RATIONAL アクセサリー新たな調理の可能性を生む...04 グリル/ロースト 05 グリル・ローストプレート香ばしくジューシーなグリル調理に

SelfCookingCenter® 5 Senses／CombiMaster® Plus

RATIONAL アクセサリー新たな調理の可能性を生む

RATIONAL オリジナルアクセサリー0203

RATIONAL アクセサリー抜群の使用感

RATIONALの機器で思い通りの調理を行うためには、オリジナルアクセサリーのご使用が不可欠です。グリルやロースト、ベイクなど様々な調理に適したアクセサリーをご用意しています。

RATIONALのオリジナルアクセサリーは熱伝導性に優れ、丈夫で長くお使いいただけます。特殊付着防止加工のTriLax®は食材のこびりつきを防ぎます。そして焼き目をきれいにつける性質を持ち、300°C までの温度での使用に最適です。

また、調理以外でも機器の設置や洗浄、移動調理などの特殊なご要望にお応えする製品も数多く取り揃えております。

RATIONAL アクセサリーさまざまな場面に

> プロフェッショナル仕様のアクセサリーグリル、ロースト、スチーム、ベイク、Finishing®

などのあらゆる用途へのご用意

> 最適な設置のためのソリューション

> RATIONALの洗浄・ケア用品

グリル/ロースト0405

グリル・ローストプレート香ばしくジューシーなグリル調理に

> 焼き目を付けて調理> グリル特有のフレーバー> 両面とも使用可能> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易

グリル面では特有の焼き目とフレーバーを付けて肉や魚、野菜などをグリルすることができます。ロースト面では周辺に枠が施されており、脂の出る食材の調理でも安心です。仕上がりもジューシーで、アラカルト調理に重宝します。

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.71.617

ロースト面グリル面

グリル・ピザ用プレートふっくらクリスピーな本格ピザ

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.70.943ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 60.71.237

> 目の細かいグリル線> グリル特有のフレーバー> 両面とも使用可能> ベイクアイテムをふっくらと焼成> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易

グリル/ベイク

ベイク面ではさまざまなタイプのピザのほか、タルトフランベやフラットタイプのパンの焼成にお使いいただけます。すぐれた蓄熱性が食材をこんがりとクリスピーに焼き上げます。グリル面には目の細かい溝があり、肉や魚、野菜などのグリルに美味しそうな焼き目を付けることができます。

ベイク面グリル面

特許取得済み

グリル0607

最大160枚のステーキをわずか15分で

クロス・ストライプグリル

> 1つの格子で2種類の焼き目> 予熱不要> 大量調理も可能> 食材のこびりつきなし> 洗浄は簡単

おすすめの点：革新的な構造の新しいクロス・ストライプグリルでは、 1つの焼き網で2種類の焼き目をつけることができます。クロスまたはストライプどちら側を使うかによって、定番のストライプ模様の焼き目にするか、アメリカのステーキハウスのような焼き目をつけるかを決められます。クロス・ストライプグリルは非常に丈夫で長持ちします。3層構造で特殊付着防止加工のTriLax®は焼き目をきれいにつける性質を持ち、300 °Cまでの温度での使用に最適です。

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.73.314

CombiFry® 200人分のフライドポテトをわずか15分で

特許取得済み

> SelfCookingCenter® 5 Senses61ではiLevelControl使用で30人分（6キロ）






大量のフライドポテトもわずか15分で完成－CombiFry®が可能にします

フライ

フライドポテトや天ぷら、チキンナゲットなど調理済みの食品を CombiFry®で揚げ油なしで調理する事ができます。大量調理にも最適です。

RATIONALのCombiFry®は世界のさまざまな食品会社に支持されています。

> 脂肪分を95％カット> カロリーを40％削減> 大量調理にも最適> こんがりとした揚げ色と抜群のクリ

スピー感

1/2 GN (325 x 265 mm) No.: 6019.12501/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6019.1150

