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ignoria

Purple Light 14barbabietola, rucola, menta, origano, feta, noci

beetroots, rocket, mint, oregano, feta cheese, toasted nuts

Misticanza 16insalata mista, basilico, mandorle tostate, pecorino nero, vinaigrette al mango con

aceto di ciliegiemixed salad, basil, toasted almonds, black pecorino cheese, brie, mango vinaigrette

with cherry vinegar

Yellow Submarine 16sashimi di ricciola su gazpacho aromatico giallo, olio rosa di sumacyellowtail fish sashimi on yellow aromatic gazpacho, pink sumac oil

Tuna Tataki 16tataki di tonno in granella di pistacchio, miele al wasabi, soia, limone, olio d’oliva

tuna tataki raped on pistachio grains, wasabi honey, soy, lemon, olive oil

Raw is Better 14carpaccio di manzo, capperi, sale affumicato, mostarda di aioli

beef carpaccio, capers, smoked salt, aioli mustard

16Mediterraneotartare di tonno, pomodoro, cipolla viola, menta, salsa tahini viola, pepite di dry yogurt

tuna tartare, tomato, purple onion, mint, purple tahini, dried yogurt stone

Nuda e Cruda 16tartare di manzo, tuorlo crudo d’uovo, olio al basilico, crema di sedano, pan brioche

beef tartare, rare egg yolk, basil oil, celery cream, artisanal pan brioche

Il Tagliere 14selezione di salumi e formaggi toscani, marmellata di fichi, noci

selection of Tuscan cold cuts & cheeses, fig jam, walnuts

14Carpaccio Vegetariano

goat cheese, eggplants lime, spicy green pepper, yellow cherry tomatoes, sweet Jerusalem’s pretzel tuile, mint

formaggio caprino, melanzane, lime, peperoncino verde, pomodoro ciliegino giallo, pretzel dolce di Gerusalemme, menta

Via Calimala 2 - Via Calimala 2/rFlorence, Italy

Per iniziare

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Frutta di Stagione 9

20Kushiage in Katai�spiedino di baccalà, kataifi, insalata mista

cod skewer, kataifi, mixed salad

To-Matto 12spaghetti alla chitarra, salsa di pomodoro e parmigiano affumicato

spaghetti alla chitarra, tomato and smoked parmesan sauce

Polpo Grosso 20polpo croccante su yogurt caprino, pomodori, salsa di peperoncino

crunchy octopus on goat yogurt, tomatoes, hot pepper sauce

Raviolo NES 16ravioli con ripieno di anatra, riduzione di brodo di manzo, scalogno, carote glassate,

arancia e vermouth duck ravioli, reduction of beef broth, shallot, glazed carrots, orange and vermouth

Beef Tataki 22filetto di chianina, prezzemolo, salsa chimichurri, noci, prezzemolo

chianina fillet, parsley, chimichurri sauce, walnuts, parsley

Gelato 9Chocolate | Fiordilatte| HazelnutCioccolato | Fiordilatte | Nocciola

Torta Pistocchi 9torta tipica ai tre cioccolati, gelato fiordilatte

three way chocolate cake, fiordilatte ice cream

Kanafeh a Sorpresa 10tortino di semola, formaggio e kataifi, sciroppo di agrumi e spezie, gelato

semolina pie, cheese and kataifi, citrus and spices syrup, ice cream

Grosso Ripieno a China Town 10ravioli fritti, ripieno di cioccolato, ripieno di dulce de leche, gelato

fried ravioli, dulce de leche, chocolate, ice cream

Via Calimala 2 - Via Calimala 2/rFlorence, Italy

Per Concludere

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