Presentasi Simposium Umbi Umbian-Irwan

Industri Tapioka Indonesia

Oleh : Bpk. Irwan Sjaichudin

Bpk. Fidrianto

(PT. Sinar Pematang Mulia)

World Tapioca Production 2007

Data Source : FAO Stat

World Tapioca Production228 MMt.

45.75 MMt.

27.31 MMt. 26.40 MMt.

19.61 MMt.

15.00 MMt.

9.65 MMt. 8.90 MMt. 7.60 MMt.

5.10 MMt. 4.37 MMt.

2.00 MMt. 2.10 MMt.

55.55 MMt.

-

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

Nigeria Brazil Thailand Indonesia Congo Ghana Viet Nam India Paraguay China Cambodia Columbia Others

Thailand81%

Viet Nam7%

Paraguay0.4%

Indonesia6%

Costa Rica1%

China3%

Others2%

Brazil0.4%

Major Tapioca’s Exporter

Data Source : FAO Stat

Tapioca : The Great Choice

Great Choice

Starch

Chip / Pellet

White in color / Odorless

Clear paste when cook

No taste

High freeze-thaw stability

High digestibility

Very low mycotoxins

Health improvement

Reduce fetid smell

Good for any age of animals

Lower Price

Lower Cost

Potensi Singkong Indonesia

• Iklim dan Lahan yang Cocok• Tidak ada Penyakit dan Hama Tanaman yang Serius• Secara Umum, Petani Sudah Familiar• Perkembangan Teknologi yang Mendukung

Potensi Lahan Pertanian Singkong Yang Sangat Besar

Singkong Sebagai Tanaman “Cash” bagi Petani

• Toleransi Musing Kering• Mudah Tumbuh dengan Input Yang Rendah• Hampir Sepanjang Tahun Tanam dan Panen• Produktivitas Tinggi dengan Varietas yang di Perbaiki• Yield Starch Content yang Tinggi• Quality Starch yang Sangat Baik

Karakter Agronomic yang Sangat Menunjang

Marketing Structure of cassava in Indonesia

Dengan Orientasi Pasar yang Ada, Industri Tapioca

Indonesia Terus Berkembang, didukung dengan

Pengembangan Technology Proses Tapioca yang

Berkelanjutan

Technology development of Cassava Starch Processing in Indonesia

2nd Generation : Current process of Cassava Starch ProductionIn Indonesia

- A Front End Loader Drops root into a hopper Reception

- Roots pass into a rotating dry Cleaner via Conveyor Which removes peel and Coarse Sand

- Roots then pass into the wet washing stage

- A Paddle washer moves the roots through the system whilst remaining sand and small piesces of Peel are Washed off

- A Conveyor transport the roots to precutting machines to Produce Coarse Pieces

I. Root Reception and Washing

- The Coarse picese of Cassava root fall into hopper which feeds the raspers

- The Rasper Performs the task of reducing the coarse pieces to slurry Consisting of starch granules, Fibres and Solubles.

2. Rasping2. Rasping

• The Starch is extracted from the fibres using centrifugal sieves, usually three steps.

• Finnally the fibres will be dewatered by dewatering unit

3. Extraction and Dewatering

• The desanding stage removes sand and coarse particles using cyclones.

4. Desanding

5. Milk Concentration

• The Crude starch milk is concentrated by displacement washing which also remove impurities

6. Starch Washing

• Starch washing (refining) uses a multi stage hydrocyclone unit ( 6-8 stages).

• This is Counter Current washing removing the remaining fibres, protein and other impurities.

7. Starch Dewatering

• Dewatering is achieved by peeler Centrifuges which reduce the moisture content to approximately 37 %.

• Dewatered starch cake is conveyed to the dryer.

• A Pneumatic flash dryer dries the starch to the desired 13 % moisture content by mixing hot air with agitated starch cake.

• The dry starch powder is separated from the flue gas by cyclones.

• The dry starch powder will be sifted by 80 mesh rotary sifter.• Dry starch is bagged to PP woven bag 25 Kg, 50 Kg, 1000

Kg.