ロースト/ベイク

ベーキングパンフライパン調理をシンプルに

0809

特許申請中

ベーキングパン No.: 60.73.272 キャリアプレート No.: 60.73.216 2枚セット（キャリアプレート付き）

No.: 60.73.287

ベーキングパン（大）直径25cm

ベーキングパン No.: 60.73.271 キャリアプレート No.: 60.73.212 4枚セット（キャリアプレート付き）

No.: 60.73.286

ベーキングパン（小）直径16cm

> さまざまなシーンに合う16cm径と 25cm径をご用意

> 裏底の波目加工で均一な焼き色> 取っ手がついて扱いやすい> 積み重ね可能> 専用のキャリアプレートもご用意

ベーキングパンはキッシュやスペインオムレツ、パンケーキ、タルトタタンのようなフライパン調理のメニューにお使いいただけます。熱伝導がよく、わずかな時間の調理で均一かつ高品質に仕上がります。専用のキャリアプレートと併用いただくことでより使いやすさが向上します。

マルチベイカーは、目玉焼き、オムレツ、お好み焼きなどを一度に大量に美味しく仕上げることができます。特殊テフロン加工で食材のこびりつきもありません。

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.71.157

マルチベイカー最大160個の目玉焼きをわずか2分で

> 均一な仕上がり> 大量調理に最適> 洗浄が容易

ベイク

1011

ベーキングトレイ焼き調理の万能アクセサリー

穴あきベーキングトレイパンの焼成には穴あきタイプが適しています。

穴あきベーキングトレイ

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6015.11032/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6015.2103ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6015.1000

ロースト/焼き調理

> 均一な仕上がり> 大量調理も最適> 丈夫で耐用期間が長い> 洗浄が容易

ベーキングトレイ焼き魚やから揚げ、パン粉焼き、生姜焼きなど焼き調理全般に最適です。軽くて扱いやすく、仕上がりが均一で食材のこびりつきもありません。

ベーキングトレイ

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6013.11032/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6013.2103ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6013.1003

エナメルトレイは非常に頑丈に作られています。熱伝導性に優れているので、全体がムラなくきれいに仕上がります。こびりつきもなく、シート型のケーキやプリンの焼成では角の部分も崩れることなく仕上げることができます。

1/2 GN (325 x 265 mm)

1/1 GN (325 x 530 mm)

20 mm 深さ No.: 6014.1202 No.: 6014.110240 mm 深さ No.: 6014.1204 No.: 6014.110460 mm 深さ No.: 6014.1206 No.: 6014.1106

2/1 GN (650 x 530 mm)

ベーカリー仕様 (400 x 600 mm)


エナメルトレイロースト、蒸し煮、焼き調理、ベイクなどに

> 均一な仕上がり> 扱いが容易> 高い熱伝導性> 歩留まりが良い> 丈夫で耐用期間が長い

ベイク

マフィン型ベイクをここまでシンプルに

RATIONALのマフィン型は非常に柔らかい素材で作られています。マフィン以外にもブレッド・プディング、野菜のフラン、魚のティンバル、エッグ・ベネディクトなどさまざまな料理やデザートにお使いいただけます。1穴あたりの容量は約100mlです。

1/1 GN (300 x 400 mm) No.: 6017.10022/1 GN (400 x 600 mm) No.: 6017.1001

> 高い柔軟性> 食材のこびりつき無し> 柔らかい食材にも最適> 丈夫で耐用期間が長い> 洗浄が容易

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1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1017

CombiGrill® グリルを簡単に

> 焼き目を付けて調理> 予熱は不要> 大量調理にも最適> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易

精密に計算されたデザインで、CombiGrill®は大量のグリルにおいても力を発揮します。すぐれた熱伝導力により予熱が不要なので、食材を乗せてそのまま投入、調理する事ができます。

Grillen

CombiGrilｌ®

差し込みトレイ完璧な焼き目を付けるためのトレイ

このCombiGrilｌ®差し込みトレイはCombiGrill®を理想的に補完します。ミニッツステーキやグリル野菜など、大量かつ特に厚みのない食品のグリル用として、このCombiGrilｌ®差し込みトレイがあれば作業が本当に楽になります。庫内に入れる前に、すべての食材を事前にCombiGrilｌ®差し込みトレイの上に並べることができます。CombiGrilｌ®差し込みトレイを使えば、食材はトレイに乗せた状態で簡単にCombiGrill®の上に置くことができ、その後、同じく簡単に取り出せます。

