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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN”
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMASESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL
TEMA:TEMA:
DIAGNÓSTICO COMERCIALDIAGNÓSTICO COMERCIAL
“CHIFA YURISAMA”“CHIFA YURISAMA”
CURSOCURSO :: GESTION TOTAL DE CALIDADGESTION TOTAL DE CALIDAD
PROFESORPROFESOR : : DR. GUILLERMO BOCANGEL W.DR. GUILLERMO BOCANGEL W.
INTEGRANTESINTEGRANTES :: MATIAS RIVERA, ROY CHRISTIANMATIAS RIVERA, ROY CHRISTIAN
DAVILA LIVIAS ALVARODAVILA LIVIAS ALVARO
FELIPE CASTRO CELENEFELIPE CASTRO CELENE
CICLO DE ESTUDIOSCICLO DE ESTUDIOS :: DECIMO SEMESTREDECIMO SEMESTRE
FECHAFECHA :: HUANUCO, 19 de ENERO del 2009HUANUCO, 19 de ENERO del 2009
HUÁNUCO – PERÚHUÁNUCO – PERÚ
2009
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
CAPITULO I
1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA CHIFA YURISAMA.
La Empresa CHIFA YURISAMA S. R. L. Es una empresa creada
hace 3 años. Desde el año 2006 en el mes de noviembre hasta la
actualidad. Su ámbito de influencia comprende el departamento de
Huánuco, Contando como gerente general de la empresa a la Sra.
Elena Castro Espinoza quien desde entonces junto a sus colaboradores
se esmera por brindar a sus clientes un estilo diferente.
1.1.1. RAZÓN SOCIAL.
Actualmente labora como CHIFA YURISAMA SRL.
1.1.2. UBICACIÓN.
La Empresa CHIFA YURISAMA S. R. L. Se encuentra
ubicada en el jirón Dámaso Beraún N°635 en la ciudad de
HUANUCO - Distrito de Huánuco, Departamento de Huánuco.
1.2. ACTIVIDAD PRINCIPAL
La Empresa CHIFA YURISAMA S. R. L. Ofrece al público asiduo
variedad en productos de calidad ya que estos son elaborados bajo un
estricto control y cuidado en insumos Se dedica a la venta de alimentos
derivados principalmente de productos orientales así como variedades
de carnes utilizadas en su producción de diversos platos diversos.
PRODUCTOS ESTRELLAS
Combinado: arroz chaufa/gallina enrollado en salsa ostión
1.3. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
1.4.1. OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA
Ser líder en el mercado obteniendo el mayor record de ventas
brindando el mejor servicio al público en general promoviendo el
desarrollo económico y empresarial de la región Huánuco.
1.4.2. OBJETIVO ESPECIFICO DE LA EMPRESA
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Bridando un trato amable y personalizado al cliente
Brindando una atención rápida y económica
Mejorar la calidad del servicio de los productos brindados.
1.4. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
1.4.1. VISION
“Constituirse y ser reconocidas como el establecimiento de comida
que ofrece los mejores de consumo de calidad y garantía en toda la
ciudad de Huánuco.”
MISION
“brindar la mejor atención de calidad e higiene en los platos
orientales teniendo en cuenta los beneficios que estos ofrecen para
cuidar la salud.”
PRINCIPIOS DE LA EMPRESA
Son las normas que dan sustento u orientación a la actuación de los
integrantes de la empresa:
DESEO DE SUPERACIÓN: capacitando continuamente al
personal para así poder mejorar cada día con el servicio al
cliente.
CONFIDENCIALIDAD: proteger la información que se tiene a
cerca de los clientes y de los servicios que se realicen para
estos.
INNOVACIÓN: innova continuamente para responder a los
requerimientos del mercado, estimulando tanto la creatividad
individual como en equipo, y respaldando la iniciativa que les
permite ser más eficientes con el máximo de calidad y
excelencia.
CUMPLIMIENTO, RESPETO Y ORDEN: todos los
integrantes deben fiel cumplimiento a las órdenes de su
inmediato superior, el respeto será cultivado entre sus
integrantes, el orden es primordial para el eficiente
cumplimiento de las tareas.
1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
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1.1.1. ORGANIGRAMA
1.1.2. PERSONAL DE TRABAJO
La empresa chifa YURISAMA esta conformado por 7 trabajadores de
acuerdo a las siguientes aéreas:
Un gerente general
Un administrador
Un contador
Un cocinero
Dos ayudantes de cocina
un mozo
1.6. ANÁLISIS DE LA EMPRESA Y DEL ENTORNO DE LA EMPRESA
CHIFA YURISAMA
1.6.1 AREAS INTERNAS DE LA EMPRESA:
Se evaluó cada área que se interrelaciona con las ventas y que
afecta directa e indirectamente a esta; para realizar el análisis se
decidió agrupar las funciones que realiza el personal.
1.6.1.1 ANÁLISIS DE LAS AÉREAS INTERNAS DE LA
EMPRESA:
UNHEVAL
GERENCIA
PRODUCCION
COSINA
AREA DE PROCESO
ADMINISTRACION
FINANZAS
CONTABILIDAD
VENTAS
CAJA
FACTURACION
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
AREA FORTALEZAS DEBILIDADES
COMERCIAL Servicios personalizados en el
mercado y con gran
aceptación por parte del
publico general
Contamos con un punto
estratégico de venta, por
ende mayor salida de los
servicios
Buenas relaciones con las
cadenas de empresas de
productos orientales
Falta de herramientas
para la promoción de los
productos(volantes,
afiches, etc.)
Falta de una política
adecuada de descuento
a los clientes
LOGISTICA DE
ALMACEN
Cercanía a la oficina
administrativa y de
despacho
Existencias en desusos y
un estok de insumos de
los productos
MARKETING Creatividad por parte de la
fuerza de ventas, para el
desarrollo de promociones
Falta de un plan anual de
marketing y ventas.
