CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO

I REUNION COMISION REGIONAL NOA 2018 Secretaría de Alimentos y Bioeconomía

Direccion Nacional de Alimentos y Bebidas

Mesa Nacional de Agregado de Valor de los Cultivos Andinos

Ing. Agr. Amanda Fuxman

CATAMARCA 19 de Abril 2018

Provincias productoras:

o Jujuy

o Salta

o Catamarca

CULTIVOS ANDINOS : ECONOMIA REGIONAL

o La Rioja

o Tucumán

Cultivos Andinos:

Principales

Quinua

Maíz Andino

Papa Andina

Emergentes

Amaranto

Porotos Andinos

Yacón

CULTIVOS ANDINOS: CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS RELEVANTES

Son sistemas productivos sustentables y agroecológicos.

Permiten desarrollar actividades productivas en zonas áridas y

de altura - zonas marginales - a las cuales no se adaptan otros

cultivos.

Pueden ser cultivos alternativos o complementarios.

Productos de alta calidad nutricional.

Cultivos asociados a prácticas culturales ancestrales .

En el NOA el 81 % del total de las

explotaciones agropecuarias son PP .

EAP Total: 59.257

EAP PP: 47.975

Generan el 22 % del VBP en el NOA.

Gestionan el 20% de la superficie

cultivada.

Aportan el 71 % del empleo

agropecuario regional.

REGIÓN NOA

CULTIVOS ANDINOS : INCIDENCIA DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES

Fuente: Elaboración propia con datos de Obschatko et al (2006) basado en el CNA 2002 - INDEC

REGIÓN ANDINA ÁRIDA DEL NOA:

16.596 EAP TOTALES

93%

76%

75%

CULTIVOS ANDINOS : AGREGADO DE VALOR

Cultivos Andinos

Fresco

Harina

Fresco

Elaborada

Saponina (Quinua)

Fresco

Elaborada

Harina

CULTIVOS ANDINOS: EJEMPLO CADENA DE VALOR DE LA QUINUA

Semilla de

quinua

tamizado

Lavado y

acondicionado Saponinas

Molienda Húmeda

Lavado y

tamizado

Secado

Secado

Molienda

Harina Integral Germen

de Quinua

Muestra Proteína Lípidos Cenizas Carbohidratos

Harina Integral 15.2 8.8 2.5 73.4

Germen de Quinua 36.7 31.7 4.6 27

Harina Integral de

Maíz 9.5 5.2 1.5 83.8

Germen de Maíz 6.7 13.6 1.2 78.5

Almidón

Rend. 60 %

Pureza 98 %

CULTIVOS ANDINOS : AGREGADO DE VALOR

Desarrollo tecnológico e infraestructura

Sistema de poscosecha para

utilización a campo.

Sistema modular: Trilladora y

Limpiadora/Clasificadora

Planta de Valor Agregado.

Clasificación, despedrado, limpieza

desaponificado, fraccionamiento,

etiquetado.

CULTIVOS ANDINOS : AGREGADO DE VALOR

Desarrollo tecnológico e infraestructura

Capacidad Operativa:

200 kg/hora

CULTIVOS ANDINOS : ACCIONES DE GOBIERNO

• SENASA evalúa la inclusión de los cereales menores y andinos en los

productos cubiertos por el DTV (Documento de tránsito vegetal), asegurando

la trazabilidad de la mercadería y el origen de la misma.

• Programa “Del Territorio al Plato” de Fundación Argeninta y Programa

CocinAR del Ministerio de Turismo de la Nación. Trabajar junto con

asociaciones de chefs a nivel nacional y provincial para la promoción de los

productos.

• Placeres Regionales: Feria de Alimentos del productor al consumidor en La

Rural de Palermo.

• Mercado en tu Barrio: Programa de ferias locales que favorecen la

comercialización de productos en las zonas productivas.

• UCAR: Programas de financiamiento externo como PRODERI, PISEAR y

PROCANOR.

CULTIVOS ANDINOS: ACCIONES DE GOBIERNO

PROVINCIAS PRIORIZADAS NOA: Catamarca

Jujuy

Salta

A partir de Mayo se empiezan a firmaran los convenios con las Provincias

CADENAS PRIORIZADAS NOA: Quinua

Papa Andina y Oca

Amaranto

Yacon

Chía

Camélidos

.

DESTINATARIOS DEL PROGRAMA:

Productores familiares que formen parte de organizaciones de productores dedicados a las cadenas de valor

priorizadas.

PROCANOR: PROGRAMA DE INSERCIÓN ECONÓMICA DE LOS

PRODUCTORES FAMILIARES DEL NORTE ARGENTINO. FIDA

CULTIVOS ANDINOS: ACCIONES DE GOBIERNO

La estrategia operativa del programa se basa en 2 instrumentos

principales

I. Desarrollo de Clústeres en las cadenas de valor priorizadas por el Programa.

Acciones Sistémicas orientadas a la adquisición de Bienes dirigidos al clúster para generar agregado de valor. Ejemplos: centros de acopio y procesamiento para uso de todos los miembros de las organizaciones.

II. Proyectos integrales para la canalización de las inversiones, asistencia técnica y capacitación para

organizaciones y agricultores familiares.

Financiamiento de activos productivos intraprediales: Infraestructura de riego. Alambrados. Máquinas y herramientas. Etc.

CULTIVOS ANDINOS: ACCIONES DE GOBIERNO

Convenios para la producción de semillas de

cultivos andinos

Desarrollo de seguros rurales.

