Gisela Zambrano Berbesi1, Azkoul Nasser2 Leónides

Vol.1 No.1: 34-44, 2013

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Caracterización de las unidades de producción de los módulos agroecológicos de Apure en función del agroturismo.

Characterization of the production units of the agroecological modules of

Apure in function of the agroturism.

Gisela Zambrano Berbesi1, Azkoul Nasser2, Leónides Castellanos González3

Resumen El objetivo del presente trabajo fue caracterizar desde la perspectiva agroturística las unidades de producción agrícola existentes en los Módulos Agroecológicos de Mantecal, Estado Apure, Venezuela con vistas a contribuir al desarrollo local de la zona. Se estudiaron 30 fincas que representaron el 10% de la población. Las técnicas utilizadas fueron: la observación directa, informantes clave, investigación documental, diagnóstico participativo, encuestas y entrevistas. Se le realizó un análisis de clasificación automática de grupos jerárquicos para ver como se agrupaban según los valores asignados de acuerdo a su nivel de participación, para lo cual se empleó el paquete estadístico SPSS versión 15 para Windows. Las unidades de producción en estudio se caracterizaron por presentar superficies que oscilan entre 500 y 1000 ha; donde se desarrollaron actividades específicas como la ganadería bovina de carne y la producción de maíz y patilla, con la utilización de tecnología tradicional. Estas puedieron ofertar hasta 18 servicios básicos relacionados con la alimentación, el alojamiento y la comunicación y otros derivados de la infraestructura existente. Los recursos turísticos, el capital humano, los establecimientos agropecuarios, junto al patrimonio cultural, histórico y natural, los paisajes rurales, las prácticas agrícolas tradicionales y artesanales, las costumbres, los habitantes, las casa rústica, la variada y rica gastronomía, fueron parte de los atractivos turísticos que hacen viable el desarrollo del agroturismo en las unidades de producción estudiadas. Palabras clave: unidades de producción agropecuaria, agroturismo, desarrollo local Abstract

The objective of the present work was to characterize from the agro turism perspective the units of agricultural production in the Modules Agro ecological of Mantecal, Apure State, Venezuela to contributing to the local development of the area. 30 properties were studied that represented the population's 10%. The used techniques were: the direct observation, key informants, documental investigation, participatory diagnostic, surveys and interviews. An analysis of

1 Universidad Politécnica Territorial Alto Apure. Venezuela. 2 Universidad Politécnica de Madrid. España.

3 Centro de Estudios para la Transformación Agraria Sostenible (CETAS). Facultad de

Ciencias Agrarias. Universidad de Cienfuegos. Cuba.

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automatic classification was carried out of hierarchical groups to see like they grouped according to the values assigned according to their participation level, for that the statistical package SPSS version was used 15 for Windows. The production units in study are characterized for presenting surfaces that oscillate between 500 and 1000 ha; where specific activities are developed as the bovine cattle raising of meat and the production of corn and sideburn. They can offer until 18 basic services related with the feeding, the lodging and the communication and others derived of the existent infrastructure. The tourist resources, the human capital, the agricultural establishments, the culture, the historical and natural patrimony, the rural landscapes, the traditional and handmade agricultural practices, the customs, the inhabitants, the rustic house and the varied and rich gastronomy are part of the tourist attractiveness that make viable the development of the agro turism in the studied production units. Key words: agricultural units, agroturism, local development Introducción.