Falta de indicadores para
la publicidad realizada y
ver el impacto de
nuestras ventas
CAPACIDAD
FINANCIERA
Buenas relaciones con
diferentes bancos
realización de transacciones
sin inconvenientes
RECURSOS
HUMANOS
El personal administrativo es
competente tienen
habilidades y aptitudes
(adecuadas)
Existe capacitación adecuada
para el personal de la
empresa, técnicas de
ventas, etc.
A pesar de que el
personal administrativo
es competente las
funciones que se
realizan no cuentan con
un manual específico.
Falta de identificación del
personal con la empresa.
1.7.2. ASPECTOS MACRO Y MICRO-AMBIENTE
1.7.2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO DE LA EMPRESA
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MACRO
AMBIENTE
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Demografía Edad: nuestros servicios a personas
de cualquier edad por lo que las
edades de nuestros clientes no nos
limita
Sexo: el sexo no es una limitación.
Población: nuestros servicios tienen
mayor aceptación en los niveles socio
económicos A y B
Situación del
mercado
La participación del chifa YURISAMA
en el mercado es muy bajo
Según la
preferencia de los
clientes por otros
chifas
Política legal El chifa YURISAMA esta constituido
legalmente según la ley y cumple con
todos los requisitos de salubridad.
Competencia Los clientes consumidores en nuestro
local hacen hincapié de que nuestros
productos son buenos y competitivos
con los demás chifas existentes.
1.7.3. ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA
MATRIZ FODA OPORTUNIDADES AMENAZAS
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Expansión del mercado
Ganar nombre y prestigio
Competidores informales
Nuevos competidores
FORTALEZAS ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA
Punto estratégico de
venta
Conocimiento de la
competencia
Acceso a financiamientos
Personal del medio
conocedor de su trabajo
Implementación de un
plan de calidad
Mejora continua
Mejorar la estrategia de
venta
DEBILIDADES ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA
Falta de un plan
consecutivo de marketing
y ventas
Falta de un adecuada
política de descuentos a
los clientes
Falta de conocimientos
de las necesidades de los
clientes
Implementar un modelo
de recepción de
sugerencias de los
clientes
Implementación continua
en la infraestructura
Hacer publicidad
adecuada y llamativa
para los clientes
Promover descuentos
por consumo
1.7.4. CAPACIDAD DE RESPUESTA DE LA EMPRESA
Luego de analizar las variables que afectan el desempeño de la empresa,
se deberá tener en cuenta la capacidad de respuesta de la empresa. Para
ello se analizo: que restricciones tenemos, cuales son los recursos con
que cuenta la empresa, que ventaja competitivas tiene.
CAPITULO II2. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
2.1. OBJETIVOS DEL DIAGNOSTICO COMERCIAL DE LA EMPRESA
2.1.1. OBJETIVOS GENERALES
Conocer la situación actual del “Chifa YURISAMA S.R.L.”
2.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar los resultados de la evolución de las ventas.
Evaluar su participación actual en el mercado.
Estudiar las políticas de la empresa.
Medir la capacidad de marketing y el rendimiento comercial.
Elaborar un plan estratégico de marketing a corto mediano y
largo plazo.
Evaluar la posición estratégica del “Chifa YURISAMA S.R.L.”
Analizar la rentabilidad comercial.
2.2. ANÁLISIS DE RESULTADOS Y MEDICIÓN DE RENDIMIENTO COMERCIAL
2.2.1 Evolución de ventas
La evolución del volumen de ventas de la empresa chifa YURISAMA del
15.08% en los últimos dos años con respecto al año base 2007 por su
reciente creación.
AÑOS 2007 2008 2009
VENTAS (S/.)
INCREMENTO
(%)
126000
0.00%
145000
15.08%
2880
-97.71%
GRAFICA N°1
Fuente: datos obtenidos gerencia de la empresa
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
2.2.2. Análisis de la demanda
Los productos de mayor demanda son:
Arroz chaufa con pollo/gallina enrollada en salsa ostión
Arroz chaufa con pollo/kamloo wantan
Arroz chaufa especial
Sopa de pato
El mercado al cual se dirige el chifa YURISAMA esta destinado a
personas de todas las edades de clase media.
MERCADO PRODUCTOS ESTRELLAS
VENTAS
ANUALE
S
%
MERCADO
POTENCIA
L
Arroz chaufa con pollo/gallina enrollada en salsa
ostión
51840 35.75
Arroz chaufa con pollo/kamloo wantan 29200 20.14
Arroz chaufa especial 15330 10.57
Sopa de pato 12775 8.81
OTROS 35855 24.73
TOTAL 145000 100.00
Fuente: gerente general del CHIFA YURISAMA
2.2.3. Posición competitiva
Según la encuesta realizada se puede ver que la preferencia del chifa YURISAMA
esta:
UNHEVAL
CHIFAS
PORCENTAJE
DE
ACEPTACION
KHON-WA 29%
TAY-WA 21%
MEN-WA 17%
JAA-MAY 12%
YURISAMA 9%
OTROS 12%
TOTAL 100%
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
FIGURA N°2
PORCENTAJE DE PREFERENCIA0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
9%
29%
21%17%
12% 12%
YURISAMAKHON-WATAY-WAMEN-WAJAA-MAYOTROS
Fuente: datos obtenidos DATUM
2.2.4. Rentabilidad comercial
El nivel de rentabilidad depende de cada producto que se vende.
PRODUCTO GANANCIA ANUAL
Arroz chaufa con pollo/gallina enrollada en salsa
ostión
29160
Arroz chaufa con pollo/kamloo wantan 14600
Arroz chaufa especial 6570
Sopa de pato 7186
Otros productos 23903
TOTAL 81419
Fuente gerente general CHIFA YURISAMA
FIGURA N°3
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
3.5 4 4 3.5 3
4.5 4 3 4.5 6utilidad costo
Fuente gerente general CHIFA YURISAMA
2.2.5. Estudios de políticas
2.2.5.1 Política De Ventas:
Dentro de la filosofía de la empresa se estimula al cliente a consumir
productos recomendados a través de los mozos explicando sus
bondades y componentes del plato o producto a servir.
