ERGEBNIS 3: MODULGUIDE FÜR DIE STUDIERENDEN · 2020. 7. 5. · 1.1 Einführung in die Aquaponik-Technologie; warum Aquaponik? 50' 1.2 & 1.3 Elemente und Klassifizierung von Aquaponiksystemen

ERGEBNIS 3:

MODULGUIDE FÜR DIE STUDIERENDEN

AQU@TEACH:

Innovative educational techniques to promote learning among European students using aquaponics

1

Hauptautoren:

Ranka Junge, Nadine Antenen

Institution der Hauptautoren:

Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Mitwirkende Autoren:

Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften: Fridolin Tschudi, Florentina Gartmann

University of Greenwich: Sarah Milliken, Benzion Kotzen

Technical University of Madrid: Morris Villarroel, Fernando Torrent

University of Ljubljana: Tjaša Griessler Bulc, Andrej Ovca, Franja Prosenc, Darja Istenič, Darja Ruglej,

Marija Tomšič

Biotechnical Centre Naklo: Uroš Strniša, Marija Gregori

März 2020

Copyright © Partners of the Aqu@teach Project

Aqu@teach is an Erasmus+ Strategic Partnership in Higher Education (2017-2020) led by the

University of Greenwich, in collaboration with the Zurich University of Applied Sciences

(Switzerland), the Technical University of Madrid (Spain), the University of Ljubljana and the

Biotechnical Centre Naklo (Slovenia).

This work is protected by a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0

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commercial purposes.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/

2

CONTENTS

Einleitung

Das Aquaponic Curriculum ......................................................................................

Voraussetzungen……………………………………………………………………………………………….….

Übergeordnete Lernziele..………………………………………………………………………………..…..

Fortschritt während der Module … ………………………………………………………………….……

Aktivitäten …………………………………………………………………………….…………………………….

Bewertung. ……………………………….…………………………………………………………………………

Module 1 : Aquaponik-Technologie

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte........ ………………………………………………………………………………………………..…

Zielsetzungen und Kompetenzen…………………………………………………………………………..

Aktivitäten.…………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie ………………………………………………………………………………………………………….

Module 2 : Aquakultur

Übersicht..................................................................................................................

Lerninhalte …….……………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen .……………………………………………………………………….

Aktivitäten .………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie.……………………………………………………………………………………………………….

Module 3 : Anatomie, Gesundheit und Wohl der Fische

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte ……………………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen …………………………………………………………………………..

Aktivitäten....………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie..…………………………………………………………………………………………………………

Module 4 : Fütterung und Wachstum der Fische

Übersicht...................................................................................................................

Lerninhalte……………………………………………………………………………………………………………

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Aktivitäten .…………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie ………………………………………………………………………………………………………….

Module 5 : Nährstoff-Wasser-Bilanz

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte .……..……………………………………………………………………………………………………


Aktivitäten …………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie ………………………………………………………………………………………………………….

Module 6 : Hydroponik

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte…………….………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen…………………………………………………………………………..

Aktivitäten.…………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………….

Module 7 : Pflanzensorten

Übersicht ...................................................................................................................

Lerninhalte ……………………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen ………………………………………………………………………….

Aktivitäten...…………………………………………………………………………….…………………………….

Bibliographie .………………………………………………………………………………………………………..

Module 8 : Integrierte Schädlingsbekämpfung

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte.……………………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen.…………………………………………………………………………..

Aktivitäten …………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie ………………………………………………………………………………………………………….

Module 9 : Überwachung der Parameter

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte..……..……………………………………………………………………………………………………

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Aktivitäten ..…………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie..………………………………………………………………………………………………………….

Module 10 : Lebensmittelsicherheit

Übersicht ..................................................................................................................

Lerninhalte……….……………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen.………………………………………………………………………….

Aktivitäten..…………………………………………………………………………….……………………………

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………….

Module 11 : Wissenschaftliche Forschungsmethoden

Übersicht..................................................................................................................

Lerninhalte………..…………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen..………………………………………………………………………..

Aktivitäten..………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie..……………………………………………………………………………………………………….

Module 12 : Entwerfen und Bauen

Übersicht..................................................................................................................

Lerninhalte……..……………………………………………………………………………………………………

Zielsetzungen und Kompetenzen ..……………………………………………………………………..

Aktivitäten ………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie.……………………………………………………………………………………………………….

Module 13 : Urbane Landwirtschaft

Übersicht...................................................................................................................

Lerninhalte..……….…………………………………………………………………………………………………


Aktivitäten..…………………………………………………………………………….……………………………

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………….

Module 14 : Vertikale Aquaponik

Übersicht..................................................................................................................

Lerninhalte……..……………………………………………………………………………………………………

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Aktivitäten...………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………….

Module 15 : Soziale Aspekte der Aquaponik

Übersicht..................................................................................................................

Lerninhalte…………..………………………………………………………………………………………………


Aktivitäten...………………………………………………………………………….………………………………

Bibliographie………………………………………………………………………………………………………….

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INTRODUCTION

Das Aquaponik Curriculum

Das Aquaponik-Curriculum ist in 15 Module unterteilt, und das studentische Arbeitspensum beträgt

insgesamt 150 Stunden.

Module Topic Total student workload (hours)

1 Aquaponik-Technologie 8

2 Aquakultur 12

3 Anatomie, Gesundheit und Wohl der Fische 8

4 Fütterung und Wachstum der Fische 10

5 Nährstoff-Wasser-Bilanz 7

6 Hydroponik 13

7 Pflanzensorten 10

8 Integrierte Schädlingsbekämpfung 8

9 Überwachung der Parameter 8

10 Lebensmittelsicherheit 12

11 Wissenschaftliche Forschungsmethoden 10

12 Entwerfen und Bauen 13

13 Urbane Landwirschaft 10

14 Vertikale Aquaponik 7

15 Soziale Aspekte der Aquaponik 14

Wenn der Lehrplan von experimentellen Arbeiten begleitet wird, ist die Reihenfolge der Module wie

folgt:

Modules

Obligatorisch vor jeglicher experimentellen Arbeit 1 – Aquaponik-Technologie

4 – Fütterung und Wachstum der Fische

5 – Nährstoff-Wasser-Bilanz

6 – Hydroponik

9 – Überwachung der Parameter

11 – Wissenschaftliche Forschungsmethoden

During any experimental work 2 – Aquakultur

3 – Anatomie, Gesundheit und Wohl der Fische

7 – Pflanzensorten

8 – Integrierte Schädlingsbekämpfung

10 – Lebensmitelsicherheit

At any time 12 – Entwerfen und Bauen

13 – Urbane Landwirtschaft

14 – Vertikale Aquaponik

15 – Soziale Aspekte der Aquaponik

7

Voraussetzungen

Es gibt keine Wissensvoraussetzungen. Schülerinnen und Schüler ohne wissenschaftliche

Vorkenntnisse werden jedoch feststellen, dass sie möglicherweise eine außerschulische

Hintergrundlektüre benötigen. Wenn der Lehrplan für Nicht-Muttersprachler in Englisch unterrichtet

werden soll, wird empfohlen, dass die Sprachkenntnisse mindestens B2 betragen.

Übergeordnete Lernziele

Die Übergeordneten Lernziele sind:

Erwerb der Fähigkeiten, die notwendig sind, um Forschungs- und Recherchearbeit

selbständig durchzuführen

Entwicklung transversaler Fähigkeiten wie z.B. digitale Fertigkeiten und die Verwendung

geeigneter Terminologie in relevanten Berufsbereichen (Aquakultur, Gartenbau usw.)

Erwerb von vertieftem Wissen und Entwicklung des Verständnisses über eine Reihe von

Disziplinen

Fortschritt während der Module

Die Module bestehen aus einigen Kernelementen:

Einleitende Videovorlesung, die den Inhalt des Moduls umreißt

Lesematerial zum Kurs

Zusätzliche Videos zu spezifischen Themen

Aufgaben

Ein Zwischentest mit 5 wahr/falsch Fragen

Ein Abschlusstest mit 10 Multiple-Choice-Questions

Während deines Studiums solltest du in folgenden Bereichen aktiv sein:

social bookmarking – Webseiten teilen in der Moodle Datenbank

Bilder teilen – teilen von Bildern in der Moodle Datenbank

Mitarbeiten bei Diskussionen im Moodle Forum

Mitarbeiten an Definitionen für das Moodle Glossar

Mitarbeiten bei kurzen Artikeln für das Moodle Wiki

Beurteilen von den Arbeiten ihrer Mitstudierenden im Moodle Workshop

Sie sollten all diese Aktivitäten in Ihrem E-Portfolio dokumentieren. Die empfohlene E-Portfolio-

Plattform ist Mahara, ein Moodle-Plugin. Wenn Mahara jedoch nicht verfügbar ist, können

alternative kostenlose E-Portfolio-Plattformen verwendet werden, wie z.B. FolioSpaces

(https://www.foliospaces.org) und Google Sites (https://sites.google.com/new). Anleitungen zur

Verwendung dieser E-Portfolio-Plattformen finden Sie im Aqu@teach Moodle.

8

Aktivitäten

Jedes Modul besteht aus einem Mix von verschiedenen Typen von Lernaktivitäten

Lesen, schauen

Diese Aktivitäten geben einen Überblick über den Inhalt der Module, entweder im Lehrbuch oder

durch Online-Ressourcen. Sie erhalten Anleitungen zu den Dingen, die Sie beim Lesen eines Textes

oder beim Anschauen eines Videos beachten sollten, um das Beste aus dem Text herauszuholen.

Untersuchen

Wenn Sie ein Thema vertieft untersuchen, hilft Ihnen dies, die Erkenntnisse aus Ihren "Lesen,

schauen"-Aktivitäten zu festigen. Dies kann die Ermittlung glaubwürdiger Online-Quellen, die

Verwendung digitaler Werkzeuge für die Suche und Bewertung von Informationen und Ideen, die

Analyse und den Vergleich von Informationen und Ideen in einer Reihe digitaler Ressourcen und die

Verwendung digitaler Werkzeuge zur Sammlung und Analyse von Daten umfassen. Ein Großteil der

Arbeit, die Sie auf eigene Faust leisten, fließt in Gruppenaktivitäten ein.

Zusammenarbeiten

Hier können Sie mit Ihren Kommilitonen als Gruppe arbeiten. Beispiele für diese Aktivitäten sind die

Zusammenarbeit beim Schreiben von Wikis und das Hinzufügen von Einträgen zum Glossar, die

gemeinsame Nutzung von Bildern und Websites in der Moodle-Datenbank und die Bewertung der

Arbeit eines anderen Studenten im Moodle-Workshop.

Diskutieren

Die Diskussionsforen bieten Ihnen die Möglichkeit, mit Ihren Kommilitonen zu diskutieren und Ihrem

Tutor Fragen zu stellen. Wenn Sie die Diskussionsforen benutzen, sollten Sie immer versuchen, Ihre

Beiträge kurz und auf den Punkt zu bringen, da solche Beiträge eher Antworten auf sich ziehen.

Manchmal müssen Sie natürlich längere Beiträge verfassen, um einen komplexen Gedanken zu

erklären, und das ist in Ordnung. Denken Sie daran, dass eine korrekte Absatzgestaltung den Leuten

hilft, einen längeren Beitrag zu lesen, weil sie den Text auflockert und leichter lesbar macht.

Üben

Jedes Modul enthält ein Zwischentest mit fünf Wahr/Falsch Fragen, damit Sie den Fortschritt Ihres

Lernens überprüfen können. Das Ergebnis zählt nicht für Ihre Endnote, und Sie können das Quiz so

oft wiederholen, wie Sie möchten. Am Ende jedes Moduls gibt es einen Multiple-Choice-Test mit

zehn Fragen. Sie können an diesem Quiz nur einmal teilnehmen, und seine Dauer ist auf 30 Minuten

begrenzt. Die Ergebnisse werden aufgezeichnet und zählen für Ihre Endnote.

Produce

Während des gesamten Kurses wird von Ihnen erwartet, dass Sie Arbeiten in Ihr E-Portfolio

hochladen. Weitere Informationen finden Sie im Mahara E-Portfolio-Leitfaden oder im alternativen

E-Portfolio-Leitfaden auf der Aqu@teach-Homepage. Gelegentlich müssen Sie auch Arbeiten in

Moodle hochladen, um Feedback von Ihrem Tutor zu erhalten.

9

Bewertung

Der erfolgreiche Abschluss des Aquaponik-Curriculums führt zur Vergabe von 5 ECTS. Die Bewertung

des E-Learning-Kurses besteht aus drei Elementen:

1. Jeder Multiple-Choice Abschlusstest wird mit einer Note bewertet. Die gepoolten Noten für

die Modul Abschlusstests machen 50% der Gesamtnote aus.

2. Die E-Portfolios, die 30% der Endnote ausmachen, werden nach folgenden Kriterien

bewertet:

Sind alle Module Bestandteil des E-Porfolios (maximum 10 Punkte)

Struktur des E-Portfolios (maximum 10 Punkte)

Qualität der hochgeladenen Dokumente und Materialien (maximum 10 Punkte)

3. Die aktive Auseinandersetzung mit den verschiedenen Lehr- und Lernwerkzeugen in Moodle

(Glossar, Wiki, Forum, Workshop, Datenbank) wird 20% der Endnote ausmachen. Die

Benotung erfolgt nach dem erreichten Gesamtprozentsatz:

Achieved % Grade

>90% Exzellent

>80% - 90% Sehr gut

>70% - 80% Gut

>60% - 70% Bestanden

<60% Nicht bestanden

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MODUL 1: AQUAPONIK-TECHNOLOGIE

Autoren: Ranka Junge, Nadine Antenen, Jena Jamsek

Institution der Hauptautoren: Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum

1.1 Einführung in die Aquaponik-Technologie; warum Aquaponik? 50'

1.2 & 1.3 Elemente und Klassifizierung von Aquaponiksystemen 2 h 15'

Zwischentest 15'

1.4 Geschichte der Aquaponik 1 h 10'

1.5 Internationale Beispiele für Aquaponiksysteme 1 h 40'

1.6 Aktuelle Forschungsthemen im Bereich Aquaponik 1 h 20'

Abschlusstest 30'

8 Stunden

Lerninhalte

Was ist Aquaponik?

Elemente der Aquaponiksysteme

Klassifizierung von Aquaponiksystemen (geschlossener/offener Kreislauf, sensu stricto/sensu

lato, intensiv/extensiv)

Geschichte von Aquaponik

Beispiele für Aquaponiksysteme auf der ganzen Welt

Aktuelle Forschungsthemen im Bereich Aquaponik

Zielsetzungen und Kompetenzen

Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studenten mit Aquaponik im Allgemeinen vertraut zu

machen, einschließlich des neuen Vokabulars, der grundlegenden Komponenten von

Aquaponiksystemen und internationaler Beispiele in verschiedenen Klimazonen und sozialen

Bedingungen.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die grundlegenden technologischen Prinzipien von Aquaponik;

2. Sie verstehen die Vor- und Nachteile von Aquaponiksystemen;

3. Sie machen sich mit der "Hardware" eines Aquaponiksystems vertraut;

4. Sie lernen zu verstehen, welche Elemente aus der Hydrokulturtechnik und welche aus

der Aquakultur stammen, ebenso lernen sie die Prinzipien dahinter kennen;

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5. Sie kennen die Klassifizierungen von Aquaponiksystemen;

6. Sie sind in der Lage, Aquaponiksysteme nach verschiedenen Konstruktionsprinzipien,

ihrer Betriebsweise, ihrem Wasserkreislaufmanagement, der Art ihres hydroponischen

Systems und ihrer Raumnutzung zu klassifizieren;

7. Sie kennen die Geschichte von Aquaponik;

8. Sie kennen die internationale Verbreitung von Aquaponik und die verschiedenen Arten

von Systemen, die an ihre jeweilige geographische Lage angepasst sind;

9. Sie sind mit der aktuellen Forschung im Bereich Aquaponik vertraut.

Aktivitäten

1.1 Was ist Aquaponik? Einführung in die Aquaponik-Technologie; warum Aquaponik?

Video schauen - 5 Minuten

Sehen Sie sich das Einführungsvideo an.

Lesen und zusammenarbeiten - 45 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 1.1 des Lehrbuches und notieren Sie alle unbekannten Wörter. Schlagen

Sie diese Wörter nach und fügen Sie diese dem Moodle-Glossar hinzu.

1.2 & 1.3 Elemente und Klassifizierung von Aquaponiksystemen

Lesen - 60 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 1.2 und 1.3 des Lehrbuches, um mehr über die beiden Hauptelemente eines

Aquaponiksystems (Aquakultur und Hydrokultur) und die Art und Weise, wie Systeme klassifiziert

werden, zu erfahren.

Recherchieren und zusammenarbeiten - 30 Minuten

Finden Sie ein Bild für jede der folgenden Kategorien von Aquaponiksystemen und stellen Sie es in

der Moodle-Datenbank zur Verfügung:

Kommerzieller Pflanzenbau

Suffizienz im Haushalt

Bildung

Soziales Unternehmen

Begrünung und Dekoration

12

Produzieren - 45 Minuten

Kreieren Sie Ihr eigenes Aquaponiksystem in Moodle mit dem Werkzeug 'Get Creative!'. Erstellen Sie

ein Dokument (Word-Dokument oder pdf), welches Ihren Screenshot aus der Aufgabe 'Get Creative!'

und die Antworten auf die folgenden Fragen beinhalten:

1. Was müssen Sie regelmäßig zu Ihrem System hinzufügen, um es am Laufen/Leben zu halten?

2. Was sind die Vor- und Nachteile der von Ihnen gewählten Betriebsart?

3. Welche Werte müssen Sie regelmäßig überprüfen, um die sichere Haltung der Fische zu

gewährleisten?

