Resume n

7/21/2019 Resume n

http://slidepdf.com/reader/full/resume-n-56d9f8f3519b7 1/15

UJI PROFIL FITOKIMIA PADA BUAH NAGA PUTIH

(Hyloereus undatus)

oleh

Yosia Handoko1, hi!l" G#na$an%

ABSTRACT

D!a&on '!#i( is )o*e '!o* Me+i)o , UA and -e )#l(i.a(ed a( (he Asian like

Tai$an, /ie(na*, Philli0ine, and Mala"sia This '!#i( )an -e #sed s#)h as

an(io+idan(, an(i )an)e! and (he o(he!s Da(a '!o* 0h"(o)he*i)al o' $hi(e d!a&on

'!#i( $as .e!" 'e$ This s(#d" ai*s (o o-(ain da(a 0h"(o)he*i)al 0!o'ile o' $hi(e

d!a&on '!#i( In (his s(#d", 0h"(o)he*i)al 0!o'ile (es( done ($i)e The (es( is done

on '!esh in&!edien(s and d!" in&!edien(s e+(!a)(s2 (ha( ha.e -een (h!o#&h a*a)e!a(ion *e(hod and e.a0o!a(ion F!o* (he (es( !es#l(s o' 0h"(o)he*i)al (ha(

has -een done sho$s (ha( $hi(e d!a&on '!#i( )on(ains alkaloids, 0henoli)s, s(e!oids

and (e!0enoids The ne+( s(e0 $ill need 3#an(i(a(i.e !esea!)h

Key words: dragon fruit , Hylocereus undatus, alcaloids, phenolics, steroids and terpenoids.

ABSTRAK

Buah naga yang berasal dari Meksiko, Amerika Tengah danAmerika Selatan,saat ini juga dibudidayakan di negara-negaraAsia seperti Taiwan, Vietnam, ilipina, dan Malaysia! Buah nagadapat digunakan sebagai antioksidan serta anti kanker! Saat inidata mengenai penelitian pro"l "tokimia pada buah naga putihmasih minim, sehingga perlu dilakukan penelitian lebih lanjut! Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil uji pro"l"tokimia buah naga putih! #ada penelitian uji pro"l "tokimia inidilakukan $ kali uji yaitu uji pada bahan segar dan bahan ekstrakyang sudah melalui metode maserasi dan e%aporasi denganmenggunakan pelarut metanol teknis! &ari hasil uji "tokimiayang dilakukan bahwa buah naga mengandung senyawa 'enolik,alkaloid, steroid(terpenoid, )a%onoid! Saran untuk penelitianselanjutnya adalah perlu dilakukan uji kuantitati' lebih lanjut!

Kata kun*i: Hylocereus undatus , buah naga putih , uji "tokimia,'enolik, alkaloid, steroid(terpenoid, )a%onoid!

7/21/2019 Resume n


Correspondence to :

1 Mahasis$a

Fak#l(as

Kedok(e!an

Uni.e!si(as

Ta!#*ana&a!a

Yosia

Handoko2

% Dosen Ba&ian

Fa!*akolo&i

FK Uni.e!si(as

Ta!#*ana&a!a

d!shi!l"

G#na$an,

0FK2

PENDAHULUAN

B#ah na&a In&&!is4

pitaya2 adalah -#ah

da!i -e-e!a0a 5enis

kak(#s da!i *a!&a

Hylocereus dan

Selenicereus. B#ah ini

-e!asal da!i Meksiko,

A*e!ika Ten&ah dan

A*e!ika ela(an,saa(ini 5#&a di-#dida"akan

di ne&a!a6ne&a!a Asia

se0e!(i Tai$an,

/ie(na*, Fili0ina, dan

Mala"sia

elain !asan"a

"an& *anis

*en"e&a!kan, -#ah

na&a ka"a akan

*an'aa( Ban"ak o!an&

0e!)a"a -#ah ini da0a(

*en#!#nkan koles(e!ol

dan 0en"ei*-an& &#la

da!ah Bel#* ada

0eneli(ian (en(an&

*an'aa( -#ah ini,

na*#n ka!ena asaln"a

da!i 5enis -#ah kak(#s

di0e!)a"a -#ah na&a

*en&and#n& .i(a*in

7, -e(a ka!o(en,

kalsi#*, dan

ka!-ohid!a( B#ah na&a

*en&and#n& se!a( "an&

(in&&i se-a&ai 0en&ika(

8a( ka!sino&en

0en"e-a- kanke! dan

*e*0e!lan)a! 0!oses

0en)e!naane)a!a

#*#*,0aka!

