Filipe Viseu, 917586350info@restaurantenacional.pt

BatizadoContemporâneo

Catering do Nacional

COKTAILRECEPÇÃO

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

BANCA DE SALADAS

Misto de saladas (alface, rucula, agrião, tomate cherry, canónigos, beterraba,cenoura e milho)Molhos ( vinagrete e mostarda, cocktail e iogurte)Fruta, frutos secos e outros( abacaxi, nozes, queijo feta, des�ado de frango,atum, �ambre de peru e fusilis)

VOLANTE

Espetadas de camarão com maionese wasabiEspetadas frango com molho agridoceMiniblinis com salmão fumado e natas frescasBrás de bacalhau com aromas frescosEspetada de frutaEspetada de melão com presuntoCogumelos recheado com queijo parmesão e ervasOstras em citrinosCorneto de sapateiraSopa fria de melãoFolhadinho de queijo cabra c/ melFolhadinho de alheira c/ sementes de sésamoMini pataniscas de bacalhauChamuça de carilBolinho de bacalhauCroquete de queijo azulRissol de cabrito

ENT�DA/SOPA (escolha uma opção)

Folhado de queijo cabra, mel nozes e alface chicóriaFolhado de bacalhau em molho de abacate e rúculaCarpaccio de bacalhau com salada de morangos—Vichisoise quente com salmão e creme fraicheCreme de ervilhas com lascas de presunto torradoCreme de cenoura com crutons aromatizadosCreme de alho francês com cogumelos salteados

PEIXE (escolha uma opção)

Filete de pescada com brandade de mariscosPolvo assado com tomilho e alecrim, esparregado de nabiças e batata doceLombo de bacalhau suado com açorda deberbigão e espinafresFilete de robalo com esmagada de batata e chouriço de porco preto CORTA SABORES (escolha uma opção)

Sorvet de limão com espumante brutoSorvet de laranja com vinho do porto seco

CARNE (escolha uma opção)

Bochechas de novilho, arroz de tortulhos e espargosLombinho de porco com polenta cremosa e tomate baby assadoCoxa de pato con�tada com estufado de legumes e cremoso de batataLombinho de novilho, gratinado de batata e maçã

SOBREMESA (escolha uma opção)

Crumble de banana com gelado de iogurt gregoSalada de morangos com gelado de tomilho e redução de vinagre balsâmicoCreme de leite aromatizado com laranja e tomilho e gelado de baunilhaStrudel de maçã com gelado de canela

MENU SERVIDO

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

FRUTA

AbacaxiLaranjaMorangosPapaiaMangaMelãoKiwi

DOCES

Torta de laranja com raspas de limãoTorta algarvia com doce de ovosMerengada de limaTarte denata e canelaToucinho do céuBolinhos brigadeiroCastanhas de ovosMini EclairQuindimPastéis de TentúgalQueijadinhasMousse de chocolate negro com crocante de nozesMousse de mangaArroz doce com canelaLeite creme torradoPudim consistenteDoce de amêndoa

BUFFETS

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

SELEÇÃO DE QUEIJOS

NizaRabaçalRequeijãoSerra EstrelaOvelha com piri piriChevréRoqueforBrieRambolCamembertCompota de �go e canelaCompota de abóbora e laranjaFrutos secos

SELEÇÃO DE ENCHIDOS

Paio de porco pretoPaiola de ArganilPresunto ibérico recebo

BUFFETS

Caldo verdePastéis de nataBolinhas de berlimPreguinho à cervejeiroOvos mexidos com farinheira

CEIA

COCKTAIL DE RECEPÇÃO

BAR

Rosé Flor de Maio(Alentejo)Espumante Qt do Valdoreiro Baga Chardonnay(Bairrada)Vinho branco Jardim da Estrela(Dão)Bombay SapphireSangria de frutos vermelhosCervejaSumos de fruta nectarÁguas minerais

SELEÇÃO DE VINHOS E BEBIDAS SERVIDAS

Vinho branco Muros Antigos Loureiro (Verde) acompanha a entrada /sopaVinho branco Jardim da Estrela (Dão) acompanha o prato de peixeVinho tinto Bafarela Reserva (Douro) acompanha o prato de carneVinho do Porto Tawny Borges Reserva acompanha a sobremesaEspumante Qt do Valdoreiro Baga Chardonnay(Bairrada)Sumos de frutaÁguas mineraisCervejasCafé e infusões