4. Welche Herausforderungen können Sie erwarten, wenn Sie ein System an Ihrem gewählten

Standort betreiben?

Laden Sie das Dokument in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 15 Minuten

5 Fragen Multiple-Choice-Test zur Überprüfung Ihres bisherigen Lernens. Die Ergebnisse werden

nicht auf Ihre Endnote angerechnet.

1.4 Geschichte der Aquaponik

Lesen - 10 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 1.4 des Lehrbuchs, um mehr über die Geschichte von Aquaponik zu erfahren.

Produzieren und zusammenarbeiten - 60 Minuten

Berechnen Sie die aktuelle Hype-Ratio für 'Aquaponik', 'Hydrokultur' und 'Aquakultur' mit der in

Abschnitt 1.4 des Lehrbuchs erläuterten Methode. Vergleichen Sie Ihre Ergebnisse für jedes Wort mit

den Ergebnissen in Junge at al. (2017), indem Sie eine Balkengrafik erstellen. Schreiben Sie einen

kurzen Text über die Ähnlichkeiten und Unterschiede, laden Sie ihn in den Moodle-Workshop hoch

und bewerten Sie die Arbeit eines Mitstudenten.

1.5 Aquaponiksysteme weltweit

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 1.5 des Lehrbuchs über aquaponische Systeme auf der ganzen Welt.


Suchen Sie im Internet weltweit nach Beispielen für Aquaponiksysteme in den Gebieten, die im

Lehrbuch fehlen: Afrika und Lateinamerika. Schreiben Sie einen Eintrag im Wiki für mindestens ein

System, beschreiben Sie es nach den Kriterien in Tabelle 2 von Kapitel 1 und fügen Sie einen Text

hinzu, in dem Sie das System nach den Kriterien, die Sie in Abschnitt 1.2 gelernt haben, weiter

klassifizieren.

https://www.mdpi.com/2073-4441/9/3/182

13

1.6 Aktuelle Forschungsthemen im Bereich Aquaponik

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 1.6. des Lehrbuchs über die aktuelle Forschung im Bereich Aquaponik.

Untersuchen und diskutieren - 50 Minuten

Suchen Sie im Internet nach:

1) Einer Institution/NGO/Unternehmen, die ernsthafte Forschung im Bereich der Aquaponik

betreibt. Schauen Sie auf Twitter, Facebook oder Instagram und posten Sie den Link im Moodle-

Forum, um ihn mit Ihren Mitstudenten zu teilen.

2) Einem Thema aus dem Bereich Aquaponik welches Sie interessant finden und im Lehrbuch nicht

erwähnt wurde. Schreiben Sie einen kurzen Beitrag im Moodle-Forum mit dem Titel: 'Aquaponik

und ... (Ihr Thema)' und erklären Sie Ihren Mitstudenten, warum Sie das für interessant halten.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Test. Die Ergebnisse werden aufgezeichnet und zählen für Ihre Endnote.

Bibliographie

Maucieri, C., Forchino, A.A., Nicoletto, C., Junge, R., Pastres, R., Sambo, P. & Borin, M. 2018. Life cycle assessment of a micro aquaponic system for educational purposes built using recovered material. Journal of Cleaner Production 172, 3119-3127.

Palm, H.W., Knaus, U., Appelbaum, S., Goddek, S., Strauch, S. M., Vermeulen, T., Jijakli, H. & Kotzen, B. 2018. Towards commercial aquaponics: A review of systems, designs, scales and nomenclature. Aquaculture International 26 (3), 813-842.

Sommerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. 2014. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

Thórarinsdóttir, R.I., Kledal, P.R., Skar, S.L.G., Sustaeta, F., Ragnarsdóttir, K.V., Mankasingh, U., Pantanella, E. Van de Ven, R. & Shultz, C. 2015. Aquaponics Guidelines. EU Lifelong Learning Programme, Reykjavik.

https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.11.097

https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.11.097

https://doi.org/10.1007/s10499-018-0249-z

http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf


https://skemman.is/bitstream/1946/23343/1/Guidelines_Aquaponics_20151112.pdf

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MODUL 2: AQUAKULTUR

Autoren: Ranka Junge, Nadine Antenen, Fridolin Tschudi

Institution der Autoren: Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum

2.1 Einführung in die Aquakultur 2 h 35'

2.2 Technologie Aquakultur-Kreislaufsysteme (RAS) 3 h 30'

Zwischentest 15'

2.3 Management von Aquakultur-Kreislaufsystemen (RAS) 1 h 50'

2.4 Planung einer Aquakultur-Kreislaufanlage (Übung) 3 h 20'

Abschlusstest 30'

12 Stunden

Lerninhalte

Prinzipien und Entwicklung der Aquakultur

Verschiedene Produktionsformen in der Aquakultur

Wichtige Schritte für die Planung und Gestaltung einer Kreislauf-Aquakulturanlage

Entfernung von Feststoffen

Biofiltration

pH

Pumpen und Wannen

Pathogen-Reduktion

Sauerstoffversorgung und Entgasung von CO2

Nährstoffrecycling aus RAS: Aquaponik


Die Hauptziele dieses Moduls bestehen darin, die Prinzipien der Fischzucht zu verstehen, in der Lage

zu sein (zumindest auf einer grundlegenden Ebene), ein Kreislaufsystem zu planen, zu entwerfen und

zu managen, und die Komponenten zu kennen, die notwendig sind, bei der Kombination von

Aquakultur und Pflanzenproduktionssystemen.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die Prinzipien der Fischzucht in Kreislaufsystemen (RAS) und die wichtige Rolle der

Wasseraufbereitung;

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2. Sie verstehen, welche technischen Komponenten von RAS erforderlich sind, wenn sie mit einem

erdlosen/hydroponischen Pflanzenanbau kombiniert werden;

3. Sie wissen, wie man eine Kreislaufanlage (RAS) plant und gestaltet.

Aktivitäten

2.1 Einführung in die Aquakultur

Lesen - 10 Minuten

Lesen Sie als Einführung in das Thema den Abschnitt 2.1 des Lehrbuchs.

Untersuchen und zusammenarbeiten - 60 Minuten

Finden Sie für jede der vier Arten von Aquakulturanlagen in Kapitel 2 Abbildung 3 des Lehrbuchs eine

Webseite für ein Aquakulturunternehmen. Finden Sie ebenfalls ein Beispiel-Unternehmen das

Kreislaufanlagen betreibt. Jedes der fünf Beispiele sollte aus einer anderen Region der Welt

stammen. Teilen Sie die Seiten in der Moodle-Datenbank. Fügen Sie Kommentare mit Informationen

über die jährliche Produktion (t/a) und die Gesamtgröße (m3) der Systeme hinzu.

Lesen und mitarbeiten - 25 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 1.1 und 1.2 von Aquaculture - Farming aquatic animals and plants von J.S.

Lucas et al. (2019) und fügen Sie dem Moodle-Glossar zwei Begriffe hinzu.

Untersuchen und produzieren - 60 Minuten

Erfahren Sie im Internet mehr über die Geschichte der Aquakultur. Schreiben Sie eine

Zusammenfassung mit 500 Wörtern über Ihre Ergebnisse und laden Sie diese in Ihr E-Portfolio hoch.

Vergessen Sie nicht, Ihre Quellen in Ihrem Text zu zitieren.

2.2 Kreislauftechnologie (RAS)


Sehen Sie sich das Video an, um sich einen Überblick über die RAS-Technologie zu

verschaffen. Schreiben Sie sich die wichtigsten Fakten zu den Systemkomponenten 1-6 auf.

Nehmen Sie sich Zeit und stoppen Sie das Video bei Bedarf.

Lesen und produzieren - 120 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 2.2 Ihres Lehrbuchs. Grosse Grow-Out-Tanks werden immer beliebter in gross

angelegten intensiven RAS. Erstellen Sie eine Tabelle mit den Vor- und Nachteilen dieser grossen

Tanks unter Berücksichtigung der folgenden Faktoren:

Biosicherheit

Kosten-Nutzen-Verhältnis

Fischwohl

Platzeffizienz

Überwachungsausrüstung/-aufwand

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Laden Sie Ihre Tabelle in Ihr E-Portfolio hoch.

Lesen und diskutieren - 60 Minuten

Lesen Sie Kapitel 8 aus 'A Guide to Recirculation Aquaculture' der FAO. Das Kapitel veranschaulicht

anhand verschiedener Fallstudien den potenziellen ökologischen und wirtschaftlichen Nutzen von

RAS. Können Sie sich irgendwelche Nachteile vorstellen? Nutzen Sie das Moodle-Forum, um mögliche

ökologische, wirtschaftliche und andere Nachteile zu diskutieren.

Üben - 15 Minuten

5 Fragen Multiple-Choice-Zwischentest zur Überprüfung Ihres bisherigen Lernens. Die Ergebnisse

werden nicht auf Ihre Endnote angerechnet.

2.3 Management von Kreislaufsystemen (RAS)


Sehen Sie sich das Video über das Management eines Kreislaufsystems an und machen Sie sich

Notizen.

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 2.3 Ihres Lehrbuchs.

Recherchieren und produzieren - 60 Minuten

Finden Sie Informationen über die gewünschten Werte (Bereiche) für verschiedene physikalische und

chemische Wasserqualitätsparameter in einem RAS. Berücksichtigen Sie die folgenden Parameter:

Sauerstoff

Stickstoff

Kohlendioxid

Ammonium

Ammoniak

Nitrit

Nitrat

pH

Suspendierte Feststoffe

Biologischer Sauerstoffbedarf

Stellen Sie die Informationen in einer Tabelle zusammen und laden Sie diese in Ihr E-Portfolio hoch.

2.4. Planung einer Kreislaufanlage

Lesen - 10 Minuten

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In dieser Übung dimensionieren Sie den Kreislauf-Aquakultur Teil eines Aquaponik-Systems mit Hilfe

von folgendem Verfahren:

1) Lesen Sie das Handbuch 'Planungsgrundlage für die Dimensionierung des Kreislauf-Aquakulturteils

einer Aquaponikanlage;

2) Lesen Sie die Aufgabenbeschreibung;

3) Verwenden Sie die Excel-Tabelle, um die verschiedenen Aufgaben im Handbuch durchzugehen;

4) Beantworten Sie die Fragen und laden Sie Ihre Dokumente in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Abschlusstest. Die Ergebnisse werden aufgezeichnet und zählen für Ihre

Endnote.

Bibliographie

Bregnballe, J. 2015 A Guide to Recirculation Aquaculture: An introduction to the new environmentally friendly and highly productive closed fish farming systems. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and EUROFISH International Organisation.

Lucas, J.S., Southgate, P.C., & Tucker, C.S. (eds.) 2019. Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants (3rd edition). Wiley-Blackwell.

Timmons, M.B. & Ebeling, J.M. 2007. Aquaculture. Ithaca, NY: Cayuga AquaVentures.



https://www.wiley.com/en-gb/Aquaculture:+Farming+Aquatic+Animals+and+Plants,+3rd+Edition-p-9781119230861

https://www.wiley.com/en-gb/Aquaculture:+Farming+Aquatic+Animals+and+Plants,+3rd+Edition-p-9781119230861

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MODUL 3: ANATOMIE, GESUNDHEIT UND WOHL DER

FISCHE

Hauptautor: Morris Villarroel

Die Institution des Hauptautors: Technical University of Madrid

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum

Einführendes Video 05'

3.1 Allgemeine äussere Anatomie 1 h 50'

3.2 Allgemeine innere Anatomie 1 h

Zwischentest 15'

3.3 Atmungsphysiologie 40'

3.4 Fischwohl 3 h 40'

Abschlusstest 30'

8 Stunden

Lerninhalte

Allgemeine äußere Anatomie

Allgemeine innere Anatomie

Atmungsphysiologie

Fisch-Wohl

o Einführung

o Die Gesetzgebung in der EU

o Spezifische Maßnahmen zur Bewertung des Fischwohl

o Die HPI-Achse und die Stressreaktion

o Operative Fischwohlindikatoren


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studenten mit dem Fisch im Allgemeinen vertraut zu machen

und mit Hilfe eines neuen Vokabulars mögliche Probleme in Aquaponiksystemen besser einschätzen

zu können. Ein Teil des Prozesses beinhaltet das Lernen von kritischen Bedürfnissen von Fischen und

den äußeren Anzeichen, die auftreten können, wenn etwas schief läuft.

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Kompetenzen

1. Sie verstehen die grundlegende äussere und innere Anatomie der Fische, um mögliche Probleme zu diagnostizieren;

2. Sie verstehen, wie Fische atmen und wie wichtig der Gehalt an gelöstem Sauerstoff ist;

3. Sie verstehen die Schlüsselkonzepte bezüglich des Fischwohls und der Gesundheit der Fische;

4. Sie wissen, wie man betriebliche Tierschutzindikatoren verwendet und Lösungen anwendet.

Aktivitäten


Schauen Sie sich das Einführungsvideo an. Dieses vermittelt Ihnen einen Überblick über die zu

behandelnden Themen und die Aktivitäten, welche Sie durchführen sollen.

3.1 Allgemeine äussere Anatomie

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 3.1 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den wichtigsten äusseren

anatomischen Merkmalen von Fischen.


Nutzen Sie das Internet, um mindestens ein Bild/ Foto von Fischen aus Zeichentrickfilmen, Filmen

oder anderen Medien zu finden (keine Fotos von echten Fischen). Laden Sie die Bilder in die Moodle-

Datenbank hoch und kommentieren Sie falsche oder übertriebene anatomische Aspekte, wie z.B.

Fische mit Augenlidern. Verweisen Sie auf die Quelle des Bildes und kommentieren Sie mit 3

Schlüsselwörtern, einschließlich der Arten.


Suchen Sie im Internet nach möglichen Anomalien in der äußeren Anatomie von Fischen. Schreiben

Sie einen Eintrag im Wiki über mindestens zwei mögliche Missbildungen und die Arten, welche

betroffen sind. Stellen Sie sicher, dass Sie die Quelle der Informationen angeben sind.

3.2 Allgemeine innere Anatomie

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 3.2 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den wichtigsten inneren

anatomischen Merkmalen von Fischen.


Suchen Sie im Internet nach Definitionen der inneren anatomischen Organe und fügen Sie diese dem

Moodle-Glossar hinzu.

Üben - 15 Minuten



20

3.3 Atmungsphysiologie

Lesen - 10 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 3.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Anstrengungen, welche

Fische machen müssen, damit sie unter Wasser atmen können.

Diskutieren - 30 Minuten

Als ektotherme Lebewesen sind Fische sehr effiziente Tiere, aber sie leben in einer Umgebung mit

wenig Sauerstoff. Machen Sie mind. zwei Einträge im Moodle-Forum, wie Fische dieses Problem

lösen und wie viel Energie sie im Vergleich zu Reptilien und Säugetieren für die Atmung verbrauchen.

3.4 Fischwohl

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 34 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Bedeutung des

Wohlergehens der Fische im Zusammenhang mit aquaponischen Systemen.


Schreiben Sie ein kurzes Dokument (500 Wörter) über zwei operationelle Fischwohlindikatoren, die

in einer aquaponischen Einheit verwendet werden könnten, und erklären Sie, warum diese

Indikatoren Ihrer Meinung nach nützlich sein könnten. In der zweiten Phase des Moodle-Workshops

werden Sie die Arbeit eines Mitstudenten bewerten (vom Tutor zugewiesen).


Suchen Sie im Internet nach Webseiten zum Thema Fischwohl, mit dem Ziel sich ein Bild von der

internationalen Relevanz des Themas zu machen. Teilen Sie die Websiten in der Moodle-Datenbank.


Die meisten Diskussionen und technologischen Entwicklungen im Zusammenhang mit dem

Wohlergehen der Fische gehen davon aus, dass Fische Schmerzen empfinden. Betrachten Sie die

Beweise dafür und machen Sie einen Eintrag zu diesem Thema im Moodle-Forum. Kommentieren Sie

mindestens einen weiteren Eintrag eines Mitstudenten.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Abschlusstest. Die Ergebnisse werden aufgezeichnet und zählen für Ihre Endnote.

Bibliographie

Ashley, P.J. 2007. Fish welfare: current issues in aquaculture. Applied Animal Behaviour Science 104 (3-4), 199-235.

Braithwaite, V. 2010. Do Fish Feel Pain? Oxford University Press, Oxford.

Conte, F.S. 2004. Stress and the welfare of cultured fish. Applied Animal Behaviour Science 86 (3-4), 205-23.

Huntingford, F.A., Adams, C., Braithwaite, V.A., Kadri, S., Pottinger, T.G., Sandøe, P. & Turnbull, J.F. 2006. Current issues in fish welfare. Journal of Fish Biology 68 (2), 332-72.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159106002954


https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0022-1112.2006.001046.x

21

MODUL 4: FÜTTERUNG UND WACHSTUM DER

FISCHE

Hauptautor: Morris Villarroel, Fernando Torrent

Die wichtigste Institution der Autoren: Technical University of Madrid

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


4.1 Allgemeine Einführung in die Fischfütterung 40'

4.2 Energiebedarf 10'

4.3 Hauptwechselwirkungen zwischen Nahrungsaufnahme und Umweltfaktoren 50'

4.4 Ungefähre Zusammensetzung von Fischfutter und essentiellen Nährstoffen 45'

4.5 Futtersorten 40'

Zwischentest 15'

4.6 Fütterungsstrategien 30'

4.7 Automatische Fütterung 45'

4.8 Produktionsplan und Überwachung 20'

4.9 Entwicklung von Futtermitteln für die Aquaponik 4 h30'

Abschlusstest 30'

INSGESAMT 10 Stunden

Lerninhalte

Allgemeine Einführung in die Fischfütterung

Energiebedarf

Hauptwechselwirkungen zwischen Nahrungsaufnahme und Umweltfaktoren

o Abiotische Faktoren

o Biotische Faktoren

Ungefähre Zusammensetzung von Fischfutter und essentiellen Nährstoffen

Futtersorten

22

Fütterungsstrategien

Automatische Fütterung

Produktionsplan und Überwachung der Entwicklung des Betriebes

Entwicklung von Futtermitteln für die Aquaponik

o Fischwachstum und Stickstoffrückhaltung

o Stickstoff-Quelle

o Stickstoffaufnahme durch die Fische

o Stickstoff, der in Feststoffen verloren geht

o In Wasser gelöster Stickstoff als Ammoniak


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die grundlegenden Konzepte der Fischernährung vorzustellen,

insbesondere praktische Aspekte, die im Zusammenhang mit Futtermitteln und Fütterungsplänen

stehen. Da das Futter die primäre Quelle für Stickstoffabfälle im Kreislaufsystem darstellt, muss es in

Bezug auf das Fischwachstum unter strenger Kontrolle stehen.