1/1 GN (325 x 618 mm) No.: 60.73.848

Grillen

1415

グリル

最大96羽のチキンをわずか40分で

> 胸肉までしっとりとした仕上がり> 皮目はクリスピーに> 調理時間の短縮> 大量調理にも最適> 扱いやすい構造

チキングリッド・スパイク付きモデル別最大投入数

品番サイズ容量製品重量 61 101 62 102 201 202

6035.1015 1/2 GN 4 羽 1,300 g 16 24 486035.1016 1/1 GN 6 羽 1,800 g 12 18 24 36 36 726035.1006 1/1 GN 8 羽 1,300 g 16 24 32 48 48 966035.1010 1/1 GN 10 羽 950 g 20 30 40 60 60 1206035.1011 12 羽* 950 g 24 36* チキングリッド仕様の庫内ラックまたはモービルオーブンラックとのセットでのみ使用可能。

ダックグリッド・スパイク付きモデル別最大投入数

6035.1009 1/1 GN 8 羽 2,200 g 8 16 16 32 32 64

特許取得済み

鳥肉を立てて焼くことと内側からも熱を入れることで調理時間が飛躍的に短縮されます。そのためぱさつきがちな胸肉はしっとりと柔らかく、皮目は均一に香ばしくクリスピーに仕上がります。構造的にも扱いやすく、鳥肉のセットも簡単に行えますので、庫内への投入もスムーズです。

チキングリッド

グリル・タンドリー用金串は使い道に合わせてお選びいただけるよう、太さや形状の異なるものをご用意しています。肉や野菜、魚などいろいろな串料理にお使いください。

グリル・タンドリー串枠 1/1 GN No.: 60.72.224グリル・タンドリー串枠 2/1 GN No.: 60.72.421セット 1/1 GN* No.: 60.72.414セット 2/1 GN* No.: 60.72.4153本入り金串 5 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4163本入り金串 8 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4173本入り金串 5 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4183本入り金串 8 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4193本入り魚用金串 10 mm, 長さ530 mm

No.: 60.72.420

* セット：枠1点と異なる種類の串5本

グリル・タンドリー用金串

串料理の新境地

グリル

> さまざまな国の串料理に対応> 全面むらなく香ばしい仕上がり> 扱いやすい構造

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ベイク

ポテトベイカー最大560個のベイクドポテトを半分の調理時間で

RATIONALのポテトベイカーを使ってじゃがいもや軸付きのコーンなどを手間なく短時間で焼き上げましょう。

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1019

> 調理時間を半分に短縮> 大量調理を高品質に> 扱いやすい構造> 洗浄が容易

グリル

特許取得済み

スペアリブ用グリッドオーバーナイト調理にも最適

スペアリブを縦に並べることで庫内空間を効率的に使用でき、最大80kgを一度に焼く事ができます。焼き上がった肉はジューシーで香ばしく、身離れもよいので最高の味わいです。

1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1018

ラムや子豚の丸焼きが簡単にできます。

モデル101/102/201/202用 12kgまで（1/1 GN）

No.:

60.70.819

モデル201用 30kgまで（ホルダー付き） No.: 6035.1003モデル202用 30kgまで（ホルダー付き）* No.: 6035.1002オプション串 No.: 8710.1065* 2匹目用の串もオプションでお求めいただけます。

ラム・子豚用グリッド

スパイクに取り付けて吊るすだけです

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スモーク

VarioSmokerスモーク調理の再発見

専用の機器がなくても、RATIONALのアクセサリーVarioSmokerで誰でもスモークが楽しめます。肉や魚、野菜、チーズなどにスモーク独特の自然な風味や色をつけることができます。着脱や取扱いも簡単で失敗がありません。

RATIONAL VarioSmoker No.: 60.73.010

RATIONAL ホテルパンとグリッド

ホテルパン　ステンレス1/3 GN (325 x 176 mm)

1/2 GN (325 x 265 mm)

20 mm 深さ No.: 6013.1302 No.: 6013.120240 mm 深さ No.: 6013.1304 No.: 6013.120465 mm 深さ No.: 6013.1306 No.: 6013.1206100 mm 深さ No.: 6013.1210

1/1 GN (325 x 530 mm)

2/1 GN (650 x 530 mm)

20 mm 深さ No.: 6013.1102 No.: 6013.210240 mm 深さ No.: 6013.1104 No.: 6013.210465 mm 深さ No.: 6013.1106 No.: 6013.2106100 mm 深さ No.: 6013.1110 No.: 6013.2110

