“Nuevas soluciones sostenibles en envasado de alimentos

This project has received funding from the Bio-Based Industries Joint Undertaking under the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 792261

“Nuevas soluciones sostenibles en envasado de alimentos: Proyecto NEWPACK”

PTF4LS – GT ENVASES Y EMBALAJES, 17 de septiembre de 2020

Jorge [email protected]


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A European Strategy for Plastics in a Circular

Economy


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• ADAPTACIÓN DE LA IA A LAS NUEVAS POLÍTICAS DE UE(MATERIALES BIO-BASADOS y/o COMPOSTABLES /BIODEGRADABLES y/o RECICLABLES). MATERIALESMONOCAPA Y RECICLADO DE LOS MULTICAPA.

MATERIALES BIO-BASADOS Y BIODEGRADABLES

Proyecto NEWPACK


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• Material coordinate system of bioplastics (www.european-bioplastics.org)

⬇ O2TR

⬇ CO2TR

⬇ VWTR

⬆ Resistencia térmica

⬆ Elasticidad


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NEXT ACTIONS: Product testing, first validation and characterization

– Food products validation at pilot scale.– Food contact compatibility evaluation.– Biodegradability evaluation.

Industrial scale production & testing– Scale-up of bioplastic production.– Product validation in food companies.


PROCESOSAnálisis y soluciones para la OPTIMIZACIÓN o MEJORA de los procesos de la IAA. Establecimiento de las condiciones de proceso, MTD’s, análisis de alternativas,

CALIDAD/SEGURIDADGarantizar las CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES de tus productos. Barrera a microorganismos emergentes con NUEVAS TECNOLOGÍAS DE DESINFECCIÓN

RETOS-ESPECIALIZACION

INGREDIENTES/SALUDAnálisis y desarrollo de FORMULACIONES de productos para destacar sus atributos sensoriales, seguridad, SALUD, NATURALIDAD y FRESCURA.

CONSUMIDOR/SENSORIAL Y CULINARIO

Conocemos el producto y el consumidor para desarrollar la innovación y dirigirla hacia el éxito.“Experiencia de clientes positiva >>>

Fidelización”

ENVASADO/CONSERVACIÓNSimular y OPTIMIZAR condiciones de ENVASADO y conservación de los alimentos.

VIGILANCIA TECNOLÓGICAPuesta en valor de la información

“Sabiduría-apreciar la información para decidir con acierto”


LÍNEAS de trabajo – ENVASADO y CONSERVACIÓN

MATERIALES DE ENVASADO. Nuevos materiales más sostenibles, permeabilidad a los gases (O2TR,CO2TR, WVTR), resistencia a temperatura (80-120 ºC), transparencia, recubrimientos, ecodiseño.

VALIDACIÓN DE LOS MATERIALES EN ALIMENTOS. Requerimientos técnicos de los nuevosmateriales (análisis del consumidor y ensayos preliminares), análisis de biodegradabilidad/compostabilidad, funcionalidad en alimentos, contacto con los alimentos (migración), aspectosregulatorios (aprobación EFSA y FDA) y LCA.

GASES EN EL ESPACIO DE CABEZA. Envasado MAP (N2 y AR)

CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA


LÍNEAS de trabajo – ENVASADO y CONSERVACIÓN

ENVASADO ACTIVO E INTELIGENTE. Microencapsulado, aceites esenciales, microorganismosantagonistas, ensayos in vitro, validación de sensores y materiales activos de envasado.

RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES Y MÉTODOS DE APLICACIÓN. Producto envasado yalmacenamiento postcosecha.

TRATAMIENTOS POSTCOSECHA (AN y AC).

TRATAMIENTOS PRECOSECHA (fertilizantes biológicos, bioestimulantes, etc)


Principales RESULTADOS – ENVASADO y CONSERVACIÓN

MATERIALES DE ENVASADO (nuevos materiales más sostenibles) y VALIDACIÓN DE LOSMATERIALES EN ALIMENTOS:

BIOSNAP: Smart, Sustainable & Convenient unit dose packaging (H2020-EIC-FTI-2018-2020). MANDALA: The transition of MultilAyer/multipolymer packagiNg into more sustainable

multilayer/single polymer products for the fooD and phArma sectors through the deveLopment ofinnovative functional Adhesives (H2020-BBI-JTI-2018).

NEWPACK: Development of new Competitive and Sustainable Bio-Based Plastics (H2020-JTI-BBI-2017).

ENVASADO ACTIVO E INTELIGENTE: NANOPACK: Pilot line production of functional polymer nanocomposites from natural halloysite

nanotubes: Demonstrating controlled release of active antimicrobials in food packagingapplications (H2020-NMBP-PILOTS-2016).

ACTIBIOPACK. ENVASADO ACTIVO Y BIODEGRADABLE PARA ALIMENTOS FRESCO

RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES Y TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: SALTGAE. DEMONSTRATION PROJECT TO PROVE THE TECHNO-ECONOMIC FEASIBILITY OF USING ALGAE

TO TREAT SALINE WASTEWATER FROM THE FOOD INDUSTRY (H2020-WATER-2015) BIOSCALD. DESARROLLO DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN COMBINADOS, RECUBRIMIENTOS BIOACTIVOS

COMESTIBLES Y NUEVOS SISTEMAS DE APLICACIÓN PARA CONTROL DEL ESCALDADO SUPERFICIAL EN PERA WHEYSAN y WHEYCOM. NATURAL WHEY-BASED DISINFECTION FORMULA - A SOLUTION FOR THE SANITIZING

OF WHOLE AND FRESH-CUT FRUITS AND VEGETABLES

TRATAMIENTOS PRECOSECHA: AGRITOM2.0. PILOTAJE DE TÉCNICAS SOSTENIBLES DE CULTIVO EN TOMATE PARA USO INDUSTRIAL.


PLANTA PILOTO y EQUIPAMIENTO – ENVASADO y CONSERVACIÓN

PLANTA PILOTO ENVASADO y CONSERVACIÓN:

AIRE FILTRADO y TRABAJO ASOBREPRESIÓN

ENVASADO MAP (N2, O2,CO2 y AR)

MEZCLADO DE GASES


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¡Gracias!

Jorge [email protected]

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