Se considera el turismo rural como cualquier actividad turística o de esparcimiento que se desarrolle en el medio rural y áreas naturales, compatibles con el desarrollo sostenible. Esto último implica permanencia y aprovechamiento “óptimo” de los recursos, integración de la población local, preservación y mejora del entorno, en contraposición al concepto de la máxima rentabilidad” (Martínez, 1998). Para Rivero y Blanco (2003) se define el agroturismo como la actividad que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar de manera directa los procesos de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos. Se trata de una disciplina aún no regulada, que nace del interés del turista por descubrir ciertas prácticas agrícolas y participar en su manejo, incluyendo la cosecha. Los principios del agroturismo sustentable en relación con el medio natural son: preservación de los recursos y ecosistemas, armonía y crecimiento equilibrado entre los sistemas naturales y los agropecuarios, incremento de la conciencia medio ambiental de todos los agentes del sector y el más amplio uso de energías amables con el medio ambiente (O.N.U, 2003). Al respecto, Fergursson (2001), sostiene que la sustentabilidad integra factores ecológicos, económicos y socio culturales. Este enfoque de sustentabilidad, considera los efectos de los programas económicos y tecnológicos en la calidad de vida (distribución del ingreso, acceso a bienes y servicios, mecanismos de participación, entre otros) y en el medio ambiente (biodiversidad, contaminación, del suelo, agua, aires, flora, fauna). El objetivo del presente trabajo fue caracterizar desde la perspectiva agroturística las unidades de producción agrícola existentes en los Módulos Agroecológicos de Mantecal, Estado Apure, Venezuela con vistas a contribuir al desarrollo local de la zona.


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Materiales y métodos. La investigación está fundamentada en un diseño de proyecto factible apoyado en un estudio exploratorio que permitió conocer la situación de las unidades de producción y en un estudio descriptivo de campo que se basó en un análisis sistemático de los problemas reales presentes en las unidades de Producción Agropecuarias (UPA). Se consideró como universo poblacional las trescientas (300) Unidades de Producción, dedicadas unas a la producción agrícola y otras al turismo en los Módulos Agroecológicos de Mantecal, según información del Ministerio Popular Para la Agricultura y Tierra (MPPAT, 2009). La muestra se tomó del sector V de los Módulos Agroecológicos (30 Unidades de producción), las cuales representan el 10% de la población total existente en el proyecto. Las técnicas utilizadas fueron: la observación directa, informantes claves, investigación documental, diagnóstica participativa, encuestas, entrevistas formales e instrumentos basados en un cuestionario estructurado; guías de observación y matriz de análisis. La confiabilidad del instrumento se obtuvo a través del análisis de los expertos y de la aplicación de una prueba piloto a un grupo pequeño de sujetos (UPF), que registraron características similares a la muestra. Los diferentes instrumentos utilizados fueron validados por tres (3) expertos, para verificar la pertinencia de estos con las interrogantes de la investigación, la validez del contenido y cobertura de alcance de la investigación, en cumplimiento de los objetivos generales y específicos, así como el marco teórico y los supuestos que generan la dirección de las preguntas. Para el ordenamiento y clasificación de la información se construyó un cuadro general de tabulación por sistema de producción para agrupar los datos referidos a la misma variable según sus indicadores. Se asignó a cada unidad de producción un número a objeto de su identificación y posterior relación entre sus variables. El análisis de los resultados se hizo a partir de los cuadros y los respectivos gráficos, haciendo inferencia en el significado de la información obtenida de acuerdo a los indicadores y las dimensiones de las variables en estudio. A la información de cada una de las unidades de producción referidas a las variables se les realizó un análisis de clasificación automática de grupos jerárquicos para ver como se agrupaban según los valores asignados de acuerdo a su nivel de participación, para lo cual se empleó el paquete estadístico SPSS versión 15 para Windows. Las variables estudiadas fueron Infraestructura básica de las Unidades de Producción para el servicio a turistas, Infraestructura existente en las unidades de producción para servicios de Agroturismo, Actividades Agrícolas de Apoyo al Agroturismo, Diversidad de la procedencia de los turistas que visitan a las unidades de producción.


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Resultados y discusión. El tamaño de las UPA indicó que el 33,3% de las unidades entrevistadas tuvieron un área entre 501 y 1000 ha, el 23,3% entre 251 y 500 ha, el 20% entre 1001 y 1500 ha, el 13,3% entre 101 y 250 ha y el restante 10% menos de 250 ha, aunque ello no implique calificación respecto a su carácter productivo (Figura 1).

Figura 1. Tamaño de las Unidades de Producción (ha).

En relación a la organización del trabajo, la encuesta realizada arrojó que el 80% fueron del tipo explotaciones familiares y el restante 20% sociedades anónimas (Figura 2).


