Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
18/12/2016
1
Situation de la production d’ail en Europe
Raphaël REBOUL
Montréal, le 9 décembre 2016 1
QUI SUIS-JE ?
Raphaël REBOUL
• Agriculteur producteur d’ail semence sur 35 ha
• Président de PROSEMAIL
• Trésorier du GIE l’Ail Drômois
• Expert GEVES
Montréal, le 9 décembre 2016 2
18/12/2016
2
Pays Quantité
CHINE 17 000 000
INDE 970 000
COREE DU SUD 370 000
UE 360 000
RUSSIE 230 000
EGYPTE 220 000
USA 186 000
MYANMAR 186 000
BANGLADESH 160 000
UKRAINE 140 000
ARGENTINE 130 000
ETHIOPIE 120 000
TURQUIE 100 000
LA PRODUCTION MONDIALE D’AIL (en tonnes)
Montréal 3
LA PRODUCTION MONDIALE D’AIL
• Chine : • 75% de la production mondiale• 1er exportateur mondial (80% des exportations mondiales)
• Espagne : • 1er producteur européen• 50 % de la production européenne• Production de 180 000 tonnes pour 20 000 ha en 2015
• France :• 4ème producteur européen• Production de 18 000 tonnes pour 2 820 ha en 2015
Montréal, le 9 décembre 2016 4
18/12/2016
3
Monde (Total) 1 900 000Chine 1 600 000
Argentine 80 000
Espagne 80 000
Pays-Bas 30 000
Indes 20 000
Mexique 10 000
France 10 000
Italie 10 000
Chili 10 000
Autres pays 60 000
LES EXPORTATIONS MONDIALES D’AIL
5
La production d’ail de l’Union Européenne
(milliers de tonnes , moyenne 2013 à 2015, source : EUROSTAT)
15
186
33
18028
9
Montréal, le 9 décembre 2016 6
18/12/2016
4
La filière ail française
Production3 500 producteurs, 2 820 hectares / 18 000 tonnes
55 % blanc, 30 % violet, 15 % rose
Marché physique(violet, rose)
Indépendants5 OP400
producteurset 600 ha 15 Metteurs en
marchéCoop & expéditeurs
30 000t
Grossistes41%
Centrales d’achat51%
VD5 %
Spécialistes25 %
GMS70 %
Montréal, le 9 décembre 2016 7
Importationsolde 14 000 t
LA PRODUCTION D’AIL EN FRANCE
• L’ail en France, c’est :
• 3 500 producteurs
• 2 820 ha
• Un rendement moyen de 6,4 t/ha
• Des exploitations de petite taille, diversifiées
• Une moyenne de 1,5 ha par exploitation (entre 0,5 et 50 ha)
Montréal, le 9 décembre 2016 8
18/12/2016
5
143Légende:Nord: 14%
Autres : 10%
Sud Est: 30%
Sud Ouest: 46%
PRINCIPAUX BASSINS DE PRODUCTION D’AIL CONSOMMATION
Montréal, le 9 décembre 2016 9
LES DEMARCHES QUALITE EN AIL
• INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE (IGP)
• AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Montréal, le 9 décembre 2016 10
• LABEL ROUGE
• APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE (AOC)
18/12/2016
6
2 600
19 344
2 934
2 496
Estimations surfaces conso PAC
Estimations production ail conso
en ha en T.
