Your slogan goes here...ELISABETH’S MAGAZINE

COMFORT FOOD issn 2214-2444 editie 6 jaargang 3 prijs losse verkoop € 1,50

COLOFON

Hoewel aan de totstandkoming van dit magazine uiterste zorg is besteed, aanvaarden wij geen aansprakelijkheidvoor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor de directe

of indirecte gevolgen hiervan. Niets uit dit magazine mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Elisabeth’sMagazine© worden openbaar gemaakt of

verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm of (en dit

geldt zo nodig in aanvulling op het auteursrecht) het reproduceren ten behoeve van een onderneming, organisatie of instelling of voor eigen oefening, studie of gebruik welk(e)

niet strikt privé van aard is.

www.elisabethsmagazine.nlinfo@elisabethsmagazine.nl

Redactie: Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen, Gabriëlla

Helmink, Carola van Kesteren, Anja van Heiningen,Rob Verschuren.

Eindredactie: Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen.

Vrienden van

Elisabeth’sMagazineen

advertenties

OP EEN GEZONDE MANIER AFVALLEN EN LEREN HOE JE OP JOUW IDEALE GEWICHT KUNT BLIJVEN.

Geen JOJO effect. Zonder afslankpillen of preparaten Je zit lekkerder in je vel, je bent fitter en hebt meer energie

Wie ben ik?Mijn naam is Miranda Sidler, gewichtsconsulent, te Hellevoetsluis Waar sta ik voor?Verander je levensstijl voor blijvend resultaat. Stap voor stap.Kijk samen met jou hoe je een verandering kunt doorvoeren in je leven. Hoe!Door middel van opdrachten en het bijhouden van je eet- en beweegpatroon krijg je inzicht in waar en hoe je de verandering kunt doorvoeren. Wanneer?Maak nu een afspraak voor een gratis intake of mail voor de online proefweek! www.10wekenplan.nl

NIEUW: Binnenkort starten wij met het ‘Gewichtig Café’. Het Gewichtig Café* is een

ontmoetingsplaats voor vrouwen die niet tevreden zijn met hun gewicht en eetgedrag en daar graag verandering in willen aanbrengen. Hoe oud je/u bent, hoeveel je weegt en of je wel of niet een dieet volgt, is niet belangrijk. Als je jezelf (te) dik vindt, en met gelijkgestemden over alles wat met dit onderwerp te maken heeft wilt praten, ben je in het Gewichtig Café op het juiste adres. (De toegang bedraagt slechts € 2,00 per bijeenkomst) Het Café is geen traditionele afslankgroep waarin een voorgeschreven dieet centraal staat en de weegschaal dient als ‘stok achter de deur’. Daar zijn talloze andere (online) groepen voor en wij willen niet méér van hetzelfde bieden. Bij ons draait het om persoonlijke aandacht en begrip voor de eigen privé omstandigheden die afvallen vaak zo lastig maken. Om de steun en herkenning van andere vrouwen met ieder hun eigen verhaal over het omgaan met afvallen en hun gewicht. In het Gewichtig Café kun je in een vertrouwelijke, ongedwongen en prettige sfeer ervaringen uitwisselen over wat (te) dik zijn in het dagelijks leven voor je betekent en leren van elkaars kennis, kunde en natuurlijk ook de valkuilen. *(Ondanks de naam, schenken wij géén alcohol, wel gratis koffie en thee). Daarnaast is er iedere bijeenkomst (waarschijnlijk 2x per maand) de mogelijkheid om onder deskundige begeleiding te praten over specifieke thema’s rond afvallen en op gewicht blijven. Maar ook over hoe je méér ontspannen met jezelf en je overgewicht kunt (leren) omgaan.

Naast de thema’s die wij zelf aan bieden, horen wij heel graag welke thema’s jijzelf graag behandeld zou willen zien. In een later stadium is het ook mogelijk om bepaalde workshops of lezingen te volgen door (ervarings)deskundigen. Denk hierbij aan bijvoorbeeld: • De zin en onzin van diëten• Het veranderen van je eetpatroon d.m.v. het veranderen van je denkpatroon.• Mindful eten• Info en oefeningen door een personal trainer• Wat is nu precies gezonde voeding• Kledingstijl advies Dit zijn slechts enkele voorbeelden, je eigen inbreng stellen we ook hierbij erg op prijs! Kortom: praat en denk mee in (én over) het Gewichtig Café. Het Gewichtig Café is een initiatief van:RE(d)T je gewicht ® Praktijk voor begeleiding naar gezond eetgedragNoordvliet 193142 CH Maassluis010-59 108 20www.redtjegewicht.nlinfo@redtjegewicht.n AIs je interesse gewekt, heb je zelf al ideeën of wil je meer informatie? Mail dan vrijblijvend naar bovenstaand email adres. Ik houd je dan op de hoogte van de stand van zaken. Reageren verplicht je tot niets! Met vriendelijke groet,Yvonne van den Hout (Gewichtscoach/trainer en auteur)

Hieronder staat een lijst met aandeelhouders. Deze mensen/bedrijven hebben geinvesteerd in ons boek om ons de kans te gunnen zodat we onze droom kunnen waarmaken. Helaas is het ons niet gelukt om voldoende aandelen te verkopen. Maar Elisabeth’sMagazine wil deze mensen blijvend een plek geven. Als dank. Tom Zijlstra heeft zelf ook een boek uitgegeven. De titel is ‘Soms priemt een lichtstraal’. Irma58. Een lieve vriendin en een zus zonder bloedverwantschap (EvdA). Tevens oprichtster van dagopvang de Nostalgie.Prijsdij Een lieve vriendin en een zus zonder bloedverwantschap (MT).Emotioneel koken: http://www.emotioneelkoken.nl/ Mustardcompany: http://www.mustardcompany.nl/ Carola van Kesteren: http://www.praktijkdegewichtscoach.nl/ElHortensia http://www.elhortensiadisfile.webs.com/ en http://delineeltje.webs.com/ PaulineT: http://www.dieren.atargatis.nl/10wekenplan: http://www.10wekenplan.nl/Marcel Moerbeek: http://www.shootcommunications.nl/home.htmlRob45: http://www.baarlevastgoed.nl/Lijfgoed: http://www.lijfgoed.nl/ http://youtu.be/akC0lXH2DR8 Sutorius: http://www.peterschoenmaker.nl/Gezondmetpit.nl: http://www.gezondmetpit.nl/ Carla Spierdijk: http://www.biophotonenhoofddorp.nl/

Vonni: http://www.redtjegewicht.nl/EllyQB: http://www.quibono.nl/

Qui Bono Gewichtsbeheersing

Praktijk Gewichtig: http://www.praktijkgewichtig.nl/ http://www.gewichtsconsulentedelft.nl/ http://www.tinidenbraanker.n/ Gewichtsconsulente Brenda van Denter - Gewichtscoach http://www.slimgewicht.nl/

INDEX

Inhou

Rob VerschurenPagina 12

Elisabeth van der ArkPagina 11, 20, 21, 22, 23, 24, 25

Marian TeunissenPagina 13,25,26,27,28

Fenna IJsselsteinPagina 14

Carola van KesterenPagina 15, 37

Anja van HeiningenPagina 29, 34

Gabriëlla HelminkPagina 30

Tina RedderPagina 31

Niels Hamelpagina 44

En verder:Boeken pagina 33, 34, 35, 36, 37, 38 39

Facebook pagina 41,42Vooruitblik pagina 47

COLUMNS

en

ARTIKELEN

Elisabeth’s mening

Wat is dat eigenlijk? Voor mij is comfort food, eten waar ik van geniet. Een voldaan gevoel geeft. Fastfood is voor mij geen comfort food. Dat eten geeft me geen voldaan gevoel, wel een vol gevoel. En dat gevoel is zeker niet comfortabel. Vaak ben ik dan opgeblazen en de dag erop ben ik verzekerd van buikpijn. Eigenlijk begint dat in de loop van de nacht al. Dus fastfood is in mijn opinie geen comfort food. Comfort food hoeft niet culinair te zijn. Een gewone dagelijkse maaltijd kan comfort food zijn. Wanneer je aandacht schenkt aan je dagelijkse maaltijden zal je al snel bemerken dat het je bevredigt en je taalt dan niet naar snoep of andere snacks. Je maag voelt zich comfortabel en je hoofd heeft het seintje gekregen dat er genoeg voeding in je lichaam zit. Echter wanneer je geen voldoening haalt uit een goede maaltijd en je gaat onbevredigd van tafel zal je al snel op zoek gaan naar snacks. Vaak gebeurt dit wanneer je jezelf beperkingenhebt opgelegd, of hebt laten opleggen wat betrefthet eten. Stel je hebt zin in frites maar dit is verboden en je zit met lange tanden aan een verplichte maaltijd dan zal je maag wel vol raken maar in je hoofd komt het seintje niet door. Dan is de maaltijd gezond en voedzaam maar daarna voel je je niet comfortabel. Geen comfort food dus. Jammer. Had je nou maar gegeten waar je trek in had, frites dus. Dat is dan voor jou op dat moment comfort food. De dagen erna eet je ook wat je wilt, gezonde en voedzame maaltijden. Kook met je hart, eet met al je zintuigen en je zult je comfortabel voelen na een maaltijd met comfort food. Veel leesplezier en eet smakelijk