BEBIDAS

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

BAR ABERTO APÓS REFEIÇÃO

Whisky novo JamesonWhisky velho JB15 anosAguardente velha AvôGin Bombay SapphireLicor BeirãoVodkaAmêndoa AmargaBailley’sPorto BrancoPorto TintoSelecção de vinhos do evento

BEBIDAS

Catering do Nacional — Batizado Contemporâneio

Suplementos

BANCA DE MARISCOS

Camarão cozido selvagemSapateira recheadaMexilhão meia concha em molho de pimentos

BUFFET

a) Material incluído na proposta para serviço de Baptizado:todo o material de mesanecessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes(1 para cada 10 convidados). O material grá�co como marcação de mesas, menue seating plan não estão incluídos na proposta;

b)Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido, bu�et defrutas e doces, seleção de queijos, ceia e bebidas. Os preços estão divididos devido àsdiferentes taxas de iva (13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à americana, ospratos já vêm montados da cozinha para cada convidado, assim como o serviço debebidas servido sem colocação de qualquer garrafa na mesa durante a refeição;

PREÇOPROPOSTO

a) O evento terá de ser con�rmado por escrito através de email. A adjudicação doserviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento;

b) O número de convidados terá de ser con�rmado ate 10 dias úteis antes do evento.Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor con�rmado;

c) Este orçamento está previsto para um numero mínimo de 50 convidados. Caso onúmero de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6%(mínimo 35 convidados).

d) Duração máxima do evento: 6 horas. Caso o evento ultrapasse a duraçãoacordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado;

e) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacionalnão se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponíveluma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamentodo serviço;

f) Crianças: entre 0 e 4 anos – 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos – 50% dovalor estipulado; superior a 10 anos – 100% do valor estipulado;

g) Condições de pagamento: 500,00€ na adjudicação aquando da assinatura decontrato, 40% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento;

h) Validade : 10 dias (sob con�rmação).

CONDIÇÕES

Condições de Contratação

Filipe Viseu, 917586350info@restaurantenacional.pt

BatizadoTradicional

Catering do Nacional

COKTAILRECEPÇÃO

Catering do Nacional — Batizado Tradicional

APERITIVOS VOLANTE

Brás de bacalhau com aromas frescosEspetada de frutaEspetada de melão com presuntoEspetada de camarão com maionese de wasabiCogumelos recheado com queijo parmesão e ervasCrocante de camarão em molho de chiliEstaladiço de pata negra com molho agridoceFolhadinho de queijo cabra c/ melFolhadinho de alheira c/ sementes de sésamoBola de carneMini pataniscas de bacalhauEmpadinhas de faisãoChamuça de carilBolinho de bacalhauCroquete de cepesRissol de camarão

ENT�DA/SOPA (escolha uma opção)

Creme de legumesSopinha de peixeFolhado de bacalhau em molho de abacate e rúcula

PEIXE (escolha uma opção)

Lombo de bacalhau gratinado com cremoso de batata, azeite de alhos e camarãoFilete de tamboril com arroz cremoso de berbigãoLascas de bacalhau em crocante de broa, couve coração e farinheirade porco pretoSupremos de perca com molho de ovo e pimentão e puré de batata

CARNE (escolha uma opção)

Bochechas de porco preto con�tadas em cerveja preta, arroz detortulhos e espargosPato assado em citrinos com arroz de miúdosTornedó de charolesa, batata alourada e esparregado de espinafresNacos de novilho em redução de vinho Madeira, banana, enrolados de feijão verdee folhado de arroz árabeCabrito assado com grelos e batata gratinada

MENU SERVIDO

Catering do Nacional — Batizado Tradicional

FRUTA

AbacaxiLaranjaMorangosPapaiaMangaMelãoKiwi

DOCES

Torta de laranja com raspas de limãoTorta algarvia com doce de ovosTarte de nata e canelaToucinho do céuBolinhos brigadeiroCastanhas de ovosMini EclairPastéis de TentúgalQueijadinhasMousse de chocolate negro com crocante de nozesMousse de mangaArroz doce coimbrãoLeite creme torradoPudim consistente

