Dossier de candidature Hospitality Awards 2015 · 13/08/2015 Dossier de candidature Hospitality Awards 2015 Meilleure innovation en concept hôtelier - Le charriot connecté - Le

13/08/2015

Dossier de

candidature

Hospitality Awards

2015

Meilleure innovation en

concept hôtelier

- Le charriot connecté -

Le chariot connecté

Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 2

1PRESENTATION

4PERFORMANCE

2 CONCEPTION

3 MISE EN OEUVRE

1


PRESENTATION

Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015

1.PRESENTATION CHARIOT CONNECTECONCEPT

4

Dans le cadre du partenariat stratégique avec l’innovation Factory et suite à un hackathon en février

2014, AccorHotels décide de déployer la solution imaginée par les étudiants et collaborateurs lors de ce

challenge: le chariot connecté, qui s’appuie sur la technologies des objets connectés.

En 2020, on comptera 80 milliards d’objets connectés dans le monde, soit 6,5 par personne. Notre groupe,

résolument tourné vers le digital et l’innovation, veut saisir cette opportunité dès à présent*.

Le Chariot Connecté a pour but principal d’améliorer la gestion opérationnelle en hôtel pour les équipes

techniques et le personnel d’étage. En effet, grâce à des capteurs, nous recueillons 260 000 données par jour

et par chambre.

Les données recueillies, traitées par des algorithmes, nous donne une analyse précise de la consommation d’eau et

d’électricité pour permettre à l’hôtel d’optimiser la gestion de ses ressources naturelles.

* Source: Gartner and IDATE



5

Detection des problèmes électriques, des fuites d’eau et de

la presence du client

Signaler le départ / Fonctionnalité « ne pas déranger - faire

la chambre »

Respect des normes ISO14001 / Dans la continuité

du programme Planet 21

Bénéfices

équipes

opération

nelles

Bénéfices

clients

Bénéfices

hôtel



6

Par ailleurs les chariots du service

d’étage sont connectés à ces

données et permettent également

de communiquer en temps réel,

avec le reste des équipes sur l’état

de chaque chambre pour

l’optimisation des planning et la

résolution des problèmes

techniques.

Le chariot connecté, s’inscrit dans

une démarche de développement

durable et permet plus de

simplicité, de fiabilité et de

rapidité de la gestion

opérationnelle, pour contribuer au

meilleur accueil de nos clients.

Le projet a vu le jour pour la première fois au Novotel

Paris Pont de Sèvres, avec l’équipement d’un étage

pour tester, éprouver et valider le concept. Après un

retour très positif des collaborateurs et des clients, le

groupe souhaite proposer ce concept innovant à

l’ensemble de son réseau.

2


CONCEPTION


2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTEUN ÉCOSYSTÈME D’INNOVATION MULTI COMPÉTENCES

8

DES OUTILS ET EVENEMENTS…Hackathon & week end challenge / Innovator Race / Plateforme de

crowdsourcing d’idées / Communautés / Demonstrations etc.

…FONT PARTI D’UN ECOSYSTEM…Grâce à la collaboration avec le cluster Innovation Factory,

des start ups et des étudiants.

…POUR STIMULER L’INNOVATION EN INTERNE…Collaborateurs sieges et opérationnels sont tous invités à participer.

…QUI VISE À LA CONCRÉTISATION DES IDÉES!Application à tous les pays, pour nos clients et/ou collaborateurs.

…C’est ainsi que le chariot connecté est né.


2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTEUN ÉCOSYSTÈME D’INNOVATION MULTI COMPÉTENCES

9

Evènements

Marketing/ Rencontre

offre et demande

Déploiement industriel

MONTRE CONNECTÉE

GOOGLE GLASS & GUIDIGO

RÉALITÉ VIRTUELLE

CHALLENGESRÉALITÉ AUGMENTÉE


2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTEPOURQUOI EST-CE INNOVANT?

10

Une idée née lors d’un challenge innovation, utilisant la technologie des objets connectés pour servir

les intérêts de l'hôtel, de l’équipe opérationnelle et des clients dans une demarche de développement

durable avec des interfaces intuitives, suscitant une forte adhesion de la part des collaborateurs et un

taux de satisfaction élevé des clients.