se0enda0a( dan

*en&ak#i buah naga

ka"a den&an 0o(asi#*,

'e!#*, 0!o(ein, se!a(,

sodi#* dan kalsi#*

"an& -aik #n(#k

keseha(an -e!-andin& -#ah6-#ahan lain "an&

dii*0o!(

Hasil eks(!ak da!i -a#h

na&a ini, *#n&kin akan

-e!*an'aa( -a&i

keseha(an,

7/21/2019 Resume n


dankese&a!an (#-#h

ka!ena

*anisTia0 8a( "an& (e!kand#n& di

dala*n"a akan di5elaskan '#n&si dan

)a!a ke!5an"a *asin&6*asin&

B#ah na&a *e!#0akan salah sa(#

0!od#k hol(ik#l(#!a "an& (e!*as#k

ko*odi(as in(e!nasional B#ah na&a

*e!ah dan 0#(ih *en&and#n& -e!-a&ai

8a( &i8i , kand#n&an &i8i "an& ada

dala* 199 &a* -#ah na&a *asak se&a!

adalah 9%%: & 0!o(ein; 9,<1 & le*ak ;

<,= & kalsi#*; =<,1 *& 'os'o!; 11,>

ka!-ohid!a(; 9,%? * .i(a*in B1;9,9@>

*& .i(a*in B%; 9,@= & .i(a*in B=; :

*& .i(a*in 7 dan ?= & ai! 1

Jika di liha( da!i (a*0ilan l#a!n"a,

(idak (e!da0a( 0e!-edaan an(a!a -#ah

na&a 0#(ih den&an -#ah na&a lain"a

/a!ie(as ini *!#0akan 5enis -#ah na&a

asli se0e!(i 0ada ne&a!a asaln"a "ai(#

*eksiko Jika dikons#*si akan (e!asa

sediki( *asa* ka!ena *en&and#n&

.i(a*in 7 , *an'aa( -#ah na&a 0#(ih 5#&a *en&and#n& 8a( -esi, ka!-ohid!a(,

se!a(, 0!o(ein na-a(i, .i(a*in B1 dan

.i(a*in B% dan *asih -an"ak la&i

kand#n&an lain"a%

BAHAN DAN METODE

Ala( dan -ahan

Pe*anas, (a-#n& !eaksi, 0en5e0i(

(a-#n& !eaksi, l#*0an&, )o!on& 0isah,

)o!on&, &elas ki*ia, ne!a)a, *e(anol,

klo!o'o!* , klo!o'o!* a*oniak, NaOH

19, (anol, *e(anol, ase(on,

diklo!o*e(ana, H%O@ % N, 0e!eaksi

*a"e!, 0e!eaksi d!a&endo!'', 0e!eaksi

shinoda, 0e!eaksi Lie-e!*ann6

B#!)ha!d, H7l, a*il alkohol,

anhid!ida

7a!a ke!5a

Determinasi Tumbuhan

Un(#k *en&e(ah#i na*a 5enis

(#*-#han, dilak#kan iden(i'ikasi 5enis

dan desk!i0si *o!'olo&i (#*-#han di

la-o!a(o!i#* He!-a!i#* Bo&o!iense,

Bo&o!

Uji Fitokimia Sampel Tumbuhan

Pe*e!iksaan k#ali(a(i' a(a# #5i

'i(oki*ia #n(#k *en&e(ah#i kand#n&an

sen"a$a da!i sa*0el (#*-#han,

0en&#5ian dilak#kan (e!hada0 &olon&ansen"a$a alkaloid, 'la.onoid, sa0onin,

(anin, s(e!oid dan (!i(e!0enoid

Penujian !olonan alkaloi"

