-
TecnuraISSN: [email protected]
Distrital Francisco Jos de CaldasColombia
Herrera R., Milton M.; Echavarra V., CatalinaCaracterizacin y
distribucin celular del proceso de produccin de forraje
hidropnico
Tecnura, vol. 13, nm. 25, 2009, pp. 163-173Universidad Distrital
Francisco Jos de Caldas
Bogot, Colombia
Disponible en:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=257020617016
Cmo citar el artculo
Nmero completo
Ms informacin del artculo
Pgina de la revista en redalyc.org
Sistema de Informacin CientficaRed de Revistas Cientficas de
Amrica Latina, el Caribe, Espaa y Portugal
Proyecto acadmico sin fines de lucro, desarrollado bajo la
iniciativa de acceso abierto
-
resumenEl proceso de produccin de forraje hidropnico posee una
caracterstica de evolucin en el sistema productivo latinoamericano.
Su caracterizacin y anlisis para futuros desarrollos en el campo
hidropnico es necesario visto desde el punto del sostenimiento
alimentario.
El artculo desarrolla la caracterizacin del proceso de produccin
de forraje hidropnico como una alternativa de alimentacin bovina en
el sector lcteo desde los antecedentes hasta los sistemas de
produccin existentes y finalizando con los trabajos futuros sobre
el tema.
Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin de
forraje hidropnico
Characterization and cellular distribution of the production
process of hydroponics forage
milton m. herrera r.Ingeniero de Produccin y estudiante de la
maestra en Ingeniera Industrial de la Uni-versidad Distrital
Francisco Jos de Caldas. Investigadora del Grupo de Investigacin en
Gestin Tecnolgica Ddalo Bogot, [email protected]
Catalina eChavarra v.Ingeniera de Produccin de la Universidad
Distrital Francisco Jos de Caldas. Investi-gadora del Grupo de
Investigacin en Gestin Tecnolgica Ddalo de la Universidad Francisco
Jos de Caldas Bogot, Colombia. [email protected]
Clasificacin del artculo: reflexin (conciencias)
Fecha de recepcin: 7 de octubre de 2009 Fecha de aceptacin: 21
de enero de 2010
Palabras clave: sector lcteo, alimentacin, forraje hidropnico,
proceso.
Key words: dairy, food, forage hydroponic process.
El presente trabajo tiene como objeto caracterizar y proponer
una distribucin celular para el proceso de produccin de forraje
hidropnico que permita la flexibilidad en la produccin de forraje
como alternativa de alimentacin bovina.
Finalmente, se plantea la necesidad de investigar sobre la
produccin de forraje hidropnico como alternativa para la reduccin
de costos en el sector agrcola especialmente el de la cadena
lctea.
abstractThe process of hydroponic forage production is a feature
of developments in the Latin American pro-duction system.
Characterization and analysis for
-
re-creacionesfuture developments in the field need hydroponic
seen from the point of sustaining food. The article develops the
characterization of the process of hydroponic forage production as
an alter-native feed for dairy cattle in from the background to the
existing production systems and ending with the future work on the
subject.
The present work aims to characterize and pro-pose a cellular
distribution for the production of hydroponic fodder that allows
flexibility in the production of alternative forage as cattle feed.
Finally, there is a need for research on hydroponic forage
production as an alternative for reducing costs in the agricultural
sector especially the dairy chain.
* * *
1. Introduccin
Segn investigaciones realizadas por Martnez Covadela [27], en
Colombia la elaboracin de una gran variedad de productos derivados
de la leche, abastecen la demanda interna en el pas, sin embargo,
una gran parte de los remanentes de leche producida en los hatos
colombianos es des-echada, ya que existen falencias en la
fabricacin de yogurt y leche en polvo para lactantes, entre otros,
lo que disminuye el supervit comercial. La produccin de leche en el
pas se tipifica por contar con precios estacionales, los cuales se
distribuye dependiendo del rgimen de lluvia y sequa que afecta la
disponibilidad de pasto y, por tanto, la leche producida [28].