Kompetenzen

1. Sie kennen die grundlegende Zusammensetzung von Fischfutter;

2. Sie verstehen die Fütterungsregimes und wissen wie man das Wachstum der Fische misst;

3. Sie kennen die Berechnung, wie Fischfutter gelöstes Ammoniak und andere Nährstoffe im

Wasser beeinflussen kann;

4. Sie können den Bedarf der Fische je nach Art und Einheitsgröße vergleichen.

Aktivitäten


Sehen Sie sich das Einführungsvideo an, damit Sie eine Vorstellung von den behandelten Themen

und Aktivitäten erhalten.

4.1 Allgemeine Einführung in die Fischfütterung

Lesen – 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.1 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den Hauptunterschieden

zwischen der Fütterung von Landtieren und von Fischen sowie zu den Hauptproblemen bei

verschwendetem oder nicht aufgenommenem Futter.

23


Suchen Sie im Internet nach mindestens einem Fütterungsbild/ -foto von Fischen, welche sich

entweder an der Wasseroberfläche oder im Wasser befinden und entweder von Hand oder mit

automatischen Futterautomaten gefüttert werden. Teilen Sie diese Bilder/ Fotos in der Moodle-

Datenbank mit Quellenangaben (Name oder Webseite), und kommentieren Sie diese mit drei

Schlüsselwörtern und mit Angaben zur Art des Fisches.

4.2 Energiebedarf

Lesen - 10 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.2 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Hauptgründe, warum

Fische die Energie im Futter effizienter nutzen können als Säugetiere.

4.3 Hauptwechselwirkungen zwischen Nahrungsaufnahme und Umweltfaktoren

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die wichtigsten abiotischen

und biotischen Faktoren, die das Wachstum der Fische beeinflussen, inklusive Quellwasser,

zirkulierendes Tankwasser und Fischdichte.


Aquaponik wird als ein sehr nachhaltiger Prozess angepriesen, aber das hängt vom verwendeten

Futtermittel ab. Machen Sie mindestens zwei Einträge im Moodle-Forum über Ihre Ideen zur

Entwicklung eines nachhaltigen Futtermittels. Welche Eigenschaften müsste ein nachhaltiges

Futtermittel haben?

4.4 Zusammensetzung von Fischfutter und essentiellen Nährstoffen

Lesen - 15 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.4 Ihres Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die relative Bedeutung von

Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten in der Fischernährung. Warum sind Mineralien für die Aquaponik

wichtig?


Durchsuchen Sie das Internet, um Informationen zu Mineralien und deren Konzentrationen in

Fischfutter zu erhalten. Schreiben Sie einen Eintrag im Wiki zu mindestens einem Mineral und seinem

normalen Konzentrationsbereich für Salmoniden oder Tilapia, und geben Sie die Masseinheiten an.

4.5 Arten von Futtermittel

Lesen - 10 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.5 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Arten von Fischfutter,

die in der Geschichte der Aquakultur und der modernen Herstellung verwendet wurden bzw.

werden.

24

Recherchieren und zusammenarbeiten- 30 Minuten

Basierend auf dem, was Sie bisher gelernt haben, suchen Sie im Internet nach verschiedenen Arten

von Fischfutter. Fügen Sie dem Moodle-Glossar eine Definition hinzu (z.B. Feuchtfutter, pelletiertes

Futter, extrudiertes Futter).

Üben - 15 Minuten



4.6 Fütterungsstrategien

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.6 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen darüber, warum es leicht zu einer

Überfütterung kommt und wie diese vermieden werden kann. Denken Sie darüber nach, welche

Indizes verwendet werden, um die Effizienz der Fütterung zu messen.

4.7 Automatische Zuführungen

Lesen - 15 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.7 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Konstruktion von

automatischen Fütterungssystemen.


Suchen Sie im Internet nach Firmen, die Fischfutter verkaufen, die für die Aquaponik geeignet sein

könnten, und geben Sie die Links in der Moodle-Datenbank an.

4.8 Produktionsplan und Überwachung der Entwicklung des Betriebes

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.8 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den wichtigsten Daten, die

bezüglich der Produktion zu sammeln sind.

4.9 Entwicklung von Futtermitteln für die Aquaponik

Lesen - 25 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 4.9 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die Methode, welche zur

Berechnung von gelöstem Ammoniak in Wasser auf der Grundlage des Proteingehalts von Fischfutter

angewendet wird.

Video schauen - 5 min

Sehen Sie sich das Video über die Fütterung von Tilapia an und machen Sie sich Notizen, wie die

Futtermenge für juvenile Tilapia in deren Aquaponiksystem berechnet wurde. Verwenden Sie diese

Informationen für die folgende Übung.

25


In dieser Übung werden Sie zwei Fragen beantworten, die sich auf die Informationen beziehen, die

Sie gerade in Abschnitt 4.9 des Lehrbuchs gelesen haben.

1. Nehmen wir an, dass Sie in einer kleinen Aquaponikeinheit Tilapia in einem 250-Liter-Becken

züchten. Die Fischdichte beträgt 25,6 kg/m3 und das durchschnittliche Gewicht der Fische 400 g

beträgt. Bei dieser Größe erhalten die Tilapia eine Futterration von 2,4 % Lebendgewicht. Wie viele

Fische befinden sich im Becken? Wie viel Futter sollten Sie pro Tag in kg zur Verfügung stellen? Wie

viel Futter ist das pro Monat?

2. Berechnen Sie anschliessend anhand der folgenden Informationen die Gesamtmenge an TAN (in

Gramm), die von den Fischen im oben genannten Becken produziert wird. Die Fische erhalten X g

Futter pro Tag (auf der Grundlage Ihrer Antwort auf Frage 1): Das Futter enthält 40% Protein; das

Trockengewicht der Fische beträgt etwa 27% ihres Lebendgewichts; die Effizienz des Futters beträgt

85%; der Prozentsatz des Proteins im ganzen Fisch beträgt 53%; der Prozentsatz der Futterverluste in

Form von Feststoffen beträgt 10% dessen, was in das Becken gegeben wurde; und der Prozentsatz

des Stickstoffs in den Feststoffen beträgt 4,2%.

Laden Sie Ihre Antworten auf den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die Antworten eines

Ihrer Mitstudenten (wird vom Tutor zugeteilt).


Lesen Sie die Abschnitte 13.3.2 und 13.4 von «Fish Diets in Aquaponics» von Robaina et al. (2019).

Schreiben Sie eine 500 Wörter umfassende Zusammenfassung über die Probleme bei der

Formulierung von Futtermitteln für Fische, die in der Aquaponik verwendet werden, und warum die

Fütterungszeit so wichtig ist. Laden Sie Ihr Dokument in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Seawright, D.E., Stickney, R.R. & Walker, R.B. 1998. Nutrient dynamics in integrated aquaculture-hydroponics systems. Aquaculture 160, 215-237. Pillay, T.V.R & Kutty, M.N. 2005. Aquaculture: Principles and Practices. 2nd edition. Wiley-Blackwell.



26

MODUL 5: NÄHRSTOFF-WASSER BILANZ

Hauptautor: Ranka Junge

Die Institution des Hauptautors: Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum

5.1 Makro- und Mikronährstoffe 30'

5.2 Die biogeochemischen Zyklen der Hauptnährstoffe in der Aquaponik 1 h 50'

5.3 Pflanzenernährung 1 h 55'

Zwischentest 15'

5.4 Nährstoffversorgung in der Aquaponik 2 h

Abschlusstest 30'

7 Stunden

Lerninhalte

Makro- und Mikronährstoffe und ihre Rolle in Organismen

Stickstoff-Kreislauf

Phosphor-Kreislauf

Nährstoffversorgung in der Aquaponik


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, einen Überblick über die wichtigsten Nährstoffkreisläufe zu

geben, die für die Aquaponik relevant sind.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die Rolle von Makro- und Mikronährstoffen im Allgemeinen und speziell in

aquaponischen Systemen;

2. Sie verstehen den Stickstoffkreislauf und seine Auswirkungen auf den Betrieb von

aquaponischen Systemen;

3. Sie verstehen den Phosphorkreislauf und können die Ursachen möglicher Verluste

benennen;

4. Sie sind in der Lage, die Nährstoffversorgung für die Hauptmakronährstoffe in einem

aquaponischen System zu berechnen.

27

Aktivitäten

5.1 Makro- und Mikronährstoffe

Lesen und Video schauen - 30 Minuten

Als Einführung in das Thema lernen Sie die Elemente des Universums und ihre Rolle in den

Organismen kennen. Lesen Sie Abschnitt 5.1 des Lehrbuchs und sehen Sie sich das Einführungsvideo

an.

5.2 Die biogeochemischen Zyklen der Hauptnährstoffe in der Aquaponik


Lesen Sie Abschnitt 5.2 des Lehrbuchs. Sehen Sie sich das YouTube-Video über den Stickstoffkreislauf

an und machen Sie sich Notizen.


Schreiben Sie einen kurzen Bericht (500 Wörter) über die folgende Frage: Was sind die Unterschiede

zwischen dem Stickstoffkreislauf im Allgemeinen und dem Stickstoffkreislauf in aquaponischen

Systemen? Laden Sie Ihre Arbeit in Ihr E-Portfolio hoch.

5.3 Pflanzenernährung

Lesen - 80 Minuten

Als Einführung in das Thema und zur Vorbereitung der Übung lesen Sie Abschnitt 5.3 des Lehrbuchs.


Suchen Sie im Internet nach Bildern von Ernährungsstörungen bei Pflanzen für eine Kulturpflanze

Ihrer Wahl. Betrachten Sie Pflanzen, die häufig in Aquaponik angebaut werden, wie Salat, Tomate,

Gurke, Spinat, Erdbeere, Grünkohl, Mangold. Versuchen Sie, Bilder von Nährstoffmängeln für alle

wesentlichen Elemente (ausser C, H, O) zu finden.

Beschriften Sie Ihre Bilder mit Informationen über die Art/ Sorte, die Ernährungsstörung des

jeweiligen Elements und den Namen des Symptoms. Teilen Sie diese mit Ihren Mitstudenten in der

Moodle-Datenbank.

Üben - 15 Minuten



5.4 Nährstoffversorgung in der Aquaponik

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 5.4 des Lehrbuchs als Einführung in das Thema und als Vorbereitung für die

folgende Übung.

28


Ziel der Berechnung der Nährstoffbilanz ist es, sicherzustellen, dass dem System gerade so viele

Makronährstoffe (N, P und K) zugeführt werden, dass die Pflanzen sie aufnehmen können,

gleichzeitig aber auch genügend Nährstoffe für das Wohlbefinden der Fische vorhanden sein müssen.

Um diese Berechnung zu machen, wurde ein Modell auf der Grundlage des Stickstoffmodells von

Timmons und Ebeling (2010) und des Phosphormodells von Brinker (2006) erstellt und in einer Excel-

Tabelle (Tschudi 2016) umgesetzt. Die Nährstoffzusammensetzung des Fischfutters muss zunächst

festgelegt werden (Blatt Futtermittelemissionen). Als nächster Schritt wird berechnet, wie viele

Fische zu welchen Zeiten im System sind und wie viel von welchen Nährstoffen sie ausscheiden (Blatt

Fischplanung). Anschliessend können die gewünschten Pflanzenkulturen mit der jeweiligen

Anbauflächengröße (Tomate, Salat oder Basilikum) angegeben werden (Blatt Pflanzenaufnahme).

Schliesslich wird die Nährstoffbilanz des Systems berechnet (Nährstoffbilanz). Eine detaillierte

Beschreibung und Erläuterung der einzelnen Schritte enthält das Dokument "Nährstoffbilanzierung in

aquaponischen Systemen".

Stellen Sie als Übung die folgenden Parameter ein: 35 g N/kg Futter; 5 g P/kg Futter; gleicher

Fischbestand; 40 m2 Tomatenfläche während der gesamten Anbauzeit (01.01-20.05.2017) und 20 m2

Salat vom 01.04-15.05.2017 (Salat-Nährstoffbedarf Phase 1 01.04-07.04.2017, nach Phase 2).

Speichern Sie die angepasste Excel-Tabelle. Beschreiben Sie im leeren Textfeld den Verlauf der drei

Kurven (Stickstoff, Phosphor und Kalium). Was sollte gemacht werden, um einen Nährstoffmangel

der Pflanzen zu verhindern? Laden Sie Ihre Tabelle in den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie

die Arbeit eines Ihrer Mitstudenten.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Bittsanszky, A., Uzinger, N., Gyulai, G., Mathis, A., Junge, R., Kotzen, B. & Komives, T. 2016. Nutrient supply of plants in aquaponic systems. Ecocycles 2 (2), 17-20. doi:

Eck, M., Körner, O. & Jijakli, M.H. 2019. Nutrient Cycling. In S. Goddek, A. Joyce, B. Kotzen & G.M. Burnell (eds.) Aquaponic Food Production Systems: Combined Aquaculture and Hydroponic Production Technologies for the Future, pp. 231-246. Springer.

Maucieri, C., Nicoletto, C., Junge, R., Schmautz, Z., Sambo, P. & Borin, M. 2018. Hydroponic systems and water management in aquaponics – A review. Italian Journal of Agronomy, 13:1012.

Nozzi, V., Graber, A., Mathis, A., Schmautz, Z. & Junge, R. 2018. Nutrient management in aquaponics: comparison of three approaches on lettuce, mint and mushroom herbs. Agronomy 8 (3), 27.

http://dx.doi.org/10.19040/ecocycles.v2i2.57

http://dx.doi.org/10.19040/ecocycles.v2i2.57

https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-15943-6

https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-15943-6

https://www.agronomy.it/index.php/agro/article/view/1012

https://www.agronomy.it/index.php/agro/article/view/1012

http://www.mdpi.com/2073-4395/8/3/27

http://www.mdpi.com/2073-4395/8/3/27

29

MODUL 6: HYDROPONIK

Hauptautor: Sarah Milliken

Die Institution des Hauptautors: University of Greenwich

Mitwirkender Autor: Ranka Junge

Mitwirkende Institution: Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


6.1 Einführung in die Hydrokultur 10'

6.2 Hydroponische Systeme 2 h 40'

6.3 Anatomie, Physiologie und Wachstumsbedürfnisse der Pflanze 3 h

Zwischentest 15'

6.4 Allgemeine Anbaupraktiken 50'

6.5 Düngung 3 h 20'

6.6 Gewächshaus-Kontrollsysteme 2 h 10'

Abschlusstest 0:30'

13 Stunden

Lerninhalte Einführung in die Hydrokultur

o Die Prinzipien der Hydrokultur

o Vorteile der Hydrokultur

o Nachteile der Hydrokultur

Hydroponische Systeme

o Trägermaterial-Hydroponik

o Nährfilmtechnik

o Tiefwasser-Kultur

o Aeroponik

Anatomie, Physiologie und Wachstumsbedingungen der Pflanze

o Anatomie der Pflanze

o Pflanzenphysiologie

Photosynthese

Atmung

30

Osmose und Plasmolyse

Transpiration

Phototropismus

Photoperiodismus

o Wachsende Anforderungen

Licht

Wasser

Kohlendioxid

Temperatur

Relative Feuchtigkeit

Allgemeine Anbaupraktiken

o Verpflanzung mit Samen

o Verpflanzung mit Stecklingen

o Verpflanzung mit Verwendung von Transplantaten

Düngung

Gewächshaus-Kontrollsysteme

o Licht

o Temperatur und Feuchtigkeit

o Kohlendioxid

o Luftzirkulation

o Umweltkontrollsysteme

Zielsetzungen und Kompetenzen Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Grundprinzipien des hydroponischen Anbaus, die wachsenden

Bedürfnisse der Pflanzen, die Nährstoffzufuhr und die Rolle von Umweltfaktoren bei der Optimierung

der Ernteerträge einzuführen.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die Grundprinzipien der Hydrokultur und die Vor- und Nachteile dieser

Anbaumethode;

2. Sie verstehen die grundlegende Pflanzenanatomie, -physiologie und -anbaubedingungen;

3. Sie sind in der Lage, die erforderlichen Mengen an Nährstoffzusätzen zu berechnen;

4. Sie sind mit den Kontrollsystemen von Gewächshäusern vertraut, inklusive der Systeme für

Beleuchtung, Heizung, Kühlung, relative Feuchtigkeit und Kohlendioxidanreicherung.

Aktivitäten Video schauen - 5 Minuten

Schauen Sie sich das Einführungsvideo an, um sich mit dem Inhalt dieses Moduls vertraut zu machen.

6. Einführung in die Hydrokultur

Lesen - 10 Minuten

31

Lesen Sie Abschnitt 6.1 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den Vor- und Nachteilen des

Anbaus von Kulturpflanzen in Hydrokultur.

6.2 Hydroponische Systeme

Lesen - 100 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 6.2 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den verschiedenen Arten von

Hydrokultursystemen. Lesen Sie anschliessend den Artikel über Hydroponische Systeme und

Wassermanagement in der Aquaponik und machen Sie sich Notizen über die Rolle des Designs und

des Managements der hydroponischen Komponente für die Gesamtleistung von

Aquaponiksystemen.


