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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones
Eduardo Yamashita
Gerente Técnico Latam - DSM
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TEMARIO
➢Introducción sostenibilidad
➢Uso eficiente de recursos ➢Materias primas alternativas (harina de pescados)
➢ Enzimas exógenas - Nitrógeno (N) - Beneficios al medio ambiente
➢Probióticos y Biorremediación➢ Conceptos
➢ Degradación de Materia Orgánica con uso de Bacillus sp.
➢Mitigación del Stress y salud➢ Salud
➢ Vitaminas / Nucleótidos
➢ Premezclas de Salud + Blends
ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL CULTIVO DE CAMARONES
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O QUE ES SOSTENIBILIDAD?
La sostenibilidad es un concepto formado por acciones:
• Ecológicamente correctas• Económicamente viables • Socialmente justas e
culturalmente diversas
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EN DSM ENFOCAMOS EN 6 PLATAFORMAS PARA PRODUCCIÓN ANIMAL.
Uso eficiente de
los recursos
naturales.
Nutrición segura y de
calidad con menos
pérdida de alimentos.
Performace y
bienestar de por
vida
Hacer frente a la
resistencia a los
antimicrobianos
Reducir nuestra
dependencia de los
recursos marinos.
Reduciendo
emisones
del ganado
Trabajamos a nivel
de especie y país
para lograr
impactos tangibles
y medibles.
Nuestras soluciones
son para permitir
un cambio
transformador
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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones
USO EFICIENTES DE RECURSOS
USO EFICIENTE DE RECURSOS
La acuicultura es la actividad que mas
crece de las proteína animales, pero su
crecimiento depende en gran medida de
los recursos marinos finitos.
La pesca estas estancada el límite del
harina y aceite de pescado esta bajando
Desafio: Como mantener la performace
zootécnica y competitividade economica
(baja de harinas y aceites)
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USO EFICIENTE DE RECURSOS – HARINAS Y ACEITE DE PESCADOS
Harina de pescado enaqua feed
Aceite de pescado enaqua feed
Precios de harina e aceite de pescado global
506 mil ton/año de
Camaron –
Ec.
700 mil ton de alim.
Camaron –
Ec.
10%
H. Pescado
70 mil
ton/ano
3X
210 milton/peces
naturaleza
21
millones
personas/
añoConsumo promédio
10kg/hab/año
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USO EFICIENTE DE RECURSOS – HARINAS Y ACEITE DE PESCADOS
Enable local feed
raw material & by-
product use
Reduce feed-food
competitionFontes proteicas
alternaticas
animales:- Insectos
- Hidrolisado
- Krill/Calamares*
*extractivista Harinas y Aceites
de algas
Aumento de fontes
origem vegetais
- Soya / SPC
- Aceite y lecitina de Soya
- Sunflower meal (girassol)
Atencion:
- Factores anti nutricionais
(não digestíveis)
Enzimas Exogenas
LA BUSCA POR INGREDIENTES ALTERNATIVOS ESTÁ CRESCIENDO POR PRESÍON PARA AUMENTO DE LA SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA ACUICOLA
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USO EFICIENTE DE RECURSOS - ENZIMAS
RESUMEN – PROTEASA
▪ Aumento de la digestibilidade de la proteina (hidr. peptideos
e lib. de AA)
▪ Aumento da eficiencia alimentar y ganho de peso
▪ Posibilidad de bajar los niveis de proteina del alimento
(bajar costo del alimento)
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USO EFICIENTE DE RECURSOS - ENZIMAS
Nitrogen in
feed “6,25“
28%
32.5%
4.48%
5.20%
Proteina
Bruta
Reducción
0.64% N
15% red
Con enzimas
Proteasa
Sin enzimas
Example: Proteasa
Source: Angel et al., 2011
Total de Red.
Cam. EC
4.480 ton
Nitrogeno
Metodo Kjeldahl
224 mil
sacos de 20
Kg/año de
Nitrogenio
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USO EFICIENTE DE RECURSOS – ENZIMASFITASA
RESUMEN – FITASA
▪ Aumento de fosforo disponible para el animal
▪ Diminuicion de excrecion de fosforo (Ambiental)
▪ Mantenimento o tendencia de mas crescimiento del camaron
▪ Aumento da la eficiencia alimentar
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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones
Biorremediación y probióticos
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Es el proceso por el cual los organismos vivos se utilizan para reducir, eliminar o remediar la
contaminación ambiental.