Cofinanciamiento de activos (no

reembolsables)

Asistencia técnica y capacitación

Capital de trabajo productivo y comercial

Creación de marcas y certificación de origen

Compras públicas

Infraestructura productiva y de

comercialización

Desarrollo de equipamientos adaptados a las

necesidades de los productores.

Promover el Registro de variedades de

semillas

ACCIONES PREVISTAS

Principal Problema: la oferta no se une con la demanda, especialmente fuera de las áreas productivas.

Definir parámetros de calidad para la comercialización de cultivos andinos.

Elaboración de Marcas Regionales y Sellos.

Trabajar en conjunto con organismos nacionales y provinciales en facilitar la inscripción de productores en RENSPA, Registros provinciales, municipales etc.

Trabajo en conjunto con el sector turístico de cada provincia: Rutas Turisticas, Semana de Cultivos andinos etc.

Elaborar una Estrategia Comunicacional unificada entre las provincias productoras y Nación para poner en valor y posicionar a los cultivos andinos

Elaborar una Estrategia Comunicacional unificada .

Participación de productores en ferias de alimentos nacionales y/o internacionales: rondas de negocios y capacitación de productores sobre aspectos comerciales

CULTIVOS ANDINOS: DESAFÍOS DE LA COMERCIALIZACIÓN

LA QUINUA EN EL MUNDO – PRINCIPALES EXPORTADORES AMERICA LATINA

Fuente: Elaboración propia con

datos de COMTRADE

0,00

5.000,00

10.000,00

15.000,00

20.000,00

25.000,00

30.000,00

35.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

25.662,72

34.745,98

29.505,47

25.102,46

29.415,69

Exportaciones Quinua Bolivia Toneladas

Toneladas

0,00

5.000,00

10.000,00

15.000,00

20.000,00

25.000,00

30.000,00

35.000,00

40.000,00

45.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

10.713,54

18.674,04

36.424,03

41.452,95

44.352,90

Exportaciones Quinua Perú Toneladas

Toneladas

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

0,00 109,99

748,61

1.437,78

1.770,86

Exportaciones Quinua Ecuador Toneladas

Toneladas

LA QUINUA EN EL MUNDO – PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES

Fuente: Elaboración propia con

datos de COMTRADE

0,00

5.000,00

10.000,00

15.000,00

20.000,00

25.000,00

30.000,00

35.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

13.712,45

21.902,78

26.155,28 27.893,47

31.068,97

Importaciones de Quinua Estados Unidos Toneladas

Toneladas

0,00

1.000,00

2.000,00

3.000,00

4.000,00

5.000,00

6.000,00

7.000,00

8.000,00

9.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

4.328,34

6.789,66

8.112,37 8.257,27 8.664,04

Importaciones de Quinua Canada Toneladas

Toneladas

0,00

1.000,00

2.000,00

3.000,00

4.000,00

5.000,00

6.000,00

7.000,00

2012 2013 2014 2015 2016

3.563,11

4.391,76 4.532,88

5.272,85

6.300,46

Importaciones de Quinua Francia Toneladas

Toneladas

LA QUINUA EN ARGENTINA – DEMANDA INSATISFECHA

Fuente: Elaboración propia con

datos de INDEC

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

2014 2015 2016 2017

64.947

153.180

305.170

377.230

Importación de Quinua - Argentina

KG

Los principales países proveedores de Argentina son Perú (59% en el 2017) y

Bolivia (41% en 2017).

MESA NACIONAL DE CULTIVOS ANDINOS

MESA NACIONAL DE AGREGADO DE VALOR DE

CULTIVOS ANDINOS

A través de la Resolución 83E /2016 se creó un espacio de encuentro y de

implementación de planes para el sector, donde se promueve la producción,

diversificación, transformación y comercialización de las especies de cultivos andinos.

Así, teniendo un enfoque de cadena se busca identificar los problemas y lograr

consenso en las acciones que faciliten la adopción de políticas públicas.

Cultivos de la Mesa Nacional

Quinua

Amaranto

Papa Andina

Maíces Andinos

Yacón

Poroto Andino

MESA NACIONAL DE CULTIVOS ANDINOS

Comisiones

Comisión de Cultivo y Producción

INTA IPAF NOA

Comisión de Agregado de Valor

SSAyB

Comisión de Comercialización y

Promoción del Consumo

UCAR Y TGR

Nutrición

Financiamiento

Investigación y transferencia

Asuntos legales y normativa

Eventos y ferias

Capacitaciones

Fortalecimiento de cooperativas

MESA NACIONAL DE CULTIVOS ANDINOS

INTEGRANTES

Ministerio de Agroindustria de la

Nación

Subsecretaría Alimentos y

Bioeconomía

Subsecretaría Agricultura

Subsecretaría Mercados

Agropecuarios

Subsecretaría Agricultura Familiar

y Desarrollo Territorial

UCAR

INASE

INTA

SENASA

Ministerios y Secretarias de

Agricultura de las provincias

productoras.

Direcciones provinciales

involucradas.

Instituciones Públicas y Sector Privado

Min CyT

Ministerio de Turismo – Plan CocinAr

SePyME

Agencia Argentina de Inversiones – ex Exportar

INTI

CFI

Argeninta

Plan Belgrano

INAES

Municipios - Bromatologías

Fundación Lillio

Estación Experimental Obispo Colombres

Mesa Provincial de Salta

Asociaciones y Cooperativas de Productores

cultivosandinos@magyp.gob.ar

http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/ss_alimentos_y_bebidas/

afuman@magyp.gob.ar