a*0el se&a! k#!an& lei-ih @ &!a*

di(#*-#k sa*0ai hal#s den&an

l#*0an& 0o!selen Di(a*-ahkan %9 *l

klo!o'o!*, di&e!#s dan di(a*-ahkan

7/21/2019 Resume n


klo!o'o!* a*oniak, di&e!#s la&i

ke*#dan disa!in& Fil(!a( di(a*-ahkan

asa* s#l'a( % N se-an"ak 19 (e(es,

diko)ok dan didia*kan sa*0ai -a(as

ked#a la0isan keliha(an La0isan

-a&ian a(as dia*-il, ke*#dian

di0indahkan 0ada (i&a (a-#n& !eaksi

elan5#(n"a ke0ada *asin&6*asin&

(a-#n& !eaksi di(a*-ahkan 0e!eaksi

D!a&endo!'', Ma"e!, dan 0ada (a-#n&

ke(i&a (a*-ahkan a3#ades 16% (e(es

se-a&ai kon(!oln"a Jika sa*0el

*en&and#n& alkaloid akan (e!-en(#k

-e!(#!#(6(#!#( enda0an 5in&&a dan 0#(ih

a(a# -e!$a!na k#nin&Cke*e!ahan

Hasil da!i 0en&#5ian alkaloid ini

den&an 0e!eaksi D!a&endo!' -e!nilai

0osi(i' 2, dan den&an 0e!eaksi *a"e!

-e!nilai 0osi(i' 2

Penujian !olonan Fla#onoi"

a*0el se&a! se-an"ak k#!an& le-ih @

&! dihal#skan, di*as#kan ke dala*

(a-#n& !eaksi dan dieks(!aksi den&an

e(e! ks(!ak disa!in& dan di(a*-ahkan

%*l na(!i#* hid!oksida 19 ke*#diandiko)ok 16% *eni(, 5ika ada 'la.on

hid!ok#inon, $a!na la0isan -asa

-e!#-ah *en5adi k#nin&, *e!ah a(a#

o!an"e La!#(an se-elah -a$ah "an&

-e!#0a na(!i#* 'enola( dia*-il,

di(a*-ahkan asa* klo!ida %N dan

ke*#dian di(a*-ahkan %6= *l e(e!

la&i, diko)ok, didia*kan sa*0ai

(e!-en(#k d#a la0isan la!#(an La!#(an

se-elah a(as a(a# la!#(an e(e! dia*-il

dan 0indahkan ke dala* % (a-#n&

!eaksi, ke*#dian (a*-ahkan e(anol ke

dala* salah sa(# (a-#n& sedan&kan

(a-#n& "an& lain se-a&ai

0e*-andin&n"a elan5#(n"a dilak#kan

#5i den&an 0e!eaksi hinoda, "ai(#

lo&a* *a&nesi#* dala* asa* klo!ida

0eka(, a0a-ila (e!-en(#k la!#(an *e!ah

*en#n5#kan adan"a 'la.onoid Hasil

da!i 0en&#5ian ini adalah ne&a(i' 62

Penujian !olonan Saponin

a*0el se&a! se-an"ak >9 *&

dihal#skan ke*#dian *as#kan ke

dala* (a-#n& !eaksi Ta*-ahkan > *l

ai! lal# diko)ok U5i 0osi(i'

di(#n5#kkan den&an (e!-en(#kn"a -#ih

"an& s(a-il Hasil da!i 0en&#5ian ini

adalah ne&a(i' 62

Penujian !olonan Tanin $ Fenolik

7/21/2019 Resume n


a*0el se&a! se-an"ak >9 *&

dila!#(kan den&an 19 *l *e(anol, lal#

hal#skan dan sa!in& Ke*#dian

*as#kan ke dala* % (a-#n& 0e!eaksi

Pada (a-#n& 1 -e!i 16= (e(es 0e!eaksi

Fe7l= 1 U5i 0osi(i' di(#n5#kkan oleh

(e!-en(#kn"a $a!na hi5a#, -i!# a(a#

#n&# edan&kan (a-#n& % se-a&ai

kon(!ol Hasil da!i 0en&#5ian ini adalah

ne&a(i' 62

Penujian !olonan Steroi" "an

Triterpenoi"

