UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR

FACULTAD DE INGENIERIA

MICROBIOLOGIA

LABORATORIO DIA: MARTES

PRACTICA NUMERO 2

MOHOS

NOMBRE: EDGAR VILLAGRAN MERIDA

CARNET 1250406

MARCO TEÓRICO

Los hongos se agrupan en el reino Fungi. Son organismos heterotróficos y osmotróficos,

con quitina o quitosano en la pared celular, se definen principalmente como ualquier

planta talófita, sin clorofila, de tamaño muy pequeño y reproducción preferiblemente

asexual.

Hay cuatro clases de talófitas:

1.- Ficomicetos

- Género Mucor

- Género Rhyzopus.

2.- Ascomicetos: Levaduras.

3.-Deuteromicetos

-Género Alternaria

-Género Aspergillus

-Género Penicillium

-Género Monilia

-Género Botrytis

4.- Hongos imperfectos

- Basidiomicetos: Son los hongos superiores.

Si un hongo es filamentoso se llama moho y cuando es una célula aislada se dice levadura.

Los filamentos que constituyen el micelio reciben el nombre de hifas. Las hifas pueden

estar separadas en secciones generalmente multinucleadas por medio de septos

perforados, o bien carecer de éstos. La pared celular del micelio de los mohos semeja un

extenso sistema tubular por el que avanza el citoplasma para su dispersión y búsqueda de

nutrientes. Los mohos se reproducen asexualmente en la mayoría de los casos y las

estructuras sexuales sólo aparecen cuando las circunstancias no son favorables o se

encuentran micelios de distinta polaridad.

OBJETIVOS

- Observar microscópicamente a un moho

- Identificar las partes observables del moho

- Realizar una siembra por vertido del moho analizado

METODOLOGÍA

Mediante la realización de una clase magistral, por parte de la catedrática del curso, se

realizan las siguiente actividades.

- Utilizacion del estereoscopio, para analizar, la composición estructural del moho

- Se tomará una muestra, para la cual, se utilizará un vidrio y portaobjetos

- La muestra será analizada al microscopio, para determinar la estructura física del

moho.

- Se realizará, una siembra por vertido, del moho que se esta analizando.

Detalle del estereoscopio, utilizado en la practica de clase.

RESULTADOS Y DISCUSION

Se prepara una pequeña muestra del moho, al observarla al estereoscopio, se logra

observar las estructuras del moho.

La siguiente fotografía describe la estructura que se puede observar:

Según lo observado se puede aprender, acerca de la conformación de las estructuras de

los mohos, como se encuentran conformados los micelios, los cuales en la siguiente

muestra son numerosos. Así mismo, se pueden observar las hifas, las cuales, en su parte

superior poseen un saco de esporas de color amarillo, denominado esporangio.

La muestra analizada, corresponde a un pan, el cual es una excelente fuente de

carbohidratos, por lo que la reproducción y el crecimiento del moho se vió favorecido. La

muestra fue dejada durante una semana, en contacto con un ambiente húmedo, y fue

dejada al aire libre. Según la estructura del moho, se puede aprender que se trata de un

Moho denominado Mucor. Debido a su estructura simple, de una hifa con su respectivo

esporangio.

Con la utilización del microscopio, se procede a analizar, la muestra de moho, adicionando

azul de metileno.

En esta fotografía se observa notablemente la estructura del moho analizado. Se puede

observar una hifa, con su esporangio. Claramente se observa que es uno de tipo Mucor, ya

que los de tipo Rhyzopus, tienen una estructura parecida al observado en esta imagen con

la diferencia que estos poseen, un tipo estructural como de “raíces”, las cuales, pueden

ser observadas fácilmente.

CONCLUSIONES

- La muestra analizada, puede ser catalogada como un moho, debido a las

estructuras observadas, en el esteroscopio. Se observa la presencia de hifas y sacos

de esporas.

- El moho, sometido a análisis en esta práctica se trata de un ficomiceto del género

mucor.

- Debido a la rica fuente de carbohidratos, proveniente de un pan, asi como el hecho

de dejarle al aire libre, el crecimiento del moho se favorece.

BIBLIOGRAFÍA

1. Pitt JI, Hocking AD. (Año 1997). Fungi and Food Spoilage. 2ª ed. Blackie Academic &

Professional, London, cap 2, apéndice A.

2. Kendrick Berrets. (Año 2000). The Fifth Kingdom. 3ª ed. Focus Publishing,

Newburyport, cap 2, 3.