2011

ALICORP Ecuador S.A.11/10/2011

FICHA AMBIENTAL Y PLAN DE MANEJO

AMBIENTAL Operación de las bodegas de alimentos y

distribución de productos terminados de la empresa ALICORP Ecuador S.A.

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1. Información del proyecto o actividad 1.1. Nombre del proyecto o actividad: Operación de las bodegas de alimentos y distribución de productos terminados de la empresa ALICORP Ecuador S.A

Código: Fecha: 10/octubre/2011

1.2. Localización del proyecto Provincia: Guayas Cantón: Duran Parroquia: Eloy Alfaro Comunidad: 1.3 Auspiciante o tipo de Promotor

� Ministerio de: � Gobierno Provincial: � Gobierno Municipal: � Organismo

inversión/desarrollo:

� Privado: Empresa ALICORP ECUADOR S.A. � Otros

1.4 Responsable técnico elaboración Ficha Ing. Juan Carlos Sotomayor Guevara.

1.5 Tipo de proyecto o actividad

� Abastecimiento de agua � Agricultura y ganadería � Amparo y bienestar social � Protección áreas naturales � Educación � Electrificación � Hidrocarburos � Industria y comercio � Minería � Pesca � Salud � Saneamiento ambiental � Turismo � Vialidad y transporte � Otros: Almacenamiento y distribución de productos terminados

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1.6 Descripción del proyecto o Actividad Antecedentes ALICORP Ecuador S.A. es una empresa dedicada a la fabricación de helados y distribución de productos de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. Inició sus operaciones en Ecuador en junio de 2005, comercializa y distribuye productos de fabricación peruana como son:

• Fideo de la marca “Don Victorio”. • Galletas de la marca “Wafer mix” y “Explosión”. • Mayonesa de la marca “Alacena”. • Refresco de la marca “Kanú”. • Alimento para perro de la marca “Mi Masco”. • Shampoo de la marca “Anua”.

Para el almacenaje y distribución de estos productos a nivel nacional, en septiembre de 2005 alquilaron 2500 metros cuadrados del complejo de locales y bodegas de la Plaza Sai Baba ubicadas el km 4 ½ vía Durán-Tambo del cantón Durán (Foto 1). En estas bodegas almacenan aproximadamente 2000 toneladas de los productos terminados mencionados anteriormente. El 29 de septiembre de 2011 la Dirección Provincial del Guayas mediante Oficio Nro. MAE-DPGSELRB-2011-2745 concluye que el proyecto o actividad NO INTRECEPTA con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas, Bosque Protectores y Patrimonio Forestal el Estado. Descripción de las instalaciones El número de bodegas alquiladas es de 10, cada una ocupa un área de 250 metros cuadrados. Esta bodegas se han acondicionado de la siguiente forma:

• Desde las bodegas de 1 hasta la 7 se almacenan los productos refresco, shampoo, comida de perros y galletas (Foto 2).

• Desde las bodegas de la 8 a la 10, para el almacenaje de mayonesa y fideos. Estas bodegas cuentan con aire acondicionado para evitar el deterioro de estos productos (Foto 3).

Estructuralmente las bodegas son de hormigón armado, con paredes de ladrillo de aproximadamente 8 metros de altura, puertas corredizas metálicas, techo de aluminio e instalaciones eléctricas (Puntos de luz y toma corrientes) y baño. Dentro de las bodegas se ha acondicionado un modulo de aluminio que sirve como oficina para el personal permanente que administra la bodega. En este espacio existe inmobiliario, computadoras y equipos de protección (Foto 4).

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Para las operación rutinarias se cuenta con los siguientes equipos de trabajo:

• Dos montacargas eléctricos (Foto 5). • Yales manuales (Fotos 6). • Siete extintores de incendio (Foto 7). • Un hidratante, ubicado en la parte externa de la bodega (Foto 7). • Pallets de madera (Foto 8). • Estanterías o perchas metálicas de 4 niveles (Foto 9). • Cascos protectores (Foto 10). • Detectores de humo (Foto 11).

Servicios básicos Las bodegas cuentan con la siguiente infraestructura de servicios municipales y nacional

• Energía Eléctrica, provista del sistema Interconectado Nacional, por medio de la CNEL del Cantón Durán.

