Aktivitas Antioksidan Daun dan Biji BuahNipah (Nypa fruticans)
Asal Pesisir Banyuasin Sumatera Selatan Dengan Metode DPPHIka
Juniawati Putri 1, Fauziyah1 dan Elfita 2 1Program Studi Ilmu
Kelautan, Universitas Sriwijaya, 2 Jurusan Kimia Universitas
SriwijayaReceived18 Oktober 2012; received in revised form 01
November 2012; accepted 27 November
2012ABSTRACTSNipa(Nypafruticans)isoneofthemostwidelydistributedandusefulpalminthemangroveforests
ofSouthSumatera.Nipahasawidetraditionalmedicinaldiversityofuseandconstituteoneofplantscan
be used as an antioxidant.. Theaims of this research to find the
antioxidant activity ofNypa fruticans leave
andfruitweretheendospermfromextractswithincreasingsolventpolarityofhexane,ethylacetateand
methanol.TheantioxidantactivityweremeasurebyfreeradicalscavengingmethodwithDPPHandthe
control used vitamin C. The result of this research shows leave
extract of nipa with increasing solvent polarity has an actives
antioxidantthanfruitweretheendospermextract.AntioxidantactivityofleaveextracthasIC50valueof
52.862.849ppmwithheksansolvent,ethylacetatesolventof26.811.755ppmandmethanolsolventof
17.760.107.VitaminCasacontrolhasaIC50value14.820624ppm.Leafextractinthepolarsolvent
methanolhasavalueIC50closetothestandarantioxidantvitaminCwhichisapurecompound.This
suggests that the nipa palm has potential as a source of
antioxidants from the coastal region.Keywords: Nypa fruticans,
antioxidant activity, DPPH, South
SumateraABSTRAKNipah(Nypafruticans)merupakantumbuhanpalemyangmemilikikelimpahantinggidanperanan
pentingdikawasanhutanmangroveSumateraSelatan,Indonesia.Nipahmemilikimanfaatsebagaiobat
tradisionaldankandungandaritumbuhaninisalahsatunyadapatdigunakansebagaiantioksidan.Tujuan
penelitianiniuntukmenentukanpotensiaktivitasantioksidandaridaundanbijibuahNipah(Nypafruticans)
dengan menggunakan pelarut kepolaran meningkat yaitu heksan, etil
asetat dan metanol. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan
dengan peredaman radikal bebas menggunakan metode DPPH dan kontrol
digunakan vitamin
C.Hasilpenelitianmenunjukkanekstrakdaunnipahdengankepolaranmeningkataktifsebagai
antioksidandibandingkanekstrakbijibuahnipah.AktivitasantioksidandaunnipahmemilikinilaiIC50
52.862.849ppmpadapelarutn-heksan,pelarutetilasetat26.811.755ppmdanpelarutmetanol
17.720.107.VitaminCsebagaikontrolmemilikinilaiIC50
14.820.624ppm.Ekstrakdaunnipahdalam pelarut metanol memiliki nilai
IC50 yang mendekati standar antioksidan vitamin C yang merupakan
senyawa murni. Hal ini berarti bahwa tumbuhan nipah memiliki
potensi sebagai sumber antioksidan alami yang berasal darikawasan
pesisir.Kata kunci : Nypa fruticans, aktivitas antioksidan, DPPH,
Sumatera SelatanI. PENDAHULUANRadikalbebassebagaimolekulyang
relatiftidakstabil,memilikisatuataulebih
elektronyangtidakberpasangandiorbital
luarnya.Molekultersebutbersifatreaktifdalam mencari pasangan
elektronnya. Apabila sudah terbentukdidalamtubuhmakaakanterjadi
reaksi berantai dan menghasilkan radikal bebas baru yang akhirnya
jumlahnya terus bertambah (Sauriasari, 2006 dalam Kusumawati,
2009). Halinidapatmerusakseldanakanmenyebabkan Maspari Journal,
2013, 5 (1), 16-21http://masparijournal.blogspot.comCorresponden
number: Tel. +62711581118; Fax. +62711581118E-mail address:
[email protected] 2013 by PS Ilmu Kelautan FMIPA
UNSRI, ISSN: 2087-0558munculnyaberbagaipenyakitsepertiinflamasi,
arterosclerosis,kankerdanpenuaandini.