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Figura 2. Diversificación de Producción Vegetal.

En relación a la diversidad de producción, el estudio indicó que el 86,7% de las UPA produce bovinos, un 73,3% especies menores, el 40% Babos, el 33,3% produce peces, el 30% caprinos, un 23,3% bufalinos y ovinos, un 20% Chiguires y un 16,7% equinos (Figura 3).

Figura 3. Diversificación de la Producción Animal


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El estudio realizado arrojó que el 66,7% de las UPA produce maíz (Zea maiz L.), un 60% produce yuca (Manihot sculenta Kranz), el 53,3% pastos naturales (Brachiaria spp), el 46,7% topocho Musa sp, el 43,3% patilla (Citrullus vulgaris Schrad.). El plátano Musa sp fue producido por el 30% de las UPA y cualquier otro rubro vegetal fue producido por el menos del 30% de las UPA encuestadas (Figura 4).

Figura 4. Diversificación de la Producción Vegetal

Infraestructura básica de las unidades de producción para el servicio al turista.

El análisis de clasificación automática para las siete variables de infraestructura básica de las unidades de producción para el servicio a los turistas (capacidad de alojamiento, mueble, seguridad en la vivienda, agua potable, electricidad, teléfono, DirecTV, aire acondicionado, internet) arrojó que las unidades de producción se agruparon en dos (2) grandes grupos. En un grupo se ubicaron siete (7) unidades de producción con posibilidades entre 14 y 16 opciones de servicios a partir de la fuerte infraestructura existente para el alojamiento, las comunicaciones, la gastronomía y otros servicios básicos (El Estribo, La Providencia, Los Conuquitos, Flor Amarillo, Los Chaparritos y la Revancha); En el otro grupo se ubicaron veintitrés (23) unidades de producción entre las cuales estuvieron las que formaron un pequeño subgrupo y que pueden ofertar también catorce (14) servicios, estas fueron: La Bendición de Dios, La Grisapa y La Favorita (Figura 5). Por una parte se pone de manifiesto la superioridad de un grupo de unidades de producción por su capacidad instalada para atender a los turistas y por otra que independientemente de esto las unidades presentan buena diversidad de


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opciones ya que el mínimo de servicios posibles de este tipo es ocho (8) en las fincas, lo cual tendrá que tenerse en cuenta en la estrategia de desarrollo de la zona y permite hacer de inmediato ofertas Agroturísticas en la Parroquia Mantecal.

Figura 5. Infraestructura Básica de las Unidades de Producción para el Servicio al Turista

Infraestructura existente en las unidades de producción para servicios de Agroturismo. El análisis de clasificación automática para las variables estudiadas relativas a la infraestructura existente para servicios de agroturismo (caza, pesca deportiva senderos, paseo en bote, paseo y contemplación de la fauna, fiestas folklóricas y otras) formó dos (2) grandes grupos, en uno se ubicaron catorce (14) fincas (La Esperanza, Párate Bueno, Caña Fístola, Los Chaparralitos, Los Conuquitos, La Fortuna, Flor Amarillo, Agropecuaria Don Miguel, Los Solís, Santo Cristo, La Providencia y La providencia). De estas Flor Amarillo es la que ofrece el máximo número de los servicios evaluados y las últimas siete (7) mencionadas se separan en un subgrupo dentro de las catorce (14) unidades de producción por poseer las mejores condiciones de infraestructura para el Turismo (Figura 6).