Los mozos cuentan con experiencia tradicional familiar en el
desempeño dentro de las chifas.
2.2.5.2 Política De productos:
Se realizan control de calidad en los insumos antes de su almacenaje
Se compra productos frescos constantemente ya que su periodo de
vida de la mayoría son cortos o son para uso inmediato.
2.2.5.2.1 Reporte De Productos Anuales:
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
PRODUCTOS 2007 2008 2009
Arroz chaufa con pollo/gallina enrollada en salsa
ostión
48040 51840 864
Arroz chaufa con pollo/kamloo wantan 28280 29200 672
Arroz chaufa especial 14775 15330 294
Sopa de pato 12760 12775 192
OTROS 22145 35855 325
Como se observa en la grafica la demanda de arroz chaufa con pollo/gallina
enrollada en salsa de ostión es el producto de mayor demanda además se observa
una continua y muy estimulante incremento anual de las ventas en todos los
productos en el último año en el 2009 solo se cuenta con las ventas realizadas asta
ahora por lo tanto no se considera de importancia.
2.2.5.3 Política De Precio
Se mantiene una tendencia de precios estable a un en épocas de fiesta
para mantener y atraer a los clientes.
La influencia más directa en los precios es por el incremento del precio
del pollo
La empresa determina los precios asumiendo varios costo de la
empresa.
2.2.5.3.1 Factores Internos:
UNHEVAL
Fuente; obtenida de la gerencia de la empresa
Arroz chaufa con pollo/gallina enro-llada en salsa os-
tión
Arroz chaufa con pollo/kamloo
wantan
Arroz chaufa es-pecial
Sopa de pato Otros productos0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
48040
28280
1477512760
22145
51840
29200
1533012775
35855
864 672 294 192 325
2007 2008 2009
PROVEEDOR “CHIFA YURISAMA”
DELIVERY
CLIENTES
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Análisis con las ofertas de los demás competidores
Influye el precio de los insumos, flete, mano de obra y alquiler del local.
2.2.5.4 Políticas De Promoción Y Publicidad:
La empresa YURISAMA no cuenta con ningún tipo de publicidad en el
medio actual.
Tampoco cuenta con ninguna promoción para con sus clientes.
2.2.5.5 Políticas De Distribución:
La forma como llegan los clientes a solicitar nuestros productos es de la
siguiente forma:
CASO 1: aquí los clientes llegan directamente ante el punto de venta para
solicitar nuestros productos.
CASO 2: aquí los clientes nos contactan mediante el delivery para llevar a
domicilio los productos en un tiempo breve. Este sistema es por implementarse
ya que se aprobó.
2.2.5.6 Políticas De Relación Con Los Clientes:
Compromiso con la calidad, precio y buena atención del producto
se trata de resolver siempre las inquietudes de los clientes para con los platos
nuevos
se preparan de acuerdo al pedido de los clientes algunos platos.
2.3 Medios Y Organizaciones De La Empresa
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
2.3.1 Los Productos De La Empresa
Arroz chaufa con pollo/gallina enrollada en salsa ostión
Arroz chaufa con pollo/kamloo wantan
Arroz chaufa especial
Sopa de pato
Otros del rubro
La demanda del producto esta dado para la todo tipo de gente de la clase media.
TABLA DE EVALUACIÓN INDIVIDUAL DEL PRODUCTO
FUNCIONESADAPTACION A LAS
NECESIDADES DEL CLIENTE
CAPACIADAD
COMPETITIVA
CRITERIOSINADAPTAD
AMEDIA
BUEN
A
DEBI
L
MEDI
A
ALT
A
CALIDAD DEL
PRODUCTOX X
IMAGENDEL
PRODUCTOX X
PRECIO X X
RELACION
CALIDAD/PRECI
O
X X
Fuente: FOCUS GRUP
2.3.2 Medios Materiales De La Función Comercial
La empresa YURISAMA cuenta con los equipos y ambientes
necesarios para el desarrollo de la actividad que realiza por.
No cuenta con ningún sistema informático para el control de las ventas.
En la siguiente tabla se muestra la evaluación de los medios materiales que la
empresa utiliza para el desempeño de la función comercial en al atención a los
clientes.
Evaluación
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
LISTA DE MEDIOS
Débil Media Alta
Local y disposición
1. Superficie x
2. Emplazamiento y
funcionalidad
x
3. Confort en el trabajo x
Materiales de ofimáticas
2. Cajero x
3. teléfono x
Medios de almacenamiento
y conservación
1. local de ventas x
2. almacén x
Medios de transporte y
reparto
Fuente: FOCUS GRUP
2.3.3 Medios Humanos De La Función Comercial
El personal que labora en el chifa YURISAMA esta altamente capacitado ya
que cuenta con un una tradición familiar.
2.3.4 Organización de función comercial
La función comercial esta dirigido por el dueño de la empresa.
2.4 MÉTODOS Y CONTROL DE GESTIÓN
2.4.1.Mercados:
La empresa cuenta con la sugerencia de los empleados en al demanda
de los productos.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
2.4.2.Productos:
Existe la deficiencia en el control estadístico de sus ventas
Las quejas de los productos son atendidos al momento.
2.4.3.Precios:
Se determina el precio de los productos sobre la base de los costos de
compra y proceso de elaboración como de los gastos de directos e
indirectos en la fabricación.
Se analiza el precio de la competencia para poder manejar un mercado
rentable y estable
2.4.4.Clientes:
La atención se trata de realizar de la mejor manera para con los clientes
habituales para buscar la fidelizacion y tratar de atraer nuevos clientes
2.4.5.Distribución:
Se tiene conocimiento de los productos que tiene mayor demanda
Se mantiene un estricto control en la supervisión de los productos antes
de almacenar los productos.