Con el transcurrir del tiempo, los procesos rela-cionados con el
sector del agro en Colombia no confluyen del todo al desarrollo ni
a la competiti-vidad, por lo cual presentan una baja participacin
del sector lcteo en los mercados mundiales; sin embargo, la
tendencia internacional de desarrollo se ha enfocado en el
fortalecimiento de sectores estratgicos, aunados en el impulso de
polticas que propenden al desarrollo de capacidades cientficas,
tecnolgicas y de innovacin [12].
Como parte del mejoramiento en el sector lcteo, se han analizado
aspectos relacionados con la ge-ntica, la nutricin, los suplementos
alimenticios, la utilizacin de tecnologa para ordeo, entre
otros, lo que genera un aumento en la productivi-dad; sin
embargo, los volmenes de produccin de leche fresca presentan una
variabilidad, por causa de los periodos de lluvias y sequas que
afectan la disponibilidad de pastos, por lo que se presenta una
disminucin de la cantidad de leche producida. [26]. Como
consecuencia del rgimen de lluvia y sequa que afecta la produccin
de pastos y au-menta el uso de concentrados, se hace necesario
disear un proceso de produccin de forraje como una alternativa a
las necesidades alimentarias del bovino. Frente a esto, algunos
analistas sugieren que los ganaderos colombianos deben aprovechar
algunas condiciones particulares propias de la regin, que permitan
reemplazar progresivamente los granos y concentrados [28].
Actualmente, la poblacin se sustenta en lo que es producido por
el agro, la produccin hidrop-nica puede ser una alternativa para el
reemplazo y mejoramiento en el uso de los terrenos para los
ganaderos colombianos o latinoamericanos. Los factores climticos
afectan directamente los pre-cios pagados por la leche, lo cual
causa problemas de competitividad para el sector lcteo [26], por
esto el Consejo Nacional Lcteo [14] ha realizado esfuerzos para
mitigar el impacto a travs de la uti-lizacin de concentrados y de
pastos tecnificados, no obstante, esto representa una problemtica
que maneja variables no controlables por parte de la industria y,
por tanto, se hace ms difcil su mane-jo, lo que ha llevado al
desarrollo de alternativas
Tecnura ao 13 No.25 segundo semestre de 2009164
-
re-creacionescomo la produccin de forraje1 bajo un sistema
hidropnico de cultivo ms barato durante cierta poca del ao
[15].
2. Antecedentes
La produccin de forraje utilizando tcnicas hi-dropnicas ha sido
una alternativa de produccin eficiente al permitir una menor
dependencia frente a algunos factores, tales como: las condiciones
climatolgicas, disponibilidad de terreno, de agua, y algunos
factores nutricionales que son otorgados por soluciones nutritivas
o por los mismos granos utilizados en el proceso [23], [24].
Segn Howard [25], el desarrollo de este tipo de tcnicas no es
resiente, por el contrario, este pro-ceso fue utilizado en los
jardines flotantes de los Aztecas, en los jardines colgantes de
Babilonia y en la China imperial.
Hacia el siglo XVII Jan Van Helmont y posterior-mente John
Woodward realizaron los primeros experimentos de cultivos en agua,
que desenca-denaron en la investigacin de las tcnicas que
actualmente se denominan de cultivo hidropnico; contiguamente hasta
la utilizacin de este tipo de tcnicas en lugares como Chernbil,
Kazakstan y Voronezh, afectados por radiacin atmica, don-de su
utilizacin se realiz para la obtencin de alimentos sanos y limpios,
adems de reducir la bioacumulacin2 de radiacin en los animales y
por ende, en los consumidores de sus productos [32].
Los primeros trabajos de investigacin en cultivos hidropnicos de
forraje realizados por John Wood-
ward estaban encaminados a comparar diferentes concentraciones
de nutrientes para el riego de los granos y determinar la
composicin del forraje resultante, entregando como resultados un
creci-miento del forraje de 3 a 4 centmetros en un tiempo de 12 a
15 das [32].
Arano [3] comprob en investigaciones con siste-mas hidropnicos
de pasto que la produccin de ste era suficiente para el alimento
diario de una vaca lechera con una produccin de 16 a 18 kilos de
forraje. Segn estos estudios, Arano recogi pruebas en las cuales
las unidades hidropnicas para el cultivo de pasto producen alimento
para los ani-males a la mitad de los costos convencionales
[25].
