Raw Food Salatepateuri

7/28/2019 Raw Food Salatepateuri

1/22

Salata de iarna cu varza si germeni

Ingrediente: cateva frunze de varza rosie, 1/2ridichie de iarna, cateva fire marar sau marar uscat,2-3 linguri germeni de lucerna, 2-3 linguri germeni

de floarea soarelui, sare, ulei presat la rece, suc delamaie sau otet

Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichiadecojita se da pe razatoarea mare, mararul se

toaca. Se adauga restul ingredentelor si se

condimenteaza.


2/22

Salata de vinete (la rece)

Aveti nevoie de o vinata si un dovlecel... ...

iar pentru sosul de maioneza:

un ou crud, o lingurita de mustar, 1/2 cescuta ulei de masline,

4-5 linguri iaurt gras sau kefir, sare si piper alb macinat.

Curatati vanata de coaja, apoi... ... procedati la fel cu dovlecelul.

Dati-le pe razatoarea mica si puneti-le la scurs pe un blat de lemn.

Intre timp.... ... pregatiti sosul.

Puneti intr-un blender oul crud intreg si mustarul.

Amestecati 1 minut. Fara sa opriti aparatul,

turnati tot uleiul iar dupa doua minute puneti iaurtul. Rezultatul este....... un sos gros si delicios.Mai bateti inca 1 minut.

Presati bine legumele rase, cu ajutorul degetelor,

ca sa se scurga tot sucul (care este amar).

Amestecati parti egale de vinete si dovlecei, cu sare si piper alb (dupa gust)...

... tocati marunt o ceapa, pe care o adaugati in salata si...

... puneti sosul de maioneza. Omogenizati!

Serviti pe felii de paine neagra peste care ati pus felii de rosie, sau...

... faceti cosulete din rosii astfel: asezati rosia pe parte unde a avut codita.

Faceti doua taieturi vertcale paralele pana la jumatatea rosiei...

... taiati pe orizontala, perpendicular pe prima taietura si indepartati surplusul.

Cu varful cutitului taiati partea de sub coada cosuletului....

... cu ajutorul unei lingurite, scoateti pulpa rosiei in asa fel incat

sa obtineti un caus pe care il umpleti cu salata pregatita anterior.

Si dup-atata truda, POFTA BUNA!!!


3/22

Salata de brocoli cu gulie

Ingrediente:

100 gr brocoli,

200 gr gulie,

100 gr masline,

100 gr castraveti acri,

30 gr ceapa rosie, suc de lamaie,

ulei presat la rece, sare,marar.

Mod de preparare: Brocoliil taiati bucati mai mici,castravetii felioare, ceapa

rondele subtiri, iar guliadata pe razatoarea mare.Condimentati dupa gust.


4/22

Salata de avocado cu hrisca

Ingrediente: 100 gravocado, 70 gr ciuperciproaspete, 70 gr ardei capia,150 gr rosii, 30 gr ceapa, 50gr hrisca, 50 gr telina apio,20 gr (2 linguri) seminte defloarea-soarelui, sare, piper,marar, suc de lamaie.

Mod de preparare: Hriscaspalata se pune in apa si selasa peste noapte. A doua zise scurge si se pune insalata. Legumele se taie

cubulete si se amesteca bine2-3 minute ca sa se topeascaavocado, dupa care adaugatihrisca si condimentele.


5/22

Salata de stevie cu germeni de grau

Ingrediente: 1/2 legaturastevie, 5-6 ridichi, catevafire patrunjel, 2-3 lingurigrau incoltit, cateva firefasole mung incoltita,condimente, suc delamaie, ulei presat larece

Mod depreparare: Stevia sipatrunjelul se toaca,ridichiile se taie felii si seamesteca si celelalteingrediente. Putetiadauga si cateva semintede dovleac.


6/22

Taitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi

Ingrediente: 1 morcovmare, 3 linguri migdalecrude, 1 lingurita ulei demasline presat la rece, 1catel usturoi, sare,oregano

Mod depreparare: Morcovul serazuie cu un curatatorde coaja. Migdalele serasnesc si se amestecacu usturoiul pisat sirestul ingredientelor. Sedilueaza cu apa dupapreferinta si se toarnapeste morcov.


7/22

Salata cruda de dovleceide la Jamie Oliver

1. dovlecel crud de orice culoare (aici am pus unul mic si galbem sijumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici),

alba, galbena sau verde, na chiar si culoarea oului de rata am. Se taie in

fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie

transparente fasiile. Unele fasii ies

lungi, altele scurte, depinde de

directie si de indemanare

2. cativa catei de usturoi tocati3.cateva frunze de busuioc maruntite4. 2 ardei iuti, rosii, tocati marunt5. 1/2 de lamaie se stoarce imediat

dupa ce am terminat de taiat dovleceii6. ulei de masline, cat vrem.7. doua lingurite de

miere de albine,sau una este suficientSe amestaca cu 2 furculite.

Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul

de dovlecel in ulei incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.