Elisabeth

Comfort food

Opeens ontstond er een gesprek op facebook over het nieuwe Keurmerk voor Nederlandse kaas. Met name over Goudse kaas bleek nogal wat onduidelijk. Wat is een Goudse kaas? Volgens Wikipedia is een Goudse kaas een kaas met de vorm van een wiel, weegt tussen de één en 16 kilogram en heeft een vetgehalte van minstens 48+. En dat zijn ook de enige eisen die er aan gesteld worden. Prima, zou je denken dat is duidelijk. Wat minder duidelijk is. Waar en hoe de kaas gemaakt wordt? In de supermarkt staat vaak een mooi Hollands plaatje op de verpakking, zodat je denkt dat de kaas gemaakt is van heerlijke Hollandse melk van koeien die ons sappige gras gegeten hebben. Maar in veel gevallen komt deze kaas niet uit Nederland en is deze gemaakt van melkpoeder. En dit alles omdat dit goedkoper is. Je moet toch iets doen om nog winst te maken tijdens een prijzenoorlog. De beste (echte) Hollandse kaas komt uit Noord-Holland. Dit is niet mijn mening maar algemeen erkend. En je proeft dat ook, heerlijk romig en vol van smaak. Nu hebben eigenlijk de supermarkten een label in leven geroepen om te laten zien dat (een deel) van hun kaas uit Nederland komt. Het zegt nog niet alles over de kwaliteit, al is het natuurlijk beter dan kaas uit Polen of weet ik waar. Wil je weten waar je kaas (of welk product dan ook) vandaan komt, ga dan naar de speciaalzaak. Wij weten waar onze kazen vandaan komen. Bij de boerenkazen weten wij vaak zelfs de naam van de boer en aaien we af en toe de koeien.

Maar natuurlijk geldt voor alle voeding; zoek een winkel waar je je thuis voelt, waar je de specialist vertrouwt. Ik bewaar voor een klant het laatste kaasje als ik weet dat deze klant dat kaasje iedere week koopt en de voorraad bijna op is. Als een kaas nog niet rijp is en je geeft aan dat je hem die avond wilt eten zal ik je aanraden om wat anders te kiezen. Bouw een relatie op met je specialist of dit nou een slager, vis-, kaas- of groenteboer is, dat maakt niet uit. Je bent dan goedkoper uit en je krijgt altijd wat op dat moment rijp, in seizoen of speciaal is. En twijfel je over iets, dan mag je het vaak proeven. Weet je niet hoe je het moet eten of klaarmaken, je krijgt altijd wel een leuk recept. Ja maar, hoor ik u denken, speciaalzaken zijn zo duur. ONZIN! Mijn roombrie is slechts € 0,02 duurder dan die van een grootgrutter. En dat geldt ook voor de producten in de winkels van mijn collega's. Wij hebben een breed assortiment met voor ieder wat wils. Ga naar de speciaalzaken en geniet van de heerlijke dingen die wij te bieden hebben. U zult dingen proeven die u anders nooit zou proeven. Rob Verschuren http://www.kazerijverschuren.nl/

De mening van een kaasboer

Comfort Food

Comfort Food, voor mij is dat met volle teugen genieten van een normale maaltijd. Maar wel een maaltijd met ingrediënten die ik heel erg lekker vind. Voor mij is comfort food dus niet (vr)eten en daar vervolgens spijt van krijgen. Het zogenoemde emotie-eten.

Ik kom emotie-eten in mijn praktijk regelmatig tegen bij cliënten en ik kan daar de term "comfort" niet aan linken. Cliënten die troost eten, kiezen vaak producten als chips/snoep/koek enzovoorts en in grote hoeveelheden. Ik vind dat bij Comfort Food juist mooie gerechten horen, die je als gewone maaltijd nuttigt, niet als extra of in extreem grote hoeveelheden. De Nederlandstalige vertaling van 'Comfort food' <=> ‘troost eten’, is wat mij betreft wat negatief, terwijl Comfort Food juist meer een positieve uitstraling heeft. Soms is een Engelse term gewoon niet goed te vertalen. Het probleem is dat ‘comfort’ op zich een enorm vage term is, (een gevoel van gemak en bevrediging van lichamelijke behoeften, geheel vrij van pijn of angst) want wat voor de één comfort is, kan voor een andere persoon afgrijselijk zijn.

Spruitjes, mijn absolute favoriete groente, voor anderen een afgrijselijke groente. Maar niet verbazingwekkend dat ík daarmee een recept heb gemaakt voor deze editie van Elisabeth's Magazine. Je kunt me letterlijk 's nachts wakker maken voor spruitjes. Echt! Afgelopen januari moest ik geopereerd worden en ik moest me die dag pas om 12:00 uur melden in het ziekenhuis, en uiteraard nuchter. Ik kan er niet goed tegen als ik niet regelmatig wat eet, dus ik ben gaan terugrekenen wanneer ik dan de laatste uitgebreide maaltijd mocht eten. En dat was midden in de nacht. De avond voor de operatiedag heb ik een heerlijke spruitjesstamppot gemaakt met kleine gehaktballen. De wekker gezet en midden in de nacht de stamppot met ballen opgewarmd en heerlijk op zitten eten. Wat heb ik zitten genieten! Dus ja, letterlijk, je kunt me 's nachts wakker maken voor spruitjes. De operatie is trouwens goed verlopen en het nuchter zijn heb ik, mede dankzij het heerlijke nachtmaal goed doorstaan. De recepten die ik voor deze editie heb geschreven, hebben niets met stamppot te maken, maar zijn wel geweldige Comfort Food gerechten. www.marianteunissen.nl

www.dagopvangdenostalgie.nl

Welkom bij Dagopvang de Nostalgie, voor mensen met dementie, eenzame ouderen en hun mantelzorgers.

Voeding Elisabeth heeft mij gevraagd of ik met mijn cliënten op

de dagopvang over voeding wil praten. En dan met name over comfort voeding. Je moet weten, dat er op de dagopvang mensen met dementie komen, die nog thuis wonen. Afhankelijk zijn van de thuiszorg en hun familie (mantelzorgers).De meesten eten niet thuis, als we ze ophalen staatheel vaak het ontbijt, klaargemaakt door de thuiszorg, nog op de bordjes Nu wil ik absoluut niet de thuiszorg in het nadeel zetten, want ik weet dat ook zij, weinig tot geen tijd hebben voor de cliënten. Bijna alle cliënten hebben eten van, Het oventje, Tafeltje dek je, of een andere instelling die het eten verzorgt! Eén cliënt weet absoluut niet wat ze er mee moet doen en smeert het uit over het aanrecht voor de poes. Weer een ander brengt het naar de voedselbank. Daar is het harder nodig vindt zij met als gevolg, dat ze of niet eten, of brood eten. Bij ons op de dagopvang eten de cliënten warm tussen de middag. Altijd verse groenten, met een rauwkost salade erbij, een toetje na, en een beker melk bij de maaltijd, veel vis.

En ze eten allemaal best goed, ook al beginnen ze te gillen als je gaat opscheppen, niet zo veel hoor….Bijna altijd wat we opscheppen eten ze op. Wij zijn dan ook blij dat ze in ieder geval de vier dagen dat ze bij ons zijn, goed en gezond eten en drinken, want ook daar letten wij op. Zeker net zo belangrijk als goede voeding. Ik heb aan de cliënten gevraagd wat zij onder comfort voeding verstaan. Deze cliënten hebben de oorlog meegemaakt, en hebben luisterend naar hun verhalen, zelfs borden af moeten likken om er voor te zorgen dat elke drupje en stukje voeding binnen kwam! Onder comfort voeding verstaan zij, slagroom, koek, chocolade, advocaat met slagroom… Dropjes, snoepjes, chips…Zij vinden dat eten waar je eigenlijk alleen maar van eet, om het gezellig te hebben. Te veel is ook comfort…….En ze hebben nog gelijk ook. Mensen die het arm hebben kunnen het allemaal niet kopen en ook niet te veel van klaarmaken, die hebben één soort groente in plaats van vier soorten op tafel staan… Succes met je magazine, Irma Meijer www.dagopvangdenostalgie.nl

Fenna’s knutselpaginaHallo ik ben Fenna en ik ben 9 jaar. Ik hou erg van bakken, koken en knutselen. Later wil ik heel graag kok worden. Hallo allemaal Mevrouw Elisabeth vroeg mij deze keer iets te maken met het thema "comfortfood", nou dat valt niet mee voor mij want ik lust niet heel veel groente. Rijst, pasta en wraps maakt mijn moeder altijd dubbel omdat ik mijn eigen "recepten" hiervoor gemaakt heb. Zo krijg ik wel gezonde dingen binnen maar een beetje aangepast! Ik zal jullie mijn recepten vertellen.