a*0el se&a! dihal#skan ke*#dian

(a*-ahkan 19 *l klo!o'o!* ke*#dian

hal#skan la&i, disa!in& dan *as#kan ke

dala* = l#-an& 0la( (e(es dan

dike!in&kan sela*a =6> *eni(

elan5#(n"a di(a*-ahkan -e-e!a0a

(e(es 0e!eaksi Lie-e!*ann6B#!)ha!d,

"ai(# asa* ase(a( anhid!ida( ke*#dian

diad#k e(elah i(# (a*-ahkan den&an

asa* s#l'a( 0eka( dan a*a(i 0e!#-ahan

$a!na "an& (e!5adi A0a-ila

*en&and#n& s(e!oid akan di(#n5#kkan

den&an (e!-en(#kn"a hi5a#C*e!ah ,sedan&kan adan"a (!i(e!0enoid

di(#n5#kkan den&an (e!-en(#kn"a

$a!na *e!ah a(a# #n&# Hasil da!i

0en&#5ian ini adalah 0osi(i' 2

Penujian !olonan Fenolik$Tanin

ks(!ak sa*0el se-an"ak 1 *l

di(a*-ahkan e(anol dan la!#(an Fe7l+

1Adan"a 'enolik di(#n5#kkan

den&an (e!-en(#kn"a $a!na -i!# a(a#

-i!# #n&#C#n&# (#a

Uji Fitokimia Ekstrak Tumbuhan

Penumpulan "an Penolahan

Sampel

B#ah na&a 0#(ih se&a! "an& (elah

dihal#skan den&an blender dan

di(i*-an& se-e!a( 1k& selan5#(n"a

di(a*0#n& den&an beker glass.

Proses Maserasi

B#ah na&a "an& (elah dihal#skan

dan di(i*-an& se-e!a( 1k& dieks(!aksi

*ase!asi 0e!enda*an2 sela*a = ha!i

den&an 0ela!#( *e(anol (eknis dan

se(ia0 ha!in"a dilak#kan 0en&ad#kan

sa*0ai ha!i ke6@, ke*#dian

di(a*0#n& P!oses ini dilak#kan

se-an"ak = kali lal# hasil

0ena*0#n&an akan die.a0o!asi den&an

ala( rotary evaporator.

P!oses e.a0o!asi

Uji Fitokimia Ekstrak

7/21/2019 Resume n


itokimia merupakan senyawa

metabolit sekunder yang

terkandung dalam suatu bahan

alam! ji "tokimia biasanya

meliputi uji adanya alkaloid,

steroid, triterpenoid, 'enolik,

)a%onoid dan saponin terhadap

ekstrak kering hasil e%aporasi!

-ahan #n(#k #5i 'i(oki*ia

Penujian !olonan Alkaloi"

ks(!ak sa*0el di(a*-ahkan %*l

klo!o'o!* dan a*oniak % (e(es,

ke*#dian diko)ok , a*-il la0isan

-a$ah 7H7l=2, ke*#dian

di(a*-ahkan 1 *l H%O@ % N, diko)ok

dan didia*kan hin&&a (e!-en(#k %

la0isan La0isan -a&ian a(as

di!eaksikan den&an 0e!eaksi Ma"e! C

D!a&endo!' Jika sa*0el *en&and#n&

alkaloid akan (e!-en(#k enda0an

0#(ihC5in&&a

Penujian !olonan Fenolik


di(a*-ahkan e(anol dan la!#(an Fe7l=

1 Adan"a 'enolik di(#n5#kkan

den&an (e!-en(#kn"a $a!na -i!# a(a#

-i!# #n&#C#n&# (#a

Penujian !olonan Fla#onoi"


di(a*-ahkan 1 *l e(e! ke*#dian

ko)ok, dia*kan dan a*-il la0isan a(as

e(e!2 0indahkan ke (a-#n& !eaksi lain

dan (a*-ahkan NaOH 1N dan ko)ok

Ta*-ahkan 1 *l H7l 0eka( sa*0ai

$a!na hilan& ke*#dian (a*-ahkan e(e!