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En el segundo grupo se ubicaron dieciséis (16) unidades de producción con diferentes niveles de infraestructura para el turismo que ofrecen entre cinco (5) y ocho (8) servicios Agroturísticos

Figura 6. Infraestructura Existente en las Unidades de Producción para Servicio de Agroturismo

Actividades Agrícolas de Apoyo al Agroturismo. El análisis de clasificación automática para las dos variables agropecuarias de apoyo al turismo como Ganadería, Agricultura Tradicional, Pesca, Elaboración de Conservas y Productos Lácteos, vaqueras, corrales, caneyes y pozos de perforación evidencia la agrupación de las unidades de producción en dos (2) grandes grupos; uno que ofrece hasta siete (7) actividades con posibilidades de apoyar al turismo, donde se ubicaron nueve (9) unidades de producción (La Favorita, Los Lirios, Mata de Conuco, Flor Amarillo, La Reforma, Párate Bueno, Chaparralito, La Realidad y la Providencia); dentro de este grupo se separan las últimas tres unidades de producción en un sub-grupo, las cuales pueden ofrecer el máximo de actividades turísticas posibles (siete). En el otro grupo se ubicaron veinte y una (21) unidades de producción con menores niveles de posibilidades de actividades de apoyo al turismo (Figura 7). Todo esto evidencia que aunque


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con un nivel de diferenciación existen capacidades para el desarrollo de agroturismo en la zona, lo cual constituye una alternativa para el desarrollo local sostenible como han planteado Rivero y Blanco (2003).

Figura 7. Actividades Agrícolas de Apoyo al Turismo.

Diversidad de la procedencia de los turistas que visitan a las unidades de producción. El análisis de clasificación automática para la variable procedencia de los turistas a las unidades de producción, arrojó la división de dos (2) grandes grupos, en uno el más pequeño de nueve (9) unidades (La favorita, Los Lirios, Flor Amarillo, La Grisapa, La Realidad, Caña Fístola, Buenos Aires, Los Conuquitos y la Bendición de Dios), las cuales son frecuentadas por personas del municipio, del estado, de otros estados y con frecuencia turistas internacionales; y el otro formado por 21 unidades de producción, sólo son visitados por turistas del municipio y del estado Apure (Figura 8).


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Figura 8. Diversidad de la Procedencia de Los Turistas que visitan a las Unidades de Producción.

Conclusiones. 1. Las unidades de producción en estudio se caracterizan por presentar

superficies que oscilan entre 500 y 1000 ha. En las mismas se desarrollaron actividades específicas como la ganadería bovina de carne y la producción de maíz y patilla, con la utilización de tecnología tradicional, acompañada de actividades ecoturísticas. Estas actividades se han desarrollado desde hace cuatro años de manera experimental como una alternativa de negocio para la obtención de ingresos complementarios y constituye una alternativa para el desarrollo si se explota racionalmente.

2. Las unidades de producción puedieron ofertar hasta 18 servicios básicos relacionados con la alimentación, el alojamiento y la comunicación y otros derivados de la infraestructura existente; así como también la capacidad para ofrecer sitios para acampar, actividades vinculadas a la explotación, tanto ganadera como agrícola y gran cantidad de recursos naturales existentes en la zona.


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3. Los recursos turísticos, el capital humano, los establecimientos agropecuarios necesarios para el desarrollo del agroturismo en la zona, junto al patrimonio cultural, histórico y natural, los paisajes rurales, las prácticas agrícolas tradicionales y artesanales, las costumbres, los habitantes, las casa rústica, la variada y rica gastronomía, fueron parte de los atractivos turísticos que hacieron viable el desarrollo del agroturismo en las unidades de producción ubicadas en los Módulos agroecológicos de Mantecal en el Estado Apure.

Referencias bibliográficas. Fergursson, A y Lanz, L. (2001). El desarrollo sustentable. ¿Paradigma de fin de siglo?. Revista venezolana de Encomia y Ciencias Sociales. 7(1), 25-38. Martínez, L. (1998). “Turismo Rural: Una Alternativa de Agronegocios para la Familia Campesina” 3er Encuentro de Economistas Agrarios. Santiago de Chile Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras (MPPAT). (2009). Oficina de Estadística y Control. Caracas. Organización de las Naciones Unidas (ONU). (1993). Desarrollo Sustentable.:ONU Rivero, H., Blanco, M. (2003). El agroturismo, una alternativa para revalorizar la agroindustria rural como mecanismo de desarrollo local. Programa de Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe, Recuperado de: http://infoagro.net/ podar/documentos_prodar.htm

Fecha recibido: 12/05/2013

Fecha de aprobación: 08/10/2013

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