Suchen Sie im Internet nach verschiedenen Substrattypen (LECA, Kokosnuss, Steinwolle usw.), die in

Ihrem Land kommerziell erhältlich sind. Teilen Sie die Webseiten in der Moodle-Datenbank.

Zusammenarbeiten - 30 Minuten

Erstellen Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten ein Wiki über die fünf am weit verbreitesten

Substrattypen. Jeder Student sollte über einen anderen Substrattyp schreiben. Wie unterscheiden

sich verschiedene Marken desselben Substrattyps hinsichtlich ihrer Kosten und Bestandteile? Wie

unterscheiden sich die verschiedenen Substrattypen hinsichtlich ihrer Kosten?

6.3 Pflanzenanatomie, -physiologie und -anbaubedingungen


Lesen Sie Abschnitt 6.3 des Lehrbuchs und machen Sie eine Liste mit allen unbekannten Begriffen.

Schlagen Sie die Begriffe nach und fügen Sie sie dem Moodle-Glossar hinzu.


Sehen Sie sich die folgenden Videos an und machen Sie sich Notizen:

Plant Physiology for Growers Part 1: How Plants Think.

Plant Physiology for Growers Part 2: Conditions that Affect Plant Growth.

Plant Physiology for Growers Part 3: Light, Heat and Moisture Conditions.


Schreiben Sie eine kurze (500 Wörter) Zusammenfassung über den Einfluss von Licht auf die

Pflanzenphysiologie und laden Sie diese in Ihr E-Portfolio hoch.


Laden Sie Ihre Zusammenfassung auf den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die

Zusammenfassung eines Ihrer Mitstudenten.

https://www.agronomy.it/index.php/agro/article/view/1012/918


https://www.youtube.com/watch?v=_ve6A7NVv2o

https://www.youtube.com/watch?v=emwaNHm6nCM&t

https://www.youtube.com/watch?v=Ry-CfeE9B7k

32

Üben - 15 Minuten


des Quiz werden nicht auf Ihre Endnote angerechnet.

6.4 Allgemeine Anbaupraktiken

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 6.4 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den in der Aquaponik üblichen

Kultivierungspraktiken.


Schreiben Sie auf der Grundlage des bisher Gelernten eine Liste der Dinge, die Sie zur

hydroponischen Produktion von Salat in einem kleinen Gewächshaus zu Beginn benötigen. Geben Sie

an, welche Art von Hydrokultursystem Sie verwenden würden und ob einer der Punkte auf Ihrer Liste

optional ist. Laden Sie die Liste in Ihr E-Portfolio hoch.

6.5 Düngung

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 6.5 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen.


Nutzen Sie das Internet, um nach hydroponischen Düngemitteln zu suchen, die in Ihrem Land

kommerziell erhältlich sind. Teilen Sie die Webseiten in der Moodle-Datenbank.


Schreiben Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten ein Wiki über das Angebot an

hydroponischen Düngemitteln, die in Ihrem Land erhältlich sind. Wie unterscheiden sich diese

hinsichtlich ihren Bestandteilen und ihrem Preis?

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie ein Rezept für den Erfolg von Hydrokulturen und machen Sie sich Notizen zur Formulierung

eines Nährlösungsrezepts.

Recherchieren - 30 Minuten

Nutzen Sie das Internet, um die Zusammensetzung des städtischen Wassers, in dem Sie leben, zu

recherchieren. Notieren Sie sich die Konzentrationen von Sulfat, Eisen, Zink, Bor, Kupfer, Molybdän,

Natrium, Mangan, Silizium und Chlorid.


HydroBuddy ist ein Werkzeug zur Berechnung der notwendigen Düngerzugaben zum Wasser in

einem Hydroponiksystem (oder zum Leitungswasser, wenn Sie das System von Grund auf neu

starten). In dieser Übung lernen Sie, wie Sie das Tool verwenden, indem Sie die Düngerzugaben für

eine Probe des örtlichen Leitungswassers berechnen. Laden Sie Ihre Berechnung in Ihr E-Portfolio

hoch.

http://www.greenhouse.cornell.edu/crops/factsheets/hydroponic-recipes.pdf

33

6.6 Gewächshaus Kontrollsysteme

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 6.6 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen.


Nutzen Sie das Internet, um verschiedene Arten von hydroponischen Beleuchtungssystemen zu

recherchieren, die in Ihrem Land kommerziell erhältlich sind. Teilen Sie die Webseiten der Moodle-

Datenbank.


Erstellen Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten ein Wiki über die verschiedenen Arten von

Beleuchtungssystemen. Wie unterscheiden sich diese in Bezug auf Funktion und Kosten?


Schauen Sie sich die in Modul 6.4 erstellte Liste der Dinge an, die Sie benötigen, um mit dem

hydroponischen Anbau von Salat in einem kleinen Gewächshaus zu beginnen. Basierend auf dem,

was Sie in der zweiten Hälfte dieses Moduls gelernt haben, können Sie die Liste ergänzen und

optionale Punkte anmerken. Laden Sie die endgültige Liste in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Abschlusstest. Die Ergebnisse des Quiz werden aufgezeichnet und

zählen für Ihre Endnote.

Bibliographie

Fernandez, D. 2013. HydroBuddy v1.62.

Lee, S. & Lee, J. 2015. Beneficial bacteria and fungi in hydroponic systems: Types and characteristics of food production methods. Scientia Horticulturae 195, 206-215.

Maucieri, C., Nicoletto, C., Junge, R., Schmautz, Z., Sambo, P. & Borin, M. 2018. Hydroponic systems and water management in aquaponics: A review. Italian Journal of Agronomy 13: 1012.

Resh, H.M. 2013. Hydroponic Food Production: A Definitive Guidebook for the Advanced Home Gardener and the Commercial Hydroponic Grower (7th edition). Newconcept Press, Mahwah, SA.

Rorabaugh, P.A. 2015. Introduction to Controlled Environment Agriculture and Hydroponics. Controlled Environment Agriculture Center, University of Arizona, Tucson.

Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

https://scienceinhydroponics.com/2016/03/the-first-free-hydroponic-nutrient-calculator-program-o.html





http://ceac.arizona.edu/intro-hydroponics-cea



34

MODUL 7: PFLANZENSORTEN


Die Institution des Hauptautors: University of Greenwich

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


7.1 Einführung in Pflanzensorten 2 h

7.2 Pflanzenauswahl 5 h 20'

Zwischentest 15'

7.3 Ernteplanung 1 h 50'

Abschlusstest 30'

10 Stunden

Lerninhalte

Einführung in Pflanzensorten

o Pflanzen, die für den hydroponischen Anbau geeignet/nicht geeignet sind

o Monokultur vs. Polykultur

o Produktionsraten

o Bepflanzungsdichten

o Produktionsraten

o Nährstoffbedarf

Pflanzenauswahl: die am häufigsten in Aquaponiksystemen angebauten Blattgemüse-,

Kräuter- und Obstkulturen

o Ideale Wachstumsbedingungen

o Die Länge der Wachstumsperiode

o Häufige Schädlinge und Krankheiten

o Empfehlungen für die Ernte und Lagerung

o Kulturpflanzenauswahl für verschiedene Systeme

Ernteplanung

35


Das Hauptziel dieses Moduls ist die Einführung in die Grundprinzipien der Pflanzenauswahl. Dazu

gehört ebenfalls der Platzbedarf, der Nährstoffbedarf, die idealen Wachstumsbedingungen, die

Länge der Wachstumsperiode und die häufigsten Schädlinge und Krankheiten.

Kompetenzen

1. Sie wissen, welche Pflanzen in aquaponischen Systemen voraussichtlich gedeihen;

2. Sie verstehen die Grundprinzipien der Sortenauswahl;

3. Sie verstehen, wie man einen Anbauplan für die kommerzielle Produktion erstellt.

Vorgeschlagene Lern- und Lehrmethoden


Schauen Sie sich das Einführungsvideo an, das Ihnen einen Überblick über die in diesem Modul

behandelten Themen gibt.

7.1 Einführung in Pflanzensorten


Lesen Sie Abschnitt 7.1 Ihres Lehrbuchs und fügen Sie dem Moodle-Glossar zwei Wörter hinzu.

Lesen - 30 Minuten

Studieren Sie die Tabelle zur Begleitpflanzung und notieren Sie sich gute und schlechte Begleiter für

die Pflanzenarten, die für das Wachstum in Aquaponiksystemen geeignet sind.

Recherchieren und zusammenarbeiten - 45 Minuten.

Nutzen Sie das Internet, um nach Saatgutunternehmen in Ihrem Land zu suchen. Teilen Sie die

Webseiten in der Moodle-Datenbank.


Wählen Sie auf der Grundlage Ihrer bisherigen Lektüre eine Sorte aus, die sich für den Anbau als

Monokultur in einem kleinen (120 m2), kommerziellen Aquaponik-Gewächshaus eignet. Begründen

Sie Ihre Wahl durch einen Beitrag im Moodle-Forum.

7.2 Auswahl der Pflanzen

Lesen - 170 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 7.2 Ihres Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über die idealen

Anbaubedingungen der verschiedenen Pflanzenarten.


Wählen Sie mit Hilfe der in der Moodle-Datenbank gespeicherten Webseiten von

Saatgutunternehmen drei Arten aus, die in einem kleinen (120 m2) kommerziellen Aquaponic-

Gewächshaus als Polykultur wachsen sollen.


https://permacultureglobal.org/system/post_images/13/original/Companion%20Planting%20FTFA.jpg?1296661915

36

Machen Sie einen Beitrag im Moodle-Forum, in dem Sie Ihre Wahl der Arten rechtfertigen, die als

Mischanbau (Polykultur) in einem kleinen kommerziellen Gewächshaus wachsen sollen.


In Ihrem Aquaponic-System wollen Sie 50 Stück Blattgemüse pro Woche ernten. Berechnen Sie die

erforderliche Anbaufläche, die Fischbiomasse (kg) und das Futter (g pro Tag). Laden Sie Ihre

Berechnungen auf Moodle hoch, um ein Feedback von Ihrem Tutor zu erhalten.


In Ihrem Aquaponic-Gewächshaus wollen Sie mit Bato-Eimern zwei Obstkulturen anbauen. Die

Bodenfläche für die Eimer beträgt 16 m2. Wählen Sie zwei kompatible Arten und berechnen Sie die

Anzahl der Pflanzen für jede Art, die Fischbiomasse (kg) und das Futter (g pro Tag). Laden Sie Ihre

Berechnungen und die Begründung für Ihre Wahl der Arten auf Moodle hoch, um ein Feedback von

Ihrem Tutor zu erhalten.

Üben - 15 Minuten


des Quiz werden nicht auf Ihre Endnote angerechnet.

7.3 Ernteplanung

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Kapitel 7.3 in Ihrem Lehrbuch und machen Sie sich Notizen, wie Sie einen Ernteplan

erstellen können.


In Ihrem Aquaponiksystem wollen Sie als kommerzielles Unternehmen eine Polykultur von Blattgrün,

Kräutern und Blumen anbauen. Die Anbaufläche beträgt 300 m2. Wählen Sie Ihre Arten und Sorten

aus und schreiben Sie Ihre Begründung auf. Berechnen Sie die Fischbiomasse (kg) und das Futter (g

pro Tag). Erstellen Sie mit Hilfe von Excel einen Anbauplan. Laden Sie Ihre Unterlagen in den Moodle-

Workshop hoch und bewerten Sie die Arbeit eines Ihrer Mitstudenten.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Abschlusstest. Die Ergebnisse des Quiz werden aufgezeichnet und

zählen für Ihre Endnote.

Bibliographie

Somerville, C. et al. 2014a. Plants in aquaponics. In Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, pp. 83-102.

Somerville et al. 2014b. Appendix 1 – Vegetable production guidelines for 12 common aquaponics plants. In Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, pp. 169-181.




37

MODUL 8: INTEGRIERTE SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG

Hauptautor: Marija Gregori

Die Institution des Hauptautors: Biotechnical centre Naklo

Beitragende Autoren: Sarah Milliken, Ranka Junge

Mitwirkende Institutionen: University of Greenwich, Zürich University of Applied Sciences

Übersicht

Lerninhalte

Das Konzept der integrierten Schädlingsbekämpfung (ISB)

Präventionsmethoden in der integrierten Schädlingsbekämpfung

o Hygiene im Pflanzenanbau

o Tolerante und resistente Pflanzensorten

o Angemessene Pflanzenabstände

o Ausreichende Versorgung mit Nährstoffen

o Überwachung

Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten

o Identifizierung von Schädlingen und Krankheiten

o Gewöhnliche Schädlinge

o Häufige Krankheiten

Biologische Schädlingsbekämpfung

o Natürliche Feinde von Schädlingen

o Beispiele für biologische Wirkstoff

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


8.1 Grundsätze des integrierten Pflanzenschutz (IPS) 1 h 25'

8.2 Präventionsmethoden im integrierten Pflanzenschutz 1 h 30'

Zwischentest 15'

8.3 Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten 1 h 15'

8.4 Biologische Schädlingsbekämpfung 3 h

Abschlusstest 30'

8 Stunden

38


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studierenden mit dem Grundkonzept des Integrierten

Pflanzenschutzes (IPM) in Aquaponik vertraut zu machen.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes;

2. Sie sind in der Lage häufige Schädlinge und Krankheiten zu erkennen;

3. Sie verstehen die Prinzipien der biologischen Kontrolle;

4. Sie wissen, wie man Nützlinge einsetzt;

5. Sie kennen die Auswirkungen der Nützlinge auf den Zielschädling;

6. Sie sind in der Lage, ein ISB-Protokoll für mindestens eine Kultur für eine kleine Aquaponik-

Einheit vorzubereiten.



Schauen Sie sich das Einführungsvideo an, das Ihnen einen Überblick über die Themen gibt, die in

diesem Modul behandelt werden.

8.1 Das Konzept der integrierten Schädlingsbekämpfung (IPM)

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 8.1 des Lehrbuchs, um sich mit dem Konzept der integrierten

Schädlingsbekämpfung vertraut zu machen. Lesen Sie anschliessend Anhang 2 – Pflanzenschädlinge

und Krankheitskontrolle im FAO-Leitfaden für die aquaponische Nahrungsmittelproduktion in

kleinem Maßstab. Machen Sie sich Notizen zu den Insektiziden und anorganischen Verbindungen

pflanzlichen Ursprungs, die in Aquaponiksystemen verwendet werden können.


Suchen Sie im Internet nach Schädlings- und Krankheitsbekämpfungsmitteln, die von Hydroponik-

Händlern in Ihrem Land verkauft werden und die Ihrer Meinung nach in einem Aquaponiksystem

sicher verwendet werden können. Speichern und teilen Sie die Webseiten mit Hilfe der Moodle-

Datenbank.


Schreiben Sie einen Beitrag im Moodle-Forum, in dem Sie erklären, warum Sie glauben, dass die von

Ihnen gewählten Produkte sicher zu verwenden sind.



39

8.2 Präventionsmethoden in der integrierten Schädlingsbekämpfung

Lesen - 60 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 8.2 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den verschiedenen

Präventionsmethoden der ISB. Lesen Sie anschliessend "Der Schlüssel zum Erfolg bei der integrierten

Schädlingsbekämpfung" und ergänzen Sie Ihre Notizen.


Schreiben Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten ein Wiki über die fünf Stufen eines ISB-

Programms, das für die Aquaponik geeignet ist:

Verhindern

Überwachen

Identifizieren

Evaluieren

Handeln

Üben - 15 Minuten

5 Fragen Multiple-Choice-Zwischentest zur Überprüfung Ihres bisherigen Lernens. Die

Ergebnisse des Quiz werden nicht auf Ihre Endnote angerechnet.

8.3 Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 8.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den häufigsten Schädlingen

und Krankheiten in Aquaponiksystemen.


Finden Sie im Internet Fotos von Schäden durch Schädlinge an den üblicherweise in Aquaponic-

Systemen angebauten Pflanzenarten. Beschriften Sie die Fotos mit der Art des Schädlings und der

Pflanzenart und stellen Sie diese in der Moodle-Datenbank zur Verfügung.

8.4 Biologische Schädlingsbekämpfung

Lesen - 50 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 8.4 des Lehrbuchs und erstellen Sie eine Liste mit passenden Schädlings- und

Nützlings Paaren.

Erarbeiten und zusammenarbeiten - 70 Minuten

Lernen Sie die biologischen Schädlingsbekämpfungsmittel von Biobest kennen und erstellen Sie eine

Tabelle mit den verschiedenen Arten von Nützlingen wie Insekten und Milben, Nematoden und

Biopestiziden, die sich einerseits zur Bekämpfung von Schädlingen eignen und andererseits auf den in

einem Aquaponiksystem angebauten Pflanzenarten auftreten können.

https://www.biobestgroup.com/en/biobest/products/biological-pest-control-4463/

40

Als nächstes erkunden Sie die Biobest Überwachung und die Scouting Produkte. Erstellen Sie eine

Tabelle mit den verschiedenen Produkten, die für die Überwachung von Schädlingen zur Verfügung

stehen. Die Anwendungen der Produkte beziehen sich auf Pflanzenarten, die in einem Aquaponik-

System angebaut wurden.

Laden Sie Ihre Tabellen auf den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die Arbeit eines Ihrer

Mitstudenten.


Stellen Sie ein schrittweises integriertes Schädlingsbekämpfungsprogramm zur biologischen

Bekämpfung von Blattläusen auf Paprika in einem Aquaponiksystem zusammen. Der Endnutzer

dieses Programms wäre ein Aquaponik-Farmer. Fügen Sie Bilder von den Schädlingen, Pflanzen und

biologischen Bekämpfungsmitteln ein. Laden Sie das Dokument in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten

10 Fragen Multiple-Choice-Abschlusstest. Die Ergebnisse des Quiz werden aufgezeichnet

und zählen für Ihre Endnote.

