Dimanche  1er  janvier  2012  

Menu  du  Nouvel  An*  65€**  

 The  scallops  in  carpaccio  sauced  with  creamy  broth    with  French  caviar  from  «  Aquitaine  »,  lemon  pulp  

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The  Gillardeau  oysters  spécial  served  hot,  natural  cooked,  mash  parsnip  and  chips,  

brown  bread  in  two  ways,  Champagne  sauce    

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Red  mullet  roasted  with  lemon,  thyme,  patatoes  gnocchis  with  safran    and  confetied  fennel,fish  juice  and  Riviera  condiment  

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Noisettes  of  Venaison  roasted  with  smoked  bacon,  pulp  of  celeriac  and  vanilla,  pumpkin  ravioli  and  muscade,  Venaison  sauce  

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The  chestnut  and  mandarine,  chestnut  biscuit,  mandarin  jelly,  chestnut  cream,  crispy  

white  chocolate  and  mandarin  and  mandarin  macaron        

*  «  La  carte  »  will  also  be  available  **  Prices  per  person,  excluding  drinks  

 

Christmas and New Year’s Eve dinner  

Live music with DJ

FELIX Restaurant

Champagne Bar www.felix-cannes.com resa@felix-cannes.com

+33 4 93 94 00 61

FELIX Cannes, devenez fan

   

   

 

Dimanche  25  décembre  2011  Menu  de  Noël*  

65€**    

Lollipop  of  duck  foie  gras,  perfum  with  black  tea-­‐chocolate  flavor    

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Shell  fish  ravioli  and  chestnut  foam  with  tea  leeves,  shellfish  juice  in    Sencha  of  Vietnam  infusion  

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Roasted  Scallops  in  lightly  salted  butter,  chicory  cooked  in  Balalaïka  tea,  perfum  with  orange  and  Ginger  

   

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Chicken  from  Bresse  with  Orange  Pekoe  Ceylan  tea  from  Pettiagalla  butter  under  the  skin,  crusty  risotto  palet  with  Parmesan  cheese,  winter  

vegetables    

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Vanilla-­‐chocolate  traditional  Yul  log,  morello  cherry  chutney  infuse  in  Earl  Grey  tea  

 Served  with  our  tea  création  «  Felix  sur  la  Croisette  »  by  Christine  Dattner  

 *  «  La  carte  »  will  also  be  available  

**  Prices  per  person,  excluding  drinks  

Samedi  31  décembre  2011  Menu  du  Réveillon*  

180€**    

Les  canapés  *  *  *  

Pre-­‐starter  *  *  *  

Seasonnal  greedy  combinaison,  duck  liver    and  scallops  cooked  in  ravoli  way  with  pumpkin  veloute  

*  *  *  Risotto  «  carnaroli  »  served  with  rabbit  shoulder,  Alba  white  truffle  

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Sole  cooked  with  Champagne  and    stuffed  with  seasonnal  mushrooms,  spinash,  shellfish  confetied  with  lemon  and  served  with  French  Perlita  

caviar    *  *  *  

Chicken  from  Bresse,  the  breast  just  roasted,  the  leg  filled  with  truffles,  the  drumstick  in  blood  white  sausage  with  Port,  royal  liver  and  Dublin  

Bay  Prawn  «  a  la  plancha  »,  mashed  potatoes  with  black  truffles    

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Tagada  cloud,  creamy  pink  Champagne  and  caramelized  pistachios  *  *  *  

Mignardises      

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