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Capítulo 12 E t t i d L í ti Mi i t

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ir Estrategia de Logística Minorista

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, Sp Cuando termines este capítulo deberás ser capaz de:

Diferenciar entre logística y transporte.

Conocer cuáles son las funciones que desarrolla la di t ib ió fí i

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ir distribución física.

Llevar a cabo una planificación logística minorista acertada.

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12.1. Introducción y conceptos básicos12.2. Diseño del sistema logístico minorista

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– 12.2. Diseño del sistema logístico minorista12.3. Sistemas de respuesta eficiente al consumidor (ECR)12.4. Gestión en el punto de venta12.5. Externalización de la logística

May

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ó á1.

Introducción y conceptos básicos1.

ó á1.

Introducción y conceptos básicos1.

Distribución Física

Conjunto de operaciones para que el producto recorra elcamino entre su punto de producción hasta el de consumo,para satisfacer al máximo la demanda del mercado en susvertientes: plazo, coste, calidad y oportunidad.

Desde un enfoque minorista puede incluir también laatención al cliente después de haber efectuado la venta

Objetivo: lograr que los productos/servicios adecuados estén

(servicio posventa).

Objetivo: lograr que los productos/servicios adecuados esténen las cantidades precisas, en el lugar idóneo, en el momentooportuno y en las condiciones deseadas, y todo ello con elmínimo coste posible.p

ó á1.

Introducción y conceptos básicos1.

Funciones:

control de inventarios servicio al cliente

gestión de stocks servicios de reparación

empaquetado de productos previsión de la demanda

embalaje distribución y transportej y p

procesamiento de pedidos picking (envío constituido por elementos seleccionados)manejo de mercancías

compras selección de la ubicación compras selección de la ubicación geográfica de fábricas/almacenesalmacenamiento

reposición ecologística (recuperación y tratamiento de desperdicios)t t i t d í tratamiento de desperdicios)tratamiento de mercancías

devueltas

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Niveles de Niveles de Servicio al

Cliente

2.1

Gestión del Aprovisionamiento

2.2

Gestión de Inventarios

2.3

Gestión de Almacenes

2.4

Gestión del Transporte

2.5

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Niveles de Servicio al Cliente2.1

¿Cómo afectan las preferencias y las necesidades de los¿Cómo afectan las preferencias y las necesidades de losconsumidores a la gestión de la logística minorista?

¿Cuánto servicio debe proporcionar el minorista?

La política de servicio que se fije debe tener un equilibrio entre el

2.1.1

R l ió t / i i

servicio óptimo que piden los consumidores y el coste que éstesupone.

Relación ventas/servicio

Relación costes/servicio

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Relación ventas/servicio

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Relación costes/servicio

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Gestión de Aprovisionamiento2.2

Selección de los proveedores y las relaciones y negociaciones que el i i t t bl llminorista establezca con ellos.

Criterios

de mercancías: conveniencia, disponibilidad, capacidad de adaptación

de distribución: eficacia de los proveedoresde distribución: eficacia de los proveedores

acerca de los precios: precio al consumidor y precio al minorista

de la promoción: PLV, demostraciones, grado de apoyo

del servicio ofrecido: financiación garantíadel servicio ofrecido: financiación, garantía

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Gestión de Inventarios2.3

Determinar las cantidades de productos que el minorista debe tener di ibl l t d t l i di id d d l did

Stocks Costes

disponibles en el punto de venta y la periodicidad de los pedidos.

dde naturaleza regular o cíclicade seguridaden tránsito

de aprovisionamientode mantenimientoen ruptura de stocks

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Gestión de Almacenes2.4

Almacén propio o en régimen de autoservicio

Almacenes automatizados2.4.1

“Proceso de mejora del coste y calidad de lagestión y operación del almacén obtenido através de la implantación e integración detravés de la implantación e integración detecnologías"

Ventajas: ahorro de espacio y tiempo destinado a tareas dealmacenaje, eliminación de los errores derivados de la gestiónmanual, control y actualización de la gestión de los inventarios., y g

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Cross Docking2.4.2

Envío de la mercancía directamente desde la fábrica oproveedores al lugar de venta pasando por un almacén donde seproveedores al lugar de venta, pasando por un almacén donde serealiza la operación de "cruzar el muelle"

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Cross Docking2.4.2

Envío de la mercancía directamente desde la fábrica oproveedores al lugar de venta pasando por un almacén donde seproveedores al lugar de venta, pasando por un almacén donde serealiza la operación de "cruzar el muelle"

- se recibe una carga en el almacén del distribuidor,

- los palets o cajas se etiquetan,

- se colocan en un sistema transportador,

- pasan por el escáner,

- se cargan en un camión.