Por su parte, en Amrica Latina, se ha utilizado la produccin de
forraje como una alternativa de ali-mentacin bobina, como Snchez
[32] lo present en el manual de la FAO, en el que describe el
dficit alimentario dado por catstrofes naturales como la erupcin
del volcn Hudson [1991], que desenca-den la escasez de pasturas por
la constante lluvia de ceniza en el sur de Chile y Argentina,
llevndose consigo miles de vidas de animales; o la sequa de 6
meses, en 1999, que tuvo similares consecuencias, en general, en el
cono sur de Amrica Latina; debido a stos y otros factores, tanto en
Argentina, Chile, Per, Uruguay, entre otros, han realizado estudios
y desarrollado pruebas frente a esta alternativa alimenticia, que
han permitido sustentar en ella posibilidades importantes de
aprovechamiento de recursos, as como una oportunidad de negocio,
tal como lo presenta la empresa Argentina HidroForraje S.R.L, que
incorpor la automatizacin y control de variables al proceso
hidropnico, para la obtencin de una produccin mvil y constante de
forraje.
En otros pases, como Per, se logr establecer una unidad
forrajera para el suministro de alimento para ganado de la regin
que presentaba una caracterstica climtica rida [25]. En otro caso,
el seor Enrique Valdivia Benavidez, en Argentina, alcanz una gran
productividad en cultivos forrajeros hidropnicos para el consumo de
ganado multipropsito [25].
1 El Forraje Verde Hidropnico FVH es la germinacin
de granos (semillas de cereales o leguminosas) con
crecimiento en condiciones controladas. 2 Bioacumulacin: es el
efecto de acumulacin natural de
contaminantes en la grasa animal, despus de consumir
alimentos contaminados.
165Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin
de forraje hidropnico
milton m. herrera r. / Catalina eChavarra v.
-
re-creacionesEn Colombia, al ser un pas con cierta
disponibili-dad de recursos y un clima variado, aunque en los
ltimos aos se ha visto afectado por los cambios climticos y las
prdidas que stos conllevan, los desarrollos enfocados a la
hidropona son pocos en comparacin con el gran potencial de esta
alterna-tiva, evidenciada en otros pases de Amrica; por ejemplo, se
han realizado estudios, como son la produccin de maz hidropnico y
su dosificacin en la alimentacin de cachama [30] o investigacio-nes
relacionadas con la obtencin de potenciales depuradores de algunos
cultivos hidropnicos [17], que no se concentran como tal en la
utilizacin de la hidropona como alternativa alimentara, sino como
soporte frente a otros focos de estudio y como alternativa viable
frente a carencias de espacio para la produccin de stos en la
investigacin. Es des-tacable la experiencia dada en Bogot3, donde
se implement la capacitacin de algunos sectores de la ciudad, en la
produccin hidropnica de vegeta-les, para estimular la dieta
saludable y combatir la desnutricin de la poblacin ms pobre.
3. Caracterizacin de los sistemas hidropnicos
Una de las caractersticas que identifican los culti-vos
hidropnicos es el medio en que se encuentra cultivada la raz. Los
cultivos hidropnicos de forrajes se caracterizan por ser un cultivo
en agua, es decir, que las races estn suspendidas sobre un medio
lquido que no necesariamente debe conte-ner nutrientes, puesto que
stos hacen parte de las semillas y para la germinacin slo requiere
agua. En el artculo se hace nfasis en el sistema de pro-duccin de
tipo cerrado4 con un medio de cultivo de raz en lquido que evita la
bsqueda y seleccin
de sustratos5 de cultivo. Una de las ventajas que ofrece el
sistema NFT6 es su mayor eficiencia en cuanto a la utilizacin de
los elementos minerales esenciales para el crecimiento de las
plantas [10].
Los sistemas bsicos con la tcnica de la solucin nutritiva
recirculante (NFT) se componen de una m-nima cantidad de elementos
que han sido adaptados a otros sistemas hidropnicos, segn las
necesidades y los recursos fsicos disponibles, los elementos que
constituyen el sistema hidropnico son el estanque colector que
cumple con la funcin de almacenar la solucin nutritiva, los canales
de cultivo que permiten la sujecin de las plantas al nutriente y el
flujo de ste, la red de distribucin que pueden ser mangueras o
tubera de PVC por la cual circula la solucin nutritiva, la bomba de
tipo sumergible o no sumergible y la tubera colectora que permite
recoger la solucin nutritiva en los canales de cultivo llevndola de
retorno al estanque colector para de all ser de nuevo circulada
(sistema cerrado).
