COMERCIALIZACIÓN Y MÁRKETING

DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

X JORNADAS TÉCNICAS SEAE 2102

Marcos A. del Pozo. Extremadura Avante

El mercado de AE es bastante más dinámico que el conjunto del mercado alimenticio 1

Comercialización y Márketing de Productos Ecológicos

EE UU: las ventas crecieron un 17 % en 2008 (Organic Trade Association)

Francia: Las ventas de todas las tiendas de Biocoop se situó en 2008 en los 390 millones de euros, un crecimiento del 27 % frente al año anterior.

Suiza: las ventas de productos ecológicos subieron un 11,2 %, el doble que el mercado global (+5,6 %).

Austria: las ventas ecológicas crecieron un 6,3 % durante 2008 (Keyquest Consulting)

Dinamarca: un crecimiento del 30% de las ventas en 2008

Reino Unido: las ventas decrecieron un 20% durante 2008 y hasta febrero de 2009(TNS Worldpanel).

1.- Características del Mercado:

0 1000 2000 3000 4000 5000

Alemania Reino Unido

Italia Francia

Suiza Austria

Holanda Dinamarca

Suecia Belgica

Otros

4600 2831

1900 1700

764 530

460 434

379 245

466

Europa (52%)

Norte América (45%)

El mercado de AE está muy concentrado en un reducido número de países 2

1.- Características del Mercado:

Existen mercados de menor tamaño, pero con un consumo per cápita muy alto 3

Fuente: diversas fuentes recogidas en IFOAM, 2008

0,1% 70 2 Espa ñ a

1,7% 245 23 Belgica

1,9% 460 28 Holanda

2/3% 379 42 Suecia

5,4% 530 64 Austria

nd 3 86 Liechtenstein

5,0% 434 80 Dinamarca

4,5% 764 102 Suiza

1,1% 1700 27 Francia

nd 1900 32 Italia

2,5% 2831 47 Reino Unido

2,7% 4600 56 Alemania

Cuota Mercado Facturaci ó n

( mill . € ) Consumo per

capita ( € /persona)

Fuente: diversas fuentes recogidas en IFOAM, 2008

0,1% 70 2 Espa ñ a

1,7% 245 23 Belgica

1,9% 460 28 Holanda

2/3% 379 42 Suecia

5,4% 530 64 Austria

nd 3 86 Liechtenstein

5,0% 434 80 Dinamarca

4,5% 764 102 Suiza

1,1% 1700 27 Francia

nd 1900 32 Italia

2,5% 2831 47 Reino Unido

2,7% 4600 56 Alemania

Cuota Mercado Facturaci ó n

( mill . € ) Consumo per

capita ( € /persona)

1.- Características del Mercado:

4 Limitados canales de venta

1.- Características del Mercado:

Los consumidores no demandan AE

Las empresas no producen/elaboran AE

No se encuentran AE en los

establecimientos comerciales

4 Limitados canales de venta

1.- Características del Mercado:

Distribución organizada

Minoristas independientes

Tiendas ecológicas

Tiendas de otro tipo

Venta directa (mercados,

ferias, domicilio)

Otros formatos (Horeca, Internet)

España 25/30 5/10 28/32 8/12 12/20 5/8

Alemania 35/40 4/8 22/28 4/8 15/20 7/11

Italia 33/41 1/5 30/35 2/6 10/15 5/10

Países Bajos 45/50 1/3 35/40 1/5 5/10 3/9

Francia 36/42 10/14 30/35 5/10 15/20 5/10

Reino Unido 80 7/11 1/3 4/8 4/7

Suecia 80/90 10/12 5/10

Austria 70/75 8/15 1/5 1/5 5/11

Suiza 75/80 15/20 1/5 5/10 0/5

EEUU 35/45 33/40 0/5 15/20 5/10

Fuente: estudio de Prodescón para el MARM (2009)

4 Limitados canales de venta

1.- Características del Mercado:

Preocupación por la salud y el comer sano.

Preocupación por la seguridad alimentaria.

Preocupación por el sobrepeso y la obesidad.

Preocupación por el deterioro del medio ambiente.

“consumidor LOHAS” (Lifestyles of Health and Sustainability)

Alimentos funcionales en el mercado español.

Bajos en grasas: 56% de los hogares Ricos en fibras: 45% Sin azucares: 41% Enriquecidos calcio: 33% Tasa de crecimiento ventas: aprox. 15-20 % Fuente: AcNielsen

Entorno sociocultural favorable

2.- Indicios Esperanzadores:

“Muchas veces basta con que la competencia se vuelva verde

para que la empresa también lo haga”.

Hopfenbeck (1993)

Situación de los mercados internacionales de AE

Introducción

Crecimiento

Madurez

Declive

Tiempo

Demanda

España

El mercado de AE en otros países europeos.

Introducción

Crecimiento

Madurez

Declive

Tiempo

Demanda

España

Introducción

Crecimiento

Madurez

Declive

Tiempo

Demanda

España

Introducción

Crecimiento

Madurez

Declive

Tiempo

Demanda

Introducción

Crecimiento

Madurez

Declive

Tiempo

Demanda

EspañaEspaña

El mercado de AE en otros países europeos.

2.- Indicios Esperanzadores:

La apuesta de importantes cadenas de distribución minorista por ceder parte de sus lineales de venta a los alimentos ecológicos

La entrada en el sector ecológico de grandes empresas agroalimentarias

3.- Caso Práctico de un canal de distribución: NaturaSI

Natura-Sí, el supermercado Natural.

NATURA-SÍ “Supermercado Natural” En 1992, un grupo de emprendedores de Verona y Milán, anticipando una tendencia de mercado, hoy en plena actualidad, crearon en Verona, la primera tienda Natura Sí, especializado en la distribución de productos ecológicos. Líder en el mercado italiano, cuenta con 96 puntos de venta distribuidos por toda Italia. Nace 01-01-2009 de la fusión de Ecor (el mayor distribuidor mayorista del sector ecológico y biodinámico) NaturaSí (cadena lider en la venta al detalle de alimentos ecológicos)

3.- Caso Práctico de un canal de distribución: NaturaSI

Natura-Sí, el supermercado Natural.

En una superficie de 300m2, NaturaSí ofrece un amplio surtido de alimentos frescos y

elaborados, frutas y verduras, lácteos (vaca, cabra, oveja), carnes (bovinas, pollo, cerdo) ya

cortadas y envasadas en atmósfera protegida, pan, proteínas vegetales, macrobiótica,

charcutería y una amplia gama de congelados y helados.

También dispone de detergentes para el hogar, alimentación infantil, productos de

herbodietética, ayurveda, cosméticos y higiene personal, todos con su correspondiente

certificación ecológica.

Contamos con un total de 4000 artículos, todos procedentes de la Agricultura Ecológica,

rigurosamente certificados y garantizados. Respondiendo a nuestro compromiso de calidad

certificada y respeto al medio ambiente.

MUCHAS GRACIAS Información de Contacto: Tel. +34 924 319 159 Fax. +34 924 004 919 Email. info@extremaduraavante.es www.extremaduraavante.es

Muchas gracias.