FRITEUSE GAZ SANTANA - Finarome.com · 2018-09-25 · NOTICE TECHNIQUE- FRITEUSE GAZ SANTANA 0 02/06/15 Page 3 / 29 Reproduction interdite sans l’autorisation de SOFINOR FICHE TECHNIQUE

Z.I de la Houssoye - rue Ambroise Paré - F 59280 BOIS-GRENIER

Tel +33.3.20.10.34.10 - Fax +33.3.20.35.95.95 - www.sofinor.com

NOTICE TECHNIQUE- FRITEUSE GAZ SANTANA

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Reproduction interdite sans l’autorisation de SOFINOR

FRITEUSE GAZ SANTANA

Notice technique

http://www.sofinor.com/




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Nous vous remercions de la confiance que vous avez témoignée envers SOFINOR en achetant cette friteuse professionnelle. Afin d'obtenir de cet appareil son meilleur rendement, veuillez lire attentivement les renseignements de cette notice afin de respecter les critères :

- d'installation,

- d'utilisation,

- d'entretien. Ces appareils sont à usage professionnel et doivent être utilisés par du personnel qualifié. L’installation et la première mise en œuvre doivent être réalisées par un installateur qualifié.

Ils doivent être installés conformément aux réglementations et normes en vigueur, dans un local suffisamment aéré. (Voir chapitre « installation ») Les pièces protégées lors de la fabrication ne doivent pas être manipulées par l’installateur ou l’utilisateur.

SOMMAIRE

INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR

Page

- Fiche technique 3

- Caractéristiques 3

- Utilisation 9

- Incidents de fonctionnement 13

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR

- Réglementation 16

- Installation 17

Avec aspiration

Avec cheminée

- Maintenance 27

- Pièces détachées 28

- Caractéristiques gaz 29





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FICHE TECHNIQUE

Les friteuses gaz type « SANTANA » ont des cuves rondes diamètre 400 mm d’une capacité de 35 litres chacune (15 à 18 litres utiles). Les friteuses à viande ont des cuves carrées de 390mm de côté d’une capacité de 26 litres chacune (10 à 14 litres utiles). L’allumage est automatique, la régulation se fait par carte électronique, Toutes les cuves sont équipées de sonde par ionisation (allumage et présence de flamme) et d’une sécurité de surchauffe. Chaque cuve ronde est équipée :

- d’un brûleur 18 kW qui permet une chauffe rapide de l’huile,

- d’un régulateur permettant le réglage et la visualisation de la température d’huile, - d’un robinet de vidange avec commande en façade derrière la porte,

- d’un bac de vidange Chaque friteuse à viande est équipée :

- d’un brûleur 13kW qui permet une chauffe rapide de l’huile,

- d’un régulateur permettant le réglage et la visualisation de la température d’huile, - d’un robinet de vidange avec commande en façade derrière la porte,

- d’un bac de vidange Accessoires livrés avec la friteuse :

- Un couvercle par cuve,

- une pelle,

- une écumoire,

- un crochet à crépine,

- deux paniers (si cuve à viandes),

- une pince à viande (si cuve à viandes). Avec aspiration :

- Un moteur

- Un tuyau ø180 de 1m

- Un pressostat

- Une électrovanne Avec cheminée :

- Cheminée(s) inox





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Référence des friteuses :

Avec CHEMINEES

SORTIE VERTICALES ASPIRATIONS DES VAPEURS D HUILE

Friteuse 1 cuve ronde FGS1 FGS1V

Friteuse 2 cuves rondes FGS2 FGS2V




Friteuse 1 cuve ronde et 1 cuve carrée à droite

FGS1C FGS1CV

Friteuse 2 cuves rondes et 1 cuve carrée à droite

FGS2C FGS2CV


FGS3C FGS3CV


FGS4C FGS4CV

Ajouter à la fin de la référence P (Gaz propane) ou N (Gaz naturel)





