Embed Size (px)
Citation preview
s m a l l p l a t e s
S h r i m p
i n G a r l i c O i l
Tôm nấu trong dầu ol ivekiểu Tây Ban Nha
o y s t e r
i n o l i v e O i l
Hàu, nấm nấu trong dầu ol ivekiểu Tây Ban Nha
1 2 8
J a p a n e s e
S t e w e d C h i c k e n
Gà hầm trong sốt cà chuavới hạnh nhân theo kiểu Nhật
9 8
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
C H E FR E C O M M E N D
1 4 8
s w e e t s n a i l & M u s h r o o m
i n G a r l i c O i l
Nghêu, ốc hương và nấm nấu trong dầu ol ive kiểu Tây Ban Nha
1 5 8
B E S T
S E L L E R
A P P E R T I S E R
I t a l i a n H a m & M e l o n
Thịt xông khói Ý dùng kèm dưa lưới & salad dấm balsamic
2 5 8
S E A R E D B A B Y O C T O P U S
Bạch tuộc nướng dùng kèm bánh khoai , b í ngòi & sốt yuzu miso
(bán theo ngày)
1 0 8
C R A B C A K E
Bánh cua chiên giòn dùng kèm sốt yuzu miso
9 8
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
C H E FR E C O M M E N D
J A P A N E S E S T Y L E R A V I O L I
Raviol i nhân hải sản với nước súp hầm từ rong biển và cá chẽm
1 3 8
B E S T
S E L L E R
H A M & S A L M O N M O U S S E
Mousse thịt giăm bông và cá hồi xông khói
9 8
c h i c k e n l i v e r p a t e
Pate gan gà dùng kèm hành tím nấu trong rượu vang đỏ và mứt dâu tằm
6 8
G o r g o n z o l a M o u s s e
Mousse phô mai Gorgonzola
8 8
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
M i x v e g e t a b l e p i c k l e
Rau củ ngâm dấm kiểu Nhật
5 8
S p a n i s h s t y l e
c h a r c o a l g r i l l e d s a b a
Cá thu Nhật nướng than dùng với bánh mì kiểu Ý và ớt chuông,cà chua confit
1 5 8
C o u s c o u s & S m o k e d
S a l m o n S a l a d
Salad couscous với cá hồi xông khói kiểu Ma Rốc
1 3 8
M U S T
t r y
C H E E S E B O A R D
Phô mai 4 loại theo tuần dùng kèm bánh qui và trái cây
1 9 8
P O T A T O W E D G E
Khoai tây chiên dùng với muối Furikake
7 8
A I P I M F R I T O
Khoai mì chiên dùng vớimuối Furikake
7 8
s a u t e e d M U S H R O O M
Các loại nấm xào với bơ tỏi .
9 8 Đơn vị t ính 1 .000 đồng
m I Y A M A ’ S C H I C K E N W I N G
Cánh gà nhồi nấm chiên giòn, dùng kèm xà lách và sốt nấm truff le
9 8Đơn vị t ính 1 .000 đồng
S e a r e d F o i e G r a s
Gan ngỗng Pháp dùng kèm thạch lê , trái cây theo mùa, bánh mì và sốt Demi Glace
2 8 8
A S P A R A G U s
Măng tây áp chảo với bơ tỏi và thịt bacon.
1 0 8
m o u l e s m a r i n i e r e
m u s s e l
Vẹm đen sốt rượu vang
1 6 8
Thịt cua nhồi với nấmvà phô mai đút lò .
1 8 8
M o z z a r e l l a C h e e s e s a l a d
C r a b f a r c i
Phô mai mozzarel la dùng kèmrau rocket và sốt pesto
1 6 8
B E S T
S E L L E R
g r i l l e d p r a w n
w i t h g a r l i c b u t t e r
Tôm càng nướng sốt bơ tỏi
1 7 8
g r i l l e d P R A W N
w i t h H E R B S A U C E
Tôm càng nướng sốt thảo mộc
1 7 8
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
M U S T
t r y
{ VƯỜN RAU SẠCH CỦA MIYAMA TẠI ĐÀ LẠT }
Chúng tôi sử dụng rau từ 25 Thi Sách, Đà Lạt - vườn cung cấp rau chỉ cho riêng Miyama. Đây là nguồn rau trồng cho gia đình, được cai quản bởi
những người làm nông nhiều kinh nghiệm.
Các loại rau chủ yếu trong salad: xà lách lol lo xanh, xà lách frisee, cải mầm, bắp cải t ím, cà chua confit , cà chua chocolate , chocolate mint , xà lách lol lo t ím, xoài , bưởi . và hạt óc chó. Xà lách ngon là xà lách phải thật xanh tươi ,
không bị già , có độ giòn, đủ độ lạnh, ăn phải mát miệng. Rau ngon là rau mà mình có thể ăn không cần thêm sốt mà vẫn thấy ngon từ việc cảm nhận vị
tươi ngon nguyên thuỷ của rau!