Los sistemas hidropnicos deben tener en cuenta algunos factores
que hacen que el proceso de pro-duccin sea productivo. Los
factores7 o elementos adicionales que se tienen en cuenta son:
3 Resultado del plan de Bogot sin hambre 2005. 4 Los sistemas
cerrados se caracterizan porque la
solucin nutritiva circula a travs del cultivo y va a parar
a un tanque desde el cual puede ser reutilizada.
5 El sustrato es un material slido que sirve de soporte
a las races y cumple varias funciones fsicas, qumicas
y biolgicas en los cultivos. En los cultivos tradicionales
el suelo es el sustrato natural. 6 Sistema hidropnico de
recirculacin de solucin
nutritiva NFT (Nutrient Film Technique), desarrollado en el
Glasshouse Crop Research Institute, Inglaterra, en la
dcada de los sesenta. Tcnica de cultivo en flujo laminar donde
las races extendidas sobre canales reciben lminas
delgadas de agua con nutrientes varias veces al da.7 Una mejor
descripcin de los factores ambientales
necesarios para la produccin de cultivos hidropnicos se
define en COLJAP S.A, 2000, pp. 20-24. En estos factores que
influyen en la produccin de pasto hidropnico tambin coinciden con
[32].
Tecnura ao 13 No.25 segundo semestre de 2009166
-
re-creaciones
La solucin nutritiva: es aquella que con-tiene todos los
nutrientes que cada especie cultivada normalmente extrae del
suelo.
El oxgeno: una importante condicin es la respiracin de las races
del cultivo.
El drenaje: la evacuacin del exceso de solucin nutritiva que
permite una buena res-piracin y desarrollo de las races, as como
elimina los excedentes de sales.
Temperatura: el grado de adaptacin de una planta a temperaturas
cambiantes vara segn la especie.
Lluvia: las precipitaciones atmosfricas de agua varan de una
zona a otra.
Viento.
Humedad atmosfrica: capacidad de vapor de agua que puede haber
disuelta en el aire.
Luz: la luz influye con varios efectos en el crecimiento de las
plantas.
Plagas y enfermedades: este factor es limitante tanto para
cultivos en tierra como hidropnicos.
Segn el proceso de absorcin de la solucin nutriente, los
cultivos hidropnicos se pueden cla-sificar en raz en slido, raz en
lquido y raz en gaseoso. La raz en lquido, el medio en el cual se
encuentra el cultivo es el nutriente mezclado con el agua: en la
raz en slido, sta se encuentra en medio slido, es decir, posee un
sustrato que re-emplaza al suelo que puede ser cascarilla de arroz,
espuma entre otros y finalmente raz expuesta a un medio
gaseoso.
Igualmente, se clasifican dependiendo del sistema de flujo de
los nutrientes en sistema cerrado el cual permite recircular el
nutriente y el agua en todo el
cultivo, otra vez teniendo en cuenta un lmite de recirculacin
permitido y sistema abierto en el cual el flujo de nutrientes y
agua slo circula una vez en el cultivo.
4. Qu es el forraje verde hidropnico?
El forraje verde hidropnico (FVH) es una tecno-loga de produccin
de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las
plantas en los estados de germinacin y crecimiento temprano de
plntulas8, a partir de semillas viables. El FVH o green fodder
hydroponics es un pienso9 o forraje vivo, de alta digestibilidad,
calidad nutricional y muy apto para la alimentacin animal [23],
[24].
Howard [25] precisa que el cultivo hidropnico se caracteriza por
ser un cultivo de plantas sin tierra que presentan algunas ventajas
frente al cultivo tradicional con suelo; entre las que se
distinguen el control de agentes qumicos y biolgicos, una
disminucin significativa en la disponibilidad de tierra y la
optimizacin en el uso del recurso del agua. Sin embargo, estas
prerrogativas no hacen que exista divergencia fisiolgica entre lo
cultivado en suelo (cultivo tradicional) o en un cultivo
hidropnico, puesto que los nutrientes que son obtenidos por el
cultivo tradicional son reemplazados por soluciones nutritivas que
con-tienen dichos elementos en la hidropona. Con los cultivos
hidropnicos se puede obtener una variedad de cultivos, que va desde
las hortalizas hasta algunas variedades de frutas.