dan ke!in&kan Pindahkan la&i ke

(a-#n& lain dan di(a*-ah 1 *l a*il

alkohol, ko)ok dan (a*-ahkan sediki(

-#-#k *a&nesi#* dan H7l 0eka( Bila

ada Fla.onoid *aka akan -e!$a!na

*e!ah k#nin& a(a# 5in&&a 0ada la0isan

a*il alkohol

Penujian !olonan Steroi" "an

Triterpenoi"

ks(!ak sa*0el di(a*-ahkan 1 *l

klo!o'o!* ke*#dian ko)ok dan a*-il

la0isan -a$ah 7H7l=2, ke*#dian

di(e(eskan 0ada 0la( (e(es lal#

ke!in&kan elan5#(n"a di(a*-ahkan %6

= (e(es anhid!ida ase(a( Adan"a s(e!oiddi(#n5#kan den&an (e!-en(#kn"a $a!na

hi5a#6-i!# edan&kan adan"a

(!i(e!0enoid di(#n5#kkan den&an

(e!-en(#kn"a $a!na *e!ah6#n&#, dan

-ila (e!da0a( ked#an"a akan (e!-en(#k

$a!na *e!ah6-i!#6#n&# den&an

(e!-en(#k )in)in di (en&ahn"a

7/21/2019 Resume n


HAS%L PENEL%T%AN

Hasil Uji Fitokimia Sampel Sear

Da!i #5i 'i(oki*ia "an& dilak#kan 0ada sa*0el se&a! -#ah na&a 0#(ih dida0a(kan

hasil se0e!(i 0ada (a-el -e!ik#( 4

Ta-el @1 Hasil #5i 'i(oki*ia Tana*an e&a!

Uji !olonan Tanaman Sear &eteranan

Alkaloid Te!-en(#k sediki( enda0an 0#(ih

Fenolik 6 Tidak (e!-en(#k $a!na #n&#

Fla.onoid

a0onin

6

6

Tidak (e!-en(#k $a!na k#nin&

Tidak (e!-en(#k -#ih

(e!oid Te!-en(#k sediki( $a!na

hi5a#C*e!ah

Te!0enoid Te!-en(#k sediki( $a!na *e!ah

Ga*-a! @1 Hasil Pen&#5ian Golon&an en"a$a Alkaloid 0ada Tana*an e&a!

7/21/2019 Resume n


Ga*-a! @% Hasil Pen&#5ian Golon&an en"a$a Fenolik 0ada Tana*an e&a!

Ga*-a! @= Hasil Pen&#5ian Golon&an en"a$a (e!oid dan Te!0enoid 0ada Tana*an

e&a!

