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*TMならびに®表示のあるすべての製品は、三井化学株式会社または関係会社の商標あるいは登録商標です。
三井・デュポン ポリケミカル株式会社 マーケティング部 担当者:服部 秀隆 〒105-7122 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター19階 TEL:03-6253-4098
■ 社会的課題人材不足/人件費高騰
スーパーのセンターパック化 鮮度保持ニーズの高まり
スキンパックのグローバルトレンド 食肉の鮮度保持効果(他の包装形態との比較) 生鮮食品だけではない良さ
スキンパック包装スキンパック包装Vacuum Skin Packaging(VSP)Vacuum Skin Packaging(VSP)
フードロス削減
■ 機 能鮮度保持の向上ドリップの抑制Case-ready(そのまま陳列)
■ メリットフードロスの削減旨味の維持・外観向上人材不足の解消
■ 当社提供
Day 31Day 24Day 21Day 17Day 14Day 10
1.0E+08
1.0E+07
1.0E+06
1.0E+05
1.0E+04
1.0E+03
1.0E+021 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31(day)
一 バリアVSP一 ノンバリアVSP一 MAP一 一般トレーラップ
●
▲◆●
■ 生菌数
■ 官能評価
■ 消費期限(推定計算値)
バリアVSP
ノンバリアVSP
MAP
一般トレー
やや退色弱い発酵臭
退色脆弱化やや発酵臭
やや退色やや脆弱やや発酵臭退色・乾燥ドリップ濁り強い酸化臭
やや退色やや発酵臭
変色・脆弱ドリップ濁り弱い腐敗臭
やや退色やや脆弱化
やや発酵臭
やや酸化臭やや発酵臭
NG
NG
NG
バリアVSP
ノンバリアVSP
MAP
一般トレーラップ
20(日間)151050
EU:最大市場
アジア:成長中
US:成長中
■ノンバリアVSPは色味
保持
しながら+数日
■バリアVSPで大幅長持
ち
Ready meal
ロングライフチルド惣菜
工 業 部材
■ピタッと密着/密閉 ⬇■鮮度保持 ⬇■保存料ゼロ
■熱伝導UP ⬇■殺菌工程短縮 ⬇■生産性向上
■酸素遮断=防錆 ⬇■油の浸漬不要 ⬇■生産性向上