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Descriptif de la friteuse

fig1

REP DESIGNATION OBSERVATION

1 Bac de réserve

2 Cuve ronde Capacité de 35L

3 Carte électronique

4 Porte

5 Contrôleur de flamme

6 Vanne gaz

7 Cuve carrée Capacité de 25L

8 Étiquette signalétique

9 Plaque gaz Une plaque « rappel » est située à

l’intérieur





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4°) Dimensions et poids

Avec cheminée Avec aspiration

fig 2

Types Longueur (en mm) Masse (en kg)

1 module de cuisson 580 155

2 modules de cuisson 1120 240








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CARACTERISTIQUES 1°) Consommations et puissances

TYPE DE

FRITEUSE

Puissances Électriques

230 V

Avec cheminée

Avec Aspiration

W W

1 cuve 16 236

2 cuves 32 252

3 cuves 48 268

4 cuves 64 284

5 cuves 70 300 La puissance gaz d’une cuve ronde est de 18kW La puissance gaz d’une cuve carrée est de 11.5kW avec cheminée et de 13kW avec système d’aspiration

2° Injecteurs par type de gaz :

Toutes les opérations pour un changement de gaz doivent être effectuées par un installateur qualifié car le changement d’injecteur entraîne un changement de réglage d’admission d’air primaire. Voir tableau : p29





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3°) Catégories par pays de destination en fonction des natures de gaz et de leurs pressions respectives

PAYS

NATURE DU GAZ

NATURE / PRESSION

CATEGORIE

BE G20/G25 G30/G31

20/25 mbar 28-30/37 mbar

II2E+3+

FR

AT G20

G30/G31 20 mbar 50 mbar

II2E3B/P

LU

NL

G25 25 mbar

II2L3B/P

G30/G31 30mbar

G25 25 mbar

II2L3P

G 31 30 mbar

CH

G20 G30/G31

20 mbar 28-30/37 mbar

II2H3+

ES

GB

IT

PT

DE

G20-G25 G30-G31

20 mbar 50 mbar

II2ELL3B/P

G31 50 mbar I3P





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PREMIÈRE MISE EN SERVICE :

Un kit de nettoyage avec notice est fourni, il est indispensable de suivre ces indications pour

garantir la qualité de nos produits et vous offrir les meilleures conditions de cuisson.

MISE EN SERVICE DU BRULEUR

fig3 Écran : Température réelle de la cuve. Celle-ci est fixe en fonctionnement et clignotte si elle est supérieure à 50° dans la cuve pour prévenir d’un éventuel danger.

: ON/OFF : Appuyer sur ce bouton quelques secondes et choisir ensuite le mode de cuisson. Appuyer sur ce bouton afin d’arrêter le brûleur lorsque les fonctions PRE-CUISSON ou CUISSON sont actives.

: PRÉ CUISSON : Appuyer le bouton pour activer le mode de Pré-Cuisson. (Réglage usine 150°C)

Le voyant s’allume en mode Pré-Cuisson

: CUISSON : Appuyer le bouton pour activer le mode de Cuisson. (Réglage usine 180°C) Le voyant s’allume en mode Cuisson

: DÉFIGEAGE des corps gras solides Activez cette fonction par simple impulsion avant d’avoir activé la PRE-CUISSON ou la CUISSON. Cette fonction permet de chauffer par séquence la cuve afin de fondre lentement les corps gras solides et ainsi préserver vos cuissons. Au-dessus de 65°C, le voyant s’éteint et le bruleur fonctionne continuellement.

: Pour diminuer ou augmenter la température de consigne en appuyant simultanément sur le bouton de cuisson ou précuisson (une fois la température de consigne affichée).

Présence flamme





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EXTINCTION ARRET TOTAL DU BRULEUR

: Appuyer sur ce bouton du bandeau de commande de chaque cuve. Couper l’alimentation en gaz. Couper l’alimentation électrique de la friteuse.