8 Plntula: planta joven, al poco tiempo de brotar de la
semilla. 9 Pienso: porcin de alimento seco que se da al
ganado.
167Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin
de forraje hidropnico
milton m. herrera r. / Catalina eChavarra v.
-
re-creaciones
5. Caractersticas de un sistema hidropnico de forraje verde como
alternativa de alimentacin de bovinos
Los sistemas de produccin de forraje verde hidro-pnico se
presentan de diversas formas y tamaos adaptados como ya se mencion
a la restriccin de recursos fsicos que se presenten en determina-do
contexto y dependiendo de la demanda que se presente o requiera en
dicho medio; sin embargo, este tipo de produccin en Colombia no ha
tenido el crecimiento ni la importancia comercial que se ha
presentado en otros pases, por tanto, se han identi-ficado varias
tcnicas utilizadas de produccin de forraje [31], [25], en otros
pases, entre las que se encuentran la produccin de forraje en
estantes, la produccin realizada sobre tambores rotativos y, por
ltimo, unidades automticas de produccin con control de variables en
el invernadero, estas ltimas utilizadas en Argentina [32].
La produccin de forraje, indistintamente de la tcnica utilizada,
maneja bsicamente tres etapas [31], [32] para su produccin que
son:
a). La humidificacin (1 da).
b). La germinacin (de 2 a 6 das)10.
c). El crecimiento (de 4 a 5 das).
En los sistemas ms eficientes se manejan tiempos de produccin de
forraje de 8 das desde granos secos, en otros sistemas ms
rudimentarios se manejan tiempos hasta de 12 y 14 das. Las
ope-raciones necesarias, en la produccin de forraje hidropnico para
garantizar una produccin ptima deben ser [32]:
a). Seleccin de las especies de granos utilizados en el forraje
(cebada, avena, maz, trigo y sorgo).
b). Seleccin de la semilla11.
c). Lavado de la semilla.
d). Remojo y germinacin de las semillas.
e). Dosis de siembra.
f). Siembra en las bandejas e inicio de los riegos.
g). Riego de las bandejas.
h). Riego con solucin nutritiva.
i). Cosecha y rendimientos.
Los alimentos naturales de los bovinos son los fo-rrajes12, los
cuales se pueden consumir frescos y son denominados forrajes verdes
y tras conservarse por secado (henos) o por ensilaje (forrajes
ensilados) [8]. Las especificaciones del forraje hidropnico en la
alimentacin de bovinos deben caracterizarse por cumplir la racin
mnima diaria. Dicha racin debe satisfacer dos componentes: de
mantenimiento mnimo del animal y de produccin de leche. Los clculos
que se presentan en la tabla 1 muestran las especificaciones mnimas
para que el producto pueda satisfacer la racin bovina [23],
[24].
10 Plntula: planta joven, al poco tiempo de brotar de
la semilla.
11 Trabajos realizados a nivel heurstico son desarrollados
con mtodos de seleccin por [24], la cual arroj como
resultado la seleccin de la semilla del maz como la idnea
en el proceso de produccin de forraje hidropnico. 12 Los
forrajes son las partes vegetativas de las plantas
gramneas o leguminosas que contienen una alta
proporcin de fibra.
Tecnura ao 13 No.25 segundo semestre de 2009168
-
re-creaciones
13 La unidad forrajera es aquella cantidad de cualquier
alimento que es capaz de transformarse en tres litros
de leche. Experimentalmente se ha demostrado que 1
U.F. es equivalente a 1 kg de cebada o 2,5 kg de heno
de prado [8]. 14 Cantidad necesaria para la produccin de un
litro de
leche con un contenido de materia grasa normal (3,5%) [8].