2.4.6.Equipos de venta:
El equipo de venta esta conformado por personal familiar lo que
significa que tiene tradición y conocimiento sobre el negocio.
2.4.7.Promoción y publicidad:
La empresa no cuenta con ningún tipo de publicidad ni promoción.
2.4.8.Administración de ventas:
Debido a la baja demanda no se reportan muchas quejas por demora en
la atención o confusión en la atención de los productos.
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL CHIFA YURISAMA
Se realizo la CADENA DE VALOR en el chifa YURISAMA, está es una
herramienta que nos permite enfocarnos en la identificación de sus debilidades y
fortalezas de los procesos y operaciones que aportan valor al negocio, desde la
creación de la demanda hasta que ésta es entregada como producto final.
En un entorno donde cada vez es más difícil competir, la efectividad en la
cadena de valor funciona como un impulsor para disminuir costos y lograr eficiencia en
el uso de los recursos.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Su objetivo principal es establecer esquemas logísticos, operativos y
estratégicos que rompan con los tradicionales, para así establecer fuertes ventajas
competitivas en el mediano y largo plazo.
LAS ACTIVIDADES DE VALOR DE APOYO DEL CHIFA YURISAMA : Son:
- Abastecimiento
- Desarrollo Tecnológico
- Recursos Humanos
- Infraestructura
LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS DEL CHIFA YURISAMA : Son:
- Logística Interna
- Operaciones
- Logística Externa
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
- Marketing y Ventas
- Servicio Pos-Venta
CINCO ATRIBUTOS:
Se le va a considerar por cada atributo un punto, por lo que la calificación total seria
cinto puntos acumulados que representa cada indicador.
CINCO INDICADORES:
indicadores que nos permitan medir el desempeño de las Actividades Primarias de
nuestra Organización
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS: Se les da pesos de acuerdo a la importancia
que esta representa para el chifa. Y su calificación de acuerdo a sus
atribuciones que les compete a la botica.
Se observa que el estado porcentual del área de logística interna del chifa esta en
70% que esta considerado en estado estable por lo tanto no se le considera ni ventaja
ni desventaja competitiva.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Se observa que el estado porcentual del área de operaciones del chifa esta en 76%
que está considerado en estado diferenciador por lo tanto no se le considera ventaja
competitiva.
Se observa que el estado porcentual del área de logística externa del chifa esta en
60% que esta considerado en estado estable por lo tanto no se le considera ni ventaja
ni desventaja competitiva.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Se observa que el estado porcentual del área de servicio post-venta del chifa esta en
57% que esta considerado en estado estable por lo tanto no se le considera ni ventaja
ni desventaja competitiva.
Se observa que el estado porcentual del área de marketing y ventas del chifa esta en
58% que esta considerado en estado estable por lo tanto no se le considera ni ventaja
ni desventaja competitiva.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
CUATRO INDICADORES:
indicadores que nos permitan medir el desempeño de las Actividades de apoyo de
nuestra Organización
LAS ACTIVIDADES DE VALOR DE APOYO: Se les da pesos de acuerdo a la
importancia que esta representa para el chifa YURISAMA. Y su calificación de
acuerdo a sus atribuciones que les compete a la botica.
Se observa que el estado porcentual del área de abastecimiento del chifa esta en 41%
que esta considerado en estado critico por lo tanto ay que tener que tomar acciones
para que no siga siendo una desventaja competitiva.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Se observa que el estado porcentual del área de desarrollo de tecnología del chifa
esta en 34% que esta considerado en estado critico por lo tanto ay que tener que
tomar acciones para que no siga siendo una desventaja competitiva.
Se observa que el estado porcentual del área de recursos humanos del chifa esta en
76% que esta considerado en estado diferenciador por lo tanto es considerado como
ventaja competitiva.
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Se observa que el estado porcentual del área de infraestructura del chifa esta en 66%
que esta considerado en estado estable por lo tanto no es considerado como ventaja
competitiva ni como desventaja competitiva.
2.5. ANALISIS DE ENTORNO COMERCIAL
2.5.1. Nivel de clientes (actual y potencial):
En la actualidad se viene teniendo una demanda de los productos muy
pobre aunque el crecimiento de la demanda es favorable no es lo que
realmente debería de ser.
La potencialidad del mercado es para toda la población no tiene limites de
edad.
2.5.2. Nivel de competitividad:
El nivel de competitividad en el rubro de comida chifa es muy alta
debido a que no se tiene una buena publicidad ni marketing que se de
a conocer la empresa.
2.5.3. Marco general y reglamento:
La empresa YURISAMA como es una empresa con un mercado local es
poco probable que se de afectado por mercados externos
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
2.6. ACTIVIDADES Y FUNCIONAMIENTO:
2.6.1. Presión del entorno:
El entorno de la empresa chifa YURISAMA esta dado por sus clientes,
competencias y marco general y reglamentación y estos ejercen una
presión como se muestra en el cuadro siguiente:
ENTORNO
PRESION
DÉBIL MODERADO FUERTE
Clientes X
Competencia X
Marco general
y
reglamentación
X
Fuente: FOCUS GRUP
CAPITULO III
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
3 INVESTIGACION DE MERCADOS
3.1 INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
3.1.1 Análisis de toman decisiones
La gerencia de Chifa YURISAMA toma una decisión, que los clientes serán las personas que brinden información sobre su preferencia de cada unos de los productos de la empresa, para poder planear el pronóstico de ventas.
3.1.2 Entrevistas con expertos
Según los expertos en venta de comidas orientales, los clientes son muy exigentes en la sazón de cada uno de estos platos orientales y por lo que también existe una variedad de competidores dentro de este mercado local.
3.1.3 Análisis de datos secundarios
Algunos análisis de los datos se realizo con la información proporcionada por el INEI, la cámara de comercio, y la empresa encuestadora DATUM.
3.1.4 Análisis cualitativo
Esta información se obtuvo de la opinión de los diferentes consumidores de los platos orientales dentro de la localidad, se ha extra traído algunos aspectos importantes del cliente sobre las comidas orientales.