OMS define los probióticos como "organismos vivos que, cuando se administran, confieren beneficios para la salud
del animal. Mejoran la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos.
BIORREMEDIACIÓN PROBIÓTICOS
BUSCAMOS:Mejora cual. Agua y suelo / Dimin. compuestos
de nitrogenados y la materia orgánicaDiminución de Vibrios ssp
BUSCAMOS:Comp. entre bacterias / aumento de la digestibilidad / Dim. Excreción de nitrógeno / Mejora de la salud y crescimiento
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PROBIÓTICOS
Impacto de las enfermedades en las comunidades bacterianas del intestino del camarón
Variabilidad bacteriana en el intestino del camarón usando probióticos (Bacillus)
Ref: Jose Luiz Mouriño - UFSCRef: Francisco Vargas-Albores1, Marco A. Porchas-Cornejo2, Marcel Martínez-Porchas1* , Enrique Villalpando-Canchola1, Teresa Gollas-Galván1 and Luis R. Martínez-Córdova3
Es posible cambiar la microbiota intestinal del camarón con uso de Probióticos?
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BIORREMEDIADOR
Uso de Bacillus subtilis funciona para disminuir la materia orgánica en el suelo del vivero?
Ref: Jose Luiz Mouriño - UFSC
15 días de exp
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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones
Mitigación del Stress y salud
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SOSTENIBILIDAD – IMPACTOS EN LAS ESPECIES
✓ Impacto de 1
Billion de
dólares con la
streptococcus en
Tilapia
Ref: Rodrigo Zanolo MSD
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SOSTENIBILIDAD – IMPACTOS EN LAS ESPECIES
EMS
• Vibrio parahaemolyticus (AHPND), conocido como Síndrome de la mortalidad temprana (EMS), Según Shinn (2017), las enfermedades resultaran en perdidas de aprox. US$ 45 billones en la ultima década.
✓ Clara necesidad de utilización de soluciones
para reducir estrés y mortalidades!
✓ EMS pueden llegar
a mortalidades
por en cima de los
50%
✓ Mortalidad en la
industria asiatica
por Mancha Blanca
es de ≅ 𝟐𝟎 − 𝟑𝟎%
MANCHA BLANCA
• Enfermedad de la Mancha Blanca (WSSV) – es la mas importante enfermedaden cultivos de camarón en Asia, que entre 2012 – 2017 ha causado perdidasde US$15 Billiones.
• En términos de volumen, una mortalidad de 25% representa 665,000 toneladas anuales
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SOSTENIBILIDAD - SALUD
Norway: Salmon production and use of antibiotics
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
0
5
10
15
20
25
30
35
40
kTons
Tons
Consumption of antibacterial agents (left axis)
Norway: Atlantic salmon harvest (right axis)
Harvest volumes and antibiotics consumption, all salmonids, Norway
Start of vaccine development
Vit CVit C + E n
Health Premix e Blends -
betaglucanos
Source: Kontali Analyse, Norske medisinaldepot, Folkehelseinstituttet
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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍON
Camarón – Sistema de defensa rudimentar / Sin células de memorias imunologicas
Vitamina E: aumento de la a respuesta inmune / funciones antioxidante/ importante en la fluidez de membrana y comunicación celular /carnes
Vitamina C: modula las defesas inmunes / aumenta la resistencia a enfermedades infecciosas / Necesaria para la muda del exoesqueleto / cicatrización de heridas / Mejora las sobrevivencias
Funciones
Auxilia la proliferación celular (reprodutores)
Rapida división celular – Importante para desafíos
Mejora la respuesta inmune e resistencia a enfermedades
Aumento de la sobrevivencia
SUPLEMENTACIÓN DE NUCLEÓTIDEOS
Extracto de levadura que poden llegar 40% de nucleotideos
libres (purificados)
Presente en harinas de peces (bajando uso de harinas)
Aditivo que ayuda disminuir el uso de antibioticos
O que son?
MODULACIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE ATRAES DE LA
INCLUSIÓN DE NUCLEÓTIDOS
RESUMEN – NUCLEOTIDOS▪ Aumento claro de hemocitos (cel. Sist imune)
▪ Aumento de fagocitose
▪ Dosagem adequada de 150 ppm de nucleotideos
(concentrados 40% free / 80% total = altamente purificados)
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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍONPremezcla de Salud - multicomponente para una mejor salud
Activa la respuesta de los
fagocitos mediante la
unión a un receptor de
membrana.
