Robalo Assado

ingredientes

1 robalo mdio, ou 2 pequenos (de tamanhos idnticos)

copo de azeite de oliva

copo de manteiga sem sal (50 gramas)

copo de agua

copo de vinho branco seco

Sal

limo

Tomates picados ou tomates cereja, azeitonas pretas, tomilho e folha de louro

modo de preparo

1. Pea para o peixeiro limpar o peixe mas deixa-lo inteiro. Ponha o em uma assadeira aonde ele caiba sem sobrar muito espao, para o molho ficar bem concentrado no peixe. Forre a assadeira com um pedao de papel alumnio e reserve. Pr-aquea o forno a 200 graus.

2. Numa panela pequena, ponha o azeite, a manteiga, a agua e o vinho. Leve ao fogo baixo somente at derreter a manteiga. Assim que a manteiga estiver derretida, tire do fogo, mexa bem e reserve enquanto prepara o peixe.

3. Ponha o peixe na assadeira. Arrume os tomates e azeitonas em volta. Tempere com sal, tomilho e folha de louro. Regue com o molho. Esprema o suco de um limo por cima. Cubra com papel alumnio e leve ao forno por 30 minutos. Sirva quente com batatas douradas ou arroz.