3.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
PROBLEMA DE DECISION GERENCIAL OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN
¿A qué segmento de mercado va dirigido nuestras líneas de productos Comidas Orientales? Determinar el segmento del mercado que
compraría, nuestro Plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION¿Cuál es el mercado meta para los platos
orientales que produce CHIFA YURISAMA?
¿Con que frecuencia compra las diferentes comidas orientales?
Determinar la frecuencia de compras de Productos Orientales en el CHIFA YURISAMA
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
¿Qué estrategias de establecimiento de precios debemos seguir?
Determinar la flexibilidad del precio y su impacto en las ventas para varios niveles de cambio de precio.
Conocer como se percibe el precio de los diferentes Platos Orientales en relación con el precio de los competidores.
¿A qué precio debería comercializarse los diferentes productos de Comidas Orientales?
¿Piensan los consumidores potenciales de los platos de Comida oriental de CHIFA YURISAMA, que la empresa tiene un precio más alto o más bajo que las ofertas competitivas?
¿Con que medio publicitario será más conveniente ofrecer las líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA?
Identificar los medios publicitarios a ser utilizados como canales de venta de las líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA
¿Deberá cambiarse la campaña publicitaria actual de los Platos Orientas que ofrece CHIFA YURISAMA?
¿Deberá establecerse nuevas sucursales en los distritos de Amarilis y Pillcomarca para la venta de las líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA?
Determinar si es viable establecer nuevas sucursales de CHIFA YURISAMA.
Determinar los puntos estratégicos para la comercialización líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA.¿En que lugares se debe establecer los
puntos de venta del los Platos orientales de CHIFA YURISAMA
¿Qué tipos de promoción deberá ofrecerse en la venta de las líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA?
Identificar la promoción mas adecuada para obtener mayores demandas en la comercialización de líneas de Platos orientales de CHIFA YURISAMA.
3.3 DISEÑO DEL CUESTIONARIO
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Para diseñar el cuestionario, lo primeo que se hizo fue formular las preguntas por áreas temáticas tomando como objeto de estudio al consumidor, producto, competencia, publicidad, plaza y precio. Luego de esto se procederá a darle la estructura al cuestionario final para el público.
3.3.1 Preparación Y Análisis De Datos De La Investigación
CONSUMIDOR
Determinación del perfil del consumidor
¿En que rango de edad se encuentra Ud.?
¿En que distrito vive Ud.? ¿Cuál es su ingreso promedio mensual?
Hábitos de consumo e intención de compra
¿Compra Ud. las líneas de productos Platos orientales?
¿Por qué no compra Ud. las líneas de Platos orientales?
¿Con que frecuencia compra Ud. las líneas de Platos orientales?
¿En que fechas o por que motivos compra Ud. las líneas de Platos orientales?
¿Conoce Ud CHIFA YURISAMA? ¿Compra Ud. las líneas de Platos
orientales de CHIFA YURISAMA? ¿Dónde prefiere comprar Ud. las líneas
de Platos orientales? ¿Qué factor determina su elección para
la compra de u las líneas de Platos orientales?
¿Estaría Ud. dispuesto a comprar en CHIFA YURISAMA?
PUBLICIDAD
Análisis de la publicidad
¿Cómo se entera Ud. de la existencia de CHIFA YURISAMA?
¿Cuál es el medio de información al cual Ud. recurre mayormente?
PLAZA
Identificación de los puntos de venta
¿Le gustaría que CHIFA YURISAMA tenga otros puntos de venta de sus Productos Orientales?
¿Dónde le gustaría que estuviera ubicado?
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DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Percepción del servicio y ambiente
¿Cómo califica Ud. a CHIFA YURISAMA en lo referente a la atencion?
¿Qué considera Ud. que le hace falta a la CHIFA YURISAMA?
PRECIO
Disponibilidad de pago ¿Cuánto esta dispuesto a Plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
3.4 ASPECTOS METODOLÓGICOS GENERALES
3.4.1 Tipo y nivel de la investigación
El diseño de la investigación del primer nivel, es concluyente por estar basada en gran cantidad de muestras representativas, y los datos obtenidos están sujetos al análisis cuantitativo, estos datos se utilizan para la toma de decisiones.
En el segundo nivel la investigación es descriptiva, por tener como objetivo describir las características o funciones del mercado.
En un tercer nivel la investigación es transversal o de diseño de muestra representativa, este diseño implica que la recopilación de la información, de los elementos y cualquier muestra se haga una sola vez, lo cual nos indica un diseño de la muestra representativa individual, ya que se extrae una sola vez la muestra de entrevistados de la población meta y la información se obtiene una sola vez de cada muestra.
Finalizando diremos que nuestro diseño de investigación es Concluyente descriptivo, transversal de muestra y representativa individual.
3.4.2 Muestreo, Diseño Y Procedimientos
UNHEVAL
Diseño de investigación concluyente
Diseño de investigación descriptivo
Diseño de muestra representativa individual
Diseño de muestra representativa (transversal)
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Definición de la población meta La población meta para el presente trabajo se definió como sigue:
Elementos
Personas jóvenes a partir de los 15 años y adultos que vivan por el área urbana de Huánuco, Pillcomarca y Amarilis.
Unidades de muestra Hogares
Extensión Área urbana de Huánuco, Pillcomarca y Amarilis
Tiempo Enero del 2009
Determinación del marco de la muestra El marco de la muestra nos ofrece los elementos representativos de la población meta que consiste en una lista o grupo de indicaciones para identificar la población meta.
3.4.3 Técnicas de Investigación
Para el MuestreoLa técnica de muestreo que utilizaremos será el de muestreo sin reemplazo, esto es debido a que una vez que el elemento haya sido encuestado, este será eliminado del marco de la muestra y por tanto no podrá ser encuestado de nuevo.
