหกรรมศาสตร

111

ตอนท 5 แบบสอบถามการรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตรของนกศกษา ค าชแจง โปรดพจารณาขอความแตละขอแลวท าเครองหมาย ลงในชองระดบความคดเหนท

ตรงกบความคดเหนของนกศกษา โดยมความหมายดงน มากทสด หมายถง ขอความนนตรงตามทนกศกษากระท ามากทสด มาก หมายถง ขอความนนตรงตามทนกศกษากระท ามาก ปานกลาง หมายถง ขอความนนตรงตามนกศกษากระท าบาง ไมกระท าบาง นอย หมายถง ขอความนนไมตรงตามทนกศกษากระท า นอยทสด หมายถง ขอความนนไมตรงตามทนกศกษากระท ามากทสด ขอ ขอความ

(การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร ของนกศกษา)


มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

1 น าความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรไปแกไขวกฤตเศรษฐกจครอบครว

2 สามารถดดแปลงเครองเรอนทช ารดแลวใหเกดประโยชน

3 มบทบาทในการสรางคานยมใหกบสมาชกในครอบครวในการด าเนนชวตตามแนวปรชญาเศรษฐกจพอเพยง

4 รณรงคใหมการน าวสดธรรมชาตมาใชในงานคหกรรม-ศาสตร

5 รจกดดแปลงอาหารทเหลอจากการบรโภคใหเกดคณคา

6 สรางองคความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรใหเกดประโยชนตอสงคม

7 น าความรทางวทยาศาสตรมาถนอม/แปรรปอาหารใหเหมาะสมกบฤดกาล เชน ท ามะมวงแชอม

8 มจตส านกในการอนรกษศลปวฒนธรรมไทยและภมปญญาทองถน เชน แตงกายผาไทยตามวาระโอกาสตางๆ

112

ขอ ขอความ (การรบรบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร

ของนกศกษา)


มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

9 น าความรดานวชาชพคหกรรมศาสตรไปเผยแพรแกเพอนบานและคนในชมชน

10 คนควาหาขอมลความรใหมดานวชาชพคหกรรมศาสตรอยเสมอ

11 มสวนรวมรณรงคปองกนและแกไขปญหาของสงคม เชน ยตความรนแรงตอผหญงและสตร

12 ผนกก าลงกบเพอนนกศกษาโดยน าความรไปพฒนาชนบท เชน ออกคายอาสาพฒนาชนบท,ออกคายอนรกษสงแวดลอม

13 เผยแพร/สาธตผลงานดานคหกรรมศาสตรสสาธารณชน

14 สรางภาพลกษณทดใหคนเขาใจถงบทบาทวชาชพคหกรรมศาสตร

15 มจรรยาบรรณและซอสตยตอวชาชพคหกรรมศาสตร

16 รจกขอบขายงานดานวชาชพคหกรรมศาสตร

17 เขยนปายค าขวญ/ขอความสนๆ ประชาสมพนธวชาชพศาสตรเพอดงดดความสนใจกบประชาชน

18 เผยแพรผลงานคหกรรมศาสตรของตนเองบนโลกออนไลน

19 เพอสรางความศรทธาในงานวชาชพคหกรรมศาสตรประพฤตเปนแบบอยางทด

20 มการจดการและการวางแผนในการปฏบตงานใหส าเรจลลวง

112

ประวตการศกษาและการท างาน

ชอ นามสกล นภษร จนทนโอ

วน เดอน ปเกด 20 สงหาคม 2527

ภมล าเนา อ าเภอปากเกรด จงหวดนนทบร ประวตการศกษา วฒการศกษา ชอสถาบน ปทส าเรจการศกษา มธยมศกษา โรงเรยนนวมนทราชนทศ หอวง นนทบร 2544 คหกรรมศาสตรบณฑต มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร 2549

Documents

Role perception in home economics profession of students from the