4 000 25 000
3 800 20 893 21 644
3 600 17 431 20 000
3 400 16 474 3 320
3 200 15 000
3 000
2 800 2 599 10 000
2 400 2 274 5 000
2 200
2 000 -
2010 2011 2012 2013 2014
Montréal, le 9 décembre 2016 11
ESTIMATION DES SURFACES ET PRODUCTIONS D’AIL CONSOMMATION
2013
2014
2015
moy. 2010-2014
Cotations ail blanc sec France au stade expédition
Cat 1 en 60-80 mm - sacs 5 kgCotations moyennes
ail blanc 60-80 mm, sac 5 kg :
€/kg HT
3,00
2,80
2015 : 2,79 €/kg
2014 : 2,15 €/kg
2013 : 1,72 €/kg
2012 : 2,13 €/kg
2011 : 2,69 €/kg
2010 : 3,52 €/kg
2,60
2,40
2,20
2,00
1,80
1,60
1,40
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
août septembre octobre novembre décembre
COMMERCIALISATION DE L’AIL BLANC FRANCAIS EN 2015
Montréal, le 9 décembre 2016 12
18/12/2016
7
2013
2014
2015
moy. 2010-2014
Cotations ail violet sec France au stade expédition
Cat 1 en 60-80 mm - sacs 5 kg Cotations moyennes
ail violet 60-80 mm, sac 5 kg :
€/kg H
3,70
3,40
2015 : 3,36 €/kg
2014 : 2,28 €/kg
2013 : 2,11 €/kg
2012 : 3,09 €/kg
2011 : 2,81 €/kg
2010 : 3,67 €/kg
3,10
2,80
2,50
2,20
ail violet HDG 70-90 mm, plateau :
2015 : 4,43 €/kg
Belle valorisation du HDG
1,90
1,60
ail violet HDG 60-80 mm, sac5 kg :
2014 : 2,75 €/kg
28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
juillet août septembre octobre novembre décembre
COMMERCIALISATION DE L’AIL VIOLET FRANCAIS EN 2015
Montréal, le 9 décembre 2016 13
8,50
7,00
5,50
8,23 8,43
6,62 6,60
5,17
Comparaison des cours de l'ail rose Tarn et Label Rouge Label
en € / kg stade expédition, plateau 70-90 mm Tarn
9,00
8,00 7,80
7,50 7,06
6,50
6,00 5,37 5,51 5,63 5,75 5,63
5,00
4,50
4,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015
COMMERCIALISATION DE L’AIL ROSE DU TARN EN 2015
Montréal, le 9 décembre 2016 14
18/12/2016
8
CONSOMMATION D’AIL PAR LES MENAGES FRANCAIS : 0,5 kg/an
• Sur la totalité des classes d’âge
- ménages de moins de 35 ans : 10%
- ménages de 35 à 49 ans : 20%
- ménages de 50 ans et + : 70%
• Sur la totalité des classes par statut social
- ménages aisés : 15%
- ménages modestes : 15%
- ménages moyenne inférieure : 41%
- ménages moyenne supérieure : 29%Montréal, le 9 décembre 2016 15
CONSOMMATION D’AIL PAR LES MENAGES FRANCAIS
• Prix moyen de l’ail acheté en 2015, tous circuits de commercialisation : 7,37 €/kg
• Répartition des achats pour la consommation à domicile :
- pré-emballé 63% (3 têtes, 250 g, 500 g)
- vrac 37%
Montréal, le 9 décembre 2016 16
18/12/2016
9
mag. Bio vente directe11%
hypers
source Kantar
GD : 67 % Mag.spécialisés : 20 % Vente directe : 13 %
marchés/foires
2% 2%
grandes
surface s frais
3%
primeurs 35%6%
en ligne
2%
proximité
7%
hard discount supe rs
14% 18%
Montréal, le 9 décembre 2016 17
PART DES CIRCUITS DE DISTRIBUTION DANS LES ACHATS D’AIL EN 2015 LES CONDITIONNEMENTS EN AIL
CONSOMMATION
Montréal, le 9 décembre 2016 18
18/12/2016
10
EXEMPLE DE STAND AVEC DIVERS CONDITIONNEMENTS
Montréal, le 9 décembre 2016 19
143Légende:Nord: 1%
Auvergne : 4%
Sud Est: 81%
Sud Ouest: 14%
4 ZONES DE PRODUCTIOND’AIL SEMENCE
Montréal, le 9 décembre 2016 20
18/12/2016
11
LA MULTIPLICATION DES PLANTS CERTIFIES D’AIL
• Surface de production : 500 ha
• Production annuelle de 4 200 tonnes de plants certifiés
• Les variétés les plus multipliées :• GERMIDOUR : 110 ha
• MESSIDROME : 90 ha
• MESSIDOR : 60 ha
• FLAVOR : 35 ha
• THERADOR : 28 ha
• ARNO : 27 ha
• EDENROSE : 21 ha
Montréal, le 9 décembre 2016 21
LA RECHERCHE ET LA CREATION VARIETALE
• 39 variétés inscrites au catalogue français en 2012
• Ouverture du catalogue en 1991
• Toutes les variétés sont testées D.H.S. au GEVES