8. Drying and Packaging

9. Green and Friendly Energy

• Produce Biogas from the waste water.• The Factory Energy Consumption is supplied by

using biogas .• solid waste will be composted for organic fertilizer.• We are in “Future save the world program”.

Contoh Kondisi dan Kegiatanpabrik Tapioca Modern di

IndonesiaPT. Sinar Pematang Mulia

Indonesia Cassava Starch – The right choice for Industry

KendalaKendala dandan HambatanHambatanIndustriIndustri Tapioca IndonesiaTapioca Indonesia

HarusHarus MenghadapiMenghadapi SerbuanSerbuan daridari Tapioca Tapioca Thailand Thailand tanpatanpa AdaAda RegulasiRegulasi PemerintahPemerintah yang yang MemadaiMemadai untukuntuk MengaturMengatur PerdaganganPerdaganganTapioca.Tapioca.

PerdaganganPerdagangan Tapioca Tapioca DalamDalam NegeriNegeri yang yang sangatsangat dipengaruhidipengaruhi oleholeh PerusahaanPerusahaan BesarBesaryang yang BerfungsiBerfungsi sebagaisebagai ProdusenProdusen BesarBesar, , ImportirImportir, Trader , Trader dandan End User End User SekaligusSekaligus..


Supply Supply BahanBahan Baku yang Baku yang MasihMasih KurangKurang

KualitasKualitas BahanBahan Baku yang Baku yang RendahRendah daridariPetaniPetani..

InfrastrukturInfrastruktur JalanJalan didi DaerahDaerah SentraSentraSingkongSingkong yang yang belumbelum MemadaiMemadai..


DukunganDukungan Supply Energy Supply Energy ListrikListrik didi DaerahDaerahIndustriIndustri Tapioca yang Tapioca yang belumbelum memadaimemadai ( ( SebagianSebagian BesarBesar BelumBelum TerjangkauTerjangkau oleholehJaringanJaringan PLN ).PLN ).

BelumBelum dirasakandirasakan PeranPeran daridari PemerintahPemerintahuntukuntuk menjadikanmenjadikan tapioca / tapioca / SingkongSingkongsebagaisebagai salahsalah satusatu KomiditiKomiditi UnggulanUnggulanIndonesia.Indonesia.


BelumBelum BerkembangnyaBerkembangnya Industry Modified Industry Modified Starch Starch sebagaisebagai SalahSalah SatuSatu IndustriIndustri huluhuluTapioca, Tapioca, SementaraSementara Indonesia Indonesia masihmasihsebagaisebagai importirimportir modified Starch yang modified Starch yang BesarBesar..

TidakTidak MudahMudah untukuntuk mendapatkanmendapatkanDatabase Database ProduksiProduksi , Import, , Import, dlldll untukuntukComodityComodity Tapioca Tapioca iniini didi Indonesia.Indonesia.

HarapanHarapan IndustriIndustri Tapioca IndonesiaTapioca Indonesia

AdanyaAdanya RegulasiRegulasi yang yang MemadaiMemadai untukuntukMengaturMengatur Import Product Tapioca Import Product Tapioca daridariLuarLuar SehinggaSehingga TidakTidak MenekanMenekan hargahargaSingkongSingkong didi TingkatTingkat PetaniPetani..

DukunganDukungan InfrastrukturInfrastruktur JalanJalan..

DukunganDukungan Supply Energy Supply Energy ListrikListrik yang yang MemadaiMemadai


VarietasVarietas UnggulUnggul

IrigasiIrigasi SystemSystem

PengolahanPengolahan LahanLahan

PupukPupuk, , dlldll..

Dukungan Technology Pertanian Singkong :


DukunganDukungan daridari PemerintahPemerintah UntukUntukMenstimulusMenstimulus PerkembanganPerkembangan Industry Industry HuluHulu Tapioca Tapioca KhususnyaKhususnya Modified Starch Modified Starch untukuntuk menaikanmenaikan nilainilai tambahtambah ComodityComoditySingkongSingkong..

Documents

Presentasi Simposium Umbi Umbian-Irwan