西東京市産業ニュース

富士山の溶岩を使用した石

窯でパンを焼く、手作りパン

の店「グラスハープ」（株式会

社グラスハープ、森山秀幸社

長）は、パン生地の仕込みに

こだわり、豊富な種類の焼き

たてパンを提供している。

グラスハープの溶岩窯は、

遠赤外線の発生量が多く短時

間で焼き上げるので、パンの

中は水分を残してしっとりと

しながらも、ふっくらで、外

はパリッと仕上がる。生地作

りでは、数種類の小麦粉を使

い分け、約10種類のパン生地を

仕込む。店内には焼き菓子を含

め約80種類の商品が並ぶ。

人気パンは、平成24年度の

「西東京市の一店逸品」に認定

され、準グランプリに選ばれた

「塩豆あんぱん」や、ガラムマ

サラでやや辛口に仕上げた店長

自慢の「田無カレーパン」、は

ちみつ入りのふんわり「上食パ

ン雫」など。

「パン作りを通して地域の

方とのつながりを大切にした

い。店はお客さまに育ててい

ただいています」と話す森山

夫妻。

平成15年４月にオープンし

た同店は、駅前ではなく住宅

地の中に店を構えた。今では

市内の保育園や老人ホーム、

スポーツクラブからパンの注

文があり、卵や牛乳を使用し

ないアレルギーに対応したパン

の配達も行っている。

溶岩窯で焼く手作りパンが好評

地域に美味しいパンを提供

株式会社グラスハープ

企業Data

◆住所：西東京市田無町7-3-32◆電話：042-467-7800◆営業 : 7時30分～19時　日曜・第三月曜定休

店は青梅街道の橋場交差点横にある

ご主人の森山さんは脱サラしてパン職人の道に入った。市が主催する「めぐみちゃんメニュー事業」にも参加している

溶岩窯のパン屋さん グラスハープ 検索

会津の台所 あかべこ家

会津の台所 あかべこ家 検索

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西東京市

会津の料理と地酒で人気！

毎日手打ちの「会津の裁ちそば」が自慢！

西東京市で創業した

新企業を紹介！！THE NEW FACE

◆住所 : 西東京市柳沢1-1-3-107◆電話 : 042-455-4587　◆営業：17時～23時30分　日曜定休

企業Data

平成26年9月　Vol.1

煉瓦張りの溶岩窯

店主の星さん

会津の地酒を常時７～８種類そろえる。右から特別純米酒「会州一（かいしゅういち）」。純米無濾過生原酒「さすけね」、純米酒花泉「七口万(ななろまん)」。料理は右からニシンの山椒漬け、棒だら煮、イカにんじん

　

西武柳沢駅から徒歩３分のとこ

ろに会津料理と会津の地酒で人気

の店がある。平成24年６月１日に

オープンした「会津の台所

あかべ

こ家」（星晋太郎代表）だ。店主

の星さんは福島県南会津の出身。

実家が民宿を営み、料理が好き

だったことから起業を考えた時、

愛着のある会津料理の店が真っ先

に思いついたという。

　

メニューには「棒だら煮」、「ニシ

ンの山椒漬け」、「イカにんじん」な

ど会津の郷土料理が並ぶ。

　「会津は海がないので、棒だら

など干物を使う料理が多いのが特

徴です」と星さん。料理法は単純

だが、「戻して、煮て、冷まして

を繰り返す手間のかかる料理で、

しょうゆベースの味が日本酒にも

良く合う」と語る。

　

また、サシの少ない赤身の「会

津馬刺し」や、平成24年度の「西

東京市の一店逸品」に認定された、

つなぎを入れない十割そば「会津

の裁ちそば」も人気だ。「会津の

裁ちそば」は店主が毎日２時間か

けて打つ、１日10食ほどの限定メ

ニュー。コシがあり香りも高いと

評判だ。

　

西東京市は南会津郡下郷町と

姉妹都市で交流もあり、会津や

福島出身の住民も多い。星さん

は「地元・西東京の方はもちろん、

会津・福島にゆかりのある人にも

来て欲しい」と語る。すでに会

津の人のちょっとした交流の場に

なりつつある。

カウンターとテーブル席のほか、個室や囲炉裏のある小上がりがあり、秋冬は囲炉裏焼きも楽しめる

「西東京市 匠ＮＡＶＩ」Vol.2は、平成26年12月1日に発行予定です。

商店街で祭りや大売出し！

〜商店街へ足を運ぼう〜

　

西東京市内の各商店街には、そ

れぞれ独自の「顔」があり、新し

いお店から歴史を感じさせる老舗

まで、ゆっくりと街歩きをしなが

ら楽しむことができます。

　

また、地域を盛り上げていく

ために、お祭りや大売り出し、

駅前・街路樹のイルミネーショ

ンなど、季節ごとにさまざまな

魅力あるイベントを行っている商

店街もあります。

　

秋の訪れとともに街歩きを楽

しめる季節がやってきます。ぜ

ひ、商店街へ足を運んでみてく

ださい。そして、各商店街の楽

しいイベントやおいしいものを

発見してみてください。

市民映画祭と連動した縁日

冬の田無駅前のイルミネーション

商店街の大売り出しの抽選会

西東京市の商店街（平成26年７月１日現在）

楽しむ！

田無北口商店会田無商業協同組合大栄商店街橋場商店会柳沢商店会文化通り商店会北芝商工友会谷戸商店街協同組合アスタ専門店街出店者会三友会東伏見公団東口商友会東伏見商栄会

ひばりが丘北口商店街ひばりが丘グリーン商店会ひばりが丘団地北商店街協同組合ひばり商店街伏見通り商店会フラワー通り商店会西東京市中央親交会東町商栄会三軒家商店会柳盛会柳沢北口商店街かえで通り商店会保谷駅北口商店会

～「西東京市 匠ＮＡＶＩ」創刊～★

　西東京市では、平成26年3月に策定した「西東京市産業振興マスタープラン中期計画」において、ものづくりの分野を中心に事業者間の連携強化・協働の促進を目的とした産業ニュースの発行を実行プログラムに位置付け、このたび「西東京市 匠ＮＡＶＩ」を創刊しました。　創刊にあたっては、平成26年４月に多摩信用金庫との間で締結した「西東京市における産業振興に向けた支援に関する包括協定」に基づき、同金庫が行う事業者などの特徴や強みの堀り起こし、情報発信のノウハウを活用しました。

★

本紙では、西東京市に事業所が多く集積する「ソフトなものづくり産業（※）」や製造業関係の事業所を中心に、市内事業者の活動について紹介します。平成26年度は３回の発行を予定しており、市内公共施設や西東京商工会、多摩信用金庫の市内の各支店などで広く配布します。本紙が、事業者の皆さまのモチベーションの向上や、新たなビジネスチャンスの創出の一助となることを期待します。

※「ソフトなものづくり産業」：東京都「都のものづくり産業の集積施策のあり方　アジアのものづくりのハブを目指して　答申」（平成16年５月）に記載されており、情報サービス業（ソフトウェア業、情報処理サービス業、情報提供サービス業など）、インターネット付随サービス業、映像・音声・文字情報制作業（映像情報制作・配給業、出版業など）を含んだ産業の総称。西東京市では、これらの業種に製造業のうちファブレスや研究開発中心型の企業なども含めて「ソフトなものづくり産業」と呼んでいます。

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