Bibliographie

Bittsánszky, A., Gyulai, G., Junge, R., Schmautz, Z. & Komives, T. 2015. Plant protection in ecocycle-based agricultural systems: Aquaponics as an example. In Proceedings of the International Plant Protection Congress (IPPC), Berlin, Germany Vol. 2427.

FAO 2018. Pest and Pesticide Management. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

Somerville et al. 2014. Appendix 2 – Plant pests and disease control. In Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-scale Aquaponic Food Production: Integrated Fish and Plant Farming, pp. 183-186. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome

Tang, S., Xiao, Y., Chen, L. & Cheke, R.A. 2005. Integrated pest management models and their dynamical behaviour. Bulletin of Mathematical Biology 67, 115-135.

The European Parliament and the Council of the European Union 2009. Directive 2009/128/EC of the European Parliament and of the Council of 21 October 2009 establishing a framework for Community action to achieve the sustainable use of pesticides. Official Journal of the European Union L 309/71.

Vincent, C., Weintraub, P. & Hallman, G. 2009. Physical control of insect pests. In V.H. Resh & R.T. Cardé (eds.) Encyclopedia of Insects (2nd edition), pp. 794-798. Academic Press, San Diego.

https://www.biobestgroup.com/en/biobest/products/monitoring-and-scouting-4464/

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/38826907/Komives_ePoster_IPPC2015_A.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1548272208&Signature=%2FjKzOySV%2BzyaSaI5qr2h6CV%2Bcss%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DPlant_protection_in_ecocycle-based_agric.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/38826907/Komives_ePoster_IPPC2015_A.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1548272208&Signature=%2FjKzOySV%2BzyaSaI5qr2h6CV%2Bcss%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DPlant_protection_in_ecocycle-based_agric.pdf

http://www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/pests/ipm/more-ipm/en/





https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=celex%3A32009L0128



https://www.researchgate.net/publication/43290369_Physical_Control_of_Insect_Pests

41

MODUL 9: ÜBERWACHUNG DER PARAMETER

Hauptautoren: Franja Prosenc, Tjaša Griessler Bulc

Die Institution der Hauptautoren: Universität Ljubljana

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


9.1 Einführung in das Monitoring 1 h 40 '

9.2.1 Aquaponik-Technologie 30'

9.2.2 Wasserqualität 2 h 10'

9.2.3 Pflanzengesundheit 45'

Zwischentest 15'

9.2.4 Gesundheit der Fische 55'

9.2.5 Parameter von besonderem Interesse 1 h 10 '

Abschlusstest 30'

8 Stunden

Lerninhalte

Einführung in das Monitoring

o Definition eines wissenschaftlichen Parameters: Variable, Quantifizierung, Einheiten und

Standardabweichung bei Messungen

o Weshalb braucht es Überwachung?

Gesetzgebung: Umwelt und Sicherheit

Management: Betrieb und Wartung

Kosten-Nutzen-Verhältnis der Überwachungsansätze

o Klassifizierung der Überwachungsparameter und ihrer Variabilität

o Häufigkeit der Überwachung

Parameter von Interesse: Bedeutung, Überwachung und Follow-up

o Aquaponik-Technologie

Überwachung der Leistung der Technologie zur Entfernung von Feststoffen

Überwachung des Biofilters

42

Überwachung von Wasser- und Luftpumpen

Kontrolle der Bildschirme im Aquarium

o Wasserqualität

Wassertemperatur, pH-Wert, gelöster Sauerstoff

Stickstoff (Gesamtstickstoff, Ammonium, Ammoniak, Nitrit, Nitrat)

Phosphor und andere Nährstoffe

Wasserhärte

Algenverunreinigung, absetzbare Feststoffe

o Pflanzengesundheit

Krankheit

Relative Feuchtigkeit

Lufttemperatur

Die Lichtintensität

o Gesundheit der Fische

Fütterungsraten

Wachstum

Indikatoren zur Bewertung der Fischbestände: Verhalten, klinische Symptome

Stress

Krankheit

o Parameter von besonderem Interesse

Zielsetzungen und Kompetenzen Das Hauptziel dieser Einheit ist es sich mit den Parametern vertraut zu machen, die in einem

Aquaponiksystem überwacht werden müssen, warum sie wichtig sind, wie man sie überwacht und

welche Maßnahmen zu ergreifen sind, wenn diese Parameter außerhalb des gewünschten Bereichs

liegen.

Kompetenzen

1. Sie verstehen warum die Überwachung für die Regulierung und das Betriebsmanagement

wichtig ist, und können die Kosten-Nutzen-Analyse verschiedener Überwachungsansätze

interpretieren;

2. Sie verstehen, welche Parameter in Aquaponiksystemen von Bedeutung sind und wie diese

überwacht werden sollten;

3. Sie kennen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Analysemethoden, die im Allgemeinen

für die Überwachung verwendet werden: von den einfachsten (z.B. Indikatorpapierstreifen)

bis zu den modernsten (Sonden und spektrophotometrische Analysen);

4. Sie sind in der Lage, einen Probenahme- und Analyseplan für die Überwachung der

Wasserparameter sowie der Fisch- und Pflanzengesundheit vorzubereiten.

43



Schauen Sie sich das einleitende Video an, um sich mit dem Inhalt dieses Moduls vertraut zu machen.

9.1 Einführung in das Monitoring


Lesen Sie Abschnitt 9.1 des Lehrbuchs und schreiben Sie ein max. einseitiges Dokument, in

dem erklärt wird, warum die Überwachung in der Aquaponik wichtig ist und fügen Sie einige

Hinweise für die Überwachung (was sollte überwacht werden, wie häufig, Aufzeichnung,

welche Tests können verwendet werden ...) hinzu. Laden Sie das Dokument in Moodle hoch,

um ein Feedback von Ihrem Tutor zu erhalten. Die Aufgabe dient der formativen

Beurteilung.

9.2.1 Aquaponik-Technologie

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 9.2.1 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den verschiedenen

Technologiefaktoren, die überwacht werden müssen, warum sie wichtig sind und wie eine mögliche

Alternative aussieht, falls sie sich als suboptimal erweisen.

9.2.2 Wasserqualität

Lesen, beobachten und untersuchen - 70 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 9.2.2 des Lehrbuchs, sehen Sie sich die ersten 2:03 Minuten des Videos über die

Überwachung eines Aquaponiksystems an und recherchieren Sie online, um mehr über Stickstoff in

Aquaponiksystemen zu erfahren. Machen Sie sich Notizen zu den zu überwachenden

Wasserqualitätsparametern und deren Bedeutung. Welche Sanierungsmaßnahmen sind zu ergreifen,

wenn diese Parameter außerhalb des wünschenswerten Bereichs liegen.

Produzieren und Zusammenarbeiten - 60 Minuten

In dieser Übung werden Sie versuchen, den Parameter zu identifizieren, der ein abnormales

Verhalten bzw. Stress bei Fischen verursacht. Sie werden den Wert des Parameters auf der

Grundlage der gegebenen Daten abschätzen und eine Maßnahme zur Abhilfe vorschlagen.

In ihrem imaginären Aquaponiksystem sieht Ihr Salat gesund aus und wächst gut, aber Ihre Fische

sehen gestresst aus (Lethargie, Appetitlosigkeit, Keuchen an der Oberfläche). Der pH-Wert des

Wassers im Aquarium liegt bei 7,6 und die Wassertemperatur bei 18 °C. Der TAN-Wert in Ihrem

Wasser liegt bei 4 mg/l, während Nitrit und Nitrat unter 0,01 mg/l liegen. Erklären Sie, was das

anormale Verhalten der Fische verursacht, schätzen Sie den Wert des stressverursachenden

Parameters auf der Grundlage der gegebenen Daten und erläutern Sie die Maßnahmen, die Sie zur

Behebung des Problems ergreifen würden. Zeichnen Sie Ihre Ergebnisse und Erklärungen auf.

https://www.youtube.com/watch?v=sb7bnusXu-A

44

Laden Sie Ihre Ergebnisse und Erklärungen auf den Moodle-Workshop hoch. In der zweiten Phase des

Workshops wird Ihr Dokument von einem Ihrer Kommilitonen bewertet, und Sie bewerten die Arbeit

eines anderen.

9.2.3 Pflanzengesundheit

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 9.2.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den Parametern, die im

Hinblick auf die Sicherstellung der Pflanzengesundheit überwacht werden müssen, und wie diese

überwacht werden können.


Stellen Sie sich folgende Situation vor: In Ihrem imaginären Aquaponiksystem wurde der pH-Wert

des Wassers bei pH 8 gemessen, und die Wassertemperatur betrug 16 °C. Bei der Untersuchung Ihrer

Pflanzen stellen Sie fest, dass die Blätter überall nekrotische Flecken aufweisen und die jungen

Blätter weiß erscheinen. Diskutieren Sie die möglichen Gründe dafür mit Ihren Kollegen im

Diskussionsforum, identifizieren Sie den Nährstoffmangel, der für die Symptome in den Pflanzen

verantwortlich ist, und schlagen Sie einen möglichen Sanierungsplan vor.

Üben - 15 Minuten



9.2.4 Gesundheit der Fische

Lesen und schauen - 40 Minuten

Lesen Sie den Abschnitt 9.2.4 des Lehrbuchs und machen Sie sich mit den Überwachungsverfahren

vertraut, und sehen Sie sich dann das Video (ab 2:03 Uhr) an, um einige der Überwachungsverfahren

in der Praxis zu sehen. Das bereitgestellte Video stammt aus einer Aquakulturanlage in den

Vereinigten Staaten, und ein wesentlicher Unterschied in der Praxis besteht darin, dass es beim

Wiegen der Fische im Allgemeinen ratsam ist, die Fische mit einem geeigneten Anästhetikum, wie

z.B. Tricain-Methansulfonat, zu betäuben. Eine angemessene Menge Tricainmethansulfonat sollte in

einem separaten Wasserbehälter aufgelöst werden, der eine für Fische geeignete Grösse hat. Die

Fische sollten dann so lange ins Wasser gesetzt werden, bis sie schlaff und sicher in der Handhabung

sind.

Üben - 15 Minuten

Lösen Sie ein Mix-and-Match-Quiz über Fischgesundheit. Die Ergebnisse zählen nicht für Ihre

Endnote.

9.2.5 Parameter von besonderem Interesse

Lesen - 10 Minuten

45

Lesen Sie Abschnitt 9.2.5 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über Parameter von

besonderem Interesse und darüber, wie man Probleme, die sich aus dem Vorhandensein dieser

Substanzen/Organismen ergeben, vermeiden kann.


Stellen Sie sich vor, Sie bauen ein aquaponisches System auf. Sie müssen das Gesamtvolumen des

Wassers in Ihrem System berücksichtigen, wie viele Fischbecken Sie haben werden, wie viele

Hydrokultur-Einheiten und von welcher Größe, die Art der Fische, die Sie züchten werden, die Art der

Pflanzen, die Sie produzieren werden, und die Wasserquelle, die Sie in Ihr System einsetzen werden.

Die optimalen Bereiche von Parametern wie DO, pH-Wert und Temperatur werden je nach der Art

der Fische und Pflanzen, die Sie wählen, unterschiedlich sein. Vor der Einrichtung eines Systems ist es

eine gute Praxis, einen Überwachungsplan zu erstellen, in dem die zu überwachenden Parameter,

ihre Ober- und Untergrenzen, die Probenahmestellen, das Verfahren für die Überwachung, die

Häufigkeit und die für die Überwachung verantwortliche(n) Person(en) aufgeführt sind. Bereiten Sie

einen Überwachungsplan unter Verwendung der in Moodle bereitgestellten Vorlage vor. Fügen Sie

eine Beschreibung Ihres imaginären Systems und eine kommentierte Skizze bei, in der die

Probenahmestellen für die Überwachung der von Ihnen gewählten Parameter gekennzeichnet sind.

Laden Sie das Dokument in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Klinger-Bowen, R.C., Tamaru, C.S., Fox, B.K., McGovern-Hopkins, K. & Howerton, R. 2011. Testing your Aquaponic System Water: A Comparison of Commercial Water Chemistry Methods. Center for Tropical and Subtropical Aquaculture, Honolulu.

Sallenave, R. 2016. Important Water Quality Parameters in Aquaponics Systems. New Mexico State University Circular 680.

Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. 2014. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, pp. 21-34.

Thorarinsdottir, R.I. et al. 2015. System control and optimization. In Thorainsdottir, R.I., Kledal, P.R., Gangenes Skar, S.L., Sustaeta, F., Ragnarsdottir, K.V., Mankasingh, U., Pantanella, E., van de Ven, R. & Shultz, R.C. Aquaponics Guidelines. EU Lifelong Learning Programme, Reykjavik, pp. 33-41.

http://www.ctsa.org/files/publications/TestingAquaponicWater.pdf

http://www.ctsa.org/files/publications/TestingAquaponicWater.pdf

http://aces.nmsu.edu/pubs/_circulars/CR680.pdf



https://www.researchgate.net/publication/282732809_Aquaponics_Guidelines

46

MODUL 10: LEBENSMITTELSICHERHEIT

Hauptautoren: Andrej Ovca, Tjasa Griessler Bulc

Die Institution der Hauptautoren: Universität Ljubljana

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


10.1 Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit 1 h

10.2 Lebensmittelsicherheit in der Aquaponik 3 h

Zwischentest 15'

10.3 Gute landwirtschaftliche Praxis (GAP) und gute Hygienepraxis (GHP) 4 h

10.4 HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) 3 h 15'

Abschlusstest 30'

12 Stunden

Lerninhalte

Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelsicherheit in der Aquaponik

Gute landwirtschaftliche Praxis (GAP) und gute Hygienepraxis (GHP) in der Aquaponik

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) System


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Massnahmen/Aktivitäten zu lernen, die bei der Produktion

von Lebensmitteln mittels Aquaponik notwendig sind, um signifikante Gefahren für die Gesundheit

der Verbraucher zu verhindern, zu eliminieren oder zu reduzieren.

Kompetenzen

1. Sie verstehen die rechtlichen Rahmenbedingungen der Lebensmittelsicherheit, mit besonderem

Schwerpunkt auf der Verantwortung des Lebensmittelunternehmers gegenüber den

Verbrauchern und der amtlichen Kontrolle;

2. Sie kennen die Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und die Risikofaktoren, die mit der

Lebensmittelproduktion in einer Aquaponikanlage verbunden sind;

3. Sie können die hygienischen und technischen Bedingungen einer Aquaponik-Einheit für die

Lebensmittelproduktion kritisch beurteilen;

47

4. Sie können Programme zur Schaffung von Voraussetzungen in Bezug auf die gute

landwirtschaftliche Praxis (GAP) und die gute Hygienepraxis (GHP) in einem Aquaponiksystem

erstellen;

5. Entwicklung eines einfachen HACCP-Systems;



Sehen Sie sich das Einführungsvideo an, welches Ihnen einen Überblick über den Inhalt des Moduls

verschafft.

10.1 Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

Lesen – 30 Minuten

Lesen Sie den Abschnitt 10.1 des Lehrbuchs und die folgenden Kernpunkte der EU-Gesetzgebung:

178/2002 - Allgemeine Grundsätze und Anforderungen

852/2004 - Lebensmittelhygiene (Lebensmittelsicherheit - vom Bauernhof bis auf den Teller)

2006/88 - Tiergesundheitsanforderungen für Tiere in Aquakultur


Erstellen Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten ein Wiki Eintrag von der Gesetzgebung

bezüglich der Lebensmittelproduktion mit der Aquaponik-Technologie in Ihrem Land (Falls

vorhanden). Achten Sie besonders auf die Bereiche Aquakultur und Primärproduktion von Gemüse.

10.2 Lebensmittelsicherheit in der Aquaponik


Lesen Sie Abschnitt 10.2 des Lehrbuchs und sehen Sie sich Videos auf dem YouTube-Kanal der

Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) an. Damit machen Sie sich mit den Quellen

biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren in Lebensmitteln vertraut. Schauen Sie sich

anschliessend das Video über Erwägungen zur Lebensmittelsicherheit bei der Aquaponik an. Hierbei

machen Sie sich mit den Quellen von Gefahren in Lebensmitteln, die in aquaponischen Systemen

hergestellt werden, vertraut.


Welche mikrobiologischen, chemischen, physikalischen Gefahren und Allergene sind bei der

Produktion von Lebensmitteln in Aquaponiksystemen am ehesten zu erwarten? Schreiben Sie Ihre

Gedanken in das Diskussionsforum und antworten Sie auf mindestens einen Beitrag eines

Mitstudenten.

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 'Lebensmittelsicherheit und Wasserqualität' und 'Lebensmittelpathogene

und Aquakultur' in dem Artikel ‘Microbial water quality related to food safety in recirculating

aquaponic fish and vegetable production systems’.

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=legissum:f80501





https://www.youtube.com/playlist?list=PL77B6F5984D1D92AE

https://www.youtube.com/watch?v=ePPwj5XOM-Y

https://scholarspace.manoa.hawaii.edu/bitstream/10125/40968/FST-51.pdf

https://scholarspace.manoa.hawaii.edu/bitstream/10125/40968/FST-51.pdf

48


Recherchieren Sie einerseits nach potenziellen lebensmittelbedingten Krankheitserreger, die mit

verschiedenen Arten von Wasserquellen in Verbindung stehen, und andererseits nach den

verschiedenen Arten der Wasseraufbereitung, die für die Aquaponik anwendbar sind. Schreiben Sie

eine kurze Zusammenfassung (ca. 500 Wörter) der potentiellen lebensmittelbedingten

Krankheitserreger, die mit der Wasserquelle in Verbindung stehen, und erstellen Sie eine Tabelle mit

den Vor- und Nachteilen der einzelnen Arten der Wasserbehandlung, die für die Aquaponik

anwendbar sind. Laden Sie beide Dokumente in Ihr e-Portfolio hoch.