SECURITE DE SURCHAUFFE DU BAIN

Un thermostat de sécurité préréglé (fig1 p.28 rep 5) coupe l’alimentation générale en cas de défaillance du bloc de régulation. Cette coupure intervient vers 215° Un réarmement manuel du thermostat de surchauffe (bouton rouge) est possible lorsque la température du bain redescend à 210° (après environ ¼ d’heure) Le réarmement n’annule pas la défaillance du bloc, et il est donc impératif d’appeler un dépanneur pour vérification du système.

NIVEAU D’HUILE

- Veiller à conserver le niveau de l’huile au-dessus des bulbes de contrôle et de sécurité, le niveau mini correspond à la découpe inférieure de la grille de protection des bulbes. (Voir croquis).

- Pour éviter les débordements, ne pas dépasser 18 litres d’huile dans les cuves rondes et 13L dans les cuves carrées ; le niveau maxi correspond à la découpe supérieure de la grille de protection des bulbes. (Voir croquis) - Cette friteuse est destinée exclusivement à la cuisson des aliments. Aucune autre utilisation n’est consentie. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'utilisation impropre. - Ne pas ajouter d’huile lorsque la cuve est chaude. Attendre le refroidissement de la friteuse pour faire l’appoint. - Les aliments congelés sont fréquemment recouverts de glace qui devra être ôtée avant la friture. Plonger lentement les aliments pour ne pas provoquer de débordement. Ne jamais mettre d'eau dans la friteuse - risque d'éclaboussures huile/eau.

CUVE RONDE CUVE CARREE

fig 4&5





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1. Entretien Périodique

ATTENTION : Avant de commencer le nettoyage, assurez-vous que la friteuse est bien éteinte.

Il est nécessaire de nettoyer chaque jour :

la grille protège bulbe pour éviter l’accumulation de déchets entre la grille et la cuve Attention ne pas sectionner les capillaires.

la crépine en la retirant grâce au crochet livré avec la friteuse

Il est recommandé de filtrer l’huile quotidiennement à l’aide du filtre toile SOFINOR augmentant ainsi la durée d’utilisation moyenne de votre huile de 50 % grâce à des mailles microscopiques de 45 microns (code ITLFSY)

fig6

Il se rince à l’eau chaude, d’où la possibilité de l’utiliser de nombreuses fois avant de changer la toile.

Une vidange de l’huile doit se faire à une température comprise entre 100 et 120°. Les bruleurs doivent être totalement arrêtés. Cette vidange doit se faire toutes les 20 heures de fonctionnement. Ne pas laisser l’huile chaude dans les bacs de vidange la chaleur excessive pourrait détériorer les composants de régulation.

Les cuves peuvent être nettoyées avec une éponge à l’eau savonneuse, ou avec un produit ménager pour la vaisselle. (après le nettoyage des cuves, il sera nécessaire d’enduire celles-ci d’huile afin de les protéger de la corrosion)

N.B : Ne pas laver l’appareil en utilisant un jet d’eau. Ne pas nettoyer l’appareil avant qu’il ne soit refroidi. Ne pas employer de solvants inflammables ou contenant des acides.

2. Entretien mensuel :

Nettoyage du brûleur :

Nettoyer l’injecteur et le venturi afin d’éviter un encrassement du brûleur.





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3. Entretien trimestriel :

Nettoyer les conduits d’évacuation des fumées

INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT

SYMPTOMES

CAUSES POSSIBLES

REMEDES

Le bruleur ne s’allume pas

- Robinet d’arrêt ou bouteilles fermés - Bouteilles vides - Filtre à l’entrée du détendeur bouché - Pas d’étincelle au niveau de l’allumage

- Ouvrir le robinet ou les bouteilles - Les remplacer - Nettoyer le filtre - Vérifier qu’il n’y a pas de gras sur la sonde - Appuyer sur le bouton de défaut sur le boitier de contrôle si le voyant est allumé.