• D : distinction
• H : homogénéité
• S : stabilité
Montréal, le 9 décembre 2016 22
18/12/2016
12
LE REGLEMENT TECHNIQUE DE LA PRODUCTION DE SEMENCES D’AIL
• Contrôle de la production de semences par un organisme officiel indépendant : le SOC (Service Officiel de Contrôle)
• Visites de l’organisme sur les parcelles de multiplication
• Contrôles a posteriori des normes sur lots
Montréal, le 9 décembre 2016 23
NORMES DE PRODUCTION
• Identité conforme à la variété
• Pureté variétale• Plantes hors type : 1%
Montréal, le 9 décembre 2016 24
18/12/2016
13
NORMES DE PRODUCTION
• Maladies virales de type mosaïque : 1%
• Pourriture blanche : 1%
• Nématode (Ditylenchus dipsaci) : 0
(analyse sur tous les lots)
Montréal, le 9 décembre 2016 25
NORMES SUR LOTS
• Levée minimum 85%
• Plants altérés maximum 5%
Montréal, le 9 décembre 2016 26
18/12/2016
14
ETIQUETAGE DES SEMENCES
Montréal, le 9 décembre 2016 27
LES VARIETES DISPONIBLES EN PLANTS CERTIFIES SUR LE MARCHE FRANCAIS
• 5 grands types variétaux pour les 39 variétés
- Les ultra précoces
- Les violets
- Les blancs
- Les alternatifs
- Les printemps
Montréal, le 9 décembre 2016 28
18/12/2016
15
pLants certifiés
PRIMOR (Ail violet d’automne)
•
•
•
•
•
•
Origine Moyen-Orient, hampe florale
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe violet strié, caïeu blanc rosé
Plantation précoce d’automne
Ultra précoce
Dormance très faible
SPRINT (Ail violet d’automne)
•
•
•
•
•
•
Origine Asiatique, hampe florale
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe violet strié, caïeu blanc rosé
Plantation précoce d’automne
Ultra précoce
Dormance très faible
Plantation : Début Septembre à Novembre Récolte : Avril à JuinType de marché : Primeur
LES ULTRA PRECOCES
Montréal, le 9 décembre 2016 29
GERMIDOUR (Ail violet d’automne)
Origine Violet de CadoursVariété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe violet ou blanc strié de violet (selon région), caïeu marron
Plantationautomne
Très précoce
Dormance faible
PARADOUR (Ail violet d’automne)
Origine Parthenay
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe violet ou blanc strié de violet (selon région), caïeu marron
Plantationautomne
Très précoce
Dormance faible
Plantation : Octobre à NovembreRécolte : JuinType de marché : Primeur et sec (Ail Violet de Cadours)
LES VIOLETS
Montréal, le 9 décembre 2016 30
18/12/2016
16
MESSIDOR (Ail blanc d’automne)
•
•
•
•
•
Origine Blanc de la Drôme (MESSIDROME régénéré)
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu crème
Plantation automne
Précoce
Dormance moyenne
MESSIDROME (Ail blanc d’automne)
•
•
•
•
•
•
Origine Blanc de la Drôme
Variété indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu crème
Plantation automne
Précoce
Dormance moyenne
SABADROME (Ail blanc d’automne)
•
•
•
•
•
•
Origine Blanc de la Drôme
Variété non régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu beige
Plantation automne
Précoce
Dormance moyenne
Plantation : Octobre à NovembreRécolte : Fin juinType de marché : Sec (Ail de la Drôme, Ail Blanc de Lomagne)
LES BLANCS
Montréal, le 9 décembre 2016 31
•
•
•
•
•
•
THERADOR (Ail blanc d’automne)
Origine Blanc de la Drôme (THERMIDROME régénéré)
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu beige
Plantation automne
Précoce
Dormance moyenne
THERMIDROME (Ail blanc d’automne)
•
•
•
•
•
•
Origine Blanc de la Drôme
Variété indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu beige
Plantation automne
Précoce
Dormance moyenne
Plantation : Octobre à NovembreRécolte : Fin juinType de marché : Sec (Ail de la Drôme, Ail Blanc de Lomagne)
