-
8/19/2019 PMM06
1/12
ROGRAM ENYEHATAN
MAKANAN MINUMAN
TAHUN 2006
OLEH :
ABDUL CHOLIK, S.KM
INDONESIA
SEHAT2010
-
8/19/2019 PMM06
2/12
Keamanan makanan :
- kebutuhan masyarakat- melindungi masyarakat
- mencegah terjadinya penyakit
- gangguan kesehatan lainnya.
Keamanan makanan adalah
upaya hygiene sanitasi makanan, gizi dan safety.
-
8/19/2019 PMM06
3/12
Hygiene Sanitasi Makanan adalah
pengendalian terhadap faktor :
yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan
penyakit atau gangguan kesehatan lainnya.
- Makanan
- Orang
- Tempat dan
- Perlengkapannya
-
8/19/2019 PMM06
4/12
isi :
Makanan yang bersih dan sehat
merupakan bagian dari perwujudan
perilaku hidup bersih dan sehat
(PHBS) sebagai wujud dari kualitas
SDM Indonesia yang handal .
-
8/19/2019 PMM06
5/12
Tujuan
! "ntuk meningkatkan Kualitas #empat $engelolaanMakanan %#$M :
&asaboga, 'umah makan dan'estoran, Makanan jajanan, Kantin,
(arung serta )yang memenuhi persyaratan Hygiene Sanitasi.
! $roduk yang dihasilkan aman dan bermanfaat sertadapat
terhindar dari :
- $enularan $enyakit *a+aan Makanan
- Keracunan makanan
- Kecelakaan
- $encemaran lingkungan
-
8/19/2019 PMM06
6/12
KEGIATAN POGRAM PMM 2006
. Sosialisasi H$ di Kabupaten :
/. Kab. #uban
0. Kab. *ojonegoro
1. Kota. Kediri
2. Kab. #renggalek
. Kota. *atu
*. $enanggulangan dan in3estigasi keracunan makanan
di Kab4Kota yg terjadi K5* Mak-Min
-
8/19/2019 PMM06
7/12
2017
635
2211
0
500
1000
1500
2000
2500
CAKUPAN PENGAWASAN JASA BOGA
TAHUN 2005
Terdaftar
Diperika
Me!e"#$i S%arat
Tidak Me!e"#$i S%arat
&',() *0,2) +,()
-
8/19/2019 PMM06
8/12
KAB/KOTA Kejadian Pendei!a Ma!i
"# $5 "$5% &
!era"unan Makanan tahun 2005
6': 7,08 9
-
8/19/2019 PMM06
9/12
!uman penyebab kera"unan
makanan tahun 2005
1. #$li path$gen
2. %a"illus "ereus
3. &alm$nella
. &taphyl$"$""us aureus
5. '. #$li
-
8/19/2019 PMM06
10/12
ari 1 kasus keracunan makanan
tersebut makanan penyebab :
- &asa *oga ; /8 kasus
- Mie ; 0 kasus
- &elly ; 0 kasus
-
-
8/19/2019 PMM06
11/12
Kebersihan pengelolaan makanan akan
tercapai apabila terjadi kerjasama antara tiga pihak % tiga
pilar tanggung ja+ab ) yaitu :
$emerintah, $engusaha dan Masyarakat
mempunyai isi yg sama untuk keamananmakanan masa depan.
-
8/19/2019 PMM06
12/12