Les brûleurs s’éteignent après

plusieurs minutes de fonctionnement

- Bouteilles vides - Nombre de bouteilles insuffisant - Sonde mal positionnée sur le bruleur - Le limiteur de température (thermostat de sécurité) s’est déclenché - Le régulateur est en fonctionnement séquentiel

- Les remplacer - Installer des bouteilles

supplémentaires - La repositionner au-dessus du bruleur - Appeler votre revendeur. Il le réarmera en appuyant sur le bouton rouge (après avoir vérifié l’ensemble de la chaine de régulation et l’évacuation des produits de combustion). - Désactiver la fonction séquentiel en appuyant sur le bouton





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MESSAGE SUR CARTE ELECTRONIQUE

MESSAGE

CAUSES POSSIBLES

REMEDES

F1

Défaut sonde thermocouple - Vérifier la connectique - Changer la sonde

F2

Défaut sonde de température de carte - Changer la carte électronique

E1

Absence de flamme - Vérifier que les bouteilles et/ou le robinet gaz est ouvert.

E2

Sur-chauffage - Reset du thermostat de sécurité

OUVERTURE DES PORTES L’ouverture des portes se fait par l’intermédiaire d’un système « pousser – déverrouiller ». Pour

ouvrir les portes il suffit d’appuyer sur la partie haute de la porte soit à droite soit à gauche en

fonction du sens d’ouverture de la porte voir schéma ci-dessous.

Appuyer ici

pour ouvrir





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INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR





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REGLEMENTATION

Valable uniquement pour la France

Pour les autres pays, consulter les normes en vigueur dans ces pays. L’installation doit être conforme aux prescriptions et règlements en vigueur, et exécutée suivant les règles de l’art des différents corps d’état sollicités lors de la mise en place de l’appareil ; dans ce cadre, l’installateur doit impérativement respecter les prescriptions du DTU 6 1.1 portant sur les installations au gaz. (DTU : Documents Techniques Unifiés édités par le CSTB).

CENTRE SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE DU BATIMENT (CSTB) 4, avenue du Recteur Poincaré

75782 PARIS

Il est également de la responsabilité de l’installateur de respecter les règlements propres au type de local :

* POUR LES LOCAUX INDUSTRIELS Dans les locaux industriels doivent s’appliquer au minimum les exigences du « Code du travail » concernant l’aération et l’assainissement (articles R232 - 1 à R 232 - 4).

* POUR LES ETABLISSEMENTS RECEVANT DU PUBLIC (E.R.P) Les dispositions applicables aux appareils, à leur installation, leur mise en route et à leur entretien sont définies dans les articles GZ21 à GZ30 du « Règlement de Sécurité contre les Risques d’Incendies et de Panique dans les E.R.P. »

Edité par : Direction des Journaux Officiels 26 Rue Desaix 75 727 PARIS Cedex 15

* POUR LES CARAVANES ET AUTO-CARAVANES (Remorques et camions-magasin) Les dispositions applicables aux appareils, à leur installation, leur mise en route et à leur entretien sont définies par la norme NF S 56200 et l’arrêté du 19 septembre 1983.

* POUR L’EQUIPEMENT DES VEHICULES AUTOMOBILES Les dispositions applicables aux appareils, à leur installation, leur mise en route et à leur entretien sont définies par l’arrêté du 18 mai 1979.





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INSTALLATION

L’appareil doit être installé conformément aux réglementations et normes en

vigueur dans un local suffisamment aéré, et posséder une ventilation suffisante afin

d’empêcher une concentration anormale de substances nocives.

Il est donc impératif de mettre en service un dispositif de contrôle de

l’évacuation des produits de combustion.

La friteuse gaz est conçue

pour fonctionner dans des

véhicules ou en montage fixe

(prévoir un abri lorsque la

friteuse est utilisée à

l’extérieur)

Le débit d’air neuf requis pour

l’alimentation en air de

combustion est de 2 m3/h par

kW de débit calorifique installé

(voir tableau page 29, colonne

« puissance »).