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
G R E E N S A L A D Sg r i l l e d s e a f o o d s a l a d &
q u i n o a m e s c l u n
Xà lách hải sản, trái cây dùng kèm sốt camvà hạt diêm mạch
2 2 8
S A L M O N G R A V L A X
Xà lách cá hồi sốt cải ngựa và nụ bạch hoa
1 9 8
p r a w n S A L A D
Xà lách tôm càng dùng với bơ, salsa xoài và sốt trái cây
2 6 8
c e a s a r s a l a d
Xà lách Romain sốt Ceasar
1 3 8
m o u l e s m a r i n i e r e
m u s s e l L i n g u i n e
Mì Ý sốt rượu vang với vẹm đen
2 4 8
P R A W N S P A G H E T T I
Mì Ý sốt kem với tôm và nấm
2 6 8
C h i l l i p e p p e r o n c c i n o
s p a g h e t t i
Mì Ý sốt dầu tỏi cùng lựa chọnGà/Tôm/Cá hồi nướng nồng đậm vịkiểu Jamaica
1 9 8 / 2 3 8 / 2 6 8
P A S T A
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
M A I N D I S H
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
g r i l l e d c h i c k e n
Gà Pháp nguyên con, dùng kèm rau củ áp chảo và sốt Demi Glace
3 9 8
*Phù hợp với rượu Placido
Coteaux bourguignons , Louis Jadot (by bottle)- 1000
S l o w c o o k e d
v e a l s h a n k ( 2 5 0 g )
Đùi bê nướng sốt Usuyaki , dùng kèm bánh torti l las và salsa xoài .
3 9 8
A U S t r a l i a n R A C K O F L A M B
Sườn cừu Úc nướng than dùng kèm sốt Chimichurri
*Phù hợp với rượu
Pedro Luis Jumil la (by glass)- 89
3 9 8
M U S T
t r y
*Phù hợp với rượu
- Les Pierres Boissy (by glass)- 99
- Coteaux bourguignons , Louis Jadot
(by bottle)- 1000
- Col di Sasso Banfi IGT Toscana
(by bottle)- 800
- Matua Val ley Pinot Noir
(by bottle)- 1000
c h a r - g r i l l e d P R E M I U M
T A T E G A M O R I P O R K S T E A K ( 1 8 0 g )
Thịt heo Nhật nướng than dùng kèm sốt t iêu đen và bí đỏ nướng
*Thịt heo thượng hạng vùng cao nguyên Tategamori được Miyama nhập trực t iếp từ trang trại Ark
Farm, đã đoạt Giải Nhất trong cuộc bình chọn thịt heo tại Nhật Bản do trang Toriyose onl ine tổ chức.
Đây là giống heo đặc biệt nhất trên thế giới bởi sự cầu toàn về vị và chất lượng nhằm mang đến
những miếng thịt an toàn cho sức khoẻ, đạt được độ ngọt “umami” hoàn hảo, mọng nước, sớ thịt vừa
đủ mềm mại vừa đủ săn chắc, vị thịt thơm, không bị nặng mùi thịt heo. Đặc biệt , phần mỡ của thịt
heo vùng Tategamori có màu trắng nhẹ, đậm vị “umami” , không gây cảm giác ngấy.
4 3 8
*Phù hợp với rượu
Placido (by glass)- 1 19
Coteaux bourguignons , Louis Jadot (by bottle)- 1000
O V E N B A K E D P R E M I U M
T A T E G A M O R I P O R K ( 1 8 0 g )
Thịt heo Nhật đút lò dùng kèm sốt trái cây và salad
4 3 8
*Giống heo vùng Tategamori được chăn nuôi trong điều kiện đặc biệt với nguồn nước sinh hoạt là
nước ngầm, lọc bằng các loại đá khoáng thiên nhiên tại các tháp nước. Thức ăn gia súc chỉ sử dụng
các loại lúa mạch, khoai thiên nhiên, các loại cỏ thơm Thyme & Rosemary, tuyệt đối không sử dụng
bắp hoặc các nguyên l iệu chuyển biến gen. Tất cả đã góp phần rất quan trọng tạo nên vị ngon
đặc trưng và an toàn cho sức khoẻ của giống heo đạt chuẩn Pork Steak đặc biệt này!
*Phù hợp với rượu
Placido (by glass)- 1 19
Coteaux bourguignons , Louis Jadot (by bottle)- 1000
A t l a n t i c s a l m o n f i l l e t
w i t h l o b s t e r b i s q u e
2 3 8
G a r o u p a F i l l e t &
b l a c k b e a n m a r i n a d e
Fil let cá bống mú áp chảodùng kèm salsa hạt diêm mạch
Fil let cá hồi áp chảo dùng kèm sốt tôm hùm
1 9 8
c h a r - g r i l l e d R i b E y e S t e a k ( 1 0 0 g / 2 0 0 g )
Thịt bò Úc thượng hạng nướng than dùng kèm sốt Demi Glace.
2 9 8 / 3 9 8
Đơn vị t ính 1 .000 đồng
*Phù hợp với rượu
- Pedro Luis Jumil la (by glass)- 89
- Placido (by glass)- 1 19
- Coteaux bourguignons , Louis Jadot (by bottle)- 1000