Un antioxidante de
membrana para
mejorar la
comunicación celular
al mejorar la fluidez
de la membrana.
Como un antioxidante
intracelular para
proteger las células de
la autooxidación.
Mejorar la duplicación ceular y
proliferación de leucocitos que
no son capaces de sintetizar
nucleótidos y dependen de
fuentes exógenas
Vitamin C
Nucleotides
Vitamin E
Beta glucan
Cell proliferation
Antioxidant
Cell activation
Special Betaglucansβ 1,3/ 1,6 glucan + Manoligosacarideos(MOS):Estructura de β glucano de varias origenes
More than 80% of nucleic acids (total nucleotides) / 40% of free nucleotidesBalanced source of nucleotides (AMP, GMP, CMP, UMP) with AMP for superior immune stimulation Nucleotideos is more potent than the others
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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍON
Conclusiones y Beneficios
• Al alimentar ROVIMAX® Boost premix se ha demostrado una aumento
significativo en el numero total de hemocitos y hemocitos granulares.
• La sobrevivencia de los camarones alimentados con ROVIMAX Boost fue
12% superior que a del tratamiento control (p<0.83).
Resultados Objetivo
• Estudiar la influencia de dietas suplementadas con Premezcla de salud
(ROVIMAX® Boost premix) en la resistencia de los camarones al desafio
con el virus de la mancha blanca.
• 25 camarones, con 3.8g de peso inicial, en 12 replicas/ tratamiento,
alimentados durante 30 dias con alimento suplementado con
Premezcla de salud Rovimax® Boost premix y un tratamiento controle.
• Desafío con tejidos infectados con el virus de la mancha blanca (PCR+)
seguidos por 10 días pos-infección.
Source: CENAIM Ecuador 2017
Tratamiento. n. of Hemocitos/ml total n. Hemocitos granulares/ml
ROVIMAX Boost 3,8 ± 0,8 x 107 a 1,8 ± 0,2 x 107 a
Control 2,7 ± 0,5 x 107 b 1,2 ± 0,2 x 107 b
50
60
70
80
90
100
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Surv
ial (
%)
Days post-infection
Rovimax Boost Control
+12%
Sobrevivencia
ROVIMAX Boost
Control
• 6 g Final Weight
Efecto de Premezcla/Blend de salud en la resistencia del camarón al desafío con el virus de la mancha blanca (WSSV) – CENAIM ECUARDO 2017
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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍONEfecto de solución de salud en la resistencia del camarón al desafío con Vibrio parahaemolyticus (EMS/AHPND)
Results
Objetivo
• Estudiar la influencia de dietas suplementadas con Premezcla de salud ROVIMAX® Boost premix en la resistencia de los camarones al desafío
con Vibrio parahaemolyticus (EMS/AHPND)
Control
ROVIMAX Boost
Results
Source: China 2018
TreatmentTime after challenge (h)
24 48 72
Control 1 0 0 0
Control 2 18.33±9.46a 41.67±20.21a 96.67±3.82a
DSM health premix 0.5% (%) 7.50±5.00ab 25.00±2.50a 65.00±7.50b
Mortalidad cumulativa de camarones L. vannamei desafiado con Vibrio parahaemolyticus
Conclusión
• La suplementación de
Rovimax Boost demostró
una reducción significativa
en la mortalidad de
camarones desafiados con
V. parahaemolyticus
• La suplementación de
Rovimax Boost premix
demostró un aumento de
peso significativo en el
peso de los camarones.
31%
disminuicion
en la
mortalidad
Desafio forte - 72 h apos infección Controle: 96,67% MortalidadeTrat. Salud: 64% Mortalidade
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CONCLUSION Y RESUMEN
➢ Altas tendencias en la busca de nuevas fuentes para remplazar la harina y aceite de
pescado
➢ Aumentar la eficiencia alimenticia para reducción de P y N para medio ambiente
(enzimas, biorremediadores y probióticos)
➢ Bajar el uso de antibióticos (ambiental, certificación y
comercialización/exportacion)
➢ Aumento de uso de herramientas de salud (blend y premix de salud, aditivos y
vitaminas)
Invitación DSM
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INVITACIÓN DSM - WORKSHOPS
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AGRADECIMIENTO
Eduardo Yamashita
Gerente Técnico - DSM
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