Pour obtenir un bon

fonctionnement, il faut apporter

une entrée d’air à l’arrière de la

friteuse selon sa disposition et celle de la pièce. (Voir exemple conseillé sur le schéma ci-contre)

* Bien que l’émission de gaz de combustion pour la friteuse soit minimisée et

contrôlée, la réglementation impose un renouvellement d’air à respecter. Cette

réglementation concerne la Le matériel doit être installé avec une ventilation suffisante

pour empêcher la formation de concentrations inadmissibles de substances nocives

pour la santé dans le local dans lequel ils sont installés

* v France, il faut vérifier la réglementation en vigueur dans les autres pays de la

CEE.

* Dans les Établissements Recevant du Public : le règlement de sécurité contre

l’incendie (article GZ 21) impose un renouvellement d’air de 10 m3/h par kW de

puissance calorifique installé. (Voir p.29)

* Le matériel doit être installé avec une ventilation suffisante pour empêcher la

formation de concentrations inadmissibles de substances nocives pour la santé dans le

local dans lequel ils sont installés

Distance minimale entre les parois et la friteuse : 100mm minimum pour les

parois inflammables - Cf. Schéma ci-dessous. Il devra être installée une cloison en

matière isolante épaisseur 5 cms à l’arrière de la friteuse.

Un formulaire de mise en service est livré avec la friteuse, celui-ci doit nous être renvoyé. (code

9570FGBFORM)





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fig7

Installation avec cheminées verticales (évacuation type A1)

Il convient de respecter les points ci-après :

* Prévoir également une hotte d’évacuation des produits de combustion ou assurer dans le local une ventilation permettant le renouvellement d’air, calculé sur la base de 10 m3/h par kW de débit calorifique installé. * Il est nécessaire d’avoir une hotte d’aspiration pour aspirer les gaz sortant des

cheminées. (Chaque cuve possède une cheminée de sortie à l’arrière pour les gaz brûlés)

* Position de la hotte : son nez est généralement situé à 1,90 m mini du sol et elle déborde largement des appareils de cuisson (30 cm)

Installation avec boite d’aspiration des produits de combustion et des vapeurs de cuisson

(évacuation type B22)

Il convient de respecter les points ci-après :

* Le démarrage de la friteuse et en particulier son alimentation en gaz doit être couplé au fonctionnement du moteur. Il est indispensable de câbler en série le pressostat et l’électrovanne d’alimentation.(voir fig8) * Le moteur d’extraction doit se situer au maximum à 1 mètre de la sortie de la friteuse. * Le diamètre d’extraction doit être au minimum de ø180mm. Les conduits s’ils ne sont pas isolés ne doivent pas entrer en contact avec des matériaux inflammable * Le pressostat est raccordé à la prise de pression située sur le bouchon à l’opposé du moto-ventilateur. * En sortie de moteur la longueur maximale verticale est de 6m. Sur l’ensemble de la tuyauterie de sortie, il est interdit de placer plus de 2 coudes à 45° ou un coude à 90°. Il faut éviter au maximum des conduits horizontaux. La température maximale dans les conduits (en utilisation normale) est de 80°. La perte de charge maximale est de 45Pa.





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fig8

M : Moto ventilateur P : Pressostat EV : électrovanne gaz 1 : Alimentation en gaz 2 : Friteuse 3 : Connecteur de dépression

Règles supplémentaires si Installation dans un lieu mobile

* Dans une installation mobile, il est recommandé de fixer la friteuse par piétement au sol. * Les cheminées devront être fixées sur la chambre de combustion.





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I - RACCORDEMENT GAZ

Le raccordement gaz doit être effectué par un installateur qualifié.

La friteuse subit en usine des essais avec le gaz correspondant à la commande du client,

indications reportées sur l’étiquette signalétique (voir emplacement sur fig1 p5).

Avant de procéder au raccordement gaz, vérifier le type de gaz et sa pression pour lesquels

l’appareil a été réglé (voir étiquette signalétique).

Le raccordement s’effectue à l’arrière de l’appareil sur la sortie en 1/2" ou 3/4" mâle. Le

matériel de raccordement doit répondre aux normes en vigueur relatives aux raccordements

en gaz des appareils fixes ou mobiles.

ATTENTION : Le raccordement gaz naturel ou propane / butane avec un

détendeur réglable est strictement interdit.