• Eliminación de aguas residuales, a través del sistema de Drenaje Sanitario Municipal (Foto 12).

• Sistema de aguas, a través del sistema de alcantarillado municipal (Foto 13).

• Abastecimiento Agua Potable, provista por empresa Municipal de Agua Potable y Alcantarilla de Durán.

Objetivo

Garantizar el suministro continuo y oportuno de los productos que comercializa la empresa para asegurar los servicios de forma ininterrumpida y rítmica

Objetivos específicos • Receptar, clasificar y almacenar los materiales terminados • Garantizar un suministro oportuno de los productos. • Mantener los productos protegidos y libres de deterioros. • Lograr calidad en el servicio, para satisfacer las necesidades del cliente Descripción de la proceso de operación de la actividad La operación de la bodegas esta a cargo de 9 empleados permanentes y de personal temporal para operaciones específica de carga y descarga de los productos. El manejo efectivo de las bodegas es un proceso de 5 etapas:

1. Ingreso de productos. Se inicia con la llegada de camiones a las instalaciones de descarga de la bodega y se verifica la cantidad y marcas de productos solicitadas para almacenamiento.

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2. Descarga y clasificación de productos. Se descarga los productos en un área específica de la bodega. Para este proceso se contrata temporalmente una cuadrilla de 6 trabajadores por cada contenedor y toma un promedio de 3 horas en ser descargado. Mensualmente se descargan entre 18 a 23 contenedores.

3. Ingreso al sistema y emperchado de los productos. Esta operación es realizada exclusivamente por los trabajadores permanentes de las bodegas, consiste en ubicar espacialmente en las perchas metálicas cada unos de los productos descargados, mediante el empleo de los montacargas y yales manuales.

4. Mantenimiento y limpieza. Esta operación implica la revisión y limpieza de las perchas, así como quincenalmente el aseo general de las bodegas.

5. Despacho de los productos a provincia. Proceso que genera la información de orden salida de los productos tanto en fecha como destino, asegura que los productos salgan en buen estado y embalados apropiadamente para su transporte. Implica la carga de los contenedores mediante el uso de personal temporal.

1.7 Nivel de los estudios técnicos del proyecto o actividad

� Pre factibilidad � Factibilidad � Diseños definitivos

1.8 Categoría del proyecto o actividad � Construcción � Rehabilitación � Ampliación o

mejoramiento

� Operación y Mantenimiento

� Equipamiento � Capacitación � Apoyo � Otro (especificar):

1.9 Datos del Promotor/Auspiciante Nombre o Razón Social: ALICORP ECUADOR S.A Representante legal: Elías George Nehme Antón Dirección: Av de las Américas No. 406 Barrio/Sector Teléfono 04-6017890

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2. Caracterización del área de influencia del proyecto o actividad 2.1 Característica del medio físico 2.1.1 Localización Región Geográfica

� Costa � Sierra � Oriente �

Insular

Coordenadas � Geográficas � UTM (zona 17 M) Este

630614 630560 630503 630557

Norte 9757492 9757554 9757498 9757448

�

Superficie del área de influencia directa:

Ver Figura 1. 2500 metros cuadrados (10 bodegas)

Altitud � A nivel del mar � Entre 0 y 500 msnm � Entre 501 y 2.300 msnm � Entre 2.301 y 3.000 msnm � Entre 3.001 y 4.000 msnm � Más de 4000 msnm

2.2.2 Clima Temperatura

� Cálido-seco Cálido-seco (0-500 msnm) � Cálido-húmedo Cálido-húmedo (0-500 msnm) � Subtropical Subtropical (500-2.300 msnm) � Templado Templado (2.300-3.000 msnm) � Frío Frío (3.000-4.500 msnm) � Glacial Menor a 0 C en altitud (>4.500

msnm)

2.2.3 Geología, geomorfología y suelos Ocupación actual del Área de influencia:

� Asentamientos humanos � Áreas agrícolas o ganaderas � Áreas ecológicas protegidas � Bosques naturales o artificiales � Fuentes hidrológicas y cauces naturales � Manglares � Zonas arqueológicas