Para la recolección de Datos Encuestas Un encuestado por cuestionario
Para el Procesamiento y Análisis de Datos Tabulación Porcentajes y tasas
Para la Presentación de Resultados Gráficos lineales Diagramas de superficie Diagramas circulares
3.4.4 Determinación del tamaño de la muestra
Para determinar el tamaño de la muestra se realizara una prueba piloto para determinar los valores de p y q con lo cuales trabajaremos para obtener el tamaño de la muestra.
ENCUESTA FILTRO PARA DETERMINAR P Y Q
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
UNIVERSIDAD NACIONA “HERMILIO VALDIZAN” – HUANUCO
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
E.A.P. DE INGENIERIA INDUSTRIAL
1. ¿Conoce Ud. “CHIFA YURISAMA?
a) Sib) No
2. ¿Cuál es su frecuencia compra Ud. Para la líneas de Platos Orientales?
a) Al Día
b) Cada 2 Días
c) Semanal
d) Mensual
e) Nunca
¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
3.5 APLICACIÓN DEL DISEÑO DE LA MUESTRA
UNHEVAL
Somos estudiantes de la FII y S en coordinación con la empresa “CHIFA YURISAMA”, venimos a hacer una encuesta, por favor lea detenidamente las preguntas y marque con una
x la respuesta que usted crea conveniente
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Este cuestionario se realizó para determinar la n muestral, se realizó una prueba de filtro o una prueba piloto en el cual se encuestaron a 33 personas.
De las encuestadas respondieron 31 personas respondieron que sí compran líneas de comidas Orientales de CHIFA YURISAMA; y 2 personas que dijeron que no compran. Con estos datos procedemos al cálculo del tamaño de la muestra, para lo cual consideraremos:
De la fórmula para una población infinita tenemos:
Z^2 . p . q
n =
E^2 .
Donde:
n: Muestra
Z: Nivel de confianza
p: Probabilidad de éxito
q: Probabilidad de fracaso
E: Nivel de presiciòn
Parámetros:
Z= (1.96) con 95% de Nivel de Confiabilidad
P= 31/33 = 94%
q= 2/33 = 6%
E= 5%
(1.96)^2 . (0.94)(0.06)
n = = 86.7
(0.05)^2 .
Redondeando n = 87 hogares
3.6 TRABAJO DE CAMPO O RECOPILACIÓN DE DATOS
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
Número de la manzana a encuestar en el distrito de Huanuco, Amarilis y Pillcomarca
(Cuado1)
3.7 ASIGNACION ALEATORIA DE VIVIENDAS ENCUESTADAS
Las viviendas se seleccionaron de forma aleatoria para cara distrito que se va realizar la encuesta. (Cuadro 2).
La forma de elección de la manzana se hizo de forma aleatoria, y la asignación del Nº de vivienda también.
Ejemplo de Asignación de Vivienda….
ASIGNACION DE VIVIENDAS PARA ENCUESTADO
“DIST. HUANUCO”
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
ASIGNACION DE VIVIENDAS PARA ENCUESTADO
“DIST. AMARILIS”
ASIGNACION DE VIVIENDAS PARA ENCUESTADO
“DIST. PILLCO MARCA”
FORMULARIO DE ENCUESTA “CHIFA YURISAMA”
UNHEVAL
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN – HUANUCO
E. A.P INGENIRIA INDUSTRIAL
Sr. (a) estamos apostando por un nuevo producto, el cual será Polvo de Cacao con Leche, elaborado naturalmente con granos seleccionados de cacao, preparado cuidadosamente y con alto valor nutritivo. Dicho producto será elaborado con un 70% de cacao y 30% de leche. Por favor lea detenidamente las preguntas y marque con una X la respuesta que mejor le parezca. 1. ¿Estaría Ud. dispuesto a consumir el
producto Polvo de Cacao con Leche? a. Totalmente dispuesto a consumir. b. Dispuesto a consumir. c. Indeciso. d. Indispuesto a consumir. e. Totalmente indispuesto a consumir.
2. ¿En que momento consumiría Polvo de Cacao con Leche? (Puede responder mas de una alternativa) a. En el desayuno ( ) b. En el almuerzo ( ) c. En el loche ( ) d. En la cena ( ) e. Otros, especifique____________________
3. ¿Con que frecuencia consumiría usted Polvo de Cacao con Leche? a. Diario ( ) b. 2 a 3 veces por semana ( ) c. 1 vez por semana ( ) d. 1 a 2 veces por mes ( ) e. Otros, especifique____________________
4. De existir el producto a la venta ¿Dónde le gustaría encontrarlo? a. Supermercado ( ) b. Mercado ( ) c. Bodega ( ) d. Otros, especifique____________________
5. ¿Por qué no consumiría Ud. Polvo de Cacao con Leche? a. No es conocida ( ) b. No consume productos locales ( ) c. Desconfía del producto ( ) d. Otros, especifique____________________
6. ¿Conoce Ud. algún producto similar al Polvo de Cacao con Leche? a. Milo ( ) b. Nesquick ( ) c. Kiwigen ( ) d. Choco Kids ( ) e. Otros, especifique___________________
7. ¿Cree Ud. que nuestro producto reemplazaría a los productos ya existentes en el mercado? a. Si ( ) b. No ( )
8. Para UD. ¿Cual es la Frase más llamativa en la promoción del producto? a. Uniendo a la familia ( ) b. Pura y natural ( ) c. El compartir del día ( ) d. Presente en toda ocasión ( ) e. El don divino de la naturaleza ( )
9. ¿Qué medio de comunicación utiliza con mayor frecuencia? ( Puede marcar mas de una alternativa) a. Televisión ( ) b. Radio ( ) c. Periódicos ( ) d. Internet ( ) e. Otros, especifique __________________
10. ¿En que momento suele utilizarlos? ( Puede responder mas de una pregunta) a. Mañana ( ) b. Medio Día ( ) c. Tarde ( ) d. Noche ( ) e. Otros, especifique__________________
11. Sexo a. Masculino ( ) b. Femenino ( )
12. ¿Cuál es el rango de edad en la que usted se encuentra? a. Entre 15 y 24 años. ( ) b. Entre 26 y 34 años. ( ) c. Entre 36 y 44 años. ( ) d. Entre 46 y 54 años. ( ) e. Más de 54 años. ( )
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
La presente es una encuesta de investigación de mercado, sobre el posicionamiento del producto taco. Por favor lea cada una de las siguientes preguntas tómese su tiempo y conteste con sinceridad.