Üben - 15 Minuten



10.3 Gute landwirtschaftliche Praxis (GAP) und gute Hygienepraxis (GHP) in der Aquaponik


Lesen Sie Abschnitt 10.3 des Lehrbuchs und sehen Sie sich das Video über Food Safety in Action at

Waipoli Hydroponic Greens an, um sich mit GAP und GHP vertraut zu machen.


Bereiten Sie in der ersten Phase des Workshops ein Dokument (ca. 500 Wörter) vor, welches die

Arbeitsverfahren im Rahmen von GAP/GHP kurz beschreibt. Verwenden Sie als Ausgangspunkt die

Eigenschaften des Aquaponiksystems in Ihrer Institution. Wenn es kein reales Aquaponiksystem gibt,

verwenden Sie das theoretische System, welches im Moodle zur Verfügung steht. Jeder Student

sollte ein anderes Verfahren (von Ihrem Tutor zugewiesen) vorbereiten:

Standardverfahren für Arbeiter in Aquaponiksystemen

Dokument zur Besucherpolitik

Schilder, die Arbeitnehmer und Besucher zur Anwendung von GAP/GHP ermutigen

Plan für die tägliche, wöchentliche und monatliche Reinigung des Aquaponiksystems

Verfahren zur Entfernung und Entsorgung von toten Fischen und Pflanzenresten

Laden Sie Ihr Dokument auf Moodle-Workshop hoch. In der zweiten Phase des Workshops bewerten

Sie das von einem Ihrer Mitstudenten eingereichte Dokument. Nach der Bewertung laden Sie die

endgültige Version Ihrer Arbeit in Ihr E-Portfolio hoch.

10.4 Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-System


Lesen Sie Abschnitt 10.4 des Lehrbuchs, um sich mit den Grundprinzipien des HACCP-Systems

(Hazard Analysis and Critical Control Points) vertraut zu machen.

Schauen Sie sich das Video Hazard, Risk & Safety video an, um sich mit den Unterschieden

zwischen den Begriffen "Gefahr", "Risiko" und "Sicherheit" vertraut zu machen.

https://www.youtube.com/watch?v=n71MD6UYNfo&t=6s

https://www.youtube.com/watch?v=n71MD6UYNfo&t=6s

https://www.youtube.com/watch?v=PZmNZi8bon8

49


Entwicklen Sie die ersten Schritte des Lebensmittelsicherheitsplans nach den Prinzipien des HACCP-

Systems, welches in Abschnitt 10.4 des Lehrbuchs beschrieben wird. Verwenden Sie als

Ausgangspunkt die Eigenschaften des Aquaponiksystems in Ihrer Institution. Wenn es kein reales

Aquaponiksystem gibt, können Sie das theoretische Aquaponiksystem verwenden, welches in

Moodle zur Verfügung gestellt wird. Laden Sie mit Hilfe der in Moodle bereitgestellten Vorlage und

des Arbeitsblatts die folgenden Dokumente in Ihr E-Portfolio hoch:

Ein Flussdiagramm des Arbeitsprozesses und eine Beschreibung des Produkts

(Produktbeschreibung für lebende Fische und für Salat oder andere in der Aquaponik

verwendeten Gemüse).

Gefährdungsanalyse für mikrobiologische, chemische, physikalische und allergene Gefahren

bei jedem Schritt des Arbeitsprozesses, die im Flussdiagramm aufgeführt sind.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Barnhart, C., Hayes, L. & Ringle, D. 2015. Food Safety Hazards Associated with Smooth-Textured Leafy Greens Produced in Aquaponic, Hydroponic, and Soil-based Systems with and without Roots in Retail. University of Minnesota Aquaponics, Minneapolis.

Copa - Cogeca / European Farmers European Agri-Cooperatives. 2018. EU Guide to Good Hygiene Practice (GGHP) for the primary production of foodstuffs.

Fox, B.K., Tamaru, C.S., Hollyer, J., Castro, L.F., Fonseca, J.M., Jay-Russell, M. & Low, T. 2012. A Preliminary Study of Microbial Water Quality Related to Food Safety in Recirculating Aquaponic Fish and Vegetable Production Systems. Food Safety and Technology 51. University of Hawai‘i at Mānoa, College of Tropical Agriculture and Human Resources.

Hollyer, J., Tamaru, C., Riggs, A., Klinger-Bowen, R., Howerton, R., Okimoto, D., Castro, L., Ron, T., Fox, B.K., Troegner, V. & Martinez, G. 2009. On-Farm Food Safety: Aquaponics. Food Safety and Technology 38. University of Hawai‘i at Mānoa, College of Tropical Agriculture and Human Resources.

Lee, J., Phelps, N., Driessen, S., Schermann, M. & Waters, K. 2015. Keeping Aquaponics Products Safe.

Moriarty, M.J., Semmens, K., Bissonnette, G.K. & Jaczynski, J. 2018. Inactivation with UV-radiation and internalization assessment of coliforms and Escherichia coli in aquaponically grown lettuce. LWT - Food Science and Technology, 89, 624–630.

Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. 2014. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

http://www.aquaponics.umn.edu/sites/g/files/pua2181/f/food-safety-hazards.pdf

http://www.aquaponics.umn.edu/sites/g/files/pua2181/f/food-safety-hazards.pdf

http://www.maitohygienialiitto.fi/images/tiedostot/copaGUIDEprimary.pdf

http://www.maitohygienialiitto.fi/images/tiedostot/copaGUIDEprimary.pdf

https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/FST-51.pdf




http://www.aquaponics.umn.edu/sites/g/files/pua2181/f/keeping-aquaponics-products-safe.pdf

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.038

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.038



50

MODUL 11: WISSENSCHAFTLICHE FORSCHUNGSMETHODEN

Hauptautoren: Darja Istenič, Tjaša Griessler Bulc

Die Institution der Hauptautoren: University of Ljubljana

Beitragende Autoren: Sarah Milliken, Morris Villarroel

Institutionen der beitragenden Autoren: University of Greenwich, Technical University of

Madrid

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


11.1 Grundlagen der wissenschaftlichen Forschung 1 h 20'

11.2.1 Grundlagen der wissenschaftlichen Forschungsmethodik 25'

11.2.2 Problemformulierung, Literaturübersicht, Ziele und Hypothese 1 h 30'

Zwischentest 15'

11.2.3 Protokollgestaltung 50'

11.2.4 Analyse der Ergebnisse 40'

11.2.5 Veröffentlichung von Forschungsergebnissen 1 h 40'

11.3 Angewandte wissenschaftliche Forschungsmethodik im Bereich Aquaponik 2 h 45'

Abschlusstest 30'

10 Stunden

Lerninhalte

Grundlagen der wissenschaftlichen Forschung

o Allgemeine Definitionen: Was ist Forschung, Wissenschaft und wissenschaftliche

Forschung?

o Forschungsvokabular: Definition wichtiger Begriffe (Variablen, Reliabilität, Validität,

Messniveau)

Grundlagen der wissenschaftlichen Forschungsmethodik

o Allgemeiner Überblick über die verschiedenen Forschungsdesigns: Umfrage (explorative,

beschreibende und erklärende Studie) und experimentell (Labor- und Feldexperimente;

Variablen von Interesse und Kontrolle von Fremdvariablen)

51

o Einleitende Schritte

Schlüsselfragen zu Beginn: Problemformulierung (was soll untersucht werden?

wann soll untersucht werden? wo soll untersucht werden? wie soll unterucht

werden?)

Literaturübersicht: Recherche von Literaturquellen, wie man die Literatur

recherchiert und synthetisiert

Ziele: Definition der Endziele der Studie

Hypothese: Was ist eine Hypothese und wie formuliert man gute

Forschungshypothesen/Fragen

o Design des Protokolls

Probenahmeplan, Methode und Techniken, Datenerfassung

Gute Laborpraxis: Prüfsysteme (physikalisch/chemisch, biologisch), Ethik, Prüf-

und Referenzgegenstände, Laborverfahren, Handhabung, Probenahme und

Lagerung, Charakterisierung, Standardarbeitsverfahren (Validierung, Wartung,

Sicherheit, Kontrollen)

Durchführung der Studie: Personal, Labortagebuch, Fehlerbehebung

o Analyse der Ergebnisse

Präsentation der Ergebnisse: Grafiken, Tabellen, Einheiten

Quantitative und qualitative Ergebnisse: die Unterschiede

Grundlagen der Statistik: Replikate, Durchschnitt, Standardabweichung

o Forschungsbericht und Veröffentlichung

Funktion der Hauptabschnitte der wissenschaftlichen Arbeit (IMRaD)

Plagiat

Auf die Aquaponik angewandte wissenschaftliche Forschungsmethodik

o Was ist das Spezifische an der Aquaponik in Bezug auf ihre Bausteine und sozialen

Aspekte (sehr kurzer Abriss)

o Fallstudien: Pflanzenauswahl, Fischgesundheit, Wasserqualität, Nährstoffhaushalt

(basierend auf wissenschaftlichen Veröffentlichungen)

Zielsetzungen und Kompetenzen Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studierenden mit der Gestaltung eines Forschungsvorhabens

vertraut zu machen und den wissenschaftlichen Ansatz zur Lösung von Problemen zu fördern, die bei

der Arbeit mit Aquaponik auftreten können. Das Modul zielt ebenfalls darauf ab, die Studenten für

die korrekte und transparente Präsentation von Forschungsergebnissen zu schulen.

52

Kompetenzen

1. Sie verstehen die Hauptmerkmale der wissenschaftlichen Forschung und können

nichtwissenschaftliche Ansätze identifizieren;

2. Sie verstehen die Funktion der Hauptabschnitte einer wissenschaftlichen Arbeit (IMRaD);

3. Sie wissen, wie man Daten in Tabellenkalkulationen organisiert und wie man sie in Tabellen

und Abbildungen präsentiert;

4. Sie können eine Forschungsfrage formulieren, Informationen aus der Literatur auswählen

und verwenden und die Ziele einer Studie festlegen;

5. Sie können ein einfaches Forschungsprotokoll entwerfen, die erhaltenen Ergebnisse

analysieren und einen Bericht/eine Publikation verfassen;

6. Sie wissen, wie man eine wissenschaftliche Forschungsmethodik unter Berücksichtigung des

multidisziplinären Charakters der Aquaponik anwendet.




11.1 Was ist Wissenschaft, was ist Forschung? Grundlegende Begriffe

Lesen und Zusammenarbeiten - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 11.1 des Lehrbuchs und fügen Sie dem Moodle-Glossar zwei Begriffe hinzu.


Schauen Sie sich das Video über Forschung an und setzen Sie den Inhalt in Beziehung zu dem,

was Sie im Lehrbuch gelesen haben.

Sehen Sie sich das Video über abhängige und unabhängige Variablen an, und denken Sie

darüber nach, was diese Variablen in der Aquaponik sein könnten.

Schauen Sie sich das Video an, in dem erläutert wird, wie verschiedene Variablen

unterschiedliche Messniveaus haben. Denken Sie an ein Beispiel, welches verschiedene

Variablen mit unterschiedlichen Messniveaus hat.


Definieren Sie ein Beispiel in Aquaponik und identifizieren Sie deren Variablen mit unterschiedlichen

Messniveaus. Schreiben oder zeichnen Sie Ihr Beispiel mit den entsprechenden Variablen (basierend

auf den vier Messebenen) und laden Sie Ihre Arbeit in Ihr E-Portfolio hoch.


Schauen Sie sich das Video zur Erklärung von Präzision, Genauigkeit, Zuverlässigkeit und Gültigkeit

an, und denken Sie an weitere Beispiele für die vier Begriffe.

https://www.youtube.com/watch?v=Og4BGyZr_Nk

https://www.youtube.com/watch?v=EJTqG-RQeT8

https://www.youtube.com/watch?v=OXTdii-b9Co

https://www.youtube.com/watch?v=wl7ry4-iZg0

53

11.2.1 Grundlagen der wissenschaftlichen Forschungsmethodik

Lesen - 25 Minuten

Studieren Sie das Schema, welches die wissenschaftliche Methode als einen fortlaufenden Prozess

zeigt. Lesen Sie anschliessend die einleitenden Abschnitte von Kapitel 11.2 und Abschnitt 11.2.1 des

Lehrbuchs und denken Sie über die Anwendung verschiedener Forschungsdesigns in der Aquaponik

nach.

11.2.2 Einleitende Schritte: Problemformulierung, Literaturübersicht, Ziele und Hypothese

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 11.2.2 des Lehrbuchs und denken Sie über die wichtigsten Punkte bei der

Problemformulierung, der Literaturrecherche, der Festlegung von Zielen und der Vorbereitung von

Hypothesen nach.


Durchsuchen Sie verschiedene Datenbanken - ScienceDirect, SpringerLink, GoogleScholar,

WebOfScience, PubMed, Scopus - und prüfen Sie, wie sie funktionieren und was sie bieten. Suchen

Sie nach Artikeln über Aquaponik und probieren Sie verschiedene Schlüsselwörter aus. Laden Sie

interessante Artikel herunter und ordnen Sie diese nach Relevanz oder Thema in Ihrer eigenen

Datenbank ein. Diese sollte in Ordnern auf Ihrem Computer organisiert sein. Da akademische

Datenbanken sehr umfangreich sind und eine enorme Menge an Publikationen anbieten, sollten Sie

deren Recherche und Datenorganisation auf 1 Stunde beschränken.

Üben - 15 Minuten



11.2.3 Design des Protokolls


Schauen Sie sich das Video über Probenahmetechniken an und überlegen Sie, welche

Techniken sich für die Aquaponik am besten eignen.

Sehen Sie sich das Video über die Grundregeln für das Verhalten im Labor an.


Lesen Sie Abschnitt 11.2.3 des Lehrbuchs und fügen Sie dem Moodle-Glossar zwei Begriffe

hinzu.

https://www.sciencedirect.com/

https://www.sciencedirect.com/

https://scholar.google.com/

http://www.webofknowledge.com/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

https://www.scopus.com/search/form.uri?display=basic

https://www.youtube.com/watch?time_continue=516&v=47bYUQ4Ueb8

https://www.youtube.com/watch?v=TADfGsai3Ro

54

11.2.4 Analyse der Ergebnisse

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 11.2.4 des Lehrbuchs und denken Sie über die Tabellen und Abbildungen

nach, die Sie bisher entworfen haben und welche Mängel sie aufweisen.

Lesen Sie das Dokument zur Formatierung von Tabellen für Forschungspublikationen.

Ähnliche Regeln können ebenfalls auf Abbildungen angewendet werden.

11.2.5 Forschungs-Publikation

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 11.2.5 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den wichtigsten Schritten

beim Schreiben einer wissenschaftlichen Publikation.


Informieren Sie sich über die verschiedene Referenzmanagementprogrammen - EndNote, RefWorks,

Mendeley - prüfen Sie, was die Programme bieten und wie sie funktionieren. Wählen Sie Ihr

bevorzugtes Programm aus und laden Sie es herunter. Sehen Sie sich einige YouTube-Tutorials zu

ihrer Verwendung an, wie zum Beispiel dieses. Übertragen Sie Ihre Literaturdatenbank aus der

vorherigen Übung auf das ausgewählte Managementprogramm.

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie ein Dokument darüber, wann Sie in wissenschaftlichen Publikationen zitieren sollten, und

überlegen Sie, ob Sie in den bisher gelesenen wissenschaftlichen Publikationen Zitate gefunden

haben.

11.3 Angewandte wissenschaftliche Forschungsmethodik im Bereich Aquaponik

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 11.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den verschiedenen

Forschungsmethoden, die in den Fallstudien verwendet werden.


In der Datenbank, die Sie beim Studium der Literaturübersicht erstellt haben, finden Sie eine von

Experten begutachtete wissenschaftliche Arbeit über den Zusammenhang zwischen

Fischbesatzdichte und Pflanzenertrag in Aquaponiksystemen. Studieren Sie die Arbeit unter

besonderer Berücksichtigung der Forschungsmethodik.

Schreiben Sie einen 500 Wörter umfassenden Bericht über die Arbeit und die verwendete Methodik.

Laden Sie diesen in Ihr E-Portfolio hoch.


Nutzen Sie das Moodle-Forum, um mit Ihren Mitstudenten und Ihrem Tutor über eine geeignete

Methodik zur Erforschung des Fisch- und Pflanzenertrags in Aquaponiksystemen zu diskutieren. Die

erste Person in der Diskussion wird ermutigt, eine Methodik zur Erforschung des Fisch- oder

https://www.scienceeditingexperts.com/blog/creating-tables-in-scientific-papers-basic-formatting-and-titles

https://endnote.com/

https://www.refworks.com/refworks2/default.aspx?r=authentication::init

https://www.mendeley.com/

https://www.youtube.com/watch?v=XTfVCiksapk

55

Pflanzenertrags vorzuschlagen, während die folgenden Personen dazu ermutigt werden, den ersten

Vorschlag zu hinterfragen, zu verbessern oder eine bessere Idee zu entwickeln.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Gastel, B., & Day, R. A. 2016 How to Write and Publish a Scientific Paper. ABC-CLIO, Santa Barbara.

Magnusson, W.E. 1996. How to write backwards. Bulletin of the Ecological Society of America 77 (2), 88.

Nayak J.K. & Singh P. 2015. Fundamentals of Research Methodology: Problems and Prospects. SSDN Publishers and Distributors, New Delhi.

OECD 1998. OECD Principles on Good Laboratory Practice. OECD Series on Principles of Good Laboratory Practice and Compliance Monitoring Number 1. Paris: Organisation for Economic Co-operation and Development.