Aktivitasradikaltersebutdapatdihambatoleh kerja antioksidan (Mun;im
et al., 2008).Adabeberapajenisantioksidanyang
diijinkandalammakananbaikdarijenis
antioksidansintetismaupunalami.Antioksidan
sintetisyangdiproduksisecarareaksikimia
dianggapkurangaman(Sarastanietal.,
2002)dandapatmeningkatkanterjadinya
karsinogenesis,sehinggapenggunaan
antioksidanalamimengalamipeningkatandan
dipandanglebihamankarenadiperolehdari
ekstrakbahanalami(Amarowichetal.,2000 dalam Rohman dan Riyanto,
2005).PotensikelautandanpesisirIndonesia
menyimpansumberdayahayatiyangbesar
sebagaisumberantioksianalami,salah satunyatumbuhanmangrovedarijenis
nipah(Nypafruticans).Tumbuannipah(Nypa
fruticans)telahbiasadimanfaatkansebagai
bahanobattradisioanalsepertiobatsakit
perut,diabetesdanobatpenurunpanasdalam
olehmasyarakatpesisirPerairanBanyuasin
SumateraSelatan.DiKalimantanarangdari
akarnipahdigunakansebagaiobatsakitgigi dan sakit kepala (Mangrove
InformationCentre,2009dalamIrmayeni,
2010).Tumbuhannipah(Nypafruticans)
berkhasiatsebagaiobatsinusitis(Bayu,
2009).Selainituekstraktumbuhannipah
(Nypafruticans)mampumenghambatpenyakit
tuberkulosis,penyakithati(liver),sakit tenggorokan juga berkhasiat
sebagai karminatif (dapatmembantupengeluaranangindari
tubuh),penawarracunsertaobatpenenang (Rahmatullah et al.,
2010).Kandunganzatpenghambatperoksida
lipidpadanipahmenunjukkanaktivitas
yangkuat.Peroksidasilipidberperandalam
prosespenuaandanbeberapapenyakit
kronistermasukdiabetes,gangguansaraf, kardio(penyakitpembuluh
darah)dankanker(Takahashietal.1992,
Iwatsukietal.,1995,Wangetal.,1999dalam
Bunyapraphatsaraetal.,2003).Osaboretal
(2008)jugamengungkapkanbahwanipah
(Nypafruticans)mengandungpolifenol,tannin
danalkaloid.MenurutHernanidanRahardjo
(2005)dalamKusumawati(2009)polifenol
merupakansenyawakimiayangdigolongkan dalan antioksidan alami yang
dapatditemukan dalamtanaman.Disampingsebagaiobattradisional, nipah
(Nypa fruticans) mengandung ekstrak aktif
yangbermanfaatuntukmenghambatpenyakit
yangdisebabkanolehradikalbebasdidalam
tubuh.Halinimenunjukkanadanyasenyawa
kimiatertentudalamtumbuhantersebutyang berpotensi sebagai
antioksidan.Penelitianinidilakukanuntuk
mengungkapkansecarailmiahpemakaian
tumbuhannipahsebagaiobattradisonal
yangtelahdigunakansecaraturuntemurun
denganmengujiaktivitasantioksidannya
terhadapbagian-bagiantumbuhannipah meliputi, daun, buah dan akar
yang selanjutnya diharapkandapatdiaplikasikandalam
pengobatanmodernolehbidangilmuterkait.
Selainitusaatinibanyakdiproduksimakanan
kesehatanbaikberupapil,kapsuldan suplemenyangberantioksidan.Makanan
kesehatanmempunyaipangsayangbesar
bahkantelahmenjadigayahidup.Olehkarena
itu,penemuandanpengembanganbahan
antioksidandarisumberdayahayatilautdan
pesisirsangatpenting,mengingatantioksidan
dapatdiaplikasikansebagaibahanobat, makanan dan kosmetika.II.
