REQUERIMIENTOSREQUERIMIENTOS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS 55 - 60%55 - 60% PROTEINASPROTEINAS 10 - 15%10 - 15% LIPIDOSLIPIDOS 25 - 30%25 - 30%

GRUPOS DE EQUIVALENTES Y SU COMPOSICIÓNGRUPOS DE EQUIVALENTES Y SU COMPOSICIÓN

GRUPOGRUPO ENERGIAENERGIA PROTEINAS PROTEINAS LIPIDOS LIPIDOS H.CARBONO H.CARBONO

CEREALCEREAL 70 70 22 00 1515

LEGUMINOSAS 105LEGUMINOSAS 105 66 11 1818

CARNECARNE 75 75 77 55 0 0

LECHELECHE 145 145 99 88 9 9

VERDURASVERDURAS 25 25 22 00 5 5

FRUTAFRUTA 40 40 00 00 1010

LIPIDOSLIPIDOS 45 45 00 55 0 0

ACCESORIOSACCESORIOS 40 40 00 00 10 10

Por cada gramo de CPor cada gramo de Carbohidratoarbohidrato = 4 kcal = 4 kcalPor cada gramo de PPor cada gramo de Proteinaroteina = 4 kcal = 4 kcal

Por cada gramo de GPor cada gramo de Grasarasa = 9 kcal = 9 kcal

Reparto en % de la dieta diaria

NiñoNiño AdolescenteAdolescente AdultoAdulto AncianoAncianoDESAYUNODESAYUNO 35%35% 40%40% 30%30% 30%30%COLACIONCOLACION 10%10% 5% 5% 5%5% 5% 5%COMIDACOMIDA 30%30% 30%30% 30%30% 30%30%COLACIONCOLACION 5% 5% 5% 5% 10%10% 10%10%CENACENA 20%20% 20%20% 25%25% 25%25%

CarbohidratosCarbohidratos 55 – 60 %55 – 60 % Lipidos saturados 7 - 8 % Lipidos saturados 7 - 8 % LípidosLípidos 25 – 30 %25 – 30 % monoinsaturados monoinsaturados 15 -20 % 15 -20 % ProteínasProteínas 10 – 15 %10 – 15 % poliinsaturados poliinsaturados 5 % 5 %

Colesterol Colesterol < 300mg dia< 300mg dia

Proteínas 2/3 Origen Animal y 1/3 Origen VegetalProteínas 2/3 Origen Animal y 1/3 Origen VegetalFibra 25 – 30 grs.Fibra 25 – 30 grs.

EDADEDAD CALORÍASCALORÍAS

1 AÑO1 AÑO 11101110

1 AÑO Y MEDIO 1 AÑO Y MEDIO 11201120

2 AÑOS2 AÑOS 12001200

2 AÑOS Y 2 AÑOS Y MEDIO MEDIO

12801280

3 AÑOS3 AÑOS 13501350

3 AÑOS Y 3 AÑOS Y MEDIOMEDIO

14101410

4 AÑOS 4 AÑOS 14701470

5 AÑOS5 AÑOS 15701570

5 AÑOS Y 5 AÑOS Y MEDIOMEDIO

16201620

6 AÑOS6 AÑOS 16701670

6 AÑOS Y 6 AÑOS Y MEDIO MEDIO

17601760

7 AÑOS7 AÑOS 18501850

7 AÑOS Y 7 AÑOS Y MEDIOMEDIO

19501950

8 AÑOS8 AÑOS 20352035

8 AÑOS Y 8 AÑOS Y MEDIOMEDIO

21252125

EDADEDAD CALORÍASCALORÍAS

9 AÑOS9 AÑOS 22202220

9 AÑOS Y 9 AÑOS Y MEDIOMEDIO

23102310

10 AÑOS10 AÑOS 24002400

EDADEDAD CALORÍASCALORÍAS

11 AÑOS 11 AÑOS 25002500

11 AÑOS Y 11 AÑOS Y MEDIOMEDIO

25502550

12 AÑOS12 AÑOS 26002600

13 AÑOS13 AÑOS 26502650

14 AÑOS14 AÑOS 27002700

15 AÑOS15 AÑOS 27502750

16 AÑOS >18 16 AÑOS >18 AÑOSAÑOS

28002800

EDADEDAD CALORÍASCALORÍAS

11 AÑOS11 AÑOS 23402340

12 AÑOS12 AÑOS 22802280

13 AÑOS 13 AÑOS 22202220

14 AÑOS14 AÑOS 21602160

15 AÑOS > 15 AÑOS > AÑOSAÑOS

21002100

IMC (indice de Masa Corporal)

