7/31/2019 PROTEINSKA HRANA

1/3

7/31/2019 PROTEINSKA HRANA

2/3

Lea

Lea je svestrano povre,koje se u naim krajevimakoristi prije svega za jakudomau kuhinju i variva.

OpisVeomaje to udno: uvijek kada zavlada nevolja, kada ponestane

novca u kunom budetu, a kai treba zategnuti za jednu rupicu vie,dolazi vrijeme namirnica koje su inae malo cijenjene. U njih se ubrajai malena, neugledna lea. Naravno: meu poznavaocima lea veodavno nije prezrena, nego je dobrodola kao dopuna za brojne druge,manje vrijedne namirnice.

PorijekloOdakle lea zaista potie, ne zna zapravo niko sasvim tano. To nijeniti vano: danas se uzgaja po itavome svijetu. Na alost, kod nas jemalo potisnuta iz vrtova, tako daje (za kaznu) moramo uvoziti izdrugih zemalja (npr. iz Turske ili ilea). S obzirom da se lea uzgaja uitavom svijetu, razumljivo je da postoje brojne sorte: mekane ili tvrde

nakon kuhanja, sitnozrnate ili velike, zelene, ute ili crvene lee.Djelotvorne tvariKoliina bjelanevina je impresivna: sadri od 25 do ak 30%najboljih esencijalnih aminokiselina, dakle puno bjelanevina koje semogu bioloki aktivno iskoristiti. Na taj je nain lea (pored soje igraha) dobra alternativa jelima od mesa. Osim toga, bogata je

Lijeenje leom

Lea sadri puno cinkaVisoki procenat cinka u

lei(100 grama sadri 1miligram tog elementa u

tragovima) izuzetno jevaan. Skoro svi patimo

od nedostatka te hranjivetvari, izvora enzima zaproizvodnju hormona,

izgradnju vrstogvezivnog tkiva, elementa

koji pojaava libido ipotenciju, a na kraju

krajeva pomae i udjelovanju gena u

jedrima elija.

oivljava svojim bjelanevinama i ini ovjeka sitim bez

previe kalorija regulie koliinu eera u krvi, pomaui na taj nain protiv

umora i slabije sposobnosti za rad

jaa ivce i mozak

izvor je eljeza za stvaranje krvi i opskrbu elija kiseonikom

eliminira suvinu vodu iz tijela

pomae kod problema s bubrezima i mjehurom

stimulie proizvodnju hormona

pomae kod regeneriranja vezivnih tkiva

aktivira libido, pojaava potenciju i sposobnost doivljavanja

orgazma poboljava djelovanje gena u jedrima elija, ime

doprinosi vitalnosti i svjeini duha

7/31/2019 PROTEINSKA HRANA

3/3

Pokuaj ponekad s leom

Pripremljena s malo sireta, lea je jelo koje mami na jo.Mahunarka, koja je brojnim kuharicama i kuharima neto sasvim

novo, ve time otvara nove mogunosti planiranja jelovnika. Lea je najbolji mogui izvor bjelanevina za vegetarijance ione koji to uskoro namjeravaju postati. 100 grama lee pruatijelu daleko vie brzo probavljivih aminokiselina, nego 100grama svinjskog odreska ili nekog drugog mesa. Pored toga, lea zasiti brzo i bez vika kalorija. Timepomae svima koji se ele rijeiti poveane teine, bezizlaganja tijela opasnosti od nedostatka hranjivih tvari, ta je koddijeta est sluaj.

Ljekoviti recept

Varivo od lee

Sastojci za 4 osobe

350 g lee1 I vode2 luka

2 mrkve2 poriluka1/2 kg krompira2 velike kaike

koncentrataparadajza1 velika kaika mjeavinesuhog zainskog bilja, so

ugljikohidratima (procenat otprilike 50%), i zato jako zasiuje.Ugljikohidrati koje sadri kompleksne su prirode (za razliku odtjestenine, polirane rie i peciva od bijelog brana), tako da glukoza iznjih dolazi do krvi i elija u neprekidnom toku. Posljedica toga jeravnomjernija opskrba elijakrvnim eerom i glukozom, koja trajesatima, to je naroito vano za elije mozga i ivce. Njima suugljikohidrati potrebni za normalno funkcionisanje. Osim toga, lea seubraja meu najbolje izvore eljeza, to je izuzetno vano za ene,koje za vrijeme menstruacije izgube puno krvi, a time i eljeza. Leasadri i kalcij, vaan za jaanje kostiju, kao i kalij, koji je protuteapogrenoj ishrani s previe soli, mesa ili suhomesnatih proizvoda.Kalij uz to odstranjuje vodu iz tijela, i pomae kod mravljenja.

Kupovinata su lee manje, imaju bolje razvijeni vlastiti specifian okus,budui da aroma uglavnom dolazi iz kora. U trgovinama moetenabaviti razliite vrste ove mahunarke.

PripremaLeu prema potrebi proberite, ostavite preko noi da se namae uhladnoj vodi kako bi se omekala celulozna struktura elija. Na taj eteih nain lake skuhati, a lea e osloboditi svoje hranjive tvari.

Upozorenje

Nema upozorenja.

Priprema

Leu ostavite u vodi preko

noi, kako bi omekala. Luk

zaprite na maslacu,

dodajte usitnjenu mrkvu i

poriluk, i sve to pomijeajte

s leom i vodom u kojoj se

potopila. Dodajte koncentrat

paradajza, mjeavinu

zainskog bilja, posolite.

Kuhajte 45 minuta. Krompir

nareite na kockice,dodajte u lonac i kuhajte jo

15 minuta.

Na savjetLeu stavite u hladnu

vodu, i onda je zakuhajte.Ako ubacite suhu leu u

vodu koja kuha, ostat e

tvrda i neukusna.