15 Una distribucin de tecnologa de grupo es similar a
una distribucin por proceso en que las clulas estn
diseadas para ejecutar una serie especfica de procesos. 16 Cada
clula de produccin dentro de un invernadero se
encuentra constituida por: dos mdulos de germinacin,
un mdulo de produccin y un mdulo auxiliar.
a). Los factores fueron tomados de las investigaciones
desarrolladas para la cra de ganado por el ingeniero Vittorio
Cappa, para cumplir con los requerimientos mnimos nutricionales de
la ganadera.
b). En las variables se determinaron el valor de (P) con base en
el peso promedio del animal (500 kg). Para el valor la variable (L)
se escoge una produc-cin diaria de leche de 17 litros/da, con base
en la mejor produccin del pas que se presenta en la zona
Atlntica.
c). El clculo de las especificaciones es resultado del producto
entre (a) y (b).
6. Distribucin celular de un sistema de produccin de forraje
hidropnico
El diseo propuesto en este artculo se basa en la distribucin con
formato de tecnologa de grupos15 o distribucin celular. Este modelo
de distribucin o formato es utilizado para trabajar en productos
que presentan formas y requisitos de procesamiento similares,
debido a que existen una variedad de semillas y tipos de forraje
que se pueden sembrar para la produccin del formato de tecnologa
por grupos sirve como configuracin flexible para la produccin de
forraje hidropnico. La configura-cin de diseo y la relacin entre
los componentes de la distribucin de una clula16 de produccin para
el proceso de forraje hidropnico se define en la figura 1. Se
propone una distribucin que en un futuro pueda ser flexible con una
diversidad de calidad en el producto para la alimentacin
bovina.
Tipo de racin
diariaComposicin Factor (a) Variable(b) Especificacin
del producto(c)
De Mantenimiento
Unidad Forrajera U.F.13 0,80 Peso en vivo del animal en
kilo-
gramos(P)
400 U.F.Protenas digeribles 60 g 30 Kg
De produccin14
Unidad Forrajera U.F. 0,30 Litros de leche producidos a
diario (L)
5,1 U,F,Protenas digeribles 60 g 1,02 kg
Calcio 3 g 0,051 kgFsforo 2 g 0,034 kg
Magnesio 0,8 g 0,0136 kgSodio 1 g 0,017 kg
169Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin
de forraje hidropnico
milton m. herrera r. / Catalina eChavarra v.
Tabla 1. Especificacin mnima del pasto como racin diaria de
alimentacin de bovinos.
Fuente: [24].
-
re-creaciones
Por otra parte, el conjunto de instalaciones que componen un
sistema hidropnico son denomi-nados invernaderos [13]. El objetivo
fundamental del invernadero es proteger el proceso de produc-cin
agrcola de aquellos factores ambientales anteriormente definidos.
Las instalaciones para la produccin de pasto hidropnico se
encuentran clasificadas, como [32]:
Populares. Estructuras o recintos en desuso. Modernas o de alta
tecnologa.
Para el diseo de instalaciones para el proceso de produccin de
forraje se tienen en cuenta los siguientes aspectos:
Luz. Temperatura. Humedad ambiental.
Los aspectos de diseo se especifican en las tablas 2 y 3 como
parmetros de especificacin en el diseo de la instalacin para el
proceso de produccin de forraje hidropnico.
Horas del da Irradiacin solar Foot
candles (F.C.)17
12 10.000
17 3.000
Da nublado 1.000
Luz nen a 10 cm 150
Luz para leer 20
Temperatura
exterior (C)
Temperatura
interior (C)
Diferencia (C)
0
5
10
15
20
25
30
2
8
16
24
32
40
48
2
3
6
9
12
15
18
17 Un Foot Candles es la medida de la intensidad luminosa
que produce una buja situada a 1 pie (30 cm) de distancia.
Para que una planta hortcola funcione bien debe llegarle
entre 1.000 y 3.000 F.C [13].
Tecnura ao 13 No.25 segundo semestre de 2009170
Figura 1. Relacin entre los componentes de la distribucin de un
sistema de produccin de pasto hidropnico.Fuente: autores.
Tabla 2. Intensidad de luz en instalaciones para la produccin
hidropnica.
Tabla 3. Variacin de temperaturas en invernadero para la
produccin hidropnica.
Fuente: COLJAP Industria Agroqumica S.A.
Fuente: [13].