穴あきホテルパン　ステンレス1/2 GN (325 x 265 mm)

1/1 GN (325 x 530 mm)


1/1 GN (325 x 530 mm) 2/1 GN （折りたたみグリップ付き） (650 x 530 mm)

65 mm 深さ No.: 6015.216590 mm 深さ No.: 6016.1195100 mm 深さ No.: 6015.2195140 mm 深さ No.: 6016.1115

ステンレス・グリッド1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6010.11012/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6010.2101ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6010.0103

ホテルパン類

トップ・クオリティで丈夫、かつ多目的

2021

Finishing®

Finishing® セット

20人や100人のバンケット、時には数千食におよぶ大規模なイベントの調理でもFinishing®はストレスや慌ただしさをなくし、最高の状態で料理を仕上げることができます。ゲストの人数分の料理を冷たい状態でお皿に盛り付けてモービルプレートラックにセットし、冷却保存しておきます。提供の直前に庫内へ投入し、Finishing®するだけです。スタッフの追加なども必要なく円滑にサービスできます。

イベント調理を楽しみに変える

卓上機器向けバンケット用Finishing®セット：モービルプレートラック、サーモカバー、ラックトローリーモデル 61 20 皿 No.: 60.70.400モデル 62 34 皿 No.: 60.70.402モデル 101 32 皿 No.: 60.70.401

26 皿 No.: 60.70.801モデル 102 52 皿 No.: 60.70.403専用レールは付属しておりません。

床置機器向けバンケット用Finishing®セット：モービルプレートラック、サーモカバーモデル 201 60 皿 No.: 60.70.404

50 皿 No.: 60.70.802モデル 202 100 皿 No.: 60.70.405

サーモカバー特別な素材を使用している為、Finishing®後、約20分保温可能です。シンプルなマグネット使用により、開閉作業がすばやくできます。また、清掃も簡単で、小スペースで収納できます。

モデル 61 No.: 6004.1007モデル 62 No.: 6004.1016モデル 101 No.: 6004.1009モデル 102 No.: 6004.1014モデル 201 No.: 6004.1011モデル 202 No.: 6004.1012Combi-Duo 61/101 下段用 No.: 60.70.856Combi-Duo 62/102 下段用 No.: 60.70.884

Finishing® セットモービルプレートラック（直径31cmまでのお皿に対応）皿の数皿の高さ料理の

高さモデル 61

20 皿 25 mm 53 mm No.: 60.61.04715 皿 32 mm 70 mm No.: 60.61.128

モデル 62

34 皿 27 mm 56 mm No.: 60.62.01724 皿 38 mm 76 mm No.: 60.62.061

モデル 101

32 皿 25 mm 53 mm No.: 60.11.03026 皿 32 mm 70 mm No.: 60.11.149

モデル 102

52 皿 27 mm 56 mm No.: 60.12.02242 皿 38 mm 76 mm No.: 60.12.062

モデル 201

60 皿 25 mm 53 mm No.: 60.21.09950 皿 32 mm 70 mm No.: 60.21.104

モデル 202

120 皿 25 mm 53 mm No.: 60.22.108100 皿 32 mm 65 mm No.: 60.22.10984 皿 38 mm 76 mm No.: 60.22.182

専用レールは付属しておりません。お皿を置く輪の部分は調節ができませんので、お持ちのお皿が使用可能か事前にご確認ください。

ラックトローリー標準タイプのラックトローリー＞フレームの高さ：671mm

モデル 61/101 No.: 60.60.020モデル 62/102 No.: 60.60.678

高さ調節可能なラックトローリー> 作業面の最大高さ：1265mm> フレームの最大高さ：931mm> Combi-Duoにもモデル 61/101 No.: 60.60.188モデル 62/102 No.: 60.70.160

Combi-Duo用サーモカバー付きラックトローリー「高さ調節可能のラックトローリー」と「サーモカバー（下段用）」の組み合わせはCombi-DuoでのFinishing®

用に開発されました。

モデル 61/101 No.: 60.70.920(ラックトローリー 60.60.188 and サーモカバー 60.70.856)モデル 62/102 No.: 60.70.918(ラックトローリー 60.60.160 and サーモカバー 60.70.884)

