Cured HamMachinery

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En ROSER, diseñamos y fabricamos instalaciones completas para la elaboración de jamón curado.

Desde el inicio de nuestra actividad, hace ya más de 40 años, trabajamos en constante evolución

para ofrecerles una gama completa de máquinas y equipos para este tipo de instalaciones.

Instalaciones para salazón de jamones

Nuestras ventajas competitivas

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Estamos especializados en la fabricación y suministro de maquinaria y equipos para el sector alimentario y específicamente el sector cárnico.We are specialized in manufacturing & supplying machinery as well as equipment for the Food Industry focusing mainly on the meat sector.

Nuestra experiencia se basa en más de 55 años fabricando equipos de primera calidad y con las máximas garantías, cumpliendo con todas las normas internacionales.For more than 55 years, we have been manufacturing first-rate quality with the maximum guarantee, meeting all international regulations. Nuestra visión innovadora es constante, invirtiendo gran parte de nuestros recursos a mejorar y modernizar nuestras máquinas y equipos.Our work methodology is one of constant innovation all the while investing a great deal of our resources into both improving and upgrading our machinery and equipment.

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At ROSER we design and manufacture complete lines for cured ham processing. Since we started

our activity more than 40 years ago, we have continuously evolved to offer a full range of machines

and equipment for this type of industry.

Instalaciones para salazón de jamones Ham salting plant

Our competitive advantages

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Los materiales que utilizamos son de máxima calidad y durabilidad, cumpliendo con las normativas vigentes en materia de seguridad e higiene alimentaria y en respuesta a las altas exigencias del mercado.The raw materials used in our manufacturing process are of top quality and maximum durability, meeting the current regulations set for food hygiene & security, in order to satisfy the demanding market requirements. El asesoramiento pre-venta y el servicio técnico post-venta que ofrecemos a nuestros clientes está realizado por profesionales altamente formados y cualificados.Highly qualified professional staff perform the pre-sale assessment and post-sale technical service. Nuestra vocación y compromiso internacional nos ha llevado a estar presentes, con filiales y delegaciones en los cinco continentes.Our vocation and international commitment has resulted in us setting up branch offices as well as affiliated companies across the five continents.

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Clasificadora por peso Weigh sorter

Marcadora de jamonesHam stamping Machine

Para todo tipo de jamones: congelado, fresco o curado, paletas y lomo. Modelo standard de 4 clasificaciones + resto. Construcciones especiales hasta 6 clasificaciones + resto.

Construcción: Acero Inox.Medidas módulo de pesaje: 1.000 x 500 mm. Producción: 800 jamones/hora.Sistema de pesaje: Continuo.Precisión: 50 g.Límite de pesaje: 30 Kg.

Cuadro electrónico de control preparado para la obtención de:• No de piezas por clasificación.• No de piezas por unidad de transporte.• Peso total por clasificación.• Peso total por unidad de transporte.

Estos datos se obtienen en pantalla y opcionalmente por impresora.Salida para conexión a ordenador. Se incluyen los depósitos para la recepción de las piezas.

Funcionamiento: Eléctrico 220/380 V.Neumático 7 Kg/cm2.

For all types of ham: Frozen, fresh or cured, shoulder or loin. Standard model: 4 categories + others. Special constructions up to 6 categories + others.

Construction: Stainless Steel.Size of weighting module: 1.000 x 500 mm. Capacity: 800 hams per hour.Weighting system: continuous.Accuracy: 50 g.Weight limit: 30 Kg.

Electronic control panel set up to give:• Number of hams in each category.• Number of hams per transport unit. • Total weight by category.• Total weight by transport unit. Information

Available on screen or optionally by printout.

Output for computer connection. Containers for receiving hams are included.

Operation: Electric 220/380 V.Pneumatic 7 Kg/cm2.

COD. 3682

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Marcadora de jamonesHam stamping Machine

Desangradora-MasajeadoraBleeding–Massaging Machine

Sistema de arrastre de los jamones: cadena motorizada de eslabones. Funcionamiento con prensores de acción neumática regulable. 4 rodillos de forma cóncava que se adaptan perfectamente al producto. Lateral transparente para facilitar la inspección del proceso. Construcción: Acero Inox. AISI 304.Medidas: L. 2.500 x A. 725 x H. 1.500 mm. Potencia: 2.25 kw.

Ham feed system: motorized jack chain. Operated by adjustable pneumatic presses. 4 concave rollers that adapt perfectly to the product. Transparent side fitting to make process inspection easier. Construction: AISI 304 Stainless Steel.Size: lgth 2.500 x wdth 725 x hgt 1.500 mm. Power: 2.25 kw.