"Nasi á la Fenna"2 kopjes zilvervliesrijst1 potje/blikje witte bonen in tomatensausEen paar blokjes kipfilet ongekruid

"Macaroni di Fenna"Als mama de pasta kookt haalt zij er voor mij:4 grote eetlepels macaroni 2 grote scheppen gehakt zonder saus uit.

We doen hier nog een blikje doperwten doorheen en wat tomaten ketchup! Ik lust alle soorten blanke pasta dus dan is er nog variatie op mijn bord!

"Wraps van Fenna"Mama koopt voor mij altijd een klein pakje gemengd gehakt van 250 gram.

Dit bakken we rul in een pan. De ene keer doen we er witte bonen in tomatensaus door, dan eens doperwten en dan weer een klein blikje met linzen.Het mengsel op een lekkere wrap met wat tomaten ketchup en smullen maar! Lieve groetjes van Fenna

Is er een verband tussen emotie-eten en het eten van comfort food?

In deze editie van ElisabethsMagazine staat het bereiden en eten van comfort food centraal. Maar wat is comfort food nu eigenlijk? Comfort food is lekker eten om jezelf te voeden, te verwarmen en te verwennen. Als alles in je leven meezit, maar ook als het eventjes tegen zit. Voor veel mensen is het eten van Comfort Food van onschuldige aard. Er zijn ook mensen die een haat-liefde verhouding hebben met eten. Iets wat in principe onschuldig begint, ontaardt op de lange termijn in een strijd met zichzelf met eetbuien als gevolg. De liefde voor lekker eten slaat na het verorberen om naar haat. Haat over het feit dat je dan toch weer gezwicht bent, haat over je eigen lichaam, haat over je eigen geest. Je hebt het dan niet meer over het eten van comfort food, maar over emotie-eten met vaak grote gevolgen voor je geest, gewicht en gezondheid.

Wat is emotie-eten?

Emotie-eten is het eten van voeding, niet om de honger te stillen, maar om bepaalde gevoelens weg te eten. We doen het allemaal wel eens. Die zak chips leeg eten, gewoon omdat we ons vervelen, gewoon omdat we een rotdag hadden. Gewoon, omdat ..?? Wat is nu eigenlijk de reden?

Dat is soms helemaal niet zo verklaarbaar. Verveling of een rotdag hebben is een duidelijke emotie, maar soms eet je omdat je misschien een onbestendig gevoel hebt? het is niet goed uit te leggen wat voelt? niet te beschrijven? Het is er gewoon! Als gewichtsconsulent heb ik veel met dit soort emoties te maken. Zo had ik ooit een moeder in de praktijk met een jong kind dat een grote zorgbehoefte had. Elke keer als ze met haar kind naar een ziekenhuis was geweest beloonde zij zichzelf met iets lekkers in de nabijgelegen kiosk. Werd haar zoon daar beter door? Het antwoord kennen we allemaal. NEE natuurlijk niet. Wie werd er uiteindelijk slechter van? De moeder zelf. Dit soort emotie-eten kan uiteindelijk leiden tot gewichtstoename en een ongezond lichaam. Dat leidt vervolgens weer tot schuldgevoelens, een laag zelfbeeld. De oorzaak van het overgewicht ligt in dit specifieke geval dus veel dieper.

Op dit moment is er een zeer zorgzame moeder in mijn praktijk die alles doet voor haar kinderen. Uit de voedingsanamnese blijkt dat zij juist veel te weinig eet. Ze zorgt voor iedereen, behalve voor zichzelf. Waar komt dit vandaan? Zaak om in eerste instantie dit bespreekbaar te maken en in te laten zien dat zij door zichzelf niet goed te verzorgen zij haar overgewicht niet kwijt zal raken. Deze moeder eet te weinig, maar kan zichzelf tussendoor ook enorm troosten met wat lekkers, maar aan de andere kant .. vanuit emoties verliest zij ook haar eetlust. Emotie-eten in wat voor vorm dan ook is vaak heel complex. Overgewicht is dan meer dan eten! Onderzoek heeft uitgewezen dat blije mensen vaak toegeven aan hartige hapjes, terwijl verdrietige mensen snakken naar zoet. Mensen die zich vervelen willen graag krokante zoute hapjes, zoals bijv. chips. Ook ontdekten onderzoekers dat jongens juist een voorkeur hebben voor warme, huisgemaakte maaltijden, zoals steaks en casseroles en dat meisjes gaan voor chocolade en ijs. Als er verschillen zijn, waarom zou je dan geen zin kunnen krijgen in wortelen of bleekselderij? Dat is bij je geboorte al ingeprent! Vet en suiker geeft nu eenmaal een fijner gevoel. Denk hierbij aan de eerste levensbehoefte van een baby, moedermelk. Rijk aan vet en zoet van natuurlijke suikers! Emotie-eten heeft één ding gemeen. Als het fijne gevoel van het eten van comfort food bevredigd is blijft het daadwerkelijke probleem achter. wat er nu eigenlijk aan de hand is.

Lijngerichte eters en externe eters

Mensen die strikt diëten volgen die veel te weinig calorieën en gezonde voedingsstoffen bevatten zijn vaak lijngerichte eters. Ze besparen zo op voeding dat ze dit maar kort volhouden met als gevolg eetbuien. Je lichaam vraagt immers om energie. Focussen op je lijn heeft dan juist toename van gewicht als gevolg. Je stofwisseling komt op een zo laag pitje dat ook deze mensen uiteindelijk steeds zwaarder worden. In mijn praktijk heb ik op dit moment een moeder met dochter die weinig eten om maar niet zwaarder te worden. Uiteraard helpt dat niet en, nu zij meer eten, wordt gewichtsverlies bewerkstelligd. Raar maar waar! Er zijn ook mensen die als zij maar eten zien of ruiken zin in eten krijgen. Deze groep eters noemen we externe eters. Zien eten doet eten! Voor deze twee groepen eters is er een oplossing. Zes eetmomenten per dag! Drie hoofdmaaltijden en drie tussendoortjes. Je maag blijft gevuld en dit voorkomt dus honger en worden eetbuien voorkomen. Je hebt geen immers geen echte honger. Emotie-eten kan ook aangeleerd zijn. Een kind belonen met snoep nadat hij een prestatie heeft geleverd kan opgroeien met de gedachte dat snoep dé beloning is. Een kind dat huilt en stopt met huilen als het een koekje krijgt kan zomaar de gedachte krijgen dat huilen gepaard gaat met koek eten. Oplossing?

Zaak is dus goed te beseffen wat buikhonger is en wat hoofdhonger is. Buikhonger is dat je maag/buik rammelt, je darmen vragen nu echt om voeding. Hoofdhonger is geen echte honger of trek. Dit komt vaak voort uit het hebben van emoties. Eten uit verveling, blijdschap of verdriet is hoofdhonger. Dan is het zaak ook een goed eetpatroon aan te houden zodat je goed het onderscheid kunt voelen. De aanpak kan eruit bestaan de emoties bespreekbaar te maken en gevolgen op de korte en lange termijn inzichtelijk te maken. Het invullen van een eetdagboek kan ook helpen. Beschrijf niet alleen wat je eet, maar ook wanneer en wat de situatie op dat moment was. Je krijgt dan een goed beeld van alles. Onderstaand (Engels) schema* geeft een goed beeld van wat het verschil is tussen buikhonger (physical) en hoofdhonger (emotional). Het is niet eenvoudig emotie-eten aan te pakken. Als gewichtsconsulente moet je je grenzen goed bewaken. Je bent immers geen psycholoog. Soms is het nodig mensen door te verwijzen. Maar het aanpakken van je problemen is wel mogelijk en het begint met je bewust zijn wat er nu eigenlijk aan de hand is. *Bron: Kidshealth.org Carola van KesterenBGN GewichtsconsulenteSpecialisatie: Kinderen Autisme http://www.praktijkdegewichtscoach.nl Op pagina 37 staat een boekbespreking. Het betreft een boek wat is geschreven door een nicht van Carola. Het sluit mooi aan bij het thema. Comfort food.

PersberichtKUNSTENAARS KUNST KALENDER 2014 MAAKTEN GEZAMENLIJK SCHILDERDOEK

ROTTERDAM – De kunstenaars: Pearl de Bart, Juanita Wesenhagen, Ingrid de Rooij-Swillens, Jeroen van der Steen, Lucienne van Dam, Bima Engels, Yvonne Kok, Connie Harkema en Trees Wolthers maakten op zaterdag 28 september j.l. samen een gezamenlijk schilderdoek.