モービルオーブンラック用レールモデル61、62、101、102でのモービルオーブンラックまたはモービルプレートラック使用時に必要です。

モデル 61/101 No.: 60.61.226モデル 62/102 No.: 60.62.094

2223

特殊なアクセサリー

いつでもパーフェクトなソリューション

傾斜スロープ厨房床面の傾斜を最大3％まで補正し、ロールインラックカートのスムーズな出し入れをサポートします。

モデル 201 No.: 60.21.080モデル 202 No.: 60.22.181

本体脚部延長部品とロールインラックカート脚部延長部品本体脚部延長部品は本体と床の間隔を70mm広げます。ロールインラックカート脚部延長部品と組み合わせてお使いください。

本体脚部延長部品　モデル 201/202 No.: 60.70.407ロールインラックカート脚部延長部品　モデル 201

No.:

60.21.184

ロールインラックカート脚部延長部品　モデル 202

No.:

60.22.184

専用排気ファン扉を開けた時に出てくるスチームをファンによって吸い込みます（凝縮テクノロジーは付帯していません）。換気フードの設置は簡単で、後付けも可能です。

UltraVent®

UltraVent®の凝縮テクノロジーにより、扉を開けた時に出てくるスチームを吸い込み、凝縮された水を排水管へ排水します。大がかりな排気設備は必要ありません。設置は簡単で、後付けも可能です。外部接続の必要もありません。

UltraVent® PlusUltraVent®の凝縮テクノロジーに特殊なフィルターを装着したUltraVent® Plusは、スチームだけではなくグリルやローストの際に発生する煙も同時に吸収します。これにより、たとえば人通りが多いオープンスペースなどへの設置も容易になります。

専用排気ファン UltraVent® UltraVent® Plus

モデル 61/101

電気式 No.: 60.72.315 60.72.321 60.72.577ガス式* No.: 60.72.654 60.72.324Combi-Duo**

No.: 60.72.653 60.72.655

モデル 201

電気式 No.: 60.72.578

逆扉仕様の本体に取り付ける専用排気ファン、UltraVent®、UltraVent® Plusについては、別途お問い合わせください。

* ガス式モデルの専用排気ファン、UltraVent®は燃焼ガスを煙突や専用の換気フードに誘導してください。

** UltraVent® Plusは移動可能なCombi-Duoには取り付けられません。電気式のみ。

耐熱防護板（左側面用）耐熱防護板を取り付けることにより、左側にグリルなどの熱源を設置することができます。

モデル 61 No.: 60.70.390モデル 62 No.: 60.70.392モデル 101 No.: 60.70.391モデル 102 No.: 60.70.393モデル 201 No.: 60.70.394モデル 202 No.: 60.70.395

凝縮換気ブレーカー排気パイプから蒸気などの気体をスムーズに排出します。蒸気などの気体はこれにより、パイプを通じて排気装置に流すことができます。モデル 61, 101, 62 No.: 60.72.591モデル 102 No.: 60.72.592モデル 201, 202 No.: 60.72.593

ドラフトディバーター（ガス式のみ）

直径180mmのガスパイプを通して排ガスを排出します。

モデル 61 No.: 70.00.737モデル 62 No.: 70.00.768モデル 101 No.: 70.00.757モデル 102 No.: 70.00.769モデル 201 （サウンドダンパー付き） No.: 70.00.770モデル 202 （サウンドダンパー付き） No.: 70.00.771

接続キット（モデル61-202）給水ホース（2m）および排水パイプDN50のセット

モデル 61 – 202 No.: 60.70.464

壁掛けキット（モデル61用）省スペースを可能にする壁掛け用キットです（ネジ、工具類は含まれません）。設置の際は壁に十分な強度があることを確認し、技術者の手で行ってください。

モデル 61 No.: 60.70.963

ハンドルハンガーロールインラックカートのハンドルを掛けて保管する事ができます。（本体標準付属品）

モデル 201/202 No.: 60.72.378

2425

Combi-Duo

1台分のスペースに2台設置することにより、限られた厨房内のスペースを有効活用することができます。また、同時に2種類の調理を行うことができるなど、作業の柔軟性が大きく広がります。

