Embed Size (px)
Citation preview
BIENESTAR ANIMAL Y SU
IMPACTO EN LA PRODUCCION
ANIMAL
Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. Centro Colaborador OIE Bienestar Animal
Facultad de Veterinaria-
Universidad de la República O. del Uruguay [email protected]
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
www.bienestaranimal.org.uy
Generalidades
CONFORMACION DE RODEOS
80 % HEREFORD
ABERDEEN ANGUS
20 % HOLSTEIN
NORMANDO
70 % CORRIEDALE
11 % IDEAL
10 % AUSTRALIAN MERINO
Extensivo en PASTURA NATURAL
GANADO DE CARNE≈11.500.000
GANADO LECHERO≈ 700,000
OVINOS ≈ 8,200,000
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
PBI Agroindustrial:
14% del PBI total
Faena 2 mill/año bov
U$S 1.500 mill/año
El mundo en el 2050
En 2050 la población mundial será
superior a los 9 mil millones de personas,
La población urbana aumentará,
Los ingresos per cápita se triplicarán,
se necesitará incrementar en un 60% la
producción de alimentos,
el consumo de productos de origen
animal aumentará varias veces
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
Pero….
Sustentablemente:
cuidando el MEDIO
AMBIENTE!
Animales sanos:
(seguridad
alimentaria)
Bienestar Animal
Países de América Latina
producirán más carne, leche…!
QUE ENTENDEMOS POR
BIENESTAR ANIMAL?
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
“ES EL ESTADO DE UN INDIVIDUO
TRATANDO DE ADAPTARSE AL MEDIO
AMBIENTE QUE LO RODEA” (Broom’86)
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal
Chile-Uruguay
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
“ES EL ESTADO DE SALUD FISICO Y MENTAL EN ARMONIA CON EL ENTORNO Y EL MEDIO AMBIENTE” (HUGH 1996)
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
5 libertades (Farm Animal Welfare Council – CFAW’93)
Libres de hambre y sed
Libres de malestar físico y térmico
Libres de enfermedad y lesiones
Libres para expresar un patrón de comportamiento normal
Libres de miedos y angustias
“ES EL ESTADO DE SALUD FISICO Y MENTAL EN ARMONIA CON EL ENTORNO Y EL MEDIO AMBIENTE” (HUGH 1996)
HOMBRE - ANIMAL
URUGUAY, 2008
BE, 2008
CIENTIFICO
ETICO
ECONOMICO
RELIGIOSO
POLITICO
CULTURAL LEGAL
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
BA
El BA puede ser una
traba comercial para
los países productores
de alimentos de origen
animal?
Pero…
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
EL BIENESTAR ANIMAL
Irrumpió en el mundo como una demanda
de los consumidores de productos de
origen animal, particularmente del sector
cárnico.
Relaciones exportadores-importadores
Organización Internacional de Sanidad
Animal (OIE): estándares
La Unión Europea (UE): regulación
ONGs: Sociedad Mundial de Protección a
los animales WSPA
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
SALUD ANIMAL
BIENESTAR ANIMAL
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
CADENA CARNICA
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
CADENA OVINA
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
CADENA LACTEA
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
BIENESTAR ANIMAL
BUENAS PRACTICAS GANADERAS
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
SANIDAD ANIMAL
INDICADORES PRODUCTIVOS
CÓMO AFECTAN LAS
PRACTICAS
INCORRECTAS EL
BIENESTAR ANIMAL
Y LA CALIDAD DE LA
CARNE?
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
MANEJOS EN EL
ESTABLECIMIENTO
CASTRACION
DESCORNE
DESCOLE
MARCACION
DESTETE
VACUNACIONES
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
EL BIENESTAR ES UNA
CARACTERISTCA DEL
ANIMAL Y NO ALGO QUE
SE LE OTORGA (Broom &
Jhonson 1993)
Muy Malo Muy Bueno
MUERTE ADAPTACION
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
SE PUEDE MEDIR EL
BIENESTAR ANIMAL?
INDICADORES
ANIMAL AMBIENTE
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
FISIOLOGICOS
INDICADORES BIOQUIMICOS
CORTISOL
CORTICOSTEROIDES
CITOQUINAS
CREATIN FOSFOQUINASA
(CPK)
GLUCOSA
PROTEINAS DE FASE AGUDA
SANGRE
ORINA
SALIVA
MAT FECALES
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
COMPORTAMENTALES
CAMBIOS EN ACTITUDES DE
ANIMALES (ESTEREOTIPIAS)
LESIONES POR MANEJO
INADECUADO
AGRESIVIDAD CON SUS
CONGENERES
Es la expresión del esfuerzo que realiza un animal para adaptarse a las
diferentes condiciones tanto internas como externas
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
MATERIAL DE APOYO
cartillas de divulgación Nº 1
Nº 2
Nº 3
Nº 4
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
MATERIAL DE APOYO REALIZADO EN
LA FACULTAD D EVETERINARIA
Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay
