Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
44
DAFTAR PUSTAKA
1. Finaud, Julien. Lac, Gerard. Filaire, Edith. Oxidative Stress relationship with
exercise and training. Aubiere. 2006
2. Uttara, Bayani. Singh, Ajay. Zamboni, Paolo. Mahajan, R.T. Oxidative Stress
and Neurodegenerative Diseases: A Review of Upstream and Downstream
Antioxidant Therapeutic Options. Ferrara. 2009
3. Birben, Esra. Sahiner, UM. Sackesen, Cansin. Erzurum, Serpil. Kalayci,
Omer. Oxidative Stress and Antioxidant Defense. 2012
4. Jawi IM. Suprapta DN. Arcana IN, Indrayani AW, Subawa AA. Efek
Antioksidan Ektrak air Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) Terhadap
Darah dan Berbagai Organ Pada Mencit yang Diberikan Beban Aktivitas
Fisik Maksimal. Denpasar. 2007
5. Yadnya TGB, Sudana IB, Mahardika IB, Mastika IM. The Effect of
Fermented Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L) in the Ration on the
Antioxidant Profile and Meat Cholesterol of Bali Duck. Faculty of Animal
Husbandry, Udayana University. 2009
6. Arsana, IN. Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dan
Pelatihan Fisik Menurunkan Stres Oksidatid Pada tikus Wistar Selama
Aktivitas Fisik Maksimal. Denpasar. 2014
7. Cooper, K. H. Antioxidant Revolution, Tennessee, Thomas Nelson
Publishers. 2000
45
8. Rachmani, Maulida. Purnomo, Yudi. Sulistyowati, Erna.Efek Ektrak Etanol
Daun Ubi Jalar Ungu Terhadap Kadar AST – ALT dan Histopatologi Sel
Hepar Pada Mencit yang Diberi Perlakuan Aktivitas Fisik Maksimal. 2008
9. Belviranli, Muaz. Gokbel, Hakki. Acute Execise Induced Oxidative Stress
and Antioxidant Changes. Konya. 2006
10. Urso ML. Clarkson, PM. Oxidative Stress, Exercise, and Antioxidant
Supplementation. Amherst. 2003
11. Fan G, Han Y, Gu Z. composition and colour stability of anthocyanins
extracted from fermented purple sweet potato culture. Food Sci. Technol.,
41:1412-1416. 2008
12. Setiawan, Bambang. Suhartono, Eko. Oxidative Stress and The Roles of
Antioxidant in Diabetes Mellitus. Banjarbaru. 2005
13. Erawati. Uji Aktivitas Antioksidan Ektrak Daun Garciniadaedalanthera
pierre Dengan Metode DPPH dan Identifikasi Golongan Senyawa Kimia dari
Fraksi Paling Aktif. Depok. 2012
14. Manurung, HLE. Pengaruh Lama Pada Berbagai Media Penyimpanan Bahan
Setek Terhdap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Ubi Jalar ( Ipomoe
Batatas L.) . 2007
15. Tokusoglu, Ozlem. Yildirim, Zihin. Effects of Cooking Methods on the
Antocyanin Levels and Antioxidant Activity of A Local Turkish Sweet Potato
( Ipomoea batatas L.) Cultivar Hatay Kirmizi : Boiling, Steaming adn Frying
Effects. 2012
16. Sarwono B. Ubi Jalar Cara Budi Daya yang Tepat Efisien dan Ekonomis Seni
Agribisnis. Jakarta Penerbit Siuaelaya. 2005
46
17. Sies H, Stahl W. Vitamins E and C, beta-carotene, and other carotenoids as
antioxidants. Am J Clin Nutr 62:1315S–1321S. 2004
18. Olson JA. Vitamin A. In Ziegler EE, Filer LJ. Present Knowledge in
Nutrition. Washinton (DC):ILSI Press. 2001. p 109-19
19. Kamiensky M, Keogh J. Vitamins and Minerals.In: Pharmacology
Demystified.Mc.GrawHill Companies Inc. 2006.USA.p.137-54
20. Rosidah. Potensi Ubi Jalar Sebagai Bahan Baku Industri Pangan. Semarang.
2010
21. Montilla EC. Hillebrand, Silke. Winterhalter, Peter. Anthocyanins in Purple
Sweet Potato ( Ipomoea batatas L.) Varietes. 2011
22. Husna EN. Novita, Melly. Rohaya, Syarifah. Kandungan Antosianin dan
Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu Segar dan Produk Olahannya. Banda
Aceh. 2013
23. Widjanarko. Efek Pengolahan Terhadap Komposisi Kimia dan Fisik Ubi Jalar
Ungu dan Kuning. Malang. 2008
24. Q Shan, J Lu, Y Zheng, J Li, Z Zhou, B Hu et al. Purple Sweet Potato Color
Ameliorates Cognition Deficits and Attenuates Oxidative Damage and
Inflamation in Aging Mouse Brain Induced by D-Galactose. Key Laboratory
for Biotechnology on Medicinal Plants of Province, School of Life Science,
Xuzhou Normal University, Xuzhou 221116, China. 2009. p.1-9.
25. Simbolon, Karlina. Pengaruh Persentase Ragi Tape dan Lama Fermentasi
Terhadap Mutu Tape Ubi Jalar. Medan. .2008
47
26. Arifin, Tasrif. Pembuatan Bioetanol Pada Umbi Jalar Ungu Menggunakan
Katalis Ragi Roti ( Sacharomyces Cereviceae ), NPK, dan Urea. Jember.
2013
27. Adhiyata SG. Yusa NM. Yusasrini NLA. Pengaruh Waktu Pengukusan dan
Fermentasi Terhadap Karakteristik Tape Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas
var. Ayamurasaki). Denpasar. 2011
28. Sibuea, P. Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Ubi Jalar.
FoodReview Vol. VI No. 1. Januari. Bogor. 2011
29. Gunadnya, I.B.P dan N.S. Antara. Perubahan Karakteristik Kimia dan
Organoleptik Tape Sukun Selama Fermentasi. Majalah Ilmiah Teknologi
Pertanian (Gitayana). 2000.Volume: 3 No: 1 hal 14-18. Denpasar
30. Zieve, D. In Vitamin C: MedlinePlus Medical Encyclopedia. Retrieved June
1, 2010, from http:/ /www.nlm .nih.gov/medlineplus /ency/article/002404.html
48
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Mahasiswa
Identitas
Nama : Ragil Parasmadhan
NIM : 22010111130075
Tempat/tanggal lahir : Pekanbaru/ 07 Maret 1993
Jenis kelamin : Laki-Laki
Alamat : Jl. Mulawarman Utara 1 no.2 Kramas Tembalang
Nomor Telepon : -
Nomor HP : 085265223396
e-mail : [email protected]
Riwayat Pendidikan Formal
1. SD : SDN 003 Sail Pekanbaru. Lulus Tahun : 2005
2. SMP : SMPN 13 Pekanbaru. Lulus Tahun : 2008
3. SMA : SMAN 8 Pekanbaru . Lulus Tahun : 2011
4. FK UNDIP : Masuk Tahun 2011
49
Lampiran 2. Ethical Clearance
50
Lampiran 3. Surat Izin Penelitian
51
52
53
Lampiran 4. Aktivitas Antioksidan Total Darah
54
Lampiran 5. Hasil Statistik
1. Data Deskriptif