SelfCookingCenter® 5 Sensesまたは CombiMaster® Plus 61および101

下段

上段モデル61 電気式

モデル61ガス式

モデル61電気式モデル101電気式

ローラー付き No.: 60.71.925 No.: 60.71.925脚部150mm No.: 60.71.926 No.: 60.71.926キャスター付き No.: 60.71.927 No.: 60.71.927

モデル61ガス式ローラー付き No.: 60.71.928脚部150mm No.: 60.71.929キャスター付き No.: 60.71.930

Combi-Duo用架台UG I、高さ210mm（上段61/下段61、脚部付き）

No.:

60.30.362

Combi-Duo用キャスター付き架台UG I、高さ210mm（上段61/下段61、脚部付き）

No.:

60.30.363

UltraVent®凝縮排気フード　電気式Combi-Duo用 No.: 60.72.655専用排気フード　電気式Combi-Duo用 No.: 60.72.653高さ調節機能付きラックトローリー（モデル61、101） No.: 60.60.188高さ調節可能脚部と移動仕様に対応の内蔵式油脂排出キット

No.: 60.73.303

Combi-Duo高さ210mm（上段61/下段61）対応内蔵式油脂回収キット

No.: 60.73.301

内蔵式油脂回収キット用トローリー No.: 60.73.309

Combi-Duo

1台のスペースで2倍の柔軟性

> ローラー付き最上段庫内レールの高さ：1.60ｍ簡単な移動が可能。床面に排水口が必要です。

> 脚部 150mm 最上段庫内レールの高さ：1.68m 床面に排水口がない場合。

> キャスター付き最上段庫内レールの高さ：1.72m ブレーキ付き2輪キャスター。

SelfCookingCenter® 5 Sensesまたは CombiMaster® Plus 62および102

下段

上段モデル62電気式

モデル62ガス式

モデル62電気式モデル102電気式

ローラー付き No.: 60.71.931 No.: 60.71.931脚部150mm No.: 60.71.932 No.: 60.71.932キャスター付き No.: 60.71.933 No.: 60.71.933

モデル62ガス式ローラー付き No.: 60.71.934脚部150mm No.: 60.71.935キャスター付き No.: 60.71.936

Combi-Duo用架台UG I、高さ210mm*（上段62/下段62、脚部付き）

No.:

60.30.365

Combi-Duo用キャスター付き架台UG I、高さ210mm（上段62/下段62、脚部付き）

No.:

60.30.366

高さ調節機能付きラックトローリー（モデル62、102） No.: 60.70.160高さ調節可能脚部と移動仕様に対応の内蔵式油脂排出キット No.: 60.73.304Combi-Duo高さ210mm（上段62/下段62）対応内蔵式油脂回収キット

No.: 60.73.302

内蔵式油脂回収キット用トローリー No.: 60.73.309

3つの設置バリエーション

2627

RATIONAL卓上型機器の専用架台は耐久性に優れた高品質ステンレスでできており、本体を安全に設置することができます。すべての架台は衛生基準を満たしています。

さまざまなタイプの専用架台架台

卓上型機器を安全に設置

架台 UG II ベーカリー仕様

架台 US III

架台 UG I

架台 UG II

架台 US IV

モデル61および101 モデル62および102

架台 UG I, 枠のみ B 843 | D 587 | H 671 mm B 1,065 | D 799 | H 671 mm標準 No.: 60.30.320 No.: 60.30.324キャスター付き No.: 60.30.321 No.: 60.30.325

架台　UG II, 7段2列の収納棚、側板、天板 B 845 | D 724 | H 671 mm B 1,067 | D 934 | H 671 mm標準 No.: 60.30.328 No.: 60.30.331キャスター付き No.: 60.30.329 No.: 60.30.332

架台　UG II　ベーカリー仕様 7段2列の収納棚-400x600、側板、天板 B 845 | D 732 | H 671 mm標準 No.: 60.30.836キャスター付き No.: 60.30.837UltraVent®バージョン（61用） No.: 60.30.838

架台　US III, 7段2列の収納棚、側板、後板、天板 B 845 | D 724 | H 671 mm

B 1,067 | D 934 | H 671 mm

標準 No.: 60.30.334 No.: 60.30.339キャスター付き No.: 60.30.335 No.: 60.30.340

架台 US III UltraVent®バージョン（61/62用） 10段2列の収納棚、931mmに高さ調整可能 B 845 | D 724 | H 931 mm

