Κ Υ Ρ Ι Α Κ Ο Σ Κ Ο Υ Ρ Τ Ι Δ Η Σ

Ρόδι

Ροδιά

Πρωτοεμφανίστηκε στην κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum.

Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια και πολλές φορές μοιάζει με θάμνο.

Τα φρούτα της είναι στρογγυλά, κόκκινα (ή κίτρινα όταν ωριμάσουν) και γεμάτα σπόρους.

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις από το έδαφος.

Ροδιά

Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ξηρά σκληρά και χαλικώδη εδάφη. Αντέχει ακόμη και πότισμα με υφάλμυρο νερό. Για να έχουμε όμως ικανοποιητική παραγωγή και ποιοτικά ρόδια το έδαφος θα πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αμμοαργιλώδες ενώ τα ποτίσματα θα πρέπει να είναι τακτικά. Σήμερα στην Ελλάδα καλλιεργούνται γύρω στις 20,000 στρέμματα από την κεντρική Μακεδονία έως και την Πελοπόννησο. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους και μοσχεύματα. Υπάρχουν ελληνικές και ξένες ποικιλίες.

Θρεπτική αξία ροδιού

107 θερμίδες 24,3γρ. υδατανθράκων 5,2γρ. φυτικών ινών 21,3mcg Βιταμίνη Κ 13,3mg Βιταμίνη C 746,3mcg Βιταμίνη Ε

49,4mcg Φυλλικό οξύ 447,8mcg Παντοθενικό οξύ 149mcg Βιταμίνη Β 149mcg Χαλκό 306mg Κάλιο 149mcg Μαγγάνιο

Τα 100γρ. σπόρων ροδιού παρέχουν:

Ρόδι και Υγεία

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C,A,E

όπως και πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο και

αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ουσίες όπως

οι πολυφαινόλες και οι τανίνες.

Ο χυμός από φρέσκο ρόδι αυξάνει την αιματική

παραγωγή, ανακουφίζει από πυρετό.

Επιπλέον μελέτες έχουν δείξει ότι το ρόδι έχει πολλές ιδιότητες χρήσιμες στην υγεία του ανθρώπου.

Ρόδι κατά του Καρκίνου

Ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες έχουν τα ρόδια.

Δύο νέες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να προστατεύσουν τις γυναίκες από καρκίνο του μαστού και να βοηθήσουν τους άντρες να αντιμετωπίσουν καλύτερα τον καρκίνο του προστάτη.

Ρόδι σύμμαχος της Καρδιάς

Το ρόδι περιέχει ψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό μας από τις αρνητικές επιδράσεις των οξειδωτικών ουσιών.

Επίσης επιδρούν στο μεταβολισμό της χοληστερόλης μειώνοντας έτσι τις καταστροφικές επιδράσεις από την κακή χοληστερόλη. Μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές νόσους και εγκεφαλικά

επεισόδια. Επιπλέον μελέτες έδειξαν ότι ο χυμός του ροδιού βοηθάει: στην μείωση της οστεοαρθρίτιδας εμποδίζει την δημιουργία όγκων δέρματος έχει θετική επίδραση κατά της νόσου Αλτσχάιμερ.

Μαρμελάδα από ρόδια

Υλικά για 6-8 άτομα

4φλυτζάνια ζάχαρη, 2λεμόνια τον χυμό τους

4φλυτζάνια χυμό από ρόδι, τα σπόρια από

2 ρόδια.

Μαρμελάδα από ρόδια

Εκτέλεση Για τον καθαρισμό των ροδιών. Αρχικά ρίχνουμε χλιαρό

νερό σε ένα μπολ, κόβουμε το ρόδι στα δύο και τα βάζουμε στο μπολ, το αφήνουμε να μαλακώσει λίγο και σιγά - σιγά σπάμε με τα δάχτυλα τη σκληρή φλούδα του ροδιού. Αφού το καθαρίσουμε όλο, πετάμε ότι περιττό υπάρχει μέσα στο μπολ μας και στραγγίζουμε το ρόδι. Στη συνέχεια και αφού έχουμε καθαρίσει το ρόδι μας ζουλάμε τα ρόδια να βγάλουν 3,5 φλιτζάνια χυμό. Βράζουμε τον χυμό σ’ ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα σπόρια και το χυμό λεμονιού. Βράζουμε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Βράζουμε για να αποστειρώσουμε ένα βάζο και μεταφέρουμε τη μαρμελάδα μας. Τη βάζουμε στο ψυγείο.