Para el sellado de siglas M.A.P.A. y fecha curación. Bicadena transportadora. Doble sello de calentamiento eléctrico de acción alternativa y neumática. Control de temperatura electrónico. Sellos extraibles de acción simple.Construcción: Acero Inox. AISI 304. Medidas: L. 1.760 x A. 650 x H. 1.710 mm. Potencia: 1.35 kw.

Stamps M.A.P.A. initials and curing date. Double conveyor belt. Double alternative electric and pneumatic hot stamp. Electronic temperature control. Easy-to-remove stamps.Construction: AISI 304 stainless steel.Size: lgth 1.760 x wdth 650 x hgt 1.710 mm. Power: 1.35 kw.

COD. 29718

COD. 29719

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Bombo de nitrificadoSaltingTumbler

Depósitos apilables Stackable bins

Cinta motorizada de introducción de las piezas. Célula detectora del paso del jamón que acciona el sinfín. Depósito incorporado para el producto nitrificador, compuesto de sinfín motorizado y dosificador. Cilindro abierto de rotación constante provisto de aletas cerradas que permite que el producto gire, consiguiendo un reparto uniforme de las sales nitrificantes por todo el jamón. Tubo emisor de producto al interior del cilindro. Sistema de tracción del cilindro por ruedas equilibradas.Incluye transportadora de salida de jamones.

Construcción: Acero Inox. Aisi 304. Medidas: L. 3.450 x A. 1.150 x H.1.700 mm. Potencia: 2.25 Kw.

Motorised belt for introduction of hams.Ham sensor cell that activates the screw conveyor.Built-in tank containing the salts, made up of a screw conveyor and a dispenser. Constantly rotating open cylinder fitted with closed wings to ensure product rotation and uniform salt distribution over the ham. Tube to introduce salts into the cylinder. Cylinder drive by means of balanced wheels.Includes conveyor belt for transporting hams.

Construction: AISI 304 stainless steel. Size: lgth 3.450 x wdth 1.150 x hgt 1.700 mm. Power: 2.25 kw.

COD. 29720

Todas las soldaduras son continuas. Su diseño impide el goteo de líquidos de un depósito a otro. Fondo ondulado con sistema permanente de drenaje de líquidos.

El diseño del pie evita cualquier riesgo de contaminación cruzada al apilar los depósitos.

Construcción: Acero Inox. Grosor: 2 mm.Capacidad: 700 litros (40 a 50 jamones, según tamaño).

All welding is continuous. Designed to prevent liquids dripped from one bin to another. Corrugated base with permanent liquid drainage system.

Leg design avoids any risk of cross contamination when the bins are stacked.

Construction: Stainless steel.Thicknes: 2 mm.Capacity: 700 litres capacity (40 to 50 hams, depending on their size).

COD. 3731

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Conjunto tolvas Hoppers

Conjunto tolva vibradora para la recuperación de sal, con transportador sinfín para la salazón de jamones. El conjunto incluye volteador hidráulico para el vaciado de los depósitos.

Construcción: Acero Inox. Capacidad: 800-1000 piezas/hora.

Vibratory hopper for salt recovery, with screw conveyor for ham salting. Equipment includes hydraulic tumbler for emptying bins.

Construction: Stainless Steel. Capacity: 800-1000 hams/hour.

Conjunto tolva para la recuperación de sal, con transportador sinfín para la salazón de jamones. El conjunto incluye volteador hidráulico para el vaciado de los depósitos.

Construcción: Acero Inox.Capacidad: 500 piezas/hora (2 operadores).

Hopper unit for salt recovery, with screw conveyor for ham salting. Equipment includes hydraulic tumbler for emptying bins.

Construction: Stainless Steel. Capacity: 500 hams/hour (2 operators).

COD. 4834

COD. 29715

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Desaladora por aireAir desalting unit

Lavadora de jamones Ham washer

Esta máquina está concebida para la extracción residual de sal de los jamones o paletas por medio de aire el cual fluye a través de una tobera. Los restos de sal son depositados en un depósito recolector . Banda metálica y ventilador con variador de frecuencia.

Medidas: L.1.490 x A. 1.285 x H. 1.480 mm.Potencia: 4.12 kw.

This machine is designed to remove excess salt from hams and shoulders by means of air that flows through a pipe. Excess salt is collected in a tank.Metal belt and fan with frequency converter.

Size: lgth 1.490 x wdth 1.285 x hgt 1.480 mm.Power: 4.12 kw.

