CONCHAS

INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES Masa masa madre para la pasta3 tazas de harina 1 cd de harina 150 gr manteca vegetal75 gr azucar 1 cd azucar 150gr azucar glass1 pisca de sal 15 gr de levadura 150 gr harina75 ml de leche leche tibia calcula2 huevos 60 gr mantequilla tp ambiente 2 cd vainilla

PROCEDIMIENTO:Colocamos en forma de volcan le incorporamos la mantequilla mezclamos colocamos de azucar mezclamos sal mezcla 1huevo mescla 1 huevo mescla la vainilla y mezclamos la leche poco a poco mezclamos y reservamos se coloca la 1/2 de la azucar restante y echa la masa madre incorporamos y amasamos bien

PROCEDIMIENTO 1Harina 1 cd, la azucar, la levadura mezcla y poca leche tibia Que seaga como un atole y reseva cuando esponje se le hecha ala mezcla anterior

PASTA DE LA CONCHA La manteca con el harina y la azucar glass amasa forma una pasta y reserva sin refrigerarDeja reposar por 40 minHORNEA A 180 c por 20 a 25 min

Conchas ultima parte MANZANAS ACARAMELADAS

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO12 manzanas rojas al palito le colocamos el limon en varrado2 tazas de azucar para que no se occide la manzana1 taza de agua y colocamos el palito ala mitad Palitos de la manzana y reservaColorante en polvo rojo2 limones

PROCEDIMIENTOEn un sarten se coloca las dos tazas de azucar sin mover o mezclar y la taza de agua e un vaso pequeo disuelve el colorante rojo y reserva cuando ya este hirviendo bien el azucar le echamos el colorante poco a poco sin mover y el jugo de limon que hierva hasta que este super espesopara checar en un vol pequeo aade agua y el echas una cucharadita del azucar si esta poco flexible y cruente ya esta lista ya lista la mezcla se le mueve por ensima para quitar burbujas y despues se sumerge la manzana con el palito se deja enfrier y listo DURA 2 a 3 dias ROSCA DE REYES

Muffins INGREDIENTES HORNEADO3 huevos 30 min1 cd vainilla taza de azucar1 taza de harina (8),(1/2) 41 cd royal225 gr mantequilla derretida taza leche (2)

PROCEDIMIENTOLos huevos con el azucar y la vainilla batimos hasta que blanquee ya lista aadimos la harina con la levadura y la mantequilla deretida despues la leche y listo FONDANT

INGREDIENTES ESPOLVOREAR70 ml agua maisena15 gr grenetina polvo frasco1 cd manteca vegetal1 cd esencia vainilla2 cd glucosa gel1 kl azucar glass1 cd glicerina

PROCEDIMIENTOHidrata la grenetina esperar que se esponge ya esponjada derritela a bao maria ya disuelta agregale 2 cd la glucosa 1 cd gliceria 1cd manteca vegetal y vatimos hasta incorporar todo muy bien en otro bol colocamos la azucar glass luego agregamos la mezcla anterior y la vainilla y amasamos espolvoramos maisena y amasa listo PAY DE MANZANA INGREDIENTES RELLENO 1 kl de masa de hojaldre arroz o frijol4-5 manzanas 10 min1 limon HORNEA barrita de mantequilla 45 minCanela molidaPisca de nues moscada taza azucar1 taza harina

PROCEDIMIENTOLas manzanas cortadas en corte juliana en un traste colocalas agraga taza de azucar canela molida al gusto nuez moscada un chorro de limon 2 cd de mantequilla y 2 cd de harina GALLETAS DE GENJIBRE

INGREDIENTES HORNEA575 gr harina (1kl) 5-10 min200 gr mantequilla150 gr azucar PEGAMENTO125 ml miel azucar glass real2 huevos cd jengibre 1 pisca sal

PROCEDIMIENTOEn un tazon bate la mantequilla con el azucar luego agrega los huevos y la miel mescla bien y reservaEn otro tazon agrega la harina canela jengibre sal y la nuez e imcorpora ala mezcla anterior hasta formar una masa suave y refrijera por 20 min estira la masa y corta deja 1 cm de separacion

INGREDIENTE AZUCAR GLASS REAL2 claras de huevo500 gr azucar glass cd maicena jugo de limon

PROCEDIMIENTOBatir las claras a pu to de turronIntegra la azucar glass poco a poco y sigue batiendoInmediatamente agrega la maicenaPor ultimo agrega el jugo de limonY separa mezclas y pinta co colorantes vegetales

Parte 2 de galletas de jengibre PASTEL 3 LECHES

INGREDIENTES PAN INGREDIENTES ENVINADO5 huevos lechera125gr azucar carnation1 cd vainilla 1 media crema1 cd royal canela en rajas150 gr harina HORNEAR 25 a 30 min

PROCEDIMIENTO PANBatir los 5 huevos con el azucar y la vainilla hasta que quede a punto de nieve la harina con el polvo para hornear se incorpora ala mezcla poco a poco de forma envolvente sin batir coloca en molde y al horno

PROCEDIMIENTO ENVINADO

La carnation con la lechera y las rajas de canela a fuego cuando vaya a hervir imcorpora la mediacrema y sin dejar de mover

Pastel 3 leches ultima parte PASTEL CHOCOLATE

INGREDIENTES PAN INGREDIENETE RELLENO INGREDIENTE ENVINADO

5 huevo 500ml de leche chocolate 500 leche125 gr azucar lechera carnetion1 cd vainilla carnation lechera1cd roya l 1 sobre maizena o 50gr 3- 4 cd cocoa canela en rajas150 gr harina 1 cd vainilla

PROCEDIMIENTO PAN

Se vaten los huevos con el azucar la vainillacuando esten a punto de turron se incorpora el harina con la levadura de forma envolvente y se hornea

PROCEDIMIENTO RELLENO

2 PASO litro de leche con de lechera carnetion se calienta hasta hervir se reserva 1Paso La carnation se disuelve con la maisena ya disuelta se le hecha al medio de leche se disuelve hasta espesar

PROCEDIMIENTO ENVINADO

Se calienta la carnation lechera leche hasta hervir y se moja Se moja y despues rellena

HORNEA 25 a 30 min

Pastel chocolate ultima parte

TRONCO NAVIDEO INGREDIENTES PAN INGREDIENTE RELLENO INGREDIENTE ENVINADO5 huevos 1 litro de leche125 gr azucar 1 lechera 150 gr harina 2 sobres de maisena chocolate 1 cd royal 1 cd vainillaPROCEDIMIENTO PANSe baten los 5 huevos con el azucar y la vainilla todo hasta el punto de turron y de forma envolvente se imcorpora la harina con la levadura integrada y se coloca en molde al hornoPROCEDIMIENTO CREMA PASTELERASe calienta la leche con los sobres de maizena y la lata de leche lechera se mueve hasta que espese

Ultima parte rosca de reyes