LIC. MARITZA DE AGUILERA

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INICIO DEL PROCESO DE INICIO DEL PROCESO DE ELABORACIELABORACIÓÓNN Iniciativa del INCAP. Iniciativa del INCAP.

DespuDespuéés de un ans de un anáálisis hecho lisis hecho durante la consulta conjunta FAO/OMS, durante la consulta conjunta FAO/OMS, que tuvo lugar en Chipre en marzo de 1995que tuvo lugar en Chipre en marzo de 1995(FAO/OMS, 1998).(FAO/OMS, 1998).

El propEl propóósito de la consulta sito de la consulta fue establecer las bases cientfue establecer las bases cientííficas ficas para la elaboracipara la elaboracióón, uso y adopcin, uso y adopcióón n de las gude las guíías en todos los paas en todos los paííses.ses.

Luego, se reLuego, se reúúne los funcionarios ne los funcionarios de los Departamentos de Nutricide los Departamentos de Nutricióón n y y Materno Infantil del Ministerio de Salud Materno Infantil del Ministerio de Salud

PASOS SEGUIDOS PARA LA ELABORACIPASOS SEGUIDOS PARA LA ELABORACIÓÓNN1.1. Nota de la DirecciNota de la Direccióón General de Salud a participar en el Grupo de n General de Salud a participar en el Grupo de

Trabajo.Trabajo.

2.2. ConformaciConformacióón del Grupo de Trabajo.n del Grupo de Trabajo.

3.3. PresentaciPresentacióón en la primera reunin en la primera reunióón de los objetivos y propuesta del n de los objetivos y propuesta del INCAP.INCAP.

4.4. ConfecciConfeccióón del cronograma de trabajo.n del cronograma de trabajo.

5.5. Consulta de bibliografConsulta de bibliografíía a nivel internacional sobre Gua a nivel internacional sobre Guíías Alimentarias.as Alimentarias.

6.6. AnAnáálisis profundo de la situacilisis profundo de la situacióón alimentaria nutricional del pan alimentaria nutricional del paíís, por s, por medio de:medio de:

Encuestas.Encuestas. Boletines.Boletines. Investigaciones puntuales.Investigaciones puntuales.

7.7. RevisiRevisióón y ann y anáálisis de los 3 grupos blisis de los 3 grupos báásicos de la alimentacisicos de la alimentacióón.n.

PASOS SEGUIDOS PARA LA ELABORACIPASOS SEGUIDOS PARA LA ELABORACIÓÓN N 7.7. BBúúsqueda de la representacisqueda de la representacióón grn grááfica de las gufica de las guíías alimentarias.as alimentarias.

8.8. Uso de la tabla de composiciUso de la tabla de composicióón de alimentos y la dieta mn de alimentos y la dieta míínima nima recomendable para el crecomendable para el cáálculo del tamalculo del tamañño de las porciones.o de las porciones.

9.9. DefiniciDefinicióón de poblacin de poblacióón objetivo a quienes iban dirigidas las gun objetivo a quienes iban dirigidas las guíías as alimentarias.alimentarias.

10.10. Contenido de las guContenido de las guíías alimentarias.as alimentarias.

11.11. AsesorAsesoríía en el tipo de disea en el tipo de diseñño y diagramacio y diagramacióón(Comunicacin(Comunicacióón Social del n Social del MINSA).MINSA).

12.12. ValidaciValidacióón a nivel de funcionarios de los Ministerios de Salud y n a nivel de funcionarios de los Ministerios de Salud y EducaciEducacióón.n.

13.13. CorrecciCorreccióón de estilo.n de estilo.

14.14. BBúúsqueda de financiamiento para su primer tiraje. INCAPS/OPSsqueda de financiamiento para su primer tiraje. INCAPS/OPS

PRUEBA DE CAMPOPRUEBA DE CAMPO

ElaboraciElaboracióón y Duracin y Duracióón del n del ProcesoProceso

IMPLEMENTACIIMPLEMENTACIÓÓNN

DistribuciDistribucióónn Guías Alimentarias para Panamá

Sector Salud

Centros de Salud

Sub centros de Salud

Hospitales

Policlínicas

Ministerio de Educación

Todas las escuelas del País

Ministerio de Desarrollo Agropecuario

Departamento de Desarrollo Rural

Guías Alimentarias para niños/niñas menores de 5 años Kuna Yala

Ministerio de Salud

Ministerio de Educación

Guías Alimentarias para Adulto Mayor

Ministerio de Salud

Caja de Seguro Social

Ministerio de Desarrollo

Organizaciones gubernamentales y no gubernamentales que están relacionadas con el Adulto Mayor.