V.l.n.r. Pearl de Bart (vrouw met kind), Juanita Wesenhagen (krabbel onderin), Ingrid de Rooij-Swillens (vrouw met boa), Jeroen van der Steen (zonnebloem), Lucienne van Dam (olifant), Bima Engels (luchtbellen), Yvonne Kok (liggende vrouw), Connie Harkema (huisje), Trees Wolthers (waterval rechtsbovenin). Het doek van 1.50 x 3.80 meter is gemaakt tijdens een schilderevent onder leiding van Bima Engels bij de Kick-Off van de Kunst Kalender 2014 georganiseerd door Jeroen (23 jaar) en Wim van der Steen uit Rotterdam Kralingen. Dit jaar wordt dit ideëel kunstkalenderproject voor de tweede keer gehouden. De opzet van het project is om kunstenaars meer exposure te geven. Evenals vorig jaar participeren er twee groepen van 12 kunstenaars. De Kunst Kalender 2014 bestaat uit twee Thema kalenders. Een groep hedendaagse kunstenaars heeft werken gemaakt voor het thema “CONTOUR”. De tweede groep kunstenaars realiseerde een kalender onder het thema “SAMEN”, wat een onderstreping is van de gehele samenwerking tijdens het project. Doordat elke kunstenaar zijn eigen kalender voorkant krijgt, ontstaan er 24 totaal verschillend uitziende kalenders. Alle kunstenaars zijn op de sociale media met elkaar in contact gekomen. Tijdens de Kick-Off konden de kunstenaars fysiek met elkaar kennismaken. Op ludieke wijze werd er een programma geboden, waarbij onder andere de goedkeuring van de tot stand gekomen kalenders kon worden gegeven. Nieuw dit jaar was dat van elke kunstenaar er een portretanimatie is gemaakt, die op de platform site wordt getekend. Bovendien zijn of worden de deelnemende kunstenaars geïnterviewd en worden de kunstenaars in de ruimste zin van het woord gepromoot. De kalenders (formaat SRA3) zijn vanaf 12 oktober 2013 te bestellen via de website: http://www.kunstkalender2014.nl/ bestel voor de prijs van € 20,= per stuk inclusief de B.T.W. en verpakkingskosten. De kalenders zullen onder andere verkrijgbaar zijn bij alle deelnemende kunstenaars. Momenteel zijn de voorkanten te bewonderen bij permanente exposities in wijkgebouw Rubroek/RADAR te Rotterdamen bij wijkgebouw De Hoekstee in Hoek van Holland. Meer informatie over dit project: info@kunstkalender2014.nl

RECEPTEN

Mijn minestronesoepAfvallen en soep is een prima combinatie. Soep vult, geeft voeding en vocht. Maak het wel zelf. Met weinig middelen heb je snel een pan vol. Eventueel aangevuld met vers brood is het een volwaardige maaltijd. Maar brood is met mijn Minestrone soep niet nodig. Er zit al pasta in. - 150 gram pasta naar keuze2 uien1 eetlepel olijfolie2 braadworsten1 pak passata (LIDL)2 vegetarische groentebouillonblokjes250 gram mini-tomaten in verschillende kleurenverse kruiden, zoals lavas en snijselderijblikje doperwtjesgeraspte kaas naar eigen smaak Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pel de ui en snijd hem in niet te kleine stukken. Verwarm de olie en bak de ui zachtjes glazig. Bak ondertussen de braadworsten op getemperde hittebron in een droge koekenpan. Zodra ze zijn aangebraden en stevig aanvoelen, haal je ze uit de pan. Verwijder het velletje en snijd dan in plakken. Bak deze plakken bruin en gaar. Blus de ui af met de passata en dezelfde hoeveelheid aan water. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep. Breng aan de kook en laat een minuut of 10 pruttelen. Was de tomaten, halveren en bij de worst in de pan doen. Een paar minuten zachtjes meegaren. Was de kruiden en voeg vlak voor het serveren in de soep. Giet de doperwtjes af en voeg bij de soep. Meng de gekookte pasta bij de soep. Zorg dat alles goed warm is. Serveertip: zie fotovoor twee personen.

Herfstsoep1 stengel van de broccoli400 gram gekookte aardappelen1 liter water1 vegetarisch bouillonblokje1 eetlepel verse lavas, fijngehakt1 eetlepel verse selderij, fijngehakt3 worteltjes1 roosje van de broccoli150 gram oesterzwammen1 eetlepel roomboter1 theelepel kurkuma½ theelepel piment d'Esplette2 eetlepel mosterd, smaak naar keuze100 gram Gorgonzola of andere kaas naar keuze1 flesje kookroom1 bosje verse bieslook, fijn gesneden Schil de broccolistengel met een dunschiller en snijd in stukjes. Breng in een pan het water aan de kook samen met het bouillonblokje. Als het kookt voeg dan de stukjes broccolistengel,de gekookte aardappelen, de lavas en de selderij er aan toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Pureer de inhoud met een staafmixer. Schil de worteltjes. Halveren, in de lengte in vieren snijden en dan in dobbelsteentjes. Voeg bij de gepureerde groente in de soep en ook het broccoliroosje. Laat ongeveer vijf minuten koken. Bereid in de tussentijd de oesterzwammen.

Borstel of veeg de oesterzwammen schoon. Snijd in de lengte in repen. Laat de roomboter bruin worden in een koekenpan. Voeg de kurkuma samen met de zwammen in de pan en bak ze bruin. Voeg de piment eraan toe. Omscheppen en zet de hittebron uit. Maak de soep verder af met de mosterd, de kookroom en de kaas. De soep is klaar om te serveren wanneer de kaas is gesmolten. Eet de soep direct. Leg wat van de oesterzwammen en een gedeelte van het broccoliroosje in het bord, schenk de soep erover en strooi er royaal bieslook over. Serveertip: zie fotoAls voorgerecht voor vier personenAls hoofdgerecht voor twee personen met een bruine pistolet

Herfst-voorgerecht4 plakjes bacon250 gram kastanjechampignons1 eetlepel sherry1 theelepel gedroogde tijm50 gram Gorgonzola100 milliliter kookroom1 eetlepel oliezwarte peper Bak de bacon uit in een droge koekenpan. Veeg of borstel ondertussen de champignons schoon. Snijd in vieren of kleiner. Haal de plakken bacon uit de pan en houd warm. Bak in dezelfde pan de champignons bruin. Blus af met de sherry en laat het vocht verdampen. Bestrooi met de gedroogde tijm. Verwarm in een steelpan ondertussen de kookroom met de Gorgonzola op getemperde hittebron. Het mag niet koken. Maal er zwarte peper naar smaak over. Serveertip: zie fotoVoor twee personen als voorgerecht

4 kleine ongekookte bietjes of 2 grote100 gram spekblokjes4 grote aardappelen1 theelepel granaatappelazijn100 gram gorgonzola1 eetlepel kokosolie of olie naar smaakzout, witte peper Was de bietjes schoon en kook ze gaar in ongeveer 30 minuten. Na die tijd zet ik het gas uit en laat ze in het water afkoelen. Zo garen ze nog na. Doe de spekblokjes in een koekenpan en laat langzaam uitbakken.Schil de aardappelen, wassen en in stukjes snijden. Kook ze gaar in kokend water ongeveer 15 minuten. Pel de bietjes en snijd in dobbelsteentjes. Verdeel de azijn erover en warm langzaam op. Zodra de azijn gaat geuren doe dan de gorgonzola erbij. Maal er flink witte peper over. Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en mengen met de spekblokjes.

Bietjes met gorgonzola

Serveertip: zie foto

voor twee personen

Uiteraard kun je ook gekookte bietjes gebruiken.

Maar probeer de ongekookte bietjes toch eens.

Weet zeker dat je die veel lekkerder vind.

150 gram zwarte rijst400 gram spruiten200 gram rundergehakt2 eetlepels mosterd*, smaak naar keuze2 eetlepels paneermeel1 theelepel komijnpoeder1 mespunt Piment d’Esplette100 gram kerstomaatjes1 eetlepel olie Was de rijst eerst goed en kook ze dan gaar in kokend water. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Je kunt de rijst ook een dag van te voren in het water zetten, dat verkort de kooktijd met 10 minuten. De zwarte ketan rijst is een kleefrijst. Maak de spruiten schoon en kook ze gaar in gezouten water ongeveer zeven minuten. Breng het gehakt op smaak met de mosterd en meng het paneermeel erdoor. Maak er balletjes van ter grootte van de spruiten. Verwarm het bakvet en bak de balletjes erin bruin en gaar. Wanneer de spruiten gaar zijn, afgieten en voeg bij de gare balletjes. Bestrooi met komijnpoeder en de piment. Was de tomaten en voeg bij de spruiten. Bak even mee. Serveertip: zie fotoVoor twee personen. *Ik zelf vind de mosterdsmaken van Roelof’smosterdcompany erg lekker en kan ze ook van harte aanbevelen. Marian Teunissen bedankt voor de zwarte rijst. Het is een veelzijdig product en leuk om mee te variëren!