-
re-creaciones
7. Conclusiones
El uso e investigacin de los sistemas cerrados de hidropona ha
sido mnima, por ende, la produccin y comercializacin de forraje
verde como una estrategia de mejoramiento continuo y competitividad
en el mer-cado se ha visto afectada. Esto se debe a la ausencia de
investigaciones, en cuanto al diseo de un proceso de produccin de
pasto tendiente a la industrializacin y posible comercializacin. El
diseo de sistemas flexibles que provean alternativas de produccin
de forraje para apalancar y solucionar problemas de tipo climtico
se convierte en una va de investigacin que se encuentra inmersa en
el desarrollo cientfico y tecnolgico en el que se aboca el pas.
La produccin de forraje hidropnico en Colom-bia se presenta como
una opcin encaminada para alcanzar una mayor productividad y
competitivi-dad del sector lechero, la cual, enriquecida con la
utilizacin de tcnicas de ingeniera como el diseo de proceso, la
investigacin de operaciones para la optimizacin del proceso de
produccin, control de proceso en las variables e investigacin de
estructuras y materiales, permitira no slo me-
jorar la relacin costo/beneficio, sino que tambin propendera a
la eficiencia del sistema, en aras de fortalecer y estructurar los
factores que inciden en la innovacin que estratgicamente ubiquen al
sector y particularmente a las pymes que lo integran.
Segn las investigaciones realizadas en [25], los cultivos
hidropnicos de forraje verde propenden al mejoramiento de la salud
animal, ya que las raciones alimenticias tienen un efecto
nutricional y de esti-mulacin de crecimiento, que son generados no
slo por las vitaminas que contienen, sino tambin por el poder
enzimtico y amilasico que aumenta. Es decir, las investigaciones
posteriores deben centrar su aten-cin hacia el proceso de produccin
de calidad del forraje, ya que ste brinda los suficientes elementos
que garantizan una buena nutricin animal.
Por otra parte, la distribucin celular propuesta sirve como gua
para la implementacin de modelos flexibles en la agroindustria que
satisfagan diversos sectores o cadenas productivas que tengan como
objetivo mejorar los ndices de productividad y competitividad.
Referencias bibliogrficas
[1] ABC Semicol. Precios de kilo de semillas de cebada, maiz,
sorgo y trigo. Bogot D.C., 2008.
[2] F. Aguayo Gonzalez y V.M. Soltero Sanchez. Metodologa del
Diseo Industrial. Un enfoque desde la ingeniera concurrente.
Alfaomega Rama, Mxico D.F., 2003.
[3] A. Arano. Forraje hidropnico y otras tcnicas de cultivos sin
tierra. Buenos Aires, Argentina, 1998.
[4] Asociacin Nacional de Productores de Leche (ANALAC). Informe
de coyuntura leche resumen 2006. ANALAC, Bogot, 2006.
[5] BASF Qumica Colombiana S.A. Nutricin Animal. BASF, Bogot,
2003.
[6] E.S. Buffa. Direccin de operaciones. Problemas y modelos.
Limusa, Mxico D.F., 1982.
[7] F. Caldern Saenz y L.F. Restrepo. Dr. Calderon Laboratorios
LTDA. 18 de mayo de 2.001. Recuperado el 15 de agosto de 2007,
disponible en: http://www.drcalderonlabs.com/index.html.
[8] V. Cappa. Cra de ganado y animales de granja. Ediciones Ceac
S.A., Madrid, 2001.
171Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin
de forraje hidropnico
milton m. herrera r. / Catalina eChavarra v.
-
re-creaciones[9] C.D. Carballido Carlin. Silvoagropecuarios.
5 de agosto de 2.005. Recuperado el 7 de enero de 2008,
disponible en: www.usuarios.lycos.es/forrajehidroponico
[10] G.P. Carrasco y J.P. Izquierdo. La empresa hidropnica de
mediana escala: la tcnica de la solucin nutritiva recirculante
(NFT). FAO,1996, 1-61.
[11] A.I. Castro Ramrez. Capraispana. Re-cuperado el 22 de
febrero de 2008, de Forraje Hidropnico para alimentar cabras.