7/21/2019 Resume n


Hasil Uji Fitokimia Sampel Ekstrak

Be!dasa!kan hasil #5i 'i(oki*ia 0ada sa*0el -#ah na&a 0#(ih "an& se&a!,

0ela!#( "an& )o)ok #n(#k 0!oses *ase!asin"a adalah *e(anol (eknis Ke*#dian

dilak#kan 0!oses e.a0o!asi #n(#k *enda0a(kan eks(!ak *#!ni da!i -#ah na&a 0#(ih

ini Hasil #5i'i(oki*ia (ana*an eks(!ak da0a( diiliha( dala* (a-el -e!ik#(4

Ta-el @% Hasil #5i 'i(oki*ia sa*0el eks(!ak

Uji !olonan Tanaman

Ekstrak

&eteranan

Alkaloid Te!-en(#k enda0an 0#(ih

Fenolik Te!-en(#k $a!na #n&#

Fla.onoid Te!-en(#k sediki( $a!na *e!ah

k#nin&

(e!oid Te!-en(#k $a!na hi5a#C*e!ahTe!0enoid Te!-en(#k $a!na *e!ah

Ga*-a! @@ Hasil Pen&#5ian Golon&an Alkaoid Ma"e!2 0ada Tana*an ks(!ak

7/21/2019 Resume n


Ga*-a! @> Hasil Pen&#5ian Golon&an Alkaloid Ma"e! dan D!a&endo!''2 0ada

Tana*an ks(!ak

Ga*-a! @< Hasil Pen&#5ian Golo&an Fenolik 0ada Tana*an ks(!ak

7/21/2019 Resume n


Ga*-a! @E Hasil Pen&#5ian Golon&an (e!oid dan Te!0enoid 0ada Tana*an ks(!ak

Ga*-a! @? Hasil Pen&#5ian Golon&an Fla.onoid 0ada Tana*an ks(!ak

B#ah na&a In&&!is4 pitaya2 adalah -#ah da!i -e-e!a0a 5enis kak(#s da!i *a!&a

Hylocereus dan Selenicereus. elain !asan"a "an& *anis *en"e&a!kan, -#ah na&a

ka"a akan *an'aa( Ban"ak o!an& 0e!)a"a -#ah ini da0a( *en#!#nkan koles(e!ol dan

0en"ei*-an& &#la da!ah e)a!a #*#*, 0aka! se0enda0a( dan *en&ak#i -#ah na&a

7/21/2019 Resume n


ka"a den&an 0o(asi#*, 'e!#*, 0!o(ein, se!a(, sodi#* dan kalsi#* "an& -aik #n(#k

keseha(an -e!-andin& -#ah6-#ahan lain "an& dii*0o!(

Pada 0eneli(ian #5i 'i(oki*ia -#ah na&a 0#(ih se&a! "an& dilak#kan (elah

(e!de(eksi &olon&an alkaloid, s(e!oid, dan (e!0enoid se-an"ak 0osi(i' 1 2 e!(a (anin,

'enolik, sa0onin, dan 'la.onoid ne&a(i' 62 Na*#n se(elah dilak#kann"a 0!oses

*ase!asi , lal# 0!oses e.a0o!asi, dan #5i 'i(oki*ia 0ada -#ah eks(!ak (e!de(eksi

&olon&an s(e!oid 2, 'la.onoid 2, (e!0enoid 2, se!(a alkaloid, dan 'enolik 2

Hal ini se5alan den&an (eo!i di*ana se(elah dilak#kan 0!oses eks(!aksi den&an

0ela!#( "an& ses#ai akan *e*-e!ikan hasil "an& le-ih (in&&i di-andin&kan den&an

0en&#5ian 0ada -ahan "an& se&a! Pela!#( "an& di&#nakan dala* 0eneli(ian ini adalah

*e(anol Me(anol *e!#0akan 0ela!#( "an& -e!si'a( 0ola!, Pela!#( 0ola! *e*iliki

(in&ka( ke0ola!an "an& (in&&i , dan )o)ok #n(#k *en&eks(!ak sen"a$a6sen"a$a "an&

0ola! da!i (ana*an, Pela!#( 0ola! )ende!#n& *e*iliki si'a( #ni.e!sal ka!ena -isa

di&#nakan #n(#k *en"a!in& sen"a$a6sen"a$a den&an (in&ka( ke0ola!an le-ih !endah

Me(ode eks(!aksi "an& dilak#kan adalah *e(ode eks(!aksi din&in P!oses ini

dilak#kan (e!hada0 si*0lisia a(a# sa*0el "an& (idak (ahan 0anas, *isaln"a adalah

0!oses *ase!asi Den&an 0!oses *ase!asi ini )ai!an 0ela!#( *as#k ke dala* sel

*ele$a(i dindin& sel Ke*#dian isi kand#n&an sel akan la!#( ka!ena adan"a

0e!-edaan konsen(!asi an(a!a la!#(an di dala* den&an la!#(an di l#a! La!#(an "an&

konsen(!asi n"a le-ih (in&&i akan (e!desak kel#a! dan di&an(i oleh )ai!an 0en"a!i

den&an konsen(!asi !endah 0!oses di'#si2 Pe!is(i$a ini akan -e!#lan& sa*0ai (e!)a0ai

kesei*-an&an konsen(!asi an(a!a la!#(an di l#a! sel den&an "an& di dala* sel =

ks(!aksi 0ela!#( 0ada sa*0el ke!in& da0a( *eli-a(kan d#a 0!oses, "ai(# kon(ak

sa*0el den&an 0ela!#( sehin&&a (e!5adi 0e*-en&kakan dan hid!asi se!(a (!ans'e!