Metodologi PenelitianWaktu dan TempatPenelitianinidilaksanakanpada
bulanAgustus-September2011,dilakukan
diLaboratoriumDasarIlmuKelautanFMIPA Unsri.Bahan dan
alatNipah(Nypafruticans)diperolehdari
kawasanhutanmangrovepesisirBanyuasin
KecamatanSungsang,SumateraSelatan.
Bahan-bahankimiayangdigunakanuntuk
ekstraksiadalahn-heksan,etilasetatdan
metanol,sedanguntukanalisisdigunakan
DPPH,DMSO(DimethylSufoksida).Alat-alat
yangdigunakanadalahrotaryevaporator,
spektrofotometriUV-vis,neracaanalitis,botol vial, blender, gelas
ukur, gelas beker, oven dan pipet tetes.Putri et al., Aktivitas
Antioksidan Daun dan Biji ... 7Putri et al., Aktivitas Antioksidan
Daun dan Biji ... 17
MetodePreparasi SampelBagian-bagiantumbuhannipah
meliputidaundanbijibuahnipahdiambildari
pohonyangtelahproduktif.Sampeldalam
keadaansegarmasing-masingsebanyak1
kgdibersihkan,kemudiandipotong-potong
tipis.Selanjutnyadikeringkanpadasuhu
kamarsampaiberatnyakonstan.Dariproses
pengeringandidapatkansampeldaun400gr
danbuah60gr.Bagiantumbuhanyangsudah kering selanjutnya digiling
halus.Ekstraksi BertingkatBubukkeringbagian-bagiantumbuhan
nipahmasing-masing50grdiekstraksisecara
maserasidenganpelarutheksan(nonpolar)
sebanyak300mL,didiamkanselama24
jam,kemudiandisaring.Filtratditampung
danresidunyadimaserasiulangdengancara
yangsamasebanyaktigakalipengulangan
yaitusampaifiltratnyabewarnabening.Filtrat
gabunganyangdiperolehdipekatkandengan
penguapvakumpadasuhu60oCsampai diperolehekstrakpekat(bebaspelarut).
Residudikeringkanpadasuhukamarsampai
bebaspelarut.Dengancarayangsamaresidu berturut-turut dimaserasi
lagi dengan etil asetat (semipolar)sebanyak300mLdandengan
metanol(polar)sebanyak300mL.Terhadap
masing-masingekstrakpekatyangdiperoleh
dilakukanujiantioksidanpadakonsentrasi
1000ppmdenganmetodeDPPH,yaituuntuk
mengetahuifraksiyangmenunjukkanaktivitas yang paling tinggi Uji
Aktivitas AntioksidanUjiaktivitasantioksidandenganmetode
DPPH(Selvietal.,2003dalamElfita,2008)
dilakukandenganmembuatekstrakpekatn-heksan,etilasetat,danmetanoldaribagian-bagiantumbuhannipahmenjadikonsentrasi
1000ppmyaitudenganmenimbang4mg ekstrakpekatyangdilarutkanmenjadi4mL
larutandalamDMSO.LarutanDPPHdisiapkan
dengankonsentrasi0.05mM,yaitudengan melarutkan1.98mgDPPHdalam100mL
metanol. Larutanmasing-masingsampel sebanyak0.2mLditambahkan3.8mL
larutanDPPH0.05mM.Campuranlarutan
dihomogenkandandibiarkanselama30menit
ditempatgelap.Serapandiukurdengan
spektrofotometerUV-Vispadamaks517nm.
Untukkontrolpositifdigunakanantioksidan
standarvitaminC(asamaskorbat)dengan perlakuanyang sama seperti
sampel. Ekstrakterpilihyangmemilikiaktivitas
antioksidanyangtinggipadakonsentrasi
1000ppm,dilanjutkankepengujianaktivitas
antioksidanpadaserikonsentrasiseparuh
darikonsentrasisebelumnya,yaitupada
konsentrasi500,250,125,62.5,31.25dan 15.625ppm.Analisis
DataAktivitasantioksidansampelditentukan oleh besarnya hambatan
serapan radikal DPPH melalui perhitungan persentase inhibisi
serapan DPPH. % 100 % xAA Ainhibisiks k =Keterangan: Ak = Absorban
kontrolAs = Absorban sampelTerhadapekstrakyangmemiliki
aktivitastertinggidihitungnilaiIC50(inhibition
consentration50%)denganmenggunakan persamaan regresi linier. III.
