Entradas(! CARPACCIO DE SALMÓN en platones ! ENSALADA ABOLENGO mix de

lechugas, aderezo de citricos y casero , con frutillas .

! PALMITOS A LA VINAGRETA O ENSALADA ESPARRAGOS A LA ITALIANA

! ENSALADA CESAR CON CAMARONES tradicional aderezo, crotones y parmesano

! BOUQUET DE JAMON SERRANO O SELVA NEGRA con frutas de la estación

! MACEDONIA frutas en conserva, manzana natural y quesa

! ENSALADA WALDORF Col, manzana natural aderezo u nuez

! FANTASÍA DE MANGO relleno de surimi, vegetales y moztaza antigua.

! ENSALADA GRIEGA lechugas mixtas, gajos de jitomate, queso de cabra, ajonjoli, etc

! QUESO DE CABRA AL HOJALDRE en coulis de cilantro al olivo con rebanadas frescas

! TERRINA DE VEGETALES en espejo de tomate deshidratado y hierbas finas

! CEVICHE de pescado o camarón o cangrejo o pulpo o mariscos.

Con mas de 140 opciones dividido en EntradasCrepas, Pastas, Guarniciones, Plato

Fuerte y postres, en el cual podrá armar en diferentes opciones de buffet (5,7,9,11).Ideal

para eventos Empresariales, Bodas, XV Años, Combinación con mobiliario Básico,

Tiffany, Versalles

agencia Rebsamen

http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com

6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen

Coyoacán México Distrito Federal

!!

Crepas(! POBLANAS Rellenas de pollo, elote,

hongos, flor, epazote, en salsa poblana ! POPEYE Rellenas de espinaca y

jamón, gratinadas ! AZTECA Rellenas de huitlacoche en

salsa de flor de calabaza ! DEL NORTE Rellenas de chilorio o

machaca en salsa de cilantro ! DE FLOR Rellenas de flor de calabaza

en salsa de elote ! DEL MAR Rellenas de camarones en

salsa bechamel

Plato(Fuerte((" SUPREMA DE AVE

! AL STROGANOF rellena de zetas ! CHULETA RIOJANA medallón con

tocino en salsa de tomate con pimentos y jerez

! HOLSTEIN rellena de jamón; queso y tocino en salsa de champiñones en escabeche

! AZTECA rellena de huitlacoche en salsa de flor de calabaza o tamarindo

! CHIPLE asada con piña al chipotle ! EN NOGADA pechuga rellena de picadillo

especial en tradicional nogada ! A LA FRAMBUESA O ZARZAMORA O

AL CILANTRO rellena de queso de cabra ! EN CHABACANO rellena de ciruela o

carnes frías; enrollada en tocino ! POBLANA rellena de elote; flor;

champiñón; epazote; etc; en salsa de chile poblano

! TRADICIONALES: a la nuez; en vino blanco; a la naranja o al limón; y en salsa mango

! FRICASSE DE AVE

" (PIERNA O LOMO) ! HORNO Relleno de semillas finas en salsa de

mango, a los 5 chiles o en su jugo ! AL VINO BLANCO Relleno de elotitos de

milpa y epazote o flor de calabaza ! DOBLADO Relleno de carnes frías y semillas

en salsa de ciruela o en su jugo ! A LA CERVEZA Mechado al horno con

especies " RES (PUNTAS DE FILETE) ! CUETE MECHADO: ! AL VINO TINTO O JEREZ ! ALMENDRADO O ENCACAHUATADO ! PUNTAS DE FILETE: ! AL CHIPOTLE: con champiñones y especies ! A LAS FINAS HIERBAS con calabacín y

tomates ! A LA VIZCAINA con especies, pimiento y

aceitunas ! A LA ROMANA O A LA RIOJANA

" VARIOS ! CHILES EN NOGADA típico picadillo

especial y tradicional nogada ! ROLLO DE TERNERA mechado en su jugo o

al vino tinto o en salsa gravy o gratinada con!prosciutto

Pastas( ! LASAGNA Vegetariana, napolitana, de

requesón con tomate o bolognesa ! FARFALLE En ragú c/champiñones,

queso y espinaca o cilantro c/semillas finas

! TALLARIN A los 4 quesos, parmesano, a la espinaca, con almejas o caruso

! COUDES Hawaianos, fiesta, marineros, a la nuez, riojanos y a la crema

! FETUCCINI Al gratín, a la carbonera, con roas beef, con espinacas y champiñones o en finas hierbas

! CANELONES De espinaca, con camarones, flor y huitlacoche, de milpa o del mar

! RAVIOLES A la italia, al eneldo, parmesanos, e salsa de nuez, al cilantro y a la bordalesa

! TAGLIATELLI En béchamel con salmón, riojanos, campestre o en peperonata

! FUSILLI Al pesto, a la poblana, milán, en salsa de atún y a la romana

! TORTELLINI Al pesto rojo, a la florentina, a la vizcaína, con brócoli o berenjena con ricota

! MORRÓN A LA MARINERA relleno de mariscos y especias horneado al vino blanco

! FILETE TERI relleno de queso crema con brócoli y algunos vegetales marinado en soya

! TERNERA CON PROCCIUTO en su jugo o con vino tinto

" MEDALLÓN DE FILETE (costo adicional)

! A LAS 3 PIMIENTAS sobre una cama de berenjena o tomate y encima frituras de poro

! A LA BORDALESA con un aro de tocino, vino tinto, pimienta y sazonadores

" SALMÓN (costo adicional)

! AL ENELDO a la mantequilla de eneldo ! A LA HOLANDESA al horno en la tradicional

salsa holandesa Guarnición(((

! RATATIU macedonia de tomate; pimientos; calabacín y berenjena

! ERIZO DE MANGO O ABANICO DE FRUTAS O HIGOS ASADOS

! ENSALADAS DULCES *pera *manzana *piña *rosa

! BROCOLI CON CHAMPIÑONES a la mantequilla o al gratín

! PAPA AL HORNO manchego; jamón y perejil o tocino, cebollín y crema agria

! VERDURA A LA MANTEQUILLA *natural *macedonia *juliana *atado

! ATADO DE EJOTES O VERDURA con tocino

! SOUFFLE de espinaca, mixto, calabacín y papa

! MEDALLONES ZANAHORIA al estragón, a la mantequilla o al eneldo

! VERDURA CAMBRAY *al eneldo *olivó * al perejil

! ! MOLDE DE ARROZ* blanco* al

cilantro con queso* con morrón

Postre(! TARTA TARTAN de manzanas o de

FRUTAS ! TULIPAN de chocolate c/helado de vainilla

con licor ! BRAZO de natas*natas con fresas*trufa, con

espejo de rompope y frutas ! TIRAMISU con espejo de crema de whisky ! TRUFA O MOKA ! TARTALETA PICASO O DE FRUTAS ! MOUSSE DE JEREZ con rompope ! SOLETILLAS con soufflé de vainilla y berry's

INCLUYE:

! CAFÉ AMERICANO, PAN DE SAL SURTIDO EN MINIATURA O PAN DE SABORES Y CHILES TORCADOS

! PAPA CAMBRAY O ZANAHORIA BABY adobada o al perejil o al olivo

! ENSALADA *mil islas*cesar*francesa*esmeralda*alemana

! PURE de papa almendrado ! PAPA PERA (frita con manchego) O SUATE

(gajos al estragón)

¡

!

agencia Rebsamen

http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com

6649-8699 Rio Churubusco No. 316

Col. Del Carmen Coyoacán México Distrito Federal

Menú Gourmet en

Tiempos: Plato fuerte con Guarnición mas 2,3,4,5 opciones dependiendo de

su elección.

Códigos de productos Menú Gourmet en

tiempos y Buffet

5 Buffet 7 Buffet 9 Buffet 11 Buffet 5MGB5P 5MGB7P 5MGB9P 5MGB11P

Menú Buffet: 5,7,9,11 opciones dependiendo su elección máximo 4

opciones de plato fuerte en los códigos 3.A.M.B.9 , 3.A.M.B.11 y para el

resto 3 opciones como máximo Se suprimen caldos, sopas y cremas

!Para la contratación de este servició es

necesario adquirir el mobiliario y servicio (contratación mínima de 50

personas