Strunk, W. & White, E.B. 2000. The Elements of Style (4th edition). Longman, New York.

https://www.researchgate.net/publication/277302837_How_To_Write_Backwards

https://www.researchgate.net/publication/309732183_Fundamentals_of_Research_Methodology_Problems_and_Prospects

http://www.oecd.org/officialdocuments/publicdisplaydocumentpdf/?cote=env/mc/chem(98)17&doclanguage=en

56

MODUL 12: ENTWERFEN UND BAUEN

Hauptautor: Uroš Strniša

Die Institution des Hauptautors: Biotechnical centre Naklo

Beitragende Autoren: Ranka Junge, Morris Villarroel

Mitwirkende Institutionen:: Zurich University of Applied Sciences, Technical University of Madrid

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


12.1 Entwerfen eines aquaponischen Systems 1 h 30'

12.2 Auswahl der Komponenten zum Aufbau eines Aquaponischen Systems 5 h 10'

Interim-Quiz 15'

12.3 Planung und Bau eines aquaponischen Systems in kleinem Massstab 4 h 30'

12.4 Betrieb eines aquaponischen Systems 1 h

Abschluss-Quiz 30'

13 Stunden

Lerninhalte

Entwerfen eines aquaponischen Systems

Überlegungen zum Standort

Auswahl der Komponente zum Aufbau eines aquaponischen Systems

Entwurf und Bau eines aquaponischen Systems in kleinem Massstab

Betrieb eines aquaponischen Systems


Die Studierenden lernen, wie die Komponenten eines aquaponischen Systems in der richtigen

Reihenfolge zusammengesetzt werden und wie sie ihr eigenes aquaponisches System entwerfen und

bauen können.

Kompetenzen

1 Sie sind in der Lage, geeignete Standorte für ein Aquaponiksystem zu identifizieren;

2 Sie können die Grundkomponenten eines Aquaponiksystems zusammensetzen und verstehen die

Bedeutung des Wasserflusses von einer Komponente zur anderen;

57

3 Sie sind vertraut mit der breiten Palette von Komponenten für ein Aquaponiksystem auf dem

Markt und kennen ebenso die kostengünstigen Heimwerker-Optionen;

4 Sie wissen, wie man ein Aquaponiksystem in kleinem Massstab entwirft und baut;

5 Sie sind mit der Bedeutung von Standardbetriebsverfahren, Wartungsverfahren,

Fehlerbehebungsverfahren und Datendokumentation für den Betrieb eines Aquaponiksystems

vertraut.

Aktivitäten


Sehen Sie sich das Einführungsvideo an, welches einen Überblick über den Inhalt dieses Moduls gibt.

12.1 Entwerfen eines Aquaponiksystems

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 12.1 und 12.2 des Lehrbuchs.


Lesen Sie die DIY-Aquaponics-Ratgeber und fügen Sie dem Moodle-Glossar drei Wörter hinzu.

12.2 Auswahl der Komponenten zum Aufbau eines Aquaponiksystems

Lesen - 85 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 12.3 bis 12.6 des Lehrbuchs, um mehr über die Hauptkomponenten eines

Aquaponiksystems zu erfahren.

Recherchieren und Zusammenarbeiten - 60 Minuten

Suchen Sie im Internet nach Firmen, die Aquaponiksysteme und/oder Aquakulturzubehör verkaufen,

die für die Aquaponik geeignet sein könnten. Teilen Sie die Webseiten in der Moodle-Datenbank.


Diskutieren Sie im Moodle-Forum die Eignung der verschiedenen Systeme und der

Aquakulturkomponenten, die Sie online gefunden haben. Wie können diese für die Verbesserung der

Ernährungssicherheit in Entwicklungsländern beitragen.


Verfassen Sie eine kurze (500 Wörter) Zusammenfassung geeigneter Aquaponiksysteme und

Aquakulturkomponenten die zur Verbesserung der Ernährungssicherheit in Entwicklungsländern

beitragen und stellen Sie Links zu relevanten Websites zur Verfügung. Laden Sie Ihre Arbeit in Ihr E-

Portfolio hoch.

58


Suchen Sie Bilder von Fischbecken, Feststoffabscheider, Biofilter und Zuchtbetten. Laden Sie

mindestens ein Bild/Foto von jedem Objekt in die Moodle-Datenbank hoch.



Fischbecken, Feststoffabscheider, Biofilter und Zuchtbetten. Dabei sollen die Hauptmerkmale sowie

die Vor- und Nachteile der verschiedenen Typen beschrieben werden.

Üben - 15 Minuten



12.3 Planung und Bau eines Aquaponiksystems in kleinem Massstab

Lesen - 30 Minuten

Lesen Sie die Abschnitte 12.7 Ihres Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen.


Suchen Sie im Internet nach verschiedenen Arten von Wasser- und Luftpumpen für

Aquaponiksysteme. Teilen Sie die Webseiten in der Moodle-Datenbank.



Wasser- und Luftpumpen.


Nun geht es darum, ein kleines Aquaponiksystem zur Verbesserung der Ernährungssicherheit in den

Entwicklungsländern zu entwerfen. Definieren Sie seinen Standort (z.B. drinnen, draußen, auf dem

Dach) und erstellen Sie eine Liste aller Faktoren, die Sie berücksichtigen müssen. Beispiele für

Faktoren sind Art und Größe des Systems, die Arten und Mengen der Fisch- und Pflanzenarten, die

Sie verwenden werden, usw. Laden Sie Ihre Liste auf Moodle hoch, um Feedback von Ihrem Tutor zu

erhalten.


Zeichnen Sie ein Diagramm Ihres Aquaponiksystems im kleinen Massstab. Scannen Sie es ein und

fügen Sie es in ein Word-Dokument ein. Beschreiben Sie alle Elemente Ihres Systems (Aquarium,

Filtersystem, hydroponische Komponente usw.) im Detail (Größe, Materialien, Kosten usw.). Laden

Sie Ihr Dokument in den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die Arbeit eines Ihrer

Mitstudenten. Laden Sie nach der Bewertung die endgültige Version Ihrer Arbeit in Ihr E-Portfolio.

12.4 Betrieb eines aquaponischen Systems

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 12.8 Ihres Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen.

59


Markieren Sie auf dem Diagramm des zuvor entworfenen kleinräumigen Aquaponiksystems die

Punkte für die Entnahme von Wasserproben. Machen Sie eine Tabelle mit den Parametern, die Sie in

Ihrem System überwachen würden. Notieren Sie zusätzlich die Häufigkeit der Überwachung. Laden

Sie Ihre Dokumente in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Somerville, C. et al. 2014. Design of aquaponics units. In Sommerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming, pp. 35-74. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

Somerville, C. et al. 2014. Management and troubleshooting. In Sommerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming, pp. 123-139. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.

Somerville, C. et al. 2014. Appendix 8 – Step-by-step guide to constructing small-scale aquaponics systems. In Sommerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. Small-Scale Aquaponic Food Production – Integrated Fish and Plant Farming, pp. 209-247. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.







60

MODUL 13: STÄDTISCHE LANDWIRTSCHAFT


Die Institution des Hauptautors: University Greenwich

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


13.1 Einführung in die städtische Landwirtschaft 2 h 30'

13.2 Typologie kommerzieller städtischer Indoor-Farmen 2 h 15'

Zwischentest 15'

13.3 Die Nachhaltigkeit kommerzieller Indoor-Farmen 40'

13.4 Gesetzgebung und Regierung 1 h 40'

13.5 Geschäftsmodelle der städtischen Landwirtschaft 2 h 05'

Abschlusstest 30'

10 Stunden

Lerninhalte

Was ist städtische Landwirtschaft?

Typologie kommerzieller städtischer Indoor-Farmen

o Gewächshäuser auf dem Dach

o Freistehende Gewächshäuser

o Vertikale Farmen und Pflanzenfabriken

o Container-Farmen

Die Nachhaltigkeit kommerzieller städtischer Indoor-Farmen

o Ökologische Nachhaltigkeit

o Wirtschaftliche Nachhaltigkeit

o Städtische Landwirtschaft und zirkuläre Ökonomie

Gesetzgebung und Regierung

Geschäftsmodelle der städtischen Landwirtschaft

61


Ziel des Moduls ist es, die verschiedenen Arten kommerzieller städtischer Indoor-Farmen ihre

ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit, die relevante Gesetzgebung und Regierung sowie

verschiedene Arten von Geschäftsmodellen für die städtische Landwirtschaft vorzustellen.

Kompetenzen:

1 Sie verstehen die Notwendigkeit einer städtischen Landwirtschaft;

2 Sie verstehen die verschiedenen Arten kommerzieller Indoor-Farmen;

3 Sie verstehen die ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit verschiedener Arten

kommerzieller Indoor-Farmen;

4 Sie verstehen das Konzept der zirkulären Ökonomie und wissen wie diese auf die städtische

Landwirtschaft angewendet werden kann;

5 Sie sind mit der relevanten Gesetzgebung und Regierung vertraut;

6 Sie verstehen verschiedene Arten von Geschäftsmodellen für die städtische Landwirtschaft;

7 Sie kennen die Grundlagen zum entwicklen von Konzepten für ein kommerzielles städtisches

Landwirtschaftsunternehmen.

Aktivitäten



13.1 Einführung in die städtische Landwirtschaft


Lesen Sie Abschnitt 13.1 Ihres Lehrbuchs. Schauen Sie sich dann die Videos über zwei neu gegründete

Unternehmen der städtischen Landwirtschaft an: Localize, das in einer Pflanzenfabrik in Minnesota

Kräuter anbaut, und Gotham Greens, das in einem Gewächshaus auf dem Dach in New York City

Salat, Kräuter und Tomaten anbaut. Machen Sie sich Notizen zu den Faktoren, die diese

Unternehmer dazu motiviert haben, ein städtisches Landwirtschaftsunternehmen zu gründen.

Notieren Sie sich zusätzlich wie sie dies durchgeführt haben.

Recherchieren und diskutieren - 60 Minuten

Im Laufe dieses Moduls werden Sie ein Konzept für eine kommerzielle, städtische Indoor-Farm

entwickeln. Der Betrieb verkauft frische, lokale Produkte. Ihre Ideen werden in einer Reihe von

verschiedenen Etappen entstehen. Basierend auf dem Feedback, welches Sie während des Prozesses

erhalten, können Sie jederzeit Ihre Meinung – über die Produkte, die Sie anbauen werden, Ihre

Zielkunden, Ihren USP, die Art des Systems und die Art des landwirtschaftlichen Betriebs, die Sie

verwenden werden – ändern.

https://www.youtube.com/watch?v=1-dOtVKECuc

https://www.youtube.com/watch?v=XFk1cJvSJYQ

62

Der erste Schritt besteht darin, zu erkennen, wer Ihre Konkurrenten sind. Suchen Sie im Internet

nach Landwirtschaftsbetrieben, die in Ihrer Stadt tätig sind. Es handelt sich dabei wahrscheinlich um

Betriebe, die von der bodengebundenen Bewirtschaftung abhängig sind. Was sind die Merkmale

dieser Unternehmen hinsichtlich ihres Geschäftsmodells (gemeinnützig, gewinnorientiert oder

gemeinnützig/gemeinnützig-Hybrid) und der Produkte und/oder Dienstleistungen, die sie anbieten?

Diskutieren Sie Ihre Ergebnisse mit Ihren Mitstudenten im Moodle-Forum. Können Sie eine

Marktlücke identifizieren, die Sie potenziell ausnutzen könnten?


Nachdem Sie die Konkurrenz bzw. das Fehlen von Konkurrenz durch andere städtische

Landwirtschaftsbetriebe in Ihrer Stadt erkannt haben, müssen Sie die Kultur(en) auswählen, die Sie

entweder mit Hydrokultur oder Aquaponik anbauen wollen. Nutzen Sie das Internet, um Pflanzen zu

finden, die in Ihrem Land einen hohen Verkaufspreis haben. Sie müssen auch Ihre Zielkunden

identifizieren - wer wird Ihre Produkte kaufen? Definieren Sie Ihren USP (Unique Selling Proposition)

- was unterscheidet Ihr Produkt von dem Ihrer Konkurrenten? Fassen Sie Ihre Gründe für die Wahl

der Kulturpflanze(n), die Art des Systems, das Sie verwenden werden, Ihre Zielkunden und Ihren USP

zusammen und laden Sie Ihre Arbeit auf Moodle hoch. Ihr Tutor wird Ihnen ein Feedback dazu geben.

13.2 Typologie kommerzieller städtischer Indoor-Farmen


Lesen Sie Abschnitt 13.2 Ihres Lehrbuchs und denken Sie über die möglichen Erträge der

verschiedenen Arten von Indoor-Betrieben nach. Folgen Sie den Links zu den genannten

Unternehmen - wie vermarkten sie sich und ihre Produkte? Schauen Sie sich dann die Videos über

Lufa Farms an, die in Gewächshäusern auf Dächern in Montreal eine Vielzahl von Blattgrün anbaut,

und Badia Farms, die in einer Pflanzenfabrik in Dubai Mikrogrün, Kräuter und Salat anbaut. Diese

zwei Beispiele veranschaulichen, wie zwei sehr unterschiedliche Arten von Indoor-Farmen

funktionieren.


Nachdem Sie Ihre Kulturpflanze(n), die Art des Systems, das Sie verwenden werden, Ihre Zielkunden

und Ihren USP ausgewählt haben, müssen Sie nun die am besten geeignete Betriebsart für die

Produkte, die Sie anbauen möchten, auswählen. Fassen Sie die Gründe für Ihre Wahl zusammen und

schreiben Sie in einer Liste Ihre voraussichtlichen Kapital- und Betriebskosten. Laden Sie die

Zusammenfassung und Ihre Liste auf den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die Arbeit eines

Ihrer Mitstudenten.

Üben - 15 Minuten



https://www.youtube.com/watch?v=Trl2eE-kVGM

https://www.youtube.com/watch?v=cYgGmaeWJFg

63

13.3 Die Nachhaltigkeit kommerzieller städtischer Indoor-Farmen

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 13.3 Ihres Lehrbuchs und überarbeiten Sie gegebenenfalls Ihre Liste der

voraussichtlichen Kapital- und Betriebskosten.

13.4 Gesetzgebung und Regierung

Lesen - 25 Minuten



Suchen Sie im Internet nach Rechtsvorschriften, die Sie kennen müssen, damit Ihr städtischer Betrieb

im innen Bereich in Ihrer Stadt verwirklicht werden kann. Fassen Sie Ihre Ergebnisse im Wiki

zusammen.

13.5 Geschäftsmodelle der städtischen Landwirtschaft


Lesen Sie die Abschnitte 13.5 und 13.6 Ihres Lehrbuchs. Erstellen Sie eine Tabelle mit zwei Spalten

und fünf Zeilen. Setzen Sie die Typologie des Geschäftsmodells der städtischen Landwirtschaft von

van der Schans (Differenzierung, Diversifizierung, geringe Kosten, Rückgewinnung der Gemeingüter,

Erfahrung) in die erste Spalte (eine Art pro Zeile). Schreiben Sie in die zweite Spalte die Namen der im

Text genannten Unternehmen, die zu jedem Typ passen. Wie viele dieser Unternehmen verwenden

eine Mischung von Geschäftsmodellen? Machen Sie sich Notizen über die Art des Geschäftsmodells,

das Ihrer Meinung nach für Ihren städtischen Innen-Betrieb am rentabelsten wäre.


Sie haben nun ein Konzept für einen kommerziellen städtischen Landwirtschaftsbetrieb im

Innenbereich entwickelt, der frische, lokale Produkte verkauft. Laden Sie Ihre endgültigen

Dokumente in Ihr E-Portfolio hoch: die Ergebnisse der Konkurrenzanalyse, die Begründung für die

Wahl der Kulturpflanze(n), die Zielkunden, Ihr Alleinstellungsmerkmal, die Art des Anbausystems

(Hydrokultur vs. Aquaponik), die Art des Betriebs, die Liste der voraussichtlichen Kapital- und

Betriebskosten, Ihre Anmerkungen zu den einschlägigen Rechtsvorschriften und die Art des

Geschäftsmodells, das Sie gemäß der Typologie von van der Schans anwenden werden.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

64

Bibliographie

Association for Vertical Farming 2017. Controlled Agriculture & Ecosystem Economies.

Benis, K. & Ferrāo, P. 2018. Commercial farming within the urban built environment – Taking stock of an evolving field in northern countries. Global Food and Security 17, 30-37.

Buehler, D. & Junge, R. 2016. Global trends and current status of commercial urban rooftop farming. Sustainability 8 (11), 1108.

Grebitus, C., Lusk, J.L. & Nayga, R.M. 2013. Effect of distance of transportation on willingness to pay

for food. Ecological Economics 88, 67-75.

McEldowney, J. 2017. Urban agriculture in Europe: Patterns, challenges and policies. European Parliamentary Research Service.

Specht, K., Siebert, R. & Thomaier, S. 2016a. Perception and acceptance of agricultural production in and on buildings (ZFarming): a qualitative study from Berlin, Germany. Agriculture and Human Values 33, 753-769.

Specht, K., Weith, T., Swoboda & Siebert, R. 2016b. Socially acceptable urban agriculture businesses. Agronomy for Sustainable Development 36, 17.