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� Zonas con riqueza hidrocarburífera � Zonas con riquezas minerales � Zonas de potencial turístico � Zonas de valor histórico, cultural o religioso � Zonas escénicas únicas � Zonas inestables con riesgo sísmico � Zonas reservadas por seguridad nacional � Otra: (especificar) Asentamientos de edificaciones

industriales de procesamiento y almacenamientos de alimentos (café, arroz, cacao, soya)

Pendiente del suelo � Llano El terreno es plano. Las pendientes son menores que el

30%. � Ondulado El terreno es ondulado. Las pendientes son suaves

(entre30% y 100 %). � Montañoso El terreno es quebrado. Las pendientes son mayores al 100

%. Tipo de Suelo

� Arcilloso: Suelos blando, arcilla, arena y piedras pequeñas.

� Arenoso � Semi-duro � Rocoso � Saturado

Calidad del suelo � Fértil � Semi-fértil � Erosionado � Otro

(especifique) Relleno con material pétreo para ubicación de industrias. Actualmente solo el sector oeste contiguo a las bodegas presenta vegetación arbustiva, tipo maleza.

� Saturado Permeabilidad del suelo

� Altas El agua se infiltra fácilmente en el suelo. Los charcos de lluvia desaparecen rápidamente.

� Medias El agua tiene ciertos problemas para infiltrarse en el suelo. Los charcos permanecen algunas horas después de que ha llovido.

� Bajas El agua queda detenida en charcos por espacio de días. Aparecen aguas estancadas.

Condiciones de drenaje � Muy buenas No existen estancamientos de agua, aún en época de Lluvias

� Buenas Existen estancamientos de agua que se forman durante las lluvias, pero que desaparecen a las pocas horas de cesar las precipitaciones

� Malas Las condiciones son malas. Existen estancamientos de agua, aún en épocas cuando no llueve

2.2.4 Hidrología Fuente

� Agua superficial Cercano a la cuenca del río Guayas

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� Agua subterránea � Agua de mar � Ninguna

Nivel Freático � Alto � Profundo

Precipitaciones � Altas Lluvias fuertes y constantes

� Medias Lluvias en época invernal o esporádicas

� Bajas Casi no llueve en la zona

2.2.5 Aire Calidad del aire

� Pura No existen fuentes contaminantes que lo alteren

� Buena El aire es respirable, presenta malos olores en forma esporádica o en alguna época del año. Se presentan irritaciones leves en ojos y garganta.

� Mala El aire ha sido poluído. Se presentan constantes enfermedades bronquio-respiratorias. Se verifica irritación en ojos, mucosas y garganta.

Recirculación del aire � Muy Buena Brisas ligeras y constantes Existen frecuentes vientos

que renuevan la capa de aire � Buena Los vientos se presentan sólo en ciertas épocas y por

lo general son escasos. � Mala

Ruido � Bajo No existen molestias y la zona transmite calma.

� Tolerable Ruidos admisibles o esporádicos. No hay mayores molestias para la población y fauna existente.

� Ruidoso Ruidos constantes y altos. Molestia en los habitantes debido a intensidad o por su frecuencia. Aparecen síntomas de sordera o de irritabilidad.

2.2 Característica del medio biótico 2.2.1 Ecosistema

� Páramo � Bosque pluvial � Bosque nublado � Bosque seco tropical � Ecosistemas marinos � Ecosistemas lacustres

y Fluviales Las bodegas que alquila ALICORP se ubican a 800 metros aproximadamente de la margen de la cuenca del río Guayas.

2.2.2 Flora Tipo de cobertura vegetal

� Bosques � Arbustos � Pastos � Cultivos � Matorrales Alrededor del complejo de bodegas Sai

Baba se pueden apreciar plantas

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vasculares de la familia Poaceae y Acanthaceae (Foto 14). Localmente denominadas maleza. Dentro de las bodegas se han acondicionado jardines que contienen vegetación ornamental de especies de sábila (Agave sp) y palmeras de la familia Aracaceae (Foto 15). Alrededor de las bodegas se

� Sin vegetación Importancia de la cobertura vegetal

� Común del sector � Rara o endémica � En peligro de extinción � Protegida � Intervenida

Usos de la vegetación � Alimenticio � Comercial � Medicinal � Ornamental � Construcción � Fuente de semilla � Mitológico � Otro (especifique): Ninguno

2.2.3 Fauna silvestre Tipología

� Microfauna � Insectos � Anfibios � Peces � Reptiles � Aves En los cables de alumbrado público

que circunda las bodegas se avisto la presencia de paloma tierrera (Zeneida auriculata) y de tirano tropical (Tyrannus melancholicus).