1. Conoce Ud. El Chifa YURISAMA?
a) Sí ( ) b) No ( )
Si contesto Si continuar con la siguiente pregunta, de lo contrario pasar a la pregunta 4.
2. ¿Cómo calificaría la ubicación del Chifa YURISAMA?a) Muy bueno ( )b) Bueno ( )c) Regular ( )d) Malo ( )e) Muy malo ( )
3. ¿Cómo calificaría el servicio de atención en el Chifa YURISAMA?
a) Muy bueno ( )b) Bueno ( )c) Regular ( )d) Pésimo ( )e) Muy pésimo ( )
4. Consumió Ud. Alguna vez el Plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION
a) Si ( ) b) No ( )
Si contesto Si continuar con la siguiente pregunta, de lo contrario pasar a la pregunta 13.
5. ¿Con qué frecuencia consume el plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
a) 2 veces al Semana ( )b) 1 vez al semana ( )c) Cada 1 meses ( )d) Cada 2 meses ( )e) Otros: ( )
Especifique:…………………..
6. ¿Alguna vez consumió ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA? a) Si ( ) b) No ( )
7. ¿Cómo calificaría Ud. la calidad del ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION que vende el Chifa YURISAMA con respecto a los demás locales que ofrecen este producto?
a) Muy bueno ( )b) Bueno ( )c) Regular ( )d) Malo ( )e) Muy malo ( )
8. ¿Con que tipo de carne le gustaría ARROZ CHAUFA-SALSA OSTIONa) Pollo ( )b) Cerdo ( )c) Tocino ( )d) Jamón ( )e) Pato ( )
9. ¿Cómo considera el precio del ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?a) Muy alto ( )b) Alto ( )c) Medio ( )d) Bajo ( )e) Muy bajo ( )
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
10. ¿Estaría dispuesto a comprar ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?a) Totalmente dispuesto ( )b) Dispuesto ( )c) Indeciso ( )d) No dispuesto ( )e) Totalmente no dispuesto ( )
11. ¿Con que tipo de carne le gustaría ARROZ CHAUFA-SALSA OSTIONf) Pollo ( )g) Cerdo ( )h) Tocino ( )i) Jamón ( )j) Pato ( )
12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?a) S/4 a S/5 ( )b) S/5 a S/6 ( )c) S/6 a S/7 ( )d) S/7 a S/8 ( )e) Otros: ( )
Especifique:………………….
13. ¿Por qué medios de comunicación Ud. se mantiene informado?
a) TV ( )b) Radio ( )c) Periódico ( )d) Internet ( )e) Otros ( )
Especifique:………………….
14. Sexoa) Femenino ( ) b) Masculino ( )
15. ¿Cuál es el rango de edad que se encuentre Ud.?
a) 16 a 20 años ( )b) 21 a 25 años ( )c) 26 a 30 años ( )d) 31 a 35 años ( )e) 36 años a mas ( )
16. ¿Cuál es su ocupación actual?
a) Estudianteb) Empleado Publicoc) Empleado Privadod) Independientee) Otros
Especifique:………………….
17. ¿Cuánto es el ingreso aproximado que percibe Ud.?
a) S/400 a S/600 ( )b) S/601 a S/800 ( )c) S/801 a S/1000 ( )d) S/1001 a S/1200 ( )e) De S/1201 a mas ( )
18. ¿En que distrito vive Ud.?
a) Huánuco ( )b) Amarilis ( )c) Pillcomarca ( )d) Otros ( )
Especifique:………………….
3.8 ANÁLISIS DE DATOS
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
1. ¿Conoce Ud. El Chifa YURISAMA?
SI32%
NO68%
¿Conoce Ud. chifa YURISAMA?
INTERPRETACION: según los resultados obtenidos en la encuesta, vemos que el 32% de la población conoce Chifa YURISAMA, este resultado es un mercado potencial para nuestra empresa.
2. ¿Cómo calificaría la ubicación del Chifa YURISAMA?
INTERPRETACION: según la respuesta, por las que conocen Chifa YURISAMA, el Local comercial está bien estratégicamente ubicada. Por se encuentra muy cerca a sus competidores.
3. ¿Cómo calificaría el servicio de atención en el Chifa YURISAMA?
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
INTERPRETACION: el servicio que brinda chifa YURISAMA es Bueno por lo existe una aceptación del 39% por parte deñas personas que consumen en este dicho local.
4. Consumió Ud. Alguna vez el Plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION
SI67%
NO33%
¿Consumió Ud. Alguna vez el Plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
INTERPRETACION: de las personas que han llegado a consumir
En Chifa YURISAMA, el 67% ha degustado este plato, que viene
a ser una factor crítico de éxito para la empresa.
5. ¿Con qué frecuencia consume el plato ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
INTERPRETACION: según las estadísticas que se han dado en la encuesta las personas mayormente consumen este plato oriental al mes.
6. ¿Alguna vez consumió ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?
SI25%
NO75%
¿Alguna vez consumió ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?
INTERPRETACION: según los consumidores de los diferentes platos orientales, existe un 23% de ellos que han consumido ARROZ CHAUFA EN SALSA OSTION en nuestra empresa.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
7. ¿Cómo calificaría Ud. la calidad del ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION que vende el Chifa YURISAMA con respecto a los demás locales que ofrecen este producto?
INTERPRETACION: Según el ofrecimiento de nuestro producto ARROS CHAUFA EN SALSA OSTION, hemos percibido que la calidad de nuestro producto es BUENO con una aceptación del 31%.