*assa ko*0onen (e!la!#( da!i sa*0el ke 0ela!#(

@

Pen&&#naan 0ela!#( "an& -e!-eda(in&ka( ke0ola!an *e*0en&a!#hi 5enis sen"a$a "an& (e!eks(!ak Hal ini lah "an&

*en5adi dasa! *en&a0a dida0a(kan hasil "& -e!-eda an(a!a #5i -ahan se&a! den&an #5i

-ahan ke!in& *isaln"a 0ada 'enolik "an& (adin"a 6 *en5adi

Ke*#dian 0e!l# dilak#kan la&i 0!oses e.a0o!asi den&an *en&&#nakan rotary

evaporator. P!insi0 #(a*a ala( ini adalah den&an *en&&#nakan 0en#!#nan (ekanan

sehn&&a 0ela!#( da0a( *en&#a0 0ada s#h# di -a$ah (i(ik didihn"a dan (e!0isah da!i

s#*-e!n"a den&an 0e*anasan se)a!a .ak#*

7/21/2019 Resume n


Da!i 0eneli(ian "an& s#dah dilak#kan "ai(# -e!#0a d#a kali #5i 'i(oki*ia "ai(#

#5i 'i(oki*ia (#*-#han se&a! dan #5i 'i(oki*ia (#*-#han eks(!ak, dan 5#&a s#dah

*elal#i 0!oses *ase!asi dan 0!oses e.a0o!asi di d#&a -#ah na&a 0#(ih ini *e*iliki

si'a( an(ioksidan oleh ka!ena adan"a sen"a$a 'enolik "an& di*ilikin"a, se!(a did#&a

adan"a si'a( anal&esik ka!ena adan"a sen"a$a alkaloid "an& di*ilikin"a

Alkaloid adalah sen"a$a "an& -e!si'a( -asa a(a# alkali dise-a-kan oleh adan"a

sen"a$a ni(!o&en N2 dan *e*iliki lin&ka!an he(e!osiklik dan dala* dosis ke)il

*e*iliki e'ek 'a!*akolo&is -a&i he$an *a#0#n *an#sia7on(ohn"a 4 *o!'in se-a&ai

0e!eda !asa saki( , !ese!0in se-a&ai o-a( 0enenan&, a(!o0in se-a&ai an(is0as*odik,

kokain se-a&ai anas(esi lokal, dan anal&esik>

edan&kan sen"a$a 'enolik *e!#0akan sen"a$a "an& *en&and#n& an(i

oksidan (e!-esa! 0ada (ana*an, *aka da0a( -e!*an'aa( se-a&ai an(i6oksidan,

*en&endalikan 0e!adan&an, *enin&ka(kan sis(e* keke-alan (#-#h, *enin&ka(kan

si!k#lasi da!ah, dan 5#&a *e*iliki an(i6a&in& Te(a0i da!i se*#a *an'aa( "an& ada di

sen"a$a ini "an& *e*iliki si'a( 0alin& *enon5ol adalah si'a( an(i oksidan

An(ioksidan adalah sen"a$a "an& *e*iliki si'a( *e*0e!la*-a( a(a# *en)e&ah

0!oses oksidasi "an& dise-a-kan oleh !adikal -e-as Radikal -e-as *e!#0akan

sen"a$a "an& -e!si'a( oksida(i' *#dah *en&oksidasi2 ka!ena *e*iliki elek(!on "an&

(idak -e!0asan&an sehin&&a -en(#k "an& (idak s(a-il Ka!ena -en(#k "an& (idak s(a-il

ini, sen"a$a !adikal -e-as akan *e!e-#( elek(!on da!i sen"a$a lain se0e!(i asa*

le*ak (idak 5en#h 0ada *e*-!an sel li0id2, 0!o(ein a(a# asa* n#klea( da0a(

*en"e-a-kan *#(asi &en2 "an& 0ada akhi!n"a da0a( *en"e-a-kan (i*-#ln"a

0en"aki(60en"aki( de&ene!a(i' 0ada *an#sia Oleh ka!ena i(#, #n(#k da0a( *e!eda*

ke!eak(i'an sen"a$a !adikal -e-as (e!se-#(, di0e!l#kan sen"a$a an(ioksidan, se0e!(i

0ada sen"a$a 'enolik 0ada -#ah na&a 0#(ih "an& -e!'#n&si #n(#k da0a( *endono!kanH ke0ada sen"a$a !adikal -e-as sehin&&a sen"a$a *en5adi s(a-il<