- se entregan al muelle de carga adecuado y

ñ í2.

Diseño del Sistema Logístico Minorista2.

Gestión del Transporte2.5

C ite iosCriterios

Demanda: nivel y dispersión geográfica

Servicio al cliente

Características del producto

P líti d iPolítica de precios

3.Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.

Consiste en la reposición continua de los inventarios en toda la

Eliminación de las ineficiencias en la cadena logística, optimizandopara ello el uso de las nuevas tecnologías de gestión (EDI

pextensión del canal.

para ello el uso de las nuevas tecnologías de gestión (EDI,código de barras o EAN,...) y promueve los acuerdos entre elfabricante y el distribuidor con el objetivo común de rentabilizaral máximo los recursos y ofrecer la mejor respuesta posible a lasnecesidades del consumidor.

Estrategias básicas del ECR

Reaprovisionamiento Promociones S tid

eficientes !!!Surtido Lanzamiento de productos

3.Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.

Intercambio electrónico de datos (EDI)3.1

Intercambio electrónico de documentos comerciales normalizadosIntercambio electrónico de documentos comerciales normalizadosentre ordenadores (ya no se usa papel)

Ventajas

En administración: eliminación del papeleo, ahorro de costes ded i i t ióadministración.

En producción: mejora de la capacidad de producción.

En almacenamiento: disminución de stocks, pedidos rápidos yexactos.

3.Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.

3.2

El sistema EAN puede identificar de una manera única y no ambigua

Sistema de codificación EAN

p y gcualquier punto, proceso productivo o producto de la cadena.

Comercial: “puertas afuera de la empresa”Codificación

Industrial: “puertas adentro de la empresa”

La codificación se basa en la asignación de un único código para cada producto lanzado al mercadocada producto lanzado al mercado

En España la asociación encargada de su aplicación es AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial)(Asociación Española de Codificación Comercial)

3.Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.

3.2 Sistema de codificación EAN

EAN-13: código para identificar unidades de producto cuyo destino es el punto de venta.

EAN-128: código para identificar productos y sus agrupaciones (caja, palet) en almacén.( j , p )

3.Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.

ó4.

Gestión en el Punto de Venta4.

Algunas herramientas que permiten una mejora en la eficienciaAlgunas herramientas que permiten una mejora en la eficienciade la gestión minorista en el punto de venta:

Sistemas de Escáner4.1

ó4.

Gestión en el Punto de Venta4.

Sistemas TPV4.2

Combinación entre una cajajregistradora electrónica y unescáner.

Permiten la automatización delas tareas de venta, los cobro

l tió d t k ly la gestión de stocks en elestablecimiento.

ó4.

Gestión en el Punto de Venta4.

Pedidos automáticos4.3

Genera automáticamente las órdenes de reposición deGenera automáticamente las órdenes de reposición demercancía cuando el inventario baja de un determinado nivelfijado, por lo que permite eliminar la labor manual derealización del pedido y un ahorro de costes.

ó4.

Gestión en el Punto de Venta4.

Gestión por Categorías CM (Category Management)4.4

Gestión del establecimiento minorista en base a categoríasGestión del establecimiento minorista en base a categoríascomo “unidades estratégicas de negocio”.

Categorías: grupo de productos/servicios que losconsumidores perciben como interrelacionados o sustitutos deuna misma necesidad.

Aplicando el CM, la variedad, el surtido, el almacenamiento,los precios y la introducción de nuevos productos se llevan acabo de la forma más eficiente posible, para que se maximicela potencia de la categoría.

Capítulo 12 Estrategia de Logística Minorista

RESUMEN DEL CAPÍTULO

Ahora debes ser capaz de:Ahora debes ser capaz de:

Diferenciar entre logística y transporte.

Conocer cuáles son las funciones que desarrolla la distribución física.distribución física.Llevar a cabo una planificación logística minorista acertada.

De Juan Vigaray, M.D. (2004) “Comercialización y Retailing: Distribución Comercial Aplicada”, Ed. Pearson p ,Educación-Prentice Hall. [ISBN: 84-205-

4372-1]

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