Zwarte rijst, spruitjes en gehaktballetjes

Geroerbakte pittige spruitjes met kip en gebakken salie-aardappeltjes

Olijfolie1 flinke ui, gesnipperd een hand verse oregano (indien je gedroogde oregano gebruikt niet een handvol nemen, gedroogde kruiden zijn vaak sterker van smaak) 1 eetlepel ras-el-hanoutzout en versgemalen peper 1 flinke kipfilet, in stukjes gesneden 1 theelepel piment d'espelette 400 gram spruitjes, schoongemaakt en kort voorgekookt (spruiten moeten wel altijd bite houden) 250 gram aardappels, kort voorgekookt en in plakken gesneden Salie Fruit de ui met de verse oregano, ras-el-hanout, peper en zout glazig. Bak dan de met piment d'espelette gekruide stukjes kipfilet mee. Voeg tot slot de spruitjes toe en roerbak het geheel. Bak ondertussen de voorgekookte aardappelen in een andere pan met wat olie en de blaadjes salie. Serveertip: zie fotovoor twee personen

Nog zo'n Comfort Food recept. "Vroeger" stonden er niet zo vaak "buitenlandse" maaltijden op tafel, meestal was het gewoon Hollandse pot. Tegenwoordig is het heel normaal om gerechten van over de hele wereld te bereiden. Het enige wat toen wel eens op tafel kwam was Italiaans (nou ja, macaroni dan) of Chinees eten. Chinese restaurants waren er toen al in overvloed, en populair om zelf te maken waren de nasi en de bami. Gerechten die terug doen denken aan "toen" vallen voor mij ook in de categorie Comfort Food, zoals deze bami.

Bami Goreng

5 mienestjes 1 kipfilet, in stukjes 1 theelepel kurkumaZout en versgemalen peperZonnebloemolie2 teentjes knoflook, fijngehakt1 rode peper, fijngehakt (eventueel zaadjes en zaadlijsten verwijderd)1 theelepel ketoembar (gemalen koriander) 1 centimeter verse gember, geraspt 1 ui, fijngesneden 2 stengels bleekselderij, in boogjes 1 prei, in dunne ringen 1 eetlepel sojasaus 150 milliliter kippenbouillon 2 eierenSeroendeng

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de mie af en spoel af onder de kraan. Bestrooi de stukjes kipfilets met de kurkuma, zout en peper. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en bak de kip met de knoflook en rode peper om en om goudbruin. Voeg de ketoembar en gember toe en roer goed door. Voeg ui, bleekselderij en prei toe en bak circa drie minuten mee. Schenk de sojasaus en bouillon erbij. Voeg de mie toe zodra de bouillon bijna ingekookt is. Bak in een andere pan twee spiegeleieren. Leg de bami en het spiegelei op een bord en bestrooi met de seroendeng. Serveertip: zie foto Voor twee personen

Spruitjes met kastanjes

400 gram spruitjes125 gram roomboter 50 gram bruine suiker 150 gram gekookte en gepelde kastanjes Bereid eerst de kastanjesBreng een pan met water aan de kook. Maak met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de kastanjes. Doe de kastanjes in het kokende water en schep ze er met een schuimspaan na twee tot vijf minuten weer uit. Laat iets afkoelen, maar pel ze als ze nog warm zijn, dan gaat de schil en het zaadhuidje er makkelijk af. De kooktijd kan variëren, kook eerst één kastanje twee minuten en controleer of hij makkelijk te pellen is. Zo niet, verleng dan de kooktijd.

Kook de spruitjes in viijf tot acht minuten beetgaar. Giet ze af, spoel met koud water af en laat ze uitlekken. Laat de boter smelten in een pan met zware bodem op halfhoog vuur. Voeg de bruine suiker toe en roer tot die gesmolten is. Voeg de kastanjes toe en bak ze zachtjes tot ze rondom bedekt zijn en bruin beginnen te worden, roer af en toe. Voeg de spruitjes toe en schep alles goed om. Draai het vuur laag en bak de groenten nog drie minuten, roer af en toe. Neem de pan van het vuur, schep de spruitjes en kastanjes in een voorverwarmde schaal en serveer ze meteen.

Sophie's Sperziebonen Shoarma Schotel

Dit is het recept van het nichtje van Marian Teunissen, Sophie Groenenberg. Zij woont in Arnhem, is 15 jaar en zit op het Over Betuwe College Elst.

600 gram sperzieboontjesOlie of ander bakproduct1 ui, gesnipperd1 zak rösti 150 gram geraspte kaas350 gram shoarma reepjesZout en versgemalen peper Oven voor verwarmen op 200°C. Boontjes rangen en beetgaar koken. Uitje fruiten en rösti erbij doen 20 minuten roerbakkend bruin bakken en de helft van de geraspte kaas toevoegen. Een beetje peper en zout naar smaak toevoegen. Shoarma reepjes op hoog vuur mooi bruin bakken. Als de boontjes gaar zijn in een ingevette ovenschaal scheppen. Shoarma met een schuimspaan uit de pan halen en op de boontjes leggen. Vervolgens rösti erop scheppen met de ui en de rest van de kaas erover heen strooien. Dit allemaal een kwartiertje in de oven tot dat de kaas mooi gesmolten is. Dank je wel Sophie voor je recept Sophie wenst je smakelijk etenServeertip: zie fotoVoor vier personen

Comfort Food, wat is dat voor mij? Ik denk dan gelijk aan stoofvlees, alleen kost dat veel tijd en daarom maak ik het eigenlijk alleen op zondag klaar. Maar het kan nu veel sneller! Met de Actifry maak je in ongeveer 25 minuten (inclusief voorbereiden) een heerlijke boeuf stroganoff klaar. Dit recept heb ik gemaakt in de Actifry Mini. Ideaal voor kleine huishoudens. Dit recept is namelijk voor twee grote eters of drie kleine eters. Bij dit recept kunnen gebakken aardappeltjes. Heb je een Actifry met twee pannen kan je dat natuurlijk uit de Actifry doen, anders op de ouderwetsche manier met een beetje roomboter op bakken. 350 gram mals rundvlees1 ui250 gram champignons2 tomaten200 milliter bouillon eventueel van blokjes1 blikje tomatenpuree1 theelepel mosterdbeetje paprikapoeder Snijd de rundvlees in kleine blokjes. Snipper de ui. Snijd de champignons in vieren en snijd de tomaten in kleine stukjes. Meng de bouillon met de tomatenpuree, de mosterd en een beetje paprikapoeder. Zet alles klaar. Doe het rundvlees met één eetlepel olie in de Actifry. Zet de Actifry drie minuten aan. Doe vervolgens de ui, de champignons en de tomaten erbij en zet de Actifry nog eens twee minuten aan.Voeg als laatste de "tomaten-mosterd bouillon" toe. Zet de Actifry 10 minuten aan. Klaar! Anja van Heiningenblog. www.brutsellog.nl

Boeuf Stroganoff

Het begint koud te worden. Het wordt snel donker en daarom wordt het tijd om een paar sfeer kaarsjes uit de la te halen. Een uitstekend moment om bij de thee deze chocolade pindakaas bonbons te eten. Ik ben geen fan van pindakaas, maar op deze manier viel het toch in de smaak. 350 gram witte chocolade (geen AH witte chocolade)115 gram pindakaas400 gram pure chocolade25 gram margarine 1. Smelt de witte chocolade au-bain-marie. (Gebruik geen AH witte chocolade. Dit vind ik geen goede kwaliteit, er blijven kleine witte klontjes achter en dat hoort niet.)Laat de chocolade vijf minuten afkoelen en vermeng het met pindakaas.2. Smelt de pure chocolade en de margarine ook au-bain-marie. Laat het ook vijf minuten afkoelen

3. Neem een bakblik. Ik heb er een van 20x30 centimeter gebruikt en mijn bonbons werden ongeveer 1,5 centimeter hoog. Als je een iets hogere bonbon wilt, gebruik dan een kleinere blik of plastic schaal.Bedek de blik/schaal met huishoudfolie.4. Schep twee eetlepels pure chocolade, daarna twee eetlepels witte chocolade mengsel erin. Blijf het mengsel erin scheppen tot het op is. 5. Neem een vork en maak er golfen in. Zo krijg je een mooie marmer kleur. Laat het goed afkoelen. Met vriendelijke groeten, Gabriella HelminkGecertificeerd Wilton Decorateur Volg ons op Twitter: @taartenatelierDeel je passie over taarten op https://www.facebook.com/gabriellastaartenatelier

chocolade pindakaas bonbons

Brownies………..heerlijk smeuïg en plakkerig, zoals ze horen te zijn! Wat is er lekkerder dan een herfstachtige middag met een kopje thee en schuldvrije lekkers!? Deze brownies zitten boordevol met de juiste voedingsstoffen, vol anti-oxidanten, goede vetten en natuurlijke suikers. En ze zijn glutenvrij. Voor een brownie van ongeveer 20 x 20 centimeter heb je de volgende nodig,1 kop amandelen1 kop walnoten12 dadels, geweekt4 eetlepels cacao poeder1 theelepel mesquite poeder½ theelepel vanille poeder of essencesnufje himalaya zout Eerst de noten in de keukenmachine iets fijnhakken, daarna de rest van de ingrediënten toevoegen en laten draaien totdat er een geheel ontstaat. In een bakvorm verdelen en in de koelkast zetten. Voor de Romige Chocosaus heb je de volgende nodig, 1/2 kop amandelmelk2 eetlepels amandelboter2 eetlepels dadelsaus, agave of ahorn siroopvanille aroma zonder alcohol of de binnenkant van een vanille stokje2 eetlepels cacao poeder Allemaal in de blender! Het is heerlijk, eventueel bijstellen wat de zoetigheid betreft en in een klein kannetje of bekertje gieten. Ook lekker over fruit, chia pudding, in een smoothie, over ijs……………….Serveren met kersen en een kleine vlokje kokosnoot sneeuw! Oh, en de restjes, mochten die er zijn, komen wel op met een glaasje amandel melk……………….. ♥ ! http://tinasrawalkalinediet.com/