Descriptives
Kelompok Statistic Std. Error
Aktifitas
kelompok 1
Mean 9,082 ,5834
95% Confidence Interval for
Mean
Lower Bound 7,462
Upper Bound 10,702
5% Trimmed Mean 9,091
Median 9,010
Variance 1,702
Std. Deviation 1,3045
Minimum 7,3
Maximum 10,7
Range 3,4
Interquartile Range 2,4
Skewness -,201 ,913
Kurtosis -,445 2,000
kelompok 2
Mean 2,980 ,9723
95% Confidence Interval for
Mean
Lower Bound ,280
Upper Bound 5,680
5% Trimmed Mean 2,900
Median 2,600
Variance 4,727
Std. Deviation 2,1742
Minimum 1,1
Maximum 6,3
Range 5,2
Interquartile Range 4,0
Skewness ,965 ,913
Kurtosis ,221 2,000
kelompok 3
Mean 27,100 3,6062
95% Confidence Interval for
Mean
Lower Bound 17,087
Upper Bound 37,113
5% Trimmed Mean 27,250
Median 28,900
Variance 65,025
55
Std. Deviation 8,0638
Minimum 14,8
Maximum 36,7
Range 21,9
Interquartile Range 13,5
Skewness -,757 ,913
Kurtosis 1,310 2,000
kelompok 4
Mean 12,520 2,6045
95% Confidence Interval for
Mean
Lower Bound 5,289
Upper Bound 19,751
5% Trimmed Mean 12,583
Median 15,200
Variance 33,917
Std. Deviation 5,8238
Minimum 5,8
Maximum 18,1
Range 12,3
Interquartile Range 11,2
Skewness -,483 ,913
Kurtosis -3,063 2,000
2. Uji Normalitas Data Saphiro-Wilk
Tests of Normality
Kelompok Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Aktifitas
kelompok 1 ,135 5 ,200* ,991 5 ,984
kelompok 2 ,206 5 ,200* ,892 5 ,369
kelompok 3 ,197 5 ,200* ,958 5 ,795
kelompok 4 ,277 5 ,200* ,830 5 ,140
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
56
3. Uji Homogenitas Levene
Test of Homogeneity of Variances
Aktifitas Levene Statistic df1 df2 Sig.
4,095 3 16 ,025
4. Uji Kruskall - Wallis
Ranks
Kelompok N Mean Rank
Aktifitas
kelompok 1 5 10,00
kelompok 2 5 3,20
kelompok 3 5 17,40
kelompok 4 5 11,40
Total 20
Test Statisticsa,b
Aktifitas
Chi-Square 14,577
Df 3
Asymp. Sig. ,002
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: Kelompok
5. Uji Mann - Whitney
Ranks
Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks
Aktifitas
kelompok 1 5 8,00 40,00
kelompok 2 5 3,00 15,00
Total 10
57
Test Statisticsa
Aktifitas
Mann-Whitney U ,000
Wilcoxon W 15,000
Z -2,619
Asymp. Sig. (2-tailed) ,009
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,008b
a. Grouping Variable: Kelompok
b. Not corrected for ties.
Ranks
Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks
Aktifitas
kelompok 1 5 3,00 15,00
kelompok 3 5 8,00 40,00
Total 10
Test Statisticsa
Aktifitas
Mann-Whitney U ,000
Wilcoxon W 15,000
Z -2,611
Asymp. Sig. (2-tailed) ,009
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,008b
a. Grouping Variable: Kelompok
b. Not corrected for ties.
58
Ranks
Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks
Aktifitas
kelompok 2 5 3,20 16,00
kelompok 4 5 7,80 39,00
Total 10
Test Statisticsa
Aktifitas
Mann-Whitney U 1,000
Wilcoxon W 16,000
Z -2,410
Asymp. Sig. (2-tailed) ,016
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,016b
a. Grouping Variable: Kelompok
b. Not corrected for ties.
59
Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian
1. Pembuatan Tape Ubi Ungu
2. Proses Ekstraksi Tape Ubi Ungu
3. Pengandangan Hewan Coba
60
4. Proses Sonde Lambung
5. Perlakuan Aktivitas Fisik Maksimal
6. Pengambilan Darah Hewan Coba
61
7. Pemeriksaan Aktivitas Antioksidan Serum Darah