FIG 5

fig9

1 : Alimentation gaz et prise de pression

2 : Tuyauterie ½’’ nourrice pour 1 et 2 cuves

Tuyauterie ¾’’ nourrice à partir de 3 cuves

3 : Bouchon

En standard l’arrivée gaz est à droite vue de face.





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Deux types de montages sont possibles :

A - Fonctionnement sur bouteilles de GPL 1 - Propane (G31) - Pression de service : 37 mbar - Suivant le type de friteuse, il est nécessaire d’adapter le nombre de bouteilles ainsi que le détendeur haute pression et basse pression. (Voir tableau ci-dessous)

Nombre de module de

cuisson

NOMBRE DE BOUTEILLES*

13 ou 35 kg (à 15°C : 1,2 kg/h)

en service simultanément

DETENDEUR HAUTE

PRESSION 1,5 bar 8 kg/h

DETENDEUR BASSE

PRESSION à sécurité 37 mbar

1 2

5530L333

5530FG0250 2 3

3 4

5530FG0260 4 5

5 6

2 - Butane (G30)

- Pression de service : 28/30 mbar - Suivant le type de friteuse, il est nécessaire d’adapter le nombre de bouteilles ainsi que le détendeur haute pression et basse pression. (Voir tableau ci-dessous)

Nombre de module de

cuisson

NOMBRE DE BOUTEILLES*

13 OU 35 kg (à 15°C : 0,65

kg/h) en service

simultanément

DETENDEUR HAUTE

PRESSION 0,5 bar

DETENDEUR BASSE

PRESSION à sécurité 28 mbar

1 3

2 5

3 7

4 9

5 11

* Le nombre de bouteilles à utiliser est indiqué pour une température ambiante de 15°C. Si la température chute de 5°C le débit diminue de 17% pour le propane et de 25% pour le butane.





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fig10

Repère 1 : Lyre

Repère 2 : Té de raccordement

Repère 3 : Détendeur haute pression (pré détendeur) installé directement sur une bouteille

de propane ou butane (ou une batterie de bouteilles en série). Il alimente le détendeur basse

pression (37 mbar ou 28/30 mbar).

Pression d’alimentation (2 à 12 bars suivant bouteille).

Pression de sortie : 1,5 bar.

Repère 4 : Tuyauterie cuivre - ø12 minimum, à augmenter suivant longueur de tuyauterie. Si

tuyau souple longueur maxi 1.5m, il doit être périodiquement examiné et remplacé si

nécessaire

Repère 5 : Détendeur basse pression installé près de la friteuse.

Pression d’alimentation : 1,75 bar maxi.

Pression de sortie : 37mbar propane ou 28/30 mbar butane.

ATTENTION : L’utilisation de détendeurs réglables est interdite

NOTA : Si 2 ou plusieurs friteuses sont raccordées sur la même alimentation, il est

nécessaire de prévoir un détendeur basse pression à l’entrée de chaque appareil.





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B - Fonctionnement sur réseau gaz naturel : 20 ou 25 mbar

* Raccorder l’appareil à la canalisation amenant le gaz en interposant une vanne de barrage permettant d’isoler l’appareil du reste de l’installation. La vanne doit être accessible.

* Le raccordement de l’appareil au réseau par un flexible inox homologué est également recommandé pour : - faciliter le montage / démontage - éviter la transmission de contrainte mécanique. * Le flexible doit être périodiquement examiné et remplacé si nécessaire.

* La canalisation d’alimentation du gaz sera dimensionnée de façon à minimiser les pertes de charge : son diamètre sera déterminé en fonction de son parcours (longueur, nombre de coudes) et de la puissance totale de l’appareil.

* Vérifier que les réglages de l’appareil correspondent à la nature et à la pression du gaz distribué dans l’installation.

* Pour vérifier la pression d’alimentation en gaz de l’appareil, brancher un manomètre (précis au mbar) sur la prise de pression située sur le bloc de régulation (voir fig1), lorsque tous les brûleurs, ainsi que les autres appareils installés sur le réseau, sont allumés.