Brownies

BOEKEN

Klik op onderstaande link en je komt direct op de pagina waar je het boek kan bestellen. Wissel je airmiles in, dan kost het je niet direct geld. http://partnerprogramma.bol.com/click/click?p=1&s=15079&t=p&pid=9200000021756882&f=PDL&name

Comfort Food – Janneke Vreugdenhil

Recepten voor instant geluk, wie wil dat nu niet? Maar liefst 124 recepten voor instant geluk vind je in het kookboek Comfort Food van Janneke Vreugdenhil. Een boek vol smaak en voldoening. Het boek is na de inleiding ingedeeld in 'slow start', recepten voor een ontbijt, 'chocoholica', van dit hoofdstuk kan je als chocoholic echt gelukkig worden, 'retro', recepten van vroeger, 'soeptherapie', soep kan je net een beetje beter laten voelen, 'troosteten', recepten voor bij liefdesverdriet of een ander dipje, 'toekomstgeluk', recepten om je daarna zen te voelen, 'ovenwarmte', recepten die knus uit de oven komen, 'zoet', zelfgemaakte zoetigheden en 'voor jezelf', een gerechtje alleen voor jezelf. De recepten in Comfort Food worden allemaal vooraf gegaan door een inleiding over het gerecht, gebruikte ingrediënten en wat Janneke er zelf van vindt. Niet elk recept heeft een foto van het eindresultaat. Soms zijn de recepten verdeeld over twee pagina's en moet je dus een pagina omslaan tijdens het koken. Comfort Food is een boek over eten zoals eten bedoeld is: om te voeden, te verwarmen en te verwennen. Comfort Food zit dus vol recepten die je energie geven als je in een dipje zit of waarvan je opkikkert als je een beetje grieperig bent. Een leuk boek vol recepten die goed te maken zijn en bovendien nog lekker zijn ook. Als je het boek via Janneke zelf besteld kan je het boek door haar laten signeren. Dat maakt het boek natuurlijk nog meer bijzonder. Comfort Food – Janneke Vreugenhil – Nieuw Amsterdam Uitgevers – 2011 – 9789046811443 – 24,95

Volop romantiek en spiritualiteit in “Schaduw van de tijd” van Jen

Minkman

Den Haag – In het tweede boek van auteur Jen Minkman, “Schaduw van de tijd”, gaan romantiek en spiritualiteit samen hand in hand. Wel heeft het verhaal een iets andere opbouw dan men doorgaans van paranormale-romantische boeken gewend is. Als voorvechtster van het paranormale genre is Jen geïnteresseerd in zowel wetenschap als spiritualiteit. ‘Ik vind het leuk om veel onderzoek te doen voor mijn boeken en het paranormale element er zo in te verwerken dat je je bijna kunt voorstellen dat het echt zou kunnen gebeuren. Het begin voelt als een normaal liefdesverhaal, maar gaandeweg wordt het steeds mysterieuzer. Wat dat betreft heeft mijn boek dus een iets andere opbouw dan andere boeken in dit genre, denk ik.’ Snelle schrijfsterJen is een snelle schrijfster. Bij het uitkomen van haar debuut vorig jaar had ze al twee andere manuscripten op de plank liggen, waarvan de zojuist verschenen “Schaduw van de tijd” er een is. Het is het verhaal over Hannah, die na haar eerste werkjaar op een middelbare school helemaal klaar is voor een heerlijk rustige zomer. Samen met haar broer Ben gaat ze naar Arizona., waar ze na jaren Josh, Bens oude jeugdvriend uit het Navajo-reservaat, weer tegen het lijf loopt. Hannah wordt verliefd op hem. Josh komt ook voor in haar dromen. Dit laatste in combinatie met nachtmerries over het verleden van de Navajo’s en griezelige schimmen die haar achtervolgen. ‘Soms is het verleden niet echt voorbij’, verduidelijkt de schrijfster. Het andere boek, “De Jongen Uit Het Woud”, komt waarschijnlijk in januari 2014 uit.‘Niet bij Uitgeverij Ellessy, omdat dit verhaal meer gericht is op een jeugdig publiek’, vervolgt Jen. ‘Inmiddels heb ik ook alweer een nieuw paranormaal-romantisch boek af, getiteld “Het Laatste Licht”, dat voor een wat ouder (New Adult) publiek bedoeld is. Dit manuscript ga ik weer wel aan Ellessy aanbieden om te zien of dat goed past in haar fonds.’ Andere schrijfactiviteiten Verder schrijft Jen Engelstalige gedichten. Vanwaar dat onderscheid in taal? ‘Ik schrijf gemakkelijker poëzie in het Engels, waarom weet ik ook niet. Ik ben ook niet van plan die gedichten in het Nederlands te vertalen, want voor mijn gevoel zou dan de essentie verloren gaan (zelfs als ik het zelf zou doen). Wie weet krijg ik ooit nog wel eens inspiratie om een complete bundel in het Nederlands te maken. Ik zeg nooit “nooit”!’

Tot slot heeft Jen meegedaan aan een dystopische schrijfwedstrijd en dat heeft haar geïnspireerd om nog iets in het sci-fi genre te schrijven [red.:een dystopie is een (denkbeeldige) samenleving met negatieve eigenschappen]. ‘Het zal waarschijnlijk geen “harde sciencefiction” worden, maar meer sci-fi/fantasy/romantiek. Hopelijk wordt het iets unieks! Ook ben ik van plan om nog meer verhalen in het paranormale genre te gaan schrijven, maar voor die ideeën moet ik eerst een hoop onderzoek doen, en aangezien ik net met een nieuwe baan ben begonnen, wacht ik daar nog even mee (ik heb het al druk genoeg!).’ Schaduw van de tijd, paranormale liefdesromanAuteur: Jen MinkmanUitgave: Uitgeverij EllessyISBN: 978 90 8660 242 1Omvang: 434 pagina’sPrijs: € 21,95

In 2011 verloor ik twee zussen op een half jaar tijd. Deze aangrijpende gebeurtenissen hebben mij veel inspiratie geven om te gaan schrijven. (Emoties van mij af schrijven, om mijn verdriet een plaatsje te kunnen geven).Deze gedichten, of een strofe ervan, lenen zich ook om op een kaartje te schrijven om anderen te kunnen steunen bij het verlies van hun dierbare. Het boekje is dan ook ontstaan, doordat er zoveel vraag naar een passende tekst is bij een overlijden. Op zo'n momenten de juiste woorden vinden om iemand te troosten is moeilijk, daarom hoop ik ze ermee te kunnen helpen. Ook nu gaat de opbrengsten van mijn boek naar een goed doel: Sint-Vincentius Diepenbeek.Het boekje is vanaf 26 oktober leverbaar, maar vanaf heden in de voorverkoop te bestellen bij de uitgeverij.Voor meer informatie klik op de link.http://www.aquazz.com/Webwinkel-Product-40935101/Gedragen-op-de-vleugels-van-de-wind-%7c-Blauwhartje.htmlhttp://youtu.be/9CjfolhE1Ko ISBN: 9789490535971Uitgever: aquaZZ 2013 | Levertijd 3-4 werkdagen

Gedragen op de vleugels van de wind

Herinneringen aan een eetstoornis door Baukje van Kesteren

Nodeloos gevangen

Na jarenlange concentratiestoornissen, depressies en eetverslaving meldt Baukje zich hoopvol aan in een verslavingskliniek.Alhoewel in theorie de regels en behandeldoelen veelbelovend lijken, komt het er in de praktijk heel anders op neer. Verslagen en in verslechterde toestand stopt zij zelf de behandeling en loopt weg. Via een zeer lange weg van therapieën en zelfstudie komt zij uiteindelijk in aanraking met een psychiater die de diagnose ADHD en Autisme vaststelt. Deze diagnose heeft op haar een heilzamer effect dan de 20 jaar psychotherapie. Na de diagnose valt alles op zijn plaats. De theoretische regels van de behandelkliniek en het niet-toepassen van die regels in de praktijk leidt voor iemand met autisme tot grote verwarring en therapie mist daardoor het doel. Problematiek rondom Theory of Mind (TOM) bij autisme wordt goed beschreven in dit boek, evenals de problemen bij de Centrale Coherentie (CC). De beschuldiging van 'gevoelloos zijn' en het oog hebben voor details (de regels moeten immers nageleefd worden en men ziet het complete plaatje/overzicht niet) worden totaal niet herkend als autisme gedurende de behandeling in de verslavingskliniek. Baukje beschrijft haar eetstoornis later als een 'fiep', een obsessieve interesse. In haar gevallen een obsessieve interesse in afvallen enerzijds en eten anderzijds. Neem daarbij haar onzekerheid over haar innerlijk en er ontstaat een dwang richting het uiterlijk. Zo hield zij de controle. Door de bij mensen met autisme vaak voortkomende sensorische problematiek voelde zij niet aan wanneer ze voldoende had gegeten. Er zat geen rem op. Mensen met autisme hebben vaak een gebrek aan interesses en activiteiten of juist een overmatige interesse. Baukje had een overmatige interesse in afvallen en eten om het gebrek aan interesse/activiteiten te compenseren.Na acceptatie van de diagnose en intensieve zelfstudie overwon zij in mei 2010 haar eetstoornis.