B 1,067 | D 934 | H 931 mm

標準 No.: 60.30.337 No.: 60.30.342キャスター付き No.: 60.30.338 No.: 60.30.343

架台 US IV, 7段2列の収納棚、両開きの扉付き B 845 | D 724 | H 671 mm B 1,067 | D 934 | H 671 mm標準 No.: 60.30.344 No.: 60.30.348キャスター付き No.: 60.30.345 No.: 60.30.349

ケータリング・キットこの製品（サポートフレーム+ステンレス脚部）は本体の下、脚の位置に固定されます。頑強なサイドバーはスムーズな移動と本体保護の役目を果たします。

モデル 61/101 No.: 60.73.111モデル 62/102 No.: 60.73.141

移動調理仕様架台UG II7段2列の収納棚。側板、天板付き。後板はなし。側板は強化。4輪のステンレス製車輪（直径200mm）付き。移動調理仕様でのみ供給可能。

B 1,188 | D 724 | H 778 mmモデル 61/101 移動仕様 No.: 60.30.890モデル 62/102 移動仕様 No.: 60.30.891

移動調理仕様

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クリーニングアイテム衛生的で安心安全、輝く庫内を保つ

クリーニングアイテム

SelfCookingCenter®全モデル用固形洗剤

RATIONALの固形洗剤は、強い洗浄力で庫内を衛生的に保ちます。安心かつ経済的です。固形洗剤　100個 No.: 56.00.218

SelfCookingCenter® ケアコントロール付き用ケア剤

特殊成分が水垢の生成を抑え、水垢付着を防止します。これにより、軟水器の設置や水垢除去作業が不要になり、最大の稼働信頼性が保証されます。ケア剤 150個 No.: 56.00.562

SelfCookingCenter® ケアコントロールなし用固形クリアリンス

庫内を保護し清潔に美しく保ち、機器の耐用年数を延ばします。固形クリアリンス　50個 No.: 56.00.211

SelfCookingCenter®消泡剤（日本国内非売品）

水質により泡が立ちすぎる場合に使用する消泡剤です。消泡剤　120個 No.: 56.00.598

CombiMaster® およびClimaPlus Combi® 用液体洗剤

RATIONALの液体洗剤および液体クリアリンスは、 CombiMaster®およびClimaPlus Combi®のために開発されました。液体洗剤 4 Kg x 2本入り (CleanJet®機能付きCPCまたはその他マニュアル洗浄用）

No.:

9006.0155JA

液体洗剤 10 Kg (CleanJet®機能付きCPCまたはその他マニュアル洗浄用）

No.:

9006.0136JA

液体クリアリンス 10kg（CleanJet®機能付きCPC用） No.: 9006.0137

水垢除去電動ハンドポンプ

水垢除去作業は、有資格の技術者の手で行ってください。水垢除去電動ハンドポンプ No.: 60.70.497

手動洗浄用スプレーガン

プラスチック製のスプレーガンは軽くて扱いやすく、耐久性にも優れています。内部に圧力をかけ、ボタンを押して狙った部分に噴霧できます。手動洗浄用スプレーガン No.: 6004.0100

RATIONALのクリーニングアイテムはRATIONAL製品の洗浄やケアに合わせて開発されている最高品質の製品です。

アクセサリーの活躍

たとえば朝食ビュッフェの調理に> 目玉焼き、オムレツ、パンケーキに：マルチベイカー> ベーコン、ソーセージ、ブレッドロールに：ベーキングトレイ> オムレツ、スクランブルエッグ、パンケーキに：ベーキングパン

たとえばアラカルト調理に> フライパン調理のメニューに：ベーキングトレイ> パン粉焼きに：エナメルトレイ（22mm）> 肉のグリル、野菜のグリル、魚のグリル、ピザ、タルトフランベ

に：グリル・ピザ用プレート> 肉のグリル、野菜のグリル、魚のグリル、その他フライパン調

理のメニューに：グリル・ローストプレート> フライドポテト、チキンナゲット、コロッケ、イカリングフライ

に：CombiFry®

> オムレツ、ポテトガレット、タルトタタンに：ベーキングパン

たとえばFinishing®アラカルトに> ステンレスグリッドを各段に

たとえば料理の仕込みに：> ホテルパン　ステンレス> 蒸しもの、生パスタなどに：穴あきホテルパン> かたまり肉の調理に：ステンレスグリッド> チキングリッド　スパイク付き> 蒸し煮料理、シート型ケーキに：エナメルトレイ> 大量のステーキに：CombiGrill®> グリル調理に：グリル・ピザ用プレート> スペアリブの大量調理に：スペアリブグリッド> 燻製調理に：VarioSmoker> スペインオムレツ、タルトタタン、キッシュに：ベーキングパン