Hal se!#0a 5#&a dike*#kakan oleh .i U*a"ah U dan Mo)h A*!#n H "an&

*elak#kan 0eneli(ian "an& -e!5#d#l U5i Ak(i.i(as An(ioksidan ks(!ak B#ah Na&a

(Hylocereus undatus Ha$2B!i((Rose ). Belia# *elak#kan 0eneli(ian ini den&an

*e(ode eks0e!i*en(al la-o!a(o!is in .i(!o "an& -e!(#5#an #n(#k *en&#5i ak(i.i(as

an(i!adikal -e-as DPPH se-a&ai ka0asi(as an(ioksidan eks(!ak ai! dan eks(!ak *e(anol

-#ah na&a da!i dae!ah Re*-an&an6Je*-e! e-a&ai .a!ia-el (e!&an(#n& adalah

7/21/2019 Resume n


0e!eda*an !adikal -e-as DPPH dan se-a&ai .a!ia-el -e-as adalah eks(!ak ai! dan

eks(!ak *e(anol dala* -e!-a&ai konsen(!asi Peneli(ian -elia# *en&#n&ka0kan -ah$a

kand#n&an .i(a*in 7 le-ih *#dah la!#( ke dala* ai! di-andin&kan dala* *e(anol

edan&kan 0ada eks(!ak *e(anol kand#n&an sen"a$a 'enolik le-ih *#dah (e!0a!(isi

ke dala* *e(anol da!i0ada dala* ai! Da!i 0eneli(ian -elia# disi*0#lkan -ah$a

kand#n&an sen"a$a 'enolik 0ada -#ah na&a 0#(ih *e!#0akan sen"a$a #(a*a "an&

-e!0e!an se-a&ai an(ioksidanE

7/21/2019 Resume n


DAFTA' PUSTA&A

1 "a8ida(ina s Analisis Kada! Gl#kosa 0ada B#ah Na&a Da&in& Me!ah

Hylocereus polyrhizus2 dan Da&in& P#(ih Hylocereus undatus2e*a!an&

4di&ili- #ni*#s#0da(ed %91= 5an#a!" 1E;)i(ed %91@ 5#ne =9 A.aila-le

'!o*4h((04CCdi&ili-#ni*#sa)idC&dl0h0

*od-!o$seo0!eadid5(0(#ni*#s6&dl6sellas"a8i6<:<E

% A!(ikel*an'aa(-#ahna&a)o* in(e!ne(#0da(ed %91= a0!il @;)i(ed %91@ 5#ne

1? A.aila-le '!o*4 h((04CCa!(ikel*an'aa(-#ahna&a)o*C%91=C9@C*an'aa(6

-#ah6na&a60#(ihh(*l

= ''a!*asi#nanda)idCRPKPCMe(odaeks(!aksi0d' in(e!ne( )i(ed %91@

5#ne =9 A.aila-le '!o* 4h((04CC ''a!*asi#nanda)idCRPKPCMe(odaeks(!aksi0d'

@ han&, HF Yan&, A hao, LD dan an&, Y, %99:2, Ul(!asoni)6assis(ed e+(!a)(ion o' e0i*edin 7 '!o* '!esh lea.es o' 0i*edi#* and

e+(!a)(ion *e)hanis*, Inno.a(i.e Food )ien)e and *e!&in&

Te)hnolo&ies, 1

> e(iana A e( al Pe*-en(#kan sen"a$a alkaloid%911)i(ed %91@ 5#ne =9

A.aila-le '!o* 4h((04CC$$$slidesha!ene(Cdha!*a%?1%E<C*akalah6

alkaloiddan(e!0enoidQ

< Ko)ha!,P and BRossel1::9 De(e)(ion es(i*a(ion and e.al#a(ion o'

an(io+idan(s in 'ood s"s(e*4H#don,BJF,ed2 Food An(io+idan(slsi.ie!

a00lied )ien)e,London

E .i U*a"ah U, Mo)h A*!#n H U5i Ak(i.i(as An(ioksidan ks(!ak B#ah

Na&a Hylocereus undatus Ha$2 B!i(( Rose2 J#!nal ILMU DAAR ed ? ,%99E 4 ?=6:9

http://digilib.unimus.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jtptunimus-gdl-sellasyazi-6967


http://artikelmanfaatbuahnaga.com/2013/04/manfaat-buah-naga-putih.html


http://ffarmasi.unand.ac.id/RPKPS/Metoda_ekstraksi.pdf


http://www.slideshare.net/dharma281276/makalah-alkaloiddanterpenoid










Documents

Resume n