�

Mamíferos

Según los trabajadores en los terrenos baldíos contiguos a las bodegas habitan ratones domésticos (Mus Musculus) y ratas (Rattus rattus), que en ocasiones ingresan a las bodegas.

Importancia � Común � Rara o única especie

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� Frágil � En peligro de extinción

2.3 Característica del medio socio cultural 2.3.1 Demografía Nivel de consolidación del área de influencia:

� Urbana Con grandes asentamientos de industrial alrededor de la bodegas.

� Periférica � Rural

Tamaño de la población � Entre 0 y 1.000 habitantes � Entre 1.001 y 10.000 habitantes � Entre 10.001 y 100.000

habitantes

� Más de 100.00 habitantes Características étnicas de la Población

� Mestizos � Indígena � Negros � Otro (especificar):

2.4 Infraestructura social Abastecimiento de agua

� Agua potable � Conexión domiciliaria � Agua de lluvia � Grifo público � Servicio permanente � Racionado � Tanquero � Acarreo manual � Ninguno

Evacuación de aguas servidas � Alcantarillado

sanitario

� Alcantarillado Pluvial � Fosas sépticas � Letrinas � Ninguno

Evacuación de aguas lluvias � Alcantarillado

Pluvial

� Drenaje superficial � Ninguno

Desechos sólidos � Barrido y recolección

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� Botadero a cielo abierto

� Relleno sanitario

� Otro (especificar): Reciclaje de cartón y plásticos Electrificación

� Red energía eléctrica � Plantas eléctricas � Ninguno

Transporte publico � Servicio Urbano � Servicio intercantonal � Rancheras � Canoa � Otro (especifique):

Vialidad y accesos � Vías principales � Vías secundarias � Caminos vecinales � Vías urbanas � Otro (especifique):

Telefonía � Red domiciliaria � Cabina pública � Ninguno

2.4 Actividades socio-económicas Aprovechamiento y uso de la tierra

� Residencial � Comercial � Recreacional � Productivo � Baldío � Otro (especificar): Industrial

Tenencia de la tierra: � Terrenos privados � Terrenos comunales � Terrenos municipales � Terrenos estatales

2.5 Medio Perceptual Paisaje y turismo

� Zonas con valor paisajístico � Atractivo turístico � Recreacional � Otro (especificar): Sector altamente alterado con

edificaciones industriales.

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2.6 Riesgos Naturales e inducidos Peligro de deslizamientos

� Inminente La zona es muy inestable y se desliza con relativa frecuencia

� Latente La zona podría deslizarse cuando se produzcan precipitaciones extraordinarias.

� Nulo La zona es estable y prácticamente no tiene peligro de deslizamientos.

Peligro de Inundaciones � Inminente La zona se inunda con frecuencia

� Latente La zona podría inundarse cuando se produzcan precipitaciones extraordinarias.

� Nulo La zona, prácticamente, no tiene peligro de inundaciones.

Peligro de terremotos � Inminente La tierra tiembla frecuentemente

� Latente La tierra tiembla ocasionalmente (está cerca de o se ubica en fallas geológicas).

� Nulo La tierra, prácticamente, no tiembla.

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3. Análisis del Componente Ambiental

Identificación de Impactos ambientales Actividades en la fase de Operación y Mantenimiento

Impactos Negativos Positivos

Ingreso de productos dentro del complejo de bodegas

Generación de ruido a la entrada de los camiones con la carga. Sin embargo por estar la actividad dentro de un complejo de bodegas los únicos afectados directamente son los trabajadores.

Descarga y clasificación de los productos

Generación de Ruido por el proceso de descarga de los productos.

Generación de leve de material particulado (polvo).

Ingreso al sistema y emperchado de los productos

Generación de ruido laboral.

Despacho de los productos 1. Generación de desechos no peligrosos.

• Desechos de embalaje de productos (cartón y plástico). Actualmente se generan mensualmente 80 kilos de estos materiales como desecho.