¿¿QuiQuiéén lo implementa?n lo implementa? Ministerio de Salud

Ministerio de Educación

¿¿CCóómo lo implementa?mo lo implementa?

A través de la distribución del material a funcionarios del Ministerio de Salud y Ministerio de Educación.

PRESUPUESTOPRESUPUESTOGUÍAS ALIMENTARIAS PARA PANAMÁ US$

OPS/INCAPEmpresa Privada

Patronato de NutriciónMINSA

$5,000.00$10,000.00$2,000.00

$15,000.00

GUÍAS ALIMENTARIAS PARA PANAMÁ US$OPS/INCAP

Empresa PrivadaPatronato de Nutrición

MINSA

$5,000.00$10,000.00$2,000.00

$15,000.00

GUÍAS ALIMENTARIAS PARA PANAMÁ US$

OPS/INCAPEmpresa Privada

Patronato de NutriciónMINSA

$5,000.00$10,000.00$2,000.00

$15,000.00

MONITOREOMONITOREO No se ha realizado monitoreo de las

GABAS.

EVALUACIEVALUACIÓÓNN Una evaluación de Proceso, después

de distribuidas las GABAS

Hecho por la Nutricionista del Nivel Nacional Coordinadora de la Comisión de EAN, conjuntamente con asesora del INCAP/Panamá, con apoyo de nutricionistas regionales.

A maestros de escuelas y funcionarios de Centros de Salud de diferentes regiones del país

RESULTADOSRESULTADOS Se recomendó realizar una

evaluación de efecto de las Guías Alimentarias.

LECCIONES APRENDIDAS PRINCIPALES OBSTÁCULOS

Se ha debido contar con un plan formal de implementación.

El Ministerio de Educación debe involucrarse adecuadamente, en el proceso de planificación.

Para mejores resultados es necesario la utilización de un antropólogo en todo el proceso

Se deben realizar pruebas de comportamiento.

Se debe enfatizar la diferencia entre las Guías de Alimentación y la pirámide de la alimentación

Es necesario agregar la actividad física a la pirámide de la alimentación

La falta de un plan preestablecido de monitoreo y evaluación.

La Pirámide de Alimentación utilizada en Estados Unidos traía confusión con la de Panamá

Inclusión inadecuada de los contenidos en la currícula escolar.

Desaparición de la Comisión de Educación Alimentaria Nutricional.

Falta de un presupuesto establecido

Falta de una evaluación de proceso e impacto

El Ministerio de Educación no controla la distribución de las guías.

Alta rotación de maestros

Las guías no se ajustan a todos los grupos étnicos.

ELEMENTOS FACILITADORES Asesoría de INCAP Comisión de EAN Curso a Distancia de Alimentación y

Nutrición Recurso Económico para la Reproducción

de las Guías. Inclusión del contenido de las guías en la

currícula de escuelas primarias

Guía Alimentaria para Panamá Introducción. La pirámide de la alimentación. Guías Alimentarias.

a. Consuma variedad de alimentos.b. Consuma suficiente granos, raíces, vegetales y frutas.c. Seleccione una dieta baja en grasas saturadas y colesterol.d. Consuma azúcar con moderación.e. Consuma sal y sodio con moderación.f. Mantenga un peso saludable.

Guía de la alimentación en el Primer año de vida Bebidas Alcohólicas

Guía Alimentaria para niños/niñas menores de 5 años de Kuna Yala

Introducción.

Alimentación del niño o niña de 0 a 6 meses.

Alimentación del niño o niña de 6 meses a 1 año.

Alimentación del niño y la niña de 1 a 5 años.

Guía Alimentaria para el Adulto Mayor: Introducción. Cambios en los adultos mayores. Recomendaciones nutricionales para los adultos

mayores. Movimiento corporal: salud y vida para las personas

adultas mayores. Sugerencias para desayunos, almuerzos y cenas.

Anexo: Señales de aviso de una mala salud nutricional.