8/22

Pateu din seminte de floarea soarelui

Ingrediente:- 2 cani semintecrude de floarea soarelui- 2-3rosii uscate taiate marunt- 2 lgzeama de lamaie- 2-3 lg uleipresat la rece- 1 ceapa verdetaiata marunt- frunze de

patrunjel maruntite- sare dupagust

Se pun toate ingredientele la blender, se adauga 1/2 cana apa si se mixeazapana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti toca mai putin. Seserveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine desecara, integrala, graham, biscuiti sarati, chipsuri de cartofi homemade, etc.Este deosebit de consistenta si hranitoare.


9/22

Pateu de masline 1 cana masline naturale fara samburi 1 avocado bine copt 1 catel de usturoi zdrobit 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa

medie)

2 lg zeama de lamiae 1/2 l-ta sare Cimbru

Se pun toate ingredeintele in blender si se

mixeaza pana reulta o pasta omogena, deconsistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv,pe felii de paine sau pe barcute de ardei. Estedelicios!


10/22

Hummus sau Pate de canepa

cana canepa

2 Lg ulei vegetal presat la rece

2 catei usturoi

2 Lg zeama lamaie 2 Lg patrunjel tocat

1 lg paprika (boia ardei)

sare dupa gust

2 lg seminte susan Toate se mixeaxa pana la omogenizare si se pot adauga si alte

ingrediente preferate.


11/22

Rosii/ardei umpluti

3, 4 rosii/ardei goliti in interior (pentru umplut) 1 cana seminte floarea soarelui inmuiate sau nu 1 ceapa verde 1 rosie 3 foi salata sau orice frunza verde 1 lg ulei masline 2, 3 buchetele conopida*

1 morcov mic 1 Lg seminte in inmuiate pentru a se lega compozitia 1 lg cimbru tocat 1 lg patrunjel tocat sare si condimente dupa gust

Se maruntesc ingredientele pentru umplutura. Conopida se va procesa separat,fiindca nu va trebui tocata prea mult, lasata sa aiba consistenta unui orez. Seumplu rosiile sau ardei cu compozitia realizata. Delicios! Puteti adauga oriceingredient care va impini gustul dorit.


12/22

Legume asortate 1

2 rosii1 cub mic de ginger (ghimbir)

2 cuburi telinasuc de la jumatate lamaie mica

1 cana de ciuperci

cana de ciuperci fara samburi1 catel usturoi1 lg condimente asortate

1 lg busuioc

Toate se amesteca in robot si se

pot consuma pe felii de paine, foisalata impreuna cu felii deavocado, sau alaturi de chiftele

(vezi reteta principale anterioare).


13/22

Legume asortate 2

3 morcovi 2 bete de telina 2 buchete de broccoli 1 ardei cuburi 2 cepe verzi

1 rosie cuburi 2 cani de mazare dulce 1 lg seminte susan 2 catei usturoi sare dupa gust

Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.


14/22

Sarmale in foi de vita, salata sau varza murata

10 sau mai multe de foi de sarmale 2 cani de nuci sau

migdale macinate 1 cana de conopida 2 catei usturoi 1 ceapa verde 1 morcov mic 1 Lg patrunjel tocat 1 lg cimbru 1 rosie 1 mana de ciuperci sare dupa gust

ulei pentru uns foile

Foile de vita se pun la inmuiat pentru 2 zile,

in apa cu sare si lamaie pana li se inchideculoarea. Se face asta pentru a fi usor deimpachetat. Daca folositi salata, se folosesteca atare sau daca e varza murata, toatalumea stie metoda. Sa vorbim desprecompozitie acum. Conopida se proceseaza

prima, pana la consistenta orezului care estedelicioasa. Restul de ingrediente se dauprintr-un robot de bucatarie iar dacacompozitia este prea lichida, adaugati incaceva nuci. Pe foile de de vita sau varza seunge putin ulei de masline pentru ca

compozitia sa se lipeasca. Se incalzesc inuscatorul de fructe sau se mananca caatare. Se toarna peste ele sos de rosii crudeamestecat cu condimente preferate si putinulei de masline.
http://ro.petitchef.com/retete/sarmale-in-foi-de-varza-murata-fid-279553


15/22

Pateu de avocado

1 avocado1 castravete

1 rosie cuburi1 ceapa verde tocata1 catel usturoi maruntit

lg boia dulcepatrunjel tocat

Toate se fac amesteca cu o

lingura de lemn, presarandu-sedeasupra patrunjel tocat si boia.


16/22

Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor

Ingrediente piure (pentru 2-3 persoane):

- 2 cani broccoli maruntit (nefiert!)

- 1 catel de usturoi

- 1 cana nuci braziliene crude

- 1 l-ta sare

- 1 praf piper

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine.