• Alimentos caducados (mermas). En promedio mensualmente se genera una tonelada de productos caducados o en mal estado.

2. Generación de ruido.

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3. Generación de leve de material particulado (polvo)

Protección de los productos almacenado

Eliminación de insectos y roedores para evitar la destrucción y contaminación de los productos almacenados.

Limpieza de bodegas Descargas de aguas blancas o limpias, productos de la limpieza de las bodegas. Sin embargo estos son eliminados a través del sistema de alcantarillado sanitario del cantón Durán.

4. Plan de Manejo Ambiental Objetivo: Manejar de manera efectiva los impactos ambientales generados por la actividad y

prevenir los riesgos laborales.

Objetivos específicos 1 Mitigar y reducir los impactos ambientales identificados, mediante la implementación de acciones que actúen efectivamente sobre los directos afectados.

Resultados Acciones Indicador Medio de verificación

Se cuenta con equipos y procedimiento que reducen efectivamente el ruido y polvo generados durante la fase de carga y descarga de los productos

Realizar un estudio para determinar el nivel de ruido y polvo generados durante fases de operación de las bodegas.

En el 1er semestre se conoce los niveles de ruido y polvo generados en cada fase de operación de la actividad

Informe técnico con resultados

Adquirir equipos de protección auditiva para trabajadores.

En el 1er semestre los trabajadores

• Existencia de equipos de

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(permanentes y temporales) utilizan los equipos de protección auditiva y nariz durante la fase de carga y descarga.

protección. • Informe del

supervisor de uso continuo de los equipos.

Establecer e implementar procedimientos y buenas prácticas que reducen las emisiones de ruido y polvo (e.g., apagar de los motores durante la descarga y carga).

En 2do semestre del 1er año se cuenta con un manual de procedimientos y buenas prácticas para la reducción de ruido y polvo.

Manual de procedimientos

El 100 % de los desechos sólidos manejados correctamente

Establecer un contrato de servicios con un relleno sanitario para la disposición final y técnica de los productos en mal estado o caducados (mermas)

En el 2do semestre del año 1 se cuenta con el servicio de disposición final de la mermas

Contrato de servicio

Celebrar convenios con instituciones públicas o privadas para la donación de productos próximos a caducarse en los próximos 4 meses a la fecha de caducidad del producto

En el 1er semestre se ha celebrado convenios de donación

Convenios de donación con instituciones públicas y privadas.

Reutilizar y reciclar los desechos de cartón y plásticos.

En el 1er semestre se cuenta con un contrato de servicio con una empresa recicladora reconocida.

• Contrato de servicio con recicladora.

• Facturas de venta de desechos de cartón y plástico.

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Bodegas libre de ataques de insectos y roedores

Contratar los servicios de una empresa especializada que establezca controles quincenales de plagas y roedores

En el 1er semestre se cuenta con un contrato de servicio con una empresa de control de plagas

Contrato de servicio con empresa.

Objetivos específicos 2 Responder efectivamente ante contingencias que podría ocasionar impactos ambientales y daños al personal.

Resultados Acciones Indicador Medio de verificación

Personal entrenado y capacitado para responder a eventos de incendios dentro de la bodega.

Equipar y mantener operativos equipos contra incendio dentro de la bodega

Las bodegas cuentan con equipos suficientes para combatir incendio. Esto es; extintores, mascaras con oxígeno, trajes.

Equipos

Elaborar protocolos de acciones a seguir en caso de incendio

Se cuenta en el 1er semestre con un protocolo a seguir en caso de incendio

Documento de protocolo al alcance de todo el personal

Capacitar al personal en respuesta a incendios

El 100% del personal capacitado en respuesta contra incendios

• Ayuda a memoria de eventos de capacitación.

• Certificación

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5. Presupuesto y cronograma

Acciones o Medidas Costo (US$)

Cronograma Semestres

I II III IV Realizar un estudio para determinar el nivel de ruido y polvo generados durante fases de operación de las bodegas.

1500

Adquirir equipos de protección auditiva y respiratoria para trabajadores.

300

Establecer e implementar procedimientos y buenas prácticas que reducen las emisiones de ruido y polvo (e.g., apagar de los motores durante la descarga y carga).

