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N'ORMAVENEZO'LANA
CAFE ..DEFINICIO'NES
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COVENIN6 0 , 4 - 9 3
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.-~- ,.: .,. . . . . . . .* I c ons ti U ly e : Com ir re s y C
o m J ! s J O l l . e S T&:wcasdeN o r ll! l< J :l iz ac .i6
n , d QDd e participan o rgan i zae i o nes gubemamentales
yno-gabemamemales relacicnadas C{).lI. u]l.~eaeslP'ed:llica"
La Pf ,e s e ;l i le 110003 . fue elaborada par el Com: i ! te
Tccnioo de Normal izad6.nc r ]0"Prodnctos Alirnenticios," 'Y
aprobadapar].a COVENIN en stl r e u m o n N Q12:4de fecha l~ 12-93
y s us titu ye to ta lm e nte a J a ; No rma V e ne zo ]a n.a
eoVENIN-6048L
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NU ru vIA VENEZO iLANACAFE .. .DEFO OC IONES
1 NORMAS COVENIN A l:;QNSQ'fMlE stan on na e s o om ple ta ,,-2
OBlETO 'Y'CAMPO UJltAPLICACION'Esta NOn:llll Ve ne z.o la na o om .
em p l.a l as d efi nic io n es p< l.r nlo s lermiinos e m p i.e
a d o s o o :m t ii r lm e r iw e n e l B T e < Id e l c -a f6
ysus. p rodac t os ,
3 DEFINICIONES Y TERMJNOLOGIA
.3.1 CAFE: . i E s el t:emllino generieo .emp le ad o p ara .
Slg-nar el frtlto Y " granos de df~ deT geoen.:(COffea.
espeees:.Mblca y Canephora, de ]a prirnera ..secultivan cemercial-m
e nt e e n e l p ir ls "l a!;;v ar ie da rl es . Tiprca..cabina,
Catuay yBourbon, .y de ]aespede Omephora.-[a vanedatl-Robosta.E i.
te.rmmo Cafe se ha ce ex ren sivo alfruio nladmm. cafeverde>
ceresas secas~gt.mOg aU n con la eoneza d' e perga-mina ad!he:ri~
liofi]jzado~ deseafeiaado, tostado, IDoliooe w fuskln , . .3 ..2
C!\,FE .PARAP ABA: Es el frnlO ,15000. de 'cafe queeonsienetodassus
cortezas.3..3.CAFE EN PERGAMINO: Es el gn .mo &c a : l l i que
seha seead o coo L a ! c o rt ea a d e p e rg am ino (e ndoc .a rp
io } . a l . ma J l h . e . r : i . d !0 . -
,3.4' CAn 'VERDE CRuno 1 !J OR
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3.19PEiLFCUL~! Envohura sedosa 0 pelfcsla de colorp la te ad o,
r es tc d el t eg um e lli to del 6vu]o..3.20 .EMinuON:
Iffiportant.e o . r g a n o c:OElten:iooenuno d e !los extremes de
los granos de ,cafe, edgen de una nuevaplMta; de ru viUlt li dad
depende ]a OlmsetV.aciOn de Ta cali~dad del graoo.3.21 GRANO
NORMAL. Es elgrane q ue presoo itlf unae arn pla na d iv id id a
.pqt, hendidsre, ypo .r el Jado conaario,de f o rm a : c c r n V "
e X a si l l d i r n s i o I L ,
3.22GRANOCARACOL: J !s ,e ]grano de. fomm. d]['lso~-dal, ' d . e
i b i o o a @ e 1JlOO de ]0.'0 d os 6V lilo s q ue co ntien e elf i
; u t . O . no es fecundado .
3.23GRA'NO ELEFANTE: Bsel gfModet;unan.o super-ior a ft normal y
Uene como eausala de' qtle uno de las o v u -los adquiere un
desarrollo mormm < l! e ; l i : p e n s a s . ' : d _ e l otto.
Egranoelefante estaconstiJUido pOt 0 0 1 0 psrjes, 11 1 menerenc.a
j a(i :H:n] .a : mayor"
3.24 GRANO 1'1U AN GU LO: SO E!lQS:granos que dehidloauna
aaormel idad ea la mo.~fO']QgFa de Ia flo r~
f.e'des.arr(l.llan.tresy . h a s t a . C1i1a1rO gmi l .os &f1!
de IJ