8. ¿Con que tipo de carne le gustaría ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
INTERPRETACION: Según la preferencia de los clientes que consumen este plato oriental, tienen una apreciación por la carne de pollo con un porcentaje de aceptación del 45%.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
9. ¿Cómo considera el precio del ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?
INTERPRETACION: Según los consumidores que han consumido el ARROZ CHAUFA EN SALSA DE OSTION, el precio les ha parecido un precio moderado en la venta de este producto, con un porcentaje de aceptación del 45%.
10. ¿Estaría dispuesto a comprar ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION en el Chifa YURISAMA?
INTERPRETACION: en la encuestas se ha podido observar que la preferencia para la compra de plato ARROZ CHAUFA EN SALSA DE OSTION, es del 56% de estar dispuesto a comprarlo en nuestro local.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
11. ¿Con que tipo de carne le gustaría ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
INTERPRETACION: Según la preferencia de los clientes que consumen este plato oriental, tienen una apreciación por la carne de pollo con un porcentaje de aceptación del 45%.
12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el ARROZ CHAUFA-SALSA OSTION?
INTERPRETACION: para el costo de este plato oriental, el 44% de los consumidores han identificado pagar por este plato en un rango de S. 5 a 6.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
13. ¿Por qué medios de comunicación Ud. se mantiene informado?
INTERPRETACION: generalmente los medios de comunicación mas escuchados y oídos son las radios y la televisión. Que poseen una audiencia del 34% para las televisoras y 31% para las radios locales que existen.
14. GENERO
FEMENINO; 56%
MASCULINO; 34%
INTERPRETACION: La mayoría de las encuestas ha sido contestada por las mujeres con un 56% a comparación con los hombres.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
15. ¿Cuál es el rango de edad que se encuentre Ud?
INTERPRETACION: el rango de edad que ha contestado nuestra encuesta es las personas mayores a 36 años.
16. ¿Cuál es su ocupación actual?
17. ¿Cuánto es el ingreso aproximado que percibe Ud.?
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
18. ¿En que distrito vive Ud?
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
CAPITULO IV
4 PROPUESTA DE PLAN DE MARKETING
4.1 PLAN DE CORTO PLAZO
UNHEVAL
Actividades DURAC ABRIL MAY JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIE OCTUBR NOVIEM
MERCADO Asignar personal calificado
para llevar control de ventas2 M
PRODUCTOS Implementar un programa
de diseño de nuevos productos o 3 M
Estudio de la competencia 3 M
Programa de sugerencias y quejas de los clientes
7 M
Promocionar y ofertar cupos de venta
1 M
PRECIO
Implementar prog. de estudio de costos de sus
3 M
CLIENTES Implementar una base de
datos de los clientes (Excel, 2 M
Realizar un análisis FODA, EFE, EFI y otros
1 M
CAPACIDAD DE VENTA
Capacitar al personal de atención
1 M
PROMOCION Y PUBLICIDAD
Programa de promociones continuo
8 M
Programa de publicidad continuo
4 M
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
4.1.1 Descripción
1. MERCADO
Implementar un software para analizar las ventas.
2. PRODUCTOS
Diseñar un catalogo de nuevos platos.
3. PRECIO
Política de fijación de precios.
4. CLIENTES
Programa de fidelizacion del cliente.
5. DISTRIBUCIÓN
Abrir nuevos locales de venta en los distritos de Amarilis y/o
Pillcomarca.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
4.2 PLAN A MEDIANO PLAZO
UNHEVAL
2009 2010
ACTIVIDADES DURACION 1B 2B 3B 4B 5B 6B 1B 2B 3B 4B 5B
MERCADO
Implementar un software para analizar las ventas 10M
PRODUCTOS
Diseñar catálogos de nuevos platos 4M
PRECIO
Política de fijación de precios 6M
CLIENTE
Programa de fidelizacion del cliente 12M
DISTRIBUCION
Abrir nuevos locales de venta 8M
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
4.2.1 Descripción
1. MERCADO
Programa de expansión a nivel regional.- Es necesario para
lograr el crecimiento de la empresa.
Conquistar el mercado regional.- A través de un adecuado manejo
del marketing.
2.-PRODUCTO
Implantar la certificación ISO 9001: 2000.- Para ser una empresa
de mayor competitividad a nivel regional e incentivar una cultura de
calidad dentro de la organización.
Hacer un estudio para la diversificación de los platos
Innovar constantemente el diseño de los platos y variedades.
3.-DISTRIBUCIÓN:
Abrir nuevos locales de venta en la región.- Para tener mayor
presencia a nivel regional.
UNHEVAL
DIAGNOSTICO COMERCIAL “CHIFA YURISAMA”
4.3 PLAN A LARGO PLAZO
2009 2010
ACTIVIDADES DURAC 1TR 2TR 3TR 4TR 1TR 2TR 3TR 4TR
MERCADO
Programa de expansión a nivel regional 12M
PRODUCTOS
Hacer un estudio para diversificación de platos 15M
DISTRIBUCION
Abrir nuevos locales de venta en la región. 12M
UNHEVAL
DIAGNOSTICO DE EMPRESAS CHIFA YURISAMA
CAPITULO V
5 CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
1. La empresa no están reconocida en el medio local, por lo cual
recomendamos poner publicidad de nuestro local en los diario y
televisoras mas sintonizadas ya que son los medios mas rápidos
para llegar al público.
2. seguir siendo lideres en la buena atención y en la buena ubicación
que nos encontramos, para ser más competentes dentro del
mercado más exigente.
3. Para el plato ARROZ CHAUFA EN SALSA OSTION, se recomienda
usar como un ingrediente esencial que es carne de POLLO, que es
preferencia por los clientes.
4. Con respecto al precio, es necesario segmentar nuestro mercado
potencial adonde va nuestro producto para poder ser lideres con un
ingreso rentable.
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