COD. 29721

COD. 19498

Modelo “S”.Fases del proceso: Lavado y soplado. Transportador en acero inoxidable, accionado mediante motoreductor de 1/2 C.V. Banda de malla modelo FIL-PLA.Equipo de bombeo de agua de 1 C.V. 3.600 litros/hora con bomba de acero inoxidable.Soplado mediante ventilador centrifugado de 400 m3/hora, de 5,5 C.V.Cuadro eléctrico de maniobra.Montaje sobre ruedas giratorias.

Construcción: Acero Inox. AISI 304 (18/8). Medidas: L. 2.000 x A. 780 x H. 1.500 mm. Producción: 300 jamones /hora.Potencia instalada: 5 kw.

“S” Model.Process stages: Washing and blowing. Stainless steel conveyor belt, powered by 1/2 C.V. gearbox, FIL-PLA model mesh belt.1 C.V. water pumping equipment – 3,600 litres/hour with stainless steel pump. Blowing by 400 m3/hour. 5,5 H.P. electric fan. Electric control panel.Mounted on turning wheels.

Construction: AISI 304 (18/8) Stainless steel.Size: lgth 2.000 x wdth 780 x hgt 1.500 mm. Capacity: 300 hams/hour.Power: 5 kw.

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Conformadora de jamonesHam Shaping Machine

Estanterías Racks

Conformado del jamón en proceso continuo. (2) Moldes prensores de acción lateral (neumática). (1) Placa superior de presión alternativa, soporte de la pieza. Regulador electrónico de tiempos: Arranque-Paro-Prensado y Expulsión. Cuadro eléctrico integrado con elementos de maniobra y protección. Protecciones del panel de entrada y de salida. Chasis reforzado soportado por ruedas fijas y giratorias con dispositivo de freno.

Construcción: Acero Inox. AISI 304.Medidas: L. 1.800 x A. 1.300 x H. 1.640 mm. Alto mesa: 850 mm. Potencia eléctrica: 0,25 C.V. Neumática : 6.3 bar.

Continuous shaping process. Two Side action press moulds (pneumatic). One Alternative top pressure panel, ham holder. Electronic time regulator: Start-Stop-Press and Eject. Integrated electric control panel with controls and guard. Input and output panel guards. Reinforced chassis supported by fixed and turning wheels with brake.

Construction: AISI 304 stainless steel.Size: lgth 1.800 x 1.300 x hgt 1.640 mm.Table hgt: 850 mm. Electrical power: 0.25 H.P. Pneumatic power: 6.3 bar.

Estanterías y perchas para secadero de jamones y embutidos

Apilables y transportables mediante transpaleta y/o carretilla elevadora.Tipo rectangular o tipo “Z” (encajables). Desmontables o fijas.Construcción de acuerdo con las necesidades del cliente.

Racks and hangers for hams or sausage

Stackable and transportable by pallet jack and/or fork lift.Rectangular or “Z” type (nesting).Detachable or fixed.Custom designed.

COD. 29722

COD. 23890COD. 23891COD. 4348

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COD. 29716

Prensa para jamones deshuesados Press for boned hams

Prensa doble para jamones deshuesados Funcionamiento hidráulico con motor de 5.5 CV. Potencia de prensado: 20TM. Extractor de jamones automático de funcionamiento neumático. Conexión eléctrica 220/380 V Trif. Preparada para trabajar con moldes fijos.

Double press for boned hams Hydraulic function with 5.5 HP engine. Pressing power: 20 T. Automatic pneumatic ham removal. Electrical connection 220/380 V. Three phase. Prepared to work with fixed moulds.

Prensa para jamones deshuesados

Formato rectangular. Funcionamiento hidráulico con motor de 7.5 CV. Extractor de jamones automático. Conexión eléctrica 220/380 V Trif. Sección pieza conformada 180 x 80 mm.

Press for boned hams

Rectangular format. Hydraulic function with 7.5 HP engine. Automatic ham removal. Electrical connection 220/380 V. threephase. Shaped 180 x 80 mm. piece section.

COD. 26483

Moldes fijos para prensado de jamones deshuesados. Fixed moulds for pressing boned hams.

Tipo Español (de 4 a 5 Kg)

Tipo Francés (de 4 a 5 Kg) Tipo Italiano (de 4 a 5 Kg)

Tipo Paletas (de 3 a 4 Kg)

Tipo Español (de 5 a 6 Kg) Tipo Español (de 6 a 7 Kg)COD. 7561

COD. 19500

COD. 6622

COD. 19501

COD. 7562

COD. 18436

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Moldes fijos para prensado de jamones deshuesados. Fixed moulds for pressing boned hams.