LES BLANCS - suite
Montréal, le 9 décembre 2016 32
•
•
•
•
•
•
18/12/2016
17
EDENROSE (Ail rose alternatif)
Origine Amérique du Sud (type Rose de Lautrec), hampe florale
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu rose foncé strié
Plantation automne/hiver, possible mars
Moyennement précoce
Dormancemoyenne à élevée
•
•
•
•
•
•
SULTOP (Ail rose alternatif)
•
•
•
•
•
•
Origine Italie, hampe florale
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu rose foncé strié
Plantation automne/hiver, possible mars
Moyennement précoce
Dormancemoyenne à élevée
Plantation : Décembre à MarsRécolte : Mi JuilletType de marché : Sec (Rose de Lautrec)
LES ALTERNATIFS
Montréal, le 9 décembre 2016 33
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
LES PRINTEMPS
Montréal, le 9 décembre 2016 34
•
•
•
•
•
•
Plantation : Décembre à MarsRécolte : Fin JuilletType de marché : Sec
CLEDOR (Ail rose de printemps)
Origine Rose d’Auvergne
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu beige rosé
Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
Tardif
Dormance élevée
Origine Rose du Var
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu rose clair
Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
Demi tardif
Dormance élevée
Origine Rose d’Italie
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe ivoire, caïeu rose clair
Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
Tardif
Dormance élevée
18/12/2016
18
•
•
•
•
•
•
LES PRINTEMPS - suite
Montréal, le 9 décembre 2016 35
•
•
•
•
•
•
Plantation : Décembre à MarsRécolte : Fin JuilletType de marché : Sec
PRINTANOR (Ail rose de printemps)
ARNO (Ail rose de printemps)
Origine Rose du Nord
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe blanc, caïeu beige légèrement brun
Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
Tardif
Dormance élevée
Origine Rose d’Auvergne (FRUCTIDOR régénéré)
Variété régénérée indemne du virus OYDV
Bulbe ivoire, caïeu rose clair
Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
Demi tardif
Dormance élevée
INTERET DES SEMENCES CERTIFIEES
• Avoir la variété demandée
• Semences certifiées sans nématodes
• Gain de rendement / semences foraines
• Entre 80 et 100% de l’ail consommation planté avec de l’ail certifié en France
Montréal, le 9 décembre 2016 36
18/12/2016
19
LA MECANISATION EN EUROPE
• La plantation
• La récolte
• Le séchage
Montréal, le 9 décembre 2016 37
LA PLANTATION
Montréal, le 9 décembre 2016 38
Planteuse pneumatique ROCK
18/12/2016
20
LA PLANTATION
Montréal, le 9 décembre 2016 39
Planteuse pneumatique ERME
LA PLANTATION
Montréal, le 9 décembre 2016 40
Planteuse pneumatique JJ BROCH
18/12/2016
21
LA RECOLTE
Montréal, le 9 décembre 2016 41
Récolteuse 1 rang
LA RECOLTE
Montréal, le 9 décembre 2016 42
Récolteuse 3 rangs
18/12/2016
22
RECOLTE DIRECTE EN TETES
Montréal, le 9 décembre 2016 43
RECOLTE AVEC TIGES
• Merci pour votre attention…
Montréal, le 9 décembre 2016 44
18/12/2016
23
LA RECOLTE
Montréal, le 9 décembre 2016 45
Chargement des fanes
LE SECHAGE DYNAMIQUE EN PALOX
Montréal, le 9 décembre 2016 46
18/12/2016
24
LE SECHAGE DYNAMIQUE EN PALOX
Montréal, le 9 décembre 2016 47
LE SECHAGE DYNAMIQUE EN BENNE
Montréal, le 9 décembre 2016 48
18/12/2016
25
LE SECHAGE EN FANES
Montréal, le 9 décembre 2016 49
FICHE TECHNIQUE AIL
• Des fiches techniques sont à votre disposition
• Pour plus d’informations, contacter :
• Raphaël REBOUL
• Sarah FRANCO, Technicienne GIE Ail Drômois
Merci de votre attention
Montréal, le 9 décembre 2016 50