IMC = Peso/Talla2

Normal Normal 18 a 24.918 a 24.9

Sobrepeso Sobrepeso 25 26.925 26.9

Obesidad I Obesidad I 27 a 29.927 a 29.9

Obesidad II Obesidad II 30 a 39.930 a 39.9

Obesidad IIIObesidad III 40 y mas40 y mas

Cintura Mujer 80 cmCintura Mujer 80 cm

Cintura Hombre 90 cmCintura Hombre 90 cm

¿QUE ES NUTRICION?¿QUE ES NUTRICION?

La nutriciónLa nutrición es el proceso biológico en el es el proceso biológico en el que los que los organismos asimilan, utilizan asimilan, utilizan los los

alimentos y los líquidos para y los líquidos para el el funcionamientofuncionamiento, , el crecimientoel crecimiento y y el el

mantenimientomantenimiento de las funciones normales. de las funciones normales.

Por un proceso de Por un proceso de consumo, absorción y consumo, absorción y utilizaciónutilización de los nutrientes de los nutrientes necesarios para necesarios para

el crecimiento, desarrollo del cuerpo y el el crecimiento, desarrollo del cuerpo y el mantenimientomantenimiento de la vida. de la vida.

DIETADIETA

La dieta correcta garantiza La dieta correcta garantiza satisfacción satisfacción BIOPSICOSOCIAL BIOPSICOSOCIAL

BIOLÓGICAMENTEBIOLÓGICAMENTE Aporta todos los nutrimentos en Aporta todos los nutrimentos en

cantidad y proporción adecuada.cantidad y proporción adecuada.

DIETADIETA

SOCIALMENTESOCIALMENTE Adaptada a las condicionesAdaptada a las condiciones

• SocioculturalesSocioculturales• Económicas Económicas • GastronómicasGastronómicas• de quien la consume de quien la consume

Leyes de la Leyes de la AlimentaciónAlimentación

SuficienteSuficiente CompletaCompleta EquilibradaEquilibrada AdecuadaAdecuada

VariadaVariada InocuaInocua

DIETADIETA

PSICOLÓGICAMENTE PSICOLÓGICAMENTE Debe ser:Debe ser:

VariadaVariadaAtractiva a los sentidosAtractiva a los sentidos

• vista, olfato y gustovista, olfato y gusto

Servida en un medio ambiente Servida en un medio ambiente lo más agradable posiblelo más agradable posible

Educación en la AlimentaciónEducación en la Alimentación

Hábitos y costumbresHábitos y costumbres Valor adquisitivoValor adquisitivo Alimentos regionalesAlimentos regionales Preparación platillosPreparación platillos Evitar la comida rápidaEvitar la comida rápida

4-5 porciones por día

3-4 porciones por día

6-8 porciones por día 1

porción diaria

3-4 porciones por semana

Norma Oficial 043

Recomendación dietética diaria Recomendación dietética diaria para un escolar con actividad para un escolar con actividad

Física.Física. Lácteos: 2 raciones máximo Lácteos: 2 raciones máximo

(descremada)(descremada) Cereales : 8-10 raciones-(integrales)Cereales : 8-10 raciones-(integrales) Carnes: 80-100 gr. (magras)Carnes: 80-100 gr. (magras) Leguminosas: 1 (1/2taza) de la ollaLeguminosas: 1 (1/2taza) de la olla Verduras: 3 a 4 tazas (verde/amarilla)Verduras: 3 a 4 tazas (verde/amarilla) Frutas: 4 al día ( cítrica)Frutas: 4 al día ( cítrica) PostrePostre

Espaciamiento adecuado de Espaciamiento adecuado de comidascomidas

Evitar No ProhibirEvitar No Prohibir RefrescosRefrescos Papas fritasPapas fritas Panes y pastelesPanes y pasteles Dulces y golosinasDulces y golosinas Tamarindos y Tamarindos y

ácidosácidos