Gedicht Nodeloos gevangen Er doen nog zoveel kleine dingen zeer van jaren her soms, en nog niet vergeten De meeste stellen nauwelijks iets voor toch is hun scherpte nog niet weggesleten Er doen nog zoveel harde woorden pijn die in mijn hoofd en hart zijn blijven hangen en die ik in gedachten soms herhaal - zo houdt een mens zich nodeloos gevangen Er doen nog veel herinneringen zeer de meeste zijn al niet meer uit te praten Dus is er nog maar één remedie voor: ze stuk voor stuk volledig los te laten.

Ik Hart

Hele boekdelen spelen zich af in mijn hoofd. Als een foto tot mijn verbeelding spreekt, zorgt zo’n fragment voor het moment, dat ik moet beschrijven wat zich daar voor mij afspeelt. Mijn hart geeft de woorden door aan mijn hoofd. Mijn hand zal deze gevangen woorden al schrijvend bevrijden. Voor een moment voel ik me vrij. Vrij van woorden die eeuwig vechten om beschreven te worden. Fragmenten van momenten uit mijn leven. Gegrepen uit mijn hart, gevangen in mijn hoofd, geschreven door mijn hand. 'Mijn woorden in ballingschap' heeft ze vrijgegeven. Wetende dat ze mij altijd in hun lettergreep houden. Auteur: Wilma de Marée-Walraven Genre: Gedichtenbundel ISBN: 9789048430598 Vaste prijs: € 14,95 Afmeting: 130 x 190 mm Uitvoering: Paperback Afwerking: Gelijmd gebrocheerd Aantal pagina's: 56

Over de schrijver Hoe word je hotelier? Ik mijn geval pas laat. Ik heb eerst koekjes verkocht bij Verkade, op de IT afdeling van Meulenhoff gezeten en meubelen ontworpen. Daarna ben ik in de wondere wereld van de reclame terecht gekomen. Tot ik werd uitgekocht en we besloten dat het tijd werd dat onze zoon en dochter het ouderlijk huis zouden verlaten (ze waren 25plussers). Wij zagen het al voor ons: (niet erg origineel) een huisje in het buitenland en een flat in Nederland. Dus Janneke, mijn vrouw, kocht een heel grachtenpand in Haarlem. Lijkt niet logisch, maar als je mijn boek leest zul je het beter begrijpen. Dat pand had drie etages. Bovenin kwam het kroost. Wij op één hoog en de begane grond hadden we over. Dat kun je lang verhuren, kort verhuren of heel kort verhuren. Doe je dat laatste dan heb je een hotel. Om het taxi chauffeurs makkelijk te maken noemden we het Spaarne 8, wat ook het adres was. De inrichting, door Janneke Muileboom, was zo mooi dat we reportages (zoals deze) kregen in ruim 250 magazines over de hele wereld, tot de New York Times aan toe. Dus liep het zo goed dat ik er dagwerk aan had en het buitenland nog jaren moest wachten. Nou ja, tot mevrouw S. het weer op haar heupen kreeg. Tenslotte: zoon Wessel is bankier (maar een hele eerlijke) in Amsterdam en dochter Fransje weet alles op het gebied van strategie en digitale media en verhuist nog vaker dan haar moeder. Nu woont ze in Berlijn. Max, de hond, leeft nog steeds maar is gestopt met roken. Kijk maar op mijn facebook paginahttps://www.facebook.com/peter.schoenmaker.5 als je op de hoogte wil blijven. Wat ik kookte voor de hotelgasten kun je zien ophttp://simplefoodlookinggood.blogspot.fr/ Wat het schrijven betreft: in de reclame word je gedwongen in 15 seconden te vertellen wat een ander in een kwartier doet, dus elk woord minder is winst. Je bent meer tijd kwijt met het schrappen van woorden dan het bedenken van zinnen. Dat schiet alleen niet erg op als een uitgever er een boek mee wil vullen. http://www.peterschoenmaker.nl/index.html

Het boek Altijd al gedroomd van een eigen hotelletje in een zonniger klimaat? Wacht maar tot de gasten komen! Geestig en vlot geschreven laat Peter Schoenmaker zien wat er zich allemaal afspeelde in en ook buiten de muren van zijn kleine hotel in het zuidwesten van Frankrijk. Geen treurige en uitgekauwde ‘Ik vertrek!’verhalen maar verrassende anekdotes waarbij je steeds zult moeten grinniken als de clou toch weer anders blijkt te zijn dan je verwachtte. De waarheid wordt nergens overdreven om de boel ‘op te leuken’ want het echte leven blijkt al genoeg humor in zich te hebben. Een fijn boek, zeker niet alleen voor francofielen. Waargebeurde belevenissen als ‘De overspelige bakkersvrouw’, ‘De rokende hond’, ‘De parenclub’, ‘De dorpsmoord’, ‘Het huwelijk van de Hollywoodster’en nog 51 anekdotes. Een paar hebben zich in werkelijkheid afgespeeld in Spaarne 8 in Haarlem (zie foto’s), maar met dichterlijke vrijheid heb ik ze vanwege de continuïteit verplaatst naar Just2Suites in Puydarrieux. Niet wachten tot het uit is? Bestel dan direct een gesigneerd exemplaar bij de schrijver door een email te sturen naar peter@peterschoenmaker.nl. Ik stuur dan een mail terug hoe je € 17,95 incl. verzendkosten kunt overmaken.

Je maakt wat mee als hotelier

Facebook gebabbel

AFSLANKMONOLOGENHecht jouw gewicht aan een erfenis? 1. Vind je van jezelf dat je overgewicht hebt?

Begin dit jaar bijna 100 kilo. 15 kwijt, nog 15 te gaan. Dus ja. 2. Vanaf welke leeftijd heb je dat idee al? Ik ben als michelin mannetje geboren, ben tussen 13 en 21 slank geweest (nou ja, 60/65 kilo) toen 80 kilo, vanaf 23 weer 65 kilo. Dat liep langzaam op tot mijn 35e, 73 kilo. Niks mis mee. En toen stopte ik met roken en kreeg ik een ongeluk en een anafylactische shock en werd ik overspannen. En toen woog ik 'opeens' 98. 3. Denk je dat jouw overgewicht erfelijk bepaald is of denk je dat jouw eetpatroon/leefstijl erfelijk bepaald is? Mijn ouders zijn allebei te zwaar maar ons overgewicht zit niet in 'erfelijkheid'. Onze levensstijl wel. Wij zien elke gelegenheid als een geldig excuus om uit eten te gaan , met voor, hoofd en nagerecht, de wijn vloeit rijkelijk en koffie met koek na. 4. Was een van jouw ouders altijd met (niet) eten en/of gewicht bezig?Mijn moeder. Voornamelijk met minder eten, dieeten en afvallen. Maar dan in het weekend wel uit eten. 5. Ben je bang dat jouw kinderen overgewicht (of het idee overgewicht te hebben) gaan ontwikkelen? Dat is geen issue, ik heb geen kinderen. Mijn stiefzoon van 13 heeft MH zijn figuur, met evenzo grote eetlust. Hij is nog niet uitgegroeid. Op dit moment wil hij gezond eten, veel groente, frituur kan hem niet bekoren. We prijzen het de hemel in en weten dat het ook nog anders kan worden. Maar hij heeft een grote hekel aan acne en dat ontstaat onmiddellijk bij hem als hij 'slecht' eet. Daarom wil hij gezond eten. 6. Denk je dat jij daar nu al maatregelen tegen kunt treffen, door jouw eetpatroon/levensstijl aan te passen? Wij eten veel groente, geen kant en klaar producten, geen frituurpan en ook in restaurants proberen we de goede keuzes te maken. Voorlopig werkt het. 7. Wat zou je dan veranderen? I ik denk dat we goed bezig zijn. Hij zou wat meer mogen buiten spelen/ sporten. Maar een fanatieke gamer meer dan 2 keer in de week laten sporten (Badminton en Krav Maga) valt niet mee. School is aan de overkant, daar loopt hij heen. En we proberen zo veel mogelijk op de fiets te doen. Ik denk dat de kracht van een goede lijn bij mensen met overgewicht ook vaak in meer (of anders) bewegen zit.