Opérations à effectuer a - purge de canalisation Avant de raccorder la friteuse à la canalisation, il est impératif de s’assurer de la propreté rigoureuse de la canalisation puis de procéder à la purge complète de l’air. Pour cela : a - vérifier que le robinet d’arrêt est fermé, b - mettre la canalisation sous pression d’azote, c - ouvrir le robinet d’arrêt et le refermer dès que les impuretés sont chassées. b - Contrôle d’étanchéité Dès que la friteuse est raccordée, il est nécessaire de vérifier l’étanchéité des différents raccordements. Cette opération est à effectuer également après toute intervention de démontage / remontage. À cet effet, utiliser une solution savonneuse ou tout produit adéquat. L’utilisation d’une flamme pour déceler les fuites est interdite, dangereuse, et insuffisamment précise.





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II - ADAPTATION DE L’APPAREIL EN CAS DE PASSAGE D’UN GAZ À UN

AUTRE GAZ

Toutes les opérations pour un changement de gaz doivent être effectuées

par un installateur qualifié.

* Dans tous les cas le passage d’un gaz à l’autre nécessite le changement de l’injecteur du brûleur, ainsi que l’étiquette signalétique, située à côté de la plaque d’immatriculation (voir fig9 p 20) qui précise le type de gaz pour lequel l’appareil a été réglé. * Cette opération doit être effectuée par un installateur qualifié. * NE JAMAIS PERCER LES INJECTEURS

Passage du gaz naturel G20 (20mbar) et G25 (20 ou 25mbar) au GPL ou inversement

1. Changement de l’injecteur brûleur

- Desserrer l’injecteur rep 6 avec une clé plate de 17

* Remonter l’injecteur correspondant au gaz désiré, en s’assurant de l’étanchéité.

fig11

1 : Couronne (sortie de flamme)

2 : Coude et tube

3 : Étrier

4 : Contre-écrou de la bague réglage d’air

5 : Bague de réglage d’air (venturi)

6 : Injecteurs





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2. Réglage du passage d’air après changement d’injecteurs :

Desserrer l’écrou rep 4 (fig11)

Serrer ou desserrer la bague de réglage d’air rep 5, suivant la valeur inscrite dans le tableau p.29

Resserrer l’écrou rep 4. Cuve ronde : Côte par rapport à l’étrier

fig12 Cuve carrée : Côte par rapport au plat de l’injecteur

fig13





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3. Réglage de la pression gaz Il est indispensable de vérifier les pressions gaz alimentant le bruleur. Le réseau de gaz doit être alimenté Il faut légèrement dévisser le repère 1, ensuite connecter un manomètre sur l’embout. Ôter la vis de protection repère 2. Régler ensuite la pression en vissant ou dévissant situé sous le repère 2. (Information de

pression en page 29

fig14

Procéder à l’inverse pour le remontage.

ATTENTION :

L’installateur doit vérifier la compatibilité avec le gaz employé (voir tableau p.29)

et faire le changement d’injecteurs, si nécessaire (selon la procédure ci-dessus).

Pour finir, l’installateur devra spécifier sur une nouvelle étiquette gaz :

fig15

1 Le type d’appareil

2 La nouvelle catégorie de gaz

3 La pression d’alimentation

4 Le pays pour lequel l’appareil est à

nouveau réglé

1

2

2

4 3

1





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MAINTENANCE

Toutes les opérations de maintenance doivent être effectuées par un

installateur qualifié.

Avant toute intervention, fermez la vanne d’arrivée de gaz et coupez l’alimentation électrique de la friteuse. Les pièces qui sont protégées par le fabricant ou son mandataire, ne doivent pas être manipulées par l'installateur et l'utilisateur

1. Remplacement du brûleur

Desserrer à l’aide d’une clé plate de 24 au niveau de l’étrier du bruleur l’alimentation gaz.