Challenge: « Quels

objets connectés pour

quels usages? »

Elaboration

applications

terrain

Cycle court

de développement

Etude

d’industrialisationTest & learn


2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTELE FONCTIONNEMENT DES OBJETS CONNECTES

11

Client final et collaborateurs

Interfaces boitier client et smartphone et tablette des collaborateurs

Platforme

Recueil et analyses des données et consommations énergétiques de la

chambre

Réseau

Transmission des informations collectées par les capteurs

Capteurs

Capteurs permettant de collecter les informations à la source

Sécu-

risation

des

données

3


MISE EN

OEUVRE

• Cout de la mise en oeuvre du concept : 100 000 €

• Etablissement concernés par le nouveau concept? : Novotel Pont de Sèvres puis déploiement

réseau.


3. MSE EN ŒUVRE CHARIOT CONNECTECOUT ET DÉPLOIEMENT

13

2014 Q2 2015 Q3 2015 Q4 2015

Idéation

Développement

POC au Novotel

Pont de Sèvres

Nouveaux

partenaires et

industrialisation

Q1 2015 Q1 2016

4


PERFORMANCE


4. PERFORMANCE DE L’OPERATIONCONSOMMATION D’ÉLECTRICITÉ

15

3,6

4,2

3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4

Empty room Occupied room

• La consommation d'électricité peut être surveillé pour

chaque chambre.

• Le personnel peut allouer en priorité les chambres à faible

consommation énergétique.

• Il est facile de détecter une consommation anormale

d’électricité, alors que la chambre est libre.

• Le personnel d’étage peut détecter une surconsommation

résultant de dysfonctionnement ou de problèmes

d'infrastructure et peuvent fournir des informations aux

équipes techniques

Room 301 309 326 328 317 324 334 336 307 320 332 337 338 330 305 314 340 303 316 302 315 306 312 304 318 308 322 310

kWh 3,22 3,29 3,33 3,37 3,39 3,4 3,4 3,41 3,42 3,45 3,53 3,54 3,6 3,63 3,65 3,68 3,71 3,73 4,05 4,16 4,3 4,44 4,62 4,9 4,92 4,98 4,99 5,88

La consommation électrique

moyenne d’une chambre est

3,92 kWh

Average daily consumption per room

Bénéfices

équipes

opération

nelles

Bénéfices

clients

Bénéfices

hôtel


4. PERFORMANCE DE L’OPERATIONCONSOMMATION D’EAU

16

• Le personnel d’étage peut détecter des

problèmes de consommation d’eau (ex:

robinet ouvert, chasse d’eau) alors que la

chambre est vide.

• Mais aussi des problèmes de

surconsommation liés à fuites.

Bénéfices

équipes

opération

nelles

Bénéfices

clients

Bénéfices

hôtel

“C’est une solution très intuitive”

Pascale Varetz, gouvernante au Novotel Pont de Sèvres

“Nos client vont gagner du temps et de la tranquilité”

Ridha Litime, responsible technique au Novotel Pont de Sèvres

“C’est facile à utiliser et le technicien intervient rapidement”

Madonna Julius, femme de chambre


4. PERFORMANCE DE L’OPERATIONSATISFACTION COLLABORATEURS

17

Bénéfices

équipes

opération

nelles

Bénéfices

clients

Bénéfices

hôtel

• La nouvelle solution a été très facilement acceptée et adoptée par les collaborateurs.

• Les interventions techniques sont plus rapides et ciblées.

• Cela réduit effectivement la consommation énergétique de l’hôtel grâce à la

• détection et prévention de problèmes.

• Contribution concrète à l’effort de développement durable du groupe.

Sources: Test de 2 mois sur 29 chambres équipées au Novotel Paris Pont de Sèvres.

Indicateurs de mesure : taux d’utilisation/clics, retour clics par fonction, questionnaires

d’appréciations clients (taux de réponse au questionnaire client estimé à 6%)

4. PERFORMANCE DE L’OPERATIONRÉSULTATS DE L’UTILISATION CLIENT

18

UTILISATION CLIENT*

• Un taux d’utilisation élevé : 80% des clients estimé

• Les trois fonctions appréciées des clients : • La fonction “notification du check-out” la plus utilisée, suivie de “ne pas

déranger” et “merci de faire la chambre” presqu’à égalité

SATISFACTION CLIENT*

• Un dispositif jugé facile à utiliser par 86% des clients

• Et pour près de 2/3 des clients (64%), un dispositif qui apporte un

plus à la chambre

Bénéfices

équipes

opération

nelles

Bénéfices

clients

Bénéfices

hôtel

MERCI


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