Ingrediente sos:

- 1 lg otet balsamic

- 1 catel usturoi

- zeama de la 1/2 portocala/gref

- 1/3 cana ulei de masline extravirgin

- 5 curmale fara samburi
http://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.html


17/22

Salata de conopida cu rosii

Ingrediente: 400 gr cartofi fierti(2 buc), 250 gr conopida, 30gr ceapa, 4 rosii, 3 linguriseminte de dovleac crude, 3linguri seminte de floarea-soarelui crude, 2 linguri uleipresat la rece, marar,

nucsoara, sare. Mod de preparare: Cartofi ii

pisati cu furculita. Conopida siceapa le tocati marunt.Semintele se rasnesc dar nuprea mult. Se amesteca toateingredientele, se

condimenteaza si se framantaputin cu mana ca sa se legecartoful. Taiati rosiile injumatate si le scobiti cu olingura apoi le umpleti cusalata de conopida si presaratiputin marar.


18/22

Ciuperci marinate

Ai nevoie de 1 kilogram de ciuperci splate i curate, dar lsate

ntregi, 1/4 ceac de ulei de msline,

sucul a 2 lmi,

2 cei de usturoi tocai,

cteva boabe piper, sare. ntr-un bol amestec uleiul, sucul de lmie, usturoiul,

piperul i sarea. Adaug ciupercile i las-le latemperatura camerei cteva ore, amestecnd din cnd

n cnd. Pune-le apoi la frigider.


19/22

Crema de avocado cu nuca

1/2 cana nuca - 1/2 cana apa - 2 buc. avocado - 1 l-ta sare

- 1/4 cana ceapataiata marunt - 1 lg suc de lamaie Se mixeaza toate

ingredientele intr-un

blender pana rezulta ocrema fina. Seserveste cu rosii,castraveti, ardei etc.


20/22

Salata de sfecla cu avocado

Ingrediente:

- 2 sfecle rosii mici(IG=30);- 1 avocado (IG=10);

- 1 ceapa rosie (IG=15);- sucul de la o lamaie(IG=15).

Am ras sfecla rosie (cruda) si ceapa si apoi le-am asezat in robot alaturide avocado taiat bucati si sucul de lamaie.A iesit o salata extrem de gustoasa, cantitate suficienta pentru cel putindoua portii enorme!Buna de te lingi pe degete, alaturi de paine tip Wassa - 50 % fainaintegrala de secara + 50% tarate fine + apa, fara drojdie
http://nik26-nik26.blogspot.com/2009/11/salata-de-sfecla-cu-avocado.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/_z1gyAnI-2-8/SvF7z87AUzI/AAAAAAAACHo/exAk-7f3gRo/s1600-h/SDC13220.JPGhttp://nik26-nik26.blogspot.com/2009/11/salata-de-sfecla-cu-avocado.html


21/22

Legume umplute - 3 ardei grasi (IG=15);

- 1 ciuperca (IG=15);- 1 dovlecel mic (IG=15);- 2 castraveti (IG=15);- 1 morcov mare (IG=30);- 1/3 telina (IG=35);- cateva fire de patrunjel (IG=5);- cateva fire de marar (IG=15);- sucul de la 1/2 lamaie mica (IG=20);- 2 linguri amestec seminte de in, floareasoarelui, susan (IG=35) si de dovleac(IG=25);- 50 g telemea rasa de vaca (IG=30);- 4 masline verzi (IG=15).

Am scos cotoarele de la ardeii grasi si codita ciupercii sile-am pregatit pentru a fi umplute.

Am dat pe razatoare (pe partea mare) dovlecelul,

castravetii, morcovul, telina si am tocat marunt firele depatrunjel si marar. Am folosit sucul de la lamaie ca sastropesc telina rasa si ciuperca pregatita pentru umplereca sa nu se oxideze.

Am adaugat doua linguri de amestec de seminte lalegumele rase si verdeata tocata.

Am umplut ardeii si ciuperca si apoi am pus branza rasa

si maslinele.
http://nik26-nik26.blogspot.com/2009/07/legume-umplute.htmlhttp://nik26-nik26.blogspot.com/2009/07/legume-umplute.html


22/22

Pateu de spanac Ingrediente:- 2 buc. avocadobine copt- 4 cani spanac taiatgrob- 1/4 cana coriandruproaspat, tocat grob- 2 lg ulei

presat la rece- 3/4 cana zucchinicuratat si taiat cuburi- suc delamaie dupa gust- 1 catel deusturoi- 1/2 l-ta pudra de ceapa-1/2 l-ta sareSe mixeaza zucchinila blender pana este faramitatsuficient de bine. Se adauga apoi

avocado si zeama de lamaie si semai mixeaza. Apoi se adaugarestul ingredientelor. Trebuie sarezulte o pasta omogena, insa nuf groasa (adaugati apa plata dacaeste prea gros). Puneti pateul incutii curate si uscate si pastrati lafrigider. Termen de valabilitate: 2zile.

Aduce putin la gust cu mancarica de spanac insa aroma este mai fina,datorita prezentei si altor ingrediente, printre care coriandrul. Poate ficonsumat atat pe paine, cat si ca umplutura de tarte raw vegan.

Documents

Raw Food Salatepateuri