Thomaier, S., Specht, K., Henckel, D., Dierich, A., Siebert, R., Freisinger, U.B. & Sawicka, M. 2015. Farming in and on urban buildings: Present practice and specific novelties of Zero-Acreage Farming (ZFarming). Renewable Agriculture and Food Systems 30, 43–54.

van der Schans, J.W. 2015. Business Models Urban Agriculture. Wageningen University.

https://drive.google.com/file/d/0B4K7BfIAOsZ-WDY4OTlKbWJWZE5qVjVQN2FWR1YyOFNYQTFF/view



http://www.mdpi.com/2071-1050/8/11/1108



http://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/IDAN/2017/614641/EPRS_IDA(2017)614641_EN.pdf

https://link.springer.com/article/10.1007/s10460-015-9658-z

https://link.springer.com/article/10.1007/s10460-015-9658-z

https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2Fs13593-016-0355-0.pdf

https://www.econ-isr.tu-berlin.de/fileadmin/fg283/Infos/Logos/RAFS_FINAL-1.pdf

https://www.econ-isr.tu-berlin.de/fileadmin/fg283/Infos/Logos/RAFS_FINAL-1.pdf

https://www.wur.nl/upload_mm/f/3/6/fb858e59-2190-46d9-8fe7-f293efd8c0a8_MFL_Business%20models%20urban%20agriculture.%20Juni%202015%20Small.pdf

65

MODUL 14: VERTIKALE AQUAPONIK


Die Institution des Hauptautors: University Greenwich

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


14.1 Einführung in die vertikale Aquaponik 15'

14.2 Wachsende Türme 2 h 50'

14.3 Gestapelte horizontale Beete 1 h 25'

Zwischentest 15'

14.4 A-Rahmensysteme 15'

14.5 Lebendige Wände 1 h 25'

Abschlusstest 30'

7 Stunden

Lerninhalte

Verschiedene Arten von vertikalen Anbautechnologien

Technische Vor- und Nachteile der vertikalen Anbautechnologien

Finanzielle Vor- und Nachteile der vertikalen Anbautechnologien

Die Eignung verschiedener vertikaler Anbautechnologien für die Aquaponik


Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studierenden mit verschiedenen Arten von vertikalen

Anbautechnologien vertraut zu machen, inklusive ihrer technischen und finanziellen Vor- und

Nachteile und ihrer Eignung für Aquaponik. Zudem soll das kommerzielle Bewusstsein der

Studierenden für die Aquaponik entwickelt werden.

Kompetenzen

1. Sie sind mit den verschiedenen Arten von vertikalen Anbautechnologien vertraut;

2. Sie kennen die Vorteile der vertikalen Anbautechnologien;

3. Sie kennen die Nachteile der vertikalen Anbautechnologien;

66

4. Sie kennen das Potenzial für die Kombination von Aquaponik mit vertikalen Anbautechnologien;

5. Sie wissen, wie man die Produktions- und Ertragsraten für ein Gewächshaus mit vertikaler

Aquaponik berechnet.

Aktivitäten


Schauen Sie sich das Einführungsvideo an, welches Sie in die Thematik dieses Moduls einführt.

14.1 Einführung in die vertikale Aquaponik


Lesen Sie Abschnitt 14.1 Ihres Lehrbuchs und beginnen Sie, eine Liste der Vor- und Nachteile der

vertikalen Aquaponik im Vergleich zur konventionellen horizontalen Aquaponik zu erstellen. Diese

Liste werden Sie im Laufe des Moduls weiter ergänzen. Schauen Sie sich anschliessend das Video von

Dickson Despommier über vertikale Aquaponik an.

14.2 Wachsende Türme


Lesen Sie Abschnitt 14.2 Ihres Lehrbuchs. Sehen Sie sich das Video über Square Roots an, eine

Containerfarm, die Kräuter mit dem Bright Agrotech ZipGrow Anbauturmsystem anbaut.

Durchsuchen Sie die Website von Refarmers. Lesen Sie anschliessend Zipgrow - Vertikal, einfach,

effizient und machen Sie sich Notizen zur technischen Baubeschreibung der Türme mit Anwendung

für den Aquaponischen Anbau.


Sie haben ein städtisches Dachgewächshaus in einem Gebiet mit hochwertigen Restaurants und

Delikatessenläden. Die Bodenfläche beträgt 32 Quadratmeter und muss die Pflanzen, die

Fischbecken und alle anderen Geräte, die Sie für die Aquaponkultur mit ZipGrow-Türmen benötigen,

enthalten. Suchen Sie im Internet nach Großhandelspreisen für verschiedene Blattgrünarten und

Kräuter in Ihrem Land. Wählen Sie die Pflanzenarten aus, die Sie anbauen möchten, und berechnen

Sie die Grundfläche der hydroponischen Komponente Ihres Gewächshauses. Verwenden Sie dann

eine angepasste Version des «Refarmers Production Estimates Calculator», um Produktions-, Ertrags-

und Setzlingsschätzungen zu berechnen. Fassen Sie alle Ihre Berechnungen in einem Word-

Dokument zusammen, inklusive der Begründung für Ihre Pflanzenwahl. Laden Sie das Word-

Dokument und die Excel-Tabelle in den Moodle-Workshop hoch und bewerten Sie die Arbeit eines

Ihrer Mitstudenten.

https://foundation.wikimedia.org/wiki/File:Despommier-_Future_scenario-_vertical_farming.webm

https://www.youtube.com/watch?v=lZmgeGobMB0

https://zipgrow.com/

http://refarmers.co/

67

14.3 Gestapelte Beetsysteme


Lesen Sie Abschnitt 14.3 Ihres Lehrbuchs. Schauen Sie sich anschliessend die Videos über Aerofarms

an, das Mikrogrün mit Hilfe von Aeroponik anbaut, und Edenworks, das Mikrogrün mit gestapelten

DWC-Beete und Aquaponik anbaut.

Recherchieren und diskutieren - 60 Minuten

Lesen Sie den Artikel «Top 25 der vertikalen Betriebe» und machen Sie sich Notizen zu den

Geldbeträgen, welche in diesen Unternehmen investiert wurden. Folgen Sie den Links zu den

Websites der im Artikel genannten Betriebe, um mehr über deren Systeme und die von ihnen

angebauten Produkte zu erfahren. Welche Art von Feldfrüchten und Fischen müssten Sie angesichts

der erforderlichen Investitionen anbauen, um die vertikale Aquaponik kommerziell rentabel zu

machen? Diskutieren Sie Ihre Gedanken mit Ihren Mitstudenten und Ihrem Tutor auf dem Moodle-

Forum.

Üben - 15 Minuten



14.4 A-Rahmensysteme


Lesen Sie Abschnitt 14.4 Ihres Lehrbuchs. Schauen Sie sich anschliessend das Video über Sky Greens

an, das mit Hilfe eines rotierenden A-Rahmensystems blattreiche Grüntöne erzeugt.

14.5 Lebendige Wände

Lesen - 25 Minuten



Erstellen Sie eine Tabelle, die die verschiedenen Vor- und Nachteile der vier Haupttypen vertikaler

Anbausysteme - Anbautürme, Stapelbeete, A-Rahmen und Wohnwände - für die Aquaponkultur

zusammenfasst, und laden Sie diese in Ihr E-Portfolio hoch.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

https://www.youtube.com/watch?v=-_tvJtUHnmU

https://www.youtube.com/watch?v=ZjKhV2zA3rs

https://roboticsandautomationnews.com/2019/05/03/top-25-vertical-farming-companies/22181/

https://www.youtube.com/watch?v=32To1nfNx18

68

Bibliographie

Al-Kodmany, K. 2018. The vertical farm: A review of developments and implications for the vertical city. Buildings 8, 24.

Khandaker, M. & Kotzen, B. 2018. The potential for combining living wall and vertical farming systems with aquaponics with special emphasis on substrates. Aquaculture Research 49 (4), 1454-1468.

Peréz-Urrestarazu, L., Lobillo-Eguíbar, J., Fernández-Cañero, R. & Fernández-Cabanás, V.M. 2019. Suitability and optimization of FAO’s small-scale aquaponics systems for joint production of lettuce (Lactuca sativa) and fish (Carassius auratus). Aquacultural Engineering 85, 129-137.

Ramírez-Arias, J.A., Hernández-Ibarra, U., Pineda, J. & Fitz-Rodríguez, E. 2018. Horizontal and vertical hydroponic systems for strawberry production at high densities. Acta Horticulturae 1227, 331-338.

Touliatos, T., Dodd, I.C. & McAinsh, M. 2016. Vertical farming increases lettuce yield per unit area compared to conventional horizontal hydroponics. Food and Energy Security 5 (3), 184–191.



https://doi.org/10.1111/are.13601

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https://www.researchgate.net/publication/329463220_Horizontal_and_vertical_hydroponic_systems_for_strawberry_production_at_high_densities

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5001193/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5001193/

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MODUL 15: SOZIALE ASPEKTE DER AQUAPONIK

Hauptautor: Darja Ruglej, Marija Tomšič

Institution der Hauptautoren: University of Ljubljana

Beitragende Autoren: Sarah Milliken, Ranka Junge

Mitwirkende Institutionen: University of Greenwich, Zurich University of Applied Sciences

Übersicht

Thema Gesamtes

studentisches

Arbeitspensum


15.1 Soziale Aspekte der Aquaponik 3 h 10'

15.2 Aquaponik und soziales Unternehmertum 3 h 30'

Zwischentest 15'

15.3 Aquaponik als pädagogisches Instrument 2 h 30'

15.4 Aquaponik und Wohlbefinden 1 h 20'

15.5 Das Potential der Aquaponik für das Wohlbefinden älterer Menschen 2 h 40'

Abschlusstest 30'

14 Stunden

Lerninhalte

Aquaponik im Kontext von Ernährungssicherheit, Ernährungssouveränität und

Nahrungsmittelnetz

Aquaponik für pädagogische und soziale Aktivitäten

Aquaponik als therapeutisches Mittel

Entwicklung des kognitiven Verhaltens, der sensorisch-motorischen Integration und der

motorischen Fähigkeiten mit Hilfe der Aquaponik

Das Potenzial der Aquaponik für das Wohlbefinden älterer Menschen

Zielsetzungen und Kompetenzen Das Hauptziel dieses Moduls ist es, die Studierenden mit sozialen Aspekten der Aquaponik und dem

Potenzial der Aquaponik im Zusammenhang mit der Nahrungsmittelproduktion, -erziehung und -

therapie vertraut zu machen.

Kompetenzen

70

1. Sie verstehen die Rolle und das Potential der Aquaponik in den Bereichen

Ernährungssicherheit und Ernährungssouveränität, gemeinschaftlicher Zusammenhalt,

Bildung und Therapie;

2. Sie verstehen, wie eine Aquaponik-Einheit auf verschiedene Arten von Bevölkerungsgruppen

zugeschnitten werden kann (z.B. Menschen mit psychischen und physischen

Gesundheitsproblemen, ältere Menschen usw.);

3. Sie verstehen die Wirkung von Tieren und Pflanzen auf die sensorische Stimulation, die

sensorische Integration und den kognitiven Prozess;

4. Identifizierung von Sturzgefahren und Strategien zur Sturzprävention in einer

aquaponischen Einheit.



Sehen Sie sich das Einführungsvideo an, um sich mit dem Inhalt dieses Moduls vertraut zu machen.

15.1 Soziale Aspekte der Aquaponik


Lesen Sie Abschnitt 15.1 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen darüber, wie die Aquaponik

eingesetzt wird, um Fragen der Ernährungssicherheit und Ernährungssouveränität zu behandeln.

Schauen Sie sich dann das Video an, das zeigt, wie Colorado Aquaponics versucht, das Problem der

Lebensmittelwüsten anzugehen.


Informieren Sie sich im Internet über das Za'atari-Flüchtlingslager in Jordanien und machen Sie sich

Gedanken darüber, wie die Aquaponik dort zur Verbesserung der Ernährungssicherheit und

Ernährungssouveränität eingesetzt werden könnte. Zu berücksichtigen sind unter anderem die

Anzahl der Systeme, ihre Größe und Art, die Art der Fische und Pflanzen sowie die operative Logistik.


Schreiben Sie einen kurzen (500 Wörter) Bericht darüber, wie Aquaponik zur Verbesserung der

Ernährungssicherheit und Ernährungssouveränität im Za'atari-Flüchtlingslager eingesetzt werden

könnte. Laden Sie den Bericht in Ihr E-Portfolio hoch.


Diskutieren Sie Ihre Ideen mit Ihren Mitstudenten und Ihrem Tutor im Moodle-Forum.

15.2 Aquaponik und soziales Unternehmertum

Lesen - 90 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 15.2 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen darüber, wie soziale

Unternehmen die Aquaponik nutzen, um die Ernährungssicherheit und den sozialen Zusammenhalt

71

zu erhöhen. Lesen Sie anschliessend «Starten Sie ihr soziales Unternehmen» und überlegen Sie sich

einen Auftrag für ein soziales Unternehmen mit Aquaponik.


Recherchieren Sie im Internet nach einem sozialen Unternehmen im Bereich der Aquaponik. Wird

das Problem von jemand anderem in Ihrer Gegend angegangen, und wer werden die Kunden sein?

Wie würden Sie die sozialen Auswirkungen messen?


Verfassen Sie einen kurzen Bericht (500 Wörter) über Ihre Idee für ein soziales Unternehmen mit

Aquaponik und laden Sie diesen in Ihr E-Portfolio hoch.


Diskutieren Sie Ihre Idee für ein soziales Unternehmen mit Aquaponik mit Ihren Mitstudenten und

Ihrem Tutor im Moodle-Forum.

Üben - 15 Minuten



15.3 Aquaponik als pädagogisches Instrument


Lesen Sie Abschnitt 15.3 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen zu den verschiedenen Fächern,

die in Schulen mit Aquaponik unterrichtet werden. Schauen Sie sich das Video über die Schulen, die

durch Aquaponik mit der städtischen Landwirtschaft verbunden werden an.


Suchen Sie im Internet nach Ihrem nationalen Lehrplan für die Grundschule und überlegen Sie, wie

ein Aquaponiksystem in den verschiedenen Unterrichtsfächern eingesetzt werden könnte.


Erarbeiten Sie ein 45-minütigen Grundschulunterricht, in dem Sie geeignete Aktivitäten, für den

Einsatz eines Aquaponiksystems, in den Fächern Naturwissenschaften, Mathematik oder Design und

Technologie unterrichten. Laden Sie Ihren Stundenplan in den Moodle-Workshop hoch und bewerten

Sie den Stundenplan eines Ihrer Mitstudenten.

15.4 Aquaponik und Wohlbefinden

Lesen - 20 Minuten

Lesen Sie den Abschnitt 15.4 des Lehrbuchs und lesen Sie die mit Hyperlinks versehenen Texte.

Notieren Sie sich die verschiedenen Arten von therapeutischen Vorteilen, die durch gartenbauliche

Aktivitäten entstehen.

https://www.socialenterprise.org.uk/wp-content/uploads/2019/05/SEUK_About_Social_Enterprise_Report_-_Final_Copy-1.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=ckdpgYMfSU4

https://www.youtube.com/watch?v=ckdpgYMfSU4

72


Erstellen Sie in Zusammenarbeit mit Ihren Mitstudenten eine Wiki-Liste aller verschiedenen

Aktivitäten, die in einer Aquaponik-Einheit durchgeführt werden (z.B. Füttern der Fische. Schreiben

Sie zu jeder Aktivität den damit verbundenen therapeutischen Nutzen auf (z.B.

Verantwortungsbewusstsein).

15.5 Das Potenzial der Aquaponik für das Wohlbefinden älterer Menschen

Lesen - 40 Minuten

Lesen Sie Abschnitt 15.5 des Lehrbuchs und machen Sie sich Notizen über den potenziellen Nutzen

der Aquaponik für die sensomotorische Integration und das Wohlbefinden von älteren Menschen.


Suchen Sie im Internet nach mindestens vier Kräutern, die sich mit einem sehr ausgeprägten Duft

identifizieren lassen und die sich für den Anbau in einer Aquaponik-Einheit eignen. Fügen Sie Bilder

der Kräuter in der Moodle-Datenbank mit den Namen der Arten und einer kurzen Beschreibung ihrer

Eigenschaften hinzu.

Üben - 30 Minuten


Endnote.

Bibliographie

Clayborn, J., Medina, M. & O’Brien, G. 2017. School gardening with a twist using fish: Encouraging educators to adopt aquaponics in the classroom. Applied Environmental Education & Communication 16 (2), 93-104.

Diamant, E. & Waterhouse, A. 2010. Gardening and belonging: reflections on how social and therapeutic horticulture may facilitate health, wellbeing and inclusion. British Journal of Occupational Therapy 73 (2), 84-88.

Guirguis-Blake, J.M., Michael, Y.L., Perdue, LA., Coppola, E.L. & Beil, T.L. 2018. Interventions to prevent falls in older adults updated evidence. Report and systematic review for the US Preventive Services Task Force. Jama-Journal of the American Medical Association 319 (16), 1705-1716.

Howarth, M.L., McQuarrie, C., Withnell, N. & Smith, E. 2016. The influence of therapeutic horticulture on social integration. Journal of Public Mental Health 15 (3), 136-140.

Laidlaw, J.& Magee, L. 2016. Towards urban food sovereignty: the trials and tribulations of community-based aquaponics enterprises in Milwaukee and Melbourne. Local Environment 21 (5), 573-590.

Vanson, T. & Georgieva, I. 2016. Urban Agriculture Project. Global Food Security Food Futures Panel report.

WCPT 2016. What is Physical Therapy. World Confederation for Physical Therapy.

WFOT 2012. About Occupational Therapy. World Federation of Occupational Therapists.

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https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2678103



https://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/JPMH-12-2015-0050

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http://dx.doi.org/10.1080/13549839.2014.986716

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https://www.foodsecurity.ac.uk/publications/food-futures-panel-urban-agriculture-project.pdf

https://www.wcpt.org/what-is-physical-therapy

http://www.wfot.org/FAQs/AboutOccupationalTherapy.aspx

Documents

ERGEBNIS 3: MODULGUIDE FÜR DIE STUDIERENDEN · 2020. 7. 5. · 1.1 Einführung in die Aquaponik-Technologie; warum Aquaponik? 50' 1.2 & 1.3 Elemente und Klassifizierung von Aquaponiksystemen