Deshuese de jamones curados Cured ham boning

Módulo de trabajo con funcionamiento neumático para el deshuese de paletas curadas. Mod. PALEFIX.Medidas: L. 800 x A. 660 x H. 845 mm.

Pneumatic workstation for boning cured shoulders. PALEFIX Mod. Size: lght 800 x wdth 660 x hgt 845 mm.

Módulo de trabajo de funcionamiento neumático para el deshuese de jamones curados tipo Español. Mod. JAMOFIX.Medidas: L. 900 x A. 800 x H. 1.105 mm.

Pneumatic workstation for boning Spanishtype cured hams. JAMOFIX Mod.Size: lgth 900 x wdth 800 x hgt 1.105 mm.

Módulo de trabajo de funcionamiento neumático para deshuese el de jamones curados tipo Parma. Mod. JAMOPARMA.Medidas: L. 975 x A. 795 x H. 1.200 mm.

Pneumatic workstation for boning Parmatype cured hams. JAMOPARMA Mod. Size: lgth 975 x wdth 795 x hgt 1.200 mm.

COD. 3659

COD. 3753

COD. 3667

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COD. 3689

Guillotina para jamones deshuesadosGuillotine for boned jams

Máquina para aplicar manteca Ham greasing machine

Funcionamiento neumático con doble pistón para sujetar la pieza. Pantalla de seguridad.

Construcción: Acero Inox. Mod. JAMOPART.Medidas: L. 567 x A. 567 x H. 2.130 mm.

Pneumatic function with double rammingblock, to hold the ham. Security screen.

Construction: Stainless Steel. JAMOPART Mod.Size: lgth 567 x wdth 567 x hgt 2.130 mm.

Transportador del jamón motorizado por cordones especiales.Depósito de manteca calefactado.Bomba impulsora integrada.Inyección por toberas antiobstrucción. Programador electrónico con pantalla para el control de la temperatura y la velocidad. Chasis integral, con cubierta transparente para inspección.

Construcción: Acero Inox.Medidas: L. 2.600 x A. 1.100 x H. 1.400 mm. Potencia instalada: 2.5 Kw.

Motorised ham conveyor using special cords.Heated fat tank.Integrated drive pump.Injection by antiobstruction nozzles. Electronic programmer with screen for temperature and speed control. Integrated frame with transparent casing for inspection.

Construction: Stainless Steel.Size: lght 2.600 x wdth 1.100 x hgt 1.400 mm. Installed power: 2.5 Kw.

COD. 29717

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COD. 29717MOD. AL-1005

Conjunto de inyectores distribuido para alcanzar todas las áreas de lavado.Set of nozzles distributed to reach all areas to be washed.

Cuadro eléctrico con PLC.Control box with PLC.

Máquinas para el lavado de todo tipo de depósitos y estanterias. Washing machines for all types of vats and racks.

Importantísimo ahorro de aguaHuge water savings

Incluye: dosificador de jabón y desinfectante.Includes: soap and chemical dispenser.

Máquinas para lavar carros y depósitosWashing Cabinet Bins and Vats

Calefacción de agua mediante vapor | Water heating by steamCalefacción de agua mediante resistencias | Water heating by electrical elements

MA00000277MA00000272

Máquina INOX, para lavar depósitos tipo JUMBOX (o similares). Capacidad: aprox. Hasta 20 carros/hora. Fases del proceso: Prelavado/Lavado/Aclarado. Depósito de agua: 600 litros. Sistema de control de nivel automático y filtro rotativo auto-limpiante. Calefacción agua: mediante vapor. Temperatura de trabajo: 40ºC-70 ºC. Potencia total: 22 CV, Bomba: 15 CV,PLC para control y programación de los procesos y tiempos.

Washing machine for MEGA BINS.Capacity up to 20 bins/hour approx. Process stages: Prewash/Wash/Rinse. Water tank: 600 litres. Automatic level control system and self-cleaning rotary filter. Steam heated. Working temperature: 40 ºC-70 ºC.Total power: 22 HP, Pump: 15 HPPLC to program all stages and times.

2.61

42.00

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2.08

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2.080

4.780

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Instalaciones para salazón de jamones Ham salting plant

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Instalaciones para salazón de jamones

Hygiene solutions for

meat and food industry

Machinery for sausage

production

Process engineering, projects and

installations for the meat industry

Machinery for marinated,

refrigerated and injected cooked

meats

Cutting and deboning lines for cattle, pork & lamb. Automatic lines for processing cured

ham

Riudellots, 11

17244 Cassà de la Selva

Girona - Spain

(+34) 972 460 434

roser@roser-group.com

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