Post Mortem en aves

8/18/2019 Post Mortem en aves

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VERIFICACIÓNPOST-MORTEM

Maria Isabel Sanchez.Raziel Zulhith Garcia H.

Michelle Samble.


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¿QUÉ ES LA VERII!A!I"# $%S&'M%R&EM(

Es la )arte *e un )r+ces+ mas am)li+ *e la re,isi+n *e animales - su carne encuant+ a i*+nei*a* )ara su c+nsum+ human+ un )r+ces+ /ue inclu-e *es*e el

m+nit+re+ *e la 0ran1a ins)ecci2n ante'm+rtem e im)lementaci+n *e HA!!$en mata*er+s.


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¿E# QUÉ LUGARES 3 QUIÉ# L% HA!E(

El lu0ar es a/uel en el /ue se *escubre - se )resenta el )a/uete ,iceral 4uera*e la ca,i*a* ab*+minal tambien se rec+mien*a realizar una )rimerains)ecci2n cuan*+ salen *e la *es)luma*+ra.Me*ic+s ,eterinari+s ins)ect+res +4iciales - sus ins)ect+res au5iliares+4iciales s+n l+s /ue realizan la ins)ecci2n.


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¿!"M% SE LLEVA A !A. Ins)ecci2n *e ,isceras.?. Ins)ecci2n *e ca,i*a*es.

>. I#S$E!!I"# @E VIS!ERAS.

Se realizar inme*iatamente tras lae5tracci2n *el )a/uete ,isceral )+r )arte *e la ma/uina e,iscera*+ra.La ins)ecci2n se realiza )+re5amen ,isual. 6en cas+ *e sernecesari+ se e4ectuar )al)aci2n8.


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?. I#S$E!!I"# @E !AVI@A@ES.

Se realiza s+bre la canal cuan*+ el )a/uete ,isceral es elimina*+.$ue*e +bser,arse el interi+r *e la ca,i*a* hasta la aberturat+rcica.

htt)sBCCDDD.-+utube.c+mCDatch(,Fn+H?tz3ebcA#-$5J)>K>4h1;;*%+rl$!m5S39!Zm@!3;%+$L3nlF@=Ees


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AVES A I#S$E!!I%#AR

# de aves que componen la partida # de aves a inspeccionar

Menor a 1000 >P

Entre 1000 y 2500 ??:

Entre 2501 y 5000 ?9P

Mayor a 5000 ?P;

@ebi*+ al ritm+ acelera*+ *e las ca*enas *e sacri4ici+ el tiem)+*is)+nible )ara realizar la ins)ecci2n es mu- c+rt+ en cas+ *e

*etectar cual/uien an+malia s+s)ech+sa *e en4erme*a* /ue a4ectea la salu* humana + sani*a* animal se ajustará la velocidad *ela ca*ena *e sacri4ici+ )ara /ue se realice la ins)ecci2n *e maneraa*ecua*a - *etalla*a.


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En cas+ *e enc+ntrar an+rmali*a*es a la h+ra *e la ins)ecci2n )+st'm+rtem serealiza una necropsia *el a,e )ara *etectar - *ia0n+sticar c+n e5actitu* el ti)+*e )at+l+0a /ue se )resenta en el a,e.

&+ma *e muestrasB

- Hist+)at+l20icas.- Micr+bi+l20icas.- &+5ic+l20icas.

#ecr+)sia


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$RI#!I$ALES !AUSAS @E @E!%MIS%S.


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@E!%MIS%S $AR!IALES


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Abces+ ala. Gallina )esa*a

$neum+*ermaB )+ll+ c+n airesubcutne+ en la*+ iz/*+ )ara *es)iece


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@E!%MIS%S &%&ALES.

AscitisB l/ui*+ amarillent+ ab*+minal. Gallinasemi)esa*a.

Sal)in0itisB mal +l+r. Gallina

semi)esa*a.

!a/ue5iaB )+ll+ amarill+ 6iz/*a.8 C )+ll+ blanc+ 6*cha.8 c+l+r )atas.


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&raumatism+ - hem+rra0ia recientesB as)ect+ a ni,elsubcutne+.

&um+res 4+lcul+s )il+s+s )iel z+na cuell+ s+bre t+*+ner,i+ citic+ n+ in4lama*+

L/ui*+ hem+rr0ic+ es)es+ en )echu0a )+ll+.

!arnes 4ebriles 6carne+scura8 ala r+ta

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