Hasil dan PembahasanHasil Ekstraksi Daun dan Biji Buah NipahHasil
ekstraksi daun dan biji buah nipah
terterapadatabel1.Hasilinimenunjukkan
bahwaekstrakdaunnipahmemilikihasil
ekstrakyangpalingbanyakdibandingkan
ekstrakbijibuahnipah.Ekstrakdaunnipah
padapelarutmetanolmemilikihasilyanglebih
tinggidibandingkanekstrakdenganpelarut lainnya.Tabel 1. Hasil
ekstraksi daun dan biji buah nipahpelarut tingkat kepolaranbagian
tumbuhanekstrak kental heksan Non-polar DaunBiji buah2.4 gr0.6
grE.asetat Semi polar DaunBiji buah3.1 gr0.7 grMetanol Polar
DaunBiji buah3.3 gr0.8 gr1 8 Maspari Journal Volume 5, Nomor 1,
Januari 2013:16-21PadaDaunnipahmemilikiekstrak
yangpalingbanyakdiantaraekstrakakardan
bijibuahnipahkemungkinaninidisebabkan oleh jaringan metabolit
primer yang terkandung padabagiandaunsebagaihasildariproses
fotosintesis (Fahn, 1995).Aktivitas Antioksidan Daun dan Biji Buah
Nipah Datahasilpengukuranaktivitas
antioksidanekstrakdaundanbijibuahnipah
denganpelarutkepolaranmeningkatpada
konsentrasiawal1000ppmdanstandar antioksidan Vitamin C tertera pada
Tabel 2.Tabel 2. Aktivitas antioksidan daun dan biji buah nipah
serta standar antioksidan vitamin C pada konsentrasi 1000
ppmEkstrakdaunnipahdenganpelarut
metanolmemilikiaktivitasantioksidanyang paling tinggi, berada
diatas aktivitas antioksidan vitaminC.Demikianpulahalnyadengan
ekstrakdaundalampelarutn-heksandan
etilasetatjugamemilikiaktivitasantioksidan
yangtinggi,namunberadadibawahaktivitas antioksidan vitamin
C.Darihasilpengujianaktivitas
antioksidaninidapatdiketahuibahwasenyawa
aktifantioksidanyangdikandungolehdaun nipah tersebar pada fraksi
non polar, semi polar danpolar.Senyawaaktifiniterdapatdalam jumlah
mayor dalam daun nipah.Deachathaietal.,(2006)melaporkan
bahwaekstrakdikatakanaktifantioksidan
apabilamemilikiperseninhibisisdiatas65%
padakonsentrasi1000ppm.Padaekstrakbiji
buahnipahpadafraksin-heksan,etilasetat
danmetanolmemilikinilaiperseninhibisi
yangrendahdibawahperseninhibisistandar
antioksidanasamaskorbatsertamenunjukkan nilai kurang dari 65%
sehingga dapat dikatakan ketigafraksitersebutuntukekstrakbijibuah
nipah tidak aktif
antioksidan.AktivitasAntioksidanEkstrakAktifMelalui Perhitungan
Nilai IC50Ekstrakterpilihyangmemilikiaktivitas
antioksidanyangtinggipadakonsentrasi
1000ppm,dilanjutkankepengujianaktivitas
antioksidanpadaserikonsentrasiyanglebih
rendahuntukmenentukannilaiIC50.NilaiIC50
ekstrakaktifdanstandarantioksidandengan metode DPPH tertera pada
Tabel 3.Tabel3.NilaiIC50ekstrakaktifdanstandar antioksidan vitamin
C dengan metode DPPH Minamietal(1994)dalamElfita
(2008)mengelompokkankekuatanaktivitas
antioksidanberdasarkannilaiIC50.Suatu
senyawadikelompokkansangataktifjika memilikinilaiIC50