BUFFETS

Catering do Nacional — Batizado Tradicional

APERITIVOS

BAR

Rosé Flor de MaioVinho tinto Messias Selection (Douro)Vinho branco Jardim da Estrela (Dão)Gin tónico BombaySangria de frutos vermelhosCervejaSumos de frutaCoca ColaÁguas minerais

SELEÇÃO DE VINHOS DU�NTE A REFEIÇÃO

Vinho branco Ponte de Lima (Verde)Vinho branco Jardim da Estrela (Dão)Vinho tinto Messias Selection (Douro)Espumante Aliança Bruto (Bairrada)Sumos de frutaÁguas mineraisCervejasCafé e infusões

BAR ABERTO APÓS REFEIÇÃO

Whisky novo JamesonWhisky velho JB 15 anosAguardente velha São DominguosGin BombayLicor BeirãoAmêndoa AmargaSelecção de vinhos do evento

BEBIDAS

Catering do Nacional — Batizado Tradicional

SELEÇÃO DE QUEIJOS

IlhaRabaçalRequeijãoSerra EstrelaOvelha com piri piriChevréRoqueforBrieRambolCamembertCompota de �go e canelaCompota de abóbora e laranjaFrutos secos

SELEÇÃO DE ENCHIDOS

Paio de porco pretoPaiola de ArganilPresunto serrano

BANCA DE MARISCOS

Camarão cozido moçambiqueSapateira recheadaMexilhão meia concha em molho de pimentos

BUFFETS

SELEÇÃO DE CARNES FRIAS E SALADAS

Leitão trinchado com laranjaMisto de carnes frias (rozbife, �ambre da perna fumado com mel e cominhos, salpicão de arganil e carré de porco)Salada de bacalhau à portuguesaSalada de polvo ensalsado com molho verdeSalada de orelha em molho vinagreteSalada fria de bacalhau, feijão manteiga e cebolinhaSalada de alface e tomateSalada de beterraba e cenoura

CEIA

Caldo verdePastéis de nataBolinhas de berlimPreguinho à cervejeiroOvos mexidos com farinheira

BUFFETS

Suplementos

Suplementos

SELEÇÃO DE VINHOS EXT�

Vinho tinto Bafarela Reserva (Douro)Vinho branco Manuel Correia (Douro)Vinho branco Muros Antigo Loureiro (Verde)Espumante Quinta do Valdoreiro Baga Chardonay(Bairrada)

SELEÇÃO DE SERVIÇO DE BEBIDAS SERVIDO

Neste serviço teremos à disposição 1 funcionário por cada 10convidados. Todas as bebidas durante a refeição serão servidassem colocação de garrafas sobre a mesa .

BEBIDAS

a) Material incluído na proposta para serviço de Baptizado: todo o material de mesanecessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes(1 para cada 18 convidados). O material grá�co como marcação de mesas, menue seating plan não estão incluídos na proposta;

b) Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido, bu�etde frutas e doces e bebidas. Os preços estão divididos devido às diferentes taxas de iva(13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à inglesa (à travessa);

PREÇOPROPOSTO

a) O evento terá de ser con�rmado por escrito através de email. A adjudicação doserviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento;

b) O número de convidados terá de ser con�rmado ate 10 dias úteis antes do evento.Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor con�rmado;

c) Este orçamento está previsto para um número mínimo de 50 convidados. Caso onumero de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6%(mínimo 35 convidados).

d) Duração máxima do evento: 5 horas. Caso o evento ultrapasse a duraçãoacordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado;

e) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacionalnão se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponíveluma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamentodo serviço;

f) Crianças: entre 0 e 4 anos – 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos – 50% dovalor estipulado; superior a 10 anos – 100% do valor estipulado;

g) Condições de pagamento: 500,00€ na adjudicação aquando da assinatura decontrato, 40% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento;

h) Validade : 10 dias (sob con�rmação).

CONDIÇÕES

Condições de Contratação