1000

Establecer y mantener un servicios con un relleno sanitario para la disposición final y técnica de los productos en mal estado o caducados (mermas)

5000

Celebrar convenios con instituciones públicas o privadas para la donación de productos próximos a caducarse en los próximos 4 meses a la fecha de caducidad del producto

0

Reutilizar y reciclar los desechos de cartón y plásticos. 200 Contratar y mantener los servicios de una empresa especializada que establezca controles quincenales de plagas y roedores

6000

Equipar y mantener operativos equipos contra incendio dentro de la bodega

2000

Elaborar protocolos de acciones a seguir en caso de incendio 700 Capacitar al personal en respuesta a incendios 1000

Total 17700

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6. Bibliografía consultada

Espinoza, Guillermo. 2002. Gestión y Fundamentos de Evaluación de Impacto Ambiental, Banco Interamericano de Desarrollo BID y Centro de Estudios para el Desarrollo CED. Santiago – Chile.

Libro Rojo De Las Aves Del Ecuador, Tarcisio, Granizo, Quito, 2002.

Libro Rojo De Los Mamíferos Del Ecuador, Tiria S., Diego, Quito, 2000. Ridgely, R.S. & P. J. Greenfield. (2001). Birds of Ecuador, Status, distribution and taxonomy. Cornell University Press. New York: 848 pp.

Manual para Usuarios del Instructivo para el Subsistema de Evaluación de Impactos Ambientales, Dirección de Prevención de la Contaminación, Subsecretaría de Calidad Ambiental, Ministerio del Ambiente, Ecuador, 2009.

Ministerio del Ambiente, 2003. Texto Unificado de la Legislación Ambiental. Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos, Capitulo I, Disposiciones Generales, Sección I, Glosario de Términos, articulo 151. Libro VI, De la calidad Ambiental, Titulo V.

Proyecto Life Sinergiia. Impactos Ambientales en Bodegas

Web consultadas

www.duran.gob.ec Bienvenidos al Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal.

http://www.inec.gov.ec/home/

http://camepe.com/es/index.php/component/content/article/17-alicorp-ecuador-s-a. Alicorp Ecuador S.A.

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ANEXOS

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Figura 1. Ubicación de las bodegas alquiladas por Alicorp Ecuador S.A. Imagen Satelital Google Earth.

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Foto 1. Complejo de Bodegas Sai Baba, ubicadas en el Km 4 ½ de la vía Durán Tambó en el cantón Durán.

Foto 2. Bodegas alquiladas por Alicorp Ecuador S.A., para almacenar productos terminados que no necesitan temperaturas inferiores a 22 grados centígrados (refresco, shampoo, comida de perros y galletas).

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Foto 3. Bodegas alquiladas por Alicorp Ecuador S.A., con equipos de aire acondicionado central para mantener productos a 22 grados centígrados (mayonesas y fideo).

Foto 4. Modulo donde opera el personal que administra las bodegas de Alicorp Ecuador S.A.

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Foto 5. Montacargas eléctricos usados en las operaciones de cargas y descarga de los productos terminados almacenados.

Foto 6. Yale manual usados en las transporte de los productos terminados almacenados.

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Foto 7. Equipos instalados para combatir incendios en las bodegas de Alicorp Ecuador S.A.

Foto 8. Pallets de madera.

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Foto 9. Perchas metálicas de 4 niveles utilizadas para el almacenaje ordenado de los productos terminados de las bodegas de Alicorp Ecuador S.A.

Foto 10. Cascos protectores utilizados en las operaciones de carga, almacenaje y descarga de los productos terminados.

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Foto 11. Detectores de humos instalados en las bodegas alquiladas por Alicorp Ecuador S.A.

Foto 12. Infraestructura del sistema de drenaje sanitario municipal instalado en el complejo de bodegas Sai Baba.

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Foto 13. Infraestructura del sistema de alcantarillado municipal instalado en el complejo de bodegas Sai Baba.

Foto 14. Vegetación de tipo vascular de la familia Poaceae y Acanthaceae que se encuentran en los alrededores del complejo de bodegas Sai Baba.

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Foto 15. Vegetación ornamental instalada dentro del complejo de bodegas Sai Baba con especies de sábila (Agave sp) y palmeras de la familia Aracaceae.