Facebook-gesprek 13 oktober schreef ik, Elisabeth, op

facebook: “Het is onstuimig herfstweer. Hoe goed had ik dat vrijdag ingeschat. Vandaag staat de Römertopf schotel op het programma. Daar is het echt weer voor. Comfort food omdat het buiten gewoon guur en nat is.”Hierop ontstond een gesprek tussen Marian en Carola. Dit gesprek kun je hieronder lezen. C. Troost eten omdat het buiten guur is?M. Comfort food en troost eten zijn toch 2 verschillende dingen? Comfort food vind ik eten waar je je lekker bij voelt en geen spijt van krijgt, en troost eten vind ik eten waar je je maar heel even goed bij voelt en meteen daarna spijt van krijgt (dus geen "comfort").C. Het was een grapje richting elisabeth. Mijn artikel gaat erover Marian Teunissen. Comfort food betekent letterlijk troost eten. Jullie geven daar een andere interpretatie aan dan ik. Mijn uitleg is dus dat Comfort Food kan uitdraaien op emotie-eten met alle gevolgen van dien. Maar ik begrijp die van jullie hoor. Ik weet dat die term ook gebruikt wordt voor lekker makkelijk voldaan & gezond (hoop ik) eten. Hieronder wat uitleg van internet. Comfort food is traditionally eaten food (which often provides a nostalgic or sentimental feeling to the person eating it),[1] or simply provides the consumer an easy-to-digest meal, soft in consistency, and rich in calories, nutrients, or both.[2] The nostalgic element most comfort food has, may be specific to either the individual or a specific culture.[3] Many comfort foods are flavorful; some may also be easily prepared. Comfort food gaat over eten zoals eten bedoeld is: om onszelf en de onzen te voeden, te verwarmen en te verwennen. Eten om het leven te vieren – ook als het eventjes tegenzit Op - als het even tegen zit - en - om te vieren - ben ik dus ingehaakt en de problemen die ik tegenkom bij clienten uit mijn praktijk aangekaart.

M. Ik kom emotie eten ook in mijn praktijk tegen en ik kan daar de term "comfort" niet aan linken. Cliënten die troost eten, kiezen vaak producten als chips/snoep/koek enz. en in grote hoeveelheden. Ik vind dat bij Comfort Food juist mooie gerechten horen, die je als gewone maaltijd nuttigt, niet als extra of in extreem grote hoeveelheden. De Nederlandstalige vertaling van 'Comfort food' <=> ‘troost eten’, is wat mij betreft wat negatief, terwijl Comfort Food juist meer een positieve uitstraling heeft. Het probleem is dat ‘comfort’ op zich een enorm vage term is , (een gevoel van gemak en bevrediging van lichamelijke behoeften, geheel vrij van pijn of angst) want wat voor de één comfort is, kan voor een andere persoon afgrijselijk zijn.C. Ik begrijp je helemaal Marian Teunissen maar ja .. Ik ben geen kok :-(( hahahahaha en ik put dus maar uit wat ik tegenkom. Vandaar mijn bruggetje richting emotie-eten of andere soorten eters.E. Voor mij is comfort food precies dat wat Marian Teunissen zegt. Troosteten geeft tijdelijk comfort, maar daarna komt de spijt. En spijt is niet comfortabel. Ik hoef niets meer te zeggen. Marian zegt wat ik denk. Maar zoals Carola het schrijft zo kan het ook worden uitgelegd.M. Ik snap de brug ook wel hoor Gewichtsconsulente Carola van Kesteren. Maar als ik bv Jamie Oliver op tv bezig zie met gerechten, en hij weet ik hoe vaak de term 'Comfort Food' gebruikt, en ik zie gewoon hele mooie maaltijden, die je als lunch of diner in normale hoeveelheden gebruikt. Hij als Engelsman gebruikt de Engelse term dan zoals ie bedoelt is, denk ik dan. Misschien kort door de bocht, maar soms zijn Engelse termen niet goed te vertalen. De artikelen van Carola en Marian zijn te lezen op pagina ... en ...Carola heeft ook een boek gelezen van een nicht van haar. Ze heeft daar een boekbespreking over geschreven. Zelf wil ik dit boek graag lezen. Het boek lijkt mij de moeite waard.

Koken met de Kunstenaar

Bacalhau a Gomes de Sá

Koken met de kunstenaarDe maan kwam op en wierp haar stralen op de weg die voor ons kronkelde door de blauwe nacht. Vanaf de vroege ochtend hadden we door een stoffig landschap gereden. Door de zon geblakerde vlaktes waar kurkbomen amper schaduw gaven aan kuddes magere koeien vergezeld van herders al net zo getergd en knokig als die eenzame eiken, Tevergeefs hadden we uitgezien naar koel stromende beekjes en een donkere gelagkamer met ijskoud bier. Komt er geen eind aan die weg die voort kronkelt door het stof naar een horizon die steeds verder lijkt te wijken? Toen was de avond gevallen en de lucht werd minder bitter. Een verkoelend windje hielp de laatste hitte verdrijven en juist toen de zon bloedrood de aftocht blies was daar de maan vol en goudglanzend. Naarmate ze hoger rees kleurde zij lichter en met haar stralen overspoelde zij de vlakte met zilver. De weg, nog maar kort tevoren een stoffig karrespoor sprong voor ons uit als een speels dier witter dan het witste wit.

Toen zagen wij; om een bocht van de weg de herberg zich spiegelend opglanzen in roerloos water. De maan was als eerste binnen en spetterde op glazen, borden en karaffen. Ze liet haar stralen glijden over de damasten tafellakens en op de schorten van gedienstigen die ons tegemoet snelden. Aan de wit gedekte tafel was ze er nog steeds Schitterde op onze borden en deed de vis blinken. Wierp zich op de wijn in onze glazen, op het water, op het zilver van de messen, op het blanke brood in de manden, op de servetten en op onze overhemden. In dit sprankelend bad van maanlicht, kristal, witte wijn en lachende monden sprong en dartelde de bacalhao terwijl de dorre brandende vlaktes aan de horizon verzonken. Niels Hamel

Sous Marine

Koken met de kunstenaar

Bacalhau à Gomes de Sá 500 gram bacalhau375 milliliter melk2 laurierblaadjes5 peperkorrels, gekneusd500 gram kleine aardappelen2 uien6 eetlepels olijfolie2 eetlepels gehakte zwarte olijven2 eetlepels gehakte peterselie3 hardgekookte eieren Ontzilt eerst de bacalhau. Leg de vis in een kom, giet er kokend water over tot hij onder staat. Laat 20 minuten staan. Herhaal dit regelmatig. Verwijder vel en graten en verdeel in stukken. Verhit de melk met de laurierblaadjes. Kneus de peperkorrels en doe in de melk.Breng aan de kook en voeg de geplukte bacalhao erbij. Zet het vuur uit en laat ongeveer twee uur staan. Bewaar de melk. Halveer de aardappelen en kook ze bijna gaar Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in een ruime pan de in ringen gesneden uien in de olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg de aardappelen toe en (voorzichtig) de vis. Breng op smaak met peper.Verhit twee eetlepels olijfolie in een ovenschaal doe daar de vis, aardappel en ui in samen met de olijven en de peterselie. Giet er eventueel nog wat olijfolie over en 125 milliliter van de melk. Laat tien minuten in de oven bakken tot er goudbruine plekjes zijn.Zonodig melk toevoegen als het te droog wordt. Leg er drie hardgekookte eieren in kwarten op en bestrooi met peterselie. Het schilderij is in de collectie " di Lorenzo" in Utrecht. Verdere informatie kunt u vinden op mijn webside http://www.nielshamel.nl Dit artikel is tot stand gekomen dankzij http://art-en-france.nl/

Vooruitblik

VOORUITBLIK

info@elisabethsmagazine.nl

www.elisabethsmagazine.nlc

Zoals veel gewichtsconsulenten was ik in mijn praktijk voornamelijk bezig met mensen met overgewicht. Ook op mijn blog richte ik me op deze groep. Tot ik geluiden hoorde uit een andere groep. Namelijk de mensen met ondergewicht. Mensen met overgewicht zitten vaak te schamperen, wees blij je kan alles eten en je wordt niet dik. Voor veel mensen is dat ondergewicht een probleem. Net zo groot als overgewicht. Natuurlijk kunnen ze alles eten wat ze willen. Maar dat is juist ook weer gevaarlijk. Want voor deze groep geldt ook dat de kwaliteit van voeding goed moet zijn en in balans. Elisabethsmagazine is op zoek naar mensen met ondergewicht. Stuur je verhaal naar ons en we plaatsen het in de nieuwe editie. Stuur het naar onderstaand e-mailadres en zet er gelijk bij of je het anoniem geplaatst wilt hebben of niet. Uiteraard komen er ook weer lekkere recepten en leuke columns in het magazine. Wanneer de volgende editie verschijnt is weer een verrassing. Niet ongeduldig worden, het zal weer de moeite van hetontvangen waard zijn. Uiteraard mag je ook je recepten insturen of andere vragen over afvallen of voedingstechnische vragen.