たとえばベイクに> クロワッサン、デニッシュ、ペストリーに：ベーキングトレイ> シート型ケーキに：エナメルトレイ（40mmまたは60mm）> ブレッドロール、プレッツェルに：穴あきベーキングトレイ> ピザ、タルトフランベ、パン類に：グリル・ピザ用プレート> マフィンに：マフィン型> パンケーキ、スイートロールに：ベーキングパン

たとえばグリルに> 細かい焼き目を付けたい食材に：グリル・ピザ用プレート> フライパン調理や粗い焼き目を付けたい食材に：グリル・ロー

ストプレート> ステーキに：CombiGrill®

RATIONAL アクセサリーの活躍さまざまなシーンで！

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固形洗剤100個入り 56.00.218固形ケア剤150個入り 56.00.562固形クリアリンス50個入り 56.00.211液体洗剤10kg 9006.0136JACombiFry® 6019.1150 1/1 GNCombiGrill® – TriLax® 6035.1017 1/1 GNグリル・ピザ用プレート – TriLax® 60.70.943 1/1 GNグリル・ローストプレート 60.71.617 1/1 GNマルチベイカー 60.71.157 1/1 GNベーキングパン・セット（小） 60.73.286 1/1 GNベーキングパン・セット（大） 60.73.287 1/1 GNベーキングトレイ – TriLax® 6013.1103 1/1 GN穴あきベーキングトレイ - TriLax® 6015.1103 1/1 GNチキングリッド・スパイク付き（8羽） 6035.1006 1/1 GNマフィン型 6017.1002 1/1 GNポテトベイカー 6035.1019 1/1 GNスペアリブグリッド 6035.1018 1/1 GNステンレス・グリッド 6010.1101 1/1 GN

ホテルパン　ステンレス

穴あきホテルパン　ステンレス

エナメルトレイ

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RATIONAL Großküchentechnik GmbH86899 Landsberg a. Lech/Germanytel. +49 (0)8191.327387e-mail [email protected]�.rational-online.de

RATIONAL France S.A.S.F-68271 WITTENHEIM Cedextel. +33 (0)3 89 57 00 82e-mail [email protected]�.rational-france.fr

RATIONAL Italia S.r.l.30174 Mestre (VE)/ITALYtel. +39 041 5951909 e-mail [email protected]�.rational-online.it

RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLANDtel. +41 71 727 9092e-mail [email protected]�.rational-online.ch

RATIONAL UKLuton, Bedfordshire, LU4 8EFUnited Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388e-mail [email protected]�.rational-online.co.uk

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RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L.08940 Cornellá (Barcelona)/SPAINtel. +34 93 4751750e-mail [email protected]�.rational-online.es

RATIONAL NederlandGrootkeukentechniek BV7609 RD Almelo/THE NETHERLANDStel. +31 546 546000e-mail [email protected]�.rational.nl

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RATIONAL AGIglinger Straße 6286899 Landsberg a. Lechtel. +49 8191 3270fax +49 8191 21735e-mail [email protected]�.rational-online.com

RATIONAL CanadaMississauga, Ontario L5N 6S2toll free 1-877-RATIONAL (728-4662)e-mail [email protected]�.rationalcanada.com

RATIONAL BRASIL 01333-010 - São Paulo, SPtel. +55 (11) 3372-3000e-mail [email protected]�.rational-online.com.br

RATIONAL USA Rolling Meadows, IL 60008toll free 888-320-7274e-mail [email protected]�.rationalusa.com

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で、あらかじめご了承ください。

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RATIONAL アクセサリー 新たな調理の可能性を生む...04 グリル/ロースト 05 グリル・ローストプレート 香ばしくジューシーなグリル調理に

RATIONAL アクセサリー新たな調理の可能性を生む...04 グリル/ロースト 05 グリル・ローストプレート香ばしくジューシーなグリル調理に