Disponible en:
http://www.capraispana.com/destacados/costarica/forraje.htm
[12] Colciencias. Visin Colombia II Centenario: 2019. Imprenta
Nacional de Colombia, Bogot, 2006.
[13] COLJAP Industria Agroqumica S.A. Aprende fcil Cultivos
Hidrponicos. Ediciones Culturales VER LTDA., Bogot, 2000.
[14] Consejo Nacional Lcteo CNL. Generalidades de la cadena
productiva lctea. Bogot D.C., 2003.
[15] E. Crampton y L. Harris. Nutricin animal aplicada. Acribia,
Zaragoza, 1979.
[16] Cross, N. (2.003). Mtodos de Diseo. Es-trategias para el
diseo de productos. Mxico D.F.: Limusa.
[17] L.E. Cruz Torres, F.M. Cuervo y D.Y. Sanabria. Determinacin
del potencial depurador del cultivo hidropnico de Phalaris spp y
Pennisetum clandestinum Hochst, mediante la tcnica de la pelcula
nutriente. Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
[18] R.B. Chase, N.J. Aquilano y F.R. Jacobs. Administracin de
produccin y operaciones. Mc Graw Hill, Bogot, 2000.
[19] Federacin Colombiana de Ganaderos. FEDEGAN. 31 de mayo de
2007. Recuperado el 31 de ,mayo de 2007, disponible en:
http://www.fedegan.org.co
[20] Grupo Latino LTDA. Cultivo de pastos y forrajes. Grupo
Latino LTDA., Bogot, 2003.
[21] G. Gutirrez y C. De Prada. Diseo Integrado de procesos.
Universidad de Valladolid. Departamento de Ingeniera de sistemas y
automtica, Valladolid.
[22] R. Harmon y L.D. Peterson. Reinventar la Fbrica. Limusa
Noriega Editores, Mxico D.F., 1994.
[23] M.M. Herrera Ramrez. Diseo de proceso para la produccin de
pasto como alternativa en la alimentacin de bovinos utilizando un
sistema hidropnico de cultivo cerrado. Bogot D.C.: Tesis Mritoria
Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas, 2008.
[24] M.M. Herrera Ramrez y C. Echavarra Vega. Forraje hidropnico
como alternativa de innovacin y tecnologa en los procesos de
produccin agroindustrial sustentable. La Habana, Cuba. IBERGECYT,
2008.
[25] R.P. Howard M. Cultivos hidropnicos. Nuevas tcnicas de
produccin. Ediciones Mundi Prensa, Madrid, 2001.
[26] Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura
(IICA). Acuerdo de Competitividad de la cadena Lctea Colombiana.
Coleccin documentos IICA, Serie Competitividad N 12, Bogot,
1999.
[27] H. Martnez Covadela. Agrocadenas. Diciembre de 2006.
Recuperado en mayo de 2007, disponible en:
http://www.agrocadenas.gov.co
Tecnura ao 13 No.25 segundo semestre de 2009172
-
re-creaciones[28] H. Martnez Covaleda. Agrocadenas. Di-
ciembre de 2005. Recuperado en mayo de 2007, disponible en:
http://www.agrocadenas.gov.co
[29] Ministerio de Agricultura y desarrollo y Observatorio de
agrocadenas. La cadena de lcteos en Colombia: una mirada global de
su estructura y dinmica (1991-2005). Noviembre de 2005. Recuperado
el 31 de mayo de 2007, de Documento de trabajo N 48, disponible en:
www.agrocadenas.org.co.
[30] S.L. Posada Ochoa y N. Mesa, N. Evalua-cin de distintas
dosificaciones de maz
hidropnico sobre el crecimiento hbrido de Cachama blanca por
Cachama negra bajo las condiciones de la estacin pisccola de San
Silvestre (Barrancabermeja). Universidad de Antioqua, Medelln,
2005.
[31] I.C. Ramrez Bonilla. Promotora de materias primas organicas
del Tolima LTDA. Harina de Pasto Maralfalfa. Bogot, 14 de junio de
2007.
[32] A. Snchez Cortazzo. Manual tcnico forra-je verde
hidropnico.Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin FAO, Santiago de Chile, 2001.
173Caracterizacin y distribucin celular del proceso de produccin
de forraje hidropnico
milton m. herrera r. / Catalina eChavarra v.