Démonter la tringle de commande du robinet de vidange

Desserrer les 4 vis de liaison entre le support bruleur et le dessous du caisson de chauffe. (Attention au poids)

Enlever le brûleur de son support et le remplacer par le nouveau.

Procéder à l’inverse pour le remontage. N.B. : Il est nécessaire après le remontage du brûleur de contrôler la distance

venturi/injecteur (voir fig12 et fig13 p25 bague de réglage d’air)

Vérifier l’absence de fuite sur l’ensemble du réseau gaz

2. Remplacement du boitier de contrôle de flamme

Ôter le capot de protection

Débrancher la connectique

Dévisser la vis cruciforme du maintien du boitier

Enlever le boitier de contrôle et remplacer par le nouveau

Procéder à l’inverse pour le remontage

3. Remplacement de la vanne gaz

Ôter le capot de protection

Enlever le boitier de contrôle (voir ci-dessus)

Desserrer à l’aide d’une clé de 24 le raccord avant et le raccord arrière

Enlever la vanne gaz et remplacer par la nouvelle

Procéder à l’inverse pour le remontage

Vérifier l’absence de fuite sur l’ensemble du réseau gaz.





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PIECES DETACHEES

fig16

Rep.

Fig.10

Désignation Code

Cuve ronde Cuve Carrée

1 Brûleur 5520FG0010 5520FG0001

2 Boitier de contrôle de flamme 5510FG4565

3 Sonde d’allumage 5500FG0010

4 Électrovanne 5510FG4105

5 Thermostat de sécurité 5570FGS331

6

Injecteur

Gaz naturel

G20-20mbar

G25-25mbar

Gaz propane

G31-37mbar

Gaz naturel

G20-20mbar

G25-25mbar

Gaz propane

G31-37mbar

Avec cheminée 5560TG330 5560TG220 5560TG270 5560TG175

Avec ventilation 5560TG330 5560TG225 5560TG295 5560TG195

Carte de régulation 6070FGS700

Pelle à frites SEFG0077

Écumoire 4560FG0212

Crochet de crépine SEFG0085

Moto-ventilateur 9090FG0180

Pressostat 5580FG6070





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CARACTERISTIQUES SUIVANT LES GAZ

1. Avec cheminée

FGS (cuve ronde) FGC (cuve carrée)

Pression boitier de contrôle

Injecteur Air

primaire (d1 fig12)

Puissance (kW)

Débit nominal

Injecteur Air

primaire (d2 fig13)

Puissance (kW)

Débit nominal

G20 : 20mbar 15mbar 325/100 5mm 17.5 1.9 m3/h 270/100 MAXI 11.5 1.2 m3/h

G25 : 25mbar 20mbar 330/100 6mm 17 2.1 m3/h 270/100 1mm 11 1.4 m3/h

G30 : 29/50mbar 30mbar 215/100 12mm 17.5 1.4 kg/h 170/100 MAXI 11.5 0.9 kg/h

G31 : 37/50mbar 30mbar 220/100 8mm 17.5 1.4 kg/h 175/100 6mm 11.5 0.9 kg/h

2. Avec aspiration

FGS-AV (cuve ronde) FGC-AV (cuve carrée)

Pression boitier de contrôle

Injecteur Air

primaire (d1 fig12)

Puissance (kW)

Débit nominal

Injecteur Air

primaire (d2 fig13)

Puissance (kW)

Débit nominal

G20 : 20mbar 15mbar 330/100 3mm 18 1.90 m3/h 295/100 0 mm 13.5 1.43 m3/h

G25 : 25mbar 23mbar 330/100 3mm 18 2.22 m3/h 295/100 0 mm 14 1.72 m3/h

G30 : 29/50mbar 30mbar 205/100 MAXI 16.5 1.30 kg/h 185/100 MAXI 14 1.10 kg/h

G31 : 37/50mbar 30mbar 225/100 MAXI 17.5 1.36kg/h 195/100 MAXI 13.5 1.05kg/h

- Les réglages G30 30mbar-50mbar et G31 37mbar et 50mbar, restent les mêmes avec les débits identiques.
